ассорти с морковной ботвой на зиму рецепты на 1 литровую банку

Огурцы маринованные на зиму с морковной ботвой — лучшие рецепты засолки

Консервирование огурцов на зиму – одна из главных заготовок. Среди рецептов заготовок маринованных огурцов на зиму необычным вкусом и ароматом выделяются с морковной ботвой.

В русской кухне всегда присутствовали соленые и маринованные овощи. Наши предки вынуждены были делать заготовки впрок из-за невозможности сохранить урожай в течение зимы.

За многие годы накоплено множество рецептов сохранения овощей на зиму. При солении огурцов, как правило, добавляют укроп, хрен, листья вишни и смородины. Даже листья и веточки дуба.

Секрет необычного тандема огурцов с ботвой моркови — в полезных веществах, которые в ней содержатся. Благодаря соединениям, присутствующим в эфирном масле, в сочетании с сахаром огурчики на вкус получаются кисло-сладкими.

Такая заготовка понравится взрослым и с удовольствием будут кушать дети. Приготовьте, не пожалеете!

Закатывать огурцы можно в банки любого объема. Маленькие лучше в литровые или даже 700-граммовые. Более крупные – в полутора, двух литровые, 3 литра. Ботву брать молодую, зеленую.

Классический рецепт огурцов с морковной ботвой

На 3 литра потребуется:

Промыть и обсушить зелень.

Уложить на дно банки ботву, укроп, листья смородины, чеснок.

Уложить огурцы. По желанию можно добавить зонтик укропа.

Вскипятить воду и залить банки.

Накрыть крышками и оставить на 25-30 минут.

Слить воду в кастрюлю. Довести до кипения. Добавить соль с сахаром. Размешать до растворения и дать вскипеть.

Залить вновь банки горячим маринадом. Закатать и перевернуть.

Накрыть одеялом и оставить пока остынут.

Самый простой рецепт огурцов с морковной ботвой в литровых банках

Огурцы перед консервированием замочить в холодной воде минимум на 3-4 часа.

На литровую банку потребуется:

Подготовить банки: вымыть с содой, простерилизовать над кипящей водой.

Аналогично подготовить крышки.

Огурцы тщательно промыть. Обрезать кончики.

На дно каждой банки положить веточки ботвы, зубчики чеснока, душистый и горький перец.

Уложить плотно огурцы.

В каждую банку добавить 1 чайную ложку соли, 3 столовых ложки сахара.

Влить 3 столовые ложки уксуса.

Залить банки холодной водой из-под крана. Если есть сомнения в качестве воды, пропустить через фильтр.

Накрыть подготовленными жестяными крышками.

На дно кастрюли положить полотенце или салфетку. Поставить банки.

Как только огурцы начнут терять зеленый цвет, вынуть и закатать. Перевернуть вниз крышкой и укутать. Оставить на сутки до полного охлаждения.

Огурцы с морковной ботвой и лимонной кислотой

Не всем нравятся или подходят огурцы с уксусом. В этом случае его можно заменить на лимонную кислоту.

На литровую банку потребуется:

Для маринада на 1 литр воды:

Этого рассола хватит для заливки 2-х литровых баночек. Огурцы должны быть плотно уложены.

Огурцы замочить в холодной перед консервированием на несколько часов.

Тщательно промыть. По желанию обрезать кончики. У корнишонов можно не обрезать.

На дно подготовленных банок положить морковную ботву.

Довести воду до кипения. Залить огурцы кипящей водой. Накрыть крышками. Оставить на 20-30 минут.

Слить воду. Довести до кипения. Добавить сахар и соль. Дать прокипеть 1-2 минуты и добавить лимонную кислоту.

Залить огурцы кипящим маринадом. Герметично закатать.

Перевернуть банки горлышком вниз. Укутать теплым одеялом и оставить на сутки.

Вкусные сладкие огурцы с морковной ботвой

На 3 литровую банку потребуется:

На 1 литр маринада:

Замочить огурцы в холодной воде на 10-12 часов. Желательно за это время 2-3 раза поменять воду. Минимум на 2-3 часа.

Затем огурцы тщательно промыть. Обрезать кончики.

На дно банки положить ботву. Уложить плотно огурцы. Крупные допускается разрезать.

Довести воду до кипения и залить огурцы до самого горлышка. Накрыть прокипяченными крышками и выдержать полчаса.

Приготовить маринад. Слить воду из огурцов в кастрюлю.

