бархатная курица с кунжутом

«Бархатная курочка», приготовленная секретным способом

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Часто мы сталкиваемся с тем, что куриное филе получается сухим и не сочным, особенно жареное.

Хочу поделиться с Вами особым способом приготовления, благодаря которому курица всегда получается мягкой и нежнейшей. И это не реклама, а сущая правда.


Называется эта техника «Velveting» (дословно: «делающий бархатным»).

Такого тающего во рту куриного филе я никогда раньше не пробовала. И хочется также сказать пару слов про само блюдо: оно получается безумно вкусным, ароматным. Вы пожалеете только о том, что приготовили его слишком мало.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом
бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом
Вам понадобится:

Филе куриное — 2 шт
Белок яичный — 1 шт
Уксус (яблочный, в идеале рисовый) — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Масло растительное — 3.5 ст. л.
Вода — 2 л
Капуста пекинская (белая часть) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Кунжут (по вкусу)

Называется эта техника «Velveting» (дословно: «делающий бархатным»). Сделать маринад. Для этого отделить белок от желтка. В этом рецепте нам понадобится только белок. Белок немного взбить венчиком, добавить крахмал, яблочный уксус, соль и тщательно перемешать.
бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Нарезать куриное филе небольшими кусочками.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Добавить филе к маринаду, тщательно перемешать. Все кусочки курицы должны быть покрыты маринадом. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Лучше, конечно, чтобы курочка подольше постояла в маринаде.
бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

По прошествии указанного времени достать курицу из холодильника и дать ей немного постоять при комнатной температуре.

При необходимости излишек маринада слить.

Ее «нежность» не пропадет.
бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.
бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Пекинскую капусту нарезать небольшими кубиками.
бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Приготовить соус: смешать соевый соус, бальзамический уксус, мед, 0,5 ст. л. растительного масла и перец.
бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

На большой сковороде (желательно, в воке; главное не использовать сковороду с тефлоновым покрытием!) разогреть на большом огне 2 ст. л. растительного масла до появления дыма. Добавить нарезанный лук и жарить при непрерывном помешивании в течение минуты. Затем добавить пекинскую капусту и чеснок и жарить 3 минуты. Не забываем постоянно помешивать, иначе все сгорит! Вылить соус. Когда он забурлит, добавить курицу, снизить огонь до среднего и готовить 2 минуты. Готовое блюдо посыпать кунжутом.
бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Бархатная курица: никакого секретного способа готовки нет, всего лишь этот соус

Из куриного филе можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Я же предпочитаю именно этот секретный способ, благодаря которому мясо получается невероятно нежным, мягким, буквально тающим во рту. А вкус кунжута и соевого соуса отлично дополняет курицу!

Рецептом «Бархатной курицы» в соевом соусе с кунжутом со мной поделилась подруга, которая более 20 лет работает поваром в одном из ресторанов столицы. Самое приятное, что готовится такая курица совсем не сложно, а сам процесс не отнимает много времени и сил.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Как вкусно приготовить филе курицы

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как вкусно приготовить филе курицы в соевом соусе с кунжутом. Пальчики оближешь!

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Ингредиенты

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Приготовление

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Совет редакции

Запекание в фольге — это простой и удобный прием, с помощью которого можно вкусно приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи и фрукты.

Предлагаю тебе узнать отменный способ, как можно запечь куриную грудку в фольге. Одновременно с грудкой можно приготовить и легкий овощной гарнир. Просто добавь на дно емкости немного овощей, а грудку положи сверху. Получается очень вкусно!

Изюминкой этого рецепта являются натуральные компоненты. Конечно, можно купить уже готовый соус в ближайшем супермаркете, но кто в таком случае застрахован от консервантов и усилителей вкуса?

Блюдо получается безумно вкусным и ароматным. Ты пожалеешь только о том, что приготовила слишком мало!

Расскажи об этом рецепте своим подругам, они поблагодарят тебя.

Источник

Бархатная курица, приготовленная секретным способом

Часто мы сталкиваемся с тем, что куриное филе получается сухим и не сочным, особенно жареное. Хочу поделиться с Вами особым способом приготовления, благодаря которому курица всегда получается мягкой и нежнейшей. И это не реклама, а сущая правда. Такого тающего во рту куриного филе я никогда раньше не пробовала. И хочется также сказать пару слов про само блюдо: оно получается безумно вкусным, ароматным. Вы пожалеете только о том, что приготовили его слишком мало.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Филе куриное (с одной грудки) — 2 шт

Белок яичный — 1 шт

Уксус (яблочный, в идеале рисовый) — 1 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Масло растительное — 3.5 ст. л.

Вода — 2 л

Капуста пекинская (белая часть) — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.

Бальзамик — 1 ст. л.

Мед (жидкий) — 1 ст. л.

Перец черный (по вкусу)

Кунжут (по вкусу)

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Называется эта техника «Velveting» (дословно: «делающий бархатным»). Сделать маринад. Для этого отделить белок от желтка. В этом рецепте нам понадобится только белок. Белок немного взбить венчиком, добавить крахмал, яблочный уксус, соль и тщательно перемешать.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Нарезать куриное филе небольшими кусочками.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Добавить филе к маринаду, тщательно перемешать.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Пекинскую капусту нарезать небольшими кубиками.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Приготовить соус: смешать соевый соус, бальзамический уксус, мед, 0,5 ст. л. растительного масла и перец.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

На большой сковороде (желательно, в воке; главное не использовать сковороду с тефлоновым покрытием!) разогреть на большом огне 2 ст. л. растительного масла до появления дыма. Добавить нарезанный лук и жарить при непрерывном помешивании в течение минуты. Затем добавить пекинскую капусту и чеснок и жарить 3 минуты. Не забываем постоянно помешивать, иначе все сгорит! Вылить соус. Когда он забурлит, добавить курицу, снизить огонь до среднего и готовить 2 минуты. Готовое блюдо посыпать кунжутом.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Бархатная курочка по-китайски

Ингредиенты для бархатной курочки по-китайски
o 400-500 г куриных грудок,
o 2 яичных белка,
o 1 ст.л. крахмала,
o 1 ст.л. рисового уксуса,
o 0,75 ч.л. крупной соли,
o 6 стаканов воды,
o 1 ч.л. кунжутного масла
Для соуса:
o 1 ст.л. устричного соуса,
o 1 ст.л. соевого соуса,
o 2 ч.л. крахмала,
o 2 ч.л. кунжутного масла,
o 2 дольки чеснока,
o 0,25 стакана растительного масла,
o 0,25 стакана воды,
o 1 кочан брокколи,
o 1 пучок капусты бок чой или пекинской
Рецепт бархатной курочки по-китайски
Вначале готовим бархатную курицу. Нарежьте грудки тонкими полосками, положите в плотный целлофановый пакет. Смешайте белки, крахмал, уксус и соль, залейте грудки, завяжите и потрясите, чтобы мясо равномерно промариновалось. Оставьте пакет в холодильнике на полчаса. Вскипятите воду, добавьте кунжутное масло, всыпьте курицу и варите 1 минуту. Следите, чтобы кусочки не склеивались – разделяйте их палочками или щипцами. Когда у мяса изменится цвет, слейте воду через дуршлаг и оставьте мясо обсыхать.
Смешайте устричный и соевый соус, крахмал, давленый чеснок и кунжутное масло для соуса.
В воке или глубокой сковороде раскалите 2 ложки масла, обжарьте тонко нарезанную брокколи и бок чой до хрустящей корочки. Снимите капусту со сковороды, добавьте масла, выложите обсушенные грудки и жарьте 5-8 минут до золотистой корочки. Верните в сковороду капусту, полейте соусом и тушите до загустения соуса – около 2 минут.
Бархатная курочка по-китайски очень вкусна горячей. При подаче посыпьте её кунжутом или хлопьями острого перца.

Источник

LiveInternetLiveInternet

Новости

Музыка

Рубрики

Цитатник

Узор действительно сложный. И даже не самим рисунком из петель, а тем, что он не повторяется сниз.

Этот самый быстрый пирог на сковороде, вкуснее пиццы, и быстрее пули)! Когда у меня мало вре.

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Трансляции

Статистика

Бархатная курица, приготовленная секретным способом

Бархатная курица, приготовленная секретным способом

Часто мы сталкиваемся с тем, что куриное филе получается сухим и не сочным, особенно жареное. Хочу поделиться с Вами особым способом приготовления, благодаря которому курица всегда получается мягкой и нежнейшей. И это не реклама, а сущая правда. Такого тающего во рту куриного филе я никогда раньше не пробовала. И хочется также сказать пару слов про само блюдо: оно получается безумно вкусным, ароматным. Вы пожалеете только о том, что приготовили его слишком мало.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Филе куриное (с одной грудки) — 2 шт

Белок яичный — 1 шт

Уксус (яблочный, в идеале рисовый) — 1 ст. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Масло растительное — 3.5 ст. л.

Вода — 2 л

Капуста пекинская (белая часть) — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.

Бальзамик — 1 ст. л.

Мед (жидкий) — 1 ст. л.

Перец черный (по вкусу)

Кунжут (по вкусу)

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Называется эта техника «Velveting» (дословно: «делающий бархатным»). Сделать маринад. Для этого отделить белок от желтка. В этом рецепте нам понадобится только белок. Белок немного взбить венчиком, добавить крахмал, яблочный уксус, соль и тщательно перемешать.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Нарезать куриное филе небольшими кусочками.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Добавить филе к маринаду, тщательно перемешать. Все кусочки курицы должны быть покрыты маринадом. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Лучше, конечно, чтобы курочка подольше постояла в маринаде.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Пекинскую капусту нарезать небольшими кубиками.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

Приготовить соус: смешать соевый соус, бальзамический уксус, мед, 0,5 ст. л. растительного масла и перец.

бархатная курица с кунжутом. Смотреть фото бархатная курица с кунжутом. Смотреть картинку бархатная курица с кунжутом. Картинка про бархатная курица с кунжутом. Фото бархатная курица с кунжутом

На большой сковороде (желательно, в воке; главное не использовать сковороду с тефлоновым покрытием!) разогреть на большом огне 2 ст. л. растительного масла до появления дыма. Добавить нарезанный лук и жарить при непрерывном помешивании в течение минуты. Затем добавить пекинскую капусту и чеснок и жарить 3 минуты. Не забываем постоянно помешивать, иначе все сгорит! Вылить соус. Когда он забурлит, добавить курицу, снизить огонь до среднего и готовить 2 минуты. Готовое блюдо посыпать кунжутом.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *