рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Капуста, маринованная со свеклой — 6 рецептов быстрого приготовления в закладки 13

Зимой так и хочется чего-то вкусного с кислинкой. Может быть организму в холода не хватает витамина С, а может быть просто мы уже привыкли к холодным маринованным закускам. Часто с отварной картошечкой в деревне можно отведать квашеной капустки.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Попробуйте хотя бы раз приготовить такое витаминное лакомство на зиму и ваши гости всегда будут требовать только такую аппетитную закуску. Да и детвора с интересом сначала будет разглядывать, а затем с удовольствием уплетать пурпурные измельченные листики.

Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления

Хотя такое блюдо можно подать к столу уже спустя 12 часов, все же никто не запрещает заготовить его впрок на зиму.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Маринад довольно простой, но благодаря добавлению моркови и чеснока белокочанная «красавица» приобретает изумительный вкус.

1. Свежий кочан сначала необходимо освободить от верхних слегка подвядших и поврежденных листиков. Затем отделить пластами от кочерыжки – она нам не понадобится.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

2. Свеклу с морковкой после тщательного мытья очистить от шкурки и при помощи корейской терки измельчить продолговатыми тонкими полосочками.

В принципе, можно воспользоваться и обычной теркой, но тогда они будут сильно отличаться от капустной нарезки и эстетический вид будет потерян. Также разная толщина не позволит салату равномерно промариноваться.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

3. Все измельченные до нужного состояния овощи можно соединить в большой миске и хорошо перемешать. Желательно, чтобы они между собой пересортировались и выглядели единой целой разноцветной композицией.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

4. Чесночные зубцы освободить от шелухи и обмыть. Обсушить, чтобы на них не осталось капель воды, а затем измельчить любым удобным способом.

Можно пропустить через пресс, воспользоваться мелкой теркой или же ножом покрошить тонюсенькой соломкой. Отправить в общую посуду к предыдущим ингредиентам.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

5. Теперь необходимо заняться маринадом, ведь без него никакого быстрого приготовления не получится. В кастрюльку влить воду с маслом и поставить нагреваться. Добавить соли с сахаром и дать получающемуся раствору закипеть. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы сыпучие продукты полностью растворились в жидкости.

6. Влить кипящий рассол в салатник. Дать немного остыть (около 15 минут) и только потом влить яблочный уксус, чтобы он придал распаренным овощам приятную пикантность и не испарился в первые же секунды от взаимодействия с чересчур горячей водой. Хорошо все перемешать и накрыть большой тарелкой или крышкой.

Вся нарезка обязательно должна находиться в жидкости иначе фрагментами она останется сырой.

7. Пусть процесс остывания в течение 4-х часов происходит сначала на кухонном столе, а затем около 8 часов внутри холодильника. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы своеобразный овощной салат полностью приготовился.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

После приготовления подавать с горячим отварным картофелем. И если не скушали все сразу, то хранить такой салатик следует в холодильнике.

Капуста со свеклой, маринованная крупными кусками в банке

Нарезанные на квадратики кочаны капусты при окрашивании свеклой становятся схожими с нежными лепестками роз. Если красный овощ очень сочный и сладкий, то кусочки приобретут нежную сластинку.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

По сути маринад получается, как при солении огурцов. Хотя, как уже отмечалось, в составе присутствует масло.

1. Вилок очистить от верхних листьев и кочерыжки. Получившиеся ломти порезать на пяти-сантиметровые квадраты.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

2. Морковку со свеклой очистить и нарезать продолговатыми брусками полу-сантиметровой толщины. Из чеснока сделать тонкие пластинки. Перемешать эти три нарезки.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

3. В стерильные банки очень плотно уложить овощи слоями: сначала капустные кубики, поверх них красные и оранжевые бруски с чесночком. Так можно повторить два-три раза. Главное, чтобы сверху был яркий цветной слой.

4. Вскипятить воду. Закинуть в нее сыпучие ингредиенты, лаврушку и горошины перца. Через пару минут листики лучше удалить, чтобы не получился слишком пряный аромат.

Влить масло (1/2 стакана) с уксусом. Через 20 секунд рассол полностью готов.

