рецепт блинного торта в домашних условиях с заварным кремом пошагово
Блинный торт с заварным кремом в домашних условиях
Добрый день дорогие читатели!
Сегодня мы займемся приготовлением очень обалденного десерта. Будем готовить блинный торт. Вот почему-то блины дома мы печём постоянно, а о данном лакомстве даже не задумывались. Хотя на приготовление торта нужно совсем немного усилий. Тут главное следовать всем рекомендациям и всё получится.
Для приготовления такого десерта нам потребуется крем. Я решила, что в моём случае он будет заварной. Он считается менее жирным, да и продукты входящие в состав самые простые. Да и вообще способ приготовления у него очень простой. Не переживайте всё пошагово разберём в самой статье.
В готовке торта можно использовать абсолютно любые блины. Я сделала блинчики на молоке, а после заварила тесто кипятком. Таким образом лепешки у меня вышли очень тонкими то, что нужно. Вы же можете испечь их только на воде или любым другим способом. Вот только не советую использовать тесто приготовленное на кисломолочном продукте (кефир, скисшее молоко). В противном случае это может сказаться на вкусе.
Буквально на днях я готовила замечательный десерт «Тирамису». Поэтому непременно заглядывайте в статью, это лакомство получается настолько нежным. Ели его всей семьёй, как мороженное.
Торт блинный с заварным кремом
Прежде чем начать приготовление хочется сказать, что начинать готовить данное лакомство предпочтительно с блинов. Хотя, какая разница можно начать с крема. Только учтите, что при сборке торта, коржи и начинка должны быть полностью остывшими. Таким образом наш десерт схватится, как можно лучше и быстрее.
Хранить такой торт можно не более 1-2 дней и только в холодильнике. А перед тем, как приступить к трапезе. Всё же некоторое время советую десерт выдержать в холодильнике, чтобы он пропитался, как можно лучше.
Вот теперь то, можно и приступить к готовке.
Блинный торт в домашних условиях — пошаговый рецепт
Как я говорила начинать мы будем с блинов, а для их приготовления необходимо приготовить тесто. Поэтому подготовьте глубокую посуду и желательно миксер (для взбивания), можете заменить его на венчик, но в этом случае процесс немного затянется.
Следуйте составу указанному выше. На фото количество продуктов немного отличается.
В глубокую посуду разбиваем всю норму яиц. Следом сюда же добавляем сахарный песок и соль. Вот теперь берём миксер и приступаем к процессу взбивания.
Взбивать яичную массу будем до полного растворения кристалликов сахара и соли.
Далее в яичную массу, тонкой струйкой вливаем молоко. Всё ещё раз хорошенько перемешиваем или взбиваем.
Учтите, что все продукт используемые в приготовлении должны быть комнатной температуры.
Теперь небольшими порциями всыпаем муку. При этом массу постоянно взбиваем. Муку перед использованием обязательно просейте, чтобы насытить её кислородом. И исключить попадания в неё мусора.
Тесто на блины практически готово. Ещё парочку манипуляций и можно приступать к жарке.
Следом за мукой необходимо влить кипяток. Но прежде убедитесь, что в тесте нет мучных комочков. В противном случае продолжите процесс взбивания.
Кипяток вливаем тонкой струйкой, при этом тесто постоянно мешаем.
Затем добавьте растительное масло, ещё раз перемешайте всю массу. И можно приступать к жарке блинов.
Жарить блины будем на заранее разогретой сковороде. Поэтому смажьте сковороду тонким слоем растительного масла. Хорошенько раскалите её в течение 3-4 минут.
Далее вливаем порцию готового теста. Равномерно распределяем его по всей посуде.
Во время жарки на поверхности блина образуются дырочки. Как только они полностью заполнят весь блин, то можно смело его перевернуть на вторую сторону. Жарка тонких лепешек с каждой стороны занимает не более 3 минут.
Готовые блинчики выкладываем стопочкой на тарелку. Даём им остыть, а сами в это время займемся приготовлением начинки.
Заварной крем для блинного торта
Крем приготовленный данным образом получается очень нежным и в меру сладким. Совсем неприторный, если Вы предпочитаете слаще, то количество сахарного песка следует увеличить.
Возьмите небольшую кастрюлю, желательно с толстым дном. Выложите все ингредиенты: молоко, сахар и муку.
В самом конце добавьте два яйца. И хорошенько перемешайте всю массу деревянной или силиконовой лопаточкой.
Ставим кастрюлю со всем содержимым на средний огонь. И непрерывно помешиваем массу до полного её загустения.
Как только на поверхности крема начнут появляться огромные бурлящие пузыри, снимайте его с огня.
Если держать крем на огне дольше положенного, то в конечном счёте он может стать ещё жиже и уже не загустеет до нужной нам консистенции.
Готовый крем выложите в чашу для остывания. Как только он остынет можно приступать к сборке торта.
Если в процессе варки в креме образовались мучные комочки, то перед использованием его желательно пропустить через сито, методом протирания.
Приступаем к сборке нашего десерта. Выкладываем первый блин на ровную поверхность. Поверх кладем столовую ложку заварного крема.
Затем равномерно намазываем крем по всей поверхности блина. Следом укладываем второй блин и снова повторяем данную манипуляцию.
Таким образом выкладываем один блин за другим, промазывая каждый заварным кремом. В результате получается довольно многослойный торт.
Готовый торт убираем в холодильник «отдохнуть». Только предварительно накройте его пищевой пленкой. Наша задача дать ему хорошенько пропитаться думаю 2 часов будет вполне достаточно. Хотя мои начали трапезничать сразу, еле успела зафиксировать результат на фото.
Приступать к декорации можно непосредственно перед подачей. Я в качестве украшения использовала цедру апельсина — обсыпала ею края тарелки.
А вот розочки на торте выполнены из обычного блинчика. Поверх посыпала их тонкой стружкой цедры и шоколада. Перед подачей ещё и апельсиновую розочку смастерила. Получилось очень вкусненько и аппетитно.
Готовить блинный торт можно абсолютно на любом креме. Кто-то используют шоколадный, некоторые добавляют бананы. Я решила остановиться на более классическом рецепте, и получилось совсем не плохо. Обязательно испробуйте и Вы приготовить этот десерт в домашних условиях.
Блинный торт – 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово
Торт можно собрать не только из бисквитных коржей. Отличный вкусный торт можно приготовить в домашних условиях из блинов. Для этого торта подойдут любые кремы и посыпки, что делает этот десерт очень разнообразным. Вот 10 самых вкусных рецептов.
Классический блинный торт со сметанным кремом
Простой и вкусный блинный торт со сметанным кремом. Это самый бюджетный способ приготовления сочного домашнего торта. Благодаря тонким блинчикам он получается мягким и нежным.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Как приготовить вкусный блинный торт с творожным кремом?
Сладкий в меру торт из блинов с творожным кремом. Приготовление этого десерта займет некоторое количество вашего времени, но результат точно вас порадует.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 80 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску просейте муку, добавьте сахар, соль и яйца. Перемешайте эти ингредиенты до однородного состояния. 
2. Небольшими порциями влейте в миску молоко и замесите тесто для блинов. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. 
3. Творог протрите через мелкое сито, чтобы получилась однородная мелкозернистая масса. Отдельно взбейте сливочное масло с сахарной пудрой. Затем соедините творожную и масляную массу. 
4. В тесто добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. 
5. На хорошо разогретой сковороде пожарьте блинчики без масла. 
6. Блинчики остудите. Сложите их друг на друга и промажьте творожным кремом. 
7. Ягоды помойте и просушите. Украсьте блинный торт ягодами и вкусное угощение готово. 
Простой и очень вкусный блинный торт с заварным кремом
Великолепное сочетание нежных блинчиков и заварного крема. Чтобы десерт имел тающую консистенцию, делайте блинчики как можно более тонким и дайте торту время на пропитку.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 80 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Замесите тесто. В миске взбейте яйцо и сахар, добавьте растительное масло и молоко. Затем всыпьте муку, перемешайте. 
2. Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. 
3. Для приготовления заварного крема в кастрюлю влейте 400 миллилитров молока и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения. 
4. В отдельной миске взбейте оставшееся молоко, яйца, муку и ванилин. Полученную массу добавьте в кастрюлю. на небольшом огне доведите массу до загустения. 
5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в крем сливочное масло, перемешайте. Заварной крем должен получится гладким и блестящим. 
6. Каждый блинчик промажьте кремом и сложите их друг на друга. Торт получается невероятно нежным и в меру сладким. 
Пошаговый рецепт приготовления шоколадного блинного торта
Любители всего шоколадного теперь смогут получать вкусные десерты еще более просто и быстро. Вариант шоколадного блинного торта можно подать в будни и по торжественному поводу.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюлю влейте 250 миллилитров молока, добавьте сливочное масло и шоколад. Поместите кастрюлю на медленный огонь и доведите все ингредиенты до однородности. Затем полученную смесь остудите. 
2. Отдельно взбейте яйца с сахарной пудрой. Продолжая взбивать введите молочно-шоколадную массу. 
3. Отдельно смешайте муку, какао и соль. Просейте эту смесь в миску с жидкими ингредиентами и заместите тесто для блинов. 
4. Для первого блина смажьте разогретую сковороду оливковым маслом. Остальные блинчики выпекайте на хорошо разогретой сковороде без масла с двух сторон. 
5. Приготовьте крем. Взбейте до пышной массы сливки, добавьте к ним сгущенное молоко и хорошо перемешайте. 
6. Сливочный сыр разомните силиконовой лопаткой, затем добавьте его во взбитые сливки и перемешайте. 
7. Блинчики промажьте полученным кремом и сложите их друг на друга. Сверху смажьте торт вареной сгущенкой. Вкусный десерт готов. 
Как испечь сладкий торт из блинов со сгущенкой?
Сочный тортик из блинов и сгущенного молока особенно понравится детям. Он получается мягким и сладким. Его можно подавать с горячими и прохладительными напитками.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 80 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриные яйца взбейте вместе с сахаром и солью. Затем влейте молоко комнатной температуры и хорошо перемешайте. 
2. Далее всыпьте просеянную муку и замесите тесто без комочков. Перед тем, как приступить к выпечке блинов добавьте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте его. 
3. Сковороду хорошо прогрейте, при необходимости для первого блина смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выпекайте блины с обеих сторон до румяного цвета. 
4. Готовые блинчики немного остудите, промажьте их вареной сгущенкой и сложите друг на друга. 
5. Полученный торт украсьте свежими ягодами и листиками мяты. 
Нежный блинный торт с маскарпоне в домашних условиях
Тонкие молочные блинчики очень удачно выполняют роль коржей для торта. Если вы еще не пробовали такой десерт, то этот рецепт позволит исправить небольшое упущение. Крем для торта готовится на основе маскарпоне, что делает торт невероятно нежным.
Время готовки: 3-4 часа.
Время приготовления: 70 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром. 
2. Затем добавьте просеянную муку и молоко, замесите тесто без комков. 
3. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте тесто. 
4. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде до румяного цвета с обеих сторон. 
5. Готовые блинчики немного остудите. 
6. В отдельной миске взбейте маскарпоне со сгущенным молоком. 
7. Полученным кремом смажьте блинчики, укладывая их друг на друга. 
8. Торт поместите в холодильник на пару часов для пропитки, перед подачей украсьте его шоколадной крошкой. 
Вкусный и сочный блинный торт с курицей и грибами
Сытный вариант блинного торта, который можно подать на обед или ужин. Мягкие блинчики идеально сочетаются с белым мясом и грибами, в целом блюдо получается весьма сочным и вкусным.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 8-10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, молоко, яйца, масло, соль и сахар. У вас должно получится однородное тесто без комков. 
2. Сковороду хорошо разогрейте, с помощью силиконовой кисточки смажьте ее растительным маслом и влейте тесто для первого блинчика, жарьте его с обеих сторон до золотистого цвета. Для остальных блинов сковороду смазывать маслом не нужно. 
3. Блинчики немного остудите. Тем временем займитесь начинкой. 
4. Репчатый лук и шампиньоны нарежьте небольшими кубиками, посолите и приправьте их. Обжарьте эти ингредиенты на растительном масле, в конце добавьте рубленный укроп. 
5. Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем переложит его в блендер и измельчите. 
6. Смешайте зажарку из лука и грибов с куриным мясом. 
7. Отдельно смешайте сметану и майонез, посолите и приправьте соус. Сыр натрите на крупной терке. 
8. Торт собирайте в разъемной форме. Поочередно выкладывайте в нее блины, смазывайте их сметанно-майонезным соусом и выкладывайте начинку. Верх торта смажьте соусом и посыпьте тертым сыром. 
9. Запекайте торт в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Блинный торт с курицей и грибами подавайте в горячем виде, это очень вкусно. 
Как приготовить сытный блинный торт с сыром и мясом?
Хотите удивить и порадовать своих близких интересным блюдом на ужин? Тогда приготовьте блинный торт с мясом и сыром. К тому же, это проще и быстрее, чем заворачивать начинку в блины.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Просейте в миску половину муки, добавьте к ней 100 грамм закваски, перемешайте. 
2. После этого понемногу влейте молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комков. 
3. В отдельной миске взбейте яйцо и перелейте эту массу в тесто. Смешайте ингредиенты. 
4. Затем всыпьте сахар и соль, перемешайте. 
5. Далее добавьте оставшуюся муку, пищевую соду и влейте воду, перемешайте до однородного состояния. 
6. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте тесто для блинчика, жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне, перед каждой порцией теста смазывайте сковороду маслом. 
7. Блины сложите стопкой и дайте им остыть. 
8. Мясо помойте и нарежьте крупными кусками. Лук очистите от шелухи. Пропустите мясо и лук через мясорубку, фарш посолите и приправьте по вкусу. 
9. Фарш обжарьте до готовности на растительном масле, добавьте к нему одно вареное яйцо. Измельчите ингредиенты блендером до однородности. 
10. Сыр натрите на средней терке. 
11. Жаропрочную форму застелите фольгой, смажьте дно сливочным маслом. Выкладывайте в нее блины, промазывая их мясной начинкой и посыпая сыром. 
12. Собирайте торт, пока не закончатся все ингредиенты. 
13. В миске смешайте два яйца и сливки, полученной массой залейте торт. 
14. Сверху посыпьте его тертым сыром. 
15. Накройте форму фольгой и отправьте ее в духовку, разогретую до 220 градусов на 15-20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут в открытом виде. 
16. Торт извлеките из формы и подавайте на стол в горячем виде. 
Простой рецепт приготовления торта из блинов с бананами
Предлагаем вашему вниманию вкусный блинный торт с бананами. Для его приготовления не понадобится духовка и подойдет даже вчерашние блины, которые остались не съеденными.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску влейте молоко, добавьте яйца, сахар, просеянную муку, соль и один банан. С помощью блендера взбейте ингредиенты до однородного состояния. Готовое тесто поставьте в холодильник и займитесь приготовлением крема. 
2. С помощью блендера смешайте банан, сметану, сахар и ваниль. Затем добавьте в эту массу творог, перемешайте. 
3. Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте сковороду и жарьте на ней тонкие румяные блинчики. Каждый раз промазывайте сковороду сливочным маслом, чтобы блины не пригорали. 
4. Когда блины полностью остынут, приступайте к сборке торта. Выкладывайте блины на плоское блюдо и промазывайте их банановым кремом. 
5. Верх и края торта также смажьте кремом. Посыпьте торт шоколадной крошкой и поместите в холодильник для пропитки на пару часов. Затем торт можно подавать к чаю. 
Невероятно вкусный блинный торт «Красный бархат» со сливочным кремом
Этот торт имеет прекрасный вкус и необычный внешний вид. Тонкие красные блинчики промазываются сливочным кремом и складываются друг на друга. После недолгой пропитки этот десерт просто тает во рту.
Время готовки: 4-5 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку, какао и сахарную пудру просейте в миску, добавьте соль, ванильный сахар и яйца, смешайте все ингредиенты. 
2. Далее постепенно влейте молоко и растительное масло перемешайте тесто до однородного состояния. 
3. После этого добавьте пищевой краситель, перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. 
4. Приготовьте крем. В охлажденные сливки всыпьте сахарную пудру и взбейте их миксером. Затем добавьте сливочный сыр и смешайте ингредиенты на низких оборотах миксера. 
5. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и влейте тесто для первого блина. Жарьте блин на среднем огне с обеих сторон. Для остальных блинов маслом сковороду смазывать уже не нужно. 
6. На плоскую тарелку выкладывайте остывшие блинчики и промазывайте их сливочным кремом. 
7. Края и верх торта также промажьте кремом. Когда торт будет собран, поместите его в холодильник на 3-4 часа для пропитки. 