аджика для маринада мяса

Шашлык из свинины с аджикой – маринад обалденный и мясо сочное

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Друзья, хочу предложить вам хороший маринад с аджикой и луком для мяса. Шашлык из свинины получается сочным и вкусным. Берите мой рецепт на заметку. Уверяю вас, вкус понравится.

Основным компонентом маринада у меня домашняя аджика. Но если ее нет, то можно использовать томатный соус или сок.

Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты на 4 порции:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Подготовка мяса к маринованию

Возьмите хороший кусок свежей свинины, шею или лопатку. Лишний жирок я аккуратно срезаю, но не совсем подчистую. Постную свинину на шампур лучше чередовать с салом. Нарежьте мясо средними кусочками (размером со спичечный коробок), чтобы оно после запекания получилось сочным. Положите в глубокую миску.

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Маринад для шашлыка из свинины с аджикой и луком

К мясу добавьте горсть морской соли. Из специй возьмите смесь молотых перцев, греческие или итальянские сухие травы. Для пикантности и румяной корочки на мясе добавьте ложку мёда (по желанию).

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Половину репчатого лука нашинкуйте очень мелко или натрите на тёрке. Оставшийся лук нарежьте кольцами. Добавьте в чашку. Ароматную зелень кинзы, петрушки используйте по желанию. Сюда же можно положить сухой или свежий чеснок.

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Свинину перемешайте и накройте плоской тарелкой. Сверху поставьте небольшой груз и оставьте на полчаса.

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Жарим шашлык

Подготовьте мангал, разожгите угли или дрова. После того как все дрова прогорят, можно приступать к приготовлению. Открытого огня не должно быть, иначе ваше мясо просто сгорит.

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Жарьте маринованное мясо с луком на мангале в течение 20-25 минут.

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Подавайте свиной шашлык на общий стол на шампурах или на большом блюде, сверху посыпьте зеленью. Хорошим дополнением станет соус, свежий лаваш и много овощей.

Источник

ТОП-19 проверенных маринадов для сочного и мягкого шашлыка из свинины, курицы и баранины

Шашлык — классическое летнее блюдо, готовящееся на мангале, решетке или открытом огне. Для придания ему более богатого и насыщенного вкуса используют различные маринады. Маринад для шашлыка размягчает жесткое или старое мясо, делают его более ароматным, помогают сохранить сочность при обжарке.

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Готовят маринады чаще всего на основе подсолнечного или оливкового масла, уксуса, различных соусов. В более экзотических вариантах используются фрукты и ягоды, мед, вино и пиво. Выбрать самый лучший маринад для шашлыка из свинины и других сортов мяса поможет данная подборка.

Классический маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Маринование мяса этим способом поможет ему сохранить сочность во время приготовления, размягчит жесткие волокна.

Необходимые продукты (в расчете на 1 кг):

Рецепт маринада для шашлыка из свинины с уксусом:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Кроме приготовления свиной мякоти, маринад с уксусом хорошо подходит для блюд из говядины и различного постного мяса, особенно немолодого и жесткого.

Шашлычный томатный маринад из кетчупа или пасты с чесноком

Простой вариант для тех, кому надоело использовать классический маринад для шашлыка с уксусом.

Необходимые продукты на 1,3 кг мяса:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Как сделать маринад:

Для маринада подходит классический кетчуп без дополнительных приправ и добавок.

Вместо него можно использовать неострую аджику, свежевыжатый томатный сок или пасту.

Быстрый маринад с соевым соусом

Этот рецепт подойдет для свинины, говядины и более нежных сортов мяса: курятины, телятины, индейки. Маринад для шашлыка с соевым соусом готовится из таких ингредиентов (на 2 кг):

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Рецепт маринада:

Маринад из соевого соуса хорошо дополнит шашлык из курицы, особенно состоящий из частей с кожей: голеней, ножек, бедер, крыльев. Он придаст им аппетитную коричневую, хрустящую корочку.

Маринад для шашлыка из свинины с майонезом и луком

С этим маринадом получается сочный и вкусный шашлык из свинины. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты (на 1 кг мяса):

Порядок приготовления маринада для шашлыка с майонезом:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Самый вкусный маринад для шашлыка получается с использованием горчицы собственного приготовления.

Она отличается повышенной остротой и выраженным вкусом, что положительно сказывается на блюде.

