рваный перец на зиму рецепты без варки с морковью
Рваный башкирский перец с морковью рецепт на зиму
Маринованный перец на зиму, рецепт с морковью
Лет 5 точно я закрываю перец таким способом, особенно после того, как мы стали получать огромные урожаи посаженного на даче перца и морозилка просто не вмещала столько.
Кстати, еще я всегда заготавливаю красный перец в томате на зиму.
Рецепт прост и в то же время перец не получается простым на вкус, он выходит особенным, с ноткой лета за счет добавления зелени.
Морковь натереть соломкой, перец порезать полосками, чеснок порезать пластами.
Готовим маринад: в большую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, растительное масло, соль и довести до кипения. Потом уменьшить огонь в два раза и опустить туда перец, закрыть крышкой на пару минут, чтоб перец не успел стать мягким, за пол минуты до окончания варки добавить морковь, чеснок и уксус.
В момент приготовления маринада я успеваю простерилизовать банки в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 3 минут.
Потом на дно банок я ложу зелень, листик лаврушки, горошинки черного перца и укладываю перец, заливаю маринадом. Маринованный перец с морковью незамедлительно нужно закрутить стерилизованными крышками на зиму.
Приятного аппетита!
Попробуйте так же маринованный перец с яблоками на зиму.
Башкирский перец рваный в масле на зиму. Перец маринованный в масле
Эта вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту однозначно понравится любителям пикантных холодных закусок. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично.
Ингредиенты:
(3 килограмма ) (1 литр ) (300 граммов ) (200 миллилитров ) (130 миллилитров ) (2 столовые ложки ) (10 штук ) (3 штуки )
Приготовление блюда по шагам с фото:
В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не помещаются, поэтому для удобства я варила перец в 3 приема.
Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более д
Рваный перец с морковью рецепт на зиму. Морковь с болгарским перцем на зиму
Сладкий перец, несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола.
Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем, самое время подумать о заготовках перца на зиму.
При правильном подходе именно у перца наибольший шанс стать хитом зимних праздничных столов.
Почему? Да благодаря вкусовым качествам и красивой зелёной, жёлтой и красной расцветке плодов!
Топ-7 самых выгодных заготовок из перца
Поэтому из тысяч разных способов и рецептов в сегодняшнюю подборку попали именно такие… ну, чтобы и быстро, и «шедеврально».
1. Перец в заморозке
Для зимней фаршировки
Как заправку для блюд (супы, пюре, рагу)
Замораживайте перец как заправку для блюд
Как готовый полуфабрикат
Весьма востребованная и выгодная заготовка. Фаршированный перец для многих стал любимым блюдом, поэтому такие рецепты всегда актуальны. Представляем два самых простых варианта.
Рецепт 1:
Рецепт 2:
Рецепт почти классического Лечо
Лечо можно использовать и как отдельное блюдо, и как гарнир, а зимой будет в радость и то, и другое.
Согласитесь, на сегодняшний день практически любой острый соус, содержащий горький перец и чеснок, называют аджикой. Не будем и мы отходить от сложившейся традиции и рассмотрим 2 рецепта замечательных соусов под этим традиционным названием.
Оригинальная неострая аджика
Для приготовления понадобится:
Рецепт маринованного перца
Перец в томатно-чесночной заливке
Для приготовления понадобится:
Заготовка на зиму: перец-морковь | Простые рецепты с фото
Предлагаем приготовить универсальную заготовку на зиму из перца и морковки. Почему универсальная — потому что такую заготовку можно будет использовать практически в любом блюде. В супе или борще она пригодится как добавка к зажарке, к мясу или рыбе такая заготовка на зиму подойдет в виде гарнира или овощной подушки, а в тушеную капусту или запеканку просто станет одним из ингредиентов. Ведь это так просто и удобно открыть баночку уже готовых овощей и использовать по надобности. Итак, готовим заготовку из перца и морковки на зиму.
Как сделать заготовку на зиму из перца и морковки
2 кг моркови помыть почистить, помыть и натереть на крупной терке, или на комбайне.
1 кг перца болгарского сладкого (желательно красного, но подойдет любой) нарезать соломкой.
Дальше готовим маринад:
1 стакан уксуса неполный
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
1 литр воды, обычной сырой
Все составляющие маринада смешиваем в одной кастрюле и ставим на огонь.
Когда маринад закипит, бросаем в него морковь с перцем и кипятим 8-10 минут.
Пока заготовка проходит термическую обработку, готовим банки. Их нужно помыть, затем стерилизовать пару минут на пару или в горячей духовке.
После раскидать горячую заготовку из перца и моркови по банкам и закатать железными крышками.
Готовую заготовку лучше накрыть одеялом на ночь, тогда она сможет хранится в закромах не один год.
Кушайте на здоровье и пользуйтесь заготовкой для быстрого приготовления разных блюд.
Рваный башкирский перец с морковью рецепт на зиму
Выбор и подготовка овощей и тары
Начинаем заготовку с выбора овощей. Понадобятся спелые, не вялые и без гнили перчики. Морковь отбираем по аналогичному принципу: длинную, короткую, но не порченую.
Размер тары зависит от конкретных потребностей семьи. Для кого-то и 3-литровая банка – не предел. Оптимальным считается объем от 0,5 до 1 литра.
Тара тщательно моется, лучше с содой, чем с синтетическими средствами. Овощи очищаются (у перчиков удаляется сердцевина), с морковки снимается шкурка.
Лучшие рецепты овощного ассорти на зиму
Наверняка каждая хозяйка захочет порадовать близких особенными рецептами. Для этого понадобится заручиться помощью опытных подруг. Или штудировать кулинарный сайт. Зато вскоре станет известно о существовании традиционного способа, а также некоторых других. Итак, приступаем.
Традиционный способ заготовки
Для традиционной рецептуры обязательно понадобятся основные ингредиенты. К ним относятся:
Нарезанные кубиками морковь, перчик готовят на медленном огне в глубокой посуде. В конце не забываем про уксус, он надолго сохраняет свойства овощей в салате.
Рецепт на скорую руку со сладким перцем и морковкой
Для данного способа подходит рваная нарезка перца, кольцами, полукольцами. Морковь можно натереть на терке. Для блюда понадобятся овощи, компоненты в стандартном количестве:
Сначала все варится с добавлением сахара и масла. За 5 минут до готовности вливают уксус.
Морковно-перечное лечо
Лечо относится к блюдам болгарской кухни. Лучшей закуски на зиму не придумать. Будут нужны:
Заготовка с томатной пастой
Добавка томатной пасты дает кислинку в салате. На одну полулитровую банку нужна средняя морковь, 3-4 сладких перца, 2 столовых ложки томатпасты, соль и сахар по вкусу.
Маринованное ассорти с капустой
Капуста для рецепта мелко шинкуется, перчик нарезается кольцами. Морковка – кубиками или дольками. Для пикантности добавляют специи. Чтобы овощи «дозрели», их выдерживают с солью, сахаром и пряностями пару часов. Тушится 40 минут, затем закрывается в банки.
Рецепт с огурцами
Хрустящие огурчики уравновешивают сладость перца. Получается овощное ассорти, готовое к употреблению блюдо.
Рецепты салатов из моркови и болгарского перца на зиму
Овощи маринуют, солят, квасят, применяя разные специи и приправы. Это не только аппетитно, но и очень полезно.
Как засолить морковь с перцем
Простой рецепт очень вкусного салата.
Кушать соленый продукт можно через 3 дня после посола.
Квашеная капуста с перцем и морковью
Болгарский перец придает столь любимой нами квашеной капусте новый, интересный аромат.
Маринованный салат
Лечо с морковью
Морковка – не обязательный компонент при приготовлении лечо, однако с ней эта популярная заготовка приобретает новый, яркий вкус и дополнительную пользу.
Можно приготовить лечо с морковью и в мультиварке. Подробный пошаговый рецепт вы узнаете, посмотрев видео:
Салат по-корейски с морковью и перцем
Очень вкусная пикантная закуска, которая порадует всех любителей остренького.
Выход: 8 банок по 0,5 л.
Лечо с баклажанами, морковью и перцем
Баклажаны – еще одна вкусная добавка в лечо. Вместе с морковью и перчиками она придает заготовке своеобразный и очень интересный вкус.
Вариант 2: Быстрый рецепт перца с морковью и луком на зиму
Простой и быстрый рецепт закуски, приготовленной на сковороде в масле. Слегка припустим овощи, потом сразу же закатаем по банкам.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить перец с морковью и луком на зиму
Первым делом необходимо подготовить овощи. Болгарский перец споласкиваем, срезаем шляпку с хвостиком и разрезаем пополам. Уберите все семечки, срежьте белые волокна и снова сполосните перцы.
На этот раз нарежем их тонкими колечками.
Бланшируем сладкий перец примерно четверть часа.
Снимаем верхний слой с моркови, споласкиваем и нарезаем тонкой соломкой. Удобней всего воспользоваться специальной теркой для моркови по-корейски.
С репчатого лука снимаем шелуху, срезаем твердого основание и измельчаем тонкими полукольцами.
Очищаем от шелухи чеснок, тоже срезаем твердое основание и мелко рубим ножом.
Наливаем треть растительного масла на сковородку и вводим лук. Доводим его до прозрачности и добавляем морковь. Перемешайте все и продолжайте пассировать.
Помойте петрушку. По желанию в такой салат можно добавить немного корня сельдерея. Добавляем все в овощную пассировку.
Добавляем сладкий перец, вливаем остатки растительного масла. Насыпьте сахар, крупную соль и хорошенько перемешайте лопаткой.
Томим на слабом огне минут десять, снова перемешайте и влейте уксус.
Помешивая, обжариваем не больше двух минут и выключаем плиту. Сразу же начинаем раскладывать по заранее подготовленной стерильной таре. Закручиваем кипячеными крышками.
Накрываем баночки плотным полотенцем или пледом, даем им остыть, потом убираем на хранение.
Лечо — салат на зиму из болгарского перца и моркови
Приготовленный своими руками, он не содержит консервантов и вредных добавок. Традиционное венгерское блюдо напомнит о теплом лете и осенних листьях. Лечо готовят из спелых помидоров и сладких сортов моркови, чтобы оно получилось остро-сладким.
Перед приготовлением овощи нужно тщательно промыть, очистить от кожуры, семечек и плодоножек.
Приготовление салата из моркови и перца на зиму:
Лечо, приготовленное таким способом, получается остро-сладким. Заготовка отлично хранится весь сезон.
Вариант 3: Перец с морковью на зиму «Осенний»
Добавим крепкие и спелые томаты, чтобы наша заготовка стала сочнее и заиграла новым вкусом. Еще нам понадобится томатная паста. У нас получится яркий, красивый и очень вкусный салат из перца с морковью на зиму.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Сначала займемся нашими красивыми помидорами. Их сполосните, удалите ножом основание плодоножки. Разрежьте на де или три части и сложите в чашу комбайна. Берем насадку в виде металлического ножа и пробиваем.
Также можно воспользоваться блендером или пропустить помидоры через мясорубку.
Теперь нам понадобится очень большая кастрюля с толстым дном. Сразу де налейте в нее свежее пюре из помидоров.
С лука снимите шелуху, нарежьте овощ тонкими четверть-кольцами.
Морковь освобождаем от верхнего слоя и споласкиваем. Натрите ее на крупной терке.
Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семечки, перегородки и плодоножку. Сполосните и нарежьте соломкой средней толщины.
Все подготовленные овощи складываем в кастрюлю с томатным соусом. Насыпьте крупную соль, сахар и влейте растительное масло без запаха.
Добавьте томатную пасту, разведенную с водой до чуть более жидкого состояния соуса.
Хорошенько все перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и включите средний нагрев плиты. Когда овощи начнут кипеть, слегка приоткройте крышку, убавьте огонь и томите овощную массу полчаса. Иногда перемешивайте содержимое кастрюли.
Прекращаем томить овощи, когда они хорошенько проварятся, но при этом сохранят хрусткость. Снимаем с огня, вливаем указанное количество уксуса и тщательно перемешиваем.
Рваный перец с морковью рецепт на зиму. Морковь с болгарским перцем на зиму
Сладкий перец, несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола.
Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем, самое время подумать о заготовках перца на зиму.
При правильном подходе именно у перца наибольший шанс стать хитом зимних праздничных столов. Почему? Да благодаря вкусовым качествам и красивой зелёной, жёлтой и красной расцветке плодов!
Топ-7 самых выгодных заготовок из перца
Поэтому из тысяч разных способов и рецептов в сегодняшнюю подборку попали именно такие… ну, чтобы и быстро, и «шедеврально».
Перец в заморозке
Для зимней фаршировки
Как заправку для блюд (супы, пюре, рагу)
Замораживайте перец как заправку для блюд
Как готовый полуфабрикат
Весьма востребованная и выгодная заготовка. Фаршированный перец для многих стал любимым блюдом, поэтому такие рецепты всегда актуальны. Представляем два самых простых варианта.
Рецепт 1:
Рецепт 2:
Рецепт почти классического Лечо
Лечо можно использовать и как отдельное блюдо, и как гарнир, а зимой будет в радость и то, и другое.
Вариант 4: Лечо из перца с морковью на зиму
Лечо – приятная и вкусная закуска. Его можно подавать как отдельное угощенье или добавлять к основному блюду и гарниру. Рецепт рассчитан на четыре пол-литровые банки.
Ингредиенты:
Как приготовить
Очищаем от шелухи репчатый лук, срезаем основание и нарезаем тонкими полукольцами.
Тщательно промойте морковь, снимите овощечисткой верхний слой и натрите крупно на терке.
Наливаем на большую сковородку чуть-чуть растительного масла, выкладываем нарезанный лук. Помешивая, обжариваем до легкой золотистости.
Перекладываем на сковородку морковь, перемешиваем и обжариваем еще минут восемь. Выключаем огонь.
Помидоры сполосните, удалите ножом твердое основание и пробейте погружным блендером до состояния пюре. Можете воспользоваться и мясорубкой.
Споласкиваем сладкий перец, удаляем семечки и перегородки. Нарезаем средней соломкой или брусочками.
Если ваши перцы маленькие, достаточно просто нарезать их на несколько частей.
В кастрюлю с толстым дном наливаем пюре из томатов. Вводим сахарный песок, соль и указанное количество растительного масла.
Доводим до кипения, провариваем пятнадцать минут.
Добавляем обжаренные овощи, перемешиваем и насыпаем болгарский перец. Снова перемешиваем и доводим до кипения.
После делаем огонь поменьше, варим тридцать минут при слабом-слабом бурлении. Раз в десять минут перемешивайте овощи лопаткой.
За десять минут до окончания варки вводим мелко нарезанный чеснок и столовый уксус. Томим немного и начинаем раскладывать по стерильной стеклянной таре. Крышки закручиваем и переворачиваем банки.
Накройте пледом и оставьте до полного остывания. После убираем лечо на хранение. Пробовать можно примерно через месяц, не раньше.
Маринованный перец на зиму, рецепт с морковью
Лет 5 точно я закрываю перец таким способом, особенно после того, как мы стали получать огромные урожаи посаженного на даче перца и морозилка просто не вмещала столько.
Кстати, еще я всегда заготавливаю красный перец в томате на зиму.
Рецепт прост и в то же время перец не получается простым на вкус, он выходит особенным, с ноткой лета за счет добавления зелени.
Морковь натереть соломкой, перец порезать полосками, чеснок порезать пластами. Готовим маринад: в большую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, растительное масло, соль и довести до кипения. Потом уменьшить огонь в два раза и опустить туда перец, закрыть крышкой на пару минут, чтоб перец не успел стать мягким, за пол минуты до окончания варки добавить морковь, чеснок и уксус. В момент приготовления маринада я успеваю простерилизовать банки в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 3 минут. Потом на дно банок я ложу зелень, листик лаврушки, горошинки черного перца и укладываю перец, заливаю маринадом. Маринованный перец с морковью незамедлительно нужно закрутить стерилизованными крышками на зиму. Приятного аппетита!
Попробуйте так же маринованный перец с яблоками на зиму.
Вариант 5: Салат из перца с морковью на зиму «Дары осени»
На этот раз приготовим вкусный салатик из двух видов овощей – просто и вкусно. Да и готовится такая закуска очень легко и быстро.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Помойте и почистите болгарские перцы. Белые перегородки тоже срежьте. Снова сполосните и нарежьте мелким кубиком.
Морковь очищаем ножом, промываем и нарезаем такими же маленькими брусочками.
Сложите подготовленные овощи в миску, посыпьте сахаром, солью и перемешайте. Оставляем их минут на двадцать.
За это время овощи дадут свой натуральный сок. Влейте растительное масло и поставьте овощи на маленький нагрев.
Томим полчаса на минимальном огне. Выключаем и вливаем уксус. Перемешайте и уложите в маленькую стерильную баночку. Закрутите плотно крышкой и накройте плотным полотенцем.
Когда баночка остынет, поставьте ее в темное и прохладное место на хранение.
© 2016—2021 «Копилка кулинара».
Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2
Телефон редакции: +7 925 3175370
Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна
Особенности заготовки перца с морковкой на зиму
Зимой не хватает овощей в рационе. Поэтому важно сделать заготовки, с помощью которых можно будет получать не только полезное, но и вкусное дополнение к ежедневному меню. Входящий в это блюдо рваный, нарезанный кубиками или полосками перец, придает лечо особый оттенок вкуса.
Однако маринованные овощи или другие заготовки должны быть сделаны таким образом, чтобы они могли хорошо сохраниться на протяжении всего зимнего периода.
Как правильно подготовить ингредиенты и тару
Для приготовления нужно брать качественные овощи, на которых нет признаков повреждения или порчи.
Банки необходимо не только промыть, но и простерилизовать в соответствии с рекомендациями определенного рецепта.
Быстрый способ приготовления
Существуют несколько рецептов, с помощью которых можно сделать процесс приготовления менее трудоемким. Более подробно о них рассказывается далее.
Лечо из перца с морковкой
Это блюдо имеет сладковатый вкус с нежным бархатистым оттенком. Для того, чтобы его изготовить, потребуются:
Приготовить это блюдо можно следующим образом:
Продукт раскладывают по баночкам и плотно закупоривают. Его можно хранить в кладовке на протяжении зимы.
Особенности заготовки перца с морковкой на зиму
Зимой не хватает овощей в рационе. Поэтому важно сделать заготовки, с помощью которых можно будет получать не только полезное, но и вкусное дополнение к ежедневному меню. Входящий в это блюдо рваный, нарезанный кубиками или полосками перец, придает лечо особый оттенок вкуса.
Однако маринованные овощи или другие заготовки должны быть сделаны таким образом, чтобы они могли хорошо сохраниться на протяжении всего зимнего периода.
Как правильно подготовить ингредиенты и тару
Для приготовления нужно брать качественные овощи, на которых нет признаков повреждения или порчи.
Банки необходимо не только промыть, но и простерилизовать в соответствии с рекомендациями определенного рецепта.
Маринованный пикантный перец на зиму по-армянски
Большинство людей любят перец, но он продаётся и растёт только летом, поэтому маринование отличный способ насладиться им даже зимой. Приготовьте его по данному рецепту и вы получите очень вкусную, пряную закуску.
Ингредиенты для полу-литра засолки:
Как мариновать пикантный перец:
Самые вкусные способы заготовки
Существует много интересных рецептов рассматриваемого блюда. Здесь приводятся наиболее популярные и качественные из них.
Классический рецепт сладкого перца с морковью и луком
Этот рецепт считается одним из наиболее распространенных.
Для него требуется подготовить:
Процесс работы по приготовлению:
Раскладывают смесь в приготовленные банки. Их надо предварительно прокалить в духовке, а крышки — прокипятить.
Быстрый способ приготовления
Существуют несколько рецептов, с помощью которых можно сделать процесс приготовления менее трудоемким. Более подробно о них рассказывается далее.
Лечо из перца с морковкой
Это блюдо имеет сладковатый вкус с нежным бархатистым оттенком. Для того, чтобы его изготовить, потребуются:
Приготовить это блюдо можно следующим образом:
Продукт раскладывают по баночкам и плотно закупоривают. Его можно хранить в кладовке на протяжении зимы.
Осенний рецепт с томатной пастой
Если дома в этот момент нет помидоров, можно приготовить лечо с использованием томатной пасты.
Для приготовления потребуются:
Чтобы приготовить блюдо, потребуется сделать следующее:
Готовый продукт разливают по банкам.
Вариант с капустой
Это блюдо имеет свежий и пикантный вкус. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Заправку готовят из:
Для приготовления потребуется сделать следующее:
Готовый продукт раскладывают по банкам и ставят на хранение в холодильник. Он будет сохранять свои качества не менее недели.
С огурцами
Этот салат легкий, вкусный, хрустящий. Его сразу подают на стол. Салат также можно заправить растительным маслом и посыпать семенами кунжута перед употреблением.
Для приготовления будут нужны:
Затем продукт стерилизуют, поставив на 3-4 минуты в микроволновку и установив мощность на 800 Вт.
Банки закрывают стерильными крышками. Их переворачивают и заматывают полотенцем. В таком состоянии они остывают и их переносят для сохранения в темное и прохладное место.
Хранение заготовок из болгарского перца с морковью
Место для хранения заготовок должно быть прохладным – кладовка, погреб, подвал. Если банки закрыты полиэтиленовыми крышками, то такой продукт хранят в холодильнике не более 2 недель. Квашеные овощи лучше употребить в течение 10 дней, они приготовлены без уксуса и могут быстро испортиться.
При термообработке и последующем хранении разрушается часть витамина С. Чтобы салат был полезен, съесть его лучше в течение 6 месяцев после приготовления. Банки могут храниться до следующего сезона, и вкус витаминного продукта не изменится.