рецепт блинов с пылу с жару
Проверено на блинах c творогом
Именно сегодня, 12 февраля 2018 года, началась масленичная неделя. Это значит, что все 7 дней, вплоть до 18 февраля, мы будем готовить и есть блины.
Испечь блины просто. Дрожжевые, овсяные, на пиве, традиционные на молоке — выбирай любой рецепт. Но если «совсем нет времени», на помощь придут замороженные блинчики, которые нужно просто разогреть на сковороде или в микроволновой печи.
Чтобы не запутаться в производителях и найти самые-самые, исследователи Uralweb.ru, не щадя живота своего, отведали блинов с творогом.
Мы выбрали блины с творогом следующих прозводителей — «Морозко», «С пылу с жару», «Мастерица», «Ермолинские» и «Элика». Если первые три бренда весьма широко представлены в супермаркетах различных торговых сетей, то «Ермолинские» и «Элика» можно купить только в специализированных магазинах или киосках одноименных брендов.
«С пылу с жару»
Изготовитель ООО «Лина», Рязанская область.
Состав: тесто (вода питьевая, мука хлебопекарная высшего сорта, молочная сыворотка творожная, продукты яичные, масло растительное, сахар, соль, разрыхлитель гидрокарбонат натрия, ароматизатор ванильно-сливочный, регулятор кислотности кислота лимонная), начинка (творог, сахар, вода питьевая, крупа манная, загуститель Е1422, крахмал пшеничный, сыворотка молочная сухая, краситель Е171), эмульгатор Е460i, стабилизатор Е466, консервант сорбат калия, ароматизатор ванилин).
После прочтения состава уже отпадает желание покупать готовые блины.
Ванилина не пожалели. Запах после разогрева был очень «яркий». Все тестеры отметили, что было «ну очень сладко».
Эти блины получили наименьший балл — 2,67.
«Элика»
Большинство нашей редакции никогда не слышали про этот бренд, пока коллега не рассказала, что в киоске на Шарташском рынке покупает блины без начинки этого производителя (по 89 руб. за 1 кг, в «Гиперболе» та же оболочка для блинов стоит 190 руб. за 1 кг).
Представлены блины двух видов — «квадрат» (самые дешевые в нашем тестировании) и «трубочка».
Так как блины продаются «на развес», состав найти можно только на сайте компании.
Состав: вода питьевая, мука пшеничкая в/с, творог (18% жирности), сахар, яичный порошок, масло раститетельное, соль поваренная, ванилин.
«Трубочка» дороже «квадрата». Но «квадрат» в нашем тестировании «трубочку» победил. Все отметили очень жидкую и похожую больше на крем, чем на творог, начинку.
«Ермолинские»
Продукцию этого бренда можно найти только в специализированных магазинах. Если раньше таких было много, то сейчас их количество сократилось.
Мы купили продукцию двух видов — «Лакомка» (справа) и «Мамины» (слева). Состав для нас остался загадкой, так как на сайте компании он не указан.
«Мамины» блинчики с творогом оказались победителем нашего тестирования. 4,33 балла из 5. Они же содержали и больше всего начинки.
«Мастерица»
Эти блины с творогом оказались самыми дорогими в нашем тестировании. Производит их ООО «Талосто-Продукты» (г.Санкт-Петербург).
Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая очищенная, творог (молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска, молокосвертыающий фермент животного происхождения), сахар, молоко сухое обезжиренное, масло подсолнечное, крупа манная, яичный меланж, соль, разрыхлитель — сода пищевая, ароматизатор «ваниль».
Блины необходимо обжарить с двух сторон. В нашем хит-параде они заняли второе место с конца.
«Морозко»
И эти блины приехали к нам из Санкт-Петербурга (ООО «Морозко»).
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, творог, сахар, масло растительное, молоко сухое обезжиренное, меланж пастеризованный (продукт яичный), крупа манная, соль, порошок пекарский, ароматизатор ванилин.
Блины можно разогреть в микроволновке или поджарить.
В этих блинах оказалось меньше всего начинки, но заняли они почетное второе место.
1.На 1 месте по оценке сотрудников редакции Uralweb.ru оказались блины неизвестного состава «Мамины» («Ермолинские»). В них больше всего творога.
2. Самые дорогие блины оказались невкусными.
Итоговая таблица
| Стоимость за 1 кг | % творога | Оценка | |
| 1. «Ермолинские» («Мамины») | 146 руб. | 39,47% | 4,33 |
| 2. «Морозко» | 185,67 руб. | 17,95% | 4,25 |
| 3.»Ермолинские» («Лакомка») | 123 руб. | 21,74% | 3,83 |
| 4. «Элика» («Квадрат») | 106 руб. | 20,83% | 3,67 |
| 5. «Элика» | 119 руб. | 24,24% | 3,17 |
| 6. «Мастерица» | 243,12 руб. | 29,49% | 2,83 |
| 7. «С пылу с жару» | 211,39 руб | 18,75% | 2,67 |
Мы посчитали примерную стоимость блинов с творогом, если их готовить самостоятельно. 1 кг блинов обойдется в 80-90 руб. Если положить в блины творог, примерно 50% от веса блина, то 1 кг готовых блинов с творогом будет стоить 150-160 руб.
Кулинария Масленица Рецепт кулинарный А кому блинчики с пылу с жару да в масленичную неделю? Продукты пищевые
Поскольку Масленица, поскольку это праздник живота, а, если учесть, что у меня в гостях моя любимая мамочка,то как же можно обойтись без блинчиков с разнообразной начиночкой? Да, никогда еще такого не было! Вот этот «тортик» (без первого блина, который оказался не комом, без еще 6 съеденных на пробу первых блинчиков и еще 4 уже начиненых) мы с мамочкой сегодня приготовили. Этот «тортик» еще горячий, жаль, что на фотке этого не видно. А аромат. дурманит все вкусовые рецепторы.
Рецепт самый обыкновенный. Литр молока + немного воды (чтобы блинчики были тоненькими), 3 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3-5 ст.л. растительного масла, муки, примерно, грамм 300-400 (никогда не замеряла, всегда сыплю «на глаз»).
А сейчас я поделюсь с вами маленькими хитростями, которые помогут вам избежать некоторых сложностей в приготовлении блинчиков. Во-первых, продукты, которые вы намереваетесь использовать должны быть комнатной температуры, а молочко можно слегка подогреть. Если вы используеме молоко, в свежести которого вы неуверены (как мое сегодняшнее молоко, оно было только-только слегка-слегка тронутым), то просто на время приготовления начинки достаньте его из холодильника и оставьте на столе. Яйца тоже нужно согреть, т.е. пусть полежат в кухне на столе.
Второй секретик. Во взбитые яйца нужно вначале добавить примерно одну треть молока, взбить, затем добавить треть всего объема муки (муку лучше просеивать для насыщения ее кислородом), взбить венчиком. Затем, добавив еще одну треть молока и одну треть муки, опять все взбить венчиком. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и последнюю треть молока и муки. Взбить до однородной массы. У меня всегда получается чуть густоватое тесто. Но это даже хорошо. Я добавляю в тесто воду, самую обыкновенную.
Третий секретик. Как только тесто приобрело нужную мне консистенцию, я беру сито и процеживаю его через сито. На сетке сита останется всё, что не растворилось и чего в переизбытке в тесте.
Четвертый секретик. Дайте тесту постоять 20-30 минут. И вы увидите, что тесто стало чуть гуще. Мука разошлась и набухла. Можно развести водичкой.
А когда начнете жарить блинчики, то увидите, что они очень вкусненькие, тоненькие, ароматные, к сковороде не липнут (правда, я для первого блина сковороду смазываю растительным маслом, а в дальнейшем мне масло уже не нужно). А, если еще потом каждый снятый со сковороды блинчик смазать сливочным маслом, то вы пальчики оближите.
А тут я для вас достала сметанку для блинчиков. Угощайтесь на здоровье! С масленицей всех-всех-всех!
Спасибо за секретики, и за блинчики. И с праздником.
На здоровье, на счастье и на радость Вам! Кушайте и готовьте с удовольствием! С Масленицей!
потрясающе! вот ваши блинчики так и манят, так что завтра обязательно приготовлю сама!) С Масленицей!)
В Масленицу сам, хоть и языческий, но очень добрый Бог велел печь блины! А завтра мы с мамочкой еще сладеньких блинчиков наварганим. А главное-то в том, что их можно в морозилку засунуть, а потом через время достать и в микроволновку. Получается, что можно много напечь, а потом долго-долго наслаждаться и получать вкусовое наслаждение.
. Что-то меня как Бэндера понесло.
Рецепт блинов с пылу с жару
Блины с пылу, с жару!
| Neka-mew | Дата: Вторник, 12.03.2013, 16:52 | Сообщение # 1 | |
| ||
|
| Neka-mew | Дата: Вторник, 12.03.2013, 17:05 | Сообщение # 2 | |
|
Традиционные русские блины
Ингредиенты: Способ приготовления:
Способ приготовления: | ||
|
| Neka-mew | Дата: Вторник, 12.03.2013, 17:16 | Сообщение # 3 | |
|
Ингредиенты: Способ приготовления:
Способ приготовления: | ||
|
| Nurlandia | Дата: Вторник, 12.03.2013, 17:47 | Сообщение # 4 | |
| Нееееека! Спасибо за такую вкуснотень. Слюни аж текууууут. Больше всего захотелось мне творожные  | |
|
| Neka-mew | Дата: Вторник, 12.03.2013, 17:53 | Сообщение # 5 | |
|
Ингредиенты: Способ приготовления:
Ингредиенты: Способ приготовления: | ||
|