5. Влить кипящую жидкость в каждую банку почти под самое горлышко. Сверху добавить по паре ложек масла, чтобы образовалась воздухонепроницаемая пленка, которая не даст нашей заготовке прокиснуть.

Закупорить и укутать на 12 часов.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

После приготовления выложить на тарелку, чтобы в нее равномерно попадали овощи из всех слоев и кушать с удовольствием, как невероятно вкусную закуску.

Капуста в маринаде по-грузински

Грузины знают толк не только в хорошем вине, но и готовят столько закусок, что стол всегда просто ломится от разнообразия.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Сладковато-острая закуска с розоватым оттенком, подаваемая обычно к мясу, покоряет просто с первых минут! А чем мы хуже? Давайте порадуем гостей оригинальным кушаньем! Тем более, что готовится оно на «раз-два-три».

1. Очистить овощи, промыть и обсушить их.

Белокочанную красавицу нарезать довольно крупными кусками. стараясь, чтобы при этом они не распадались на фрагменты. Морковку и свеклу сочного бордового цвета нашинковать брусками, или измельчить при помощи крупной терки.

Чесночины вместе с чили мелко порубить. Все соединить в посудине большого объема и перемешать до состояния, когда все овощи будут выглядеть как салат однородной консистенции.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

2. В кастрюльку налить воду, всыпать в нее соль и сахар. Поставить ее на огонь и довести до состояния кипения. После чего огонь можно выключить и влить уксус, нагревать его не следует.

3. Овощной салат разложить по чистым стерильным баночкам любого объема, стараться при этом заполнить их максимально плотно. И можно свободное место заполнить горячим рассолом.

4. Закупорить крышками, можно завинчивающимися, можно обычными пластмассовыми, и оставить для охлаждения. Укутывать при этом заполненную тару не потребуется.

Отправить на хранение в холодное, темное место, а лучше всего в холодильник. Хотя хранят такую закуску и в холодном погребе.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Для удобства хранения можно мариновать овощи в литровых банках. Как правило, за раз сразу же съедается половина такой баночки, а то и больше.

Острая маринованная капуста со свеклой (очень вкусная)

Последние десятилетия в нашу жизнь прочно вошли острые салаты по-корейски. Пикантные блюда идеально дополняют пресные или мясные блюда.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

И хотя обычно в азиатских странах используют пекинскую представительницу данного вида, на постсоветском пространстве «наши» люди научились уже мариновать белокочанную по разнообразным национальным рецептам.

1. Вилок разобрать на отдельные листики. Если они очень большие, то можно разрезать их пополам. Очень крупные прожилки стоит удалить, но если вы любитель похрустеть, то их можно и оставить.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

2. Закипятить воду и растворить в ней соль. Залить таким «крутым» рассолом подготовленные листы.

Сверху желательно положить широкую тарелку, которая будет чуть меньше диаметра посуды для размещенной заготовки. А также необходимо поставить гнет. Оставить просаливаться в таком состоянии на всю ночь.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

3. Под проточной водой хорошо промыть хрустящие листы, чтобы вся лишняя соль, которую они не вобрали в себя, ушла.

4. Чеснок, свеклу с перцем очистить и пропустить через мелкую сеточку мясорубки. Полученную острую массу соединить с сахаром и маслом. Хорошенько перемешать, чтобы получился однородный соус.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

5. Тщательно перемешать подготовленные листы с готовым маринадом, чтобы они были полностью «обваляны» в острой заправке. Оставить на пару дней мариноваться под грузом, желательно в холодном месте.

Затем разложить по баночкам и хранить такую закуску конечно же, лучше сего в холодильнике.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Количество остроты, а следовательно и добавление красного перца следует регулировать по своему вкусу. Кто-то любит более острые корейские блюда, кто-то менее. В соответствии с эти и следует готовить эту великолепную закуску

Цветная капуста, маринованная со свеклой

Достаточно оригинальная и очень вкусная цветная представительница данного вида получится, если ее приготовить со свеклой. Белые соцветия окрасятся, и красноватая закуска станет украшением стола.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

А поскольку она не перестанет хрустеть, то пользоваться спросом будет наравне с консервированными огурчиками. И даже еще больше, благодаря своей оригинальности.

