абрикосы в сиропе на зиму дольками рецепт литровую банку без стерилизации

Абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму — ароматная и простая сладкая заготовка. Таким образом можно закрыть как дольки абрикосов без косточек так и целые плоды с косточками, только нужно баночки простерилизовать, чтобы они не взорвались.

Абрикосы консервированные в сиропе можно просто подать к чаю, а можно плоды использовать в выпечке десертов, а из сиропа делать желе, компотик или просто поливать им блинцы и оладушки.

Для этой заготовки выбирайте упругие плоды, даже можно брать чуть зелёноватые, тогда они остаются целые в процессе приготовления и не превращаются в пюре.

В статье представлены разные рецепты — на любой вкус! Выбирайте тот, который больше всего пришёлся по душе и готовьте с удовольствием!

Абрикосы дольками в сиропе на зиму с лимонной кислотой без стерилизации

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно помыть плоды, просушить от влаги. Удалить косточки.

2. Далее берёмся за приготовление сиропа. В толстенную кастрюлю насыпаем 2 кг сахара, в сахар всыпаем 1 ч. ложку лимонной кислоты, вливаем 500 мл воды и ставим кастрюлю на плиту.

3. Сахар начнёт постепенно таять, нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел ко дну.

4. Когда сахар полностью растворится, отправляем абрикосы в сироп. Понемногу и аккуратно, чтобы расплавленный сахар не брызнул на Вас.

5. Когда погрузите все плоды в кастрюлю, не перемешивайте, так как можете повредить дольки и превратить их в кашу. Нужно брать кастрюлю и вращать круговыми движениями, стараясь, чтобы дольки окунулись в сироп. Варим варенье на среднем огне 15 минут.

6. Пока будет вариться варенье простерилизуем банки. Быстрее и удобнее всего налить небольшое количество кипятка и накрыть крышкой. Дать таре постоять 5 минут и затем слить воду.

7. По истечению 15 минут, наполняем абрикосами банку на половину, накрываем крышкой и отставляем в сторонку.

8. Сироп обратно отправляем на плиту, варим 15-20 минут. Потом берем блюдце, капаем несколько капель сиропа и проводим пальцем, если остаётся полоса и он не растекается, значит сироп готов.

9. Далее наполняем баночки доверху сиропом.

10. Закатываем крышки закаточным ключом.

10. Укутываем абрикосовый десерт до полного остывания. Затем относим в погреб на хранение.

Сырые абрикосы в сиропе на зиму с сахаром (без варки) в литровых банках

Предлагаю ещё один мой любимый рецепт этого фрукта, где дольки остаются целыми, так как мы их проваривать не будем. А зальём два раза горячим сиропом. Такой рецепт я готовлю чаще всего, а зимой не только с хлебом и чаем удим, но и использую в качестве начинки для пирогов и бисквитов.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовим плоды. Хорошо вымоем в воде, даём время обсохнуть от лишней влаги. Очищаем от косточки.

Для этого рецепта необходимо выбирать плотные абрикосы, мягкие переспевшие не подойдут.

2. На этом этапе предварительно вымытые с содой баночки, простерилизуем вместе с крышками.

3. Наполнить баночки дольками до верху. Утрамбовывать не нужно. Из 3 кг абрикосов получилось 4 литровые банки и одна баночка объёмом 0,5л.

4. Теперь займёмся сиропом. По рецепту нужно добавить на каждый литр воды 400 гр. сахара. Если я беру 1,5 литра воды, значит добавляю 600 гр. сахара.

Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, перемешиваем и отправляем кастрюлю на плиту, доводим до кипения.

5. Как только сироп закипит, заливаем его по банкам. Только перед этим в каждую баночку поставьте чайную ложку, чтобы стеклянная тара не лопнула.

6. Закрываем крышками и даём постоять 25 минут.

7. Время прошло, сливаем с банок сироп обратно в кастрюлю, Мне удобно сливать при помощи пластиковой крышки с дырочками.

8. Добавляем в сироп лимонную кислоту из расчёта 0,5 ч. ложки на 1 литр воды. А у нас полтора литра, значит мы добавим 2/3 ч. ложки. И добавим ещё 100 мл воды, на потери, чтобы хватило сиропа на все банки.

Хорошо перемешиваем ложкой, ставим на огонь и доводим до кипения.

9. Когда сироп закипит, заливаем его доверху каждой банки и закупориваем герметично крышку. Переворачиваем дном кверху, укутываем до полного остывания.

Обязательно попробуйте приготовить такой десерт, Вам точно понравится!

Абрикосовое варенье целиком (без косточек) в сиропе на зиму без стерилизации

Предлагаю приготовить янтарное абрикосовое варенье с ядрышками внутри, очень вкусно и необычно. Таким десертом можно удивить гостей, не многие так готовят сладость. Очень вкусно!

Потребуется на 2 кг абрикос:

Этапы приготовления:

1. Подготовить фрукты, выбрать целые и неповреждённые плоды. Чтобы при варке сохранить абрикосы целыми, предлагаю замочить их в пищевой соде. На 1 литр воды 1 ст. ложка соды. Если 4 л. воды, то кладём 4 ст.лож. соды, хорошо перемешиваем и уже кладём плоды в воду на 3 часа.

2. Затем абрикос хорошо помыть. Удалить косточки палочкой продавливая косточку вперёд c противоположной стороны плодоножки, тогда абрикос будет целый, но без косточки. Этой палочкой может стать карандаш или круглая палочка от мороженого.

3. Теперь косточки очистить и достать ядрышки, аккуратно вложить по ядрышку в абрикос. Также вместо ядрышка можно «начинить» плод половинкой грецкого ореха, тоже получается очень вкусно!

4. Сахар насыпаем в ёмкость в которой будем варить сироп, наливаем 200-250 мл. воды и ставим на средний огонь. Варим сироп, когда сахар раствориться — погружаем абрикосы. Когда обрикосы полностью погрузили в кипящий сироп — выключаем плиту и отставляем остывать на 8 часов.

5. 8 часов спустя, ставим варенье снова на плиту и варим 10 минут после закипания на медленном огне. После снова убираем на 8 часов до полного остывания.

6. Варим в 3-ий последний раз, на медленном огне 10 минут после закипания. Вливаем сок половины лимона и варим ещё 5 минут. Варенье готово!

7. Закрываем абрикосовую сладость по банкам, закручивая герметично крышки.

Варенье получается с целыми плодами, а внутри сюрприз. Сироп — жидкий мёд, просто великолепно!

Варенье из абрикосов в сиропе половинками

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

2. Выкладываем в миску или кастрюлю в которой будем варить варенье слоями абрикосы, пересыпая сахаром. В конце хорошо встряхнуть. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 48 часов.

3. К концу 2-ых суток абрикосы дадут много сока (см. фото ниже), а это значит, что абрикоски настоялись и готовы к следующему этапу — варке.

4. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Варим 40 минут с момента закипания на слабом кипении. В процессе будет появляться пенка — её аккуратно нужно снимать шумовкой или ложкой, не повредив фрукты. Если всю пенку снять не получится — ничего страшного, потом снимем ложкой из банки.

5. Горячее варенье не будет густым, густота появится в процессе остывания, как и упругость абрикос. Наша задача аккуратно разместить абрикосовые дольки с сиропом по стерильным баночкам, если есть пенка — снимаем ложкой. В завершении — закупориваем герметично крышкой.

Абрикосы в сиропе целиком (с косточками), видео-рецепт

Выше уже есть рецепт с целыми абрикосами в сиропе, но без косточек, предлагаю закрыть ещё и с косточками методом стерилизации. Это надёжный способ приготовления, такую консервацию можно хранить при комнатной температуре, без использования лимонной кислоты.

Весь процесс смотрите в видео-ролике, где автор всё детально объясняет и дополнительных вопросов не возникнет:

Вкусное варенье дольками из абрикосов в сиропе с желатином в пол-литровых банках

В этом рецепте предлагаю приготовить с добавлением желатина, получается очень вкусно и необычно.

Потребуется:

Приготовление:

1. Подготовить плоды. Помыть, очистить от косточек.

2. В 600-700 гр. сахара насыпать 25 гр. желатина и перемешать венчиком сухие ингредиенты.

3. Далее в кастрюле или в миске в которой будем варить пересыпаем слои абрикосов сахаром и желатином (который мы ранее перемешали)

4. Убираем плоды пересыпанные сахаром в прохладное место на 5-6 часов, чтобы ароматные абрикоски пустили сок.

5. Спустя время ставим кастрюлю на плиту на маленький огонь и доводим до кипения. В процессе закипания, аккуратно перемешиваем, чтобы не подгорел сахар. Также снимаем образующуюся пенку.

6. Как только варенье закипит, снимаем с огня и разливаем по банкам, которые заранее простерилизовали. Герметично завинчиваем крышками.

Вот такие рецепты сладкой и ароматной заготовки у нас получились. Уверена, каждый может подобрать для себя рецепт и закрыть по баночкам ароматное лето!

Какой рецепт понравился больше всего? (Пишите в комментариях!)

Источник

Абрикосы в сиропе на зиму (4 фоторецепта)

А вы любите консервированные фрукты? Ммм… объедение, а как на счет того, чтобы закрутить сегодня пару баночек абрикосов, но не в виде компотов или варенья, а приготовить их в сиропе. Все рецепты на столько простые, что даже не требуют стерилизации в некоторых случаях. Поэтому сделать такую заготовок не составит большого труда. Все быстро, легко, а главное очень вкусно!

Представляете как будет классно, пригласите в гости друзей или родственников и отроете им баночку в частичками лета. Там спелые и сочные абрикосики в сладком сиропе или в собственном соку, так бы и ела и ела бы не останавливаясь. Если бы не моя талия).

Детишки тоже обрадуются такому угощеию, только позовите к столу, сразу же примчатся и опустошат баночку. Потому что это ведь так смачно! Консервированные фрукты или ягоды любит большинство из нас. У вас какие соображения на этот счет. Вы крутите такие солнечные заготовки, а может больше предпочитаете готовить таким образом персики? Пишите свои предложения или отзывы. Хвалитесь своими наработками, буду признательна.

А еще буду счастлива, если поделитесь данной заметкой в социальных сетях и присоединитесь ко мне в группу в контакте и одноклассниках.

Не теряйте время зря, а сразу переходите к делу. Читайте содержание и выбирайте. Ух!

Абрикосы в сиропе без стерилизации — рецепт на зиму

Наверно самый примитивный способ приготовления, как сделать абрикосы без дополнительной термической обработки это сварить компот. Да, данная заготовка чем-то его напоминает, интересно то, что выделившийся сок или сироп можно будет пить вместо компота. Абрикосы берутся спелые и с косточкой внутри.

Помните, что фрукты ни в коем случае не должны быть мятыми.

Чтобы было легче ориентироваться, я весь состав ингредиентов прописала вам из расчета на 3 литровую, 2 литровую и литровую банки. Поэтому определяйтесь, кто делает первый раз может сделать маленькую партию.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В первую очередь простерилизуйте банки и крышки, а после заполните их абрикосами на 1/3.

2. Как только данную работу проделали (получилось 600 г фруктов на каждую емкость) добавьте кипящую воду в каждую банку доверха, вливайте не торопясь и постепенно.

3. Дайте заготовке постоять под прикрытой крышкой 30 минут, чтобы абрикосы хорошенько прогрелись. После чего слейте жидкость в кастрюлю. Положите сахарный песок, из расчета на 3 литровую банку берется 300 г. Варите сироп до бурления.

4. А после сразу же залейте им вновь банку и закройте крышками под ключ или используйте завертыши. Стеклянную емкость переверните головами вниз и проверьте на герметичность. Ух, ничего не бежит! Значит теперь прикройте одеялом и выжидайте 24 часа, ну а дальше спускайте в погреб или подвал, там где темно и прохладно.

Еще хочется показать немного другой способ приготовления, в котором расчет такой: берется 400 г абрикосов на 1 литр воды. Вариант также без стерилизации, а значит времени уйдет довольно мало. Смотрите всю последовательность действий в этом видеосюжете:

Как сделать абрикосы дольками (половинками) в сиропе на зиму

И вновь вариант довольно простой, но как могли заметить из заголовка, абрикосы непременно будут резаться на половинки, а косточку придется убрать совсем. Поэтому в качестве консерванта обязательно возьмите лимонку, чтобы подстраховаться.

Термической обработки в данном способе почти нет, и это замечательно! Витаминов много, так что польза очевидна.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В 700 г банку уложите около 7-10 штук резаных и хорошо вымытых абрикосов, то есть их дольки. Косточки удалите. Уложите плотно друг на друга в стерильные банки.

2. Теперь залейте готовые фрукты горячей жидкостью, чтобы их не было видно, примерно 260 г будет весить каждая заготовка вместе с водой. Прикройте крышкой и подождите 15 минут, чтобы стекляшка прогрелась. Такую работу проделайте с остальными банками.

3. После прогревания вылейте сироп в кастрюлю и замерьте, на 1 литр берется 2 стакана сахарного песка. Важно, делайте всегда сахарного сиропа чуть больше, чтобы уж наверняка хватило. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Доведите до кипения.

4. Кипящим соком залейте каждую емкость до самых краев. Зафиксируйте банки чистыми стерилизованными крышками до упора. Переверните заготовку к верху дном и дайте полностью остыть под пледом. Выносите в прохладное место на хранение для зимы. Удачи!

Консервированные абрикосы целиком как магазинные

Да, уж и такой рецептик имеется в арсенале. А главное, все фрукты целые и без изъянов. Такие абрикосы вы съедите точно в одиночку, даже если и банка будет большая). А сироп используйте для пропитки бисквитов или коржиков.

Вообщем «сладкие солнышки» вас точно порадуют своим вкусом и красотой. Пробуйте сделать, это совсем нехлопотно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо вымытые фрукты перемойте в проточной воде и уложите в чистые стерильные банки.

2. Воду вскипятите в чайнике и залейте каждую стеклянную емкость до самого верха. Прикройте слабо крышками и дайте постоять 10 минут прогреться, а далее приостыть жидкости.

3. После чего слейте сок в кастрюлю и измерьте его объем. Всыпьте сахар из расчета на 1 литр воды идет 2 ст. сахарного песка. Размешайте и доведите до активного бурления и сразу залейте им банки с содержимым.

4. Опять прикройте заготовки крышками и выставите в кастрюлю с теплой водой. Стерилизуйте 10 минут после закипания. Затем плотно зафиксируйте крышку и переверните крышками вниз абрикосы в сиропе. Дайте остыть и уносите в подвальное помещение на хранение. Приятных впечатлений!

Как сварить абрикосы в сиропе с сахаром на зиму? Рецепт со стерилизацией

Следующий заключительный вариант, это абрикосы в собственном соку. Да, они именно такие и получаются, а использоваться будет только один сахар, то есть без воды. Это не рецепт, а находка, супер! Причем, что фрукты тут не варятся, а всего лишь навсего стерилизуются. Консервируйте на здоровье!

Нам понадобится:

Этапы:

1. В чистые и стерильные банки уложите «солнышки» дольками или половинками (надрежьте каждую штуку острым ножом по кругу и вытащите косточку). На пол литровую банку приготовьте пол стакана сахара, то есть около 100 г. Регулируйте его по своему вкусу.

Абрикосы берите плотные и спелые, чтобы отлично пустили свой сок и выделили аромат.

Как только фрукты сложили в банки серединками вниз, чтобы выделялся хорошо сок, то присыпьте сахарном песком послойно и сверху тоже. Заметьте, что здесь абрикосов кладется много, так что они выходят за грань банки, потому что после стерилизации они осядут.

2. Оставьте заготовку на целую ночь, чтобы выделилось побольше сока. А после ночи доложите вновь абрикосы и сахар.

3. И только после этого выставите банки в теплую воду, чтобы ее было по плечики. На дно кастрюли положите полотенце, чтоб банки не лопнули и не треснули. Крышки положите сверху, но не плотно. Стерилизуйте 20 минут с момента закипания воды.

4. Через 15 минут откройте и посмотрите, примните фрукты ложкой, сок должен доходить до верха. Если его мало, то налейте воды.

5. Банки закройте закаточным ключом (или берите самозакручивающие крышки) и переверните под одеяло и оставьте до полного остывания. Как они станут комнатной температуры вынесите их в прохладное местечко. Приятных открытий!

На этом пост подошел к концу, надеюсь статья получилась полезной и вы уже выбрали рецептик, по которому сегодня же закроете абрикосы в сладком сиропе. И будете угощать всех этим наивкуснейшим лакомством зимой.

Всем до свидания и благодарю, что были со мной. Жду классов и комментариев внизу страницы. До скорого.

Источник

Абрикосы в сиропе на зиму — 5 пошаговых рецептов

Спелые и сочные абрикосы в сахарном сиропе – отличная возможность в зимнее время продлить лето и напомнить себе о жарких днях и вкусных фруктах. Абрикосы в сиропе получаются аппетитными и нежными, их можно подавать в качестве десерта или использовать для выпечки.

Абрикосы дольками в сиропе на зиму

Простой рецепт заготовки абрикосов на зиму. Все, что требуется, — это фрукты, сахар, вода и немного лимонной кислоты, которая помогает сохранить целостность абрикосов. Важно брать спелые и привлекательные на вид плоды, чтобы заготовка выглядела эффектнее.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Как заготовить целые абрикосы в сиропе на зиму?

Легкий рецепт заготовки абрикосов в сахарном сиропе на зиму. Здесь не придется даже разрезать плоды, чтобы удалить косточку. Поэтому лучше подбирать для такого консервирования самые красивые и спелые фрукты, чтобы они максимально эффектно смотрелись в банках.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Абрикосы вымыть и обсушить, плотно уложить их в подготовленную стерилизованную тару, заполняя 2/3 банки.

2. Закипятить воду и залить ею абрикосы, дать постоять 10-12 минут.

3. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и варить, пока сироп слегка не загустеет.

4. Влить сахарный сироп в банки с абрикосами, закатать и дать постоять в теплом месте, пока заготовки не остынут.

5. Хранить абрикосы в сахарном сиропе лучше в холоде.

Вкусное варенье из абрикосов в сиропе без стерилизации

Этот рецепт подходит тем, кто хочет обойтись без стерилизации заготовок на зиму. При этом абрикосы в сиропе получаются вкусными и ароматными, готовятся в собственном соку, и их можно использовать в холодное время года как отдельный десерт или в качестве ингредиента для выпечки или в сочетании с молочными продуктами.

Время готовки: 20 мин — нагревание, 12 часов – настаивание.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Спелые и плотные абрикосы промываем и делим на половинки, косточки удаляем.

2. Сложить плоды в подходящую емкость и засыпать сахаром, аккуратно перемешать для равномерного распределения сахара, накрыть крышкой и оставить на 12 часов в прохладном месте, чтобы фрукты дали сок.

3. Затем поставить массу на плиту и нагреть до 85 градусов, но не кипятить.

4. Подходящие для консервации банки простерилизовать.

5. Абрикосовую массу выложить в банки, закрыть крышками и оставить в тепле до полного остывания. Хранить такие заготовки зимой лучше в холодном месте.

Абрикосы в сиропе с ядрышками на зиму в банках

Сладкие и сочные абрикосы в сиропе хорошо консервировать с ядрышками, добытыми из косточек плодов. Важно до начала процесса попробовать ядрышки на вкус: если они горчат, их лучше заменить орехами.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Перебрать абрикосы, оставить плотные и не испорченные, промыть их и разделить на половинки, извлечь косточки.

2. Косточки расколоть и достать из них ядрышки, проверить на вкус и отложить.

3. Фрукты с ядрышками сложить в стерилизованные емкости, в которых они будут закатываться, залить кипятком и оставить на 15 минут, чтобы вода напиталась ароматом и вкусом плодов.

4. Перелить воду в подходящую для нагревания посуду, добавить сахар, лимонную кислоту и довести сироп до кипения на небольшом огне.

5. Сиропом залить абрикосы, наполненные банки простерилизовать в течение 15-20 минут, а затем закрыть крышками. Оставить банки в тепле, чтобы остыли, а затем переместить и хранить в холодном месте.

Простой и вкусный рецепт абрикосов в сиропе на зиму с орехами

Королевский рецепт абрикосов в сахарном сиропе, к которым для особого аромата и вкуса кладут грецкие орехи или миндаль. Они придают абрикосам ореховый аромат и дополнительные оттенки вкуса.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Абрикосы вымыть и просушить, разрезать на половинки, извлечь косточки.

2. В подходящей для нагревания посуде засыпаем половинки плодов сахаром. Встряхиваем кастрюлю, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты, оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок.

3. Сливаем сок, добавляем воду, лимонный сок и готовим сироп на небольшом огне, чтобы он закипел.

4. Ядра орехов обдаем кипятком и очищаем от кожицы.

5. В подготовленные для консервации банки складываем слоями дольки фруктов и орехи, заливаем сахарным сиропом и закрываем крышками.

6. Готовые банки оставляем остывать, накрыв теплым одеялом, а затем переносим в прохладное место. Лакомство готово!

Источник