ресторан море мяса в москоу сити
Ресторан Моремясо в 1-м Красногвардейском проезде, 15
МОРЕМЯСО в 1-м Красногвардейском — это элегантный и стильный ресторан в Москва-сити, где гостям предлагают обширный выбор мясных и рыбных блюд из трех национальных кухонь по авторским рецептам, а также большую подборку виноградных напитков в дуэт к любому блюду.
Расположившийся на первом этаже башни Меркурий, ресторан МОРЕМЯСО обязательно привлечет вас своей элегантностью и эклектичным стилем, где классика сочетается с модерном и легким футуризмом в оригинальных деталях. Продуманное зонирование обеспечит комфорт здесь каждому гостю. Благородная цветовая гамма — сдержанные и спокойный синий, серый и цвет какао — создает атмосферу для размеренного отдыха и неспешных бесед. За яркие краски отвечает насыщенный зелены разнообразных растений, которые украшают зал и занимают стенные ниши.
В меню ресторана МОРЕМЯСО собраны авторски переосмысленные блюда трех кухонь мира, а именно европейской, азиатской и итальянской. На закуску здесь предлагают тартар из сибаса и севиче из дорады, свежие устрицы трех видов или сырное, мясное ассорти. На обед попробуйте острый марокканский суп или тыквенный крем-суп с крабовым мясом. В качестве основного блюда заявлены стейки, медальоны из говядины, томленая голень ягненка, а для любителей морепродуктов и рыбы — глазированная семга и омары на гриле, мидии с ананасами и соусом карри, томлённые в вине вонголе.
В заведении есть вайфай.
МОРЕМЯСО в 1-м Красногвардейском — место для отдыха и удовольствия от прекрасной еды и напитков. Здесь идеально организовать торжественный банкет, семейный ужин или романтическое свидание, деловой обед.
Моремясо
БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ
Меню в «Моремясо» также пропитано духом зажиточных нулевых. Оно обо всем и в то же время ни о чем. В его разделах, названиях и описаниях заметно очевидное желание сделать так, как было когда-то, но результат – расстраивающая сумбурность. Поскольку в мой визит «в стопе» сидела треть блюд, я приготовился к «грустной» еде, но, к моему удивлению, многие позиции меня не разочаровали.
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
«Севиче из дорадо» – блюдо предельно простое и аккуратное. Исполнили его по всем классическим канонам перуанской кухни, что для нашего города уже успело стать редкостью. Рыба плотная, куски умеренные, кислота адекватная, остроты чуть-чуть, специй – без фанатизма.
«Салат с пряной говядиной» – стандартный для Москвы прошлого десятилетия. Он не лучший, не выдающийся, этакий рабочий вариант на каждый день. Все ингредиенты свежие, а вкусы четкие и понятные. Мясо поджарили под заказ, отчего оно прибыло теплое и сочное. Соус, правда, был немного тусклый, но если подбодрить его солью и перцем, то получилось более чем съедобно.
«Марокканский суп с бараниной» подали в состоянии обжигающего кипятка, так что пришлось его отложить на время в сторону. При более приемлемой температуре суп порадовал набором специй, ощутимой пряностью и добротной, душистой, мягкой бараниной.
«Гребешки гриль», что прибыли в компании соуса из белого вина, оказались провальными – бледными, остывшими и недожаренными. Соус горчил, руккола была бесполезна, а красная икра и вовсе мешалась.
«Пасту с омаром в томатном соусе» придавила половина омара, при этом никаких дополнительных приборов для разделывания представителя семейства крупных морских десятиногих ракообразных не выдали. Пасту приготовили как положено, без изъянов. Томатный соус был яркий, сладковатый. Но пока я пытался добыть мясо, паста и соус остыли и потеряли большую часть своей вкусности. Вообще непродуманное оказалось блюдо, а жаль.
Намного лучше обстояли дела с мясом и картофелем. «Стейк Нью-Йорк» был румян и мягок, с ощутимой мраморностью во вкусе. Сока внутри много, на тарелке – ни капли. Прожарка средняя, как заказывал. «Молодой картофель с травами и луком» получился зажаристый. Внутри – мягкий и сладкий, снаружи – хрустящий и солоноватый.
«Мильфей со свежими ягодами» порадовал своей легкостью и домашними оттенками. Крем – сладкий, но не приторный. Тесто – тонкое, воздушное. Ягоды – свежие и не холодильные.
С обслуживанием все обстоит еще очень и очень сыро. Не готов был персонал в мой визит к полноценной работе. Не понимали молодые люди и девушки, как нужно обращаться с серьезными продуктами, не знали рецептуру и путались в порядке подачи блюд.
На сегодняшний день «Моремясо» – это пока еще сырой проект из прошлого и о прошлом, без четкой концепции и ясного видения того, куда двигаться дальше.
Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) Янв 10, 2018 at 8:47 PST
И море, и мясо
Как ни странно, в Москве по-прежнему ощущается недостаток точек общественного питания — во всяком случае, по сравнению с другими мировыми столицами. Росстат сообщает, что в 2017 году общее число ресторанов, баров и кафе в столице составило примерно 8 тыс. В сравнении с Лондоном и Нью-Йорком (примерно по 25 тыс.), Парижем (около 19 тыс.) и Гонконгом (более 10 тыс.) эта цифра кажется более чем скромной.
Несмотря на то, что последние три года — не самое лучшее время в истории столичного общепита, уровень потребления практически не снизился, но поменялась его структура: из сегмента практически вымылся средний класс. В последние пару лет в Москве открывались в основном два типа заведений: 1) демократичные кафе со средним чеком в пределах 500 руб.; 2) люксовые рестораны с чеком около 2000 руб. (без алкоголя).
Понятно, что места второго формата не рассчитаны на массового потребителя. Их клиент — искушенный гурман, состоятельный человек, которого не удивишь вычурным дизайном и танцами с бубнами — он точно знает, зачем пришел: качественная кухня, изысканные напитки, высокий уровень сервиса, люксовый интерьер и соответствующая публика.
Недавно открывшийся в «Москва-Сити» ресторан «Моремясо» рассчитан как раз на такого посетителя.
Атмосферный интерьер
Ресторан компании Round Table Group расположился на первом этаже башни Mercury Tower, построенной по экотехнологиям, и в целом соответствует общей концепции места, которую можно определить как «респектабельный хай-тек».
Дизайн интерьера разработала студия неоднократного призера престижных архитектурных конкурсов Марата Мазура. Стилевым прототипом можно было бы назвать фешенебельный лондонский район Мейфэр, который в последние годы стал дизайнерским трендсеттером для тех, кто хочет быть на острие моды и даже опережать ее.
Присущие стилю минимализма лаконичные металлоконструкции, столы из дерева и белого мрамора органично рифмуются с элементами уюта — кожаными коричневыми и велюровыми синими креслами. Цветовые акценты создают триангулярные потолочные осветительные конструкции янтарного цвета. Элементы вертикального сада вносят в строгость интерьера зеленую эконоту.
Просторный зал поделен на три зоны: в «Атриуме» удобно проводить деловые встречи и семейные обеды; «Аквариум» идеален для романтических свиданий, здесь же сервируют паровые коктейли; на «Острове» расположились массивные мраморные столы для больших компаний. Общая площадь и количество посадочных мест позволяет устраивать большие банкеты (до 220 персон) и грандиозные фуршеты (до 600 человек).
