аджарские лепешки с бараниной фото

Аджарские лепешки с бараниной

Фото аджарских лепешек с бараниной

Грузинская кухня одна из моих любимых. И конечно, я не смогла пройти мимо лепешек с мясом. тем более с бараниной. Часть лепешек я сделала круглыми, они получаются более хрустящими, а часть сложила пополам и запекла в виде пирожков.

Готовим аджарские лепешки с бараниной

Ингредиенты на двенадцать порций

Как приготовить

Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 минут.

Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В сковородке разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 минуты.

Добавить фарш. Готовить, разминая фарш вилкой 5 минут. Добавить кинзу и соус «Сацибели», перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

Поднявшееся тесто обмять, несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 равных частей. Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку.

Выложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой.

На лепешки выложить 2 ст. л начинки, равномерно распределить.

Вторую часть лепешек я сделала закрытыми. На половину раскатанного кружка, выложить начинку.

Закрыть второй половинкой и прижать.

Выложить лепешки на противень.

И те и другие лепешки выпекать в духовом шкафу при 200 град. примерно 10 минут.

Посыпьте их рубленым базиликом и подавайте с соусом сацибели.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

АДЖАРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С БАРАНИНОЙ

АДЖАРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С БАРАНИНОЙ

Для теста:
225 г муки
0,5 ч. л. сухих дрожжей
щепотка соли
90 мл. теплой воды
1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
300 г бараньего фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
пучек кинзы
2 ст. л. соуса «Сацибели»
сливочное и растительное масло по 1 ст. л.
зелень базилика для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 минут.

Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В сковородке разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 минуты.

Добавить фарш. Готовить, разминая фарш вилкой 5 минут. Добавить кинзу и соус «Сацибели», перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

Поднявшееся тесто обмять, несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 равных частей.Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку.

Выложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой.

Вторую часть лепешек я сделала закрытыми. На половину раскатанного кружка, выложить начинку.

Закрыть второй половинкой и прижать.

Выложить лепешки на противень.

И те и другие лепешки выпекать в духовом шкафу при 200 град. примерно 10 минут.

Посыпьте их рубленым базиликом и подавайте с соусом сацибели.

\

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

АДЖАРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С БАРАНИНОЙ

Для теста:
225 г муки
0,5 ч. л. сухих дрожжей
щепотка соли
90 мл. теплой воды
1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
300 г бараньего фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
пучек кинзы
2 ст. л. соуса «Сацибели»
сливочное и растительное масло по 1 ст. л.
зелень базилика для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 минут.

Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В сковородке разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 минуты.

Добавить фарш. Готовить, разминая фарш вилкой 5 минут. Добавить кинзу и соус «Сацибели», перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

Поднявшееся тесто обмять, несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 равных частей.Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку.

Выложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой.

Вторую часть лепешек я сделала закрытыми. На половину раскатанного кружка, выложить начинку.

Закрыть второй половинкой и прижать.

Выложить лепешки на противень.

И те и другие лепешки выпекать в духовом шкафу при 200 град. примерно 10 минут.

Посыпьте их рубленым базиликом и подавайте с соусом сацибели.

\

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Как я подарки упаковывала Прекрасный новогодние идеии от zusyaka Мне нравятся простые идеи и сд.

Видел тибя на интернете //s47.radikal.ru/i117/1302/6e/fc9d418d72bf.jpg У нашего сына очен.

Есть номера телефонов. Есть номера телефонов, которые бесполезно удалять, зачёркивать в записно.

Я знаю. Я знаю, что такое влюбленность: это сон без кошмаров, сладкая дрожь по всему телу от пр.

—Рубрики

—Метки

—Статистика

Аджарские лепешки с бараниной

Аджарские лепешки с бараниной

Для начинки:
луковица 1 шт.
зубчик чеснока 1 шт.
бараний фарш 150 г
пучок кинзы
соус сацебели 2 ст. л.
сливочное масло 1 ст. л.

Для теста:
мука 225 г
сухие дрожжи 0,5 ч. л.
щепотка соли
теплая вода 90 мл
растительное масло 1 ст. л.
растительное масло для смазывания

шаг 1
Просеять муку с солью, добавить дрожжи, воду и масло. Замесить тесто. Выложить его на рабочую поверхность и вымешивать не менее 10 мин. Положить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч.
шаг 2
Лук и чеснок очистить, измельчить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок, 4 мин. Добавить фарш и кинзу. Готовить, разминая фарш вилкой, 5 мин.
шаг 3
Добавить соус сацебели, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и готовить 10 мин.
шаг 4
Поднявшееся тесто обмять, вынуть из миски и несколько раз ударить им по столу. Разделить тесто на 12 частей. Раскатать каждую часть в очень тонкую круглую лепешку. Выложить на противни, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин.
шаг 5
Разогреть духовку до 200°С. Положить в центр каждой лепешки по 1 ст. л. начинки и размазать ее по поверхности. Поставить в духовку на 10 мин. Вынуть из духовки и накрыть полотенцем.
шаг 6
Дать немного остыть, затем сложить лепешки вдвое.Подавать с соусом сацебели и зеленью.