Видеорецепт маринования свиного шашлыка на минералке

Простой и быстрый маринад для шашлыка из свинины готовится из сильногазированной воды. Для него понадобятся такие продукты (на 2 кг мяса):

Порядок приготовления шашлыка на минералке:

Солить блюдо нужно непосредственно перед обжаркой.

Рецепт шашлыка из свинины на кефире: как вкусно замариновать шашлык из свинины на кефире

Простой рецепт, лучше всего подходящий для шашлыка из свиной шеи. Для маринования 1 кг мяса нужно взять следующие продукты:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Рецепт приготовления кефирного маринада:

Жарить блюдо лучше сразу после нагревания, чтобы кефир не скис.

Шашлык из свиной шеи в простом маринаде из соевого соуса и меда — сочно и пикантно

Острый, слегка сладкий маринад для свиного шашлыка готовится из следующих ингредиентов (на 0,7 кг мяса):

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Рецепт приготовления:

Кроме свинины, в этом маринаде жарят шашлык из куриной грудки, ножек, бедер, крылышек и пр. частей птицы.

Рецепт с кефиром и горчицей (без лука) — для нежного шашлыка в духовке или на мангале

По этому рецепту получается легкий, пикантный маринад для шашлыка из индейки, телятины и пр. нежного мяса.

Необходимые продукты на 1,5 кг мяса:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Порядок приготовления маринада для шашлыка на кефире:

Шашлык на кефире из свинины или говядины настаивать 6 часов, из птицы или кролика — 4 часа. Используемый продукт должен быть некислым. Рекомендуемая жирность — 2-3%.

Рецепт маринада с майонезом и лимоном

Для приготовления маринада для шашлыка из свинины и пр. сортов мяса понадобятся следующие ингредиенты (на 2 кг):

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Порядок приготовления маринада для шашлыка из свинины с лимоном:

Оставшиеся замаринованные кружки лимона можно пожарить на костре вместе с мякотью. Это придаст блюду цитрусовый аромат и сделает его нежнее.

Изысканный медово-горчичный маринад

Мед и горчица традиционно используются в приготовлении вкусного маринада для шашлыка из курицы, индейки и другой птицы.

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Как приготовить маринад для шашлыка с горчицей:

Приготовленный по этому рецепту маринад для куриного шашлыка не только размягчает мясо, но и придает ему красивую золотисто-коричневую корочку при жарке.

Маринад для свиного шашлыка с сухой аджикой, маслом и луком по-армянски

Армянский маринад из аджики с луком придает блюду необычный острый вкус. Он готовится из таких продуктов (на 2 кг мяса):

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Готовится луковый маринад для шашлыка из свинины по следующему рецепту:

Если блюдо будет мариноваться дольше указанного времени, его следует переложить в холодильник. Солят его уже на мангале.

Ароматный брусничный маринад для свинины или курицы — просто, быстро, вкусно

Брусничный маринад для шашлыка придает блюду легкий кисло-сладкий фруктовый привкус и необычный аромат. Чаще всего его используют для курицы, но подойдут любые сорта мяса.

Для приготовления понадобятся (на 1 кг):

Инструкция по приготовлению:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Жарить шашлычки с брусничным соусом рекомендуется на углях, не выделяющих смолы, например березовых.

Мятный маринад для шашлыка

Маринад на основе мяты придает мясу экзотический вкус.

Для приготовления понадобятся (на 1 кг мякоти):

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Порядок приготовления:

Мятный маринад хорошо подходит для блюд из индейки, кролика и других нежных сортов мяса.

Традиционный грузинский маринад с красным вином и кавказскими травами

Этот маринад для шашлыка из говядины — традиционное блюдо народов Грузии.

Для его приготовления нужно взять (на 2 кг мякоти):

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Порядок приготовления:

Готовое блюдо подают на листьях салата, украсив половинами помидоров черри.

Легкий пивной маринад — мягкость, сочность и оригинальный вкус шашлыка

Этот классический маринад для шашлыка из куриных крылышек или мягкой свинины готовится из следующих ингредиентов (на 2 кг мяса):

Порядок приготовления:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Подавать блюдо рекомендуется с томатным или чесночным соусом.

Быстрый шашлык, замаринованный в киви (без уксуса), пикантный

Вкусный маринад для шашлыка из свинины получается с добавлением киви.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Порядок приготовления:

В маринаде для шашлыка с киви мясо не следует держать дольше 3-4 часов, иначе оно приобретет специфический неприятный привкус.

Маринуем шашлык в гранатовом соке — для корейки, ребрышек и других частей туши

Гранатовый маринад для шашлыка из баранины, ребрышек, свиной корейки и прочих сортов мяса придает им необычный вкус и легкий фруктовый аромат.

Необходимые продукты (в расчете на 1 кг мяса):

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Готовится блюдо по следующему рецепту:

Мясо по этому рецепту лучше всего подавать на «подушке» из гранатовых зерен. Они хорошо сочетаются с шашлыком из конины и подобных сортов мяса.

Маринад для шашлыка из шампиньонов

Для приготовления маринада на 1 кг шампиньонов потребуются следующие продукты:

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Рецепт маринада для шашлыка из шампиньонов:

Подают шашлык из шампиньонов в качестве гарнира или самостоятельной закуски.

Маринад для рыбного шашлыка

На огне и электрогриле можно жарить различную рыбу.

Для приготовления универсального маринада потребуются следующие продукты (на 3 кг филейных кусков):

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Готовят маринад для шашлыка из рыбы по следующему рецепту:

Солят рыбу непосредственно при жарке. Для лучшего вкуса ее поливают остатками соуса.

Секреты маринада для самого вкусного шашлыка из свинины, с которым мясо всегда мягкое

Чтобы приготовить вкусный шашлык из говядины, свиной шейки, баранины, куриного филе и пр. сортов мяса, нужно не только выбрать подходящий рецепт, но и грамотно подойти к процессу.

Несколько советов:

Кроме соуса, роль играет и качество мяса. Лучше брать охлажденные или парные куски, не подвергавшиеся заморозке. Сырой шашлык из телятины или говядины должен быть красным, из свинины — розоватым, из баранины — иметь белоснежные, а не желтые прожилки жира. Если цвет слишком темный, животное было старым и блюдо получится менее нежным.

Нарезать мякоть нужно поперек волокон: она быстрее прожарится и будет более мягкой. Блюда из куриных ножек, крылышек, бедер и т. д. готовят целиком, не нарезая: части тела птицы достаточно небольшие, чтобы успеть полностью приготовиться внутри.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Источник

Шашлык, маринованный с помидорами, чесноком и аджикой

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

12 августа 2019, 00:30

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить ингредиенты для шашлыка, помидоры помыть, чеснок почистить.

Лучше взять помидоры со своего огорода, у них и вкус и аромат есть.

Для маринада сочные помидоры мелко нарезать или измельчить блендером.

Чеснок почистить и измельчить.

Для пикантности и остроты советую добавить аджику.

Я беру магазинную, у неё какой-то особый вкус.

Томатное пюре соединить с чесноком и аджикой, немного посолить.

Помните, что аджика уже достаточно соленая!

Мясо нарезать на крупные кусочки.

Залить свинину приготовленным томатным маринадом.

Оставить мариноваться на 5-8 часов, мы обычно оставляем на ночь.

На следующий день разжечь мангал и, когда сформируются седые угли, пожарить на них шашлыки.

Пошаговые фото рецепта

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Дополнительная информация

Шашлык, маринованный в томатном пюре из домашних помидоров мы готовили впервые. аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса
Идея добавить чеснок вместо лука пришла как-то сама собой. Как выяснилось, идея хорошая.аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса
Мясо прекрасно промариновалось, получилось мягким, сочным и очень вкусным! Чеснок и аджика добавили вкуса, остроты и аромата! аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса
Шашлык, маринованный в пюре из помидоров, с чесноком и аджикой понравился всем без исключения! аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мяса

Источник

Маринад из аджики: лучшее решение для шашлыка!

В шашлыке основную роль часто играет маринад, и чем он необычнее, тем ярче вкус блюда. Как получить оригинальный шедевр? Все просто: стоит попробовать неповторимый маринад из аджики. Это – великолепное решение для тех, кто хочет создать блюдо с нетрадиционными нотами вкуса, и просто находка для тех, кому нужно приготовить шашлык максимально быстро. Аджика – «скорая помощь» для любого пикника!

Только удобство, только вкус!

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мясаРецепт шашлыка с аджикой уходит своими корнями к изобретениям кулинаров Абхазии – именно там до сих пор предлагают такой вариант блюда, и оно всегда получается очень сочным и вкусным. Конечно же, в Абхазии используется собственная аджика, однако можно брать и любую другую – эффект тоже будет отличным.

