абрикосы в сиропе видео рецепт
Абрикос в сиропе: как консервировать, чтобы было вкусно
Свежие абрикосы можно получить дешево только в летнее время, а вот чтобы полакомится фруктами зимой, можно законсервировать или сделать абрикосы в сиропе. Абрикос хорош тем, что не теряет своих полезных веществ и вкусовых качеств при консервации. Ниже представлены самые вкусные, необычные и простые рецепты абрикосов в сиропе.
Быстрая консервация
Ингредиенты:
Пропорция сахара и воды для сиропа равна 1:0,5. То есть на литр воды потребуется полкилограмма сахара.
Способ приготовления:
Закрытые банки нужно перевернуть, поставив на крышки, и обернуть одеялом. Дать им остыть в таком состоянии.
Целые абрикосы в сиропе
Ингредиенты для приготовления:
Способ приготовления:
Простой рецепт
Ингредиенты для консервирования:
Укутанные банки оставляются на сутки в перевернутом состоянии.
Консервация абрикоса с косточкой
Абрикос содержит много калия, нормализует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Данный рецепт сохраняет плоды целыми и делает их изумительно вкусными.
Ингредиенты:
Инструкция по приготовлению:
Консервация абрикоса с миндалем
Миндаль придает абрикосам некую экзотику. Если желаете побаловать себя и своих близких чем-то необычным и новым, тогда начинайте готовить. Если очень любите сладкое, то тогда сахара можно добавить больше.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Ставим банки вверх дном, пока не остынут.
С мятой в собственном соку
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
Способ приготовления:
Данный рецепт подойдет не только для употребления, но и станет отличным украшением для многих блюд или напитков. При этом мята придаст немного прохлады и отличный аромат.
Нектар
Ингредиенты для сиропа:
Для самого блюда потребуются только плоды абрикосов.
Отличным рецептом можно считать абрикос в сиропе, но не кусочками или целыми плодами, а в виде сока с мякотью.
Ингредиенты для сиропа:
Рецепт приготовления:
Консервированные абрикосы в сиропе (видео)
Консервирование абрикосов в сиропе включает в себя еще очень много разных способов. Но данной статье представленные самые распространенные. К тому же все они легко готовятся. Следует отметить, что заготавливать абрикосы лучше в самом начале сезона, когда они слегка зеленые. Зеленоватые абрикосы лучше подходят для консервации в сиропе. К тому же твердые и зеленоватые плоды лучше отделяются от косточки, держат форму и хранятся в банке. Очень спелые фрукты подойдут для варенья или джема.
Абрикосы в сиропе на зиму — 5 пошаговых рецептов
Спелые и сочные абрикосы в сахарном сиропе – отличная возможность в зимнее время продлить лето и напомнить себе о жарких днях и вкусных фруктах. Абрикосы в сиропе получаются аппетитными и нежными, их можно подавать в качестве десерта или использовать для выпечки.
Абрикосы дольками в сиропе на зиму
Простой рецепт заготовки абрикосов на зиму. Все, что требуется, — это фрукты, сахар, вода и немного лимонной кислоты, которая помогает сохранить целостность абрикосов. Важно брать спелые и привлекательные на вид плоды, чтобы заготовка выглядела эффектнее.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Как заготовить целые абрикосы в сиропе на зиму?
Легкий рецепт заготовки абрикосов в сахарном сиропе на зиму. Здесь не придется даже разрезать плоды, чтобы удалить косточку. Поэтому лучше подбирать для такого консервирования самые красивые и спелые фрукты, чтобы они максимально эффектно смотрелись в банках.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Абрикосы вымыть и обсушить, плотно уложить их в подготовленную стерилизованную тару, заполняя 2/3 банки.
2. Закипятить воду и залить ею абрикосы, дать постоять 10-12 минут.
3. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и варить, пока сироп слегка не загустеет.
4. Влить сахарный сироп в банки с абрикосами, закатать и дать постоять в теплом месте, пока заготовки не остынут.
5. Хранить абрикосы в сахарном сиропе лучше в холоде.
Вкусное варенье из абрикосов в сиропе без стерилизации
Этот рецепт подходит тем, кто хочет обойтись без стерилизации заготовок на зиму. При этом абрикосы в сиропе получаются вкусными и ароматными, готовятся в собственном соку, и их можно использовать в холодное время года как отдельный десерт или в качестве ингредиента для выпечки или в сочетании с молочными продуктами.
Время готовки: 20 мин — нагревание, 12 часов – настаивание.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Спелые и плотные абрикосы промываем и делим на половинки, косточки удаляем.
2. Сложить плоды в подходящую емкость и засыпать сахаром, аккуратно перемешать для равномерного распределения сахара, накрыть крышкой и оставить на 12 часов в прохладном месте, чтобы фрукты дали сок.
3. Затем поставить массу на плиту и нагреть до 85 градусов, но не кипятить.
4. Подходящие для консервации банки простерилизовать.
5. Абрикосовую массу выложить в банки, закрыть крышками и оставить в тепле до полного остывания. Хранить такие заготовки зимой лучше в холодном месте.
Абрикосы в сиропе с ядрышками на зиму в банках
Сладкие и сочные абрикосы в сиропе хорошо консервировать с ядрышками, добытыми из косточек плодов. Важно до начала процесса попробовать ядрышки на вкус: если они горчат, их лучше заменить орехами.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Перебрать абрикосы, оставить плотные и не испорченные, промыть их и разделить на половинки, извлечь косточки.
2. Косточки расколоть и достать из них ядрышки, проверить на вкус и отложить.
3. Фрукты с ядрышками сложить в стерилизованные емкости, в которых они будут закатываться, залить кипятком и оставить на 15 минут, чтобы вода напиталась ароматом и вкусом плодов.
4. Перелить воду в подходящую для нагревания посуду, добавить сахар, лимонную кислоту и довести сироп до кипения на небольшом огне.
5. Сиропом залить абрикосы, наполненные банки простерилизовать в течение 15-20 минут, а затем закрыть крышками. Оставить банки в тепле, чтобы остыли, а затем переместить и хранить в холодном месте.
Простой и вкусный рецепт абрикосов в сиропе на зиму с орехами
Королевский рецепт абрикосов в сахарном сиропе, к которым для особого аромата и вкуса кладут грецкие орехи или миндаль. Они придают абрикосам ореховый аромат и дополнительные оттенки вкуса.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Абрикосы вымыть и просушить, разрезать на половинки, извлечь косточки.
2. В подходящей для нагревания посуде засыпаем половинки плодов сахаром. Встряхиваем кастрюлю, чтобы сахар равномерно покрыл фрукты, оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок.
3. Сливаем сок, добавляем воду, лимонный сок и готовим сироп на небольшом огне, чтобы он закипел.
4. Ядра орехов обдаем кипятком и очищаем от кожицы.
5. В подготовленные для консервации банки складываем слоями дольки фруктов и орехи, заливаем сахарным сиропом и закрываем крышками.
6. Готовые банки оставляем остывать, накрыв теплым одеялом, а затем переносим в прохладное место. Лакомство готово!
Абрикосы в сиропе на зиму — рецепт консервирования дольками, без стерилизации
Сладкие, сохранившие первозданный аромат абрикосы, консервированные в сахарном сиропе на зиму – великолепный десерт. Если вы уже наварили варенья и закатали компоты, а фрукты никак не заканчиваются, настоятельно советую заготовить хотя бы несколько баночек сладкого лакомства. Зимой вы не раз поблагодарите себя за труды.
Для консервации берите не слишком крупные плоды, твердые и упругие, можно использовать чуть недозрелые. Тогда они хорошо сохранят форму. Делать абрикосы можно дольками (половинками), вынув косточку или поместить плоды в банку целиком. Суть от этого не изменится – это вкусно, друзья, это потрясающе вкусно!
Абрикосы в сиропе на зиму – рецепт дольками (без стерилизации)
Для гарантии сохранности абрикосов на зиму предлагаю добавить лимонную кислоту. Тогда банки точно не взорвутся.
Помойте абрикосы, обязательно обсушите.
Разделите на половинки, удалите косточки. Кожицу не снимайте.
Наполните ёмкость доверху. Кладите плотно, но не утрамбовывайте, чтобы не повредить дольки.
Залейте в банки кипяток так, чтобы воды чуть переливалась через края. Прикройте ёмкости крышкой, подержите минут 10, чтобы успели прогреться и стекло и дольки абрикосов.
Слейте настой в кастрюлю, засыпьте сладость из расчета на литр сиропа 2 стакана сахара.
Доведите до закипания, проследив, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
Залейте дольки фруктов кипящим сиропом.
Сразу закрутите винтовыми крышками или закатайте железными под ключ.
Переверните, хорошо укутайте теплым полотенцем.
Оставьте до следующего дня, чтобы заготовка медленно остыла. После обязательно проверьте закатку на герметичность.
Храните консервацию в погребе, неотапливаемой кладовке или ином помещении с низкой температурой.
Рецепт абрикосов в сиропе целиком (со стерилизацией)
Стерилизация – самый надежный способ сохранить консервацию без брожения и потери вкусовых качеств.
Ополосните фрукты, отберите поврежденные и переспелые.
Заполните стерилизованную заранее стеклянную тару плодами. Вскипятите воду, залейте, покрыв целые фрукты полностью. Дайте постоять для прогревания четверть часа.
Верните настой назад, в кастрюлю закипятите добавив сахар.
Размешивайте, пока кристаллы сладости не распустятся.
Разлейте кипящий нектар в баночки.
Прикройте ёмкости крышками. Налейте в кастрюлю с широким дном горячую воду, подстелите на дно полотенце, сложенное вдвое. Поставьте банки, проследите, чтобы вода в кастрюле была залита по плечики, не ниже.
Стерилизуйте 10 минут, отсчитывая время после закипания. Время указано для банок в 0,7 мл. Литровые ёмкости обрабатывайте 15 минут.
Как приготовить абрикосы без кожицы
Не нравится шкурка на плодах – снимите её и законсервируйте по любому из предложенных рецептов, со стерилизацией или без нее.
Видео: абрикосы половинками в сахарном сиропе
Начинающим хозяйкам будет не лишним посмотреть подробное видео с рассказом о вкусной заготовке. Пусть на вашем столе всю зиму стоят только самые лучшие десерты!
ТОП 12 рецептов приготовления абрикосов в сиропе дольками на зиму
Абрикосы, законсервированные дольками в сиропе на зиму, получаются сочными и невероятно вкусными. Это ароматное блюдо будет напоминать холодными осенними и зимними вечерами о жарком лете. Главное, что готовится консервация просто, а приготовление не занимает много времени.
Абрикосы в сиропе: специфика приготовления блюда
Прежде чем приступать к приготовлению абрикосов в сладком сиропе, нужно подготовить ингредиенты, которые могут понадобиться во время варки. Также важно заранее подготовить тару, в которой будет храниться готовый десерт.
Выбор и подготовки плодов
Для приготовления консервация желательно использовать немного недозрелые плоды, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Сорта можно использовать любые. Главное, чтобы на шкурке не было плесени или гнили либо любых других повреждений.
Перед приготовлением фрукты моют, после чего откидывают на дуршлаг или раскладывают на полотенце, чтобы вода подсохла. Косточки аккуратно извлекают, чтобы половинки остались целыми и их можно было порезать дольками.
Но фрукты можно нарезать любым способом. Совсем мягкие плоды лучше нарезать крупными кусочками. Недозревшие фрукты нарезают мелко. Если на кожуре есть небольшие участки гнили или плесени, их можно обрезать и использовать дальше для приготовления консерваций.
Стерилизуем и подготавливаем тару
Банки перед закладыванием заготовки нужно хорошо вымыть с мылом и содой. Затем их стерилизуют. Стерилизовать можно паром над чайником, либо в горячей воде уже заполненными. Для этого на дно большой кастрюли кладут полотенце, затем ставят банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Стерилизация в обоих случаях длится примерно 15 минут.
Как законсервировать абрикосы в сиропе: лучшие рецепты
Нет ничего сложно в рецептах консервации абрикосов в сиропе. С этим сможет справиться даже новичок.
Классический вариант целых абрикос в сиропе
Пошаговый процесс готовки:
Половинки в сиропе
Если плоды мягкие, можно сделать консервированные абрикосы половинками. Тогда они не разварятся во время термической обработки. Приготовить консервацию можно по классическому рецепту.
Если для приготовления этого рецепта используются недозревшие плоды, их выкладывают в сироп и варят до тех пор, пока они не станут мягкими. Варка может занять немного больше времени, чем в классическом рецепте.
Дольками в сиропе без варки
Первый этап — это подготовка фруктов. Косточку извлекают, половинки нарезают не слишком тонкими дольками. Второй шаг — приготовление сиропа. В воде растворяют сахар, ставят емкость на огонь и варят 7-9 минут. Одновременно нужно вскипятить чистую воду. Дольки закладывают в банки, заливают кипятком. Через 8 минут его сливают. Затем заливают сироп.
Рецепт на основе медового сиропа
Для придания консервации необычного привкуса вместо привычного сахара можно использовать мед. Медовый сироп варится точно так же, как и сахарный. Лучше всего для этого рецепта использовать липовый или цветочный мед, чтобы закрутка получилась очень ароматная.
Абрикосы в сиропе без воды
Сделать консервацию можно без использования воды. Но чтобы обойтись без нее, лучше использовать очень мягкие и перезревшие фрукты.
Фрукты нарезать четвертинками. Переложить в сотейник и засыпать сахаром. Оставить на 13 часов, чтобы абрикосы пустили сок. Лучше всего оставить заготовку на ночь. Через 13 часов емкость поставить на огонь. Длительность приготовления 10-16 минут.
Быстрый способ без стерилизации
Для приготовления этого рецепта потребуется совсем немного сахара, чтобы дольки получились почти как свежие абрикосы. На 1 кг плодов нужно взять 200-300 г подсластителя.
Фрукты нарезать четвертинками. Сварить сладкий сироп. Одновременно вскипятить чистую воду. Четвертинки выложить в банки, залить кипятком. Через 8 минут слить его. Залить горячим сиропом.
Замороженные плоды в сиропе
Это необычный способ сохранить абрикосы свежими на зиму.
Если зимой захочется испечь абрикосовый пирог, не придется возиться с начинкой, поскольку она будет уже готова заранее.
С косточками
Как закрыть абрикосы целиком:
С миндалем
Необычное варенье получится, если добавить в него немного измельченного миндаля.
Что нужно для приготовления:
Особенности приготовления консервации:
Янтарное варенье с лимонным соком
Поставить сотейник с заготовкой на огонь, убавить его на минимум. Тушить 5 минут. Снять с плиты и охладить. Снова поставить на плиту. Повторить действия несколько раз. Благодаря такому способу варки можно добиться красивого янтарного оттенка варенья.
С айвой
Для придания обычному абрикосовому варенью необычного вкуса в него дополнительно можно класть различные ягоды и фрукты. Например, можно использовать айву для варки варенья.
Что нужно из продуктов:
Особенности приготовления варенья:
Теперь можно приступать к подготовке абрикосов. Косточки из плодов удалить, измельчить половинки до однородной консистенции блендером. Сварить сироп, выложить в него нарезанную айву. Тушить около 15 минут. Кубики должны стать мягкими, но не развариться. Затем добавить абрикосовое пюре и перемешать массу. Варить 20 минут. Массу постоянно перемешивают, чтобы она не пригорала. Не дожидаясь, пока варенье остынет, его перекладывают по баночкам.
Рецепт заготовки «Пятиминутка»
Если не хочется тратить много времени на приготовление консервации, есть выход — это рецепт абрикосового варенья «Пятиминутка».
Для приготовления понадобится всего два ингредиента — спелые абрикосы и подсластитель. Из фруктов извлечь косточки. Измельчить мякоть блендером, чтобы получилась однородная по консистенции масса. Затем выложить в абрикосовое пюре сахар и перемешать. Переложить его в сотейник, довести массу до кипения и тушить, помешивая, 5 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить абрикосовое варенье.
Длительность и условия хранения консервации
Готовую консервацию убирают в помещение с минусовой температурой. Также нельзя допускать, чтобы на баночки попадал солнечный свет. Лучшим местом для хранения будет подвал или погреб. Также баночки хранят в холодильнике или на балконе. Срок хранения заготовок, которые были стерилизованы, составляет до 2 лет. Нестерилизованные абрикосы нужно употребить в пищу в течение года.