Источник

Аджарские хачапури

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Очень Быстрые Ленивые Пирожки без лепки

Самый Вкусный МЕДОВИК! Торт «Медовые Соты»

Быстрый Шоколадный Торт за 35 Минут

Сливочное Масло в Домашних Условиях

Видов хачапури существует довольно много. Хачапури по-аджарски, наверное, один из самых популярных и известных хачапури. Он представляет из себя тонко раскатанное дрожжевое тесто, сформированное в виде лодочки, с большим количеством сырной начинки. В конце приготовления в аджарские хачапури-лодочки разбивают по сырому яйцу и запекают до готовности яйца. Главное, чтобы белок загустел, а желток оставался жидким. При подаче в каждую лодочку кладут кусочек сливочного масла.
Кушают аджарские хачапури руками: отламывают кусочек теста и обильно зачерпывают им горячую сырно-яично-масляную начинку. Это очень вкусное и одновременно сытное блюдо. Но его обязательно стоит приготовить в домашних условиях и попробовать. А благодаря подробному описанию и пошаговым фото, вы сможете сделать это без труда!

Рецепт Хачапури по-аджарски из книги замечательной грузинской писательницы Тинатин Мжаванадзе

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Проверка качества дрожжей.
В небольшую глубокую миску налить 50 мл теплого молока (35-37°С), добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.
В молоко раскрошить дрожжи и перемешать, чтобы дрожжи растворились (удобно перемешивать пальцами или деревянной ложкой).

Поставить дрожжевую смесь в теплое место на 15-20 минут. Дрожжи должны вспениться и подняться «шапочкой».

Приготовить начинку.
На крупной терке натереть сыр (имеретинский, адыгейский сыр или брынзу можно размять руками).

К сырной массе понемногу вливать кипяченую воду, комнатной температуры, постоянно перемешивая, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны или каши.

1. Адыгейский сыр (350 г) + сулугуни или моцарелла (150 г).

Адыгейский сыр наиболее похож на имеретинский молодой сыр, но недостаточно соленый. Можно к адыгейскому сыру добавить часть сулугуни или моцареллы, чуть подсолить начинку и получим более-менее приближенный к оригиналу вариант.

2. Фета или брынза (вымоченная, несоленая) (350 г) + сулугуни или моцарелла (150 г).

Примечание. Заменять имеретинский сыр только сыром сулугуни не стоит. Сулугуни слишком жирный и тянущийся в горячем виде, а когда остывает, теряет свои привлекательные свойства и во вкусе, и в консистенции. Поэтому его лучше добавлять в небольшом количестве к имеретинскому, адыгейскому сыру или брынзе.

Формирование хачапури.
Шар из теста приплюснуть руками в плоскую лепешку, диаметром около 30-35 см, стараясь, чтобы в середине лепешки донышко было максимально тонким.

Завернуть края лепешки валиком с двух сторон к центру.

Хорошо защипать кончики.

Аккуратно перенести «лодочку» на подпыленный мукой противень.
Раздвинуть в стороны завернутые края, освобождая место для начинки.

Выложить в получившуюся «лодочку» сырную начинку.

Таким образом, приготовить хачапури из оставшегося теста.
Выпекать хачапури в заранее разогретой до 230-260°C духовке, около 15-20 минут, до румяности.
Аккуратно достать противень из духовки и вынуть часть сырной начинки из хачапури.

Вылить в углубление сырое яйцо.

Вернуть хачапури в духовку еще примерно на 1 минуту, чтобы яйцо только затянулось белой пленкой, но желток оставался жидким.
Готовые хачапури вынуть из духовки, смазать бока каждой лодочки мягким сливочным маслом и положить на начинку кусочек сливочного масла, чтобы он растаял и соединился с начинкой.
Чтобы хачапури немного отдохнули после духовки и стали мягкими, им можно дать постоять под чистым полотенцем, минут 5.
После «отдыха» хачапури сразу подать к столу.

Советы от Тинатин Мжавандзе: критерии определения настоящих аджарских хачапури.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник