рагу с баклажанами и овощами рецепт на зиму
Сытно и очень-очень вкусно: 6 рецептов любимого овощного рагу на зиму
Мой муж и дети являются большими поклонниками овощных рагу и соте. Для них я постоянно ищу самые лучшие и вкусные рецепты, и вся семья остается довольной. Сегодня хочу рассказать, как приготовить овощное рагу на зиму: из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – пальчики оближешь!
Овощное рагу без стерилизации «Сытное лукошко»
Сейчас поделюсь с вами способом приготовления простого рагу из овощей в банках без стерилизации. Я называю его «Сытное лукошко», поскольку делается оно из болгарского перца, помидора, кабачков, баклажанов и лука. Очень сытно и вкусно!
На 3 литра продукта понадобится:
Рагу из кабачков на зиму – пальчики оближешь, какая вкуснотища!
Отличный гарнир к самым разным блюдам получается из рагу, приготовленного из кабачков. Приведу вкусный рецепт приготовления этой закуски в домашних условиях. Результатом будет доволен даже заядлый гурман!
Рагу из моркови и лука как в магазине
Иногда я делаю рагу из моркови и лука. Это блюдо – идеальное дополнение обеденного стола. Конечный продукт получается совсем как в магазине и даже лучше!
Как приготовить вкуснейшее рагу:
Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке
Всегда хочется делать вкусные блюда очень быстро. Тогда я готовлю заготовки в мультиварке. Сейчас поделюсь с вами своим самым любимым рецептом рагу с баклажанами и кабачками.
Как проходит консервирование:
Рагу из зеленых помидоров на зиму
Увы, иногда на грядках остаются недозрелые помидоры. Я не отчаиваюсь и всегда могу найти, что их них приготовить. Расскажу, как сделать рагу из зеленых помидоров – пальчики оближешь!
Рагу из баклажанов со сладким перцем на зиму без стерилизации
С началом сезона баклажан предлагаем вкуснейшее рагу с добавлением сладкого болгарского перца и красных спелых помидоров. Современные сорта баклажан совсем не содержат горечи, поэтому этап с засыпкой их соли и дальнейшим промыванием в воде уже давно не актуален и значительно сокращает процесс приготовления из этого замечательного овоща различных закруток на зиму.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Для нашего рагу из баклажан со сладким перцем на зиму без стерилизации приготовим все продукты по списку. Вес овощей указан уже в очищенном виде.
Предварительно все овощи моем и чистим от кожицы и семян. У помидоров вырезаем плодоножки. Баклажаны желательно использовать молоденькие с недоразвитыми семенами. У таких плодов нежная, без горечи мякоть и готовятся они достаточно быстро.
Помидоры нарезаем тонкими дольками, морковь натираем на крупную терку.
Баклажаны режем нетолстыми ломтиками, сладкий перец и лук — соломкой.
В сотейник с толстым дном наливаем масло и выкладываем лук с морковью. Тушим на среднем огне 3-5 минут до прозрачности лука.
Добавляем баклажаны со сладким перцем и продолжаем тушить еще минут 5-7.
Теперь настала очередь помидорной нарезки. Ее выкладываем сверху на овощи.
Соль и сахар добавляем на этом этапе, накрываем сотейник крышкой и продолжаем тушить овощи еще 15-20 минут. В процессе готовки один раз аккуратно перемешиваем деревянной ложкой и пробуем на соль.
Овощи должны стать мягкими, но не развариться в кашу.
Огонь не добавляем, кипение должно быть тихим, без активных бульбушек, чтобы ничего не пригорело.
За 5 минут до готовности нашего рагу всыпаем мелко нарезанные чеснок и зелень укропа, смесь перцев по вкусу. Отключаем нагрев, вливаем уксус и быстро все перемешиваем.
Заранее готовим баночки под консервацию: моем в горячей воде с пищевой содой, ополаскиваем в чистой воде и стерилизуем любым удобным способом. Крышки также кипятим в воде 1 минуту. В чистые банки быстро раскладываем горячие овощи.
Накрываем банки крышками и закручиваем их до упора. Для дополнительной стерилизации желательно укрыть баночки с заготовкой плотным полотенцем или теплым пледом и оставить в таком виде до полного остывания. Храним такую консервацию в прохладном темном месте. Если есть сухой подпол в доме, то это будет самый лучший вариант, но и кладовка в городской квартире тоже подойдет для хранения овощных закруток.
Рагу из баклажан со сладким перцем на зиму разнообразит ваше семейное меню и послужит отличным дополнением к самым разным блюдам на зимнем столе.
Рагу из баклажанов на зиму
Вы любите баклажаны? Тогда рагу из баклажанов вам придется по вкусу. Зимой открытая баночка вкусного рагу напомнит о лете, а какой аромат чеснока. Обязательно приготовьте рагу из баклажанов!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Рагу из баклажанов на зиму»
Оценить рецепт Рагу из баклажанов на зиму:
Пожалуйста, введите символы с картинки
2 порции-это какого объема банки.
У меня получились 2 баночки по 0,5.
Мои любимые баклажаны! Обожаю их, просто на ужин приготовила, так вкусно!
очень-очень вкусно, так люблю баклажаны в любом виде!
А я просто приготовила к ужину, уксус уменьшила немного, ммм. пальчики оближешь!
Уже закатала, пробу сняла, пахнет здорово и вкусно! Спасибо большое за рецептик!
Лучшее баклажанное рагу на зиму без уксуса
Удивительно, но о баклажанах мир узнал благодаря арабским странам. С точки зрения ботаники баклажан является ягодой, но в кулинарии его рассматривают как овощ. На российском рынке привычен продолговатый и сиреневого цвета баклажан, но учеными выявлено немало сортов различных форм (овальная, круглая, грушевидная) и цветов (желтые, белые, синие), а также разнообразного веса: от 30 г до 2 кг.
Рагу из баклажанов. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
К тому же баклажан является весьма некалорийным и полезным по составу продуктом.
В 100 г содержится всего 24 кКал, большинство всех незаменимых минеральных веществ, таких как калий, медь, магний, железо.
А также баклажан богат витаминами группы B и P, аскорбиновой кислотой. Он показан людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, так как является лидером по выведению вредного холестерина из организма среди овощей.
В этой статье представлен рецепт лучшего рагу из баклажанов на зиму, благодаря ему наслаждаться любимым и полезным овощем можно будет не только в пик сезона, но и на протяжении всей зимы. Баклажанное рагу, пожалуй, одно из самых вкусных, благодаря тому, что в этом рецепте не применяется уксус.
Для рагу объемом примерно 2,5 литра потребуется:
Чтобы рагу получилось восхитительным на вкус, придерживайтесь предложенных этапов приготовления:
Пока овощи томятся, следует подготовить томатный соус, который сделает рагу более сочным и даст возможность законсервировать его без уксуса.
Овощное рагу с баклажанами. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
Для приготовления соуса необходимо:
Помидоры, зелень, чеснок, соль и перец сложить в блендер и довести до однородной массы. Если нет блендера, можно использовать мясорубку или просто очень мелко нарезать все ингредиенты. Когда соус готов, его необходимо добавить к остальным овощам и тушить до полной готовности. Примерно через 8–10 минут рагу из баклажанов будет готово.
Блюдо можно подавать как сразу в горячем виде, так и закрыть в банки, оставив до зимы.
Природные свойства чеснока и помидора позволят рагу долго храниться без уксуса.
Главное, не забыть качественно простерилизовать банки и крышки.
Сытно и очень-очень вкусно: 6 рецептов любимого овощного рагу на зиму
Овощное рагу без стерилизации «Сытное лукошко»
Сейчас поделюсь с вами способом приготовления простого рагу из овощей в банках без стерилизации. Я называю его «Сытное лукошко», поскольку делается оно из болгарского перца, помидора, кабачков, баклажанов и лука. Очень сытно и вкусно!
На 3 литра продукта понадобится:
На заметку: хранить консервацию нужно в темноте и прохладе.
Салат из кабачков с рисом
Кабачки с рисом – очень удобная заготовка. Её можно есть, как сытную закуску. Можно подогреть и подать на гарнир, а можно использовать для приготовления супа.
Промываем рис в холодной воде, перекладываем в сотейник и заливаем водой (на стакан крупы – два стакана воды). Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до состояния «аль денте», то есть крупа должна быть практически готовой, но в серединке быть немного твердой.
Очищаем все перечисленные в перечне ингредиентов овощи. Ставим на огонь казан или другую посуду с толстым дном и стенками. Наливаем в посуду масло. Как масло нагреется, опускаем в него тонкие полукольца лука, обжариваем, постоянно помешивая в течение 10 минут, сильно не зажариваем.
Как только появится характерный аромат жареного лука, добавляем в казан натертую морковь, убавляем огонь и тушим овощи минут12-15, не забывая помешивать.
Затем добавляем нарезанный тонкими полосками болгарский перец, продолжаем готовить еще 10 минут. С помидоров снимаем кожицу. Для этого томаты нужно ошпарить кипятком, а потом облить холодной водой. Нарезаем очищенные помидоры небольшими кусочками, добавляем к овощам и тушим еще 10 минут. Пришла пора добавлять приправы – соль, сахар, перец по желанию.
К этому моменту нужно успеть подготовить кабачки, их нужно нарезать кубиками с длиной грани примерно 3 см. добавляем кабачки к овощам и перемешиваем. Продолжаем тушить еще четверть часа. После этого можно добавлять к овощам готовый рис, а также измельченный чеснок и мелко нарубленный укроп. Перемешиваем и тушим все вместе еще пять минут. Вливаем уксус и еще раз хорошо перемешиваем. Даем покипеть массе еще минуту и выключаем огонь.
Раскладываем в заранее простерилизованные банки и сразу же укупориваем наши консервы герметично.
Рагу из кабачков на зиму – пальчики оближешь, какая вкуснотища!
Отличный гарнир к самым разным блюдам получается из рагу, приготовленного из кабачков. Приведу вкусный рецепт приготовления этой закуски в домашних условиях. Результатом будет доволен даже заядлый гурман!
Кухня для гурманов: 4 рецепта вяленых помидоров
Совет: определенную долю рагу я использую для заморозки. Очень удобно достать такой полуфабрикат, погреть его и сразу скушать.
Кабачки как грузди на зиму
Кабачок очень вкусный овощ, из него можно приготовить самые разнообразные блюда. Следующим интересным рецептом заготовки на зиму являются кабачки со вкусом грибов.
Способ приготовления рецепта домашней заготовки:
Кабачки как грузди на зиму готовы. Осталось настояться заготовке — и можно кушать.
Рагу из моркови и лука как в магазине
Иногда я делаю рагу из моркови и лука. Это блюдо – идеальное дополнение обеденного стола. Конечный продукт получается совсем как в магазине и даже лучше!
Как приготовить вкуснейшее рагу:
На заметку: при подаче в это рагу можно добавить еще овощей по своему вкусу.
Салат на зиму «Десятка»
Нужны такие продукты:
Метод готовки такой:
Самая вкусная заготовка на зиму готова. Осталось только разложить салат по стерильным банкам, закатать, перевернуть, накрыть чем-то теплым и, дождавшись остывания, убрать на хранение в прохладное темное место. Пожалуй, из всех лучших рецептов на зиму рецепт заготовки «Десятка» занимает лидирующую позицию.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке
Всегда хочется делать вкусные блюда очень быстро. Тогда я готовлю заготовки в мультиварке. Сейчас поделюсь с вами своим самым любимым рецептом рагу с баклажанами и кабачками.
Закуска из жареных баклажанов на зиму: 8 фирменных семейных рецептов
Как проходит консервирование:
Совет: консервацию удобно добавлять в салаты или подавать к картошке. Приятного аппетита!
Зимний салат
Маринованный салатик из кабачков и баклажанов легко заготовить в томате на зиму без утомительной стерилизации. Острый перчик в паре с обыкновенным имбирем сделают маринованные овощи необычайно вкусным блюдом, их можно использовать в качестве отличного гарнира к мясу.
7 простых рецептов маринования ассорти с цветной капустой на зимуЧитать
Какие продукты нужны, чтобы получилась хорошая закуска:
Теперь узнаем, как происходит консервирование:
Вот и все, салат из кабачков и баклажанов на зиму готов. Такие закрутки оценят не только домочадцы, но и гости!
Рагу из зеленых помидоров на зиму
Увы, иногда на грядках остаются недозрелые помидоры. Я не отчаиваюсь и всегда могу найти, что их них приготовить. Расскажу, как сделать рагу из зеленых помидоров – пальчики оближешь!
6 невероятно вкусных рецептов супа с фасолью на зиму
Получится вкусное и пикантное рагу, которое понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!
Салат из баклажанов на зиму по-корейски
У каждой хозяйки обязательно должны быть острые баклажаны на зиму. Для этого рецепта нам понадобится:
Способ приготовления этого интересного рецепта заготовки на зиму таков:
Эти острые баклажаны на зиму станут изюминкой любого застолья. А также смогут разнообразить своей пикантностью обычный ужин.