рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Борщ с фасолью

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Борщ – классическое блюдо украинской кухни. Но, на самом деле, не существует единственно правильного рецепта приготовления борща. Во-первых, видов борща очень много и они совершенно разные; во-вторых, у каждой хозяйки есть свои фирменные секреты, как сделать борщ настоящим. Я предлагаю вам сварить борщ с фасолью по рецепту моей мамы, это нереально вкусно!

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить борщ с фасолью

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Когда я в студенчестве жила в общежитии (еще та школа жизни!), у нас на секции жила одна девушка, которая успевала перед приходом мужа за 20 минут сварить борщ. Он бурлил, кипел нереально, но был, в принципе, готов. Так вот, заявляю вам со всей ответственностью: это не борщ! Обзовем его томатным супом.… И запомните, если вам нужно сварить что-то быстрое на ужин, это будет точно не борщ, потому что настоящий борщ варится долго, он, скорее, томится, наваривается.

Для домашнего борща с фасолью нам понадобятся стандартные продукты, разница будет лишь в наличии фасоли: картофель, лук, свекла, морковь, чеснок, сладкий перец, фасоль, томаты (или томатная паста), капуста и зелень.

Остановлюсь на выборе некоторых продуктов.

Прежде всего, поговорим о помидорах. Для зажарки нужны свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Прекрасно подойдет домашний томат, а при его отсутствии – и томатная паста. В этот раз я готовила с томатной пастой из-за отсутствия всего остального.

Сладкий перец мы кладем в борщ по традиции, это не обязательный ингредиент, и вы смело можете обойтись без него.

Из зелени лучше всего использовать стандартный набор: петрушка, укроп, зеленый лук.

Теперь по поводу бульона. Я обычно варю борщ на мясо-костном бульоне. Конечно, самым вкусным будет борщ на свинине, но вполне подойдут и телятина, и курица. Но если вы не очень любите бульоны, запросто можно сварить «пустой» борщ, на воде. И поверьте, будет не менее вкусно! Тем более, наличие фасоли полностью оправдает отсутствие мяса.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Шаг 2

Поскольку варка борща – это длительный процесс, я могу подсказать, как его приготовить с экономией времени.

1. Например, бульон я всегда варю накануне. В этот раз был бульон из свиных костей с небольшим количеством мяса. После готовности я достала кости, сняла с них все мясо, кости сложила в пакетик (потом сын отнесет бездомным животным), а мясо оставила на хранение в тарелочке.

2. Кроме того, с вечера замачиваю фасоль. Для этого заливаю фасоль водой комнатной температуры, уровень воды должен быть существенно выше уровня фасоли, потому что за ночь фасоль впитает в себя воду и разбухнет. Если вы нальете мало воды, то фасоль останется сухой, а значит, потом вариться будет долго.

3. Мало того, если у вас вечером найдется время, даже зажарку можно сделать заранее! Она настоится и будет только вкуснее. Но если времени нет, то можно очистить и нарезать овощи для зажарки.

Как видите, при желании, процесс приготовления легко разделяется на 2 дня.

Итак, бульон готов, фасоль замочена. Теперь главное – сделать зажарку.

Моя мама всегда говорила, что зажарка должна быть вкусной сама по себе, это гарантия вкусного борща. Нужно сделать так вкусно, чтобы тут же, горячую, прямо со сковородки, намазывать на хлеб и кушать, зажмурившись от удовольствия.

Приступаем к главному волшебству?

Нужно очистить свеклу, морковь, лук и чеснок. Нарезаем овощи кубиками (чеснок, естественно, мельче). Хотя принцип нарезки не так уж и важен. Иногда мне хочется нарезать длинными брусочками. Но главное – я всегда нарезаю овощи, а не тру на терке. Это ваш выбор, но мне по-моему способу кажется вкуснее 🙂

На сковороде раскаляем растительное масло (можно вытопить жир из сала или взять сливочное масло), бросаем свеклу, чуть прожариваем, потом добавляем лук, чеснок, сладкий перец и морковь.

Про сладкий перец. Обычно я беру целую перчинку, разрезаю ее пополам. Одну часть режу мелкими кубиками и отправляю в зажарку, а вторую часть в самом конце приготовления режу полукольцами и бросаю в почти готовый борщ.

Жарим все вместе до готовности. Теперь кладем 1-2 ст. ложки муки, пассеруем. Пришло время томатов. Поскольку у меня в этот раз томатная паста, то я ее развела кипятком в чашке, а потом, в таком жидком виде, вылила на сковороду. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне. Не забывайте помешивать!

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Шаг 3

Кстати, пока жарится зажарка, нам нужно запустить еще 3 процесса.

1. Ставим вариться фасоль. Да, мы ее будем варить отдельно! Сливаем воду из кастрюли, где фасоль замачивалась. Наливаем немного бульона (или холодной воды), лишь бы чуть-чуть прикрыть фасоль, ставим на огонь. Даже замоченную фасоль нужно варить долго. Но есть несколько секретов.

Говорят, что можно насыпать немного соды, тогда фасоль сварится быстрее. Не знаю, я аромат соды чувствую везде, для меня это не вариант. Поэтому я делаю так: как только фасоль закипит, подливаю немного холодной воды, снова закипела – еще водички. И так повторяю примерно 3 раза. В итоге, фасоль готова меньше, чем за час (под конец варки посолите ее, пожалуйста).

Хотя все это весьма относительно, ибо зависит от сорта фасоли: есть быстроразвариваюшаяся, есть та, что варится очень долго, есть сахарная и т.д. У меня в этот раз микс: белая сахарная и та, в крапинку, красивая, но я забыла ее название.

2. Ставим на огонь бульон.

3. Параллельно со всем этим пытаемся начистить картошку.

Возвращаемся тем временем к зажарке. Если вам кажется, что она готова, то пора придать ей настоящий вкус. Посолите по вкусу, поперчите. Если я готовлю с томатной пастой, то обычно добавляю 1-1,5 ч.л. сахара. В общем, нам нужно сделать невероятно вкусный и густой томатный соус. Готово? Отставим ее пока в сторону – пусть настаивается.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Шаг 4

Проверяем, что у нас сделано к этому времени: зажарка полностью готова, фасоль сварена, в бульоне тихо булькает уже порезанный картофель.

Когда картошка будет полностью готова (не забыли ее посолить?), мы бросаем к ней фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась. Это логично: мы соединяем 2 готовых продукта. Теперь же добавляем и зажарку в будущий борщ. И ждем, пока все это закипит.

Но ждем не праздно, а шинкуем капусту. Я всегда нарезаю ее не крупно и не мелко, а примерно так, как на фото.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Шаг 5

Тем временем борщ закипел, а значит, кидаем капусту и нарезанный полукольцами сладкий перец (половинку). Варим до мягкости капусты, бросаем мелко нарезанную зелень и отваренное заранее мясо (если вы варили бульон, конечно). Обязательно попробуйте борщ! Соль, перец, лавровый лист – всего ли вдоволь? Вкусно? Готово? Выключайте огонь, закрывайте кастрюлю крышкой и оставляйте настояться. Это обязательный этап. А уже потом, хоть через полчасика, разливайте борщ по тарелкам и зовите семью к столу.

Кстати, очень многие согласятся со мной, когда я скажу, что борщ вкуснее всего на второй день. Это правда!

Пусть вас не пугает длительность процесса. Борщ варится просто, главное – набить руку и «почувствовать» блюдо. Тогда у вас получится самый вкусный украинский борщ!

Источник

Борщ с фасолью — 8 очень вкусных и бесподобных рецептов

Не знаю как Вы, но я просто представить не могу свой дневной рацион без первого блюда. Горячее необходимо есть каждый день, чтобы в организме правильно происходил обмен веществ. Одним из любимых супов для меня – это красный борщ. Я всегда готовлю его именно с фасолью, по-другому я просто не представляю данное блюдо.

Борщ – это суп, приготовленный на основе свеклы. За счёт неё он и приобретает характерный бордовый оттенок. Блюдо считается по истине славянским. Название произошло от растения борщевик, именно с ним раньше готовили первое.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Разновидностей сегодняшнего блюда достаточное количество, но мы затронем пока тему супа именно с фасолью. Данный ингредиент используют часто для приготовления постного варианта. Обосновать это можно большим содержанием белка в бобовом, наличие которого превосходит даже некоторые сорта мяса.

Подавать первое можно со сметаной или майонезом. Я же ещё люблю нарезать себе сало, головку лука и есть чисто вприкуску. Расскажу сегодня также секрет, как сварить борщ, чтобы он не потерял цвет. Итак, приступаем!

Рецепт борща с фасолью – получается бесподобно вкусным

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, вызовет восторг у всех домочадцев и они обязательно попросят добавки. Готовить мы будем в 3-х литровой кастрюле, поэтому заранее рассчитывайте количество ингредиентов на ваш объём посуды.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классическийИсточник: https://youtu.be/G5AqAMh7Iu8

Ингредиенты:

Способ приготовления:

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

1. Приготовление борща начинается с бульона. Мясо можно брать любое, в нашем случае, это свиные рёбра. Наливаем пол кастрюли воды и туда закладываем 1 небольшую головку лука и рёбра. Ставим ёмкость на средний огонь и варим бульон.

При желании можно ещё добавить коренья петрушки, кинзы, получится очень приятный аромат и вкус.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

2. Пока все варится, пора заняться овощами. Картофель нарезаем средним кубиком и пока откладываем, лучше ещё залить водой, чтобы он не почернел. Лук шинкуем на мелкие фрагменты.

С морковь дела обстоят немного иначе, её необходимо нарезать соломкой. Можно конечно натереть, но нарезанная будет иметь более эстетический вид в супе. Со свеклой поступаем аналогичным образом, только нарезать её можно уже покрупнее.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

3. Капусты примерно понадобится 300 г, её мелко шинкуем. Также, для простоты действий, можно воспользоваться шинковкой. Сильно мельчить овощ не стоит. Чеснок следует мелко нарубить, либо же можно будет его пропустить через пресс уже в самом конце.

Для того, чтобы быстро почистить головку чеснока, можно просто надавить на неё со стороны оперенья, положить в миску, накрыть ещё одной и хорошенько потрясти. Проделав эти действия, шелуха отделиться от зубков.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

4. После закипания бульона, на поверхности образуется пенка, её надо обязательно снять иначе борщ получится мутным и будут попадаться плёночки. Далее отправляем в кастрюлю фасоль. Её необходимо заранее замочить (на ночь). Если же Вы этого не сделали, то всыпайте бобы к мясу в самом начале готовки и варите на протяжении 1,5-2 часов. Или используйте консервированный продукт.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

5. Тем временем ставим на плиту сковороду и наливаем в неё растительное масло. Пассеруем лук и морковь до готовности. Овощи должны приобрести золотистый оттенок. Лучше всего вначале обжарить до румяности лук, а потом добавить морковь. Перекладываем готовую пассеровку в отдельную тару.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

6. Теперь на сковороду снова наливаем масло, только теперь мы будем готовить свеклу. Обжариваем её на среднем огне минуты 2-3. Затем вливаем к овощу уксус и немного уменьшаем огонь. Тушим корнеплод на протяжении ещё 5-ти минут. Спустя время добавляем в сковороду пол стакана бульона из кастрюли и накрываем крышкой, тушим 5 минут.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

7. Протушив свеклу всыпаем к ней подготовленную пассеровку, всё перемешиваем. Добавляем томатную пасту или пюре, сахар, треть ч. л. молотого перца, 1/2 ст. л. соли и пару листиков лаврушки. Тушим заправку на протяжении 5-10 минут, до готовности.

Через время вода в кастрюле испарится её необходимо долить до нужного уровня. Учитывайте, что к общему объёму будет ещё вноситься остальные ингредиенты.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

8. Достаём из бульона мясо и лук, последнее выкидываем, а мясной продукт нарезаем на кусочки. Отправляем его обратно в жидкость и туда же закладываем картофель и капусту. Варим продукты до готовности. Капуста не должна развариться, лучше будет чувствовать небольшую хрусткость.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

9. Осталось теперь положить заправку и досолить всё по вкусу. После чего закладываем чеснок, перемешиваем, даём закипеть и отключаем. Если же не хватает кислинки, то всыпьте ещё немного лимонной кислоты.

Обязательно дайте настояться борщу хотя бы пол часа. Потом можете разливать суп по тарелкам и подавать к столу. Не забудьте подать сметану.

Постный борщ с фасолью и килькой в томате

Борщ само по себе калорийное блюдо, особенно если учитывать наваристость бульона и содержание в супе мяса. Чтобы немного разгрузить организм, можно приготовить обычный постный продукт, добавив к основным ингредиентам кильку. Рыба придаст блюду особый вкус, что сделает суп не просто овощной похлёбкой.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Ингредиенты:

Способ приготовления:

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

1. Ставим на плиту кастрюлю с водой (в нашем случае 3-х литровая) и всыпаем туда фасоль. Отправляем вариться. Кстати, бобы необходимо заранее замочить, желательно на ночь, чтобы они разбухли и быстрее сварились.

Если же Вы будете использовать красную фасоль, то лучше всего её отварить заранее, а потом добавить к борщу в самом конце. Просто при варке, красные бобы выделяют некрасивый цвет.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

2. Лук нарезаем небольшими фрагментами, а морковь трём на мелкой тёрке. На огонь ставим сковороду и наливаем туда растительное масло. Отправляем овощи пассероваться до того момента пока морковь не даст свой цвет.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

3. Следом к овощам закладываем свеклу, её также надо натереть на тёрке либо нарезать мелкой соломкой. Обжариваем содержимое сковороды до готовности. Мы будем использовать кильку уже с томатом, но, если хотите, можете к заправке добавить ещё томатной пасты или сока. Также рекомендуется к пассеровке влить немного жидкости, чтобы всё протушилось.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

4. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Капусту мелко шинкуем. Использовать для этого удобнее шинковку. Закладываем эти 2 овоща в общую кастрюлю к бобам. На данном этапе солим борщ. Варим всё содержимое до готовности. Все овощи должны быть мягкие, особенно фасоль.

А вы знали, что существует более 200 сортов фасоли, однако широкое распространение получили всего 4 вида: стручковая, белая, фиолетовая и желтая. Не поверите, но существуют даже сорта, которые пахнут грибами.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

5. Когда всё сварилось можно добавлять последние продукты. Вносим в кастрюлю подготовленную заправку и кильку. Перчим, досаливаем, добавляем желаемые специи и перемешиваем. Даём борщу закипеть. Как только он закипит, отключаем газ, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться.

Добавлять к такому супу можно не только кильку, но и любую другую схожую рыбу, например, бычки в томате. Обязательно приготовьте такое первое блюдо, оно отлично подойдёт для тех кто сидит на диете или для тех, у кого дома закончились мясные запасы.

Очень вкусный украинский борщ с мясом и свеклой

Как бы странно не звучало, но рецептов традиционного украинского борща существует достаточное количество. Всё зависит от предпочтений. Есть, так сказать, обязательные ингредиенты, а есть желаемые.

Кстати, на Украине, данное блюдо может выступать не только в качестве обеда. Его таже принято подавать на поминках.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Ингредиенты:

Способ приготовления:

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

1. В кастрюлю наливаем воду и закладываем туда мясо. Ставим его вариться на средний огонь. После закипания на поверхности супа образуется пенка, её необходимо тщательно снимать, по мере появления. Следом закладываем к мясу фасоль, 1 луковицу, 1 морковь, лавровый лист и перец горошком. Овощи лучше нарезать крупно, чтобы потом было проще вылавливать их. Варим бульон до готовности мяса (1-1,5 часа).

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

2. Пока у нас готовится основа можно заняться пассеровками, их у нас будет две. Для первой зажарки лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на тёрке. Ставим сковороду на плиту, наливаем туда растительное масло и закидываем овощи. Обжариваем пассеровку на протяжении 7-10 минут, пока она не приобретёт золотисты оттенок.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

3. Следом закладываем томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё минут 5-7. Если же овощи начнут пригорать, то добавьте ещё масла или водички. Готовую обжарку пока перекладываем в отдельную тару.

Если же у Вас дома есть томаты, то вместо пасты можно взять именно их, буквально 2-х штук будет достаточно.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

4. Для второй заправки натираем свеклу и закладываем её на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на протяжении 5 минут. Далее вливаем 50 мл воды, уксус, всыпаем сахар и всё перемешиваем. Главное, не переборщите с уксусом или сахаром, иначе получится либо сладко, либо кисло. Тушим овощ на огне меньше среднего до готовности, примерно, 10 минут.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

5. Берём капусту и мелко шинкуем. Следом её можно перемять с солью, чтобы она уменьшилась в объёме и её было легче закладывать в кастрюлю. На указанный объём овоща, хватит 1,5 ч. л. соли. С картофелем поступаем как нравится, можно его нарезать кубиком либо брусочками.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

6. Когда мясо в бульоне приготовится его необходимо достать, нарезать на порционные кусочки и закинуть обратно. Овощи из кастрюли также надо вынять, кроме фасоли. Пришло время добавлять в суп картофель и капусту. Варим всё содержимое до полуготовности. Когда это произошло, добавляем первую обжарку и перемешиваем. Теперь всё варим до полной готовности.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

7. В конце отправляем к борщу заправку из свеклы, всё хорошо перемешиваем, солим, перчим, выдавливаем чеснок и варим ещё минуты 2. При необходимости сладость и кислинку можно сбалансировать сахаром и уксусом.

Добавлять пассерованную свеклу необходимо уже в момент, когда картофель сварился, потому что в заправке присутствует уксус, а картошка в кислой среде долго вариться и твердеет.

Всё, первое блюдо готово, только обязательно дайте ему настояться. Ещё рекомендуется потомить суп после приготовления на минимальном огне 10 минут под закрытой крышкой. Таким образом смягчатся все запахи специй и горячее получится наваристее.

Заправка для борща на зиму

Ни для кого не секрет, что на зиму можно делать борщевую заправку. Это очень удобно для холодной поры года. Как правило, зимой все овощи не качественные и содержат мало витаминов. А заготовив всё заранее, можно просто достать уже готовый витаминный набор и через короткий промежуток времени на столе будет вкусный и наваристый суп.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Ингредиенты:

Способ приготовления:

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

1. Перекрученные помидоры закладываем в кастрюлю. К ним добавляем растительное масло и ставим всё на печку. Доводим смесь до кипения.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

2. К закипевшим томатам отправляем натёртую свеклу и 50 мл уксуса. Всё перемешиваем. В таком виде заготовка должна прокипеть 10-15 минут. Огонь при этом должен быть средним.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

3. Морковь натираем на тёрке, а лук нарезаем на небольшие кубики. По истечению 15 минут, закладываем в кастрюлю подготовленные овощи. Перемешиваем и даём прокипеть ещё 10 минут.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

4. В завершении кладём к основным продуктам перец, фасоль, соль и сахар. Периодически помешивая, даём заправке покипеть 15 минут. За 5 минут до окончания варки выливаем оставшийся уксус.

Учтите, фасоль надо предварительно отварить до полуготовности. Для этого заранее замочите её, а потом сварите.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Приготовленную заправку остаётся только разложить в стерилизованные банки и закупорить крышкой. Из того количества продуктов, что было указано, получается 4 литра заправки.

Как приготовить борщ с грибами и консервированной фасолью (без мяса)

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Ингредиенты:

Способ приготовления:

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

2. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Закладываем в первую очередь морковь, её томим пока она не даст свой цвет. Далее закладываем лук, обжариваем примерно минуту и отправляем в сковороду свеклу. Единственное, её заранее надо немного присолить, так она не потеряет цвет.

Лично я, чтобы свекла не теряла цвет, заранее отвариваю её, а потом добавляю к пассеровке.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

4. Настало время собирать наш борщ. В первую очередь к сваренному картофелю закладываем заправку. Доводим блюдо до вкуса, добавляя перец, соль и т. д. Квашенную капусту вносим в самом конце, только её надо предварительно промыть. Ждём пока суп закипит и снимаем его с огня. В конце поверхность притрушиваем рубленной зеленью.

Капуста закладывается в конце для того, чтобы она не кипела. Допускать этого нельзя, потому что овощ просто разварится и получится квашня.

Готовому блюду дайте настояться не менее часа. Подавать можете с чесночными пампушками, сметаной или обычным майонезом. Также такой борщ отлично подойдёт в пост.

Фасолевый суп в мультиварке

Самым простым и быстрым способом приготовления борща, будет именно рецепт в мультиварке. При готовке в данной технике, никакие дополнительные атрибуты не потребуются, потому что она умеет и жарить и варить. Единственное, перед началом приготовления, подготовьте все овощи, почистите и измельчите их.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Ингредиенты:

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Способ приготовления:

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

1. Включаем на мультиварке режим «жарка», выставляем время 20 минут и наливаем масло. Накрываем чашу крышкой, буквально на 7 минут, и ждём пока масло нагреется. Далее закладываем туда мелко нарезанный лук, немного обжариваем. Следом закладываем морковь и свеклу, добавляем 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

2. По прошествии времени добавляем к пассеровке нарезанный помидор, перемешиваем и томим ещё на протяжении 5 минут. Готовую заправку перекладываем в тарелку.

Вместо помидора можно взять томатную пасту или сок. Также при желании разрешается перекрутить томат на морс и влить к общему объёму.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

3. Теперь в чашу мультиварки наливаем приблизительно 1 л воды. Её можно не мыть после пассеровки. Закладываем туда куриные бёдра и варим их в режиме «суп» 30 минут. Если же Вы будете использовать другое мясо, то варить его придётся дольше. Для свинины или говядины придётся уделить более часа.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

4. К сваренному бульону высыпаем нарезанный картофель и заранее отваренную фасоль. При необходимости доливаем воду до нужного объёма, но с учётом, что будут добавляться остальные ингредиенты. Оставляем вариться продукты под крышкой минут 15 (до готовности). За 5 минут до окончания таймера добавляем в чашу капусту. В завершении вносим в суп заправку, доводим его до вкуса (солим, перчим) и даём закипеть.

В самом конце можно добавлять зелень. Даём настояться борщу и подаём к столу. Важным моментом является забрасывание заправки в самом конце. Если же дать ей покипеть, то свекла потеряет свой цвет.

Рецепт приготовления борща с квашеной (кислой) капустой

Помимо свежей капусты, в борщ принято также добавлять квашенную. Преимуществом такого варианта является наличие кислинки у продукта, а также мягкой структуры, т. е. проваривать овощ нет необходимости.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

Ингредиенты:

Способ приготовления:

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

1. Кладём говядину в кастрюлю с водой и варим бульон. После закипания надо сразу снять пенку – это очень важный момент. Тем временем сразу же ставим отвариваться свеклу в другой кастрюле. Спустя пол часа закладываем к мясу замоченную фасоль. По прошествию ещё 30 минут, в кастрюлю кладём 1 луковицу и через столько же времени отправляем туда картофель. Накрываем крышкой и продолжаем варить.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

2. Пока основа доваривается можно заняться приготовлением заправки. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем мелко покрошенный лук. Обжариваем его до золотистости.

Как Вы могли заметить морковь в данном рецепте не добавляется, это связано с тем, что в общем объёме супа её попросту не будет ощущаться. Но при желании можно добавить.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

3. Следом к луку вносим нарезанную брусками свеклу. Обжаривать её долго не надо, потому что она уже готовая. Вливаем к овощам кисло-сладкий соус, томатную пасту и паприку, всё перемешиваем. Соус можно заменить обычным сахаром и уксусом. В конце вливаем в сковороду пару половников бульона и даём заправке протушиться минут 5.

рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Смотреть картинку рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Картинка про рецепт борща со свеклой и фасолью классический. Фото рецепт борща со свеклой и фасолью классический

4. Достаём из бульона мясо и луковицу. Первое нарезаем на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем в борщ квашенную капусту и лавровый лист. Всё солим и провариваем минут 7-10. В конце забрасываем подготовленную заправку, доводим до вкуса и отключаем. Накрываем суп крышкой, чтобы настоялся.

При желании в конце можно добавить чеснок, а так блюдо готово к подаче. Зовите всех домочадцев обедать!

Видео о том, как приготовить вкусный борщ с пампушками

Традиционно борщ принято подавать с чесночными пампушками. Они просто великолепно сочетаются с данным блюдом. Готовятся они в 2 счёта, зато удовольствие от пищи продлится на целый день. Я предлагаю Вам узнать ещё об одном рецепте супа и в добавок о рецепте булочек. Для простоты восприятия прилагаю видео.

Вот такая немаленькая статья у меня получилась, надеюсь Вы подберёте для себя «тот самый» рецепт, учитывая, что выбирать есть из чего. Не смею Вас больше задерживать, поэтому сразу переходим к советам:

Поделитесь данной статьёй, если она Вам понравилась, а я же с Вами прощаюсь. До вкусных встреч!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *