рецепт блинов с простоквашей и молоком
Блины на кислом молоке — 9 вкусных рецептов тонких блинов с дырочками
Легкая 20 мин. 5 порц.
Блины на кислом молоке – такие же ажурные и аппетитные, как и традиционные блинчики на молоке и воде. А кроме этого, они помогут более бережно использовать продукты! Хорошим дополнением к таким блинчикам станет сметана, но и сладкие добавки сделают их вкус только лучше. А если подать их с горсткой ягод или вареньем, получится просто объедение!
Классические тонкие блины на кислом молоке с дырочками
Классические тонкие блины на кислом молоке с дырочками – отличное лакомство на завтрак! Можно подать их отдельно или же заправить сладкой начинкой из ягод, варенья или творога. Нежные, с золотистым румянцем они так и просятся в рот!
Порции: 5
Время готовки: 55 мин.
Совет: Дополните блинчики вкусной начинкой или просто подайте с вареньем, сметаной или взбитыми сливками.
Блинчики готовы к столу. Приятного аппетита!
Пышные блины на кислом молоке
Пышные блины на кислом молоке – это один из лучших рецептов домашних блинчиков. Приготовленные на подкисшей основе, они получаются очень румяными и воздушными. И не бойтесь подавать их с медом или вареньем, это отлично скроет легкую кислинку. И вкуснейший десерт на завтрак готов!
Порции: 6
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Берем глубокую емкость и разбиваем в нее яйца, затем вливаем кислое молоко и добавляем сахар. Все тщательно перемешиваем и вдобавок взбиваем все венчиком. 
2. В отдельной миске смешиваем остальные продукты: просеянную муку и разрыхлитель. 
3. Соединяем две массы в одну, тщательно ее перемешивая, чтобы не образовать ненужных комков. 
4. Сливочное масло растопим на пару или же в микроволновой печи. Топленым вливаем его в тесто для блинчиков. Размешиваем. 
5. Сковороду нагреваем на среднем огне. Смазываем растительным маслом и черпаком вливаем первую порцию теста, равномерно распределяя его по всей поверхности. Обжариваем до возникновения румяного цвета. Переворачиваем и жарим обратную сторону. 
6. Повторяем процедуру со всей массой. Выкладываем стопкой на тарелку. 
Очень вкусные толстые блины с дрожжами
Толстые блины на кислом молоке с дрожжами – это аппетитное и очень питательно лакомство. Дрожжи придают им особую пышность и сохраняют при этом мягкость и эластичность. Такие блинчики легко сворачиваются трубочкой, не рвутся и не пропускают начинку. Они идеально подходят для начинок! Попробуйте сами!
Порции: 6
Время готовки: 1 час 20 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Половину стакана молока подогреваем в микроволновке и размешиваем в нем дрожжи. Засыпаем в смесь 3 ст. ложки муки и сахарного песка. Накрываем массу полотенцем или крышечкой и ставим в теплое место. Даем дрожжам подойти 20 мин. 
2. Теперь возьмем емкость поглубже и смешаем дрожжевую смесь с оставшимися ингредиентами. Хорошо размешаем. Чтобы избавиться от всех комочков, можно процедить блинное тесто через ситечко. Снова накрываем тарелку полотенцем и ждем 40 мин. 
3. Половником выливаем на разогретую и смазанную маслом сковороду первую порцию теста. Распределяем его так, чтобы блинчик был размером с диаметр сковороды. Жарим до того, как он приобретет румяный цвет. Затем переворачиваем. И снова жарим до румяности. 
4. Таким образом, прожариваем все блины. 
Как испечь блины на кислом молоке без яиц?
Блины на кислом молоке без яиц – это легкий вариант вкуснейшего завтрака. Блинчики получаются очень мягкие и нежные. Это лакомство прекрасно еще и тем, что его очень легко разнообразить! Просто подайте его с разным вареньем или же смажьте медом или сгущенкой. И получится совсем другой вкус! Просто наслаждение!
Порции: 6
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Делаем смесь из кислого молока, сахара и соды с солью. Затем добавляем в нее, просеянную через ситечко муку, замешиваем. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. 
2. Разогреваем сковороду, маслом смазываем дно и вливаем первую часть теста. Поворачиваем сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей или большей части ее поверхности. Блинчики должны быть большими и пышными. 
3. Обжариваем с двух сторон каждый блин. Складываем стопкой на тарелку. 
Готово к столу! Приятного аппетита!
Заварные блины на кислом молоке с кипятком
Заварные блины на кислом молоке с кипятком – очень вкусное, проверенное опытом лакомство. Заварные блинчики в отличие от классических получаются более нежными и воздушными. Сладкие и пористые – они просто настоящий кулинарный шедевр! Родные будут в восторге!
Порции: 10
Время готовки: 1 час
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца разбиваем в кружку и перетираем с сахаром. 
2. Кислое молоко греем на небольшом огне, чтобы оно было теплым. 
3. Вливаем молоко в яично-сахарную смесь и перемешиваем. 
4. Муку просеиваем через сито и порциями вводим в готовую массу. Хорошо размешиваем до однородности. 
5. В стакане соединяем соду и кипяток. Добавляем жидкость в тесто и размешиваем. Накрываем емкость с тестом крышкой. И даем ему настояться полчаса. 
6. Перемешиваем массу. Сковороду смазываем маслом и нагреваем. На разогретую сковороду выливаем половник теста. Наклоняем ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось по поверхности. Жарим блинчик с обеих сторон до легкого румянца. Складываем блинчики на тарелку стопкой. Готово! 
Пошаговый рецепт приготовления блинов на кислом молоке и кефире
Блины на кислом молоке и кефире – это вкусный и бюджетный рецепт аппетитного завтрака. Подкисшее молоко хорошо дополнит вкус кефира, а легкую кислинку просто скрыть с помощью сахара и сладких начинок. И с чаем объедение!
Порции: 10
Время готовки: 30-40мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В глубокую емкость вбиваем два яйца и размешиваем с сахаром и солью. Венчиком или вилкой взбиваем смесь до легкой пены. 
2. Начинаем постепенно вводить кислое молоко, а затем кефир. 
3. Чтобы блинчики получились более пористыми, муку просеиваем. Небольшими порциями вводим ее в молочно-кефирную смесь и перемешиваем до образования густого теста. Засыпаем соду и еще раз размешиваем. 
4. Чтобы ничего не подгорело, плиту и сковороду нагреваем, и на теплом растительном масле жарим блинчики до появления золотистости. Обжариваем с обеих сторон. 
5. Также готовим остальные блинчики. 
Сладкие блины на кислом молоке
Порции: 6
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца смешиваем с сахарным песком. Взбиваем миксером или венчиком до легкой пенки. 
2. Вливаем в смесь 125 мл. молока и размешиваем. 
3. Муку и разрыхлитель соединяем и засыпаем в жидкую массу. Перемешиваем и аккуратно вводим оставшуюся часть кислого молока. 
4. Перемешиваем венчиком. 
5. Нагреваем сковороду. Перед первым блинчиком смазываем дно растительным маслом. Жарим каждый блинчик с обеих сторон. Через 2-3 блинчика повторно смазываем сковороду, чтобы не пригорало. 
Простой рецепт блинов на кислом молоке без соды
Блины на кислом молоке без соды – тонкие и нежные на вкус. Главное в этом рецепте – правильное соотношение муки и молока, так что тесто совсем не прилипает. Приготовить такие блинчики не составит труда, и также быстро они исчезают с тарелок!
Порции: 6
Время готовки: 25 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца и подкисшее молоко взбиваем венчиком или с помощью миксера до легкой пенки. 
2. Затем вводим весь сахар, размешиваем и снова взбиваем. 
3. Чтобы блинчики получились воздушными, муку просеиваем 2-3 раза через сито. После этого небольшими порциями добавляем ее к жидкой массе и размешиваем тесто. 
4. Накаляем дно сковороды и промазываем растительным маслом. Для готовки будем использовать половник. На каждый блинчик выливаем неполный половник теста и распределяем его по всей сковороде. Обжариваем каждую сторону блина. И выкладываем его на тарелку. Повторяем тоже самое с каждым блинчиком. 
Готово! Приятного аппетита!
Вкусные блины на кислом топленом молоке
Блины на кислом топленом молоке – это вкусная рецептура, которая придает блюду нежный кремовый оттенок и изысканный аромат. С ними можно бесконечно экспериментировать, добавляя начинки из мяса, рыбы или творога. Вкус от этого станет только лучше! Такие блинчики станут настоящим открытием для многих хозяек!
Порции: 8
Время готовки: 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: если у вас нет специального топленого молока, его с легкостью можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится керамическая миска или чугунная посуда. Смажьте ее сливочным маслом, чуть выше, чем будет залито молоко. Поставьте миску в духовку и при низкой температуре, чтобы оно не закипело протушите молоко 3-5 часов.
1. Берем емкость поглубже и выливаем в него кислое топленое молоко. 
2. Вбиваем к нему яйцо, перемешиваем так, чтобы смесь была полностью однородной. 
3. Засыпаем сахар и размешиваем. 
4. Просеянную через сито муку и соду добавляем в смесь и замешиваем венчиком тесто для блинов. 
5. Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. На каждый блинчик будем брать по 1-му половнику. Выливаем его на сковороду и распределяем тесто так, чтобы оно расплылось по всей поверхности. Жарим блин с обеих сторон до появления кремового оттенка. 
6. Прожариваем таким образом все блинчики. 
Тонкие блины на простокваше и молоке
Тонкие блины с приятной, едва уловимой кислинкой от простокваши и очаровательными дырочками!
По этому рецепту можно готовить блины на простокваше, кефире, сметане, йогурте или на сыворотке. Принцип приготовления одинаков. Сначала нужно смешать яйца, сахар, соль, муку и соду, затем добавить кисломолочный продукт, чтобы получилось густое тесто без комочков. А потом довести его до жидкой консистенции, разбавив молоком или водой. Блинчики получатся тонкими, ноздреватыми, зажаристыми и вкусными!
Ингредиенты
Приготовление
В глубокой миске смешать пару куриных яиц, сахар и соль. Взбить венчиком 1-2 минуты. Количество сахара можно регулировать на свой вкус — в зависимости от того, с какой начинкой планируете подавать (если положить 2 столовые ложки, то вкус будет умеренно-сладким). Если готовите сладкие блинчики, то можете добавить немного ванилина для аромата.
Простоквашу слегка подогреть в микроволновке, чтобы была теплой. Влить в миску, перемешать.
Постепенно всыпать просеянную муку, заранее смешанную с содой. Хорошенько вымесить блинное тесто, чтобы все комочки исчезли. На этом этапе оно должно получиться густым, как на оладьи.
Далее влить в тесто молоко, снова перемешать. Накрыть миску полотенцем и оставить минут 20-30 при комнатной температуре, чтобы клейковина разбухла и сода погасилась.
Тесто опять станет густым. Подлить еще немного молока, чтобы оно стало нужной консистенции (я добавила еще примерно 1/3 стакана молока). В самом конце добавить растительное масло, перемешать еще раз венчиком, и тесто готово.
Разогреть сковороду, а затем смазать ее каплей растительного масла или кусочком сала. Когда она раскалится, влить порцию теста, распределить его по всему дну круговыми движениями сковороды в воздухе.
Выпекать блины с обеих сторон до золотистого цвета. Всего у меня получилось 14 штук на сковороде диаметром 20 см.
Подавать с вареньем, со сгущенкой или с любой другой начинкой на свой выбор. Приятного аппетита!
Блины на Масленицу (рецепт на простокваше и молоке) и 3 варианта красивой подачи
Блины – самое простое и самое праздничное блюдо. Приготовить их можно минут за 10, а вот радость, когда видишь мордашки счастливых внуков, остается в сердце надолго. Блины сами по себе вкусные, а если уделить немного времени начинке и их подаче, то можно даже праздничный стол украсить этим блюдом. Но это еще не все преимущества блинов. Назову еще некоторые:
Тесто можно приготовить из тех продуктов, которые вы прямо сейчас увидите в холодильнике (там только яйцо и немного масла? Вот и отлично! Есть рецепты, где тесто готовится на воде. Нет муки? Тоже не проблема! Чуть попозже я обязательно дам рецепт самых вкусных блинов… где нет и грамма муки!).
Подойдет ЛЮБАЯ начинка. Не верите? А пробовали блины с красной икрой? Шучу, конечно. Это – самая традиционная закуска. А вот еще один вариант из мира классики – блины с гречкой. И снова народная кухня – начинка из квашенной капусты. Думаете, не вкусно? А вы попробуйте! Коротко назову разные наполнители блинов.
Сладкие:
Несладкие:
Меня впечатлило, как многие скручивают, сворачивают блины, создают из них композиции. Да, подача – это третий момент, о котором я хотела бы сказать. Я люблю, когда мои близкие видят красоту на тарелке, а потом еще и вкусом восхищаются!
Кроме обычных блинов есть еще и блины-паутинки. Видели их? Очень интересное решение, как по мне!
Но я хочу рассказать о блинах, которыми я чаще всего балую своих близких. И готовлю такую закуску из простокваши и молока.
Какие продукты нужны:
Для начинки:
Как приготовить блины:
Смешиваем простоквашу, яйцо, растительное масло, соль, сахар и соду. Не нужно мешать до появления пены. Достаточно довести до однородного состояния смесь.
Почему я добавляю сахар даже тогда, когда начинка не сладкая? Сахар делает вкус лепешек более объемным, интересным. Сода же нужна, чтобы появились маленькие пузыри. Тогда блины станут ажурными.
Добавляем небольшими порциями муку. Лучше всего ее просеивать непосредственно в миску. Рассыпчатая, она лучше вмешивается, без комочков.
Вливаем тонкой струйкой молоко, и тут же помешиваем тесто.
Предварительно я всегда чуть-чуть нагреваю молоко. Тогда оно лучше вмешивается, тесто «доходит» при температуре молока.
Сколько нужно молока? Я в рецепте написала приблизительное количество. Все зависит от качества муки, размера яйца и густоты простокваши. Нам молоко нужно только для того, чтобы довести наше тесто до нужной консистенции. Оно должно быть только чуть-чуть гуще молока, и спокойно выливаться струйкой из половника.
Пока жарятся блины, можно заняться начинкой.
Натираем на терке сыр. Чтобы это получилось быстро, можно предварительно подержать сыр в морозилке.
Мясо провариваем. Отделяем от кости и нарезаем небольшими кубиками.
Чеснок можно натереть на терке, продавить в прессе для чеснока или нарезать очень мелко ножом.
Соединяем все компоненты для начинки. При необходимости солим (не всегда это надо, так как и сыр, и варенное мясо уже соленые). Перчим и перемешиваем. Если хотите, можете добавить немного сметаны.
Обжарка блинов напрямую зависит от сковороды. Если есть специальная блинная сковорода, можно даже перед первым блином не смазывать ее поверхность.
Обжаренные с двух сторон тонкие лепешки стоит слегка смазать сливочным маслом, чтобы блины оставались мягкими.
Выкладываем начинку на середину блина. Края поднимаем и собираем складочкой вместе. Завязываем пером чеснока. Это – мешочек.
Смазываем всю поверхность блина начинкой и сворачиваем его в трубочку. При желании можно трубочки разрезать на кусочки. Это – блинные ролы.
Для того, чтобы сделать конвертик, выкладываем начинку на середину блина. Сгибаем поочередно все края.
Пока горячие блины, нужно звать родных к столу.
Про блины у меня есть еще много информации, которой хочу с вами поделиться. Поэтому, заходите в гости, да как можно чаще. У меня для вас всегда готово угощение – новые интересные рецепты!