баклажаны печеные в духовке калорийность на 100 грамм

14.04.202214.04.2022 admin 0 Comments

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны запеченные».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	24 кКал	1684 кКал	1.4%	5.8%	7017 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	6.7%	6333 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.8%	56000 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	8.8%	4867 г
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	52.1%	800 г
Вода	91 г	2273 г	4%	16.7%	2498 г
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	1.3%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	1.7%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	11.3%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	11.7%	3600 г
Витамин В4, холин	6.9 мг	500 мг	1.4%	5.8%	7246 г
Витамин В5, пантотеновая	0.281 мг	5 мг	5.6%	23.3%	1779 г
Витамин В6, пиридоксин	0.15 мг	2 мг	7.5%	31.3%	1333 г
Витамин В9, фолаты	18.5 мкг	400 мкг	4.6%	19.2%	2162 г
Витамин C, аскорбиновая	5 мг	90 мг	5.6%	23.3%	1800 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	2.9%	15000 г
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.8%	50000 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	12.1%	3429 г
Витамин РР, НЭ	0.8 мг	20 мг	4%	16.7%	2500 г
Макроэлементы
Калий, K	238 мг	2500 мг	9.5%	39.6%	1050 г
Кальций, Ca	15 мг	1000 мг	1.5%	6.3%	6667 г
Кремний, Si	29 мг	30 мг	96.7%	402.9%	103 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	9.6%	4444 г
Натрий, Na	6 мг	1300 мг	0.5%	2.1%	21667 г
Сера, S	15 мг	1000 мг	1.5%	6.3%	6667 г
Фосфор, P	34 мг	800 мг	4.3%	17.9%	2353 г
Хлор, Cl	47 мг	2300 мг	2%	8.3%	4894 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.4 мг	18 мг	2.2%	9.2%	4500 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	5.4%	7500 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	41.7%	1000 г
Марганец, Mn	0.21 мг	2 мг	10.5%	43.8%	952 г
Медь, Cu	135 мкг	1000 мкг	13.5%	56.3%	741 г
Молибден, Mo	10 мкг	70 мкг	14.3%	59.6%	700 г
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	2.1%	18333 г
Фтор, F	14 мкг	4000 мкг	0.4%	1.7%	28571 г
Хром, Cr	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	5.8%	7143 г
Цинк, Zn	0.29 мг	12 мг	2.4%	10%	4138 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.6 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.034 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.013 г	от 0.9 до 3.7 г	1.4%	5.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.063 г	от 4.7 до 16.8 г	1.3%	5.4%

Энергетическая ценность Баклажаны запеченные составляет 24 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность баклажана запеченного

Диетические свойства:

Сколько калорий в баклажане запеченном в духовке, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Этот овощ ценится тем, что в нем содержатся все необходимые человеческому организму микроэлементы. И эта ценность не уменьшается, если из них приготовить блюда или просто законсервировать. Пектин, который содержится в баклажанах, помогает стимулировать пищеварение и не дает застаиваться желчи. Благодаря пектину, выводится лишний холестерин из организма.

Мякоть этих плодов мякоти плодов является богатым источником калия, который необходим для регулирования водного обмена в нашем организме и для нормального функционирования сердечной мышцы.

Он имеет небольшую калорийность. Это свойство отлично сочетается в нем с наличием витамина С, РР, каротина, витаминов группы В. Из его минерального состава стоит отметить калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо.

Общие сведения о баклажанах

Путь баклажана в нашу страну был долгим: сначала его повезли в Африку и страны Средиземного моря из Индии, а потом уже этот овощ смогли попробовать жители России.

У нас баклажан не сразу прижился, изначально, в XVII-XVIII веках он был изюминкой на столах аристократии, и только спустя пару сотен лет стал широко культивироваться в южных областях. В настоящее время невозможно представить себе рацион без баклажан. Калорийность позволяет употреблять их людям, заботящимся о фигуре.

У профессиональных поваров есть несколько секретов в приготовлении баклажанов. Они помогут сделать блюда не только вкусными, но и понизить их калорийность.

Читать далее: Кормушки для овец своими руками: как сделать

Состав баклажан:

Витамины:

Витамин:	С	В1	В2	В6	В9	А	РР	Е
в мг. на 100 грамм	5.0	0.04	0.05	0.15	0.018	0.003	0.8	0.1

Минералы:

Баклажаны благоприятно сказываются на водно-солевом и липидном обмене, помогают очистить организм от солей мочевой кислоты. Рекомендованы они при подагре, при разных сердечно-сосудистых недугах, атеросклерозе, при запорах, при нарушениях в работе печени, почек.

Вред баклажанов

Баклажаны славятся не только низкой калорийностью, но и полезными свойствами, помогающими человеку похудеть. В частности, они способны нормализовать уровень холестерина в крови и даже предотвращать развитие атеросклероза. Ученые отмечают благоприятное действие баклажанов, оказываемое ими на работу сердечно-сосудистой системы.

В состав баклажанов входят следующие витамины и полезные микроэлементы:

Читать далее: Белые баклажаны — описание сортов

Наряду с мягким мочегонным эффектом, баклажаны обладают способностью эффективно очищать кишечник и желчевыводящие пути, что также способствует похудению. Входящий в состав этих овощей пектин стимулирует работу пищеварительного тракта, не давая желчи застаиваться. Если вы планируете некоторое время посидеть на диете, то обязательно включите баклажаны в свой рацион.

Они порадуют вас низкой калорийностью, при этом вы будете получать большое количество медленных углеводов. Они отмечаются одним важным свойством − на переработку сложных углеводов организм затрачивает очень много энергии и времени. А это значит, что, съев блюдо на основе баклажана, даже с низкой калорийностью, вы надолго останетесь сытыми.

Также в составе баклажанов содержится большое количество клетчатки. Она улучшает перистальтику кишечника и очищает его стенки от остатков распада продуктов и каловых масс. Не менее полезен сок от баклажанов. Если принять небольшое его количество перед едой, это поможет вашему желудку усвоить меньше жиров.

Наряду с большой пользой, приносимой баклажанами человеческому здоровью, в некоторых случаях рекомендуется воздерживаться от их употребления. В частности, с блюдами на его основе следует быть осторожными людям, страдающим от язвы двенадцатиперстной кишки и язвы желудка. Если у вас диагностирован гастрит в острой фазе и расстройство кишечника, рекомендуется не включать баклажаны в свою меню. Из-за высокого содержания в них клетчатки при этих недугах может произойти ухудшение состоянии больного.

Еще баклажаны могут обострить симптомы таких болезней как цистит и артрит. А если вы любите обжаренные на масле «синие», учитывайте, что они оказывают негативное влияние на почки, печень и сердце. Кроме того, тщательно выбирайте на рынке или в магазине свежие овощи.

Свежий овощ практически не может навредить здоровью, несмотря на свою горечь. Опасность представляет только тот, что хранится более недели, особенно в разрезанном виде. В этом случае его мякоть сильно темнеет и становится жесткой. Если употребить ее в пищу, отравиться, может быть, и не получится, но боли в животе и тошноту вы точно себе обеспечите.

Несмотря на все полезные свойства, не рекомендуется употреблять баклажаны при следующих проблемах:

Одинаковый вред баклажаны наносят как перезревшие, так и слишком молодые. В случае отравления ими велик риск появления диареи, рвоты, тошноты, обморока, судорог, одышки и кишечных колик. При таких симптомах следует немедленно обратиться к врачу, выпив до этого активированный уголь. Также следует сразу же употребить более 0,7 л чистой воды.

Важно! Чтобы не навредить себе, нужно выбирать только молодые овощи со свежей кожурой. Она должна быть достаточно твердой, а не мягкой. Чем меньше в них будет семян, тем лучше. Хороший признак, когда последние — не жесткие.

Баклажаны имеют ряд противопоказаний, в том числе от употребления продукта следует отказаться при:

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Польза баклажанов для организма человека

Благодаря сложному химическому и витаминному составу Solanummelongena весьма полезен для организма человека:

Рекомендуем ознакомиться БЖУ орехов

Мякоть также содержит большое количество необходимых человеку витаминов.

Витамины, содержание (мкг)		Доля от суточной нормы на 100 г
A	1,0	0,10%
Бета-каротин	14,0	0,30%
E	0,3	2,10%
K	3,5	2,90%
C	2,2	2,40%
B3	0,6	4,10%
B4	6,9	1,40%
B5	0,3	5,60%
B6	0,1	6,50%
B9	22,0	5,50%

Помимо насыщения организма витаминами и минералами, баклажаны оказывают положительное влияние на организм человека и в других направлениях:

Рекомендуем ознакомиться БЖУ зефира

Solanummelongenaполезен и в детском возрасте. Продукт:

Баклажан – БЖУ продукта позволяет использовать его при похудении – полезен и для женщин. Ягода улучшает состояние кожи и волос, облегчает течение ПМС, стабилизируя эмоциональное состояние.

Источник

Польза, вред, калорийность на 100 грамм баклажанов

Диетические свойства:

Баклажаны жареные

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Желудок человека неплохо справляется с посторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.

В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

При регулярном посещении солярия шанс заболеть раком кожи увеличивается на 60%.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.

Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

Состав баклажан:

Витамины:

Витамин:	С	В1	В2	В6	В9	А	РР	Е
в мг. на 100 грамм	5.0	0.04	0.05	0.15	0.018	0.003	0.8	0.1

Минералы:

Рецепт Баклажаны запеченные в духовке.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны запеченные в духовке.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	38.1 кКал	1684 кКал	2.3%	6%	4420 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	5.5%	4750 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	5.2%	5091 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	6.6%	3982 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	3.5 г	20 г	17.5%	45.9%	571 г
Вода	89.4 г	2273 г	3.9%	10.2%	2543 г
Зола	0.606 г
Витамины
Витамин А, РЭ	4.3 мкг	900 мкг	0.5%	1.3%	20930 г
бета Каротин	0.027 мг	5 мг	0.5%	1.3%	18519 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	7.3%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.052 мг	1.8 мг	2.9%	7.6%	3462 г
Витамин В4, холин	8.46 мг	500 мг	1.7%	4.5%	5910 г
Витамин В5, пантотеновая	0.293 мг	5 мг	5.9%	15.5%	1706 г
Витамин В6, пиридоксин	0.156 мг	2 мг	7.8%	20.5%	1282 г
Витамин В9, фолаты	12.518 мкг	400 мкг	3.1%	8.1%	3195 г
Витамин C, аскорбиновая	2.82 мг	90 мг	3.1%	8.1%	3191 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.211 мг	15 мг	1.4%	3.7%	7109 г
Витамин Н, биотин	0.13 мкг	50 мкг	0.3%	0.8%	38462 г
Витамин К, филлохинон	4.3 мкг	120 мкг	3.6%	9.4%	2791 г
Витамин РР, НЭ	0.9022 мг	20 мг	4.5%	11.8%	2217 г
Ниацин	0.677 мг
Макроэлементы
Калий, K	285.17 мг	2500 мг	11.4%	29.9%	877 г
Кальций, Ca	20.51 мг	1000 мг	2.1%	5.5%	4876 г
Кремний, Si	35.156 мг	30 мг	117.2%	307.6%	85 г
Магний, Mg	11.04 мг	400 мг	2.8%	7.3%	3623 г
Натрий, Na	7.53 мг	1300 мг	0.6%	1.6%	17264 г
Сера, S	19.45 мг	1000 мг	1.9%	5%	5141 г
Фосфор, P	40.3 мг	800 мг	5%	13.1%	1985 г
Хлор, Cl	58.97 мг	2300 мг	2.6%	6.8%	3900 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	988 мкг
Железо, Fe	0.485 мг	18 мг	2.7%	7.1%	3711 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	3.4%	7500 г
Кобальт, Co	1.212 мкг	10 мкг	12.1%	31.8%	825 г
Литий, Li	82.436 мкг
Марганец, Mn	0.2546 мг	2 мг	12.7%	33.3%	786 г
Медь, Cu	171.69 мкг	1000 мкг	17.2%	45.1%	582 г
Молибден, Mo	12.123 мкг	70 мкг	17.3%	45.4%	577 г
Никель, Ni	0.479 мкг
Селен, Se	0.372 мкг	55 мкг	0.7%	1.8%	14785 г
Фтор, F	16.97 мкг	4000 мкг	0.4%	1%	23571 г
Хром, Cr	0.85 мкг	50 мкг	1.7%	4.5%	5882 г
Цинк, Zn	0.3688 мг	12 мг	3.1%	8.1%	3254 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.205 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.025 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.652 г	min 16.8 г	3.9%	10.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.216 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.304 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	7.1%
18:2 Линолевая	0.172 г
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	29.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	11.3%

Энергетическая ценность Баклажаны запеченные в духовке. составляет 38,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Классические блюда с баклажанами

«Синие» можно запечь с овощами в духовке. Для воплощения этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны с помидорами нарежьте кружками средней толщины. Лук нужно нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на нее баклажанный слой. К слову, если у вас нет под рукой специальной формы для запекания, вы можете с этой целью использовать фольгу.

Баклажанный слой присолите и присыпьте перцем. Сверху него идет слой из нарезанных помидоров. Его также присолите, сбрызните растительным маслом, присыпьте чесноком. Сверху выложите луковый слой. На него идет баклажанный слой, который нужно сбрызнуть растительным маслом, присолить и поперчить. Накройте форму крышкой или тщательно прикройте фольгой. Духовку разогрейте до двухсот градусов и готовьте в ней блюдо в течение сорока минут.

Чтобы приготовить тушеные овощи, вам понадобятся:

«Синие» очистите от кожуры, нарежьте кольцами, залейте водой и дайте настояться десять минут. После этого отожмите их, чтобы ушла лишняя вода. Остальные овощи почистите и нарежьте в произвольном порядке. В сотейник выложите все ингредиенты чередующимися слоями и тушите на медленном огне в течение семи-десяти минут. После залейте их сметаной, приправьте и доведите до полной готовности в течение 1–2 мин.

Для приготовления пикантных баклажанов с сыром вам понадобятся такие ингредиенты:

Баклажаны нарежьте поперек крупными брусками и отварите 15 минут в соленой воде. Затем отбросьте их на дуршлаг и остудите. Сыр натрите на крупной терке. В емкости смешайте его с творогом, яйцом и мелко нарезанным чесноком. Туда же отправьте мелко нарубленную зелень и соль с перцем. Отваренные куски баклажанов избавьте от небольшого количества мякоти, доставая ее ложкой. В эти емкости выкладывайте сырную массу.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте в нем блюдо в течение 30 минут.

Рецепт? Рецепт!

Как вкусно приготовить тушеные баклажаны? Вот несколько рецептов:

Тушеные баклажаны:

700 г баклажанов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 25 г чеснока, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Баклажаны моют, нарезают небольшими кусочками, выкладывают в казан, посыпают солью и перцем, заливают растительным маслом и тушат до полуготовности. Затем добавляют очищенные, вымытые и мелко нарезанные морковь, лук и чеснок, при необходимости вливают немного кипяченой воды и тушат до готовности.

Баклажаны с картофелем:

500 г баклажанов, 100 г картофеля, 150 г репчатого лука, 25 г томатной пасты, 200 мл красного вина, 50 г чеснока, 25 г пшеничной муки, 80 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.

Баклажаны моют, нарезают кружочками, посыпают солью и перцем, обваливают в муке и обжаривают в разогретом масле вместе с очищенным, вымытым и мелко нарезанным луком.

Очищенный и вымытый картофель нарезают крупными кусочками и обжаривают отдельно. Затем его смешивают с баклажанами, заливают горячей водой так, чтобы жидкость едва покрывала продукты, добавляют вино, соль, перец и тушат на углях около 15 минут. Чеснок очищают, моют, зелень моют.

За 10 минут до готовности добавляют томатную пасту, рубленые чеснок и зелень.

Баклажаны с овощами:

400 г баклажанов, 150 г моркови, 150 г репчатого лука, 200 г картофеля, 70 г болгарского перца, 70 г помидоров, 70 мл растительного масла, 70 мл соевого соуса, 20 г чеснока, 1 пучок петрушки и кинзы, имбирь, красный молотый перец, соль.

Картофель и морковь очищают, моют и нарезают соломкой. Баклажаны моют, нарезают кубиками, кладут в глубокую емкость, заливают соевым соусом, добавляют перец, имбирь и очищенный, вымытый и мелко нарезанный чеснок, перемешивают и маринуют 15 минут.

Баклажаны польза и вред для здоровья

Ни для кого не секрет, что баклажаны обладают рядом полезных свойств, среди которых и нормализация уровня гемоглобина в крови, и стабилизация работы сердца и сосудистой системы, и регуляция почечной деятельности за счет мочегонного действия. Более того, баклажаны нередко оказывают влияние на красный костный мозг, регулируя уровень сахара в крови, и селезенку. Однако плоды этого овоща имеют и обратное действие в ряде случаев. Крайне опасно потребление переспелых баклажан из-за ядовитого вещества, которое может вызывать рвоту, диарею, судороги или аллергию. А диабетикам и вовсе не рекомендуется употреблять баклажаны в пищу — они могут вызывать приступы гипогликемии. Безусловно, польза и вред для здоровья баклажан также зависят и от способа их приготовления.

БЖУ баклажанной икры

Средний показатель энергетической ценности икры из баклажанов равен 61,39 килокалорий. БЖУ продукта представлено следующими цифрами:

БЖУ баклажанной икры вариативно. Показатель меняется и во многом зависит от используемых ингредиентов. Например, в 100 г продукта от содержит 1,2 г белка и почти поровну жиров (7,0 г) и углеводов (7,5 г).

Классическая овощная икра готовится из предварительно обжаренных овощей. Термическая обработка позволяет сохранить микроэлементы. Но витаминов больше в «сырой» икре.

Баклажаны запеченные

Приготовить данное блюдо можно несколькими способами, и от них будет зависеть энергетическая ценность конечного продукта. Классический рецепт подразумевает следующие действия:

При желании «синенькие» можно начинить, но их пищевая ценность при этом увеличится и будет уже выше 65 Ккал, как в предыдущем варианте. Итак, для приготовления необходимо разрезать ягоду пополам и вынуть из обеих частей мякоть, оставив на кожуре по 1 см. Полученные формы нужно запечь в течение 20 минут, а из вынутой мякоти приготовить начинку. Для этого ее измельчают, смешивают с нарезанными грибами, помидорами, зеленью и чесноком и тушат на сковороде 20 минут. Можно добавить сюда же нежирный фарш. Запеченный баклажан из духовки заполняют начинкой, заливают сливками и посыпают тертым сыром, после чего отправляют обратно в духовку еще на полчаса. Калорийность готового блюда 83 Ккал.

Польза продукта

Помимо того, что «синенький» способен положительно влиять на организм просто при употреблении в пищу, его можно использовать и как народное средство от множества болезней.

Так, кожура ягоды способна отбеливать зубы, ее сок может использоваться как антисептик для ран и ожогов и в косметологии как омолаживающее средство. Имеющаяся в составе баклажана никотиновая кислота способствует скорейшему отказу от курения. Регулярное употребление в пищу самого плода является отличным профилактическим средством от подагры, анемии, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и недугов почек и печени. Также продукт способствует повышению уровня гемоглобина, улучшению кроветворения и работы селезенки.

Низкая калорийность баклажан и их мочегонное действие многим помогают избавиться от лишнего веса.

Калорийность баклажанов тушеных

Что касается калорийности тушеных баклажанов, она значительно меньше в сравнении со своим жаренным вариантом, и составляет всего 40 Ккал на 100 г. Этот вариант приготовления является одним из самых полезных для организма. Обгоняет его лишь запеченный баклажан, калорийность которого даже меньше, чем у сырого продукта.

Советуем прочесть: «Калорийность моркови на 100 грамм«

Легкие диетические овощные блюда

Прежде чем приготовить любое блюдо из «синих» овощей, необходимо их правильно подготовить, чтобы убрать горечь из кожуры. С этой целью нарезанные баклажаны просто посолите и оставьте их на полчаса при комнатной температуре. За это время они выпустят сок, с которым выйдет вся горечь. Спустя полчаса слейте выделившийся сок и тщательно промойте овощи.

Селекционеры вывели белый сорт баклажанов, в кожуре которых очень низкое содержание соланина. Изначально этот сорт славится более мягким и нежным вкусом. Их нет нужды предварительно замачивать в воде.

На основе любого сорта баклажанов можно приготовить аппетитную диетическую закуску. Вам понадобится такой набор продуктов:

Овощи порубите мелкими кубиками и выложите в кастрюлю. Залейте их водой, чтобы она только прикрыла овощи. Варите до того момента, как они станут мягкими. Затем с помощью шумовки достаньте их из воды в другую емкость. Также с этой целью можно воспользоваться дуршлагом, что ускорит процесс.

Добавьте в овощную массу масло, соль, порубленный базилик и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте и переложите в банки с закручивающимися крышками. Прочно их закройте и накройте сверху одеялом, чтобы они под ним медленно остывали. Когда блюдо полностью остынет, его можно подавать на стол. Его можно есть как отдельное яство, так и в качестве закуски, намазываемой на черный хлеб.

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Обратите внимание на новейшую методику по снижению веса. Подходит для тех, кому спортивные нагрузки противопоказаны.

На основе баклажанов можно приготовить овощное рагу

Согласно рецепту, все овощи нарежьте кубиками среднего размера. Положите их в глубокую скороду, следка обжарьте, добавьте немного воды, подсолите, накройте крышкой и тушите до готовности. При желании вместо сковороды можно использовать мультиварку.

Пока овощи тушатся, приготовьте для них томатную заправку.

Для этого блендером смешайте муку с маслом и томатной пастой. По вкусу подсолите и при желании добавьте мелко нарубленную свежую зелень. Выложите заправку в овощи на сковороде и перемешайте. Рагу готово.

Еще баклажаны можно приготовить с грецкими орехами. Для этого вам понадобятся:

Первым делом «синие» необходимо очистить от кожуры и нарезать их мелкими кубиками и подсолить. Форму для выпекания тщательно смажьте растительным маслом и выложите в нее нарезанные овощи. С помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиками. С помощью блендера измельчите томаты, орехи и чеснок. Добавьте по вкусу соль с перцем и перемешайте. Залейте соусом и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

Советы специалистов

Чтобы понизить калорийность баклажан, следует придерживаться некоторых хитростей. В первую очередь продукт нужно правильно выбрать. В пищу годятся только плоды средней спелости с ярко-зеленой плодоножкой. При этом сам баклажан должен быть тяжелым и мясистым.

После нарезки ягоды следует сбрызнуть ее лимонным соком или уксусом, чтобы остановить потемнение, а от привкуса горечи поможет избавиться натирание солью или замачивание продукта в соленой воде. Вымачивание, кстати, помогает сократить количество впитываемого жира, а значит, и снизить калорийность готового блюда из баклажанов. Уменьшить энергетическую ценность можно, еще и обмакнув ягоду перед жаркой в яичный белок.

Перед употреблением данного продукта следует помнить, что баклажаны противопоказаны людям с гастритом, язвенной болезнью и проблемами поджелудочной железы.

Маринованный продукт

Приготовить баклажаны можно, просто замариновав их. Для этого необходимо нарезать ягоду кубиками и закинуть в кипящую подсоленную и подкисленную воду. Отваривается продукт 5 минут, после чего кубикам нужно стечь и остыть на дуршлаге. Их смешивают с измельченным чесноком, растительным маслом и выкладывают в банки. Хранится блюдо 2 недели в холодильнике, а его калорийность составляет 63 Ккал. При желании в рецепт можно добавить уксус и сделать заготовку на более длительный срок.

Непосредственно к столу можно приготовить и «корейский» вариант баклажан. Для этого смешивается сладкий перец, морковь, баклажаны, специи, соль, чеснок и обязательно растительное масло. Пищевая ценность при этом будет составлять 109 Ккал.

Источник

Кулинарный справочник "АМ-Сервис"

баклажаны печеные в духовке калорийность на 100 грамм

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны запеченные».

Калорийность баклажана запеченного

Диетические свойства:

Общие сведения о баклажанах

Состав баклажан:

Витамины:

Минералы:

Вред баклажанов

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Польза баклажанов для организма человека

Польза, вред, калорийность на 100 грамм баклажанов

Диетические свойства:

Баклажаны жареные

Состав баклажан:

Витамины:

Минералы:

Рецепт Баклажаны запеченные в духовке.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны запеченные в духовке.».

Классические блюда с баклажанами

Рецепт? Рецепт!

Тушеные баклажаны:

Баклажаны с картофелем:

Баклажаны с овощами:

Баклажаны польза и вред для здоровья

БЖУ баклажанной икры

Баклажаны запеченные

Польза продукта

Популярные блюда (3 простых рецепта)

Соте из баклажанов

Калорийность баклажанов тушеных

Легкие диетические овощные блюда

Советы специалистов

Маринованный продукт

Добавить комментарий Отменить ответ

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны запеченные».

Калорийность баклажана запеченного

Диетические свойства:

Общие сведения о баклажанах

Состав баклажан:

Витамины:

Минералы:

Вред баклажанов

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Польза баклажанов для организма человека

Польза, вред, калорийность на 100 грамм баклажанов

Диетические свойства:

Баклажаны жареные

Состав баклажан:

Витамины:

Минералы:

Рецепт Баклажаны запеченные в духовке.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны запеченные в духовке.».

Классические блюда с баклажанами

Рецепт? Рецепт!

Тушеные баклажаны:

Баклажаны с картофелем:

Баклажаны с овощами:

Баклажаны польза и вред для здоровья

БЖУ баклажанной икры

Баклажаны запеченные

Польза продукта

Популярные блюда (3 простых рецепта)

Соте из баклажанов

Калорийность баклажанов тушеных

Легкие диетические овощные блюда

Советы специалистов

Маринованный продукт

Вам также понравится

ацеклофенак когда принимать до или после еды

Станция лоо почему так называется

блюда на вертеле в духовке

Добавить комментарий Отменить ответ