ребрышки свиные в томате рецепт
Свиные ребрышки, тушеные с помидорами
Приготовление свиных ребрышек, тушеных с помидорами.
Ингредиенты
1 ЭТАП
Помидоры помоем, разрезаем на половинки и натираем на крупной терке без кожицы.
2 ЭТАП
Разрезаем ребрышки между костями.
3 ЭТАП
Небольшими порциями зарумяним ребрышки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
4 ЭТАП
Обжаренные ребрышки перекладываем в тарелку.
5 ЭТАП
На этой же сковороде где жарились ребрышки, обжарим мелко нарезанный лук.
Обжариваем до легкого золотистого цвета.
6 ЭТАП
Выложим на лук ребрышки, добавим мед, соевый соус, красный перец и пару ложек воды.
Накроем крышкой и тушим на маленьком огне 20-25 минут.
7 ЭТАП
Затем добавим протертые помидоры. Если есть необходимость, посолим по вкусу.
8 ЭТАП
Закроем крышкой и тушим около 1 часа.
Через час добавим мелко рубленый чеснок, и горошины черного перца.
Свиные ребрышки в томатном соусе
Свиные ребрышки нарезать на части, промыть и обсушить.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить ребрышки 2-3 минуты.
Посолить и приправить смесью перцев.
Добавить мелко нарезанный репчатый лук и готовить еще 1-2 минуты.
Добавить томатную пасту, воду и сахар
.Добавить лавровый лист, уменьшить огонь на минимум и готовить под крышкой 30-35 минут.
Выложить на блюдо, посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.
Свиные ребрышки в томатном соусе готовы. Можно подавать к столу.
Ребрышки свиные в томате рецепт
Ребра нам попались крупные, но зато мяса на них много. Разрезаем между косточками, промываем и – обязательно! – хорошенько обсушиваем, не жалея бумажных полотенец. Тогда при жарке мы избавляемся от «стреляющих» капель масла.
Для этого же – правильной безопасной жарки – сначала, включив сильный огонь, перекаливаем в сковороде немного растительного масла. И жарим ребрышки с 2-3 сторон до отчетливой корочки.
Ребрышки солим, перчим, перекладываем в казан.
Снижаем огонь конфорки под сковородой до среднего, 8-9 минут, помешивая периодически, слегка обжариваем (карамелизуем) лук,
Выкладываем заправку к ребрышкам в казан,
заливаем томатный сок. После закипания плотно накрываем крышкой, переводим регулятор огня на средне-слабый. Свиные ребрышки будут готовы примерно через 30-40 минут. За это время пару раз перемешаем их в казане.
При желании потушить ребрышки можно и в сковороде.
Запеченные свиные ребрышки в томатно-соевом соусе
Свиные ребрышки высоко ценят любители мяса – нежная и сочная мякоть на косточке. К тому же, этот продукт хорош в любом виде: ребрышки можно и варить, и тушить, и жарить. Но особенно вкусными они получаются именно запеченными в духовке. Особенно, если перед приготовлением их замариновать в соусе. Например, в томатно-соевом, с зеленью и пряным чесноком. Такие ребрышки получаются мягкими и сочными, ароматными и с очень аппетитным румяным цветом.
Способ приготовления
Свиные ребра хорошо промойте в холодной воде, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте порционными кусочками. Если на ребрышках есть много жира, его лучше удалить, но не полностью, иначе они получатся сухими.
Подготовьте зелень петрушки (промойте и обсушите) и крупно нарубите.
Подготовьте маринад для ребрышек: смешайте в миске томатную пасту, соевый соус и подсолнечное масло, добавьте зелень петрушки и специи. Не забудьте про чеснок – его натрите на мелкую терку или пропустите через пресс. Хорошо перемешайте. Добавляя соль, помните, что соевый соус уже соленый!
Замаринуйте ребрышки в полученном соусе и оставьте их в прохладном месте на час-два. Время пребывания мяса в маринаде можно и увеличить, это только улучшит вкус.
Выложите ребрышки в посуду для запекания (можно завернуть и в фольгу) и отправьте в разогретую духовку. Запекаются ребрышки немного больше часа при температуре 180 градусов. Готовые ребра выступают как самостоятельное блюдо, но отлично сочетаются и с картофелем, и с любыми кашами.
Свиные ребрышки в соево-томатном соусе
Свиные ребра помойте и выложите в казан с растительным маслом.
Обжарьте ребра до золотистого цвета с обеих сторон.
Ребра достаньте из казана и выложите в него нарезанный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.
После добавьте соевый соус, томатную пасту и муку. Тщательно перемешайте. Комочков не должно быть.
Налейте 300 мл воды. Верните в казан свиные ребра. Посолите, поперчите и добавьте сахар.
Тушите свиные ребра до мягкости.
Свиные ребра в соево-томатном соусе готовы. Подавайте к столу с любым гарниром.