Поставить на плиту и довести до кипения.

Высыпать соль и сахар. Размешать до полного растворения. Дать прокипеть 2 минуты.

Влить уксус. Размешать и дать вскипеть.

Снять с плиты и залить маринадом банки.

Герметично закатать.

Перевернуть вниз крышкой. Укутать и оставить для охлаждения.

Ароматные огурцы с морковной ботвой

На 3-литровую банку потребуется:

Для консервирования желательно отобрать огурчики одного размера.

Банки тщательно промыть и простерилизовать. Аналогично подготовить крышки.

Промыть ингредиенты и обсушить от лишней воды.

На дно банки уложить ботву. Добавить нарезанные укроп, сельдерей, смородиновые листья, чеснок. По желанию можно добавить 3-5 горошин душистого перца.

Кому не нравится запах сельдерея, заменить базиликом или добавить 3-4 бутона гвоздики.

Плотно уложить в банки вымоченные в холодной воде огурцы.

Отмерить воду для маринада, прибавив дополнительно полстакана.

Вскипятить и кипящей водой залить огурцы. Накрыть крышками и оставить на 20-30 минут.

Чтобы огурцы лучше прогрелись, накрыть полотенцем.

Затем слить воду. Довести до кипения и добавить ингредиенты для маринада. Сначала соль и сахар. Размешать до растворения и дать вскипеть 1-2 минуты.Затем влить уксус.

Горячим рассолом залить огурцы. Герметично закатать.

Перевернуть и укутать одеялом.

Хрустящие огурцы с морковной ботвой с чесноком и укропом

Потребуется:

Огурцы замочить в холодной воде. Оставить на 6-10 часов. Минимум на 2-3 часа.

Подготовить банки и крышки.

Зелень тщательно промыть и обсушить.

На 1-литровую банку кладут:

Огурцов нужно примерно 500-600 грамм.

Уложить огурцы. Влить на каждую литровую банку 50 мл уксуса.

Добавить сразу 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахара.

Залить горячей водой. Накрыть крышками.

Поставить в кастрюлю, залив воду так, чтобы доходила по плечики.

Стерилизовать с момента закипания 5 минут.

Закатать герметично. Перевернуть и оставить охлаждаться, накрыв махровым полотенцем.

Хранить в прохладном месте.

Маринованные огурцы с морковной ботвой в кетчупе чили

На литровую банку потребуется:

На 1,2 литра маринада:

На дно банки положить ботву. Добавить лавровый лист, перец, гвоздику, семена горчицы.

Уложить плотно огурцы.

Приготовить маринад. Налить необходимое количество воды.

Добавить остальные ингредиенты. Перемешать, чтобы растворились соль и сахар.

Залить банки до верха.

На дно кастрюли постелить салфетку. Поставить банки. Залить водой так, чтобы доходила по плечики банок.

Постепенно нагреть. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизовать 5 минут.

Вынуть и герметично укупорить. Перевернуть вниз крышкой. Накрыть полотенцем и оставить до охлаждения.

Огурцы на зиму с морковной ботвой и уксусной эссенцией

На 1 литр потребуется:

Замочить огурчики в холодной воде на 10-12 часов.

В подготовленные банки на дно уложить ботву моркови. Добавить остальные ингредиенты.

Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда рассол вновь закипит, влить эссенцию. Делать очень аккуратно, так как эссенция сильно вспенивается.

Залить огурцы. Пастеризовать 3-х литровые банки 20-25 минут, литровые – 8-10 минут.

После пастеризации герметично закатать и остудить, перевернув банки вниз горлышком. Укутывать не нужно. Достаточно накрыть банным полотенцем.

Маринованные хрустящие огурцы с ботвой моркови

На 4 литровые банки потребуется (на каждую банку):

Подготовить огурцы и банки, т.е. огурцы предварительно замочить в холодной воде, а банки вымыть и прокипятить над паром. Также вымыть с содой крышки и обдать кипятком.

На дно банки уложить ботву, лавровый лист, укроп.

Сверху уложить плотно огурцы.

Вскипятить воду и залить банки. Накрыть крышками. Оставить на 20-25 минут.

Слить воду. Поставить на плиту и довести до кипения.

Растворить сахар и соль. Дать прокипеть 1-2 минуты и влить уксус.

Залить кипящим рассолом огурцы и сразу закатать.

Охладить, перевернув вверх дном и укутав одеялом.

Огурцы на зиму с морковью и ботвой

На 3 литровую банку потребуется:

На дно банки положить чеснок, перец, 1-2 веточки ботвы, зонтик укропа. Если зонтик большой, положить сверху после укладки огурцов.

Морковь вымыть, очистить и произвольно нарезать.

Уложить огурцы. Между ними поместить нарезанную морковь и по бокам веточки ботвы.

Сверху добавить соль и сахар.

Залить охлажденной кипяченой водой до самого верха.

Накрыть крышками. Стерилизовать 15 минут.

Перед тем как закатать, влить в каждую банку уксус и сразу герметично укупорить

Остудить, перевернув банки и укутав теплым одеялом.

Ассорти огурцы с помидорами и ботвой моркови

На одну 3-х литровую банку потребуется:

Предварительно замочить огурцы в холодной воде на несколько часов.

Зелень промыть и обсушить.

Тщательно промыть огурцы и помидоры. Чтобы помидоры не лопнули в процессе консервации, проткнуть зубочисткой в нескольких местах.

На дно подготовленных банок уложить ботву. Добавить укроп. Можно использовать с семенами. В этом случае стебли лучше положить на дно, а зонтики по стенкам банок или сверху.

Острый перец вымыть и нарезать кольцами. Положить между овощами.

Уложить сначала огурцы. Затем сверху помидоры.

Залить банки кипящей водой. На одну 3-х литровую банку требуется около 1,2-1,3 литра воды. Это нужно учесть при приготовлении маринада. Или сразу отмерить необходимое количество.

Прикрыть крышками и оставить на полчаса.

Слить воду в кастрюлю. Поставить на плиту и довести до кипения.

Добавить необходимое количество соли и сахара. Размешать и дать вскипеть. Затем влить уксус (9%).

Горячим рассолом залить повторно банки. Закатать герметично. Укутать одеялом, если банки будут храниться в прохладном месте. Или простерилизовать 15-20 минут.

Огурцы с морковной ботвой и сладким болгарским перцем

Берите созревший красный перец, который будет контрастировать с зеленым цветом огурцов.

На 4 литровые банки потребуется:

Огурцы предварительно замочить в холодной воде не мнее, чем 2-3 часа.

Хорошо вымыть. По желанию обрезать кончики.

Перец вычистить от семян, вымыть и нарезать вдоль полосками.

Чеснок разобрать на зубчики и вымыть.

Листья хрена вымыть и нарезать. На каждую банку добавить 2-3 щепотки.

Вымыть и обсушить остальные ингредиенты.

На дно простерилизованной банки уложить ботву. Можно только часть, уложив 1-2 веточки по бокам банки.

Чеснок нарезать или добавить целые зубчики. 1 зонтик укропа и листья также положить на дно.

Уложить огурцы, а между ними – болгарский перец.

Сверху положить зонтик укропа.

Залить кипящей водой. накрыть крышками и оставить на 20-25 минут, пока огурцы прогреются.

Слить воду в кастрюлю и приготовить рассол. Когда вода закипит, добавить соль и сахар. Размешать и добавить лимонную кислоту. Дать прокипеть 1 минуту.

Залить банки и сразу закатать.

Охладить, перевернув горлышком вниз и накрыв одеялом. Главное, банки должны постепенно остывать в течение 10-12 часов.

Консервированные огурцы без пастеризации лучше хранить в прохладном месте. Для большинства место хранения – это полки шкафа или кладовки в квартире.

Чтобы избежать неприятностей, лучше простерилизовать дополнительно. для литровых банок достаточно 10-12 минут при температуре 85-90 градусов. 3-х литровые выдерживают 20-25 минут.

В этом случае достаточно накрыть кухонным или махровым полотенцем при охлаждении.

Источник

Помидоры с морковной ботвой на зиму — 8 самых вкусных рецептов

Чем ближе время огородов, тем появляется все больше забот, что делать с урожаем. Для томатов мы нашли решение. Наверное, нет ничего вкуснее в дополнении к гарниру, чем спелые, сочные и сладкие помидоры. Однако чтобы вам понравился процесс и результат, нужно сделать выбор в пользу одного рецепта. И они все перед Вами, изучайте!

Маринованные помидоры с морковной ботвой на 3-х литровую банку на зиму

Такие помидоры нужно сразу закрывать в больших объемах, ведь они расходятся просто по щелчку пальцев. А для аромата и сбалансированного вкуса нельзя пренебрегать добавлением таких специй, как тмин, кориандр и перец. С ними вы сразу почувствуете разницу и невероятно приятный аромат, которым хочется наполнить весь дом.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления:30 мин.

