размол зерна в муку 9 букв

Поиск слов по маске и определению

Поиск по ключевому слову

РАЗМОЛ

Размолотые в порошок хлебные зёрна.

Аппарат для размола волокнистого материала, бумаги.

МУКА

Промежуточный продукт, получаемый при размоле пшеницы в сортовую муку (в мукомольном производстве).

ДУНСТ

То, что подлежит размолу или размолото.

Остатки от оболочки зерна после его размола.

Машина для размола зерна в муку.

КОНТРА

Мельничные каменные круги для размола зёрен в муку.

Что появляется в отношениях после серьёзной размолвки?

Тонко размолотый бой кирпича, используемый в качестве гидравлической добавки к извести.

ЖЕРНОВА

Мелко размолотая и просеянная мука.

ПЕКЛЁВКА

Тип машин для размола волокнистых материалов при производстве бумаге.

ГОЛЛАНДЕР

Схожесть по внешнему виду с продуктом питания, полученным путём размола зёрен злаков.

МУЧНИСТОСТЬ

Помещение для складирования тонкоразмолотого минерального порошка, способного при смешении с водой образовывать пластичную массу.

Количество найденных определений : 21

Источник

Поиск слов по маске и определению

Поиск по ключевому слову

ЦЕМЕНТОХРАНИЛИЩЕ

РАЗМОЛ

Размолотые в порошок хлебные зёрна.

Аппарат для размола волокнистого материала, бумаги.

МУКА

Промежуточный продукт, получаемый при размоле пшеницы в сортовую муку (в мукомольном производстве).

ДУНСТ

То, что подлежит размолу или размолото.

Остатки от оболочки зерна после его размола.

Машина для размола зерна в муку.

КОНТРА

Мельничные каменные круги для размола зёрен в муку.

Что появляется в отношениях после серьёзной размолвки?

Тонко размолотый бой кирпича, используемый в качестве гидравлической добавки к извести.

ЖЕРНОВА

Мелко размолотая и просеянная мука.

ПЕКЛЁВКА

Тип машин для размола волокнистых материалов при производстве бумаге.

ГОЛЛАНДЕР

Схожесть по внешнему виду с продуктом питания, полученным путём размола зёрен злаков.

МУЧНИСТОСТЬ

Помещение для складирования тонкоразмолотого минерального порошка, способного при смешении с водой образовывать пластичную массу.

Количество найденных определений : 21

Источник

Основные виды помолов муки

Человеку для питания необходима мука различных выходов и сортов, благодаря разной усвояемости, питательности и вкусу. В муке первого и высшего сортов меньше белка, чем в обойной муке и муке 2 сорта, в которой больше витаминов группы B, провитамина A (каротина), минералов и меньше углеводов.

Институт питания РАМН рекомендует употреблять и черный (ржаной) хлеб, и белый (пшеничный). Хлеб темных сортов должен составлять 30% всего потребляемого хлеба в сутки. При этом доля пшеничного 84-86%, ржаного 14-16%.

Чтобы получить муку, которая соответствует государственным нормативам и в количествах, отвечающим выходам, используются разные виды помолов с применением агрегатов и машин различной производительности, которые последовательно связаны друг с другом.

СПРАВКА! Помол — совокупность операций и процессов, которые проводят с зерном и другими промежуточными продуктами, образующимися при измельчении.

Виды помолов

Мука — пищевой продукт, который получают в результате размола зерен злаковых культур. Наиболее ценной и востребованной считается макаронная, вырабатываемая из твердых сортов пшеницы, и пшеничная хлебопекарная.

Разная мука получается при различных помолах. Они делятся на:

При разовом методе зерно один раз пропускают через измельчающую машину. Это могут быть молотковые дробилки или жерновые постава. Так получают обойную муку. Отсеивания оболочек не происходит. Вырабатывают и сеяную серую муку, которую просеивают на густых ситах.

Сейчас на мукомольных заводах применяют только повторительные с помощью вальцовых станков. Технология подразумевает несколько пропусков муки через измельчающие и сортирующие агрегаты. Зерно размалывается, поэтапно проходя через комплекс агрегатов. Хрупкий эндосперм постепенно превращается в муку, а отруби (оболочки) отделяются.

Так происходит многократное поэтапное измельчение эндосперма, а продукты размола сортируются после каждого этапа.

Повторительные помолы делят на простые и сложные. При простом методе вырабатывают обойную или обдирную муку. При сложном получают сортовую. Сложные повторительные помолы производят с обогащением крупок или без него. Без обогащения получают ржаную обдирную и сеяную муку.

Обогащение крупок проводят по зольности и крупности на ситовеечных машинах, в которых главным рабочим органом является разделенное на секции сортировочное сито.

На заводах небольшой производительности применяют повторительные сложные помолы, но с сокращенным процессом обогащения крупок. Они получают пшеничную муку 2 сорта при выходе 85% во время односортового помола. Двухсортовой выдаёт 55-60% муки 1 сорта и 18-23% муки 2 сорта.

Повторительный сложный метод с полноценным процессом обогащения крупок чаще используется в мукомольной промышленности. Это позволяет выполнять односортовые, двух- и трехсортовые помолы. При этом одновременно работают 4-5 драных и 10-11 размольных систем.

Сорта хлебопекарной пшеничной муки

Чтобы определить сорт муки, нужно знать, сколько в ней анатомических частей зерна, в каком они соотношении. Выделяют следующие основные:

Сортовой помол

Перед ним зерно проходит сложную обработку. Процесс состоит из 4 этапов:

Грубое дробление (дранье) производится через 4-8 систем нарезных вальцов. Размол происходит гладкими вальцами через 8-12 систем. На специальных вейках крупа очищается. При этом крупные белые частицы отделяются от темных оболочек. Часто крупки отправляют на лицовку (дополнительную обработку). Последние этапы проходят на щеточных машинах и центрифугах. Итогом производства становится мука, отруби и зерновые отходы.

Подготовка зерна пшеницы и ржи к помолу

На мукомольные заводы и мельницы зерно поступает из разных мест и имеет различные характеристики качества. Подготовка состоит из следующих стадий:

Партии формируют для улучшения характеристик одной партии за счет другой. Полноценное зерно, которое соответствует стандартам по стекловидности, зольности, натуре смешивают с поврежденным. Таковым считается щуплое, морозобойное, поврежденное клопом-черепашкой, проросшее и другое.

Источник

• ← размножение ящерицы яйцами способ размножения
• размолоть гречку в муку →

ЦЕМЕНТОХРАНИЛИЩЕ