Высокая кухня от именитого шефа
Кухня — один из пяти основных критериев выбора места и для многих, пожалуй, первый. По статистике электронного атласа 2ГИС, одной из самых предпочитаемых кухонь в московских ресторанах является средиземноморская, затем идут японская и так называемая паназиатская кухня, к которой относятся блюда Китая, Таиланда, Вьетнама, Малайзии, Кореи. Все три перечисленных направления (Италия, Япония, Паназия) присутствуют в меню ресторана «Моремясо». Кухней заправляет шеф-повар Владимир Стебунов, чей авторский почерк и оригинальная подача блюд уже знакомы столичным гастромодникам по ресторанам «Карл и Фридрих», «Москва» и «Галерея».
Устрицы здесь подают круглый год: осака и императорские устрицы сервированы тостами из ржаного хлеба, сливочным маслом и одним из соусов: шисо, зеленый чили или миньонет. Средиземноморский осьминог запекается в испанской печи и заправляется бальзамическим соусом; дорадо запекают на гриле с лимонным сорго и томатами черри. Устрицы, рыба и морепродукты приезжают в ресторан охлажденными, регионы лова — Япония, Южная Корея, Фарерские острова, Дальний Восток, Баренцево море.
Мясо и птица — мраморная говядина, телятина, курица, утка, ягненок и даже оленина — поставляется сертифицированными хозяйствами России.
Помимо привычных специалитетов в меню попадаются и непривычные — например, свекольное ризотто с горгонзолой, фидеуа с филе дорадо и морепродуктами и паста с омаром. В десертном меню будоражат воображение кокосовый дакуаз, а также блюдо с загадочным названием «Баба-бул-баба-кул».
Может показаться, что место походит только для взрослых посетителей, но это не так — в меню имеется специальный детский раздел с любимыми блюдами малышей: это суп «с буквами», картофельное пюре с котлетами, оладьи со сгущенкой, молочный коктейль и компот.
О ценах: старты (паштеты, тар-тары, сыры) стоят от 500 до 2000 руб.; салаты — 380–1100 руб.; супы — 350–800 руб.; суши, сашими и роллы — 200–1400 руб.; мясные стейки продаются на вес, цена колеблется в диапазона от 300 до 900 руб. за 100 г, цена на другие блюда из мяса и птицы варьируется от 550 до 3900 руб.
Горячие блюда из рыбы и морепродуктов обойдутся в 600–4500 руб.; в разделе «Рыба и морепродукты на вес» цены за 100 г начинаются от 180 руб. (голубые мидии) и заканчиваются 1100 руб. (средиземноморский осьминог); камчатский краб здесь обойдется в 650 руб. за 100 г, а патагонский клычак — в 800 руб. за 100 г.
Десерты стоят от 150 руб. (шарик мороженого) до 700 руб. (мифлей со свежими ягодами). Средняя цена чашки кофе не превышает московский стандарт: 200 руб. за эспрессо, 300 — за капучино. Чайник чая обойдется в 420 руб.
Алкоголь в «Моремясо» — отдельная тема для разговора. Винная карта щеголяет внушительной подборкой Франции (Шампань, Бордо, Бургундия). Стоимость изысканных и утонченных напитков — около 2000 руб. за бокал, демократичные вина обойдутся в 500–750 руб., цена за бутылку (750 мл) начинается с 2200 руб. и заканчивается в районе 20 тыс. руб. Для ординарных случаев есть пиво за 350–400 руб., любители крепкого алкоголя тоже не уйдут отсюда обиженными.
Когда жара — преимущество
Одно из ноу-хау этого места — его расположение на первом этаже. Для ресторанов «Москва-Сити» выбор довольно нетипичный, обычно рестораторы стремятся отхватить площадь повыше, чтобы предоставить клиентам панорамный вид на столицу. Создатели «Моремясо» более оригинальны: они предлагают посетителям то, чего у других нет, — открытую веранду.
Лето в Москве короткое, поэтому от него ждешь ярких событий и новых сильных впечатлений. 15 июня «Моремясо» открывает веранду, обещающую стать одним из самых модных мест столичного лета-2018: здесь будут выступать продвинутые диджеи и культовые музыканты, подаваться ударные коктейли и мясо прямо с огня. Огнем владельцы предполагают зарядить и атмосферу этого места, привлекая сюда городской бомонд и столичных гостей со всего света, а их этим летом предвидится немало. Еще одно преимущество ресторана — наличие бесплатной парковки для гостей, что для «Москва-Сити» вещь почти невозможная.
5 ресторанов в Москва-Сити, где нужно попробовать морепродукты
Москва – порт 5 морей, только этого самого моря нам всем очень не хватает, особенно в серые зимние дни.
Хорошо, что в столице достаточно ярких и интересных ресторанов с морепродуктами, которые не только накормят вкусной едой, но и мысленно перенесут к шуму прибоя.
Bamboo.Bar
Атмосфера тропического оазиса ресторана Bamboo.Bar переносит гостей к теплым берегам, помогая забыть о холоде и заботах. Здесь можно отбросить мысли о суете, потеряв счет времени, и просто наслаждаться вкусной кухней и необычными элементами интерьера, собранными со всех уголков Юго-Восточной Азии. Обязательно загляните на просторную открытую кухню, чтобы увидеть, как делают роллы, готовят на воке, шинкуют или жарят на эко-гриле. В меню более двухсот позиций, значительную часть которых занимают свежие морепродукты. Приятно, что в ресторане есть блюда и ингредиенты, которых не попробуешь больше нигде: роллы туна спайси с водорослями уми буду, растущие только у берегов японского острова Окинава; томленый осьминог с чипсами из тапиоки и чернил каракатицы; а также невероятный десерт, который похож на огромного морского ежа – «Шоколадный Лабутен». Невозможно покинуть этот ресторан, не попробовав авторские коктейли, сидя за 12-метровой мраморной барной стойкой, которая уже полюбилась всем гостям. А для гостей с детьми по воскресеньям проводят волшебные детские праздники с аниматорами, спектаклем и мастер-классами.
City Voice. Six Floor
Лифт, обитый синей тканью с зеркалами и диваном, сразу же погружает гостей в атмосферу роскоши и уединенности. Войдя в золотые двери ресторана, попадаешь в глянцевый мир высоких технологий и не менее высокой кухни Сеула. Первое, что привлекает внимание – это огромный экран длиною в 16 метров, который занимает целую стену и способен перенести в параллельную реальность, благодаря современным технологиям. Погружение в мир объемных картин продолжают яркие 3D-панели. Караоке-зал с профессиональной системой Meyer Sound и концертным светом дает возможность почувствовать себя суперзвездой на настоящей сцене. Меню в City Voice. Six Floor было разработано шеф-поваром Анатолием Соном совместно с Рифом Ойтманом, который занимает 7 место в списке лучших шеф-поваров ближневосточного региона. Обязательно нужно попробовать: фирменный салат City Voice с камчатским крабом, фенхелем, сельдереем, красной икрой и кунжутным соусом, теплые роллы с запеченным лососем и десерт «Шоколадная страсть». В этом ресторане все говорит о том, что авторы создавали его как шедевр, ведь каждый элемент интерьера – это произведение современного искусства.
Insight
Добро пожаловать в будущее: в этом ресторане роскошный дизайн и технологии на грани фантастики. В этом ресторане гости могут погрузиться в атмосферу зимы, весны, лета и осени с помощью 3D проекций, специально подобранной музыки, а также подобранных запахов, которые ассоциируются с сезонами. А вглядываясь в панорамные окна, которые расположены по периметру всего ресторана, так и хочется увидеть море на горизонте. Большинство продуктов и ингредиентов привозят прямыми рейсами из Японии, что подчеркивает премиальный статус ресторана. А об уникальности Insight говорят блюда, которые больше не попробуешь нигде в Москве: сашими с рыбой фугу; премиум Бургер Вагю, с булочками с сусальным золотом, говядиной вагю, крабом и черной икрой или десерт «черная глоба с апельсином». В баре ресторана тоже есть чем удивить гостей – например, виски White Walker, выпущенный лимитированной серией, приуроченной новому сезону «Игры престолов», который продается только здесь. После 00:00 Insight превращается в клуб, в котором по пятницам и субботам на профессиональной сцене выступает своя собственная группа Techno Light Orchestra из 14 человек.
Crabber
Вот они родные, близкие, хотя и географически далекие берега Охотского и Берингова моря Камчатки, которые, кажется, видны через панорамные окна во всю стену. Интерьер Crabber намеренно сдержанный с преобладанием дерева, стекла, бетона, в строгой и лаконичной цветовой гамме, чтобы гости не отвлекались от главного – еды и общения. Центрообразующим элементом ресторана стал большой круглый аквариум полный живых крабов и устриц, символизирующий море, над которым парят чайки. Нельзя не сказать и об открытой кухне, где каждый желающий может наблюдать, как из свежих морепродуктов рождаются вкусные блюда. Концепция, которой придерживаются на кухне этого ресторана – это simple food – простая и понятная еда. Благодаря этой концепции удалось добиться самой низкой цены на камчатского краба в Москве и доступности блюд с морепродуктами. Закономерно, что с таким названием – король меню – это краб, который входит в салаты, супы, горячее и выступает отдельным блюдом. Но не крабом единым интересно меню Crabber, есть и необычные блюда: рыба попугай; рыба-меч; барабулька, фаршированная кальмарами или, например, авторское прочтение десерта «Павлова» с экзотическими фруктами. Алкогольная карта подобрана таким образом, чтобы идеально подчеркивать и раскрывать вкус блюда из морепродуктов.
«Море Мясо»
Фантазийный ресторан «Море Мясо» словно вдохновлен легендами о висячих садах Семирамиды: гости в нем переносятся к загадочным берегам. Здесь очень много зелени по периметру ресторана, растения свисают с потолка словно лианы, а в некоторых комнатах специальные потолочные конструкции продолжают тему садов. Интересным интерьерным решением стала сложная конструкция из треугольных светильников, которые покрывают половину потолка, имитируя созвездия на небе. В интерьерах много натурального дерева и камня, в том числе, цельные мраморные столешницы. Фьюжн концепция ресторана прослеживается как в интерьере, так и в меню, которое обновляется каждые три месяца. Основной акцент сделан на простой, качественной и понятной еде. А еще здесь обещают очень большие порции, чтобы каждый мог насытиться. Из знаковых блюд меню можно выделить лобстер термидор с камамбером и пастой карри, а также черемуховый торт с кремом из сирени. Барное меню продолжает фантазийную цветочную тему ресторана и сможет удивить необычными коктейлями на основе ликеров.
Ресторан Meat & More
Ресторан Meat & More расположился на Покровке – на первом этаже отеля. Главные его фишки – интересный интерьер и классика гастрономии.
Для владельцев заведений
Главный герой этого ресторана – мясо. Его готовят разными способами и в разных интерпретациях – тут вам и вареное, и жареное, и на гриле. Мясо готовится по рецептам из разных стран, а к нему всегда прилагается затейливый или привычный гарнир – в зависимости от предпочтений посетителей.
Что касается интерьера, то здесь преобладают молочные и кофейные оттенки. Днем фоном звучит музыка, а вечером в ресторане играют и поют настоящие певцы и музыканты. Берите с собой детей, они точно не заскучают – их ждут альбомы для раскрашивания и цветные карандаши.
Алкоголь – отдельная тема. Почти все страны мира представили в ресторане свои напитки. Самые популярные, разумеется, тоже в наличии – обратите внимание на коньяк и вина.
Летом ресторан ждет гостей на просторной террасе. Для террасы шеф-повар готовит особенные летние шедевры. К тому же на веранде часто звучит джаз. Терраса открыта с полудня, а весь ресторан открыт круглые сутки.