аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Аджика без помидоров: рецепты на зиму

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Классический рецепт аджики без помидоров

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

В старые времена хозяйки использовали специальные плоские камни для измельчения ингредиентов аджики. На один из них клали овощи и травы, а другим перетирали, постепенно соединяя все составляющие приправы.

Жгучий перец измельчался вместе с семенами, что делало конечный продукт очень острым. Настоящая аджика всегда содержит много пряностей и трав, даже если она готовится без помидоров.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Ингредиенты:

Примечание: Во избежание ожогов при работе с перцем чили надевайте резиновые перчатки. Тщательно мойте руки после приготовления аджики.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Как приготовить:

Разложите острую аджику, приготовленную на зиму без помидоров, в стерилизованные банки, закрутите прокипяченными крышками и храните в холодильнике до 12 месяцев.

Из болгарского перца

Томаты можно заменить в рецептах:

Приготовление

Вам понадобятся:

Как приготовить:

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Важно: Кратковременная тепловая обработка сохранит максимальное количество питательных веществ в приправе из перца на зиму.

Свежая аджика на зиму

Чтобы приготовить аджику на зиму без помидоров, вам понадобятся следующие продукты:

Предупреждение. Острый перец перед использованием подвяливают в тепле в течение нескольких дней.

Как приготовить:

Храните аджику на зиму без помидоров в темном прохладном месте.

Грузинский рецепт из острого перца

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Как и многие другие национальные блюда, грузинская классическая аджика не имеет единого способа приготовления. Каждый регион страны готовит это блюдо по-своему.

Ингредиенты:

Приготовление

Аджика из слив

Аджика без помидор со сливами пока редкий «гость» среди множеств острых соусов, но ее стоит приготовить.

Вам понадобятся:

Как готовить:

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Грузинская — рецепт с хмели-сунели

Существует довольно много острых соусов, приготовленных на зиму, в которых не используются помидоры. Но пряные травы и другие кавказские специи — обязательное условие.

Необходимые продукты:

Важно: Рецепты приготовления аджики на зиму без помидоров предусматривают использование только крупной не йодированной соли.

Мегрельский острый рецепт без помидоров

Этот рецепт аджики без помидоров был изобретен в древние времена пастухами Мегрелии. Для его приготовления использовались стручки красного жгучего перца, чеснок, зелень и различные специи. Существует множество рецептов мегрельской приправы, вот один из них.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Вам потребуется:

Внимание! Чтобы сделать аджику более острой, используйте больше перца чили и не выскабливайте его семена.

Приготовление:

Варить аджику на зиму из перцев без помидоров не нужно. Хранится приправа почти год в прохладном месте.

Из перца и чеснока

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Ингредиенты

Приготовление:

Разложите приправу без помидоров на зиму в банки, плотно закупорьте и укутайте теплым одеялом. Когда соус полностью остынет, поставьте его в подходящее для хранения место.

С яблоками

Умеренно острая версия аджики без помидоров и варки с яблоками для истинных гурманов. Ее легко приготовить, и она будет настолько полезна, насколько это возможно!

Приготовление

Приготовление

С грецкими орехами

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Грецкие орехи — идеальный ингредиент для придания пикантности аджике без томатов.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Для зимы приправу нужно разложить в стерилизованные баночки, герметично закрыть и убрать в прохладное темное место.

Источник

Аджика без варки — 8 классических рецептов аджики из помидор и чеснока на зиму

Легкая 40 мин. 1 порц.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Классическая аджика без варки – это традиционная кавказская закуска, которая пришла родом из Абхазии. Этот продукт так вкусен и полезен, что сейчас аджика достаточно популярна во всем мире. Острая закуска из чеснока и перца укрепляет иммунитет и отлично оттеняет своим вкусом мясные блюда. Мы собрали для вас 8 рецептов приготовления классической аджики без варки на зиму с фото пошагово.

Классический рецепт аджики без варки на зиму

Количество порций – 1,5 литра

Время приготовления – 1,5 часа

Острая, пряная, жгучая аджика – это классика кавказской кухни. Благодаря тому, что готовится это блюдо без термической обработки, все полезные вещества продуктов будут сохранены в баночке. Обязательно попробуйте приготовить ароматную аджику по этому рецепту, если любите острую обжигающую еду.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Аджика с помидором, чесноком и острым перцем

Острая, но при этом нежная по консистенции аджика получается из помидоров с острым перцем и чесноком. Удивительная закуска, родом с Кавказа, никого не оставит равнодушным в холодный зимний или осенний день.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте и выложите на стол все продукты, которые нужны для приготовления аджики. Соль, сахар и столовый уксус сразу же отмерьте в нужном количестве, а чеснок очистите от шелухи. Зелень ополосните и дайте ей обсохнуть.

Шаг 2. Сделайте на каждом помидоре неглубокие надрезы, чтобы лопнула кожица томатов. Вскипятите в чайнике воду, а затем ошпарьте плоды и снимите с них кожицу. Помидоры отложите в сторону и займитесь перцами.

Шаг 3. Наденьте тонкие перчатки и аккуратно вымойте острый перец чили. Удалите плодоножки у плодов, а семена можете не вынимать – так закуска будет более острой. Перчики нарежьте на произвольные куски и пропустите через мясорубку вместе с чесноком и зеленью.

Шаг 4. Помидоры можете взбить в блендере или измельчить в мясорубке до получения пюре. Томатную массу отправьте в любую глубокую неметаллическую посуду и затем начните смешивать аджику.

Шаг 5. Измельченные чеснок и острый перец с зеленью добавьте в емкость с томатами, после чего всыпьте поваренную соль, сахарный песок и влейте уксус. Ингредиенты перемешайте и дайте смеси настояться на протяжении часа на кухне.

Шаг 6. Пока настаивается ваша томатно-чесночная острая аджика в миске, простерилизуйте стеклянные банки и крышки для них. В стерильную и абсолютно сухую посуду распределите аджику и быстро закрутите крышки.

Шаг 7. Закуска, приготовленная таким способом, может храниться в холодильнике или холодном погребе до года. Подавать закуску можно соло или в компании мясных и картофельных блюд.

Пошаговый рецепт приготовления аджики с болгарским перцем

Более мягкую текстуру аджика приобретает при добавлении в ее состав помидоров. В меру острая и ароматная аджика придется по вкусу даже тем, кто не может съесть много острых закусок. Сырая аджика в банках защитит ваш иммунитет в холодное время года лучше всяких витаминов.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все продукты, необходимые для приготовления аджики подготовьте и выложите на стол. Соль, сахар и столовый уксус отмерьте, а чеснок очистите и ополосните. Овощи вымойте.

Шаг 2. Сделайте на каждом помидоре надрезы крест-накрест. Вскипятите в чайнике воду, а затем ошпарьте томаты, чтобы легко снять с них кожицу. Помидоры отложите в сторону и займитесь перцами.

Шаг 3. Вымытые в проточной воде перцы очистите от семян и перегородок, удалите плодоножки. Нарежьте перцы на куски произвольного размера. Перец вместе с чесноком пропустите через мясорубку или кухонный комбайн.

Шаг 4. Помидоры можете взбить в блендере либо пропустить через мясорубку, чтобы получилось пюре. Затем мелко порубите кинзу и базилик (обязательно вымытые) и соедините с томатным пюре.

Шаг 5. Измельченные чеснок и перец добавьте в емкость с томатами и зеленью, а затем добавьте всю соль, сахарный песок и уксус. Ингредиенты перемешайте и дайте смеси настояться на протяжении часа в комнате.

Шаг 6. Пока настаивается аджика в миске, простерилизуйте стеклянные банки и крышки для них. Посуда должна быть стерильной и абсолютно сухой. По банкам распределите аджику и быстро закрутите крышки.

Шаг 7. Готовую закуску храните в холодильнике или холодном погребе до года, вдали от тепла и солнечных лучей. Подавать закуску можно соло или в компании мясных и картофельных блюд.

Очень вкусная острая аджика с хреном на зиму

Аджика с хреном отличается своей терпкостью и пикантностью, а готовится она при этом очень легко и просто. Вкусная острая закуска без варки и стерилизации прекрасно хранится в холодильнике или погребе. Эта закуска отчасти напоминает хреновину, но все же отличается деталями и ингредиентами.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Все овощи, зелень и корнеплоды промойте под проточной водой, после чего очистите корень хрена от кожицы, очистите от шелухи чеснок и сделайте крестообразные надрезы на помидорах.

Шаг 2. Томаты ошпарьте крутым кипятком, после чего снимите с них кожицу и отправьте очищенные плоды в мясорубку либо блендер. Корень хрена нарежьте на произвольные кусочки. У горького перца удалите плодоножки и семена, а затем нарежьте его на кусочки тоже.

Шаг 3. Болгарский перец вместе с чесноком, хреном, базиликом и кинзой измельчите в специальной чаше блендера либо при помощи кухонного комбайна. Степень измельчения продуктов контролируйте на свое усмотрение, чтобы консистенция аджики вам нравилась.

Шаг 4. В емкость с измельченными до состояния пюре томатами выложите измельченные ингредиенты из комбайна или блендера. Добавьте в емкость со всеми ингредиентами сахарный песок, соль и уксус. Все составляющие аджики нужно хорошенько перемешать и начать подготавливать посуду для хранения.

Шаг 5. Тщательно вымытые в горячей воде банки простерилизуйте в микроволновой печи либо духовке, а также прокипятите крышки-закрутки. Сырую аджику разложите по сухим горячим банкам и быстро закрутите крышки. Закуску можно хранить в холодильнике либо погребе, примерно около одного года.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Простой и вкусный рецепт аджики с яблоками

Аджика с яблоками в составе, отличается своей свежестью и легкой кислинкой, в привкусе. Поскольку рецептов приготовления аджики существует бесконечное множество, то и этот способ имеет право на существование. Если сезон выдался яблочным, то вполне можно использовать фрукт и для такого блюда.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Томаты вымойте и сделайте на них крестообразные надрезы, чтобы снять кожицу. Ошпарьте кипятком плоды, а затем аккуратно снимите кожицу с них. Сладкий перец вымойте и очистите от семян и перегородок, плодоножки удалите тоже.

Шаг 2. Очистите чеснок от шелухи, зелень промойте и дайте ей стечь и обсохнуть. Воспользовавшись тонкими перчатками промойте и очистите горький перец, семена можете оставить или удалить – на ваше усмотрение.

Шаг 3. В мясорубке прокрутите горький и сладкий перец с чесноком и зеленью. Затем пропустите через мясорубку томаты и очищенные яблоки. Можете дополнительно взбить яблоки с томатами в блендере, чтобы основа аджики была максимально кремовой.

Шаг 4. В неметаллической емкости соедините томатно-яблочное пюре и смесь перцев, зелени и чеснока. Всыпьте в емкость сахар, соль и влейте уксус. Отправьте смесь ингредиентов настаиваться в холодильнике часа три, чтобы вкус закуски насытился.

Шаг 5. Перед тем как закрывать сырую аджику в банки, посуду нужно тщательно простерилизовать. Идеальный способ – это микроволновка либо духовка. Аджику нужно распределить в еще горячие, абсолютно сухие емкости и закрутить стерильными крышками.

Шаг 6. Готовую кавказскую закуску уберите в холодильник или погреб для длительного хранения, но помните, что хранить ее можно не более года.

Сырая аджика с морковью на зиму

В аджику можно добавлять почти все что угодно, в зависимости от ваших личных предпочтений. Морковь прекрасно сочетается с основными ингредиентами закуски и придает ей более интересную структуру. Попробуйте!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Томаты вымойте и, сделав на них крестообразные надрезы, снимите кожицу предварительно ошпарив плоды кипятком. Сладкий перец и морковь вымойте; перец очистите от семян и перегородок, плодоножки удалите тоже. Морковь просто очистите от кожицы.

Шаг 2. Очистите чеснок от шелухи, а вашу любимую зелень промойте, дайте ей стечь и хорошо обсохнуть. Острый перец мойте и очищайте, предварительно надев на руки перчатки. Если вы не удалите семена из перца, аджика будет еще более острой.

Шаг 3. В мясорубке прокрутите горький и сладкий перец, морковь с чесноком, зелень. Затем пропустите через мясорубку томаты либо измельчите их при помощи блендера, чтобы придать аджике более кремовую консистенцию.

Шаг 4. В неметаллической емкости соедините томатное пюре и смесь перцев, моркови, зелени и чеснока. Всыпьте в емкость со всеми продуктами сахар, соль, а также влейте уксус. Аджику отправьте в холодильник минимум часа на два-три, для того чтобы блюдо настоялось и насытилось вкусом.

Шаг 5. Идеальный способ стерилизации банок для закрытия сырых закусок – это стерилизация в микроволновке либо духовке. Свежую аджику нужно распределить в еще горячие, абсолютно сухие емкости и закрутить стерильными крышками.

Шаг 6. Закуску храните в холодильнике, погребе или (в зимнее время) в шкафу на лоджии. Срок годности продукта – один год, при соблюдении всех условий хранения и приготовления.

Простой рецепт приготовления аджики без уксуса

По тем или иным причинам может возникнуть потребность в приготовлении заготовок без использования уксуса. Мнение, что без уксуса заготовки быстро портятся и плохо хранятся – это миф. Нужно лишь внимательно соблюдать инструкцию по приготовлению и тогда любая заготовка без уксуса, в том числе аджика, будет отлично храниться.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно вымойте все овощи в горячей проточной воде, после чего нарежьте их на кусочки произвольного размера. Перцы сладкие и горькие предварительно очистите от семян и перегородок. Чеснок освободите от шелухи.

Шаг 2. Все ингредиенты для сырой аджики отправьте в измельчительный прибор, например, в мясорубку, блендер либо кухонный комбайн. В зависимости от того, насколько кремовая или фактурная аджика вам по вкусу, можете измельчить все составляющие блюда несколько раз.

Шаг 3. В аджику добавьте поваренную соль, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, а в это время простерилизуйте баночки и крышки удобным для вас способом. Баночки должны быть сухими и стерильными.

Шаг 4. Аджику разложите по емкостям, накройте крышками и поместите банки в широкий таз для пастеризации. Наберите теплую воду до плечиков ваших банок, а затем поместите емкость с банками на огонь. Пастеризуйте полулитровые баночки буквально минут пятнадцать, после чего быстро закройте крышки.

Шаг 5. Банкам с аджикой дайте остыть под одеялом или пледом, а затем уберите их на хранение в холодильник. Такая заготовка не будет храниться очень долго, но около полугода в холодильнике вполне проживет.

Сладкая аджика из помидор и чеснока на зиму

Аппетитная остро-сладкая закуска прекрасно подойдет к любому мясному блюду. Простота приготовления этого блюда заключается в том, что аджику по данному рецепту варить совсем не нужно. Приготовление займет у вас не более получаса в сумме.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед началом приготовления сладкой сырой аджики нужно подготовить все необходимые для этого продукты. Уксус, сахар и соль нужно отмерить, затем очистить чесночок.

Шаг 2. Перец чили нужно вымыть (обрабатывайте его в перчатках) и вынуть семена, чтобы аджика не получилась слишком острой.

Шаг 3. Чеснок и горький перец прокрутите через мясорубку; вместо мясорубки отлично подойдет и кухонный комбайн или блендер. Продукты измельчайте до такой консистенции, чтобы вам нравилось и было комфортно кушать приправу.

Шаг 4. Томаты тщательно промойте в горячей воде, а затем перебейте при помощи блендера или мясорубки до приемлемой вами консистенции. Затем добавьте томатное пюре к другим ингредиентам.

Шаг 5. Всыпьте в емкость с аджикой сахарный песок, соль, а также влейте уксус и хорошенько перемешайте ингредиенты. Оставьте закуску настаиваться около часа, а в это время подготовьте банки с крышками.

Шаг 6. Банки для закатки сырой аджики тщательно простерилизуйте удобным для вас способом, а также прокипятите крышки. Готовую аджику разложите по сухим стерильным банкам, а стерильные крышки герметично закрутите на банках.

Шаг 7. Готовую остро-сладкую аджику из чеснока и томатов без варки можно хранить в холодильнике или холодном погребе на протяжении года. Закуска прекрасна с хлебом или картофелем, а также она прекрасно сочетается с мясом.

Источник

Аджика на зиму: 20 лучших рецептов жгучей закуски

Аджика – острая приправа в виде пасты, национальное блюдо абхазской и грузинской кухни. Ее главными компонентами в традиционном рецепте являются красный острый перец, кориандр, соль, чеснок, пряные травы (уцхо-сунели и другие). Название закуски произошло от абхазского слова «соль». В аджику можно добавлять и незрелый перец, тогда она приобретает зеленую окраску. В современных рецептах используют дополнительные компоненты – помидоры, болгарский перец, морковь, яблоки и другие, смягчающие остроту соуса. Аджику можно заготовить впрок на зиму, применяя различные способы приготовления (с варкой и без нее, с уксусом и растительным маслом).

Для диетического стола нужно выбирать рецепты с наименьшим количеством острых ингредиентов. Для того чтобы «охладить» горящий язык и слизистую рта после употребления перца, рекомендуется съесть кусочек сливочного масла: он быстро снимет ощущение жжения.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Классическую, настоящую абхазскую аджику готовят сырой, из свежего острого перца. В закуске может присутствовать также зеленый, недозревший перец. Цвет аджики варьирует от красного до зеленого в зависимости от наличия разных приправ, свежих или сушеных трав (кинза, базилик, мята, укроп, чабер и другие), грецких орехов. Зеленой аджикой приправляют чаще всего молочные продукты. Для придания большей ароматности добавляют перемолотые семена укропа.

Аджика на зиму со жгучим перцем получается довольно острой, но при этом вкусной. Ее можно добавлять в суп харчо и вторые блюда (мясные и рыбные), а также в соленья.

Традиционно компоненты заготовки на зиму растирали на плоском камне, в результате соус приобретал структуру, напоминающую сливочное масло, а эфирные масла, выделяющиеся из семян, придавали аджике особой аромат. Такой соус считается самым вкусным. В домашних условиях пряности можно растереть в ступке.

Чтобы придать вязкость массе из горького перца, при растирании кладут 3-5 шт. очищенных грецких орехов. Они также способствуют более длительному времени хранения закуски. Добавление различных овощей в состав блюда позволяет разнообразить его вкус и аромат.

Ниже приведены лучшие рецепты приготовления аджики по-домашнему с использованием дополнительных ингредиентов.

Источник

Аджика на зиму — 7 лучших рецептов вкусной домашней аджики

Аджика — очень популярное у нас блюдо родом из Абхазии. Вообще-то классическая абхазская аджика готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и со свежими овощами. Абхазцы перетирали все ингредиенты между двумя плоскими камнями, чтобы получить пастообразную массу. В наше время все проще — на кухне есть такие хорошие электрические помощники как блендер или мясорубка. Да и рецептов аджики появилось так много, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью и даже с кабачками и баклажанами. От новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы можете убедиться сами и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджика на зиму — просто обязательный элемент осенних заготовок.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Домашняя аджика — рецепт самой вкусной домашней аджики

Раньше я думала, что аджика должна быть очень острой. Но перепробовав много рецептов, поняла, что мы же можем сами регулировать остроту.

По этому рецепту я готовлю уже много лето и неизменно получается очень вкусно. Редко когда запасы этой аджики доживают до Нового года. Рекомендую.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Нам понадобится:

Готовится такая аджика просто.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

2. Измельченные овощи складываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и тушим около 1 часа.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

3. Всыпаем в овощную массу сахар, соль, растительное масло и уксус.

Совсем недавно получила замечание по поводу большого количества уксуса в этом рецепте, и хочу сказать, что это дело вкуса. На такой большой объем овощей (5,5 кг) по вкусу моей семьи — в самый раз. Но если вы сомневаетесь, то используйте уксуса поменьше.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

4. Мелко измельчаем чеснок (можно его тоже пропустить через мясорубку), и также добавляем в уже почти готовую аджику.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

5. Для остроты по желанию и по вкусу добавляем горький перец. Мы любим поострее, раз уж аджика.

6. Варим еще 5 минут и раскладываем в стерилизованные банки.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Сырая аджика на зиму из помидор и чеснока без варки

Самая витаминная и полезная аджика получается, если овощи не подвергаются тепловой обработке. Такую сырую аджику нужно хранить, конечно же, в холодильнике и раскладывать в стерилизованные банки.

Для сырой аджики лучше использовать помидоры менее сочные помидоры, я обычно использую пальчики.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Нам понадобится:

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Если хотите блюдо поострее, используйте острый перец вместе с семенами. А если вам по душе нежный вкус, то семена из перца нужно удалить

2. Добавляем соль и сахар, все размешиваем и раскладываем в заранее стерилизованные банки.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Ведь правда, проще не бывает?

Аджика на зиму — лучший рецепт без варки

Еще один замечательный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без варки овощей. Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Нам понадобится:

1.Все овощи моем, чистим и измельчаем с помощью блендера.

2. Измельчаем чеснок.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

3. Пропускаем через блендер помидоры, сладкий и горький перец.

Иногда бывает, что горький перец трудно перетирается в блендере, застревает — добавьте к нему несколько помидоров и процесс пойдет легче

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

4. В завершение добавляем сахар, соль и уксус.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

5. Все хорошенько перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки.

Можно хранить такую аджику и любой другой посуде, но тогда она будет храниться намного меньше. С помидорами и болгарским перцем аджику я больше месяца хранить не рискую без стерилизации — может забродить.

Рецепт острой аджики на зиму — пальчики оближешь

Острая, конечно, аджика получается, ведь здесь мы будем добавлять и острый перец, и хрен, и уксус. Но в моей семье любят остренькое, поэтому готовим и обжигающую аджику. В конце концов всегда можно самим определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы получить комфортную для вашего желудка остроту и кислоту.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Нам понадобится:

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

2. Добавляем соль, сахар, хрен и уксус, все хорошо размешиваем.

3. В эту массу добавляем мелко нарезанную свежую зелень по вкусу. Зелень желательно нарезать помельче. Все хорошо размешиваем, чтоб овощи подружились.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

4. По этому рецепту аджику не варим, а сразу раскладываем в стерилизованные банки.

Такая аджика хранится в холодильнике или погребе. Кстати, благодаря консервантам — уксусу, соли, чесноку, жгучему перцу ее срок хранения довольно долгий, не меньше месяца.

Аджика с яблоками на зиму — лучший рецепт

Аджика с яблоками стала для меня хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджике сладковатый вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. К тому же найдется применение яблокам если выдался урожайный год.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Нам понадобится:

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

2. Все овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и вливаем растительное масло. Доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

3. Чеснок чистим и также измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Чеснок добавляем в овощную массу.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

4. Аджику солим, всыпаем сахар. Уксуса в этом рецепте совсем немного, если любите поострее, добавьте еще 1 ложку.

5. После этого накрываем крышкой и кипятим еще 1 час. За это время лишняя жидкость испаряется, аджика немного загустевает.

6. Можно разливать в стерилизованные банки.

Аджика из кабачков «пальчики оближешь» — рецепт на зиму

Классическая аджика готовится из помидоров и сладкого перца. А это рецепт необычной аджики, поскольку основу ее составляют кабачки. А сейчас самый сезон сбора урожая кабачков, поэтому рецепт будет очень кстати.

Рецепт вкусной аджики из баклажанов на зиму

Аджикой из кабачков нас уже не удивишь. А давайте попробуем еще из баклажанов приготовить. Отличная закуска получается.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Нам понадобится:

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

2. Вливаем растительное масло и добавляем соль, размешиваем и ставим на огонь.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

3. Варим аджику довольно долго — 1 час. Варим на небольшом огне, при этом периодически ее помешиваем.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

4. Раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем.

аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Смотреть картинку аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Картинка про аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор. Фото аджика без варки на зиму лучшие рецепты без помидор

Вот и все рецепты аджики на сегодня. Их конечно, же намного больше. Обязательно продолжим эту интересную тему в будущем. А сейчас вам приятного времяпровождения на кухне и пусть вас радует результат вашей работы.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *