рецепт баклажанов с фаршем на сковороде быстро и вкусно
Блюда из фарша и баклажанов: 12 проверенных рецептов
Блюда из фарша и баклажанов придутся по вкусу даже тем, кто не любит эти овощи. Еще одно достоинство — быстрота приготовления. Кабачки с мясом мы рассматривали в прошлый раз, теперь познакомимся с рецептами из фарша и баклажанов. Кулинарами используются различные вариации фарширования: в виде лодочек, веера, запеканки. Также научимся готовить греческое блюдо — мусаку.
Рецепты баклажанов с фаршем
Популярным блюдом является греческое — мусака, сочное и пикантное.
И даже лазанью можно выполнить с баклажанами, используя их вместо макаронных листов. Рекомендую также почитать рецепты других разнообразных закусок с фаршем на праздничный и повседневный стол.
Лодочки в духовке
Как я говорила, баклажаны можно фаршировать различными дополнительными ингредиентами. Мы рассмотрим классический вариант второго блюда.
Лодочки из баклажанов с фаршем — популярная закуска.
Лодочки очень вкусны,а можно еще приготовить фаршированные гнезда из макарон.
Запеченные баклажаны с фаршем и сыром веером
Блюдо красиво выглядит при подаче за счет придания овощам спиральной формы (гармошки, веера).
Блюдо отличается оригинальной формой.
Ароматное блюдо готово!
Источник фото: https://azbyka-vkysa.ru/farshirovannye-baklazhany-farshem.html
А вот еще один вариант приготовления блюда в форме веера:
Жареные баклажаны
Баклажаны, фаршированные мясом и грибами
Лазанья из баклажанов с фаршем и сыром
Это блюдо, которым легко удивить гостей или домашних.
Овощи в данном случае выступают прослойкой (листами).
Другие рецепты лазаньи можно посмотреть в этой статье.
Сочную лазанью готовят из баклажанов с фаршем и сыром.
Еще один рецепт оригинальной лазаньи с добавлением сухого вина и базилика:
Вариант с помидорами в духовке
Рецепт фаршированных баклажанов с фаршем в духовке дополним помидорами — получатся сочные и ароматные лодочки.
Лодочки из баклажанов украшают кружочками помидоров.
Рецепт по-турецки
В видео представлен способ приготовления блюда по-турецки:
Рецепт мусаки — греческого блюда с баклажанами, картофелем и фаршем
Мусака — греческая запеканка, невероятно сочная и ароматная.
Греческая мусака представляет собой пикантную мясо-овощную запеканку.
Как приготовить блюдо в мультиварке?
Блюдо с фаршем и овощами готовят не только на сковороде и в духовке, но и в мультиварке. Далее представлен рецепт на видео:
Приготовление в казане на костре
Оригинальное блюдо получается при готовке его в казане.
Баклажаны и фарш прекрасно дополняют друг друга — представленные рецепты прямое тому доказательство.
Блюда легко разнообразить дополнительными ингредиентами. Если хотите удивить родных или друзей — приготовьте мусаку или лазанью. Рекомендую также приготовить оригинальную пиццу с фаршем вместо теста. Успехов в кулинарных экспериментах!
Рецепты Баклажаны с фаршем
Фарш в кольце из баклажана
Баклажан нарезать на колечки, середину с семечками вынуть. Кольца выложить в форму для запекания, в каждое кольцо положить сформированный ежик, смазать сметаной. Выпекать в духовке до готовности.
Баклажаны, фаршированные грибами и фаршем
Баклажаны с фаршем в мультиварке
Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль, удалите сердцевину. Подготовленные таким образом баклажаны посолите и немного поколите ножом, чтобы они пустили сок.
В фарш добавьте мелко нарезанную луковицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Готовым фаршем фаршируйте баклажаны.
Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом
Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.
На другой сковороде обжарить фарш, добавить к нему нарезанные помидоры и перец, посолить, поперчить по вкусу.
Переложить фарш с овощами в кастрюлю, добавить туда обжаренные баклажаны и отварной рис.
Баклажаны, жареные с фаршем
Баклажаны очистить от шкурки. Нарезать небольшими кубиками.
Подготовьте индюшиный фарш. Я готовлю его дома самостоятельно.
Репчатый лук нарезать кубиком.
На растительном масле обжарьте репчатый лук.
Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке
Баклажан помыть, разрезать вдоль пополам, залить водой и положить сверху пресс. Оставить на 30 минут, чтобы горечь ушла.
Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Из баклажана вынуть мякоть так, чтобы получились лодочки. Помидоры и мякоть баклажанов мелко нарезать и добавить в сковороду к мясному фаршу, посолить и выдавить че.
Баклажаны с фаршем на сковороде
1. Баклажаны режем кружочками, посыпаем солью и ждем, пока пустят сок. Затем промываем под холодной водой и обжарим с двух сторон на сухой сковороде. Оставим остывать.
2. Фарш разморозим, добавим к нему измельченный лук и специи, тщательно перемешаем. Для большей сочности можно добавить немного воды.
3. Теперь уже сковородку смажем маслом, выкладываем половину.
Тушеные баклажаны с фаршем
Баклажаны следует вымыть, удалить хвостики. Снять с баклажана шкурку и мякоть нарезать кубиком.
Перекрутите на мясорубке фарш или возьмите готовый.
Репчатый лук измельчите кубиком.
Баклажаны с фаршем в кляре
Баклажаны порезать на кружочки 1,5 см, каждый разрезать вдоль не до конца.
Из крахмала, воды, яйца и соли приготовить кляр консистенции сметаны.
Фарш посолите и начините каждый кусочек баклажана 1 ч.л. фарша.
Полуоткрытый пирог с баклажанным фаршем
Яйца растереть с сахаром, смешать с творогом, масло порубить с мукой, добавить разрыхлитель, замесить мягкое тесто и оставить на 30 мин в холодильнике. Баклажаны запечь накануне. Лук обжарить на растительном масле, добавить измельченные печеные баклажаны, можно любую зелень, пожарить мин. 15-20, чтобы испарилась лишняя влага, довести до вкуса, добавить терты.
Тушеные баклажаны с фаршем
Все овощи промываем. Сначала кидаем в сотейник нашинкованный лук и порезанную морковь. Тушим 10 мин.
Затем добавляем фарш и также где-то около 10 мин тушим.
Режем средними кубиками баклажаны, полуполосками перец и всем этим накрываем овощи в сотейнике.
Тушим еще где-то 15-20 мин до готовности баклажан. У меня были большие куски, пришлось подольше тушить.))).
Баклажаны, фаршированные мясным фаршем с сыром.
Фарш говяжий 500гр.
Соль, перец по вкусу.
Сыр Российский 100гр.
1. Баклажаны почистить полосками, обжарить на масле со всех сторон, обсушить салфеткой.
2. Для начинки: обжарить порезанный мелко лук до мягкости, добавить фарш и жарить, разбивая кусочки мяса. Снимаем с огня, чуть остужаем, добавляем в фарш зелень укропа и тёртый сыр, солим, перчим по вкусу.
Баклажаны с мясным фаршем на шампуриках.(Возможно вариант)
раст.или оливковое масло
соль,перец,укроп,сухой базилик по вкусу
Баклажаны нарезать кружочками,посолить,сбрызнуть раст.маслом.Помидоры нарезать кружочками.посолить,посыпать базиликом,сбрызуть маслом.В говяжий фарш добавить мелко нарезанный лук(или натёрке потереть),соль,чёрный перец,1яйцо,хорошо отбить фарш. На деревянный шампурик поочередно нанизать баклажан,помидор,фарш(в виде котлетки)опять баклажан,помидор,фарш и посл.
Баклажаны начинённые свиным фаршем
слив.масло для жарки баклажанов
100гр.- белого хлеба
мука для обволакивания баклажанов
1. в фарш добавить хлеб, лук, яйцо, чеснок и уксус. Вымешать хорошо и
сделать продолговатые тефтельки. Поставить на 10-15 мин. в разогретую духовку.
2. Баклажаны порезать в доль пластинками, замочить в холодной солённой воде на 20-30 мин. ( 1литр воды- 1ст.л. соли).
Аджапсандали с фаршем
Фарш обжаривается с луком.
Баклажаны, морковь, чистятся. Перец очищается от семян.
Баклажаны, перец, помидоры (можно очистить помидоры от кожуры, если так больше нравится) режутся кубиками, морковь натирается на терке.
Баклажаны, запеченные с фаршем
Нарезать баклажаны, лук и помидоры кольцами.
Приготовить говяжий фарш самим через мясорубку, или взять уже готовый нежирный.
В прямоугольную посуду для запекания в духовке (желательно стеклянную, чтобы можно было видеть слои закуски), выложить слоями.
Первый слой — баклажаны, немного посолить, поперчить.
Лодочки из баклажан с мясным фаршем(мои вариант)
5 средних баклажан
600г рубленной говядины
масло растительное для жарки
лаврушка,черный и красный перец
помидоры 2 шт(снять кожуру)
Баклажаны помыть, обрезать хвостики,и целиком пожарить со всех сторон в раст масле.
Луковицу мелко порубить пожарить в раст масле.
На баклажаны сделать надрез и акуратно с помощю ложки формировать лодочки(см.фото).
Баклажанистые котлеты
Фарш мясной 500 гр.(я делала говядина+баранина)
Зелень:лук, кинза, петрушка.
Мука(можно панировочные сухари)
Обычно фаршем начиняют баклажаны, а здесь мы их не побоюсь этого слова «женим», мне понравилась идея формирования сего блюда.
Баклажаны солим 20 мин., вымачиваем столько же.
В фарш гладём яйцо, зелень, перец, соевый соус.
Формируем, как показано на фотографии.
Баклажаны, тушенные с мясным фаршем
Смотрим на ингредиегнты
Баклажаны очищаем от кожицы и режем вдоль на плоские кусочки. Перец и зеленый лук мелко режем. Чеснок и имбирь трем на мелкой терке. В форш добавляем соевый соус, вино и одну треть крахмала. Оставшийся крахмал разбалтываем в холодной воде
Баклажаны обжариваем в растительном масле до изменения цвета. Убираем со сковородки.
Жареные баклажаны с мясным фаршем
Баклажаны нарежьте наискосок. Присыпьте солью, а через 10 минут промойте и обсушите.
В мясной фарш добавляем измельченный лук и чеснок, яйцо, соевый соус Teriyaki ТМ «Kikkoman», (при необходимости солим), перчим по вкусу и добавляем специи. Фарш хорошо перемешать.
На каждую дольку баклажана выкладываем мясной фарш, прижимаем и формируем лепешку.
Баклажаны с фаршем на сковороде – покушаем вкусно! Рецепты жаренных и тушеных баклажанов с фаршем на сковороде
В сезон свежих овощей хочется радовать своих родных вкусными, яркими и сытными блюдами. Предлагаем приготовить баклажаны, тушеные с фаршем на сковороде. Они прекрасно дополнят домашний обед или ужин. Технология приготовления данного блюда довольно простая.
Баклажаны с фаршем на сковороде – общие принципы приготовления
Предварительная обработка баклажанов заключается в нарезке и удалении горечи. Обычно подготовленные кусочки заливают подсоленной водой либо просто пересыпают сухой солью. Оставляют на 15-30 минут, затем просто отжимают. Можно промыть холодной водой и отжать.
Блюда из баклажан и мясного фарша на сковороде обычно жарят или тушат. Часто объединяют два способа тепловой обработки, например, овощи и фарш сначала обжаривают вместе или по отдельности, затем добавляют соус, томатный сок или другую заливку, накрывают и тушат до готовности.
Рецепт мусаки — греческого блюда с баклажанами, картофелем и фаршем
Мусака — греческая запеканка, невероятно сочная и ароматная.
Греческая мусака представляет собой пикантную мясо-овощную запеканку.
Баклажаны фаршированные куриной грудкой и сыром
Так как курицы сама по себе быстро готовится, а еще ее замариновали заранее, то через полчаса выпекания, блюдо будет полностью готово к употреблению. Дайте баклажанам немного остыть и подавайте со свежей зеленью. Вкусный обед готов!
Лодочки из баклажанов, фаршированные фаршем с сыром, запеченные в духовке
Фаршированные баклажаны мясом, сыром и овощами особенно вкусны и привлекательны. Приятный аромат соуса бешамель и тонкий вкус чеснока «взорвут мозг» даже самых требовательных гурманов. Это блюдо привлечет всеобщее внимание и исчезнет со стола за считанные минуты. Баклажаны готовятся довольно просто, выглядят аппетитно и имеют хороший вкус. Удивите близких этим кулинарным изыском!
Для приготовления 8 порций понадобится:
Перед подачей закуску можно украсить ароматной зеленью.
Баклажаны гармошкой с фаршем в духовке
Невероятно красиво смотрится на столе блюдо из бaклажана с фaршем и оформленного в виде гармошки. Оно не только эффектное, но и очень вкусное. Готовится быстро, без особых хлопот.
Фаршированные баклажаны, запеченные с мясным фаршем и рисом под сыром
Для каждой хозяйки самым насущным вопросом является «Что же приготовить?». Хочется, чтобы было вкусно, полезно, несложно в приготовлении. К тому же, всем хочется разнообразия. Так, например, баклажан, фарш и рис можно подать не только в виде рагу с гарниром. Можно красиво исполнить блюдо в виде аппетитных лодочек. Близкие, непременно, оценят.
Готовые лодочки послужат полноценным полезным ужином для всей семьи! Угощайтесь!
Описание приготовления:
Вообще, мне этот рецепт приготовления баклажан с фаршем на сковороде нравится своей универсальностью. Если вы, скажем, временем не располагаете и прямо-таки умираете от голода, можно не заморачиваться со слоями и обжарить все вместе, тоже вкусно получится! Или же можно потушить на плите на маленьком огне, получится хоть и рассыпчатая, но запеканка. Красивее всего будет выглядеть блюдо, если будете его запекать в духовке, конечно, но у вас всегда есть выбор!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Фарш Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня
Фаршированные фаршем баклажаны с грибами, запеченные в духовке
Это очень сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное. Одной половинкой крупного плода, может насытиться даже мужчина. Для более голодных можно добавить к нему какой-нибудь легкий салат.
Бaклажану, как и всем пасленовым, свойственно накапливать в кожуре гликозид соланин. Он придает горечь овощам. Это ядовитое вещество. Если ваши овощи горчат, лучше подержите их в соленой воде.
Баклажаны с фаршем на сковороде – покушаем вкусно! Рецепты жаренных и тушеных баклажанов с фаршем на сковороде – Автор Екатерина Данилова – Журнал Женское мнение
Ингредиенты
Описание приготовления:
Вообще, мне этот рецепт приготовления баклажан с фаршем на сковороде нравится своей универсальностью. Если вы, скажем, временем не располагаете и прямо-таки умираете от голода, можно не заморачиваться со слоями и обжарить все вместе, тоже вкусно получится! Или же можно потушить на плите на маленьком огне, получится хоть и рассыпчатая, но запеканка. Красивее всего будет выглядеть блюдо, если будете его запекать в духовке, конечно, но у вас всегда есть выбор!
Ингредиенты
Вкусные баклажаны в духовке с фаршем и сыром
Это блюдо супер простое в приготовлении. А какое вкусное, ммм….ням-ням! Готовьте больше, потому что, кто бы его не попробовал, обязательно просят добавку. А как оно аппетитно выглядит! Можно на праздничный стол подавать. Такое кушанье хоть каждый день готовь, никогда не надоест.
Возьмем для рецепта:
Приготовление:
1. «Синенькие» моем, отрезаем плодоножку. Нарезаем продольными, тонкими пластинами. Посыпаем крупной солью. Ладошкой легонько растираем соль по поверхности с обеих сторон. Оставляем «синенькие», чтобы они пустили сок и ушла вся горечь. Потом промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла и обжариваем пластины с обеих сторон. Сильно обжаривать не нужно. Достаточно, чтобы пластины стали немного помягче.
3. Теперь начинаем готовить вкусный мясной фарш. Для начала пассеруем в той же самой сковородке нашинкованную морковку и порезанный репчатый лук. Обжаренные овощи мы чуть позже отправим к мясу.
4. Берем 500 г фарша из говядины и свинины. Добавляем в него соль и черный молотый перец, немного репчатого лука, натертого на терке. Размачиваем в молоке ломтик белого хлеба и отправляем к начинке. Сюда же вносим нашу морковно-луковую поджарку.
5. Берем противень и сразу же начинаем готовить баклажаны с начинкой. Хорошо перемешанный фарш порционно выкладываем столовой ложкой на один конец пластины, а другой половинкой накрываем его сверху. Мясо можно накрутить котлетками, тогда изделие выглядит более аккуратным.
6. Баклажаны почти подготовлены к запеканию. Осталось только посыпать их натертым твердым сыром и отправить в духовку. Выпекаем их при 180 градусах 25 минут.
Кроме сыра, изделие можно посыпать семенами кунжута. Они придают ореховый вкус блюду. Кроме того, не следует забывать, что они являются самым богатым источником кальция. Семена содержат 800 мг этого макроэлемента. Для сравнения, в молоке кальция — 113 мг в 100 мл. Так что кунжут окажется в наших «котлетках» очень кстати.
7. Достаем румяные, ароматные и очень красивые баклажанчики. Даем им немного остыть и можно подавать к столу. От такой трапезы, я думаю, никто не откажется. Подавать это мясное изделие можно с картошечкой, рисом и самостоятельно. Не помешает добавить еще легкий овощной салатик. Приятного аппетита!
Ну вот, дорогие друзья, первый рецепт фаршированных баклажан мы освоили. Приготовьте такую вкуснятину на обед или ужин. Ваша семья будет очень довольна. Ведь вкусно и питательно!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 979.3 ккал | белки 31 г | жиры 29.4 г | углеводы 358.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.6 ккал | белки 2.5 г | жиры 2.4 г | углеводы 29.2 г |
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Как приготовить “Баклажаны с фаршем на сковороде”
1. Баклажаны режем кружочками, посыпаем солью и ждем, пока пустят сок. Затем промываем под холодной водой и обжарим с двух сторон на сухой сковороде. Оставим остывать.
2. Фарш разморозим, добавим к нему измельченный лук и специи, тщательно перемешаем. Для большей сочности можно добавить немного воды.
3. Теперь уже сковородку смажем маслом, выкладываем половину баклажан. Затем – подготовленный фарш, и сверху – оставшиеся баклажаны. Заливаем сметаной, посыпаем приправами и тушим под крышкой до готовности, можно даже пару раз аккуратно перевернуть.
5. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Баклажаны с фаршем на сковороде:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Как приготовить на сковороде баклажаны с фаршем
А вот как еще можно приготовить баклажаны с фаршем на сковороде:
Рецепт «Жареные баклажаны с мясным фаршем»:
Баклажаны нарежьте наискосок. Присыпьте солью, а через 10 минут промойте и обсушите.
В мясной фарш добавляем измельченный лук и чеснок, яйцо, соевый соус Teriyaki ТМ “Kikkoman”, (при необходимости солим), перчим по вкусу и добавляем специи. Фарш хорошо перемешать.
На каждую дольку баклажана выкладываем мясной фарш, прижимаем и формируем лепешку.
Баклажаны с фаршем со всех сторон обваливаем в муке.
Остальные 2 яйца вбейте в отдельную миску и разболтайте вилкой, смешивая желток с белком и обмакните обваленные в муке баклажаны с фаршем в яйце.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте баклажаны с фаршем сначала фаршем вниз.
Затем переверните и обжарьте с другой стороны до готовности.
Подавайте горячими к картофелю, тушеным овощам, макаронам или крупам. Получается очень вкусно, сочно и сытно.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Жареные баклажаны с мясным фаршем
Лето – лучшая пора для кулинарных экспериментов с овощами. Баклажаны с мясным фаршем – беспроигрышное сочетание. Блюдо из этих двух ингредиентов получаются сытное, вкусное, готовится просто, съедается быстро. Для них даже не нужна духовка, все замечательно получается на сковороде.
Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Фаршированные овощи
Ингредиенты для «Жареные баклажаны с мясным фаршем»:
Попробуйте приготовить вместе
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Омлет с баклажанами, фаршем на сковороде
Вариант сытного омлета для тех, кому надоел стандартный вкус яиц. Блюда получается достаточно много, на 3 полноценные порции.
Ингредиенты
• 1 большой баклажан;
• 40 г масла сливочного;
Приготовление
1. Выложите на сковородку кусочек масла сливочного. При желании можно взять любое другое. Растопите.
2. Добавьте порезанный лук, следом фарш. Обжарьте до осветления мяса, хорошо перемешайте.
3. Добавьте порезанные тонкой соломкой баклажаны. Доведите до готовности, слегка подрумяньте, присолите.
4. Смешайте яйца с молоком, посолите, взбейте венчиком или вилкой. Можно добавить любые приправы, например, смесь для приготовления мяса, овощей.
5. Залейте омлетом подготовленные на сковороде продукты. Накройте крышкой.
6. Доведите до готовности на маленьком огне, при подаче обильно посыпьте зеленью.
Видео рецепт: баклажаны гармошкой с фаршем запеченные в духовке
А вот и еще один интересный рецепт приготовления баклажанов с фаршем в виде гармошки. Как видите, все названия рецептов связаны со способом нарезки плодов. А их режут и в виде лодочек, веера, кружочков. Вот теперь и до гармошки добрались.
Посмотрите это небольшое видео, в котором опытная женщина — кулинар покажет вам рецепт приготовления очень вкусного блюда из «синеньких» с мясной начинкой, да еще и под вкусной томатной заливкой.
Желаю всем приятного просмотра и освоения нового рецепта!
Дорогие друзья! Я очень рада, что мы уделили сегодня внимание рецептам из вкусного овоща, который многие очень любят. Рецепты на редкость простые. Благодаря оригинальной нарезки плодов, блюда из баклажана выглядят очень нарядно и им прямая дорога на праздничный стол. Но и в повседневной жизни нам нужны праздники, поэтому готовьте с удовольствием, любовью к тем, кто будет лакомиться результатами вашего труда. А это же, конечно, ваши самые близкие люди — ваша семья. Всем приятного аппетита и прекрасного настроения.