Желаем вам удачных заготовок.

Помидоры с морковной ботвой в 1 литровых банках без стерилизации

Весьма быстрый и несложный способ приготовления, проверенный годами, который доказывает, что даже с минимумом ингредиентов могут получиться вкусные и сочные томаты. А для этого всего-то важно соблюсти пропорции во время готовки маринада. Так что, если Вам сложно сделать выбор, то смело останавливайтесь на небольших объемах и ничем не перегруженных рецептах.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:20-30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сразу отмерим необходимое количество сыпучих ингредиентов, а также томатов, ботвы и уксуса. Так процесс приготовления пойдет намного быстрее.

2. Важно уделить должное внимание морковной ботве. Сначала мы ее перебираем, выкидывая неподходящие веточки, а затем тщательно промываем и оставляем обсыхать, разложив мокрые веточки на сухом полотенце.

3. Также не забываем перебрать томаты, чтобы в заготовку не попали испорченные. После чего мы их промываем в обильном количестве воды и просушиваем точно также как и ботву. Перед отправкой томатов в банки, мы их прокалываем в районе плодоножки, используя любой острый предмет, будь то вилка или зубочистка.

4. В подготовленную банку на дно укладываем морковную ботву, а затем помидоры, прижимая их как можно плотнее, друг к другу, но при этом не деформируя. Параллельно с этим доводим воду до кипения и сразу вливаем в банку, стараясь заливать в самый центр, не касаясь стенок банки. Прикрываем заготовки крышкой и оставляем в покое на 15-20 минут.

5. По истечении этого времени сливаем с банок воду и отправляем ее на небольшой огонь. Доводим содержимое до кипения. А также вместе с тем добавляем к прогретым помидорам сахарный песок, соль и столовый уксус. Когда вода закипит, возвращаем ее в банки и закрываем их подготовленными закручивающимися крышками. Проверяем заготовку на герметичность и оставляем до полного остывания, после чего храним в холодильнике не более трех месяцев.

Желаем приятного аппетита!

Помидоры с морковной ботвой и лимонной кислотой

Если вы в поиске, чем заменить уксус, то смело выбирайте лимонную кислоту. Она добавит не только дополнительную приятную кислинку, но и поможет простоять вашим томатам как можно дольше времени, не потеряв той плотности и упругости. Мы знаем, что вы уже заинтересовались, так что не теряйте времени и поспешите на свою кухню.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления:30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что тщательно промоем с содой трехлитровые банки и по желанию простерилизуем. Затем на дно подготовленной тары опускаем все специи и зелень, предварительно ее промыв и просушив.

2. После чего подготовим томаты. Очень тщательно их промываем, чтобы на кожуре не оставалось никакой грязи, и затем прокалываем их зубочисткой в районе плодоножки.

3. Когда томаты будут готовы, укладываем их в банки со специями. Количество помидоров зависит от вас. Вы можете заполнить ими как, целую банку, так и только часть. Затем заливаем содержимое кипятком и, прикрыв крышкой, оставляем заготовку на 10-15 минут, чтобы томаты могли хорошо прогреться.

4. Спустя это время переливаем воду в кастрюлю и приступаем непосредственно к приготовлению самого маринада. Растворяем в кастрюле с водой сахарный песок, соль и лимонную кислоту. Кипятим маринад до тех пор, пока кристаллики соли и сахара полностью не растворятся.

5. Приготовленный маринад возвращаем в банки, наполняя их до самого верха, и закатываем простерилизованными крышками. Прежде чем оставить банки остывать, проверим их на герметичность. Храниться такие заготовки должны в прохладном месте. На этом процесс приготовления завершен.

Желаем приятного послевкусия!

Сладкие консервированные помидоры с морковной ботвой

Такая органическая кислота, как уксусная эссенция, будет лучшим консервантом для ваших заготовок. И не только в плане хранения, но и по вкусовым качествам. Она не перебивает вкусовые особенности всех остальных компонентов, дав возможность каждому из них открыться и оставить свой след. Особенно здесь хорошо вписывается ароматная морковная ботва.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:20-30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что промоем и простерилизуем банки с крышками. Это необходимо для того, чтобы в процессе банка не лопнула.

2. Не откладываем подготовку ингредиентов, которые понадобятся в процессе приготовления. Для этого промываем помидоры с морковной ботвой и выкладываем на полотенце обсыхать. Также сразу очищаем зубчики чеснока и смачиваем их в воде.

3. Следующим шагом важно сделать у томатов несколько проколов в районе плодоножки. Так кожица не будет стянута и помидоры не потрескаются, когда мы зальем их горячим маринадом.

4. Приступаем к наполнению банок. Первым делом укладываем на дно часть морковной ботвы, лавровый лист и специи по вашему вкусу. Также добавляем цельные зубчики чеснока. По желанию их можно нарезать.

5. И в самом завершении выкладываем в банки подготовленные помидоры, стараясь заполнить ими как можно больше свободного пространства, но при этом не помять и не деформировать. Когда банки полностью заполнены всеми ингредиентами, вливаем в них кипяток и слегка прикрываем крышками. Помидоры должны прогреваться минут 15-20.

6. Спустя это время переливаем воду с банок в кастрюлю и приступаем к приготовлению маринада. Разводим в воде соль и сахарный песок, после того, как все перемешали, вливаем уксусную эссенцию. Доводим маринад до кипения и сразу же возвращаем в банки.

7. Как можно крепче закручиваем их подготовленными крышками, проверяем на герметичность и переворачиваем. Оставляем так до полного остывания, укутав в теплый плед или полотенце. Уже на следующие сутки заготовки можно переставить в место для хранения, чтобы они дожидались своего часа.

Желаем вам приятного аппетита!

Как заготовить помидоры с морковной ботвой и уксусом на зиму?

Все практически элементарно, остается только запастись терпением. Такие рецепты отлично подходят для новичков в этом деле, ведь здесь просто невозможно ошибиться, если следовать каждому этапу. А если вы уже не новичок, а любитель сладкого маринада дополненного ароматом зелени, то ваш выбор довольно очевиден.

Время готовки: 40-50 мин.

Время приготовления:10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Пока стерилизуются банки с крышками, подготовим веточки морковной ботвы. Отбираем самые зеленые и тщательно их промываем. После чего оставляем просушиваться.

2. Параллельно с этим промываем томаты и раскладываем их обсыхать. А на дно простерилизованных банок опускаем морковную ботву, однако для начала не всю, а только пару веточек.

3. Вслед за морковной ботвой выкладываем помидоры и между слоями томатов добавляем оставшуюся морковную ботву. Параллельно с наполнением банок, отправляем на небольшой огонь воду и доводим ее до состояния кипения.

4. Кипяток вливаем в банки с помидорами и накрываем их крышками, не закручивая их. Прогреваем овощи не больше 20 минут.

5. Спустя указанное время сливаем воду с банок и добавляем в нее соль с сахарным песком. Все хорошо размешиваем и доводим до состояния кипения. После чего сразу же снимаем содержимое с огня.

6. В маринад вливаем 9%-ый уксус и хорошо размешиваем. Готовый маринад в горячем виде заливаем в банки с томатами и ботвой, наполняя их до самого верха.

7. Закрываем наши заготовки простерилизованными крышками, используя кухонный ключ, и переворачиваем вверх дном. Для комфортного и медленного остывания накрываем их одеялом.

8. А уже на следующие сутки их можно будет перевернуть и переставить в место для хранения. Не пренебрегайте предыдущим шагом и тогда они простоят гораздо дольше.

Желаем приятного аппетита!

Очень вкусные помидоры с морковной ботвой и чесноком на зиму

Морковная ботва отличный показатель того, как можно эффективно использовать весь урожай. Так что советуем не избавляться от нее, а пока она еще свежая, зеленая и ароматная, скорее добавлять в закатки. Будь то помидоры, огурцы или другие овощи. А для пикантности, конечно же, нет ничего лучше, чем пару зубчиков чеснока.

Время готовки:120-150 мин.

Время приготовления:30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовим весь необходимый набор продуктов. Томаты с морковной ботвой промываем и просушиваем. Также стерилизуем банки с крышками. Затем очищаем зубчики чеснока от шелухи, а корень хрена нарезаем небольшими ломтиками.

2. На дно каждой банки выкладываем стандартный набор из хрена, чеснока, лаврового листа и пары горошин душистого перца.

3. Очищенную морковь также нарезаем вдоль на несколько небольших частей, которые складываем в банку вместе с подготовленной морковной ботвой.

4. Подошла очередь помидоров. Прежде чем приступим к наполнению банок, делаем в районе плодоножки несколько проколов. Для этого можно использовать как зубочистку, так и вилку.

5. Затем довольно плотно укладываем наши томаты на дно банок со специями, стараясь их не подавить. Параллельно с этим доводим до кипения нужный вам объем воды. Кипящую воду аккуратно заливаем в банке, стараясь не касаться струей стенок. Настаиваем помидоры не более 20 минут.

6. По истечении этого времени сливаем настоявшуюся воду в кастрюлю, в которой будем готовить маринад.

7. На литр воды всыпаем ложку соли и четыре столовых ложки сахара. Все хорошо размешиваем и отправляем на небольшой огонь. Когда маринад закипит, снимаем его с огня и добавляем еще яблочный уксус.

8. Только что приготовленный маринад разливаем по банкам с помидорами и закатываем их простерилизованными крышками. После того, как проверили их на герметичность, переворачиваем и оставляем остывать, по возможности укутав в одеяло. На этом приготовление можно считать завершенным. Остается дождаться утра, чтобы переставить банки в место для хранения.

Желаем Вам хорошего настроения и приятного аппетита!

Простой рецепт заготовки помидоров черри с морковной ботвой на зиму

Помидорки черри заманивают не только своей сладостью, но и придают закатке изящный внешний вид, что играет немалую роль в этом деле. Также для большего разнообразия вкусов и ароматов, помимо ботвы стоит добавить немного перца, пару колец лука и, конечно же, чеснока. И после этого результат не заставит себя долго ждать.

Время готовки: 60-80 мин.

Время приготовления:30-40 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Томаты черри снимаем с веточек, стараясь их не деформировать. И промываем в емкости с водой, несколько раз ее, меняя, чтобы на кожуре не оставалось грязи.

2. Простерилизуем банки и подготовим другие компоненты. Луковицу тонко нарезаем, а морковную ботву хорошо промываем и просушиваем.

3. К этому моменту банки успели простерилизоваться и можно приступить к их наполнению. Выкладывать ингредиенты будем в следующей последовательности: морковная ботва, следом кольца лука и чеснок с перцем.

4. Только в самом конце укладываем томаты черри как можно плотнее друг к другу, заполняя ими весь оставшийся объем и заливаем содержимое банки кипятком. Прикрыв крышкой, прогреваем помидорки порядка 15 минут.

5. По истечении этого времени сливаем воду в кастрюлю, в которой будем готовить маринад и добавляем в нее соль, сахарный песок и уксус. Рассол хорошо размешиваем и доводим до кипения. Потом вливаем его в банку и закатываем простерилизованной крышкой. Только после того, как банка с помидорами полностью остынет, ее можно будет отправить на хранение.

Желаем приятного аппетита!

Помидоры с морковной ботвой на зиму без уксуса

Еще один рецепт, в котором вместо уксуса добавим немного лимонной кислоты. И будьте уверены, что ваша заготовка останется в полной целости и сохранности вплоть до самой зимы. Так что не откладывайте процесс приготовления и позаботьтесь о зимнем рационе заранее.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Первоначально подготовим все овощи, которые указаны в ингредиентах. Затем произвольно их нарезаем, кроме томатов, и укладываем на дно простерилизованной банки.

2. Промытые и слегка просушенные томаты укладываем как можно плотнее друг к другу, добавляя между ними подготовленную морковную ботву. В это время доводим воду до кипения.

3. Как только наполнили банку необходимым количеством помидоров и других овощей, вливаем в нее кипяток и, прикрыв крышкой, оставляем примерно на 10-15 минут прогреваться.

4. Затем меняем железную крышку на пластмассовую, которая предназначена для слива воды и сливаем остывшую воду в раковину. Параллельно с этим доводим до кипения новую порцию воды.

5. А пока в прогретые помидоры кладем перец горошком, немного гвоздики, а также сахарный песок с солью. В качестве консерванта добавляем совсем немного лимонной кислоты. Этого будет достаточно для того, чтобы заготовка простояла как можно дольше.

6. Когда вода вскипела, аккуратно вливаем ее в банки с помидорами и закрываем простерилизованными крышками, используя кухонный ключ.

7. Закрытую банку переворачиваем и оставляем до полного остывания, перевернув вверх дном и завернув в одеяло.

8. На этом приготовление завершено. После того, как банки остыли, переставляем их в прохладное место дожидаться своего часа.

Желаем вам приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник