рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Огурцы без стерилизации на зиму

Приветствую вас! С удовольствием продолжим разбираться в огуречных заготовках. И акцент сделаем на рецепты маринования без стерилизации. Все же пастеризация довольно сложная и горячая вещь, а мы очень хотим упростить весь процесс заготовок. Поэтому ниже приведены варианты консервации методом двойной заливки. Она подразумевает предварительное прогревание плодов. Получается, что огурцы взаимодействуют с кипятком два раза, проходя естественную стерилизацию горячей водой. И заодно в подборке рассмотрим, как закрыть их на зиму холодным способом. Получается очень вкусно.

Для того, чтобы консервация хранилась еще лучше, будем добавлять уксусную или лимонную кислоту. В общем, ароматные и хрустящие огурчики вам гарантированы. Выбирайте любой на свой вкус.

Хранить любую из этих заготовок лучше в темном прохладном месте. Конечно, если такая возможность есть.

Если же у вас выдался урожайный год на этот овощ, то предлагаю сделать на зиму салаты с луком или воспользоваться способом по-болгарски. Также можно закрыть баночку с красной смородиной или в горчичной заливке.

Попробуйте сделать несколько вариантов, чтобы понять, что вам нравится, а что нет. Именно методом проб подбираются те рецепты, которые мы считаем «золотыми» и именно они у нас получаются всегда.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации – рецепт на 1 литр воды

Начнем с самого распространенного варианта маринования, где рассчитывать рассол будем на 1 литр воды. Считаю, что это самый удобный метод для хозяек. Ведь у всех разное количество плодов. А так удобно, отмерил рассол литровыми кружками и точно знаешь, что все получится как надо.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Возьмем на 1 банку:

Маринад на 1 литр воды:

Шаг 1. Первым делом зальем огурцы холодной водой и оставим их напитываться на 2 часа.

Этот процесс опускают, если плоды только что собрали и они не успели постоять более двух часов.

Затем споласкиваем их и тщательно промываем. При желании можно срезать кончики, этот момент не обязателен.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Засолочную зелень также нужно сполоснуть и обсушить на полотенце. Вы можете брать любое сочетание зелени. Часто используют листья хрена, зонтики укропа, тархун и петрушку. Иногда добавляют листья вишни и смородины. Все очень индивидуально.

Заранее очистим головку чеснока от шелухи. Будем использовать целые зубчики.

Шаг 2. В чистую стерильную банку начинаем закладывать ингредиенты. На дно выложим по три листочка вишни. Лист хрена порвем на части и отправим туда же. Добавим небольшой зонтик укропа. Туда же добавим и 3-4 чесночных дольки. Для аромата нужно ввести пряности в виде лаврового листочка и нескольких горошин черного и душистого перцев.

И на эту ароматную зеленую «подушку» вертикально укладываем огурцы. Стараемся утрамбовывать их поплотнее, чтобы побольше вошло. Кончики плодов можно не срезать.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 3. Теперь ставим воду на плиту и ждем закипания. Как она забурлит, выключаем нагрев, а этим кипятком заливаем баночки до самого горлышка. Чтобы стекло не лопнуло, можно под дно положить лезвие ножа. Металл вберет в себя излишнее тепло.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Прикроем банки стерильными крышками на 15 минут. За это время кипяток простерилизует и прогреет огурцы, а стекло немного остынет и его можно будет брать руками. Сливаем воду через мерный стакан обратно в кастрюлю. Чтобы сливать было удобнее, используют специальную капроновую крышку с отверстиями.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Считаем, сколько получилось литров в мерном стакане и на это количество разводим маринад. В этой воде смешиваем соль и сахар и даем раствору закипеть.

Шаг 4. В каждую банку вливаем столовый уксус, исходя из расчета на 1 литровую емкость идет 2 ст.л. И наполняем тару маринадом так, чтобы рассол немного перелился через край. Стараемся не оставлять внутри консервации воздушный зазор.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииhttps://youtu.be/s5kiAX5FoUc

Укупориваем заготовки стерильными крышками и проверяем их на герметичность. Для этого ее нужно перевернуть и поставить вверх дном. Если в районе горлышка ничего не подтекает, то укупорку сделали качественно.

Оставляем консервацию в этом же перевернутом положении и укутываем ее одеялами. Так она дополнительно пройдет самостерилизацию собственным теплом. Через сутки консервацию можно спускать на хранение.

Рецепт маринованных огурцов с горчицей в литровых банках

Горчица придает огурцам дополнительный аромат и легкую пикантность. А также выступает дополнительным природным консервантом. Можно использовать, как порошок так и ее зерна.

Но при использовании порошка, рассол становится мутным и многим это не нравится. А вот зерна горчицы в банке выглядят более красиво и не замутняют маринад.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Возьмем на 3 литра:

Если огурцы были собраны ранее и постояли более двух часов, дожидаясь консервации, то их желательно залить холодной водой часа на 2-3. Затем тщательно промываем их чистой новой губкой и каждой штучки срезаем кончики.

Отдельно промываем засолочную зелень и обсушиваем ее. Чеснок очищаем от шелухи и оставляем зубчики целыми.

Шаг 1. В каждую стерильную литровку кладем кусочки листа хрена, по одному зонтику укропа. Добавим по 3 листочка черной смородины и 2 веточки петрушки.

Добавляем очищенные зубки чеснока и 1 ч.л. семян горчицы. Поверх пряностей плотно вертикально утрамбовываем огурцы.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 2. Кипятим 1,5-2 литра воды и делаем первую заливу банок до самого верха. Прикроем емкости стерильными крышками и оставим на 15-20 минут.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Затем остывшую воду сливаем и растворяем в ней соль и сахар. Полученный маринад снова отправляем на плиту и даем вскипеть.

Шаг 3. Перед второй заливкой в каждую банку вводим столовый уксус. На каждую литровку добавим 20 мл кислоты. Заливаем заготовку кипящим маринадом до самого верха и герметично укупориваем стерильной крышкой.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииhttps://youtu.be/ORk9qz-hNnY

Отправляем консервацию в перевернутом состоянии «под шубу» и убираем на хранение через сутки.

Простой рецепт огурцов на зиму без уксуса и стерилизации (с лимонной кислотой)

Теперь рассмотрим вариант без добавления уксуса, его заменим лимонной кислотой. Консервация получается менее острая и менее кислая. Рецепт является хорошей альтернативой для тех людей, которые не переносят уксусную кислоту.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Возьмем на 1,5 литровую банку:

На 1 литр воды:

Шаг 1. Огурцы промываем чистой новой губкой. Замачиваем на 2 часа в воде, чтобы они вернули тургор и получились хрустящими. У каждого плода срезаем с двух сторон кончики.

В чистые стерильные банки кладем зелень, если вы ее используете. А поверх вертикально выставляем овощи. Стараемся плотно их утрамбовывать.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 2. Вскипятим воду и зальем ею наполненные банки до самого верха. Прикроем стерильными крышками и оставим на 10-15 минут.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Затем на банку надеваем крышку для слива и выливаем воду через мерный стакан в кастрюлю. Считаем, сколько получилось литров и на это количество разводим соль и сахар.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 3. Полученный раствор снова доводим до кипения. За это время в каждую емкость кладем лимонную кислоту.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Затем заливаем ее кипящим маринадом до самого верха.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииhttps://youtu.be/Nz6EzfwKIM4

Герметично укупориваем стерильными крышками и убираем «под шубу» для самостерелизации на сутки.

Оставляем в перевернутом состоянии. это важное условие.

Острые огурцы с кетчупом чили на зиму, рецепт без стерилизации

Любите острые заготовки? Значит, часто используете перчик чили. И ниже подробно описан рецепт с его применением в мариновании огурцов. Только возьмем перчик не в чистом виде, а в виде кетчупа. Там будут присутствовать дополнительные добавки, которые только усилят вкус консервации. Получается пряные хрустящие плоды с остринкой.

Количество Чили вы можете регулировать по своему вкусу.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Возьмем:

Маринад:

Шаг 1. Первоначальная подготовка овощей ничем не отличается от остальных рецептов. Плоды нужно промыть и замочить в воде на пару часов.

За это время баночки нужно тщательно промыть с содой и простерилизовать.

Шаг 2. Заполняем стерильные емкости. Сначала на дно банок укладывается зелень и пряности. А на них уже плотно и вертикально укладываем огурцы. Если они у вас слишком длинные, то их можно разрезать на половинки. Наполняем всю емкость до самого верха.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 3. Вскипятим 3,5-4 л воды и зальем ею наполненные емкости до самого горлышка. Каждую банку нужно прикрыть стерильной крышкой.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Через 15-20 минут эту воду сливаем обратно в банки и готовим маринад.

Шаг 4. В слитой воде размешаем сахар с солью. Туда же добавим уксус и все 600 г кетчупа.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации
Размешаем массу до однородности и попробуем на вкус. Если вам не хватает сладости, то добавьте еще немного сахара. Здесь единого рецепта нет, ведь вкусы у всех разные. Кому-то хочется слаще, а кому-то острее.

Получившуюся заливку снова доводим до кипения. И наполняем ею банки с огурцами повторно.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации
Сразу закатываем консервацию стерильными крышками.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииhttps://youtu.be/pAt1_GC2nOY

Проверяем герметичность укупорки и отправляем заготовки на утки «под шубу».

Обалденный рецепт огурцов в томатном соке на зиму, они получаются вкусные и хрустящие

Еще поделюсь вариантом маринования с применением томатного сока. В качестве заливки можно использовать, как выжатый сок из помидор, так и разведенную томатную пасту. Вы можете использовать любой вариант. В рецепте же покажу способ с пастой, чтобы понимать, сколько ее нужно и в каком количестве воды ее нужно развести.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Возьмем:

В маринад на 4 литровых банки:

Шаг 1. Предварительную подготовку делаем, как обычно. Промытые огурцы заливаем на пару часов водой. Банки тщательно промываем и стерилизуем любым удобным для вас способом.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 2. Наполняем литровки. На дно каждой емкости выложим по зонтику укропа, листику смородины. Туда же добавим 2 зубчика чесночка, горошины перцев. Еще ля аромата можно ввести по лавровому листочку (по желанию).

Вертикально укладываем огурцы, прижимая их плотно друг к другу. Если плоды большие, то нарезаем их кусочками или дольками.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 3. Делаем первую заливку. Для этого кипятим 1,5-2 литра воды и заполняем до верха каждую банку.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииЧерез 10 минут сливаем воду и готовим на ее основе рассол.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Размешаем в ней соль и сахар. До однородности разведем томатную пасту. Получившийся маринад доводим до кипения, выключаем нагрев. И в эту горячую массу вливаем уксус.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Теперь сразу, не мешкая, наполняем банки до самого верха.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Герметично укупориваем их стерильными крышками и убираем «под шубу». Консервация будет медленно остывать и за это время пройдет самостерилизацию.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииhttps://youtu.be/3dd-iYPdlw4

Ставить банки нужно обязательно на крышки, дном вверх. Уже на следующие сутки заготовки будут готовы и их можно прибирать на хранение.

Как консервировать огурцы с водкой без стерилизации

Теперь рассмотрим пару холодных способов засолки огурцов. Конечно, оба они происходят без применения стерилизации. Плоды получаются просто невероятные, очень похожие на бочковые. Но, чтобы они получились, нужно очень внимательно следовать инструкции.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Возьмем на 3-литровую банку:

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 1. Предварительная подготовка все та же. Промытые плоды заливаем водой на пару часов. Затем у всех срезаем кончики. Зелень споласкиваем и даем ей обсохнуть. Банки тщательно промываем содой и стерилизуем.

Шаг 2. Переходим к наполнению. В каждую стерильную емкость выкладываем зелень с чесноком. Наполняем огурцами, стараемся укладывать их вертикально.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 3. Готовим заливку. В воде растворяем соль. Заливаем емкости этим рассолом, прикрываем крышками и оставляем на 4 дня при комнатной температуре.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Через 4 дня сливаем рассол. Промываем огурцы, для этого в банку заливаем чистую холодную воду. Встряхиваем содержимое и сливаем жидкость.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Рассол доводим до кипения, кипятим 5 минут. В каждую банку вливаем 50 г водки, можете перевести в мл.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации
Наполняем горячей заливкой, герметично укупориваем трех литровки на зиму.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииhttps://youtu.be/c6TTfdewWv8

Переворачиваем консервацию вверх дном и укутываем одеялами. Даем полностью остыть и только после этого спускаем на хранение.

Лучший рецепт засолки огурцов без стерилизации под капроновую крышку

Не обязательно закатывать банки железными крышками. На сайте есть целая подборка рецептов под капроновую крышку. Подобный вариант вы можете увидеть в этом видео. Хозяйка подробно и ясно описывает каждый шаг.


Подводя итог, напомню важные моменты. Чтобы ваши заготовки не «взрывались» консервация обязательно должна пройти стадию самостерилизации. Именно для этого мы ее укутываем одеялами и шубами. Так заготовки очень медленно остывают и своим теплом убивают все оставшиеся внутри банки бактерии.

Также важно не пожалеть времени и правильно подготовить огурцы и банки. Плоды нужно очень тщательно промыть губкой, даже если вы их не замачивали. Губку берут новую и абсолютно чистую. Банки же промывают содой и тоже новой чистой губкой. Мыть ею посуду в перерывах между заготовками нельзя! Так как мы опустили процесс пастеризации, то сами емкости обязательно нужно пропарить или прокалить в духовке. Делаем все возможное, чтобы результаты наших трудов не испортились при хранении.

Благодарю вас за внимание и терпение. Буду рада вашим комментариям.

Источник

Хрустящие консервированные огурцы на зиму — самые вкусные рецепты на 3 литра

Успех в консеpвации овощей во многом зависит от выбранной pецептуры. Существует множество интересных и вкусных вариаций приготовления хрустящих огурцов на зиму, Какие-то рецепты проверены годами, некоторые просто переписаны со слов знакомых и еще не опробованы.

Ранее мы писали, как законсеpвировать огуpцы в литровых банках. Сегодня предлагаем выверенные варианты маринования на 3-литровую банку.

Интересно и то, что пользуясь одним и тем же pецептом, замечаешь, что вкус овощей бывает разный. На это может повлиять лишний листок смородины, или более крупные зубки чеснока, может быть неравное количество горошин перца… Да и соль с сахаром, замеряя ложками, мы ведь тоже не выверяем на граммы. Где-то горка поменьше, а где-то побольше…

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Варианты разные. Есть знакомые, но есть и редко встречающиеся. Использование разных вариантов, позволяет получить вкуcные, хрусткие овощи без лишних хлопот. Мне нравятся методы с использованием красной смородины, кетчупа с чили и даже аспирина.

Консервированные огурцы – самый вкусный хрустящий рецепт на 3 литра

Чтобы добиться вкуcного и хруcтящего эффекта, перед консервацией стоит замочить свежие овощи на 5-8 часов. Можно замачивать овощи и на 2 часа, но чем больше они пробудут в воде, тем более хруcткими получатся в результате.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Ингредиенты:

Перед тем как приступить к маринованию, нужно подготовить все ингредиенты, которые будут рассчитаны на 3-литровую банку:

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Приготовление:

Поскольку банка большая. Специи лучше класть не на дно, а между слоями огурцов. Чтобы их аромат распределялся равномерно.

Выложив в банку первый слой корнишонов, можно класть половину подготовленных специй. Обязательно положить семена горчицы. В банку нужно поместить зонтики и нарезанные стебли укропа.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Чеснок раздавить ножом и затем положить в каждую банку.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Доверху наполнить банки огурцами и залить крутым кипятком.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Далее накрыть банки крышками и оставить на десять минут. По прошествии времени воду из банок слить в кастрюлю. Многие хозяйки первую овощную заливку сливают в раковину. И отдельно на простой воде готовят маринад.

Первая заливка очень ароматная. Она наполнена массой питательных и полезных веществ, которые перешли в рассол из листьев смородины и вишни, веточек укропа, чеснока. И выливать такой насыщенный раствор в раковину очень жалко!

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Поэтому, сливаем его в кастрюлю. И на основе этого ароматного настоя будем готовить маринад. Для этого засыпаем сахар, соль. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. В закипевший маринад вливаем уксус. Наполняем все банки до самых краев и закатываем крышками.

Рецепт хрустящих консервированных огурцов с горчицей

Горчица дает корнишонам крепость и необычные вкусовые качества. Для консервации лучше подобрать плоды маленького размера. Они получаются ядреными и хруcтящими.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Вначале их надо вымыть и минимум на 2 часа замочить в холодной воде. Лучше подержать их в воде подольше.

Процесс замочки позволяет вытеснить из тканей и клеток огурца весь воздух. Тогда при мариновании они не морщатся.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииИнгредиенты на 3-х литровую банку:

Для маринада на 3-л банку:

Как готовить:

Банки хорошо промыть с содой и прокалить в духовке. При температуре 100 градусов выдержать в шкафу в течение 10 минут.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

На дно банки положить несколько штук перца горошком и семена горчицы. Также уложить нарезанный хрен, чеснок, всю подготовленную зелень.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Обрезав кончики огурцов (в том месте, где рос стебель), можно и с двух концов. Это помогает плодам быстрее просолиться и наполниться ароматом специй.

Плотно разложить их в банках, распределяя по размеру. Залить в банки кипяток, оставить на 10 минут.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Слить воду из банок и подготовить на ее основе маринад. Для этого добавить соль и сахар. Закипятить маринад и влить 70-процентный уксус.

Перед использованием крышек, их нужно обдать кипятком. Закрытую банку поставить вверх дном и оставить, пока не остынет.

Огурцы консервированные без стерилизации – рецепт с кетчупом на зиму

Дoбавление кетчупа в маринованные огуpцы – простой способ придать новые оттенки вкуса и цвета этому традиционному продукту. Для тех, кто любит более острые овощи, подойдет кетчуп со вкусом чили. Для более мягкого вкуса стоит выбрать классический кетчуп.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Состав ингредиентов для этого рецепта:

Этапы подготовки следующие:

Шаг 1. Отобрать целые плоды примерно одного размера; Хорошо промыть и замочить их на 3 часа в холодной воде;

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 2. Подготовить все дополнительные ингредиенты;

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 3. На дно хорошо вымытых с содой банок выложить зелень и специи, чеснок, сверху – плотно разместить огурцы;

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 4. Залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут;

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 5. Слить воду в кастрюлю, дoбавить соль, сахар и кетчуп в указанных пропорциях, довести до кипения и кипятить в течение 2 минут;

Шаг 6. В подготовленный маринад добавить уксус и залить подготовленным рассолом огурцы в банках.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Шаг 7. Закатать банки крышками. Перевернуть и оставить до остывания, не забыв укутать чем-нибудь теплым (пледом, полотенцем).

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Сладкие консервированные огурцы с хрустом

Сладкие и хрустящие консеpвированные огурцы готовятся по особенному рецепту. Главный секрет – большее количество сахара. Многие хозяйки добавляют болгарский перец, который придает продукту особый сладковатый и пикантный вкус.

Кроме огуpцов и перца можно подготовить любые приправы по вкусу – перчик горошком, листья смородины, вишни. В сладкий вариант можно готовить с морковью. У нас сегодня простой pецепт, в котором сладость маринаду придает только сахар.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Компоненты на 1 л маринада:

Для консервирования:

Как готовить:

Рассчитывать компоненты не на объем банки (в 3 литра или 1 литр), а на количество воды очень удобно. Подготовленным маринадом сразу можно заливать емкости с огурцами любого объема.

Сначала нужно подготовить банки. Хорошо вымыть и стерилизовать. Затем поместить на дно банок по 2 зубчика чеснока, можно дополнительно листья смородины, укроп или другие приправы. Разложить по банкам подготовленные огурчики с обрезанными кончиками.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Залить подготовленные банки с огузцами кипятком.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

После остывания, на это уходит 15-20 минут, воду из банок слить в кастрюлю.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Заложить необходимые компоненты (сахар, соль) в воду. Перемешать и поставить на огонь, довести до кипения. Теперь залить банки маринадом.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Уксус добавить прямо в банки, как указано в раскладке. На 3-х литровую банку понадобится 1 столовая ложка уксуса.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Теперь можно закатать банки крышками.

Как законсервировать вкусные огурцы на зиму с лимонной кислотой

Лимонная кислота – хорошая альтернатива уксусу для тех. Она так же эффективно выполняет роль консерванта, но при этом в готовом продукте отсутствует специфический привкус, который дает уксусная кислота.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Понадобятся ингредиенты:

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Приготовление:

Тщательно вымыв и стерилизовав трехлитровую банку, ее нужно заполнить по очереди всеми составляющими. На дно каждой банки положить зелень и специи (по 4 – 5 листов лаврового листа, по 5 – 6 шт. перца горошком), остальное по вкусу.

Чеснок лучше добавлять в самом конце. При закладке зубчиков перед первой заливкой кипятком, часть фитонцидов улетучивается, под воздействием высокой температуры. А если их закладывать перед закрытием емкости крышками, то они в 100% составе остаются в банках.

Перед тем как положить плоды в банку, обрезать их с обоих концов. Вначале лучше размещать более крупные в вертикальном положении. Сверху овощи поменьше размером положить горизонтально. Сверху – 1/3 сладкого перца и небольшую веточку укропа.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

После того как огурцы и специи будут в банку, залить их кипятком. Оставить на 20 минут. В это время банки должны быть накрыты крышками, а сверху утеплены полотенцем.

Спустя 20 минут воду слить в кастрюлю. В эту же кастрюлю насыпать соль, сахар. Хорошо перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Пока рассол закипит, порезать чеснок. На 3-литровую банку – примерно 3 зубка.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

В каждую банку положить по чайной ложке лимонной кислоты. Когда рассол закипит, им залить банки с огурцами, закатывая затем крышками. Банку перевернуть и хорошо укутать теплым одеялом.

Готовим огурчики на зиму с аспирином

Аспирин – нетрадиционный ингредиент, о применении которого знает не каждая хозяйка. Этот ингредиент выполняет роль консерванта, поэтому при правильном соотношении продуктов можно отказаться от уксуса.

Ацетилсалициловая кислота предотвращает риск взрыва банок. Она является мощным и безвредным консервантом. В большинстве рецептов для консервации применяют и уксус, и аспирин в определенных пропорциях.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

На 3-литровую банку нужно взять такие ингредиенты:

Этапы приготовления:

Помимо самих огуpцов и ингредиентов для маринада, понадобятся чеснок, для аромата – листья смородины, вишни или другая зелень по вкусу (укроп, хрен).

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Вначале нужно подготовить 3-х литровые емкости. Для этого их вымыть с содой и простерилизовать. В каждую банку – 4 – 5 очищенных зубков чеснока и пару зонтиков укропа, по 2 небольших корешка хрена (или его листья), по 3 листа вишни и смородины. Туда же добавить несколько горошинок душистого перца.

Затем банку наполнить вымытыми плодами с предварительно обрезанными кончиками. Плоды побольше положить в низ банки, поменьше – сверху. Уложенные таким образом корнишоны залить кипятком, заполняя доверху.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Накрыть простерилизованной крышкой и дать бутыли остыть. Воду из банок слить в емкость, где будет готовиться рассол.

Автор этого рецепта рекомендует соль и сахар насыпать прямо в банки.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Сюда же отправляется лимонная кислота на кончике ножа и по 2 таблетки аспирина в каждую банку.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Когда рассол закипит, залить его в банки до верха. Затем закатать крышками и перевернуть, укутав банку и оставив ее в темном месте.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Аспирин – достаточно сильный консервант, который позволяет хранить маринованные огуpцы в теплом помещении. Для улучшения вкуса в этот же pецепт можно засыпать горчицу в зернах.

Самые вкусные огурцы с красной смородиной

Красная смородина дает консервации приятную кислинку и интересный дизайн. Благодаря наличию в ягодах большого количества фруктовых кислот, рецепт не требует использования уксуса.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизацииhttps://youtu.be/ a-J470qdo_M

На трехлитровую банку потребуется:

Процесс готовки:

Зелень и хрен сложить на дно банки, тем временем подготовить плоды. Овощи нужно тщательно вымыть и обрезать кончики. Перед этим их нужно замочить на пару часов в холодной воде. Заполнить банки и 2 раза залить кипятком.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Залив кипятком последний раз, слить рассол в кастрюлю и добавить соль и сахар и закипятить.

В банки сверху засыпать красной смородиной и залить кипящим рассолом и закатать крышками. Укутать банки и держать так до остывания, оставив на постоянной основе в прохладном месте.

Бывает такая ситуация, когда смородина уже поспела, а огурцов на грядках еще нет. Если вы задумали использовать этот вариант маринования, заморозьте ягоду в морозилке.

рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Смотреть картинку рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Картинка про рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации. Фото рассол для огурцов на 3 литровую банку на зиму рецепты без стерилизации

Таким образом, вкусные хрустящие огурцы на зиму можно приготовить различными способами, используя совершенно необычные и неожиданные ингредиенты.

Каждый из них привносит свою нотку вкуса этому традиционному продукту. Чтобы консервация получилась удачной и вкусной, необходимо уделить достаточно внимания подготовке ингредиентов и их обработке, не нарушать последовательность действий и строго придерживаться рецептуры.

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели и радуйте своих близких неожиданными pецептами!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *