баклажаны с имбирем маринованным
Баклажаны с чесноком и имбирем
По желанию, вы можете сделать блюдо более острым, добавив острый перец чили по вкусу.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления баклажанов с чесноком и имбирем:
1. Баклажаны нарезать полосками или кубиками. Обильно их посолить, перемешать и оставить на полчаса. Соль уберет из баклажанов ненужную нам горечь. По прошествии получаса сливаем выделившуюся жидкость и промываем их пару раз холодной водой.
2. В то время, пока баклажаны стоят с солью, можно подготовить имбирь и чеснок. Имбирь почистить и натереть на мелкую терку. Чеснок пропустить через чеснокодавку.
3. Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить имбирь и чеснок, обжарить 1 минуту, после чего высыпаем сюда баклажаны и обжариваем 7-8 минут.
4. Теперь добавляем к баклажанам соусы. Кетчуп и соевый соус выливаем в сковороду, добавляем сахар, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 10.
5. Уже в конце тушения крахмал растворить в 1/3 стакана воды и, помешивая этот крахмал (чтобы не осел на дно), вылить в сковороду с баклажанами. Тушить еще пару минут и выключить. Крахмал придаст блюду нежную консистенцию и однородность.
Вот и все, можно пробовать! Кунжут можно добавить в конце тушения или уже при подаче. Приятного аппетита!
Маринованные баклажаны с хреном и имбирем
Хочется отметить, что эти маринованные баклажаны не предназначены для длительного хранения и консервации. Это блюдо нужно подавать только как сытную закуску.
Сразу же хотелось бы сказать, что такое блюдо не предназначено для дальнейшей консервации, его можно подавать только как сытную закуску.
Пошаговый рецепт
У промытых баклажанов удалить предварительно плодоножки, затем плоды выложить целиком в широкую кастрюлю наиболее подходящего размера, затем влить такое количество кипятка, чтобы он полностью покрывал овощи. Довести содержимое кастрюли до кипения, после чего продолжить процесс варки еще в течение семи минут, переложить эти овощи на блюдо, полностью их остудить и нарезать широкими кружочками, затем приступить к готовке маринада для закуски.
В миску выложить сахарный песок, добавить каменную соль крупного помола, а также растительное ароматное масло и столовый уксус, влить кипяченую холодную воду, перемешать все. Перебрать зелень, промыть ее и измельчить, затем почистить и крупно натереть ароматные коренья.
Подготовить еще одну миску, в нее выложить слоями сначала часть баклажанов, нарезанных кружочками, сверху разложить тертые коренья, далее посыпать компоненты рубленой зеленью. Сверху разложить опять кружочки баклажанов, добавить ранее приготовленный маринад, затем в этой посуде установить гнет, после этого поставить дня на четыре закуску в холодильную камеру.
Баклажаны в соевом соусе с имбирем
Мы будем готовить баклажаны по китайски в соевом соусе и имбирем. Данное блюдо готовиться быстро и самое главное просто, итак начнем.
Что нам потребуется:
2) 4 ст. ложки соевого соуса (можно больше соусы отличаются соленостью так что лучше добавлять по вкусу)
3) 2 ст. ложки крахмала
5) 1 долька чеснока
6) 1 г молотого имбиря
7) соль по вкусу, растительного масло
Очистить от кожуры баклажаны. Сначала нарезать кружочками толщиной 1,5 см, а затем на четыре дольки. Перекалить масло, обжарить в нем нарезанные баклажаны.
Перемешать в миске соевый соус, нашинкованный лук, имбирь и жидко разведенный холодной водой крахмал.
И выливаем данный соус в баклажаны.(сковородка должна быть раскаленной)
Тщательно перемешать — и через 1—2 мин блюдо готово. И добавить мелко нарезанные дольки чеснока.
С имбирем: Высоцкая обнародовала рецепт баклажанов по-азиатски
В ход пойдет также соевый соус.
Юлия Высоцкая. Фото Global look press
Устали от банальных рецептов приготовления овощей? Тогда попробуйте неординарный способ жарки баклажанов по-азиатски. Если вы любите имбирь и соевый соус, он придется вам по вкусу.
Рецепт обнародовала на своей интернет-площадке «Едим-дома!» актриса Юлия Высоцкая. Понадобится минимум ингредиентов: 3 баклажана, столовая ложка тертого корня имбиря, 2 столовые ложки соевого соуса, столовая ложка сахарного песка, чайная ложка кунжута, 50 миллилитров растительного масла.
Баклажаны нарезать крупно на бруски, посолить и оставить на 30 минут. Промыть, просушить при помощи полотенца. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Корень имбиря натереть, отправить в баклажаны, влить соус, посыпать сахарным песком. Размешать, добавить чуть-чуть воды. Овощи должны погрузиться в соус примерно наполовину.
Закрыть крышкой, готовить на небольшой температуре плиты 10–15 минут пока баклажаны не станут мягкими. Немного подсушить кунжут на сухой сковородке. Посыпать им готовые овощи.
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
«Вкуснотища за 10 минут»: как приготовить остренькую закуску из баклажанов в китайском стиле по Лазерсону
Телеповар использовал для этого изысканного блюда довольно простые ингредиенты.
Илья Лазерсон. Фото: instagram.com/i_lazerson/
Известный телеповар Илья Лазерсон поделился на своем авторском YouTube-шоу «Зона Лазерсона» рецептом аппетитной закуски из баклажанов с чесноком и имбирем по-китайски.
«Это блюдо можно считать вегетарианским. Готовится оно за 10 минут и получается просто вкуснотища», — рассказал он.
Ингредиенты: подсолнечное масло, баклажан, соль, крахмал. Для соуса: имбирь, чеснок, сладкий перец, репчатый лук, вода, соевый соус, соус «сладкий чили», сахар, крахмал, кунжутное масло. Для украшения и придания дополнительного вкуса: кинза, зеленый лук, кунжут.
Баклажан с кожурой нарезать на крупные дольки, посолить, обвалять в крахмале. Обжарить в кипящем масле несколькими партиями. Выложить на салфетку.
Кусочек имбиря очистить, нарезать на маленькие кубики. Мелко нарубить чеснок. Сладкий перец тоже нарезать на кубики, нашинковать лук.
В другой кастрюле прогреть в масле чеснок и имбирь, выложить лук с перцем, слегка поджарить. Влить немного воды, соевого соуса, соуса «сладкий чили», размешать, добавить немного сахара. Пару ложек крахмала развести небольшим количеством воды, влить в соус для густоты, размешать. Выложить в соус баклажаны, совсем немного прогреть и добавить чуть-чуть кунжутного масла для аромата и блеска.
Выложить баклажаны в соусе в глубокую тарелку. Посыпать зеленым луком, свежей кинзой и кунжутом.
Смотрите также
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+