пряники домашние рецепты на молоке простые и вкусные

Пряники на молоке. Рецепт с фото мягкие, пышные с глазурью в домашних условиях

Публикация в группе : Выпечка

Чаще всего пряники готовятся именно по рецептам на молоке. По классическому рецепту их калорийность получается приблизительно 300 ккал на 100 г. Лучшие варианты приготовления лакомства в домашних условиях собраны в статье.

Классический рецепт

Пряники на молоке (рецепт в домашних условиях их публикуется далее в статье) — получится приготовить каждой хозяйке. Его основой становится нежирное молоко. Но можно брать и домашнее. В этом случае молочный продукт рекомендуется слегка разбавить кипяченой водой. Калорийность лакомства получается 297 ккал на 100 г.

Состав БЖУ:

Пряники на молоке. Классический рецепт приготовления.

Рецепт приготовления будет далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Из уже подготовленного теста необходимо вырезать кружочки и переместить их на противень с качественной бумагой для выпечки.

Нужно помнить, что заготовки подрастут в процессе, поэтому нельзя располагать их рядом друг с другом. Выпекаться угощение будет при средней температуре около четверти часа.

Что можно добавить

Чтобы лакомство получилось еще более вкусным и ароматным, можно отправлять в тесто разнообразные пряности. Например, кардамон, корицу, ваниль. Важно не переборщить с такими добавками. Стоит добавлять их минимальными порциями и следить за яркостью аромата.

Правила подачи блюда, украшение

Извлекать из духовки пряники допускается, когда они лишь слегка зазолотятся. Не рекомендуется передерживать угощение, иначе оно станет жестким. Подавать лакомство к столу вкусно с холодным молоком или кефиром. По желанию сверху можно дополнять пряники глазурью.

Мягкие

Пряники на молоке, рецепт в домашних условиях которых можно менять на свой вкус, получится приготовить как суховатыми, так и мягкими. Для такого варианта угощение достаточно будет 1 ст. молочного продукта.

В итоге получится большое количество пряников, которых хватит для чаепития всей дружной семьи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Сахарная пуда в таком рецепте будет использоваться только для глазури. Для самого теста берется лишь песок. Количество муки в рецепте указано для яиц среднего размера. Если они оказались крупными, может потребоваться увеличить порцию сухого компонента.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Уже полностью готовые пряники требуется промазать получившейся глазурью. Удобно делать это широкой силиконовой кисточкой.

Правила подачи блюда, украшение

Полностью готовое лакомство стоит оставить просохнуть. Глазурь должна застыть. На процесс уйдет около 20-25 мин. Останется только заварить крепкий чай и подать с получившимся десертом.

Пышные

Пряники на молоке в домашних условиях получится приготовить и пышными. Рецепт такого лакомства публикуется ниже в статье. Чтобы угощение действительно оказалось пышным и мягким, не следует раскатывать тесто слишком тонко. Еще одно условие – не передержать пряники в духовке, чтобы они не получились суховатыми и твердыми.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Запекать лакомство следует при 175-180°. Оптимальное время запекания – около 12-13 мин. Важно не пересушить мягкие пышные пряники.

Правила подачи блюда, украшение

Уже полностью остывшее лакомство следует промазать готовой глазурью, предварительно взбитой до однородности. Лучше всего сначала обрабатывать одну сторону, а затем – вторую, дожидаясь высыхания каждой. Готовые пряники отлично сочетаются с компотом, киселем, соком.

С глазурью

Пряники на молоке, рецепт в домашних условиях которых публикуется далее в статье, готовятся сразу с аппетитной глазурью. В таком варианте получается медовое угощение.

У готовых пряников особенный яркий вкус и аромат. Мед для них стоит взять натуральный пчелиный.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Для глазури понадобится соединить оставшийся сахар, молоко, ванильный сахар. На плите масса будет прогреваться, пока сладкие крупинки не растворятся.

Правила подачи блюда, украшение

Полностью готовые и остывшие пряники следует полить получившейся глазурью и оставить на некоторое время, чтобы покрытие застыло. Подавать их вкусно к столу с кофе или чаем.

С какао

Пряники на молоке, рецепт в домашних условиях которых пригодится многим хозяйкам, очень вкусными и аппетитными получаются с добавлением какао. Шоколадное лакомство имеет очень яркий аромат и вкус.

По желанию сверху можно еще и дополнительно покрыть угощение растопленным шоколадом вместо глазури.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

По желанию можно также приготовить сахарную глазурь из пудры и лимонного сока. Понадобится примерно 1 ч. л. фреша на 1 ст. пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Запекаться десерт будет при средней температуре на протяжении 17-20 мин. В итоге получится приблизительно 3 противня пряников.

Правила подачи блюда, украшение

По такому рецепту получаются мягкие, пышные пряники. Чтобы они оставались такими на протяжении нескольких дней, хранить лакомство стоит в коробке или пакете. По желанию готовое угощение можно промазывать глазурью или поливать растопленным шоколадом.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусные пряники помогут следующие подсказки:

Пряники на молоке в домашних условиях могут быть приготовлены более чем по 20 разнообразным рецептам. Среди них и шоколадный вариант или с добавлением меда.

Видео о приготовлении пряников на молоке

Рецепт приготовления вкусных пряников на молоке:

Источник

Пряники – род мягкого печенья, которое готовится из специального теста. Тесто для пряников отличается от всех других разновидностей сдобного теста для кондитерских изделий. Читай дальше…

Описание

Во многих национальных кухнях пряники становятся украшением праздничного стола. К примеру, в Великобритании на Рождество принято печь имбирные пряники. Вкусные и красиво оформленные рождественские пряники – это непременный атрибут католического Рождества в европейских странах и в США.

В России самые известные – пряники тульские. Хотя на территории нашей страны пряники пекли не только в Туле, но и в других городах. Например, некогда были известны городецкие пряники, вяземские пряники, а также козули – архангельские пряники.

В Европе самыми «пряничными» городами являются польский город Торунь, германский город Нюрнберг, чешский город Пардубице. В основном, здесь готовят медовые пряники, а также имбирные пряники.

Слово «пряник» произошло от слов «пряжник» и «пряженник». В основу приготовления пряников положено так называемое пряжение (отсюда и название – пряники). Пряжение представляло собой определенный этап выпечки пряников, который сегодня уже не используется. Пряжение – это обработка пряника маслом со всех сторон, как с нижней, так и с верхней. Знаменитый Колобок из старой русской сказки, как помнится, был и «в масле пряжон».

Какими бывают пряники? Всего известно три вида пряников:
пряники печатные;
пряники лепные;
пряники вырезные.

Вырезные пряники похожи на печенья. Рождественские пряники в виде елочек, фигурок зверей, сверху украшенные цветной и белой глазурью – это вырезные пряники.
Лепные пряники чаще всего пекли в северных странах.
Печатные пряники приготовляются с помощью специальной доски – пряничной. На такой доске имеется рисунок, который остается на пряниках в процессе приготовления. Знаменитые тульские пряники – это печатные пряники.

Источник

Молочные пряники

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Муку для заварной части, сахар и соль смешать до однородности в чаше.

Молоко довести до кипения, не кипятить.

Горячее молоко струйкой влить в смесь муки и сахара, постоянно помешивая.

Заварная масса должна быть однородной и без комочков.

В ещё горячую массу добавить растительное масло и перемешать до однородности.

Оставить массу остывать до теплого состояния при комнатной температуре.

В остывшую массу добавить яйцо и желток, ванильный сахар и все перемешать венчиком или лопаткой.

Муку смешать с разрыхлителем.

Добавить частями в заварную массу и замесить тесто в ручную или в кухонной машине.

Тесто получается мягким и не липнет к рукам.

Готовое тесто можно оставить отдохнуть на 30 минут или сразу продолжить работать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см.

При раскатывании стол и тесто присыпать мукой по необходимости.

Если раскатывать тоньше пряники будут не высокие и более твердые.

Из раскатанного теста вырезать кружки и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Раскладывать пряники на расстоянии друг от друга, при выпечки они подрастут.

Выпекать пряники в разогретой до 180 градусов духовке, 15-20 минут.

Они станут слегка золотистыми, долго держать не нужно, а то пряники будут жесткими.

Готовые пряники оставить остывать.

После покрыть глазурью и дать ей подсохнуть.

Глазурь для пряников:

Сахарную пудру смешать с белком миксером на средней скорости.

Масс станет белой и не должна быть густой, легко стекает с венчика.

В готовую глазурь окунать пряники по одному и выкладывать на решетку.

Чтобы стекала лишняя глазурь.

Глазурь можно наносить кистью на каждый пряник.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Воздушные, мягкие и нежные пряники на молоке. Рецепт приготовления домашних пряников на заварном тесте. Простой рецепт приготовления и очень вкусные пряники в результате.

Источник

Домашние пряники с какао. Рецепт на молоке

Описание

Мягкие, пышные, ароматные, покрытые белоснежной глазурью! Нет, это не пасхальные куличи! Хотя по описанию подходят. Друзья, это пряники!

Пряники сегодня не классические, как мы привыкли их печь с мёдом, а шоколадные. И даже пекла я их не на кефире, а на молоке. Рецепт домашних пряников, как всегда, я выбрала быстрый, простой и очень вкусный!

Тесто для домашних пряников замешивается быстро и просто. А результат, ну, просто превосходный! Как на вид, так и на вкус!

Ингредиенты:

Как приготовить: Домашние пряники с какао. Рецепт на молоке

Уважаемые читатели и гости, предлагаю вашему внимаю пошаговый рецепт праздничных пряников в глазури! Пряники получаются не только вкусными, но и красивыми. Поэтому стоит задуматься о том, чтоб напечь домашней выпечки для приближающегося праздника Пасха! Благодаря глазури пряники остаются мягкими несколько дней. А если печь их заранее, просто упакуйте их в коробку. Прям, как в магазине получится, только домашние, приготовленные вашими руками!

Итак, всё как дважды два! Возьмите большую миску и соедините в ней такие сыпучие ингредиенты как: мука, соль, сода, разрыхлитель, ванильный сахар и какао порошок.

А теперь все жидкие: молоко, желтки и раст. масло. Хорошенько перемешайте венчиком и всё. Почему то многие сахар считают за жидкий ингредиент. Я просто автоматом всыпала сахар в молоко. Хотя если вы соедините сахар с мукой это будет правильнее. Ведь сахар это сыпучий сухой ингредиент.

Дальше обе части ингредиентов нужно соединить. Просеиваем сыпучие продукты на жидкие и замешиваем тесто.

После того, как вы ввели все сыпучие ингредиенты, ваше тесто для пряников должно получится вот такой консистенции, как на фото. Оно плотное, но еще липнет к рукам. Это нормально и теперь вы накроете его крышкой и отставите в сторону на некоторое время. Я отложила его на 1 час. Это сделать необходимо.

После отдыха тесто никак не поменялось, но работать с ним уже можно. Подготовьте рабочую поверхность и присыпьте ее мукой. Замешанное тесто поделите визуально на 3 части. Теперь ложкой зачерпните часть теста и выложите ее на стол. Сформируйте небольшой жгут. И при помощи ножа или скребка разделите его на 13 или 15 частей.

Полученные кусочки теста скатайте в шарики и выложите на противень, выстеленный пергаментом. Каждый шарик нужно приплюснуть рукой. Отправляем противень с заготовками в заранее разогретую духовку до 180 ºС, на 20 минут.

Пряники вырастают в духовке как грибочки. Получаются размером с ладошку.

Пока остывает первый заход, печется второй и так пока не испекутся все. У меня получилось три противня. У вас, возможно, получится больше. Всё зависит от сформированного пряника.

После остывания пряников, готовим для них глазурь. Оставшиеся 2 белка соединяем с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбиваем миксером, до светлой массы, но не до загустения. Теперь, можно каждый пряник смазать глазурью, при помощи кондитерской кисточки. А можно порциями их искупать в ней.

Отправьте за 7 пряников в чистую широкую миску и добавьте к ним ложку глазури.

При помощи силиконовой лопатки перемешайте пряники, чтоб они покрылись глазурью. Пряники в глазури выложите на пергамент или на решётку. Оставьте их в таком состоянии до полного высыхания.

Источник

Вкусные пряники: лучшие рецепты в домашних условиях

Вкусные ароматные пряники с горячим чаем или молоком – это вкус, знакомый нам с детства. Сложно найти человека, который не любил бы пряники, особенно если эта сладость приготовлена самостоятельно. Домашние пряники намного вкуснее покупных и не содержат лишних добавок, например, консервантов или красителей. Приготовить пряники в домашних условиях просто, а результат порадует вас и ваших близких.

Мы подготовили несколько проверенных рецептов пряников с фото, которые не оставят вас равнодушными.

Простой рецепт имбирных пряников для росписи

Эти пряные изделия неизменно ассоциируются с новогодними праздниками, поэтому их традиционно пекут в форме снежинок и елочек. Вам потребуются следующие продукты:

Маргарин соедините с медом и растопите. В смесь введите сухие продукты и замесите эластичное тесто. Положите его в пакет и поместите в холодное место на 30-40 минут.

Затем раскатайте тесто толщиной 6-7 мм, вырежьте пряники с помощью кондитерских формочек. Выпекайте при 180-190°С до готовности.

Имбирные пряники хорошо подходят для росписи, так как имеют плоскую ровную поверхность. Как приготовить глазурь для пряников, мы рассказывали в предыдущих статьях.

Рецепт быстрых мятных пряников

Эти пряники можно употреблять в пост, так как они не содержат ингредиентов животного происхождения. Понадобятся следующие продукты:

Растворите сахар в 100 мл воды и доведите сироп до кипения, добавьте подсолнечное масло. Муку просейте, смешайте с сухими ингредиентами. В остывший сироп введите мятную эссенцию и муку. Замесите мягкое, немного липкое тесто и поместите его в холод на 20 минут.

После этого раскатайте тесто и сформируйте прянички. Выпекайте в духовке при 180°С около 12-15 минут.

Рецепт вкусных мягких пряников на кефире

Пряники на кефире (можно также готовить на сметане или кислом молоке) получаются мягкими, воздушными, а готовятся очень быстро. Для приготовления потребуется:

Смешайте все ингредиенты (кроме муки), а затем замесите тесто, порционно подсыпая муку. Её может потребоваться немного больше или меньше указанного количества. В итоге у вас должно получиться мягкое, немного липкое тесто, которое необходимо раскатать и сформировать пряники.

Выпекайте при 180°С до готовности (примерно 15-20 минут). Готовые остывшие изделия покройте айсингом или росписью.

Домашние медовые пряники с начинкой

В этом рецепте пряников используется мед, специи и ржаная мука, поэтому вкус у них получается очень пряный и насыщенный. Чтобы подчеркнуть его, выбирайте повидло с кисловатым вкусом: клюквенную, абрикосовую, лимонную. Отдайте предпочтение термостабильным начинкам, которые не меняют свойств при выпекании и не вытекают. Если вы не знаете, как использовать такой вид продукта, рекомендуем ознакомиться с видео-инструкцией:

Для приготовления лакомства потребуется:

Растопите масло и мед, смешайте их, добавьте сахар, специи и соду. Интенсивно перемешивайте до полного растворения сахара, затем добавьте яйцо и взбейте массу блендером. Порционно введите муку. Правильное тесто должно немного прилипать к ладоням, но при разрезании ножом не тянуться.

Раскатайте толщиной 5-7 мм, вырежьте из него одинаковые кружочки, на один из которых положите начинку, а вторым накройте сверху. Тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекла.

Выпекайте пряники при 170°С до готовности (примерно 12-15 минут). Готовые изделия украсьте глазурью или росписью.

Пошаговый рецепт тульского пряника

Не секрет, что сегодня купить тульский пряник можно не только на его родине, но и в любом продуктовом магазине. Однако покупные изделия почему-то совсем не похожи на те вкусные ароматные пряники, которые мы так любили в детстве.

Предлагаем приготовить тульские пряники в домашних условиях. Выпечка получается мягкой, воздушной, долго сохраняет свежесть и на вкус во много раз превосходит магазинные аналоги.

Для приготовления понадобится:

Взбейте яйца, непогашенную соду, мед и корицу. В смесь влейте растопленное масло и еще раз взбейте до образования однородной массы с мелкими пузырьками. Дайте тесту остыть и только потом добавляйте муку. Замесите мягкое пластичное тесто и поставьте его в холодильник на 30 минут. Работать с охлажденной массой будет намного легче.

Раскатайте тесто толщиной 5 мм и разрежьте на прямоугольники. На одну половинку положите начинку, а другой накройте сверху и защипните края.

Выложите пряники на промасленную пекарскую бумагу и выпекайте при 180°С 10-12 минут.

Тульские пряники традиционно украшают айсингом, купить который можно на нашем сайте пищевых ингредиентов 100ing.ru. Доставка осуществляется по всей России, а также есть самовывоз из пунктов Boxberry.

Простой рецепт творожных пряников

Творожные пряники получаются мягкими, нежными и очень нравятся детям. Для их приготовления потребуется:

Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванилином, добавьте молоко и творог. В смесь влейте масло и порционно введите муку с разрыхлителем. Замесите тесто и поместите его в холод на 30-40 минут.

Из охлажденного теста сформируйте пряники и выпекайте их при 190°С примерно 15-20 минут. Украсьте готовые изделия сахарной пудрой или глазурью.

Теперь вы знаете, что приготовить вкусные пряники в домашних условиях совсем несложно. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте себя и своих близких вкусной выпечкой!

Источник