баклажан с сыром и грецкими орехами в духовке

Баклажаны запеченные с сыром и орехами

Баклажаны моем, удаляем хвостики и разрезаем пополам вдоль.

Выбираем серединку баклажанов, оставляя стенки овоща целыми.

Репчатый лук режем очень мелко, выкладываем его на сковороду с маслом.

Добавляем вынутую из баклажан мякоть, порезанную мелкими кубиками. Посолим и обжарим до полуготовности.

Выкладываем обжаренные баклажаны с луком в миску.

Добавляем мелко порезанный чеснок и зернистую горчицу.

Также добавляем натертый твердый сыр.

Все перемешиваем, по вкусу можно добавить соль и перец.

Закладываем получившуюся начинку в баклажанные лодочки. Заполненные баклажаны укладываем в термоустойчивую форму, на дно нальем чуть-чуть воды.

Запекаем в духовке около 20 минут (180-200 градусов).

Украшаем петрушкой и толчеными грецкими орехами, подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински – 5 пошаговых рецептов

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински – отличное пикантное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Предлагаем вам попробовать приготовить по собранным в статье 5 рецептам традиционное грузинское блюдо из баклажанов и грецких орехов.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами и чесноком

Обязательный атрибут торжественного стола – это вкусные закуски, которые возбуждают аппетит перед подачей основного блюда. Баклажаны по-грузински с грецкими орехами и чесноком – это вкусная и полезная закуска, которая украсит ваше застолье.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Фаршированные баклажаны с орехами по-грузински

Грузия славится не только своими достопримечательностями, но и великолепной кухней. Этот рецепт посвящен замечательному блюду, фаршированным баклажанам с орехами. Его можно подать в горячем виде, как основное блюдо, или в качестве закуски в охлажденном состоянии.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Баклажаны помойте, просушите и нарежьте тонкими пластинками. Посыпьте баклажаны солью и оставьте на полчаса, за это время из овоща выйдет вся горечь.

2. Баклажаны смажьте растительным маслом и выложите на противень.

3. Запекайте баклажаны в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

4. В чашу блендера выложите грецкие орехи, зелень, чеснок, соль по вкусу и приправу.

5. Измельчите ингредиенты до мелкой крошки. Чтобы сделать ее более однородной, добавьте пару столовых ложек воды.

6. На полоски баклажана положите немного ореховой начинки и заверните рулеты.

7. Рулеты из баклажанов и орехов смотрятся очень оригинально на столе.

Вкусные рулетики из баклажанов по-грузински с грецкими орехами

Красивая, ароматная и пикантная закуска, придуманная в Грузии. Рулеты из баклажанов с ореховой начинкой готовятся очень быстро и просто. Такое блюдо одинаково хорошо будет смотреться в будни и праздники.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Баклажан помойте и нарежьте тонкими пластинками.

2. Обжарьте баклажаны на оливковом масле с двух сторон.

3. Орехи сложите в чашу блендера и измельчите их.

4. К орехам добавьте измельченный чеснок, зелень, йогурт и соль, перемешайте.

5. Нанесите на полоски баклажана ореховую начинку и сверните рулеты.

6. Закрепите рулеты зубочистками, украсьте их зернами граната и подавайте на стол.

Баклажаны по-грузински с грецким орехом и сыром

Баклажаны – овощи, которые часто используют в приготовлении разнообразных закусок. На грузинский манер можно приготовить великолепные рулеты из баклажанов, грецких орехов и сыра. Получится сочно и сытно.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Баклажаны помойте, просушите и нарежьте полосками по 3-5 миллиметров шириной. Посыпьте баклажаны солью и оставьте их на полчаса.

2. Затем ополосните баклажаны водой, просушите и обжарьте их на растительном масле с двух сторон.

3. Брынзу натрите на мелкой терке.

4. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде и измельчите их.

5. Смешайте сыр, орехи, измельченную зелень и чеснок. Добавьте майонез и соль по вкусу, перемешайте.

6. На один край полосок баклажанов положите немного ореховой начинки, заверните рулеты.

7. Рулеты из баклажанов с орехово-сырной начинкой готовы, подавайте их в охлажденном виде.

Баклажаны по-грузински с грецким орехом и кинзой на зиму

Рулеты из баклажанов с начинкой из грецких орехов и кинзой – это прекрасная закуска для разнообразия праздничного и повседневного меню. Она отлично сочетается с вином и разными видами сырами.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Баклажаны помойте, просушите, нарежьте тонкими полосками и обжарьте их на растительном масле с обеих сторон.

2. Обжаренные баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

3. Грецкие орехи, чеснок и специи прокрутите через мясорубку.

4. Репчатый лук и зелень очень мелко нарежьте, смешайте с ореховой массой, добавьте винный уксус.

5. Начинка должна быть однородной и иметь пастообразную консистенцию.

6. На обжаренные баклажаны выложите ореховую начинку, заверните рулеты.

7. Фаршированные баклажаны подавайте на стол на общем блюде с нарезкой из овощей.

8. Чтобы заготовить баклажаны с орехами по-грузински на зиму, сложите их в стерилизованную банку слоями, прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с водой. Стерилизуйте заготовку в кипящей воду в течение 15 минут, затем закатайте банку крышкой, остудите и храните в холодильнике.

Источник

Запеченный баклажан с сыром и грецким орехом — бесподобный вкус

Запеченный баклажан с сыром и грецким орехом – это прямо-таки классическое сочетание продуктов, позволяющее получить пикантное блюдо с очень насыщенным вкусом. Способ приготовления и, соответственно, подачи этой закуски может быть любым – к примеру, можно сделать рулетики или лодочки, также можно выложить все ингредиенты слоями. Подавать блюдо лучше теплым или горячим, когда расплавленный сыр еще не застыл.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Для приготовления закуски идеально подойдут небольшие ровные баклажаны. Их нужно помыть. Желательно, чтобы на кожуре не было различных пятен и повреждений.

Разрежьте баклажаны вдоль, обрежьте плодоножку и чайной ложкой удалите мякоть. Выбрасывать ее не нужно, она пригодится для начинки.

Удаленную из баклажанов мякоть мелко нарубите.

Кусочки баклажанов отправьте на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Небольшую репчатую луковицу очистите от шелухи, после чего покрошите и отправьте к баклажанам. Обжаривайте овощи на слабом огне, помешивая, минут 5-7.

Обжаренные баклажаны и лук переложите в глубокую пиалу. Твердый сыр можно натереть на терке или очень мелко нарезать. Соедините эти ингредиенты в пиале.

Ядра грецких орехов разомните до состояния крупной или мелкой крошки, пересыпьте в пиалу. Подсолите начинку, добавьте специи и майонез.

Компоненты для начинки перемешайте и наполните заготовки из баклажанов.

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Отправьте запекаться баклажаны, выложив их в форму. Спустя 15-20 минут закуска будет готова. Подавать можно сразу, с нарезкой из свежих овощей и зеленью.

Источник

Рулетики из баклажанов с сыром и орехами

Рулетики из баклажанов с сыром и орехами – очень простая и легкая в приготовлении закуска, которой всегда не хватает и которая всегда заканчивается самой первой, сколько бы Вы рулетиков ни накрутили.

Наличие орехов, чеснока и кинзы в составе ингредиентов наводит мысль о грузинской кухне, однако, рецепт несколько адаптирован к русским реалиям и содержит в составе еще плавленый сыр. Сочетание продуктов получается очень острым, пряным и сытным. Попробовав один рулетик, рука непроизвольно тут же тянется за второй, а потом и за третьей, потому как хочется продлить это потрясающе вкусное ощущение.

Эта закуска из баклажанов хороша и в будни, и в праздники, пользуется заслуженной любовью и популярностью, смело готовьте!

Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром и орехами

Ингрeдиенты:

Приготовление:

Грецкие орехи советую залить кипятком на 5-6 минут, они станут мягче и приятней на вкус. Затем промойте их и мелко нарубите. Не перестарайтесь, желательно, чтобы они попадали на зубок и приятно хрустели.

Переходим к баклажанам, их необходимо вымыть, высушить и нарезать вдоль толщиной 7-8 миллиметров. Почему именно так точно? Да, потому что на практике давно уже выяснила, что это идеальная толщина. Нарежете по 5 миллиметров – будут рваться при скручивании, а если по 1 сантиметру – будут плохо скручиваться из-за толщины.

Нарезанные баклажаны посолите крупной солью и оставьте на 30 минут. За это время из них выделится сок, а вместе с ним уйдет горечь. Через полчаса можете промыть дольки либо просто стряхнуть с них соль.

Далее берем муку и панируем в ней баклажаны с обеих сторон. Мука поможет придать нашим рулетам красивый золотистый цвет. Обжарьте баклажаны на подсолнечном масле до зарумянивания с обеих сторон.

Затем непременно выложите их на бумажное полотенце, чтобы они отдали лишнее масло. Блюдо и так получается достаточно тяжелым и калорийным, поэтому лишнее масло в нем не на пользу.

Для начинки мелко нарубите зелень и чеснок, затем добавьте их в плавленый сыр вместе с грецкими орехами и хорошо перемешайте. Если не любите кинзу, замените ее петрушкой. Количество чеснока тоже регулируйте по своему вкусу. Мы кладем в 2 раза больше, чем указано в рецепте, но это для любителей поострей.

Осталось выложить на каждую дольку начинку и скрутить рулетики. Обычно эти рулеты посыпают зернами граната. Но у нас модифицированный вариант, поэтому нарежьте помидор, зеленый лук и украсьте сверху закуску.

Рулетики из баклажанов с сыром и орехами готовы. Приятных Вам острых вкусовых ощущений!

Источник

Баклажаны, фаршированные грецкими орехами и сыром

Баклажаны, фаршированные грецкими орехами и сыром

Немного истории: родина баклажана – Индия, именно там этот овощ выращивали задолго до начала нашей эры. Благодаря арабам в IX веке это растение попало в Африку, в XV веке – в Европу, откуда и распространилось по всему миру. Баклажан на востоке называют «овощем долголетия», блюда из него особенно рекомендуют пожилым людям. Калий и другие вещества, содержащиеся в этих овощах, благоприятно воздействуют на сердце. Баклажаны также полезны при нарушениях обмена веществ, болезнях печени, почек и пищеварительной системы.

Ну а те кто любит пощелкать орешки, тем более заинтересуются несложным рецептом приготовления баклажанов, фаршированных грецкими орехами и сыром.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Вот продукты для нашего блюда.

Ядра грецких орехов измельчите в кухонном комбайне.

Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к орехам. Перемешайте ложкой смесь, добавьте майонез.

Баклажаны промойте, срежьте плодоножки и головки, разрежьте ломтиками по всей длине. Прожарьте каждый ломтик с двух сторон.

На край каждого ломтика баклажана положите начинку из грецких орехов и сыра, заверните его рулетиком. Вкусные баклажаны, фаршированные грецкими орехами и сыром готовы.

Приятного аппетита хозяюшкам и их домочадцам!

Источник