1. Цветную капусту минут на 10 полностью погрузить в прохладную воду, чтобы из нее выплыли все букашки и удалился мусор. Это позволит очистить кочан от всего ненужного нам.

Затем вытащить его из воды, хорошенько встряхнуть, удаляя излишнюю влагу, и разобрать на отдельные соцветия.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

2. В кастрюлю влить воду (2 л.) и вскипятить ее. Добавить лимонную кислоту и высыпать в полученный, слегка кисловатый раствор подготовленные соцветия.

Отваривать не более 3-х минут, чтобы не исчезло похрустывание, но основной ингредиент был в состоянии полу-готовности.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

3. Очищенную свеклу разрезать пополам и нашинковать тонкими дольками. Перец измельчить колечками, а чесночные зубчики настрогать пластинками.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

4. Чтобы заготовку можно было съедать за один раз, лучше всего воспользоваться пол-литровыми баночками, которые желательно заранее простерилизовать.

Уложить на их дно по нескольку веточек петрушки и распределить чесночную нарезку в одинаковом количестве.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

5. Разложить в тару кочанчики вперемешку со свекольными полукружиями. Залить кипящим маринадом и дать возможность в таком виде постоять треть часа.

6. Слить порозовевший маринад обратно в кастрюлю и снова поставить его на огонь. После прогрева воды добавить соль, сахар, и горошины черного перца.

После очередного закипания, залить его в заполненную емкость, плотно укупорить любой крышкой. Такую заготовку лучше хорошенько прогреть перед хранением. Для этого укутать ее и оставить в таком состоянии на 24 часа, то есть до полного остывания.

Если через сутки тара с содержимым еще теплая, то пусть еще постоит.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Готовая закуска в состоянии хранения долго не задерживается. Маленькие кочанчики разлетаются просто на «Ура!»

Маринованная на зиму цветная капуста «как у бабушки»

Если хочется более пряного вкуса, то в заготовку вполне можно добавить любимые специи. А для более длительного хранения лучше всего воспользоваться стерилизацией.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Хотя у нас такая закуска долго не хранится, съедается быстрее. Поэтому я для себя не вижу смысла заготавливать ее на зиму. К тому же свекла и цветная «красотка» продаются в магазинах круглый год. И всегда можно сделать свежую партию.

Но все же, если очень хочется, то рецепт заготовки на зиму также имеется. Моя бабушка раньше таким образом заготавливала обычные белокочанные сорта, а сейчас стала готовить и цветную.

1. Цветную «красотку» целиком хорошенько промыть под струей проточной воды. Затем дать ей стечь и разобрать ее на отдельные небольшие по размеру соцветия.

Опустить их в кипящую воду минуты на 2,5 — 3, и бланшировать их там практически при отсутствии кипения.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

3. Свеклу очистить от кожицы, еще раз ополоснуть в воде и обсушить. Затем настругать ее в форме не очень тонкой соломки. Для этого можно воспользоваться теркой для корейской моркови, используя соответствующую насадку.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

3. В заранее простерилизованные банки всыпать на дно те специи, которые обычно берете для маринадов, или свои любимые. И не забыть подготовленные дольки чеснока. На каждую емкость будет достаточно положить по 3 штучки каждого вида пряности.

В составе специй может быть гвоздичка, корица, лавровый лист, душистый или черный перец горошком.

Затем, выкладывая поочередно, слоями разложить подготовленные кочанчики и свекольную нарезку.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

5. Залить в заполненные емкости кипящую воду и оставить ее там на 3 минуты. чтобы хорошенько прогреть содержимое. После чего жидкость слить через специальную крышку с отверстиями. Сливать вновь в кастрюлю, где и будем кипятить ее далее. Но прежде добавим соль и сахар.

После того, как маринад закипит, огонь выключить, а в него добавить еще и уксусную эссенцию.

Количество уксуса можно регулировать на свое усмотрение, и по своему вкусу.

6. Горячий маринад залить в стеклянные заполненные емкости. Следить при этом, чтобы он проник во все слои нашей заготовки, не оставляя пузырей воздуха. При необходимости потрясти банки, или легонько постучать ими об стол.

Закрыть одноразовыми жестяными крышками. Перевернуть и дать остыть в таком положении, укутывать не обязательно. После чего, можно поставить заготовку на хранение, отлично подходит темный погреб или кладовая в квартире.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Приятно достать такую закуску из холода и, выложив ее на тарелку, подать к горячей вареной картошке. Не надо будет никакого мяса. Ужин с такой заготовкой получается всегда очень желанным.

Приятного аппетита и побольше хрустящих капустных разносолов на вашем столе!

Источник

Маринованная капуста со свеклой: 5 вкусных рецептов быстрого приготовления

Сегодня хочу поделиться чудесными рецептами приготовления маринованной капусты. В народе его называют, просто, «Пелюстка». Это блюдо украинской кухни, и переводится как лепестки.

В приготовленном виде, это действительно лепестки, сочные и хрустящие, с кисло-сладким вкусом. Эту закуску можно подать к любому блюду, и угостить друзей на праздники.

Сразу скажу, на вареники, щи, пирожки, она не готовится, для таких целей подходит квашеная, а вот красиво украсить праздничный стол, это пожалуйста, подать к картофелю, каше, мясу, рыбе, можно. Вы только посмотрите, как она красиво и сочно смотрится на тарелке.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Если вы хотите порадовать свою семью чудесным ужином или обедом, дополните его сочными и хрустящими овощами, приготовите и попробуйте. Рецепты пошаговые и понятные, думаю, вопросов с приготовлением не возникнет.

Из специй в овощи можно добавить душистый перец, лавровый лист, гвоздику, майоран, кардамон, чеснок, имбирь, красный жгучий перец, паприку. Они позволят открыть вкус привычных продуктов по-новому.

Хранить можно на балконе, в холодильнике, в погребе, в кладовой. Я храню в холодильнике. Отлично подходит под сто грамм водки, как закуска для гостей. Но мы ее любим с жареной картошкой, или картофелем в мундирах.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Эти овощи можно считать быстрыми, так как готовятся сутки, но если хранить в холодном месте, то стоят они долго, и не скисают, хотя, вряд ли они будут долго храниться, так как очень быстро съедаются.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты:

Для маринада:

Шаг 1

Первый шаг заключается в подготовке все ингредиентов. Их нужно почистить, вымыть, и подготовить.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Для этого рецепта нужно брать белую капусту, чтобы листья были сочными и хрустящими. Свеклу я беру бардовую, сладкую.

Шаг 2

Снимите верхние листья с капусты. Вырежьте кочерыжку, порежьте ее кусочками, как это называется «лепестками». Я нарезаю кубиками.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Чеснок очистила, нарезала пластинками. Свеклу порезать длинными полосками.

Можно порезать кубиками, кусочками. Измельчить на терке для корейской моркови, или на обычной терке (мелкой или крупной).

Шаг 3

Готовим маринад. Для этого в кастрюлю вливаем 1 литр воды, затем соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Пока закипает рассол, можно заняться овощами. Еще один важный момент.

Вдруг, так случится, что маринада не хватит, приготовьте еще порцию, или пол порции.

Шаг 4

Берем ведро или 3 литровую банку, выкладываем капусту слоями, на слой капусты слой свеклы, чеснока, лаврушки и перца горошком.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Даем маринаду закипеть, буквально 2-3 минуты. Аккуратно вливаем его в капусту.

Если залить овощи холодным маринадом, то нужно будет дня три, чтобы они промариновались, но так как у нас быстрого приготовления, мы заливаем горячим, и через сутки можно уже их пробовать.

Шаг 5

Сверху помещаем блюдце или тарелочку, и ставим гнет. Это может быть банка с водой, например. Если готовите в банке, гнет не нужен.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Такие овощи можно хранить в холодном месте, они не перекисают, и могут храниться очень долго.

Оставляем емкость на столе до полного остывания рассола. А затем убираем ее в прохладное место. По вкусу она получается нежная и хрустящая. Если хочется поострее, то можно добавить чуть больше уксуса и сахара.

Простой рецепт маринованной капусты со свеклой и морковью

Побаловать себя таким деликатесом, можно уже через сутки. Вкус приятный, нежный. Время на приготовление уходит не больше 20 минут, но зато обалденная закуска будет украшать ваш стол, и придется по вкусу родным и близким.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты:

Маринад:

Шаг 1

Разрезаем капусту на 8 частей, от верхних зеленых листьев нужно избавиться, кочерыжку срезать.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Нарезать можно кусочками, частями, квадратами, полосками. Очень важно, убрать все зеленые листья, они не вкусные, и с горчинкой.

Шаг 2

Очищаем морковь и свеклу, натираем на крупном полотне терки, чеснок очищаем и нарезаем пластинками.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Свекла и морковь служат не только природными красителями, но и добавляют натуральный приятный вкус.

Шаг 3

Овощи перемещаем в кастрюлю. Для этого нужно выложить капусту, пересыпать ее чесноком, морковью и свеклой.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Если хочется поострее, добавьте больше чеснока, острый жгучий перец, и тогда острота вам обеспечена.

Шаг 4

Воду вскипятить, добавить в нее соль, сахар, уксус, масло, и снова вскипятить. Чтобы растворить ингредиенты (соль, сахар). Дать покипеть 3 минуты, и залить овощи.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Накрываем тарелочкой, как в первом рецепте. Сверху помещаем груз, у меня это пол литровая банка с водой. Оставить в комнате ровно на сутки, и можно пробовать.

В дальнейшем храниться в холодильнике, или другом холодном месте, для удобства можно переложить в банку.

Как мариновать капусту со свеклой по-грузински

Это очень вкусное остренькое блюдо, которое отлично подойдет на любой праздник, или для поста. Я готовлю ее частенько, можно использовать стручковой жгучий перец или молотый, зелень порезать, или класть так.

В Грузии существует много вариаций, у каждой хозяйки свой излюбленный рецепт. Но вся суть заключается в том, что блюдо острое, для детей не подойдет, и вряд-ли понравится тем, кто не любит острое.

Я готовлю из таких овощей салат, нарезая кусочками, и заправляя маслом, порезанным луком, щедро посыпав зеленью и черным молотым перцем.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты:

Для маринада:

Если готовите маринад на 1 литр воды, все специи, и сыпучие ингредиенты, уксус, поделите пополам.

Шаг 1

Капусту нужно промыть под проточной водой, снять зеленые листья. И разрезать пополам, а затем на 4 части, каждую часть.

Кочерыжку не вырезаем, на ней будут держаться листья. Лишнюю часть кочерыжки можно срезать.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Верхние листья, которые мы сняли с капусты, не выбрасываем.

Шаг 2

Свеклу очищаем и нарезаем полукольцами, не очень толстые и не очень тонкие. Овощ возьмите крупный.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Если любите острее, можно взять три головки.

Шаг 3

Теперь укладываем капусту в кастрюлю, у меня 5 литровая, но честно сказать, она оказалась маловата. Я выкладываю капусту, сверху свеклу, затем зелень, и красный перец.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Для приготовления капусты по-грузински со свеклой зелень кладется веточками, а вместо молотого используется красный стручковый перец, нарезают его колечками, или кладут целые стручки.

Выкладываем рубленный чеснок сверху. И сверху опять слой овощей, зелень и чеснок.

Шаг 4

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, кладем специи, соль, сахар, и ставим на огонь. Варим 3 минуты с момента закипания, вливаем уксус и даем прокипеть минутку.

Заливаем овощи горячим маринадом.

Многие готовят с растительным маслом, но в этом рецепте я его не использую.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Сверху выкладываем листья, помните, мы снимали верхние, и я написала, что выбрасывать их не нужно, вот они и пригодились нам.

Шаг 5

Сверху я помещаю перевернутую тарелочку, и ставлю груз. Я наливаю в банку воду, и устанавливаю ее сверху. Оставляю всю эту конструкцию на сутки (24 часа) в тепле. А затем убираю в холодное место.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Сначала, когда вы все зальете маринадом, вам может показаться его совсем недостаточно, но когда поставите груз, вы увидите, что все овощи покрыты им полностью.

Считается что овощи готовы через 3-5 дней, но мы едим уже на следующий день. Через сутки она еще более хрусткая, чем нужно.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

В процессе дегустации, вы поймете, может в следующий раз добавите больше сахара или уксуса, так как у нас у всех разные вкусы и предпочтения в еде. Эти овощи я храню в холоде, и делаю из них салат.

Маринованная капуста со свеклой и чесноком на зиму в банках

Рецепт этот проверенный, готовится на зиму, закатывается стерильными железными крышками. Перекладывать овощи можно слоями в банке, и тогда получается такая красота. Но можно свеклу укладывать на низ банки, а сверху капусту.

Готовить можно по-разному, так как нарезание овощей тоже придает разный вид блюду. Морковку можно тереть, нарезать полосками или кружочками. Определенной привязки, как нарезать овощи нет. Каждый готовит так, как любит.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты:

Для заливки овощей:

Шаг 1

По традиции, это подготовка ингредиентов. Готовить я буду под железной крышкой. Использую я семена укропа и корень хрена, эти специи придаст особенную пикантность и вкус овощам.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Подготовка всех продуктов значительно облегчит весь процесс приготовления.

Шаг 2

3 литровую банку хорошо вымыть, нарезаю морковь кольцами и свеклу. Если овощи очень вкусные, то можно нарезать полукольцами.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Чесночок очистить и порезать пластинками. Корень хрена очистить, хорошо вымыть. Обязательно убрать грязь и землю. Нарезаю его кусочками по пол см.

Всыпаю семена укропа, лавровый лист. Можно, по вашему усмотрению, добавить больше специй, или использовать другие специи.

Шаг 3

Вилок капусты разрезаем пополам, а затем на части 5-6 см. И наполняем банку. В процессе наполнения банку утрамбовываю, но без фанатизма.

«Вилок» в значении «кочан» употребляется в разговорной речи, но у этих слов не одинаковое значение, означают стадии созревания овоща.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Из одного вилка капусты у меня получилось 2 банки по 3 литра.

Шаг 4

Делаем заливку, для этого наливаю 1.5 литра воды в кастрюлю, измеряю нужно количество соли и сахара, ставлю на огонь, кипячу 3 минуты с момента закипания.

Уксусную эссенцию вливаю в банку, и заливаю все горячим маринадом.

рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Смотреть картинку рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Картинка про рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления. Фото рецепт быстрой капусты со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Не спешите сразу закатывать, дайте постоять банке пару минут, воды станет меньше, следовательно, нужно долить воду, и лишь теперь можно закатать стерильной крышкой.

Переворачиваю на крышку, и оставляю до полного остывания. Храню в погребе. Этот рецепт подходит для тех, у кого много овощей, а место для их хранения нет.

Готовьте с настроением, радуйте и удивляйте своих близких.

Видео рецепт, о том как приготовить «Пелюстку» без уксуса

Если вы хотите приготовить пелюстку со свеклой, но без уксуса, то предлагаю приготовить ее в 3 литровой банке, правда она готовится чуть дольше, не сутки, зато без грамма уксуса. Рецепт представлен в виде видео ролика, просматривайте его нажимая кнопочку в центре видео, и готовьте.

Пелюстка, это листочек, лепесточек, в переводе с украинского. Да, это блюдо украинской кухни, от сюда и название закуски.

Эта розовая капуста нравится всем без исключения, и является отличным дополнением к любому блюду, а также яркой закуской на праздники.

Мы готовим разными способами, всегда получается отлично. Буду рада, если и вам понравятся рецепты, и вы побалуете такими овощами своих родных и друзей. Готовьте, пишите отзывы, понравилась ли вам капуста. Приятного аппетита!

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 3

Очень аппетитная у Вас статья! Раньше я думал, что красная капуста такой росла и только будучи взрослым узнал, что это она так приготовлена со свёклой.

Вкусные рецепт маринованной капусты. Самое главное цвет получается интересный, да и не готовил такую не разу. Обязательно попробую, вот только морозец капусту ударит.

Здорово придумано замариновать капусту совместно вместе со свеклой. Ведь получится красиво и нереально вкусно! Спасибо за идею, обязательно так приготовлю.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *