азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Плов по-азербайджански

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Фаршированные овощи

Испанская тортилья с бататом

Салат с молодой капустой и огурцами

Свиная шея, запеченная с чесноком, вином и пряностями

Плов по-азербайджански отличается от среднеазиатских тем, что мясо готовится отдельно от риса. Кроме того, в мясо кладется очень много лука (по весу мяса) и кислые фрукты типа алычи, граната.
На вкус он совершенно другой. Очень нежное мясо с богатым фруктовым вкусом, рис со сливочным вкусом получается воздушный, а шафран (да и куркума тоже) придают не только интересный цвет, но и тонкий аромат и вкус.
Конечно же я несколько адаптировал рецепт под стандартные продукты, продаваемые у нас, да и отсутствие казана заставило искать методику приготовления, которая дает похожий рецепт.
Сразу скажу. Данный плов совершенно нежирный, хотя весьма и весьма сочный.

Ингредиенты

для гора (так называется готовящееся мясо)
баранина 1 кг чистого веса (у меня две лопатки без костей)
лук репчатый 6-8 головок (у меня крупный, поэтому взял 4)
сумах (сушеный гранат) 1 ст.л.
тимьян (чабрец) 1/2 ч.л.
курага 100 г
изюм 100 г
петрушка 1 пучок
кинза 1 пучок
крупная нейодированная соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
для риса
рис длинозерный 2 стакана
масло сливочное 150 г
куркума 1/2 ч.л.
вместо казмага
картофель 4 шт

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Как я уже говорил, мясо готовится отдельно от риса.
Вначале я подготовил рис.
Возьмите рис и тщательно промойте его несколько раз водой. Вода должна стать прозрачной. У меня вода стала прозрачной на пятый раз.
Откиньте на дуршлаг.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Вскипятите большую кастрюлю с водой. Посолите и попробуйте воду. Она должна быть приятно соленой на вкус.
При закипании прибавьте огонь и высыпьте рис в кипяток. Сразу помешайте, чтобы рис не слипся. Убавьте огонь и варите рис на малом огне около 10 минут, чтобы рис был твердым внутри.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Положите сливочное масло в отдельную посуду. Нагрейте, чтобы масло расплавилось, но не разделилось на фракции.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Для того, чтобы рис не подгорел, на дно кастрюли (да и казана тоже) кладется простая лепешка под названием Казмаг. Но лично я пробовал вместо казмага картошку и мне так понравился вкус, что я всегда делаю с картофелем.
Итак, почистите картофель.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Порежьте на «кружки» толщиной в пол сантиметра.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Намажьте дно широкой кастрюли маслом. Выложите картофелем дно кастрюли так, чтобы максимально заполнить поверхность.
Половину риса смешайте с половиной жидкого сливочного масла и выложите поверх картофеля.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Сверху выложите остальной рис и полейте оставшимся маслом.
Посыпьте сверху часть риса куркумой.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Тушите на минимальном огне в течение часа. Лично я ставлю кастрюлю прямо на дно в духовке при температуре 180 градусов.

Теперь о мясе. Как сказано выше эта часть плова называется Гара.
Очистите хорошенько мясо от пленок и жил. Срежьте лишний жир. Я срезаю практически весть.
Порежьте на кусочки 2 на 2 сантиметра.
Обжарьте мясо на растительном масле на сильном огне. Мясо надо располагать в один слой, чтобы оно не тушилось, а именно обжаривалось.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Переверните мясо и обжаривайте дальше.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Переложите мясо в другую кастрюлю с толстым дном, либо в казан (что предпочтительнее)

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Теперь немного из «высокой кухни» азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Налейте на сковороду пол стакана воды и потрите деревянной ложкой дно, чтобы все остатки растворились в воде. Эту воду вы потом нальете в мясо.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Для того, чтобы легко и просто порезать луковицу, срежьте высохшую стрелку и разрежьте головку вдоль пополам.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Теперь легко можно снять кожицу.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Не отрезайте попку, а нарезайте лук на полукольца. За счет попки слои лука не будут расходиться.
Попки выбросьте.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Порежьте петрушку и кинзу вместе со стеблями.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Положите в мясо зелень, тимьян (чабрец) и сумах.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Снова перемешайте. Налейте воду с остатками мяса из сковороды.
Тушите под крышкой около 40 минут периодически помешивая.
Сухофрукты залейте кипятком и дайте постоять минут 10.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Через 40 минут тушения добавьте сухофрукты в мясо.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Продолжайте тушить еще 30 минут под крышкой, периодически помешивая.
В конце готовки посолите мясо.
Попробуйте и досолите, если нужно.
Выключите огонь и поперчите Гора.
Дайте постоять мясу в кастрюле минут 10.
Верхний слой риса перемешайте, чтобы куркума лучше разошлась.

Сервировка
Кладите в середину большой тарелки рис, захватив и желтый и белый.
Выложите пару кусочков картофеля.
Положите сверху мясо и подавайте.
Подавать такой плов принято с разнообразной непорезанной зеленью. в том числе зеленым луком.
Лично я люблю с квашеной капустой, по рецепту Олеси, с оливковым маслом и тонко нарезанным репчатым луком.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Плов с мясом и сухофруктами

Плов с мясом и изюмом

Ферганский плов на костре
Сладкий плов с сухофруктами по-азербайджански

Все знают, что плов – это вкусное блюдо из риса с хорошими кусочками мяса, луком, морковью и специями, но есть вариант сладкого плова с сухофруктами. В этом рецепте вам предлагается приготовить такой плов по-азербайджански – с рисом, курагой, кизилом, изюмом, орехами, запеченными в хрустящем лаваше, который сохраняет форму и рассыпчатость сладкого плова. Лепешку (казмаг) некоторые хозяйки готовят сами. Плов готовится без мяса и будет у вас замечательным блюдом и для детского праздника, и для постного стола.

Фруктовый плов с рисом и изюмом

Предлагаем рецепт плова для любителей легких блюд. Это такой лакомый вариант плова, который и на вкус богат, и питателен, но при этом не перегружает желудок. Чем не альтернатива надоевшим кашам на завтрак или ужин? Дети оценят такое блюдо. Что касается риса, то, конечно, лучше всего использовать длиннозерный вид, так как он обеспечит рассыпчатость и не склеится в готовом плове. Однако, если такого риса в наличии не оказалось, не беда: тщательно промойте крупу от крахмала и при предварительной варке просто увеличьте количество воды так, чтобы зерна свободно «плавали» в кастрюле.

Плов из свинины с изюмом

Яркий и сочный рецепт домашнего плова – с добавлением свинины и изюма. Сочетание разных вкусов станет особенностью готового продукта. Удивите близких необычным кулинарным решением.

Сладкий плов с сухофруктами в казане

Сладкий плов не стоит в ряду традиционных блюд и относится скорее к разряду кулинарных экспериментов, но для постного стола и диетического питания будет отличным блюдом. Готовим плов с курагой и изюмом, на бульоне и в казане.

Сладкий плов с сухофруктами

Сладкий плов с сухофруктами будет полезным и вкусным блюдом для ваших близких. Сухофрукты можно брать любые и даже добавлять свежие. Рис лучше взять с малым содержанием крахмала, чтобы плов получился рассыпчатым. Готовим сладкий плов в казане, застелив его лавашем, который запечется с хрустящей корочкой.

Плов с курицей и изюмом

В плов нередко добавляют различные сухофрукты, которые оттеняют вкус плова и придают ему приятный кисло-сладкий вкус. В этом рецепте вам предлагается приготовить плов из белого риса с курицей и изюмом. Готовим плов на сковородке. У вас будет простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина.

Плов из говядины с изюмом

Великолепный плов с говядиной и изюмом готовится очень просто. Мясо для вкусного плова должно быть достаточно жирным, например, баранина или свинина, но также подойдет и мякоть говядины. Рис лучше взять пропаренный длиннозерновой.

Сладкий плов с сухофруктами в мультиварке

Сладкий плов с сухофруктами в мультиварке будет у вас полезным и вкусным блюдом и для вегетарианского стола, и для диетического, и придется по вкусу детям. Рис в нем хорошо рассыпается, и сухофрукты сохраняют аромат и сочность. Такой плов ароматизируется любыми пряностями.

Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом

Азербайджанский плов с курицей

Азербайджанский плов имеет особую технологию приготовления. Это блюдо требует немало времени и усилий, поэтому готовят такой плов для праздничного стола. Для плова отдельно готовится мясо курицы с овощами. Отдельно варится до полуготовности рис. Готовятся из теста особые лепешки и ими выстилают дно посуды для плова. На лепешки помещают рис и обязательно добавляют шафран. Отдельно готовят сухофрукты.

Плов с говядиной в воке

Кроме казана, утятницы и кастрюли наваристый плов можно приготовить в воке. Это специальная сковорода, которая часто используется в приготовлении блюд восточной кухни. Технология приготовления не сильно отличается от традиционной.

Азербайджанский плов с курагой и изюмом
Плов с курицей и сухофруктами

Сухофрукты в тандеме с пряностями придают плову новые оттенки аромата и вкуса, что позволит вам разнообразить домашнее меню. Для такого плова возьмите мясо бедра или голени, так как грудка может быть сухой. Сухофрукты (курагу, чернослив, изюм) добавляйте по своему вкусу. Готовим плов в казане на плите.

Плов с курагой и изюмом в мультиварке

Такая вариация плова понравится любителям каш и сочетания риса с сухофруктами. Блюдо хорошо подходит для ужина, так как довольно питательное, но не тяжелое. Рис хорошо насыщает, а сухофрукты добавляют «настроения» сладким вкусом и ярким цветом, а также снабжают организм ценной клетчаткой. В отличие от вязкой каши, такой плов – рассыпчатый, так как для его приготовления используем длиннозерный или пропаренный рис. Как вариант, можно брать бурый или дикий – полезность блюда с таким рисом только возрастет.

Плов с курицей и черносливом

Рецептов приготовления плова с курицей много, и это блюдо готовят хозяйки часто, ведь продукты для него недорогие и доступны в течение всего года. В этом рецепте вам предлагается в плов добавить чернослив, что придаст ему кисло-сладкие нотки и интересный оригинальный вкус. Рецепт простой и быстрый. Готовим плов в сковородке.

Плов из говядины с черносливом

Плов с говядиной не требует особых представлений. Каждая хозяйка привносит в это блюдо что-то свое, будь то специи, овощи, сухофрукты или экзотические виды мяса. Например, плов с черносливом имеет приятную кислинку и особый аромат.

Плов из свинины с черносливом

Яркий домашний плов получается из риса, свинины и чернослива. Готовый продукт порадует запоминающимся ароматом и вкусом. Сочное блюдо станет главным блюдом вашего обеденного стола.

Плов в тыкве в духовке

Плов с мясом и курагой

Шах-плов с курицей

Эффектный румяный «бочонок» с хрустящей корочкой и рассыпчатым пловом внутри – это все про шах-плов. Такой вариант приготовления этого привычного блюда существенно отличается от стандартного и превращает плов в празднично-зрелищное яство. В данном рецепте будем использовать курицу: рекомендуем использовать филе окорочков, но не грудки. Все просто – грудка суховата и не сможет раскрыть плов с его лучшей вкусовой стороны.

Плов с мясом, курагой и изюмом

Приготовим плов с мясом, курагой и изюмом. Предлагаем использовать мякоть свинины с небольшими жировыми прослойками. Такое мясо получится особенно сочным, насыщенным и хорошо будет сочетаться с фруктовыми нотками. Конечно, свинину можно заменить нестарой говядиной, бараниной, курятиной – вкус плова будет отличаться, но все равно получится отличным.

Шах-плов по рецепту Сталика Ханкишиева
Шах-плов с бараниной

Многие хозяйки готовят плов для повседневного меню – блюдо это сытное, вкусное и, как правило, нравится всем домочадцам. Предлагаем приготовить один из вариантов плова, который перевернет привычное представление о нем и позволит раскрыть новые грани ставшего уже обычным блюда. Приготовим заготовку-плов на основе риса и баранины и «поместим» его в бочонок из хрустящего лаваша. Очень вкусно и привлекательно!

Шах-плов в лаваше в духовке

Для приготовления шах-плова в лаваше придется повозиться на кухне, но, определенно, оно того стоит. Блюдо гарантирует приятные впечатления от трапезы и запоминающийся вкус. Готовить такой плов будем на основе говядины. Для сочности и многогранности вкусовых акцентов добавим изюм, курагу и чернослив. При оформлении плова в лаваш не жалеем сливочного масла – оно даст ту самую аппетитную хрустящую румяную корочку.

Плов с курагой, черносливом и изюмом

Довольно легкий, но питательный вариант плова без мяса. Все настроение блюду задают сухофрукты: сладкий изюм, кисловатая курага и подкопченный чернослив. Фруктовые нотки отлично сочетаются со специями, рисом и овощной зажаркой. В горячем виде блюдо очень ароматное, сочное и абсолютно самодостаточное. Чтобы плов получился рассыпчатым, «пушистым», рекомендуем брать именно длиннозерный рис. Также отлично подойдет пропаренный, бурый, дикий. Что касается последних двух, то их лучше замочить на ночь, чтобы ускорить последующее приготовление плова.

Сладкий плов с курагой и изюмом

Готовим сладкий вариант плова с курагой и изюмом. Несмотря на кажущуюся «десертную» направленность, такой плов можно подавать на обед или ужин в качестве основного блюда. Он сытный, ароматный и помимо сладости проявляет также и пикантно-соленые вкусовые нотки. Готовим блюдо без мяса – те, кто соблюдают пост или не употребляют животных продуктов, оценят универсальность данного рецепта.

Армянский плов с сухофруктами

Приготовим плов по армянскому рецепту со сладкими сухофруктами и молодым мясом барашка. Сочетание сладких нот с рисом и мясной составляющей придает плову особенный характер – такое блюдо понравится любителям необычных вкусовых комбинаций. По большому счету, можно использовать также нежную свинину или курятину. Конечно, молодую баранину это не заменит, но в качестве достойной доступной альтернативы отличной подойдет.

Фруктовый плов с рисом и сухофруктами

Почему бы не поэкспериментировать и не приготовить плов с сухофруктами? Такое блюдо получается сладким, очень интересным на вкус, довольно сытным и привлекательным. Рассыпчатый рис с яркими фруктовыми кусочками особенно понравится детям. При подаче плов можно полить медом и посыпать орешками – это добавит пользы и дополнительных оттенков вкуса. Чтобы крупа не слиплась и дала рассыпчатую текстуру, берем длиннозерный рис: белый, пропаренный, бурый – выбираем по вкусу. Для приготовления рекомендуем использовать мультиварку – она существенно упростит процесс. Впрочем, если ее нет, на плите получится ничуть не хуже.

Источник

Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Существует секрет, по которому готовится это лакомство. Мясо и рис делаются по отдельности. Смешиваются они только тогда, когда всё будет сделано.

Царский плов можно подавать как в холодном виде, так сразу после приготовления. Это блюдо не является жирным, хотя довольно сочное.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые перечисленны выше. Так вам будет удобнее, и процесс готовки пойдет быстрее.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Возьмите два стакана риса, пересыпьте его в сито и промывайте под холодной проточной водой, пока рис не станет чистым, а вода прозрачной.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в неё воды. Посолите по вкусу. Вода должна быть немного солоноватая на вкус. Как только она закипит, добавьте промытый рис в кастрюлю и сразу перемешайте, чтобы зернышки не слиплись. Продолжайте варить на слабом огне примерно 5-10 минут до полуготовности.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Как только вы это сделали, откиньте рис в дуршлаг и промойте под проточной водой.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Возьмите глубокую тарелку и положите в неё сливочное масло. Растопите его с помощью микроволновой печи.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Затем возьмите картофель, очистите его от кожуры и промойте в холодной воде. Необходимо его разрезать на кружки, как показано на фото. Возьмите широкий и глубокий казан, смажьте дно маслом и разложите равномерно порезанный картофель.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

После смешайте отдельно растопленное масло и половину полуготового риса, а затем выложите в кастрюлю. Доложите оставшийся рис без сливочного масла. Возьмите немного куркумы и посыпьте поверх риса. Теперь необходимо всё это тщательно потушить. Для этого включите духовку и разогрейте до 150-180 градусов. Тушите рис и картофель примерно час. После отставьте его.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Приступим к мясу. Баранину промойте и очистите от лишнего жира, белых плёнок и т. д. Нарежьте на небольшие кусочки, примерно 3 на 3 см. Возьмите сковороду, влейте в неё растительное масло, разогрейте до нужной температуры и положите на дно кусочки мяса. Обратите внимание на то, чтобы баранина не лежала друг на друге, мясо должно обжариваться с двух сторон, но не тушиться.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

После того, как вы обжарили хорошенько мясо, возьмите казанок или большую кастрюлю и переложите продукт туда.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

В сковороду, где жарилась баранина, влейте два стакана воды. Кухонной лопаткой или ложкой потрите дно, чтобы остатки жира отслоились. Этот жирный бульон позже выльете в плов.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Возьмите репчатый лук, очистите его от верхней кожуры и нарежьте полукольцами. Переложите его в казан к мясу и перемешайте. Поставьте ёмкость на огонь и начинайте тушить.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Возьмите зелень (кинзу и петрушку) и мелко измельчите её.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

В казан к баранине и луку добавьте: петрушку, тимьян, сумах. Всё тщательно перемешайте и влейте остатки жирного бульона из сковороды. Закройте крышкой казан. Тушить примерно 30-40 минут.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Возьмите курагу и изюм и залейте их кипяченой водой в отдельной ёмкости. Отставьте, пусть постоят примерно 5-10 минут.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Как только изюм и курага немного размякнут, слейте воду и добавьте их к мясу.

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Продолжайте тушить всё вместе примерно 40 минут до готовности, постоянно помешивая. Перед приготовлением посолите и поперчите мясо по вкусу. Рис, который прежде был приготовлен, перемешайте. Возьмите большую сервировочную тарелку, выложите сначала рисовую кашу, затем несколько картофелин, после сверху положите баранину. Подавайте лучше с сезонными овощами, зеленью петрушки, квашеной капустой. Вот и приготовлен наш прекрасный азербайджанский плов с сухофруктами и мясом. Попробуйте и оцените вкус и аромат блюда. Поделитесь этим рецептом со всеми своими родными и близкими. Приятного аппетита!

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Похожие рецепты Рекомендуемые материалы

Источник

Плов азербайджанский с курицей и сладостями.(еще один вариант)

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1.МЯСО-можно готовить за день раньше.Порция:на 1 чел.-300 гр. или баранина или курица.

Я приготовила из курицы.

КУРИЦУ порезать порционно поперчить, посолить,чуть добавить водички.Тушить минут 15.Курицу посыпать приправой куркумой и добавить столовую ложку топленного сл.масла и еще 5 минут тушить

2.Жарим много лука(Пропорция:На 1 кг мяса-1 кг лука).обжарить на раст.масле-5минут.Потом чуть присолить лук(он получиться томленый ),чуть подсахарить и выдавить сок лимона.Добавить урюк(хорошо промытый и высушенный) и чайную ложку сл.топл.масла.И еще 5 минут жарим на среднем огне

3. Рис(Пропорция 1 человек-0.5 стакана риса) промыть,залить кипятком (выдержать минут.10).

5.Готовим лепешку:сметану чуть подсолить добавить муку(столько сколько пойдет,чтобы было крутое тесто).Хорошо замесить.Руками придать форму лепешки и положить в большую сковороду с антипригарным покрытием.Руками распределить по дну.

6.Слить воду с риса и выложить его на лепешку в сковороду.

7.Масло топленное разогреть максимально и вылить на рис по всей поверхности.Также вылить Заваренный шафран.

9.рекомендуется 2-3 часа выдержать рис,закутав его в одеяло.

10.Подается рис на большом блюде сверху кладется корочка

11.готовим сладости:сухофрукты промыть и высушить.

В сковороде на сл.топл.масле жарим курагу и чернослив-8-10 мин.Отдельно на топленном масле жарим изюм,в течении 5-7 мин.помешивая.

Сладости подаются на одном блюде.

12. Азербайджанский праздничный плов готов.Подается на трех блюдах.Каждый гость в свою тарелку сам кладет рис-курицу-сладости.

Пошаговые фото рецепта

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Смотреть картинку азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Картинка про азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово. Фото азербайджанский плов с сухофруктами и мясом рецепт с фото пошагово

Дополнительная информация

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *