абрикосы в сахарном сиропе без варки рецепт
Абрикосы без варки на зиму с сахаром
Варенье из абрикосов через мясорубку без варки
Необычный вариант приготовления вкуснейшего абрикосового варенья с минимальным количеством сахара и без термической обработки. Сохраняем максимум полезных веществ, которыми уж очень богаты эти оранжевые фрукты.
Абрикосовое варенье с апельсином без варки
Приготовим вкусное и ароматное варенье из самых вкусных фруктов, семейства цитрусовых. Абрикос и апельсин идеально сочетаются между собой. Так же, исключая термическую обработку плодов, они сохраняют в себе все витамины, которые так полезны для нашего организма.
Абрикосовое варенье без варки и без сахара
Популярность заготовок на зиму фруктов, в том числе и абрикосов, без сахара и варки постоянно увеличивается, так как многие признают их более полезными для здоровья. Чаще всего фрукты долго томят на паровой бане или многократно варят, ведь сохранить такую консервацию сложно. В этом рецепте готовим абрикосовое варенье без варки и сахара, заменив его медом. Такое варенье отлично подходит для диетического, детского и правильного питания.
Абрикосовое варенье дольками без варки
Как вариант абрикосового варенья дольками без варки вам предлагается заготовить абрикосы сразу в баночках и в сахарном сиропе. Большое количество сахара и лимонная кислота сделают заготовку вареньем, а не компотом, и будут хорошими консервантами. Варенье не стерилизуется и хорошо хранится долгое время. Расчет ингредиентов представлен на полуторалитровую банку варенья. Чтобы оно получилось красивым, выберите плотные, зрелые и крупные абрикосы.
Абрикосовое варенье без варки ягод
Для любителей абрикосовых заготовок и тех хозяек, которые ограничены временем, есть хороший рецепт абрикосового варенья без варки. Оно готовится за 2,5–3 часа и без особых усилий. Принцип приготовления – 3-кратное выдерживание абрикосов в горячем сахарном сиропе по 10 минут. К такому варенью добавляется лимонная кислота. Хранят варенье без варки только в холодном месте. Этот способ удобен для заготовки большого количества абрикосов, и варенье получается не только вкусным, но и красивым.
Абрикосы протертые с сахаром без варки на зиму
Для тех, кто любит все натуральное и с максимальным содержанием витаминов и у кого недостаточно времени для варки варенья, предлагается самый простой и быстрый рецепт заготовки абрикосов на зиму. Так как в абрикосах мало кислоты, то к ним добавляются цитрусовые, которые придают особый аромат и повышают сохранность десерта. Чтобы этот «живой» десерт не забродил и отлично сохранился несколько месяцев, сахар добавляется в пропорции к абрикосам 1:1 и даже 2:1. Хранят такую заготовку только в стерильных баночках в холодильнике.
Царское варенье из абрикосов без варки на зиму
Варенье из абрикосов без варки, приготовленное по данному рецепту, отличает красивый яркий цвет и удивительный аромат за счет ядрышек плодов, поэтому его называют царским. Оно готовится методом пропитывания абрикосов в горячем сиропе длительное время и благодаря такой термической обработке хорошо хранится. Ядрышки плодов надо попробовать, и если они невкусные, то можно их заменить миндальным или грецким орехом. Такое варенье нередко ароматизируют соком цитрусовых и ромом, но это по вкусу.
Абрикосы без варки с сахаром на зиму
Абрикосовое варенье, приготовленное без варки, отличает целостность плодов, что делает варенье красивым и ароматным. Такое варенье будет не только вкусным десертом, но и дополнит вашу домашнюю выпечку. Принцип приготовления несложный: абрикосы выдерживаются в сахарном сиропе с 2-кратным его кипячением. Такую заготовку хранят только в холодном месте.
Абрикосы с сахаром на зиму без варки: рецепты и советы по приготовлению
Абрикосы являются не только очень вкусными фруктами, но и весьма полезными для организма. Их витаминно-минеральный состав является уникальным. На основе абрикосов можно сделать множество различных вкусных десертов, рецепты некоторых из которых будут рассмотрены в данной статье.
Полезные свойства абрикосов
Фрукты помогают укрепить сердце, сосуды, иммунную систему, зрение, а также предотвратить такую неприятную патологию, как железодефицитную анемию. Некоторые полезные свойства способны сохраниться даже после термической обработки абрикосов. Однако некоторые витамины под воздействием высокой температуры все же разрушаются. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, многие хозяйки готовят абрикосы с сахаром на зиму без варки. А процесс приготовления данного лакомства является довольно простым, поэтому с такой задачей справится даже неопытный кулинар.
Особенности готовки
Сделать абрикосы с сахаром на зиму без варки несложно, однако чтобы получить ожидаемый результат, следует соблюдать несколько правил, которые заключаются в следующем:
После ознакомления с советами по приготовлению абрикосов с сахаром на зиму без варки приступим к рецептам.
Классический рецепт. Процесс приготовления
Данный рецепт рассчитан на приготовление 2,5 л лакомства. Для этого потребуется:
Рецепт абрикосов с сахаром на зиму без варки подразумевает на первоначальном этапе подготовку основного ингредиента. Для этого абрикосы тщательно вымываются, после чего высушиваются с помощью салфетки. Затем фрукты разрезаются пополам, из них извлекается косточка. Если они вынимаются плохо, то для извлечения можно использовать специальную ложку. Абрикосовую мякоть измельчить при помощи мясорубки или при помощи блендера.
В рецепте указано, что для приготовления десерта потребуется 2 кг сахара. 1 стакан сахарного песка необходимо отсыпать и отставить в сторону. Остальная часть высыпается в емкость, в которой находится абрикосовое пюре. Туда же добавляется лимонная кислота в количестве 20 г. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Емкость с полученной смесью накрывается тонкой тканью или марлевым кусочком, оставляется примерно на 3-4 часа в условиях комнатной температуры. Как правило, этого времени будет достаточно для того, чтобы сахар полностью растворился во фруктах. Если же этого не произошло, то десерт следует перемешать и оставить примерно еще на один час.
Стеклянные банки необходимо простерилизовать, прокипятить крышки, которые будут использоваться для закрутки. После этого готовая смесь раскладывается в подготовленную тару. При этом нужно оставить около 2 см от края. Сверху лакомство засыпается сахаром, которые оставили вначале. Пропитавшийся сиропом, сахар затвердеет, создав при этом пробку. Данная пробка защитит лакомство от возможного закисания. В заключение банки закрываются крышками, убираются на хранение в холодильник. Сколько хранятся в холодильнике абрикосы с сахаром на зиму без варки? Длительность составляет около 1 года.
Следует отметить, что вышеописанный классический рецепт приготовления абрикосового лакомства без варки также является и наиболее простым.
Абрикосы дольками
Этот рецепт подойдет тем, кто хочет лакомиться десертом из абрикосовых долек. Рецепт рассчитан на приготовление 2 литров лакомства. Для изготовления потребуется:
Способ приготовления
Прежде всего фрукты необходимо вымыть в холодной воде, высушить на бумажном полотенце. Затем абрикосы разрезаются на две равные части, у них удаляется косточка. Каждая половинка разрезается еще на 2-4 части, количество будет зависеть от размера фрукта. Затем разрезанные фрукты складываются в таз, сверху засыпаются сахарным песком в количестве 500 г. Емкость накрывается марлей или тонкой тканью, оставляется на несколько часов при комнатной температуре. Как правило, за 3 часа абрикосы пропитываются сахаром, после чего выделяют сок. Таким образом, образуется абрикосово-сахарный сироп. Его необходимо слить в отдельную тару, поставить на медленный огонь. Когда сироп закипит, в него следует добавить лимонную кислоту, а также оставшийся сахарный песок. Варится на медленном огне жидкость до тех пор, пока в ней полностью не растворятся все ингредиенты.
Затем дольки абрикосов заливаются получившимся горячим сиропом. Десерт должен остыть при комнатной температуре. Затем его необходимо убрать в холодильник на 24 часа. За это время лакомство рекомендуется несколько раз перемешивать. В заключение абрикосовая смесь раскладывается по сухим и чистым банкам, которые заранее необходимо простерилизовать, а потом закатывается крышками.
Особенности хранения
Как хранить абрикосы с сахаром на зиму без варки? Для этого используется холодильник. Если вы заметили, то варке во время приготовления этого десерта подвергался лишь сахарный сироп, а не абрикосовые дольки, по причине чего они остаются полезными и привлекательными внешне.
С апельсином и лимоном
Весьма необычным получается на вкус абрикосовый десерт, который готовится с добавлением лимона и апельсина. Чтобы сделать 2 л этого лакомства, потребуется:
Руководство по приготовлению
Цитрусовые фрукты необходимо хорошо вымыть, после чего промокнуть салфеткой. Затем натереть всю цедру на мелкой терке. Лимон и апельсин разделяются на дольки, которые следует почистить от косточек и пленок. После этого цитрусы укладываются в чашку блендера, при помощи которого они должны превратиться в пюре.
Далее необходимо помыть под холодной водой абрикосы, тщательно обсушить. Когда они высохнут, фрукты следует разделить на две части и освободить от косточек. Абрикосовая мякоть тоже измельчается при помощи блендера или же мясорубки.
Цитрусовое и абрикосовое пюре после этого соединяются между собой, к ним добавляется сахарный песок, а все ингредиенты хорошо перемешиваются. Полученная смесь должна настояться примерно на протяжении 4 часов в условиях комнатной температуры. Когда весь сахарный песок полностью растворится в образовавшемся фруктовом соке, лакомство необходимо разложить по заранее подготовленным банкам, которые закрываются крышками.
В результате получается ароматное красивое лакомство, которое обладает сбалансированным вкусом. Абрикосы, протертые с сахаром на зиму, готовы! Во время хранения в холодильнике они не утрачивают своей свежести на протяжении целого года.
Заключение
Как видите, совсем необязательно варить абрикосы, чтобы приготовить вкусное лакомство на зиму. Благодаря рецептам, которые подразумевают отсутствие варки, можно сохранить максимум полезных свойств этого вкусного фрукта. В нашей статье мы рассмотрели несколько рецептов изготовления данного десерта, каждый из которых обладает своими преимуществами. Однако вы можете самостоятельно экспериментировать, добавляя различные ингредиенты в виде приправ, других фруктов.
Абрикосы в сиропе на зиму — 5 пошаговых рецептов
Спелые и сочные абрикосы в сахарном сиропе – отличная возможность в зимнее время продлить лето и напомнить себе о жарких днях и вкусных фруктах. Абрикосы в сиропе получаются аппетитными и нежными, их можно подавать в качестве десерта или использовать для выпечки.
Абрикосы дольками в сиропе на зиму
Простой рецепт заготовки абрикосов на зиму. Все, что требуется, — это фрукты, сахар, вода и немного лимонной кислоты, которая помогает сохранить целостность абрикосов. Важно брать спелые и привлекательные на вид плоды, чтобы заготовка выглядела эффектнее.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Как заготовить целые абрикосы в сиропе на зиму?
Легкий рецепт заготовки абрикосов в сахарном сиропе на зиму. Здесь не придется даже разрезать плоды, чтобы удалить косточку. Поэтому лучше подбирать для такого консервирования самые красивые и спелые фрукты, чтобы они максимально эффектно смотрелись в банках.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Абрикосы вымыть и обсушить, плотно уложить их в подготовленную стерилизованную тару, заполняя 2/3 банки. 
2. Закипятить воду и залить ею абрикосы, дать постоять 10-12 минут. 
3. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и варить, пока сироп слегка не загустеет. 
4. Влить сахарный сироп в банки с абрикосами, закатать и дать постоять в теплом месте, пока заготовки не остынут. 
5. Хранить абрикосы в сахарном сиропе лучше в холоде. 
Вкусное варенье из абрикосов в сиропе без стерилизации
Этот рецепт подходит тем, кто хочет обойтись без стерилизации заготовок на зиму. При этом абрикосы в сиропе получаются вкусными и ароматными, готовятся в собственном соку, и их можно использовать в холодное время года как отдельный десерт или в качестве ингредиента для выпечки или в сочетании с молочными продуктами.
Время готовки: 20 мин — нагревание, 12 часов – настаивание.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Спелые и плотные абрикосы промываем и делим на половинки, косточки удаляем. 
2. Сложить плоды в подходящую емкость и засыпать сахаром, аккуратно перемешать для равномерного распределения сахара, накрыть крышкой и оставить на 12 часов в прохладном месте, чтобы фрукты дали сок. 
3. Затем поставить массу на плиту и нагреть до 85 градусов, но не кипятить. 
4. Подходящие для консервации банки простерилизовать. 
5. Абрикосовую массу выложить в банки, закрыть крышками и оставить в тепле до полного остывания. Хранить такие заготовки зимой лучше в холодном месте. 
Абрикосы в сиропе с ядрышками на зиму в банках
Сладкие и сочные абрикосы в сиропе хорошо консервировать с ядрышками, добытыми из косточек плодов. Важно до начала процесса попробовать ядрышки на вкус: если они горчат, их лучше заменить орехами.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Перебрать абрикосы, оставить плотные и не испорченные, промыть их и разделить на половинки, извлечь косточки. 
2. Косточки расколоть и достать из них ядрышки, проверить на вкус и отложить. 
3. Фрукты с ядрышками сложить в стерилизованные емкости, в которых они будут закатываться, залить кипятком и оставить на 15 минут, чтобы вода напиталась ароматом и вкусом плодов. 
4. Перелить воду в подходящую для нагревания посуду, добавить сахар, лимонную кислоту и довести сироп до кипения на небольшом огне. 
5. Сиропом залить абрикосы, наполненные банки простерилизовать в течение 15-20 минут, а затем закрыть крышками. Оставить банки в тепле, чтобы остыли, а затем переместить и хранить в холодном месте. 
Простой и вкусный рецепт абрикосов в сиропе на зиму с орехами
Королевский рецепт абрикосов в сахарном сиропе, к которым для особого аромата и вкуса кладут грецкие орехи или миндаль. Они придают абрикосам ореховый аромат и дополнительные оттенки вкуса.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Абрикосы вымыть и просушить, разрезать на половинки, извлечь косточки. 
2. В подходящей для нагревания посуде засыпаем половинки плодов сахаром. Встряхиваем кастрюлю, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты, оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок. 
3. Сливаем сок, добавляем воду, лимонный сок и готовим сироп на небольшом огне, чтобы он закипел. 
4. Ядра орехов обдаем кипятком и очищаем от кожицы. 
5. В подготовленные для консервации банки складываем слоями дольки фруктов и орехи, заливаем сахарным сиропом и закрываем крышками. 
6. Готовые банки оставляем остывать, накрыв теплым одеялом, а затем переносим в прохладное место. Лакомство готово! 
Абрикосы в сиропе на зиму
Абрикосы в сиропе на зиму — ароматная и простая сладкая заготовка. Таким образом можно закрыть как дольки абрикосов без косточек так и целые плоды с косточками, только нужно баночки простерилизовать, чтобы они не взорвались.
Абрикосы консервированные в сиропе можно просто подать к чаю, а можно плоды использовать в выпечке десертов, а из сиропа делать желе, компотик или просто поливать им блинцы и оладушки.
Для этой заготовки выбирайте упругие плоды, даже можно брать чуть зелёноватые, тогда они остаются целые в процессе приготовления и не превращаются в пюре.
В статье представлены разные рецепты — на любой вкус! Выбирайте тот, который больше всего пришёлся по душе и готовьте с удовольствием!
Абрикосы дольками в сиропе на зиму с лимонной кислотой без стерилизации
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала нужно помыть плоды, просушить от влаги. Удалить косточки.
2. Далее берёмся за приготовление сиропа. В толстенную кастрюлю насыпаем 2 кг сахара, в сахар всыпаем 1 ч. ложку лимонной кислоты, вливаем 500 мл воды и ставим кастрюлю на плиту.
3. Сахар начнёт постепенно таять, нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел ко дну.
4. Когда сахар полностью растворится, отправляем абрикосы в сироп. Понемногу и аккуратно, чтобы расплавленный сахар не брызнул на Вас.
5. Когда погрузите все плоды в кастрюлю, не перемешивайте, так как можете повредить дольки и превратить их в кашу. Нужно брать кастрюлю и вращать круговыми движениями, стараясь, чтобы дольки окунулись в сироп. Варим варенье на среднем огне 15 минут.
6. Пока будет вариться варенье простерилизуем банки. Быстрее и удобнее всего налить небольшое количество кипятка и накрыть крышкой. Дать таре постоять 5 минут и затем слить воду.
7. По истечению 15 минут, наполняем абрикосами банку на половину, накрываем крышкой и отставляем в сторонку.
8. Сироп обратно отправляем на плиту, варим 15-20 минут. Потом берем блюдце, капаем несколько капель сиропа и проводим пальцем, если остаётся полоса и он не растекается, значит сироп готов.
9. Далее наполняем баночки доверху сиропом.
10. Закатываем крышки закаточным ключом.
10. Укутываем абрикосовый десерт до полного остывания. Затем относим в погреб на хранение.
Сырые абрикосы в сиропе на зиму с сахаром (без варки) в литровых банках
Предлагаю ещё один мой любимый рецепт этого фрукта, где дольки остаются целыми, так как мы их проваривать не будем. А зальём два раза горячим сиропом. Такой рецепт я готовлю чаще всего, а зимой не только с хлебом и чаем удим, но и использую в качестве начинки для пирогов и бисквитов.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим плоды. Хорошо вымоем в воде, даём время обсохнуть от лишней влаги. Очищаем от косточки.
Для этого рецепта необходимо выбирать плотные абрикосы, мягкие переспевшие не подойдут.
2. На этом этапе предварительно вымытые с содой баночки, простерилизуем вместе с крышками.
3. Наполнить баночки дольками до верху. Утрамбовывать не нужно. Из 3 кг абрикосов получилось 4 литровые банки и одна баночка объёмом 0,5л.
4. Теперь займёмся сиропом. По рецепту нужно добавить на каждый литр воды 400 гр. сахара. Если я беру 1,5 литра воды, значит добавляю 600 гр. сахара.
Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, перемешиваем и отправляем кастрюлю на плиту, доводим до кипения.
5. Как только сироп закипит, заливаем его по банкам. Только перед этим в каждую баночку поставьте чайную ложку, чтобы стеклянная тара не лопнула.
6. Закрываем крышками и даём постоять 25 минут.
7. Время прошло, сливаем с банок сироп обратно в кастрюлю, Мне удобно сливать при помощи пластиковой крышки с дырочками.
8. Добавляем в сироп лимонную кислоту из расчёта 0,5 ч. ложки на 1 литр воды. А у нас полтора литра, значит мы добавим 2/3 ч. ложки. И добавим ещё 100 мл воды, на потери, чтобы хватило сиропа на все банки.
Хорошо перемешиваем ложкой, ставим на огонь и доводим до кипения.
9. Когда сироп закипит, заливаем его доверху каждой банки и закупориваем герметично крышку. Переворачиваем дном кверху, укутываем до полного остывания.
Обязательно попробуйте приготовить такой десерт, Вам точно понравится!
Абрикосовое варенье целиком (без косточек) в сиропе на зиму без стерилизации
Предлагаю приготовить янтарное абрикосовое варенье с ядрышками внутри, очень вкусно и необычно. Таким десертом можно удивить гостей, не многие так готовят сладость. Очень вкусно!
Потребуется на 2 кг абрикос:
Этапы приготовления:
1. Подготовить фрукты, выбрать целые и неповреждённые плоды. Чтобы при варке сохранить абрикосы целыми, предлагаю замочить их в пищевой соде. На 1 литр воды 1 ст. ложка соды. Если 4 л. воды, то кладём 4 ст.лож. соды, хорошо перемешиваем и уже кладём плоды в воду на 3 часа.
2. Затем абрикос хорошо помыть. Удалить косточки палочкой продавливая косточку вперёд c противоположной стороны плодоножки, тогда абрикос будет целый, но без косточки. Этой палочкой может стать карандаш или круглая палочка от мороженого.
3. Теперь косточки очистить и достать ядрышки, аккуратно вложить по ядрышку в абрикос. Также вместо ядрышка можно «начинить» плод половинкой грецкого ореха, тоже получается очень вкусно!
4. Сахар насыпаем в ёмкость в которой будем варить сироп, наливаем 200-250 мл. воды и ставим на средний огонь. Варим сироп, когда сахар раствориться — погружаем абрикосы. Когда обрикосы полностью погрузили в кипящий сироп — выключаем плиту и отставляем остывать на 8 часов.
5. 8 часов спустя, ставим варенье снова на плиту и варим 10 минут после закипания на медленном огне. После снова убираем на 8 часов до полного остывания.
6. Варим в 3-ий последний раз, на медленном огне 10 минут после закипания. Вливаем сок половины лимона и варим ещё 5 минут. Варенье готово!
7. Закрываем абрикосовую сладость по банкам, закручивая герметично крышки.
Варенье получается с целыми плодами, а внутри сюрприз. Сироп — жидкий мёд, просто великолепно!
Варенье из абрикосов в сиропе половинками
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
2. Выкладываем в миску или кастрюлю в которой будем варить варенье слоями абрикосы, пересыпая сахаром. В конце хорошо встряхнуть. Накрываем крышкой и убираем в холодильник на 48 часов.
3. К концу 2-ых суток абрикосы дадут много сока (см. фото ниже), а это значит, что абрикоски настоялись и готовы к следующему этапу — варке.
4. Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Варим 40 минут с момента закипания на слабом кипении. В процессе будет появляться пенка — её аккуратно нужно снимать шумовкой или ложкой, не повредив фрукты. Если всю пенку снять не получится — ничего страшного, потом снимем ложкой из банки.
5. Горячее варенье не будет густым, густота появится в процессе остывания, как и упругость абрикос. Наша задача аккуратно разместить абрикосовые дольки с сиропом по стерильным баночкам, если есть пенка — снимаем ложкой. В завершении — закупориваем герметично крышкой.
Абрикосы в сиропе целиком (с косточками), видео-рецепт
Выше уже есть рецепт с целыми абрикосами в сиропе, но без косточек, предлагаю закрыть ещё и с косточками методом стерилизации. Это надёжный способ приготовления, такую консервацию можно хранить при комнатной температуре, без использования лимонной кислоты.
Весь процесс смотрите в видео-ролике, где автор всё детально объясняет и дополнительных вопросов не возникнет:
Вкусное варенье дольками из абрикосов в сиропе с желатином в пол-литровых банках
В этом рецепте предлагаю приготовить с добавлением желатина, получается очень вкусно и необычно.
Потребуется:
Приготовление:
1. Подготовить плоды. Помыть, очистить от косточек.
2. В 600-700 гр. сахара насыпать 25 гр. желатина и перемешать венчиком сухие ингредиенты.
3. Далее в кастрюле или в миске в которой будем варить пересыпаем слои абрикосов сахаром и желатином (который мы ранее перемешали)
4. Убираем плоды пересыпанные сахаром в прохладное место на 5-6 часов, чтобы ароматные абрикоски пустили сок.
5. Спустя время ставим кастрюлю на плиту на маленький огонь и доводим до кипения. В процессе закипания, аккуратно перемешиваем, чтобы не подгорел сахар. Также снимаем образующуюся пенку.
6. Как только варенье закипит, снимаем с огня и разливаем по банкам, которые заранее простерилизовали. Герметично завинчиваем крышками.
Вот такие рецепты сладкой и ароматной заготовки у нас получились. Уверена, каждый может подобрать для себя рецепт и закрыть по баночкам ароматное лето!
Какой рецепт понравился больше всего? (Пишите в комментариях!)