рецепт веганского плова с нутом
Плов с нутом
Всем Питерский привет! Сегодня у нас необычный выпуск — часть команды Vege.one в северной столице — Санкт-Петербурге!
Как вы сами понимаете, время на готовку совсем нет, потому что столько всего интересного и познавательного нужно посмотреть в наикрасивейшем городе! Но о здоровом и полноценном питании мы не забываем даже в путешествиях.
Нам хотелось приготовить что-то простое, сытное и полезное, получилось у нас случайно попробовать плов с нутом — блюдо, которое покорило своим ароматом и вкусом!
Вообще, плов — блюдо восточной кухни, первые упоминания о котором были ещё в произведении «Тысяча и одна ночь».
А вы знали, что в Узбекистане насчитывается от 40 до 60 видов плова, представляете?!
Самые известные и популярные — это классические виды плова, но мы сегодня покажем, как приготовить веганский плов с нутом!
Рецепт этого плова интересен тем, что в нём кроме риса присутствует нут.
Рис богат углеводами, а нут дополняет его белком.
Сытный, вкусный, в меру острый и очень быстрый рецепт! Отличное блюдо, когда времени не так много, а обед нужен в считанные минуты!
1 Если у вас сырой нут, то предварительно его нужно промыть, замочить на 6–12 часов и сварить до готовности, примерно 2–3ч.
2 Лук почистить, мелко порезать, обжарить на растительном масле.
3 Морковь нарезать кубиками, добавить к поджаренному луку.
4 К овощам отправить нут, специи и обжарить до золотистого цвета.
5 Когда нут станет золотого цвета, добавить промытый рис, хорошо перемешать, налить воды, чтобы покрывала рис. Варить до готовности.
Подавать с салатом, зеленью и овощами! Приятного аппетита!
Плов с нутом
Всем Питерский привет! Сегодня у нас необычный выпуск — часть команды Vege.one в северной столице — Санкт-Петербурге!
Как вы сами понимаете, время на готовку совсем нет, потому что столько всего интересного и познавательного нужно посмотреть в наикрасивейшем городе! Но о здоровом и полноценном питании мы не забываем даже в путешествиях.
Нам хотелось приготовить что-то простое, сытное и полезное, получилось у нас случайно попробовать плов с нутом — блюдо, которое покорило своим ароматом и вкусом!
Вообще, плов — блюдо восточной кухни, первые упоминания о котором были ещё в произведении «Тысяча и одна ночь».
А вы знали, что в Узбекистане насчитывается от 40 до 60 видов плова, представляете?!
Самые известные и популярные — это классические виды плова, но мы сегодня покажем, как приготовить веганский плов с нутом!
Рецепт этого плова интересен тем, что в нём кроме риса присутствует нут.
Рис богат углеводами, а нут дополняет его белком.
Сытный, вкусный, в меру острый и очень быстрый рецепт! Отличное блюдо, когда времени не так много, а обед нужен в считанные минуты!
1 Если у вас сырой нут, то предварительно его нужно промыть, замочить на 6–12 часов и сварить до готовности, примерно 2–3ч.
2 Лук почистить, мелко порезать, обжарить на растительном масле.
3 Морковь нарезать кубиками, добавить к поджаренному луку.
4 К овощам отправить нут, специи и обжарить до золотистого цвета.
5 Когда нут станет золотого цвета, добавить промытый рис, хорошо перемешать, налить воды, чтобы покрывала рис. Варить до готовности.
Подавать с салатом, зеленью и овощами! Приятного аппетита!
Вегетарианский плов с нутом
| 150 г |
| 100 г | ||||
| 1 шт. |
| 4 шт. | ||||
| 2 ст. |
| 1 ст. л. | ||||
| 0,5 ст. л. |
| 2 гол. |
Описание рецепта — Вегетарианский плов с нутом:
Мне нравится быть вегетарианцем, но по настоящему мясному плову я до сих пор скучаю. Этот плов без единого куска мяса даст вам насладиться знакомым запахом. И вкус тоже не подкачает.
Вегетарианский плов с нутом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Для приготовления нашего плова нам понадобятся рис, лук, морковь, нут, чеснок, зира и барбарис.
Рис промойте в нескольких водах, чтоб вода стала прозрачной. Замочите его на 3 ч. Нут тоже промыть и замочить на 12 часов.
Одну большую луковицу разрежьте на четыре части и порежте на ломтики.
Морковь нарежьте тонокой длинной соломкой (чтобы морковь сохранила вкус и была нужной консистенции в плове, её можно только резать ножом, или “корейской” тёркой)
Лук обжариваем на сильном огне в разогретом масле минут 5-10.
Жарьте, помешивая, до золотистого цвета.
К луку добавьте морковь и продолжайте жарить на сильном огне мин 10-15.
Морковь должна именно жариться, а не тушиться.
Нут откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей воде. Добавьте его в казан, готовьте 1-2 мин.
Добавляем в казан 2 стакана горячей воды, посолите.
Добавьте барбарис и зиру, уменьшите огонь до среднего и готовьте 30 мин.
С чеснока снимите верхнюю грубую шелуху, не разбирая на зубчики.
Закопайте чеснок в рис, уменьшите огонь до среднего и готовьте до полного впитывания воды. Если после того, как вода впиталась, рис всё ещё хрустит, то добавьте ещё стакан кипятка, закройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте 15 мин. Не открывая крышку, отставьте казан и дайте настояться мин 20-40.
Перед подачей аккуратно выньте чеснок, плов тщательно перемешайте. Выложите плов на подогретое блюдо, сверху положите чеснок.
Мастер-класс приготовления плова с нутом
Самое популярное и актуальное блюдо по всему миру – узбекский плов. Плов таит множество хитростей и секретов. Требует правильной последовательности ингредиентов, для сбора всех полезных минералов и веществ.
Приготовление узбекского плова с нутом процесс интересный, ведь нужно подготовить важные ингредиенты.
Что же такое нут
Точнее, называется турецкий горох, не похож на обычный горох или фасоль. Нут имеет и другое название – хумус. Вкус нейтральный, похож на пюре картофеля, присутствует только легкий ореховый оттенок. Содержит много полезных и минеральных веществ. Пищевая ценность: источник цинка, фолиевой кислоты. В семенах содержится 20% белка, 50% углеводов, 5% жиров.
Нут полезен для очищения организма от вредных веществ, как и в насыщении витаминами. Часто употребляется в правильном питании, с ежедневным употреблением.
Для того чтобы правильно использовать нут без потери витаминов, потребуется: кипяченая холодная вода, коэффициент 2/1, оставить настаиваться на всю ночь. Вариант второй: залить нут теплой водой по таким же пропорциям, оставить на 3 часа. Нут должен набухнут и слегка приоткрыться.
Нут или хумус – можно применить:
В этой статье собраны уникальные рецепты приготовления узбекского плова.
Узбекский плов с нутом
Плов с барбарисом из курицы в мультиварке
Подготовить рис к замачиванию в холодной воде, оставить на полчаса, рис слегка набухнет, промыть холодной водой от 3 до 6 раз, пока вода не станет прозрачной.
Изюм и барбарис замачиваем в горячей воде, оставляем на полчаса, хорошо промываем водой, выкладываем на сухую поверхность, чтоб вся жидкость стекла.
Тушку курицы рубим на небольшие кусочки, устраняем пленку и жилки. Обжариваем в мультиварке 15 минут, на режиме «Выпечка» с открытой крышкой.
Лук шинкуем полукольцами, морковь соломкой. Добавляем к обжаренной курице и жарим еще 10 минут.
Всыпаем рис равномерно по поверхности, подготовить приправы, солим и перчим, следует класть по порядку чеснок, кукурузу, изюм и барбарис.
Заливаем плов минеральной водой комнатной температуры, закрываем крышкой, включаем режим «Плов». После сигнала мультиварки перемешиваем готовый плов. Выкладываем горошек нута на плов, настаиваем 5 минут.
Когда плов с барбарисом и курицей готов, подаем с домашней сметаной или со свежими овощами. Быстро, легко и вкусно.
Время, затраченное на подготовку продуктов: 20 мин
Время готовки: 40 мин
