белая рыба с большим лбом

Топ 15 самых популярных цихлид

Цихлиды различаются континентами, на которых живут, размерами, предпочтениями в пище, условиями содержания, способами ухаживания за потомством. Всех их объединяет врождённая агрессивность, хотя у разных видов она развита в разной степени.

Большинство представителей цихловых имеют ярко развитую территориальность, поэтому разграничение аквариума декорациями (камнями, корягами, гротами, пещерами, растениями – для разных видов своими) зачастую решает эту проблему.

Аквариум с цихлидами никогда не будет скучным! Эти рыбы социальны и активны, большую часть времени они «выясняют отношения».

Мы подобрали самых популярных и наиболее часто встречающихся в аквариумах цихлид.

1. Попугай (Cichlasoma sp.)

Попугай – пожалуй, наиболее часто встречающаяся в домашних аквариумах цихлида! Это селекционно выведенная рыба, родоначальники которой обитают в водоёмах Америки. Попугаи неприхотливы и привлекательны! Их тело высокое, бочкообразное, на голове расположены выразительные глаза и довольно крупный рот, окаймлённый толстыми губами. Окраска попугаев разнообразна: они могут быть однотонными (красными, желтыми, зелёными и другими), могут быть с искусственным рисунком на теле (татуировками различных форм и цветов). Вырастают попугаи до 25 см, могут жить около 10 лет. Эти рыбы нуждаются в просторных аквариумах от 150-200 литров. Попугаи могут метать икру, но потомства из неё практически никогда не получается.

2. Скалярия (Pterophyllum scalare)

Скалярия – популярная у аквариумистов, узнаваемая рыбка родом из водоёмов Америки. У скалярий сильно уплощенное, высокое треугольное тело с длинными, эффектными плавниками, грудные из которых истончились и приобрели вид изящных нитей. Окраска рыб разнообразная: серебряная, золотая, черная, трёхцветная, полосатая или пятнистая. Вырастают скалярии около 15-20 см, живут около 5 лет.

Для этих рыб подойдёт аквариум от 80 литров. Скалярии довольно неприхотливые и относительно мирные, подходят для общего аквариума с активными, дружелюбными соседями. Эти рыбы икромечущие, их размножение в аквариуме не составляет труда.

3. Лабидохромис церулиус желтый (Labidochromis caeruleus var. «Yellow»)

Размножение лабидохромисов еллоу очень интересно! Самка вынашивает оплодотворённую икру во рту и выпускает «на свет» уже подрощенных мальков, способных самостоятельно плавать и питаться.

4. Голубой дельфин (Cyrtocara moorii)

Голубой дельфин – любимая многими аквариумистами цихлида! Родина голубого дельфина Африканское озеро Малави. Своё название рыба получила за сходство с дельфином. У неё вытянутое, слегка уплощенное с боков, немного «горбатое» тело. У самцов на голове вырастает жировая «подушка». Окраска рыбы голубая, бывает с тёмными пятнами по телу. Вырастают дельфины до 25 см, живут около 5 лет. Дельфины довольно неприхотливы и подходят начинающим аквариумистам. Для них желателен аквариум от 150 литров. Голубые дельфины, относительно других цихлид, мирные, однако территориальные. Содержать их лучше «гаремом». Размножение у дельфинов, как и у других малавийских цихлид, легко происходит в общем аквариуме. Самка вынашивает икру во рту, выпуская уже самостоятельных мальков – мини-копий своих родителей.

5. Пельвикахромис крибенсис (Pelvicachromis pulcher)

Эти некрупные рыбки легко размножаются в домашних аквариумах, трепетно заботясь о потомстве.

6. Акара бирюзовая (Aequidens rivulatus)

Акара бирюзовая – эффектная, мощная рыба. В природе встречается в водоёмах Америки. У акары крепкое тело с заострённой головой. У самцов к половозрелому возрасту появляется жировая «подушка» в районе лба. Рыбы окрашены нарядно: на сером теле и плавниках разбросаны неоновые блёстки, спинной и хвостовой плавники окаймлены ярко-рыжей полосой. Самцы вырастают крупнее самок, их размер около 20 см, живут акары около 10 лет. Эти рыбы нуждаются в просторных аквариумах от 150-200 литров.

Акары без труда размножаются в домашних аквариумах, ответственно заботясь о мальках.

7. Хаплохромис васильковый (Xiphophorus hellerii var.)

Васильки территориальны, содержать их лучше гаремом или поодиночке. Объём им подойдёт от 150-200 литров. Хаплохромисы всегда притягивают взгляд и служат украшением аквариума!

Размножаются васильковые хаплохромисы как и другие цихлиды Малави: самки вынашивают икру во рту.

8. Апистограмма рамирези (Microgeophagus ramirezi)

Апистограмма рамирези или апистограмма бабочка. Небольшая и относительно мирная цихлида родом из водоёмов Америки. Любовь аквариумистов эта очаровательная рыбка заполучила благодаря доброму нраву, относительно небольшим размерам и яркой внешности. У рамирези вытянутое, слегка уплощенное тело. Первые лучики спинного плавника длиннее остальных и окрашены черным, что создаёт эффект «хохолка». Тело и плавники светлые, с разбросанным неоновыми блёстками, на спине и голове черные отметины. Вырастают рамирези до 8 см, живут 3-4 года.

Эти цихлиды, в отличие от большинства цихловых, неплохо уживаются в общих аквариумах с мирными подвижными рыбами. Подходящий объём для них от 50 литров. Апистограммы рамирези могут жить и парами, и небольшими стайками.

Апистограммы способны к размножению в общих аквариумах. Они относятся к икромечущим рыбам, нежно заботящимся о своём потомстве.

9. Псевдотрофеус зебра (Pseudotropheus zebra)

Псевдотрофеус зебра – классика цихлидного аквариума! Родина рыб – озеро Малави. У зебр удлинённое, немного округлое тело с вытянутой мордой, на которой расположен рот с толстыми губами. Окраска псевдотрофеусов зебр разнообразна: красная, белая, голубая, пятнистая. Вырастают рыбы около 12 см, живут около 4-5 лет.

Псевдотрофеусы задиристы и территориальны, им подойдёт аквариум от 150 литров с большим количеством всевозможных укрытий. Содержать их следует «гаремом», для рассеивания агрессии.

Псевдотрофеусы зебры, как и другие представители малавийских цихлид, вынашивают икру во рту.

10. Фронтоза или королева Танганьики (Cyphotilapia frontosa)

Фронтоза или королева Танганьики – мощная, эффектная рыба, родина которой озеро Танганьика в Африке. У фронтозы крепкое телосложение, самцы имеют на голове жировой вырост «подушку», придающий рыбе грозный и величественный вид. Окраска голубо-серая с темными вертикальными полосами. Есть и морфы с розово-медными полосами. Вырастают фронтозы до 30 см, живут до 20 лет.

Эти рыбы нуждаются в просторных аквариумах от 300 литров. Из соседей фронтозам могут подойти соразмерные, не агрессивные рыбы.

Размножение в домашних условиях возможно. Самка вынашивает икру во рту, выпуская на свет уже подрощенных мальков.

11. Астронотус (Astronotus ocellatus)

Астронотус – крупная, неприхотливая цихлида родом из водоёмов Америки. У астронотусов мощное тело, заостренная морда заканчивается большим ртом. Окраска рыбы интересная и контрастная: на темном фоне располагаются красно-оранжевые пятна, иногда сливающиеся в целиковый рисунок. Встречаются и альбиносные формы, у которых основной цвет молочно-белый. Вырастают рыбы до 30 см, живут около 8 лет.

Молодых особей можно держать небольшой стаей в аквариуме от 300 литров, взрослых – по одиночке либо сформировавшейся парой. Астронотусы красивы, неторопливы и грациозны. Они способны украсить любой аквариум с соразмерной, спокойной рыбой. Размножение астронотусов происходит без проблем и в общем аквариуме. Эти рыбы икромечущие, хорошо заботящиеся о потомстве.

12. Дискус (Symphysodon aequifasciatus)

Дискус – королевская цихлида! Названа так за свою грацию, стать и невероятную красоту. Однако, их требовательность и капризность не позволяет держать дискусов новичкам, хотя, безусловно, это любимейшая у многих рыба.

Родина дискусов – река Амазонка, Америка. На сегодняшний день выведено большое количество цветовых вариаций этих рыб. У дискусов плоское, высокое тело. Окраска этих рыб разнообразна: голубая, красная, белая, желтая, синяя, однотонная, пятнистая, полосатая и тд. Вырастают они около 20 см, живут 5-7 лет.

От аквариума с дискусами невозможно отвести взор! Особенностью содержания этих рыб является повышенная температура воды (+28..+30 градусов), поэтому следует держать их в видовом аквариуме. Для дискусов подойдёт объём от 200 литров.

Дискусы икромечущие. Они – заботливые родители, выкармливающие своё потомство первое время слизью со своего тела, так называемым «молочком».

13. Хромис-красавец (Hemichromis bimaculatus)

Хромис-красавец – «старинная», но по-прежнему популярная среди аквариумистов рыба родом из Африки. Хромис неприхотлив, отлично подходит для новичков. Своё название «красавец» получил за невероятно яркую красную окраску с неоновыми блёстками, которая особенно сильно проявляется в период нереста. Вырастают хромисы до 15 см, живут около 5 лет.

Это довольно агрессивные и территориальные рыбы, подходящий объём для них от 80 литров.

Хромисы без проблем мечут икру в общем аквариуме, при этом они становятся ещё более агрессивны к своим соседям.

14. Аулонокара (Aulonocara sp.)

Аулонокара – еще одна представительница цихлид озера Малави. Эти рыбы завоевали любовь аквариумистов благодаря своей неприхотливости и разнообразию окрасок. У аулонокар стремительное, немного уплощенное с боков тело с острой головой, на которой расположены довольно крупные глаза. Окраска может быть самой разнообразной, в зависимости от вида аулонокар : неоновая желтая, красная, синяя, розовая, однотонная или комбинированная, полосатая или пятнистая. Причем такие расцветки встречаются у самцов, самки и молодь окрашены в скромные серые цвета. Вырастают рыбы до 15 см, живут около 5 лет.

Аулонокар, как и большинство малавийских цихлид, следует держать «горемом» для распределения агрессии. Аквариум для этих рыб подойдёт от 150-200 литров, оборудованный большим количеством всевозможных укрытий.

Самки аулонокар вынашивают потомство во рту.

15. Цихлазома Меека или цихлазома красногорлая (Thorichthys meeki)

Цихлазома Меека или цихлазома красногорлая – средних размеров, уживчивая с другими рыбами и очень неприхотливая цихлида из водоёмов Америки. Меека известна аквариумистам давно, она прекрасно подходит для новичков. У рыбы вытянутое, уплощенное тело с заостренной головой. Окраска рыбы серая, с разбросанным по телу блёстками, горло и живот красные.

Поведенческой особенностью Меек является раздувание жаберных крышек, низ которых также окрашен красным цветом. Со стороны это смотрится весьма устрашающе, напоминает гримасу или маску.

Для красногорлой цихлазомы подойдёт аквариум объёмом от 80 литров. Мееки без труда размножаются в домашних условиях, они трепетные и заботливые родители.

© Аква Лого
Евгения Степанова

Источник

Вомер — питомец или закуска?

Вомер – рыба морской акватории, загадочная и не до конца изученная. Она ведёт ночной образ жизни и превращается в невидимку в толще воды. Одни её ценят за пользу и вкус, другие – за красоту, воплощённую в серебристых переливах и необычной форме. Чем же ещё уникален этот представитель ихтиофауны?

Особенности поведения и среда обитания

Рыба вомер, или селена (лат. Selene setapinnis) относится к роду лучепёрых из семейства ставридовых. Её внешний вид тысячи лет претерпевал эволюцию под влиянием среды, из-за чего рыба имеет ряд интересных поведенческих черт и биологических предпочтений.

Где водится?

Селены обитают в тропической зоне Атлантического океана (побережье Америки и западной Африки) и в восточной части Тихого океана. Рыбы держатся большой глубины – от 50 до 80 метров. Там у илистого или илисто-песчаного дна они ловят мелких беспозвоночных, которые составляют основу рациона. Главное время охоты – ночь, днём же рыбы прячутся в рифах в придонной области.

Ещё одна особенность вомеров – их стайность. Взрослые особи образуют огромные плотные косяки, иногда смешиваясь со ставридами или сардинеллами. Именно они встречаются на просторах океана. Молодняк же предпочитает более пресную воду, поэтому юные особи держатся берега и
часто заходят в устья рек.

Это интересно: кроме визуальных сигналов в коммуникации селен есть ряд звуков, с помощью которых они общаются с сородичами. Они очень напоминают тихое хрюканье.

Почему вомера называют рыбой-луной?

В России вомер известен под ещё одним названием. Скорее всего оно возникло вследствие перевода научного наименования, первая часть которого образовано от греческого слова «луна». Из-за этого носители русского языка иногда путают представителя ставридовых с другой промысловой рыбой, особо популярной в Азии. Истинная рыба луна (лат. Mola mola) относится к одноимённому семейству и достигает размера в 4,5 метра, тогда как вомер вырастает максимум до 60 сантиметров, а в среднем – до 30.

Ещё одна причина – внешний вид селен. Они имеют сжатое с боков высокое тело, крутой лоб, маленькие плавники (спинной и брюшной). У вомеров нет чешуек, а их кожа окрашена в серебристый цвет с голубым или зеленоватым оттенком.

Ядовит ли вомер?

Один из мифов, связанный с селеной, касается её ядовитости. Рыбу добывают и употребляют в пищу давно, но до сих пор не возникло ни одной ситуации, которая доказала бы наличие токсинов в ней. Более того, её мясо – вкусное, с маленьким содержанием жира и повышенным количеством белка, фосфора и кальция. Соотношение пользы и вреда объективно в пользу положительных качеств.

Это интересно: в России чаще всего рыба вомер продаётся сушёном или вяленом виде, однако она неплоха и в других вариациях. Как вкуснее всего приготовить селену знают жители Эквадора и Перу, у которых можно одолжить разнообразные рецепты.

Естественные враги

В масштабах океана вомеры – крошечные рыбы, поэтому на них охотятся все хищники, которые превосходят их по размеру. В первую очередь это касатки, акулы, киты. Но полакомиться селенами могут только самые проворные. Дело в том, что кожа рыб покрыта шестигранными наноскопическими кристалами: они поляризуют свет, благодаря чему вомер теряется в воде, становясь полупрозрачным или полностью «исчезая» в толще.

Это интересно: увидеть селену практически невозможно, если смотреть на неё спереди или сзади под углом в 45 градусов.

Виды рыбы

На сегодняшний день ихтиологи выделили семь видов вомеров, которые выглядят практически одинаково, лишь немного отличаясь формой и размером плавников, а также ареалом обитания.

Содержат ли их в аквариумах?

В первую очередь вомер – промысловая рыба. Если она и обитает в искусственных условиях, то чаще всего это специальная ферма. Также селена является украшением океанариумов и зоопарков с подводным царством. А что насчёт содержания такой рыбки в домашних условиях?

Те, кто собирается купить живого вомера в качестве питомца, должен учесть объёмы, необходимые для комфортной жизни рыбы. Для небольшой молодой группы подойдёт 500-литровый резервуар, но, когда они вырастут, он должен смениться на аквариум в 3400 литров. Место обитания не должно быть загромождено крупными камнями, кораллами, предметами декора. Единственное, что можно разметить кроме ровного грунта, – несколько морских водорослей у стенок. Все эти требования обусловлены любовью рыбы к активным перемещениям.

Это важно: селена – рыба стайная, поэтому содержать её в одиночестве не получится. Минимальное количество особей в группе – 5 штук.

Стоит отметить, что вомеры миролюбивы, поэтому к ним можно подселить другие виды, которые также предпочитают открытое пространство (например, кого-то из эфипповых и платаксовых). Также качестве соседей подойдут скаты, крылатки, долгопёрые, некоторые норные и губановые.

Подобрать корм для селен также не составит труда. Молодые с удовольствием полакомятся гуппи, мизидами, артемией. Более взрослые – креветками, крилем, кусочками кальмаров или моллюсков.

Размножение

В естественной среде селена – рыба очень плодовитая: одна кладка самки состоит из более миллиона икринок. Тем не менее, из такого обилия выживает лишь четверть поколения, так как после метания икра свободно плавает в толще воды, и за ними не смотрят ни мама, ни папа.

Это интересно: отсутствие у самки инстинкта заботы о потомстве ведёт к быстрому приспособлению мальков к суровой жизни в океане.

Пытаясь разводить селен в искусственных условиях, специалисты столкнулись ещё с рядом проблем. Икринки этих рыб – мелки и чувствительны, из-за чего даже в «идеальных» условиях выживаемость была не так высока. Из 4 миллионов яиц до «подросткового» возраста доживало всего 400 особей. Однако сегодня заводчики вывели ряд закономерностей, благодаря которым в кладке выживает большая часть потомства.

Как отличить самку от самца

У всех видов вомеров отсутствует половой диморфизм. Единственный период, когда можно различить самку и самца – это нерест. В момент спаривания самец будет доминировать. После пара распадается, возвращаясь в стаю. Со временем у будущей мамы округлится живот, и на свет появятся икринки с будущими личинками.

Мальки

Из икринок, которым повезло остаться невредимым, через 7-10 дней появляются личинки. С первых часов они ищут пропитания самостоятельно, добывая микроскопический зоопланктон. Как и взрослые, мальки обладают талантом маскировки: размер, полупрозрачное тело и быстрая реакция позволяют им скрываться от врагов, не заходя в укрытие.

«Дикие» селены способны прожить около 7 лет. На их срок жизни влияют не только хищники, но и условия жизни, порой резко меняющиеся из-за нестабильного климата. К сокращению численности ведёт промысловая ловля: в редких случаях вомеров вылавливают на спиннинг с наживкой или воблером и очень часто – неводом и тралом. Сказывается на рыбе и уровень загрязнения океана. В аквариуме при должном уходе селены живут более 10
лет.

Болезни и профилактика

Непростые условия жизни сформировали у селен крепкое здоровье и способность к быстрой адаптации. Аквариумные питомцы не будут негативно реагировать на изменения качества воды, но, чтобы они прожили как можно дольше, следить за основными показателями необходимо. С некоторыми болезнями владелец всё-таки может столкнуться, к чему обязательно нужно быть готовым. Чем же могут болеть вомеры?

Отсутствие серьёзных травм – ещё одна причина сделать аквариум для вомеров свободным. Так как эти рыбы подвижны, при столкновении с преградами в виде камней и декораций они могут раниться. Открытые травмы в разы увеличивают шанс подхватить бактерию или грибок.

Вомеры привлекают своей неповторимой внешностью и любителей, и профессионалов в вопросе аквариумистики. Теперь и вы ближе познакомились с этой уникальной рыбкой.

Стоит ли тратить столько сил и средств на такого питомца, или лучше остановиться на чём-то попроще? Пишите ваше мнение в комментариях.

Источник

Белая рыба с большим лбом

Здравствуйте мальчики и девочки! В эфире девятый выпуск seafood guide, в котором мы с вами будем разбираться как выглядит столовая рыба и чем один вид отличается от другого.

«А нужно ли нам это?» — поинтересуется любознательный читатель. Ну как вам сказать.
Например компания «Х», в которой мне посчастливилось работать девять лет, ухитрялась одну и ту же рыбу продавать как три разных (так филе хоки отписывалось в супермаркеты как филе хоки, филе хека и филе мерлузы). То же самое происходит в некоторых ресторанах. Как вы думаете, могут ли вам в ресторане подать более дорогую рыбу под видом дешёвой? Маловероятно? А наоборот? Вы же не специалист, ни на взгляд, ни тем более на вкус не определите: это не свинина с говядиной.

Так что если не хотите быть лохом — садитесь поудобнее и смотрите внимательнее. Разумеется, всего ассортимента я вам не покажу, но самые продаваемые позиции тут будут.

Страна производитель: Новая Зеландия, Чили, Аргентина. Морская промысловая рыба семейства тресковых. Распространена в Новой Зеландии.

Поставляется как правило тушкой: так как на фото ниже. Имеет серый, металлический цвет кожи, светлое брюшко.

К слову, пачки сигарет, мобильные телефоны в ящики с рыбой при фотографировании кладут для того, чтобы можно было определить реальный размер тушки. Цена почти всегда зависит от размерного ряда.

2. Бротола (Salilota Australis) – глубоководная рыба семейства Моровые (Moridae) отряда Трескообразные (Gadiformes).

Страна производитель: Испания, Аргентина.

Поставляется как правило в виде тушки. В рыбе очень мало мелких костей, идеальна для приготовления на пару или отваривания (рекомендуется для детей).

3. Гренадёр (лат. Coryphaenoides rupestris) относится к отряду тресковых. Из всех придонных глубоководных рыб это наиболее многочисленная, а также очень богатая разнообразием видов группа. Гренадёры широко распространены в морях всего мира, начиная от арктических вод и заканчивая антарктическими.

Вследствие малой «раскрученности» продажи данной рыбы сравнительно невелики (относительно например хека), а рыба очень хорошая — рекомендую.

Имеет характерный окрас с крупными «чешуйками», благодаря которому её ни с кем не спутать. С головой и хвостом выглядит весьма специфически: например.

4. Кингклип. Относится к семейству ошибневые (Ophidiidae), роду конгрио (Genypterus). Распрoстранен в районах Восточной Атлантики и в Южной Африке.

Поступает в продажу в виде тушки. Имеет пятнистую кожу и вытянутую тушку, от чего немного похож на змею. Стоит выше среднего среднего, но мясо имеет отменное. Если вы спросите меня какая лучшая рыба для того чтобы кормить ребёнка — вот это она и есть.

5. Масляная (Silver warehou) — очень важная промысловая рыба для промышленности Австралии и Новой Зеландии. На жаргоне рыбников называется «butter fish». (К слову, есть ещё одна рыба которую называют масляной, о ней мы поговорим позже).

Имеет приплюснутое тело и пятнистую спинку, спутать так же трудно.

6. Нототения. (Notothenia), род рыб отряда окунеобразных. Отличная столовая рыба, так же успешно использующаяся для горячего копчения (наряду с красным окунем.

Поставляется только в виде тушки.

7. Осётр. Думаю что это можно не комментировать, все и так знают.

8. Морской окунь. К нам его везут в основном из Исландии (так же его массово добывает Россия). Добывают два вида, мало чем отличающихся друг от друга: sebastes marinus и sebastes mentella. Маринус на фото справа, ментелла слева. Для готовки такую рыбу покупают мало (хотя тушить её с овощами — я вас уверяю), в основном её берут переработчики для копчения. Не жирная рыба, одна из моих любимых.

Так же существует так называемый «испанский окунь» или «рубио». Латинского названия не припомню (может быть один и тот же, не знаю). Мельче и хуже.

9. Саворин. Морская рыба отряда окунеподобных, распространенная в тропических и субтропических морях. Прекрасна для готовки, но в основном используется для копчения.

Об этом я уже писал. Подобный продукт массово производится в Китае из сырья, закупаемого в России, Испании и т.д.. Замороженный кальмар размораживают, потрошат, после чего снова замораживают и покрывают коркой льда. Пользы от такого продукта мало. Если хотите хороший кальмар — покупайте не очищенный. Выглядит хуже, но много здоровее.

11. Угорь. Морской угорь — рыба семейства угревых. Обитает в Северной Атлантике, в Балтике и в Средиземном море.

Угорь искусственно разводят на фермах в Дании, но к нам он привозится в основном из Китая (поправьте если неправ). Именно этот угрь потрошится, жарится, затем заливается соусом, вакуумируется, замораживается и в таком виде поставляется к нам. После чего развозится по суши-барам, где вы употребляете его в качестве суши.

12. Масляная (или нефтяная) рыба. Ruvettus pretiosus.

В отличие от butter fish — громадина, достигающая двадцати и более килограммов. Вследствие этого продаётся либо в виде стейков:

Если в ресторане вы видите такую позицию как «масляная» — обязательно интересуйтесь что это за рыба, так как тут есть один нюанс. Масляная — весьма жирна, вследствие чего массово используется для копчения. Но есть два подвида масляной: с гладкой кожей и с шершавой кожей. Для копчения используют рыбу с гладкой кожей, на стейки (для продажи конечному потребителю) режут рыбу с шершавой кожей. Так вот: стейки масляной оказывают сильнейший слабительный эффект на организм. Кое-кто из поставщиков утверждал даже что масляная с шершавой кожей ядовита, но это скорее всего перебор. На моей памяти от неё никто не умер, но после употребления одного стейка на толчке вам посидеть придётся точно.

13. Пангасиус. Страна производства — Вьетнам. Об этой рыбе есть отдельная статья..

Гладкая кожа, прилизанная тушка. Спутать с чем-то невозможно в принципе.

Филе пангасиуса очень просто опознать по подвёрнутому куску брюшного жира и по полоскам жира на брюшной же части. В правом нижнем углу на филе очень хорошо видна эта полоска жира.

14. Хек. Относится к тресковым рыбам. Хек обитает у берегов Северной Америки от пролива Белл-Айл до Багамских островов. В Европе хек давно признан лучшим представителем тресковых пород. Так же иногда продаётся на базарах под именем «мерлуза».

Вероятно, самая распространённая столовая рыба. Очень достойная, правда сильно теряющая при заморозке.

15. Филе минтая. Тут нужно быть внимательным: филе минтая иногда парят как филе хека. Поскольку филе минтая (по неизвестной причине) импортируется исключительно без кожи, нужно приблизительно представлять как оно выглядит.

17. Филе тилапии. Тилапия — фермерская рыба. Если хотите узнать как её производят, почитайте статью о пангасиусе. К нам тилапию завозят из Китая, исключительно в виде филе (во всяком случае, обратного я не встречал).

К слову: изначально мясо тилапии белое. Красный цвет возникает при обработке мяса углекислым газом.

18. Хоки. Аналогичная хеку рыба.

19. Треска. Одна из лучших столовых рыб. Изначально дикая рыба, но в настоящее время искусственно разводится на фермах в Норвегии. Насколько я знаю, та охлаждённая треска что продаётся в наших магазинах — как раз таки фермерская.

Вроде как из массовых продуктов упомянул все. Если что забыл — поправляйте.

Источник