Сделать маринад можно на скорую руку, причем для него не понадобится закупать продукты отдельно: чаще всего полный набор уже будет на кухне. Аджика делается из помидоров, чеснока, лука и некоторых приправ – того, что всегда есть дома летом. Рецепт используется любой из доступных.

Можно также не готовить аджику отдельно, а взять уже имеющуюся (лучше всего домашнюю). Чтобы получился маринад, следует:

Такой маринад нуждается только в смешивании ингредиентов, его не нужно настаивать, варить, охлаждать… Шашлык готовится очень просто: нужно выложить мясо слоями, каждый слой присыпать красным перцем и залить аджикой с уксусом. Понадобится обычная пластиковая или эмалированная посуда – никаких особых приготовлений! Желательно лишь не накрывать мясо плотно – в крышке должно быть отверстие, чтобы будущий шашлык мог «дышать».

В чем преимущества маринада из аджики?

Этот вариант помогает сделать мясо необыкновенно вкусным, мягким и при этом в меру острым. Аджика сама по себе имеет достаточно большую остроту, но в сочетании со свининой или другим видом мяса она не будет жгучей – готовое блюдо получит лишь подчеркнутый пикантный вкус, не более.

Кроме того, такой маринад имеет и другие преимущества:

Аджика подходит для работы как со свининой (традиционный вариант шашлыка), так и с другими видами мяса. Ее можно использовать для обработки птицы или говядины, она неплохо сочетается с крольчатиной, и в ряде случаев можно попробовать с ее помощью замариновать рыбу. Лучшее сочетание – аджика и жирное свиное мясо (например, шейная часть), именно так получается самый сочный шашлык. Однако при необходимости такой маринад можно использовать, чтобы смягчить и напитать соком сухое мясо – например, куриное или индюшиное филе.

Этот рецепт открывает широкий простор для экспериментов. В аджику можно добавлять различные компоненты, начиная от простых соли и перца и заканчивая всевозможными приправами, пряностями, семенами… Почти со всем она сочетается просто отлично, и можно легко добиваться горького или сладкого вкуса блюда, наслаждаясь его неповторимой сочностью и непревзойденным ароматом!

Источник

Острый шашлык из свинины с аджикой

Маринад из аджики — это идеальный вариант для тех, кто решает поехать на шашлыки мгновенно.

Не нужно покупать каких-то дополнительных продуктов (лук, чеснок, помидоры, приправы), кроме мяса, и долго ждать, чтобы мясо промариновалось.

аджика для маринада мяса. Смотреть фото аджика для маринада мяса. Смотреть картинку аджика для маринада мяса. Картинка про аджика для маринада мяса. Фото аджика для маринада мясаЛучше всего брать натуральную абхазскую аджику, которая состоит из перемолотого горького перца, семян разных пряных растений, толченого чеснока, и имеет рассыпчатую, немного вязкую консистенцию.

Она не похожа на томатный соус, потому что в настоящей аджике нет никаких помидоров. Но если такую аджику купить не получилось, берите то, что есть. Рецепты мариновки шашлыка в аджике мы приводим для всех видов.

Маринуем шашлыки в аджике прямо перед выходом из дома, пока доберемся до места, шашлык уже замаринуется.

Маринование свиного мяса с жидкой аджикой

Как мариновать свинину в аджике:

1. Вливаем в аджику уксус. Если аджика не острая, то можно в нее добавить молотый острый красный перчик.

2. Мясо нарезаем на порционные кусочки, выкладываем слоями в эмалированную или пластиковую посуду.
Каждый слой пересыпаем перцем и поливаем аджикой.

3. Времени, пока вы добирались до места и разводили костер, будет достаточно, чтобы шашлык с аджикой промариновался.

Если аджика была не соленая, то перед тем как нанизывать мясо на шампуры, его нужно посолить и перемешать.

Свиной шашлык на аджике абхазской

Рецепт шашлыка с аджикой:

1. Нарезать мясо крупными кусками.

2. Полить лимонным соком, добавить аджику, перемешать.

3. Нарезать кольцами лук, тонко чеснок и высыпать в шашлык. Перемешать.

4. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Крышкой накрыть, оставив небольшую щель, чтобы мясо не задохнулось. При комнатной температуре замочить мясо в аджике можно на 2-3 часа.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *