ресторан в пушкарской слободе суздаль меню
Рестораны
Гостеприимство для нас — это в первую очередь любовь. Мы любим своё дело, своих гостей, любим все красивое, вкусное и радостное. Именно такой подход делает наши рестораны такими разными и в то же время одинаково любимыми и лучшими! Каждый из них создан с идеей, от всего сердца, трудолюбивой и талантливой командой для наших гостей!
Я считаю, что все лучшее в этом мире уже создано природой. Поэтому в своей работе я стараюсь максимально сохранять первоначальные свойства продуктов, экспериментируя большей частью с подачей и сочетаниями. Мне больше нравится раскрывать и подчёркивать оригинальные вкусы, вместо того чтобы изменять их до неузнаваемости. Надеюсь, мой подход не оставит равнодушными и вас. Буду очень рад личной встрече и общению на гастрономические темы.
Кирилл Синичкин, бренд-шеф комплекса
Лепота. Ресторан с видом
Анна Жукова, Президент Владимирской областной ассоциации кулинаров
Лепота. Ресторан с видом
Анна Жукова, Президент Владимирской областной ассоциации кулинаров
Лепота. Ресторан с видом
Олег Жуков, Идеолог ресторана
Лепота. Ресторан с видом
Кирилл Синичкин, Бренд-шеф комплекса Пушкарская Слобода
Лепота. Ресторан с видом
Юрий Жаров, Архитектор ресторана
Лепота. Ресторан с видом
Андрей Петров, Бренд-бармен ресторана
Ресторан «Улей»
Ресторан «Улей» – уютный деревенский дом со стенами из бревен
в обхват, массивной деревянной мебелью, лукоморским дубом, ухватами, горшками, граблями и прочей утварью из старой бабушкиной сказки.
Ресторан «Улей»
Ресторан «Улей» – уютный деревенский дом со стенами из бревен
в обхват, массивной деревянной мебелью, лукоморским дубом, ухватами, горшками, граблями и прочей утварью из старой бабушкиной сказки.
Ресторан «Улей»
Рубленный из карельской сосны «Улей» — визитная карточка комплекса,
особая любовь бренд-шефа Кирилла Синичкина, сконструировавшего
из местных продуктов весьма выразительную кухню.
Ресторан «Улей»
Являясь, в сущности, рестораном классической русской кухни, «Улей»
не лишён и авторского гастрономического перфоманса. Яркий штрих
нового прочтения местной русской кухни приятно удивляет гастрономов.
На территории комплекса постоянно работают несколько баров. Здесь всегда для вас утренний кофе и чай, полуденный сбитень, вечерняя «Суздальская клюква» и «Смородина», а также всё, что необходимо для пятиминутной паузы в любом формате.
Банкетные залы
В комплексе оборудовано более 10 различных событийных площадок. Наряду с экспертным опытом команды «Пушкарской Слободы», это делает комплекс идеальным местом проведения праздничных банкетов.
Все залы технически подготовлены, и в каждом из них доступны все возможности бизнес- и банкетного обслуживания. Ниже мы расскажем об особенностях каждого зала.
Зал «Романовский»
Роскошный «Романовский» — самый большой зал комплекса,
расположен в отдельном особняке. Лучшее место для проведения
крупных торжественных мероприятий до 200 участников.
Зал «Романовский»
Роскошный «Романовский» — самый большой зал комплекса,
расположен в отдельном особняке. Лучшее место для проведения
крупных торжественных мероприятий до 200 участников.
Зал «Романовский»
Здесь оборудованы несколько отдельных залов: торжественный
главный зал, лаунж-зона на цокольном этаже и приватная
VIP-лоджия для особых случаев.
Зал «Романовский»
Зал не зря назван «Романовским». Изысканный белый и нарядный золотой в интерьере, большие панорамные окна, дерево и металл — сочетание, достойное императорского дворца.
Зал «Александровский»
Современный минималистичный дизайн «Александровского» зала
делает его идеальным местом для проведения
светских мероприятий.
Зал «Александровский»
Современный минималистичный дизайн «Александровского» зала
делает его идеальным местом для проведения
светских мероприятий.
Зал «Александровский»
Зал рассчитан на 70 человек, имеет несколько отдельных помещений,
индивидуальный бар и зону отдыха.
Зал «Александровский»
Лаконичный интерьер зала и белые стены предоставляют
широкие возможности для необычного и яркого декора
вашего мероприятия.
Зал «Ломоносовский»
«Ломоносовский» — лучшее место для памятных,
торжественных мероприятий до 50 гостей.
Зал «Ломоносовский»
«Ломоносовский» — лучшее место для памятных,
торжественных мероприятий до 50 гостей.
Зал «Ломоносовский»
Витражное стекло, роскошная деревянная отделка,
атмосфера княжеских палат и в дополнение панорамное окно
с исключительным видом на Кремль.
Зал «Ломоносовский»
Голубые с золотыми звёздами купола Богородице-Рождественского собора являются главным украшением «Ломоносовского зала». Возможно, именно благодаря им зал часто выбирают для проведения свадебных банкетов.
Зал «Петровский»
«Петровский» — камерный зал для фуршетов до 50 гостей.
Тожественную атмосферу задаёт тёмное дерево и натуральный камень в отделке.
Зал «Петровский»
«Петровский» — камерный зал для фуршетов до 50 гостей.
Тожественную атмосферу задаёт тёмное дерево и натуральный камень в отделке.
Зал «Петровский»
В тёплое время года зал «Петровский» дарит своим гостям
возможность отдыха на летней веранде и открытом балконе.
Зал «Петровский»
Зал расположен в старом здании XIX века. Высокие сводчатые потолки,
широкие пролёты лестниц словно переносят вас во времени
на столетия назад.
Банкет на любой вкус!
В нашем комплексе есть три тематических ресторана, прекрасно подходящих для организации праздников как по банкетному меню,
так и a la carte.
Ещё одной важнейшей особенностью «Пушкарской Слободы» является собственная кейтеринговая служба, с помощью которой можно организовать банкет в любом месте.
Рубленный из карельской сосны «Улей» — визитная карточка комплекса, особая любовь бренд-шефа Кирилла Синичкина, сконструировавшего из местных продуктов весьма выразительную кухню.
Рубленный из карельской сосны «Улей» — визитная карточка комплекса, особая любовь бренд-шефа Кирилла Синичкина, сконструировавшего из местных продуктов весьма выразительную кухню.
Это ресторан классической русской народной кухни.
Царские щучьи котлеты, валаамские щи с белыми грибами,
холодец с горчицами, местная дичь во всей красе.
В тёплое время года гости ресторана могут посидеть
на уютной террасе с видом на прогулочный парк
с деревенским подворьем и площадками для детишек.
На пинаихе
«На Пинаихе» — ресторан оригинальной европейской кухни.
Расположен по северной границе комплекса, вдоль улицы Пушкарской,
на живописном берегу реки Каменки.
На пинаихе
«На Пинаихе» — ресторан оригинальной европейской кухни.
Расположен по северной границе комплекса, вдоль улицы Пушкарской,
на живописном берегу реки Каменки.
На пинаихе
Ресторан идеально подходит как для приёма гостей a la carte,
так и для обслуживания праздничных фуршетов
в режиме шведского стола.
На пинаихе
Кухня ресторана в основе представляет собой микс русской и
европейской кухонь в авторском прочтении шеф-повара,
с уклоном на классическую подачу и оформление.
Пушкарь
«Пушкарь» — камерный ресторан с изысканным винным погребом,
образцовый столичный трактир эпохи расцвета дома Романовых.
Отличное место для банкетов с историческим гастрономическим уклоном.
Пушкарь
«Пушкарь» — камерный ресторан с изысканным винным погребом,
образцовый столичный трактир эпохи расцвета дома Романовых.
Отличное место для банкетов с историческим гастрономическим уклоном.
Пушкарь
На кухне ресторана не прекращается экспериментально-восстановительная
работа. Самое пристальное внимание уделяется восстановлению
старинных рецептов исконно русских блюд.
Пушкарь
«Пушкарь» для нас — дань почтения высоким традициям русской гастрономической культуры. Меню трактира объединило в себе многие оригинальные блюда передовых
Московских ресторанов того времени.
Кейтеринг
Вы можете выбрать любое место, и наша кейтеринговая служба
незамедлительно превратит его в гастрономический ресторан.
Праздник — везде!
Кейтеринг
Вы можете выбрать любое место, и наша кейтеринговая служба
незамедлительно превратит его в гастрономический ресторан.
Праздник — везде!
Кейтеринг
Банкеты по случаю дня рождения и юбилея, корпоративные
мероприятия — отдыхайте под открытым небом
с исключительным комфортом.
Кейтеринг
Суздаль и его чарующие окрестности как нельзя лучше
подходят для проведения выездных регистраций и свадебных банкетов.
Уважаемые гости! Если вы раздумываете над тем, как лучше организовать свой праздник — приходите к нам просто посоветоваться! Мы провели немало мероприятий в различных форматах и с удовольствием готовы делиться своим опытом.
Вместе мы гарантированно организуем и проведём торжество таким образом, что оно оставит
впечатление незабываемой сказки у каждого гостя!
Суздаль: гастрономические места силы и вкуса
В рамках проекта «Гастрономическая карта Владимирской области» Ольга Захарова, обозреватель журнала «Гастрономъ» и редактор сайта, снова побывала в славном и гостеприимном Суздале и прошлась по ресторанам города. Прогуляемся с Ольгой по улице Ленина, узнаем самые последние гастрономические явки и познакомимся с молодыми суздальскими поварами – неравнодушными и творческими
Ресторан «Гнездо пекаря»
Редкий для России ресторан – семейный, с ежедневно обновляемым меню. Плюс шеф-повар Дмитрий Новокрещенов является ещё и владельцем ресторана. Редкость втройне!
Ресторанная жизнь Дмитрия началась с домашней пекарни в деревенском доме, где он выпекал хлеб, багеты и крендели. Работал только с «медленным» хлебом, приготовленным полностью руками – без новомодных хлебопечек. На натуральной закваске или с живыми дрожжами.
До этого Новокрещенов, не имеющий поварского образования, будучи во Франции влюбился в местный хлеб. Франция в целом очаровала его, развила кулинарный вкус и дала знания. Дмитрию даже показалось, что и дома – в Суздале – будет достаточно просто печь хлеб и продавать его. Но местным едокам и гостям города этого оказалось мало, им нужна была еда, столики, меню, внимательное обслуживание и уют. И пекарня переехала из села Гнездилово в самый центр Суздаля – в Торговые ряды – и здесь уже превратилась в пекарский буфет «Гнездо пекаря». За уют и внимательное отношение к гостям отвечает милая и обаятельная Нина, жена Дмитрия. За всё остальное – сам Дмитрий. Так что, это именно «гнездо». Домашнее, семейное гнездо!
Ресторан небольшой: прихожая, кухня, гостевой зал с большим длинным общим столом и столом поменьше вдоль окна, барной стойкой и 2-3 отдельными небольшими столиками.
Здесь Новокрещенов принимает гостей и проводит мастер-классы по выпечке опять же «медленного» хлеба для взрослых и детей.
Но не только хлебом живёт сейчас «Гнездо пекаря». Дмитрий кормит гостей обильно и с душой. Сегодня удалось купить отличный кусок говядины, значит в меню – медальоны, толстый край на гриле или стейк. Приглянулась баранина – угощайтесь бараньей лопаткой, запечённой с травами. Есть пикша, гости пробуют филе рыбы с имбирём.
Наверное, не попадают в такое почти ежедневное обновление только хиты ресторана. Они постоянны! Например, «хреновое» мороженое – удивительно прекрасный десерт. Это пломбир, с душистым оливковым маслом, лимонным соком, крупной солью, чёрным перцем, тимьяном, пшеничными крошками и политое самодельной хреновухой.
Суздаль, ул. Ленина, 63А, «Торговые ряды», вход со стороны речки Каменки, напротив Входо-Иерусалимской церкви, bakernest.com
Ресторан «Улей» в ГК «Пушкарская слобода»
Максим Рыбаков, бренд-шеф ГК «Пушкарская слобода» – один из самых известных шефов Владимирской области. Он – настоящий профессионал, который не стоит на месте, а постоянно развивается. Его блюда интересно пробовать, на его мастер-классах интересно побывать, с ним интересно беседовать. Максим – интересный человек!
Рыбаков имеет на всё своё мнение, довольно откровенен в своих высказываниях и не стремится быть «правильным». Например, считает, что фанатическая гонка многих поваров за всем фермерским для ресторанного бизнеса не совсем уместна. Убежден, что каждый гость выбирает ресторан с учётом трёх факторов: желание новизны, необходимость экономить (когда в ресторан идут на скидки и бюджетные спецакции) и желание известной стабильности. А ещё Максим долгое время был веганом, готовя при этом мясо. «Просто я научился доверять вкусам своих поваров. Готовил сам, давал им пробовать и, если им нравилось, отдавал блюдо гостям». Плюс ко всему Рыбаков совершил не совсем традиционное для многих перемещение в пространстве. Он переехал жить и работать не в Москву, а из Москвы – обратно, на родную Владимирскую землю.
Ресторан «Улей» – уютный деревенский дом. Это брёвна, массивная деревянная мебель, деревенская утварь (ухваты, горшки, грабли), натуральный столовый текстиль, теплые пледы на открытой веранде, небольшие мини-залы буквально на один стол в виде улья.
Меню ресторана – реализация гастрономического мировоззрения Максима. Считая, что лучшее в этом мире создано природой, шеф не гонится за множеством ингредиентов в одном блюде. Его приоритеты – современный взгляд на русскую кухню, натуральный вкус продукта, гармоничные сочетания и запоминающаяся, эффектная подача. Наглядный пример – таёжный десерт. Это микс из кедровых орехов, клюквы, брусники и охлаждённого сгущённого молока, поданный в деревянном коробе с деревянной ложкой и с еловыми веточками. Кстати, улётный десерт! Рекомендуем!
Авторы «Гастрономическая карта Владимирской области» предложили всем участникам проекта» подумать над комплементом от шеф-повара. Он мог бы стать весьма успешным связующим звеном между всеми ресторанами, вошедшими в Карту. Во время презентации Рыбаков как раз предложил своё видение комплиментов. Это попкорн из гречки, поданный в фунтиках из пергамента, сладкая вата с чёрной четверговой солью в виде ветки хлопка и молоки селёдки на ломтиках огурца и редиса. Все комплименты были изящными, свежими (идейно) и продуманными. Все они могут быть приготовлены «из-под ножа» и без ущерба финансовому благополучию ресторана.
Суздаль, ул. Ленина, 45, ГК «Пушкарская слобода», www.pushkarka.ru
Гастрономический бар Le Bazar при бутик-отеле «ВЕЛИЙ Суздаль»
Le Bazar – детище Анатолия Комма (на фото — справа), где его доверенным лицом выступает шеф-повар Антон Тихий (на фото — слева). Комментарий автора: «Это ситуация на май 2016 года. Сейчас в Le Bazar сменился шеф-повар, и это уже даже не Антон Тихий».
Ресторан находится в добротном кирпичном здании постройки 18 века. Он небольшой — всего один зал и в этом его, несомненный, плюс. Уют и внимание к каждому гостю всегда ценятся избалованными посетителями, а именно на них и ориентирован этот ресторан. Для них — два больших длинных стола на 12 персон плюс пять столиков поменьше и барная стойка, которая время от времени превращается в «шефский стол». Это такая специальная забава для гурмана. За 5000 рублей гсоть получает 8 подач блюд плюс комплименты и, главное, живое общение с шефом, Антоном Тихим. Этот почти такой своеобразный гастрономически-доверительный тет-а-тет.
В остальном почти всё меню — это копия меню московского ресторана Raff House. Плюс несколько блюд из местных продуктов, например, из владимирской говядины, созданные специально для Суздаля. Блюда в ресторане привязаны к алкоголю, их рекомендовано есть с определенным напитком — с игристым вином, с водкой и крепким алкоголем, с красным вином и тд. Есть и мини-дегустационный сет: крем-суп из лука-порея с голубым сыром и лимонной пенкой, ролл из редьки с золой, чипс с креветкой и конфета из куриной печенки с крымским портвейном. Больше всего запомнился суп. У него довольно яркое и насыщенное послевкусие, приятная консистенция и эффектная подача в фарфоровом слепке с панциря какого-то дивного морского гада.
Поскольку это заведение заявлено как винный бар, сюда можно зайти просто выпить бокал-другой вина и съесть что-нибудь интересное. Например, мороженое. Оно в Le Bazar не только десерт, но и закуска. Есть мороженое «винегрет» с сельдью, украшенное редисом с гренками из бородинского хлеба и цветочной солью. Или мороженое из мяса краба с красной икрой и пшеном. Или мороженое с чернилами каракатицы и пармезаном. Если собираетесь поесть более основательно, то средний чек в ресторане равен 2000-2500 рублей, а при желании попробовать большое количество блюд — и выше.
Суздаль, ул. Ленина, 82, бутик-отель «ВЕЛИЙ Суздаль»
* Фото ресторана Le Bazar предоставлены пресс-службой заведения
15 мая завершился первый этап проекта «Гастрономическая карта Владимирской области». Позади 3 недели и 4 экспедиции, 2500 км дорог, 28 объекта гастрономического туризма: рестораны, фермерские хозяйства, производство продуктов питания и пасеки, проверенные на практике экспертами и участниками экспедиций. Вдохновитель «Гастрономической карты» Игорь Кехтер, мэр г. Суздаля и организатор проекта Екатерина Шаповалова, автор концепции экспедиций, руководитель «АгроЭкоТуризм России», 16 мая представили итоги своей работы перед представителями администрации Владимирской области, журналистами, суздальцами и участниками проекта. Ощутимым, реальным результатом презентации стала корзина лучших и проверенных специалитетов области (в том числе, огуречное варенье, покровский пряник, суздальская медовуха, муромский калач).
Гостиничный комплекс «Пушкарская Слобода»
Оберегая традиции и заботясь об архитектуре города, на территории комплекса мы сохранили
оригинальные суздальские городские дома XIX века, а в рамках «Русского подворья» воссоздали настоящую деревню.
Номерной фонд
В гостиничном комплексе «Пушкарская Слобода» вас ждёт привычно широкий выбор вариантов размещения, а также традиционно высокий сервис.
Номерной фонд
В гостиничном комплексе «Пушкарская Слобода» вас ждёт привычно широкий выбор вариантов размещения, а также традиционно высокий сервис.
Номерной фонд
Номерной фонд
Рестораны
Владимиро-Суздальская земля всегда славилась хлебосольными обычаями. Продолжая традиции предков, в «Пушкарской Слободе» мы организовали ресторанный сервис высшего качества!
Рестораны
Владимиро-Суздальская земля всегда славилась хлебосольными обычаями. Продолжая традиции предков, в «Пушкарской Слободе» мы организовали ресторанный сервис высшего качества!
Рестораны
Рестораны
Винный ресторан «Пушкарь» — столичный трактир эпохи расцвета дома Романовых, на кухне которого не прекращается экспериментально-восстановительная работа по реконструкции оригинальных блюд XVII–XVIII веков.
Рестораны
«На Пинаихе» — ресторан оригинальной европейской кухни. Расположен по северной границе комплекса, вдоль улицы Пушкарской, на живописном берегу реки Каменки. Идеально подходит как для банкетов, так и для обслуживания a la carte.
Русские люди всегда знали толк в банной культуре. Настоящее время
не стало исключением. Мы обустроили на территории комплекса
профессиональный СПА центр и приглашаем в него всех гостей!
Русские люди всегда знали толк в банной культуре. Настоящее время
не стало исключением. Мы обустроили на территории комплекса
профессиональный СПА центр и приглашаем в него всех гостей!
Мы предлагаем несколько видов банных программ. Турецкий хамам,
сухая финская сауна и русская баня с сеновалом и купелью — ценители
банных процедур наверняка останутся довольны.
Квалифицированные специалисты, ультрасовременное оборудование, широкий
выбор спа-программ: талассотерапия, гидротерапия, обертывания, массаж,
уходы за телом и лицом — всё для быстрого восстановления сил.
Развлечения
«Пушкарская слобода» предлагает развлечения на любой вкус. Мы организуем интересный отдых для всех гостей не только на территории комплекса, но и
за его пределами.
Развлечения
«Пушкарская слобода» предлагает развлечения на любой вкус. Мы организуем интересный отдых для всех гостей не только на территории комплекса, но и
за его пределами.
Развлечения
Суздаль — главная сцена народных праздников страны. «Пушкарская Слобода» — её партер. Масленица, Иван Купала, Рождество Христово, Крещение, Яблочный и Медовый Спасы и любимый суздальский праздник — День Огурца. Приезжайте к нам всей семьей!
Развлечения
В Суздале сильны, в лучше смысле этих слов, столичные традиции отдыха и развлечений. Здесь никогда не скучно, и в «Пушкарской Слободе»
вам предложат массу самых увлекательных занятий.
Партнёры гостиничного комплекса
Пушкарская слобода
Конференц-услуги / более 1 000 участников
На территории комплекса мы оборудовали несколько стилизованных площадок. Регулярно они становятся местом проведения пресс-конференций и семинаров,
приёмов и деловых встреч, презентаций и выставок.
Узнать больше 
Новости
Суздальский Пушкарский сбор 2021
Комфортный отдых в Суздале со скидкой до 50%
Лучшие рестораны
Гостей комплекса ждут
три тематических ресторана и
несколько баров.
Приятного аппетита!
Единая территория
Парковка, прогулочная зона, и,
словно ожившая русская сказка,
— детская площадка.
Номерной фонд
К выбору гостей мы предлагаем
до 10 вариантов размещения
на самые взыскательные
предпочтения.
SPA комплекс
Различные сауны и баня,
массажные кабинеты и бассейн
с гейзером поднимут
тонус и настроение.
Деловой туризм
Переговорные комнаты и
конференц-залы: корпоративный,
бизнес и президентский
формат.
SPA салон
Спа-зона под парусами сказочной ладьи, отправляет
вас в путешествие по морю удовольствий! Теплая атмосфера была заложена Суздальскими мастерами, которые создали декоративные элементы интерьера
и мебель вручную!
Настоящая русская кухня
Проведение мероприятий
Город Суздаль
Суздаль — уникальное сокровище России. Единственный город в стране, сохранивший свои архитектурные памятники нетронутыми в самые сложные времена российской истории. За это он заслуженно получил официальный статус музея под открытым небом.
Суздаль — это город-бренд, известный далеко за пределами нашего государства. Продолжая русские традиции гостеприимства, Суздаль ежегодно собирает под своим чистым небом более миллиона туристов из разных стран.
Отель «Пушкарская Слобода» — место, которое мы построили лучшим для себя и вас, наших гостей. Мы создали здесь настоящий домашний комфорт, чтобы вы могли сполна насладиться Суздалем — ярчайшей звездой на карте великой России!
Отзывы гостей
Дмитрий Анатольевич Медведев
Российский государственный и политический
деятель. Десятый председатель Правительства
Российской Федерации, третий Президент
Российской Федерации.
«Спасибо за гостеприимство!»
Борис Борисович Гребенщиков
Советский и российский поэт и музыкант,
лидер рок-группы «Аквариум».
«У вас как в раю.
Так бы и поселился здесь!
Храни вас Бог!»
Любовь Залмановна Успенская
Российская и американская певица,
исполнительница городского романса и
русского шансона.
«Побывав в «Царском доме»,
почувствовала себя просто царицей,
теперь можно понять, когда говорят
по-царски, в полном смысле этого слова!
Спасибо вам!»
Юлия Дмитриевна
Чичерина
Российская певица, музыкант,
автор и исполнитель своих песен
в жанре «поп-рок»
«Ах, Суздаль! Ты прекрасен!
Тихо и красиво тут.»
Владимир Борисович Кузьмин
Народный артист России, советский и российский
рок-музыкант, мультиинструменталист,
рок-вокалист, автор песен.
«Рад еще раз почуствовать тепло
этого прекрасного места!
Спокойно и хорошо!»
Александр Александрович Карелин
Выдающийся российский борец классического
(греко-римского) стиля, государственный и
политический деятель.
«Талантливо, красиво, с затеей.
Мира и процветания!
Благодарю за теплый прием»