арктический голец рыба фото

Дальневосточный голец – рыба морская, но водится и в озере

Голец – это хищная рыба с туловищем без чешуи, с совершенно голой кожей. Обитает она по всей России – от европейской части и Кавказа до берегов Камчатки. Как и у всех рыб, окраска у него зависит от цвета дна водоёма, в воде которого рыба находится. Преимущественно рыбы имеют кожу буроватого или желтовато-серого окраса с множественными пятнами различной формы. В реках и ручьях – водоёмах с проточной водой, кожа у рыбы светлых тонов, но если дно заиленное, то цвет бурый.

Голец обладает свойством менять цвет своей кожи под расцветку дна в течение непродолжительного времени. Известен факт, когда светлоокрашенные особи, обитавшие в освещённом аквариуме, и пересаженные в затемнённую водную среду, в течение всего лишь суток поменяли окрас своей кожи на тёмный цвет. Рыба голец — польза и вред, об этом ниже.

Разновидности рыбы голец, описание

Количество видов рыбы точно не установлено: бывает так, что в одном водоёме обитают особи нескольких видов, различающихся по окрасу, крупности и особенностям рациона. Но совершенно точно известен их общий предок – это голец арктический. По среде обитания различают три основных разновидности гольцов:

Морской или проходной

Это самый крупный представитель гольцов, он может достигать веса до одного пуда (16 кг) и длины до девяноста сантиметров. Кожа у него серебристого цвета, на боках светлые пятна, а спина тёмная с синеватым отливом. В России он водится по всем северным территориям:

При переходе из солёной морской воды в пресные воды рек в организме рыбы происходят некоторые изменения: меняется окрас его кожи – спина обретает зеленовато-коричневый цвет, множество красных пятен окрашивают его серебристые бока, а мясо становится красным. Способность к нересту приходит в пятилетнем возрасте, тогда хищник и начинает нереститься. Время нерестового периода – осень вплоть до наступления зимы. В реках и озёрах молодняк обитает до возраста двух лет, а затем скатывается в солёную морскую воду, в районы устьев рек.

Как и всякий водный хищник, красная рыба голец питается мелкой рыбой и всем, что движется в воде: личинки и черви, ракообразные и моллюски, не пренебрегает и лососёвой икрой, чем наносит ощутимый вред популяции красной рыбы. На озёрах в рацион входят корюшка и ряпушка, а в море хищник не пропускает ни мойву, ни молодь трески.

Галерея: дальневосточный голец (25 фото)

Пресноводные гольцы

Голец озёрный в отличие от своего соплеменника морского проходного гольца, озёрный ведёт постоянный образ жизни и из водоёма никуда не уходит. Обитает он, как правило, на глубине более чем 40 метров и не любит света, его привлекают больше пещеры и укрытия под стволами затопленных деревьев. Рыба предпочитает обогащённую кислородом холодную воду и чаще встречается в высокогорных и глубоководных озёрах.

Размеры озёрного хищника не такие впечатляющие, как у его морского собрата, но к шестилетнему возрасту, он может вырасти в 40 сантиметров длиной. Исключение составляют карликовые собратья, которые редко бывают больше 20 сантиметров длиной.

Внешним видом он похож на озёрную форель и речного родственника. У него стройное туловище хищника и окраска под цвет окружающей его среды:

В Европе гольца Женевского водоёма, он особого вида, расселяют по другим озёрам, где раньше не было.

Речной голец очень похож на речную форель – как и у форели, плавники его имеют чёрно-белые каёмки, а на тёмной спине светлый рисунок.

Когда-то речной голец обитал в северной части Америки на Камчатке, но сегодня его можно ловить и в небольших реках Европы, где провели акклиматизацию нескольких его популяций. При этом в силу своей агрессивности, голец вытесняет в районах своего обитания форель.

Речной хищник предпочитает жить в одиночку на одной территории чистого водоёма с песчано-галечным дном и быстрым течением. В дневное время он неактивен, закапывается в песчаный ил или тину, скрывается между водорослей, стоит в порогах и между камнями. В ночное время он выходит на охоту и добывает себе пищу, активно перемещаясь по поверхностям камней и затопленных коряг.

Летом, когда вода прогревается, голец испытывает беспокойство и устремляется ближе к поверхности, где сам становится добычей более крупных хищников.

Рацион взрослых рыб состоит из личинок ручейников, жуков и червей. Пожирают икринки не только других рыб, но и собственную. Иногда употребляют даже и водоросли. Способность к нересту приходит на втором году жизни, нерестится голец по весне (апрель, май) – икру мечет на водоросли, песок или галечник. Откладывает одна самочка около 6000 икринок. Когда из икринок появляются головастики, течением их сносит на песчаное мелководье, где они и начинают свою жизнь, питаясь обитающими в песке микроорганизмами. Какое-то время они держатся стайкой, а подрастая – обосабливаются.

Поймать гольца

Как и любую другую хищную рыбы, гольца ловят спиннингом на блесну, хватает он блесну жадно, совершенно не сомневаясь. А также хорошо он ловится и поплавочной удочкой – наживкой может быть всё что угодно: мясо рыбы или червяк, жуки и икра гольца или лосося. Время клёва – с весны до поздней осени на открытой воде, зимой, подлёдным ловом. По времени суток – это на восходе солнца и вечером, во время заката. В зимнее время его надо искать на ямах, глубоких местах, где он охотится на личинок.

Средства для ловли гольца подбирают совершенно так же, как и для обычной рыбалки – ориентируясь на состояние водоёма и возможный вес рыбы. Места нахождения этого хищника определить просто помня о его приверженности к быстрой и чистой воде и глубине, если вода стоячая. А что касается способа рыбной ловли, так здесь и выбирать нечего: все они одинаково хороши и увлекательны – и летние спиннингом или поплавочной удочкой, и зимняя рыбалка донной удочкой.

Рецепты блюд из гольца

Голец – рыба, лишённая чешуи, очень полезная, за это она высоко котируется у всех кулинаров. У неё исключительный вкус, мясо этой рыбы приносит большую пользу для организма человека, это:

Торговые сети предлагают гольца стандартного размера, весом 900 грамм, что хорошо для приготовления еды хоть для двух человек, хоть для большой семьи. Такая рыба может уместиться практически в любую кухонную посуду. Предлагается два рецепта из множества.

Запечённый голец – запекают в духовке. Это рецепт очень вкусного блюда, причём щадящего приготовления (с точки зрения диетологии, она приносит пользу). Компоненты:

Рыбу выпотрошить, удалить плавники и голову. Посолить, специи также добавить сразу. Нарезанный крупными ломтиками лимон и лук кольцами – третью часть объёма уложить внутрь рыбы. Расстелить фольгу и уложить на неё рыбу, предварительно подложив и накрыв сверху луком и дольками лимона, завернуть.

Запекать в течение получаса при температуре 200 градусов. Получается вкусная и полезная рыба. На гарнир хорошо приготовить молодой картофель.

Жареный голец – очень простой и полезный рецепт приготовления, вкус превосходный. Рыбу достаточно выпотрошить и помыть. Затем натереть солью, добавить специи и маринад, оставить на треть часа, чтобы рыба впитала в себя все ингредиенты. Поджарить на растительном масле, предварительно обваляв в муке. Гарниром могут быть любые овощи. На столе блюдо голец жареный украсить ломтиками лимона и зеленью.

Другие вкусности из гольца – это пироги с начинкой из нежно-розового мяса гольца. Но особые деликатесы – это голец холодного копчения и малосольный, это не хуже копчёной горбуши.

Источник

Рыба голец — как выглядит, где водится, какие у рыбы полезные свойства, какие бывают, сравнение

Красная рыба, именуемая голец, относится к семейству лососевых. Известно, что рыба весьма полезна, отличается непревзойденным вкусом. Где обитает, и об основных особенностях гольца расскажем в данной статье.

Название

Наименование «голец» этот тип рыбы получил неспроста. Все дело во внешнем виде. Мелкая чешуя имеется лишь по бокам тушки, отсюда впечатление, что рыба буквально голая.

Где водится рыба голец? Преимущественно в ледяной воде северных морей. На вид голец довольно красив, имеет интересный орнамент на спине и боках. Это значительно отличает данный сорт от других рыб лососевого ряда.

Как выглядит голец

Это очень красивые особи. На их боках нет темных пятен, но сама пигментация довольно разноплановая. Точки на теле гольца имеют тона от белого — до розового и ярко-красного. Нередко на тушке есть полоски. И они, как и пятна, разноцветные.

Оттенок спины этой рыбы чаще темно-зеленый. На ней размещены мелкие пятнышки. Пузо — белое, плавники расцвечены светло-серой гаммой.

В зависимости от среды обитания, голец может быть разной окраски. Так, особи, живущие в чистой прозрачной воде, кажутся светлее, даже немного с голубым отливом. В илистых озерах цвет кожи гольца почти бурый. Когда начинается нерест, окрас рыб заметно усиливается, становится ярче.

Среда обитания

Где обитает рыба голец? Среда весьма разнообразна. Мелкие разновидности гольца живут в неглубоких северных ручьях, реках, небольших озерах.

Есть морская рыба голец, которая водится в Море Лаптевых, Северном Ледовитом океане. Кроме того, голец обитает в Тихом океане. Есть гольцы, которые водятся в пресноводной среде, а на нерест уходят в моря.

Места обитания гольца в России

Наиболее многочисленны популяции гольца на Кольском полуострове. Кроме того, этот тип рыбы обитает в Байкале и реках Забайкальского края, на Камчатке.

В зависимости от ареала, встречаются разновидности и подвиды гольца. Их довольно много. Только у Магаданского типа более десятка видов. Они отличаются по окраске и величине. Поэтому описание рыбы голец может разниться в зависимости от мест обитания.

Особенности гольца

На фото рыбы голец можно наблюдать не одинаковые окрасы и размеры этой рыбы. Притом некоторые из них различаются кардинально. У большинства особей голова среднего размера, но есть гольцы с довольно крупными головами и небольшим торсом.

Характерная особенность всех подвидов данной категории рыб – способность менять окраску. Притом резко: от светлого – к темной и наоборот. Это зависит от условий обитания.

Форма тела гольца больше напоминает торпеду. Голова сплющенная, по ее обеим сторонам расположены выпученные глаза. Род огромный с удлиненной нижней челюстью. Хвост не длинный с усеченным плавником. Крупной чешуи на теле нет.

Ареал обитания гольца за рубежом

Поскольку данная разновидность обитает лишь в ледяных водах, кроме россиян наличием в своих акваториях гольца могут похвастать жители Нидерландов, Норвегии, Аляски, Канады, Исландии, Гренландии. Есть особи, живущие в реках Кореи, Северной Америки.

Полезна эта рыбка или вредна

Говоря об особенностях гольца, нельзя не уделить внимание пользе и вреду рыбы голец. Поскольку данный вид относится к лососевым, потребление которых в пищу рекомендовано, как диетическое питание, голец безусловно полезен.

Считается, что мясо гольца повышает иммунитет, нормализует работу сердца и сосудов, снижая в крови уровень вредного холестерина и, тем самым, сводя на нет риск образования тромбов.

В мясе гольца достаточное количество витамина Е, являющегося важным антиоксидантом. Его еще называют «витамином красоты». Поэтому готовить эту рыбу периодически полезно прекрасной половине.

Вред данная порода рыб может нанести лишь людям, страдающим аллергией или непереносимостью лососевых. К тому же, ловить гольца следует только в экологически благополучных районах рек, озер, морей. Если производится закупка, у продавцов необходимо требовать сертификаты на продукцию.

Разумеется, всякая еда полезна в меру. Поэтому перенасыщать организм блюдами на основе гольца не следует. В неделю практически здоровым людям достаточно употреблять не более 200 г мяса гольца, приготовленного правильным, безопасным способом.

Наиболее известные виды гольца

Несмотря на то, что разновидностей этой породы рыбы довольно много и насчитывается несколько десятков, наиболее известные из них: голец арктический, дальневосточный, камчатский.

Арктический лосось

Это официальное название данной разновидности, хотя по виду он сильно похож на классического гольца. Отличительная особенность этого типа – проходной образ жизни. Голец постоянно путешествует из пресноводных акваторий в моря. Нерестятся особи атлантического лосося в реках в осенний период.

Атлантические — очень крупные гольцы. Вес некоторых может достигать 10-15 кг, а длина почти метр. На вид отличаются серебристой окраской боков, а спина преимущественно темная. Атлантические гольцы в благоприятных условиях живут более 10 лет.

Дальневосточная разновидность

Живет только в пресной воде. Отличительная черта – ярко-желтые пятна на теле. Поэтому этот тип гольца получил прозвища «желторотик», «лимонник». В размерах достигает полуметра. Мясо на вкус больше напоминает горбушу. Вылавливают этого гольца в Хабаровском крае, на Сахалине.

Камчатский

Само название данного типа гольца говорит о среде его обитания. Очень распространен камчатский голец в Беринговом проливе, Охотском море. Оседлые особи постоянно живут у берегов Камчатки.

У таких разновидностей очень своеобразный окрас. Много светлых тонов: полосок и пятен. Особенно ближе к брюшку. Когда начинается нерест этот голец резко меняет оттенок кожи с серого на серо-сиреневый подтон. На брюхе появляется розовая или желтоватая гамма оттенков.

Камчатский голец наиболее агрессивный хищник. Он способен поедать молодых особей других лососевых пород. К тому же нередко в нем «селятся» паразиты, что следует учитывать при приготовлении его мыса. Вес крупных особей может достигать 10 кг.

Источник