ресторан бюро находок в екатеринбурге меню
Ресторан «Бюро Находок» в Екатеринбурге
Ресторан «Бюро Находок» расположился на улице Малышева рядом с Плотинкой. Это современное место с дизайном в стиле эко-лофт. Согласно концепции, название заведения обыгрывается с двух сторон. Во-первых, в меню ресторана представлены блюда из разных стран мира и нетривиальные напитки — настоящие находки. А во-вторых, по задумке создателей, каждую понравившуюся деталь в интерьере может купить любой желающий. Причем приобрести можно не только какой-то мелкий предмет, но даже кресло или, например, один из светильников. Покупали ли гости какие-либо детали декора, неизвестно. Но интерьер ресторана, действительно, выглядит очень стильно. «Бюро находок» — универсальное место. Здесь проводят время с друзьями и с семьей, организуют романтические вечера и отмечают торжественные события, а по будням в обеденное время сюда заглядывают на бизнес-ланчи.
«Бюро Находок» появилось в июле 2017 года. Прежде в этом здании находилось кафе «Плотинка», затем там базировался офис известного банка. Когда постройка была отдана под ресторан, площадь в 600 м² разделили на 3 зала, в которых поместилось больше 150 посадочных мест. Интерьер кафе «Бюро Находок» выполнен в очень приятных глазу цветах. В нем преобладают разные оттенки лавандового, бирюзового, коричневого и глиняно-рыжего. Оживления в оформление вносят расставленные повсюду живые цветы.
Первым делом гости попадают в стильный атриум с прозрачным куполом и окнами в пол с видом на Исеть и Екатеринбургский музей изобразительных искусств. В центре большого деревянного стола растет дерево, а на стенах местами можно увидеть декоративный мох. В колбы, висящие под потолком, помещены суккуленты. В жаркие летние дни сотрудники открывают большие окна, и помещение становится верандой. В самом большом зале с открытой кухней можно посмотреть, как повара готовят пиццу и мясо в настоящей дровяной печи. А еще, заняв место в этой части здания, можно понаблюдать за движением на улице Малышева. Третий небольшой зал устроился на подиуме, попасть туда можно по деревянной лестнице.
Отзывы о ресторане «Бюро Находок» в основном положительные. Периодически некоторые гости оставляют комментарии о неприветливых официантах. А другие, напротив, говорят о приветливом персонале. Общая атмосфера и интерьер неизменно получают самые высокие оценки. Еда тоже в большей степени удовлетворяет посетителей.
Меню ресторана «Бюро Находок» в Екатеринбурге
Местная кухня разнообразна. В меню ресторана «Бюро Находок» как пазл соединились русская, скандинавская, итальянская, американская, французская и другие кухни. Например, здесь можно заказать салат Нисуаз с тунцом, Норвежскую уху или суп ФоБо с говядиной и лапшой удон. Вместо традиционных сэндвичей и бургеров официанты предлагают попробовать сморреброды — чисто датскую закуску. В битве между любителями мяса и рыбы точно будет ничья, поскольку в меню найдется немало горячих блюд и для первых, и для вторых.
Особое внимание владельцы «Бюро» уделили десертам. Они здесь авторские и готовятся прямо на месте. Все вкусности гости могут рассмотреть на витрине около барной стойки. Также ресторан «Бюро находок» предлагает купить с собой продукцию уральских сыроваров и вяленое мясо собственного производства.
Барная карта обширна. В ней представлен большой выбор безалкогольных напитков: разные варианты смузи и соков. Алкогольные варианты тоже способны удовлетворить любые предпочтения: инфьюзы, нетрадиционные сорта пива, сидр, ротафия, классические коктейли. Винная карта содержит больше 60 наименований из разных регионов происхождения. Больше половины предложенных вин можно заказывать как по бокалам, так и бутылками.
Ресторан открывает свои двери в 10:00. В это время и до 14:00 здесь готовят завтраки. В основном они представлены яйцами в разных видах (яйца-бенедикт, омлеты, глазуньи), кашами, оладьями и несколькими вариантами смузи.
С первых дней открытия в рабочие дни с 12:00 до 17:00 в ресторане действует обновляемое обеденное меню. Полноценный обед обойдется примерно в 400–550 рублей в зависимости от количества заказанных позиций.
Официальный сайт ресторана «Бюро Находок» в Екатеринбурге сделан не менее стильно, чем само заведение. На нем можно посмотреть фото, ознакомиться со всеми видами меню, установить электронную бонусную карту на телефон, уточнить условия доставки через сервис «Яндекс Еда».
Летняя веранда
В теплое время года на заднем дворе заведения появляется симпатичная летняя веранда с видом на реку Исеть. У нее даже есть свое название — «The Secret Garden» («Тайный сад»). По форме терраса напоминает теплицу. В жаркий день там можно скрыться от палящего солнца и попробовать блюда из летнего меню.
В хорошую погоду летняя веранда ресторана «Бюро находок» работает с 12:00. Несколько помешать приятному расслабляющему отдыху может только доносящийся с оживленной дороги шум автомобилей. Но нужно отметить, что самих машин с террасы не видно. В 2019 году в качестве эксперимента ресторан организовал еще один летник со стороны улицы Малышева. По вечерам на обеих верандах практически не бывает свободных мест, поэтому столики рекомендуется бронировать заранее.
Как добраться
Точный адрес ресторана «Бюро находок» в Екатеринбурге: улица Малышева, 31К. Он находится сразу после Каменного моста через реку Исеть. Это одноэтажное бежево-розовое здание. На фасаде нарисован большой логотип «Бюро Находок», поэтому вряд ли кто-то пройдет или проедет мимо. Добраться до заведения можно разными способами:
Новое место: «Бюро находок» у Каменного моста Сморреброды, авторские десерты и зал под куполом на набережной Исети
The Village неустанно следит за всем происходящим в Москве, Петербурге и Екатеринбурге. В рубрике «Место» мы рассказываем о заведениях, что полюбились нам или открылись недавно. В очередном выпуске — «Бюро находок» с видом на Исеть.
Ресторан открылся в начале июля у Каменного моста по улице Малышева и уже работает в полную силу. Несколько лет назад в здании, надстроенном на историческом цоколе, работало кафе «Плотинка», после там квартировались банковские офисы. Летом на площади в 600 квадратных метров здесь обустроили три зала, над проектом которых работала группа рестораторов, дизайнеров и промоутеров: Ирина Орехова, Денис Цвелодуб, Виктор Катаев и Григорий Заславский. Согласно концепции, любой предмет интерьера в «Бюро» можно купить.
Интерьер
Ресторан начинается с атриума с прозрачным куполом и панорамными окнами с видом на реку Исеть и Музей ИЗО. В центре большого стола, собранного из цветных дощечек, растет дерево, щели в стеновых панелях ритмично прикрыты мхом, под потолком в прозрачных колбах растут суккуленты. В жару панорамные окна открывают, и зал превращается в веранду.
Самый большой и вытянутый прямоугольный зал справа начинается с открытого бара и стойки с десертами, где упаковывают с собой авторские макаруны, эклеры, разные муссы и тирамису в горшочке из молочного шоколада. Рецепты коктейлей написаны на прозрачном стекле, бармены в клетчатых фартуках и белых рубашках суетятся у высокой стойки, которую можно обойти со всех сторон. В зале предлагают присесть у светлых окон с видом на улицу Малышева и открытую кухню с дровяной печью, где готовят пиццу и тушат мясо.
Еще один зал находится на подиуме — к нему ведет деревянная лестница. Там чуть тише и можно наблюдать за атриумом свысока. Всего в «Бюро находок» 32 стола и около 160 посадочных мест на диванах или в мягких лавандовых, бирюзовых и серых креслах.
Ресторан «Бюро находок»
Адрес: ул. Малышева, 31к
Время работы: c 12:00 до 00:00, в пятницу и субботу до 02:00
Бюро Находок
Информация
Отзывы
Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов
В эпоху пандемии и пропускной системы в ресторанах, моя дочь заработала Сальмонеллёз благодаря Вам!!
Зашла с приятельницей на кофе с десертом. Надо отметить,морковный торт у них один из лучших,что я пробовала,пэ рекомендую! И, в общем-то, на входе встречают с улыбкой и заказ быстро взяли,но. впечатление все же было испорчено: при расчете, официант Кирилл бросал нам чеки на стол, этакая непозволительная неприятная небрежность. Увы, чаевых.
Зашла с приятельницей на кофе с десертом. Надо отметить,морковный торт у них один из лучших,что я пробовала,пэ рекомендую! И, в общем-то, на входе встречают с улыбкой и заказ быстро взяли,но. впечатление все же было испорчено: при расчете, официант Кирилл бросал нам чеки на стол, этакая непозволительная неприятная небрежность. Увы, чаевых оставить не захотелось.
p.s: Все остальные сотрудники были вежливы и вполне клиентоориентированы)!
Добрый день! Большое спасибо, что оценили наш морковный торт, столь высоко!
Также спасибо, за обратную связь нашего сервиса, мы требуем от наших сотрудников, быть максимально доброжелательными и отзывчивыми.
Приносим Вам свои извинения, за испорченное впечатление! За официантом Кириллом, не наблюдалось такого непозволительного поведения, мы уже.
Добрый день! Большое спасибо, что оценили наш морковный торт, столь высоко!
Также спасибо, за обратную связь нашего сервиса, мы требуем от наших сотрудников, быть максимально доброжелательными и отзывчивыми.
Приносим Вам свои извинения, за испорченное впечатление! За официантом Кириллом, не наблюдалось такого непозволительного поведения, мы уже провели беседу с ним и сделали работу над ошибками!
Была несколько раз и каждый раз находила необычайные находки!
Очень отвратительный Том Ям. С кусками лемонграсса и перца в поданном виде. Как это есть, собственно? Ооочень односложно и остро по вкусу (остро именно от Чили перца). Всего несколько мини креветок и пара помидор Черри и все!
Практически каждый раз приносят грязные чашки!
Была несколько раз и каждый раз находила необычайные находки!
Очень отвратительный Том Ям. С кусками лемонграсса и перца в поданном виде. Как это есть, собственно? Ооочень односложно и остро по вкусу (остро именно от Чили перца). Всего несколько мини креветок и пара помидор Черри и все!
Практически каждый раз приносят грязные чашки!
Более- менее понравилась пицца с грушей и дор блю, но она оочень жирная, я так поняла, там помимо жирного сыра ещё маслом поливают. Паста карбонара не такая плохая.
Лимонады и чай весьма посредственные. Тёплый яблочный пирог был утоплен в карамельном соусе, все было разбросано по тарелке. Лаванда на вид интересная, но на вкус нет.
Обслуживание безобразное, официант сменяет другого и успевают припираться.
Отзыв оставляю спустя пол года или больше после посещения, может что-то и изменилось. Но больше я туда не пойду.
Салат из «Игры престолов» и мощи лосося: Яков Можаев ужинает в «Бюро находок»
Кому война, а кому мать родна. Пока часть рестораторов держит круговую оборону и отстреливает пехоту накладных расходов из пулеметов — оптимизаторов, отважные герои из свежего призыва идут в штыковую атаку.
Алгоритм прост: берем плацдарм, окапываемся, косметический ремонт блиндажа, решение вопросов снабжения и удержание позиций.
Проблема в том, что зачастую первые пункты дерзкого плана кажутся основными, а последний — второстепенным. «Что ж мы, не удержим, что ли?! Конечно удержим! Ура-а-а! Тыгыдым-тыгыдым-тыгыдым!»
«Бюро находок» — «повседневный ресторан», как его позиционируют создатели — плацдарм занял достойный. Угол Малышева — Горького, Исторический сквер и Плотинка — центровее не придумаешь. В потенциальной аудитории — все прогуливающиеся граждане и гости города.
Внутри хорошо. Несколько выделенных зон позволят получить от атмосферы заведения разные ощущения. Самый большой зал — с видом на Малышева, поток машин и пешеходов и эгоистичное удовольствие от того, что за окном люди спешат, а вы наслаждаетесь жизнью.
Чуть повыше — второй ярус, окна выходят в Исторический сквер, зелень, покой, а вечером, если повезет с погодой, — золотые лучи закатного солнца.
Сбоку, прямо напротив входа, что-то вроде внутреннего дворика, много пространства, высокие потолки, много света и воздуха.
Отдельное внимание диванам: сидеть на них — одно удовольствие. Тем более что некоторое время на них провести всё равно придется.
Несмотря на то что загрузке зала было далеко до максимальной, подождать официантку, готовую принять заказ, пришлось 15 минут. Еще 20 прошло до появления на столе первых блюд.
Сыровяленое мясо собственного приготовления с антипасти
120 г за 290 руб.
Умение вовремя остановиться — одно из величайших. Страшно представить, сколько бы рук и ног было у витрувианского человека, если бы великий Леонардо немного увлекся.
К сожалению, некому было остановить автора этого блюда, сказать ему: «Тише-тише, всё хорошо, вот так, сядь отдохни», — и проследить, чтобы глотнул травяного чая и отправился на беспокойный сон.
Посередине тарелки, обрамленное ломтиками мяса, цвело антипасти. Рядом с оранжерейной роскошью листьев салата прятались кусочки овощей, а сверху — везувийский пепел тертого неопознаваемого сыра, который ко вкусу основных ингредиентов ничего хорошего не добавил.
Само же мясо напоминало тепличное земледелие за Полярным кругом: масса усилий и сомнительный результат.
Остановиться бы на проработке мяса, показать его цвет, рисунок, соблазнить полоской жирка, контрастирующей с карпаччовским бордовым. Не превращать закуску в подобие салата, неуместное и аляповатое. Нет? Ну нет так нет.
Сморреброд с селедочным маслом, печеным картофелем и свеклой
180 г за 170 руб.
Лаконичность, достойная простота, поющий песок на дюнах и берега Балтики, седые и прохладно-прозрачные, — именно такая череда образов встает перед глазами, когда слышишь «Дания».
Классический датский бутерброд — сморреброд — краток фабулой и ярок вкусом. В нем всё понятно и логично, как в шекспировском «Гамлете». Есть главный герой и его история, в которую вплетены прочие персонажи. Их немного, и каждый на своем месте сыграет роль, когда придет время. Рождается цельность вкуса, расцветают ощущения.
Версия от «Бюро находок» — «Гамлет» в постановке режиссера с Балкан. Салат. Много салата. И помидоры. И чтоб пышненько-цветастенько. В итоге — не пронзительная северная Балтика, а болгарская свадьба. Возможно, в цыганской семье.
Есть этот бутерброд руками неудобно, столовыми приборами — глупо. Сельдь и масло — на грани восприятия, и лишь холодная вареная картошка намекает на датское происхождение. Очень холодная картошка.
Салат «Нисуаз» с тунцом
250 г за 280 руб.
Наличие тунца салат «Нисуазом» не делает. Как этот, например.
Изначально в рецепте этого знаменитого «салата из Ниццы» из рыбного были только анчоусы. Они отвечали за баланс соленого и яркий вкус. Тунец появился чуть позже в одной из вариаций и прижился.
В салате от «Бюро находок» тунец — старый морской волк, ветеран консервации — анчоусы благополучно выжил и остался в гордом одиночестве, удовлетворенно торча жесткими волокнами.
Вареное яйцо, судя по температуре, соседствовало несколько дней с банкой тунца в холодильнике непосредственно до момента сервировки. Да что там, все компоненты блюда прохладны по отношению к гостю до такой степени, что в жаркий день салат можно использовать как альтернативу мороженому. Продрогшая, скользкая отварная картошка, ммм…
Но если арктическую холодность еще можно простить, то отсутствие вкуса — никогда. А вкуса не было. Единственным ярким ощущением были каперсы, сочные и большие, но выделено их было по счету — четыре штуки — и отчетливо не хватило, как шлюпок на «Титанике».
Салат в духе «Игры престолов» — «Зима близко». Национальная кухня белых ходоков.
Тыквенный крем-суп с сырным крутоном и грушей
300 г за 330 руб.
Берегите крутон. Он и именно он является ключом ко всему блюду в целом. Эта гренка с расплавленным сыром и кусочками груши наполняет смыслом приятный фактурой, но в целом абсолютно проходной суп-пюре.
При правильном подходе (ложку супа — кусочек гренки) вполне можно получить удовольствие. Игра на разнице «гладкий мусс — хлебный поджаристый хруст — общая пряная фруктовость» получается занятной и приятной.
Если съесть крутон слишком быстро — а такой соблазн может возникнуть, бутербродик бодрый и манящий — можно остаться один на один с безликостью взбитой тыквы, призраком прошлого Хеллоуина.
Тальятелле со шпинатом и лососем
350 г за 380 руб.
У рыб есть свой ад, куда попадают после кончины изрядно пошалившие при жизни особи. Не знаю уж, как именно нагрешил этот конкретный лосось, но думаю, что наказали его с запасом.
Не помог соус, кисловатый и неожиданно томатный, не спасла и паста, хорошо сваренная, приличная и свежая.
Лосось был сух, как осенний лист, только что не шуршал. Мощи святых устыдились бы своей сравнительной влажности рядом с ним.
Если отодвинуть рыбу в сторону и заняться только пастой — получится неплохое, хоть и вегетарианское, горячее блюдо. Вместе же — грех уныния и акт покаяния.
Пицца с лососем и сметаной
430 г за 580 руб.
Человечество начало свои веселые игры с начинками для лепешек достаточно давно и не останавливается в развитии. Сочетание «лосось — сметана» уже не выглядит авангардным на фоне других вариаций, от термоядерной — с различными видами чили — до дьявольского порождения извращенного американского фастфуда — с нутеллой, орехами и карамелью.
Сливочность сметаны отлично сочетается с солоноватой рыбой — лосось здесь, в отличие от пасты, был праведником, поэтому порадовал сочностью, вяленые томаты были весьма хороши и очень кстати, а руккола добавляла лета и огородной свежести.
Можно было бы сделать тесто потоньше, но это уже на любителя и частный вкус.
В целом же пицца удалась, вышла и лицом, и вкусом. Так что, если захотелось пиццы в приятном интерьере, то «Бюро находок» — отличный вариант.
Десерт «Шу с заварным кремом»
85 г за 50 руб.
А вот что точно нельзя пропустить — так это местное пирожное «Шу». По соотношению цены и качества этот сладкий сюрприз опережает все остальные блюда вечера с серьезным отрывом.
От трепетного единения заварного и песочного теста рождается нечто удивительное, мягкое внутри и хрустящее снаружи. Надкусываешь — а крем, густой и достойный, благоухая ванилью, начинает вкрадчиво соблазнять заказать еще одно. И самая пора, потому что первое пирожное уже кончилось.
Кофе рекомендовал бы эспрессо, с горчинкой — просто превосходно.
Резюмируя
В кругу рестораторов нынче активно используются термины «техническое открытие» и «технический режим».
Дескать, мы только что открылись, не судите строго, если что, возможны недоработки там и сям, но мы еще маленькие — и умоляющий взгляд, как у Кота в сапогах из мультфильма «Шрек».
При этом никаких скидок за неопытность, никаких подарков гостям за то, что именно они помогают обкатывать сервис и кухню.
Впрочем, объявление о «техническом открытии» ничуть не мешает «Бюро находок» приглашать к себе гостей на гастрономический ужин, что подразумевает определенный уровень заведения.
На мой взгляд, это обман и лицемерие. Берете деньги по полной — нечего юлить, будьте любезны обеспечить.
«Бюро находок» пока обеспечить не может. Несмотря на то что официантка очень старалась, была мила и отлично поддерживала беседу — над профессиональными навыками еще работать и работать. Например, было бы хорошо спрашивать об очередности подачи блюд, а не приносить по мере готовности сначала суп-пюре, а вслед за ним сыровяленое мясо с антипасти.
Что же касается кухни — тут отдельный спрос. Как получается, что одни и те же блюда, заказываемые в разное время, отличаются и друг от друга, и от картинки на сайте? Стоило ли вообще открываться, если стабильностью даже не пахнет?
Честно ли это — предлагать гостям еду и сервис посредственного качества, пусть и в отличном интерьере?
Если не принять мер прямо сейчас — занятые с таким трудом позиции удержать не удастся.
Бюро Находок
Подобного негативного впечатления от посещения ресторана я не получал очень давно (может быть, никогда).
1. Ждал в ресторане друзей. Хостес сразу сказал, что нас будет пятеро, но мне почему-то принесли 2 меню (тут, на самом деле, всего два варианта, либо 1 меню, либо сразу 5). Когда приехали друзья, то доп меню пришлось ждать очень долго. Официант.
Подобного негативного впечатления от посещения ресторана я не получал очень давно (может быть, никогда).
1. Ждал в ресторане друзей. Хостес сразу сказал, что нас будет пятеро, но мне почему-то принесли 2 меню (тут, на самом деле, всего два варианта, либо 1 меню, либо сразу 5). Когда приехали друзья, то доп меню пришлось ждать очень долго. Официант после нашей просьбы стояла в паре метров и протирала столовые приборы.
4. Вместо заказанной пиццы маргариты мне принесли 4 сыра. Менять ее официант очень не хотел и предложил компромисс: в счёт вбивает маргариту, но оставляет эту пиццу. Я пошёл навстречу. Зря. В счете, конечно же, была пицца 4 сыра и на мой комментарий (это уже был принцип), что у нас был договор официант ответил, что ничего не помнит. Попросили позвать менеджера, на что официант сразу нашёл вариант: мы оплачиваем все согласно счёту, а он вернёт нам разницу за пиццу наличными. Я в таких схемах не участвую и терпение мое уже закончилось. Настоял на том, чтоб пригласить менеджера. Пришла очень хамовитая девушка и с недовольным лицом спросила, что было не так. Выслушав меня она сказала, что поменяет позиции в счёте и ушла. Ни извинений, ни объяснений, все выглядело так, как будто мне сделали одолжение.
5. К супу подали старый хлеб, который предварительно разогрели.