простые закуски на зиму без стерилизации рецепты
Овощные салаты без стерилизации на зиму
Салат из огурцов в томатном соусе
Огурцы на зиму можно заготовит по-разному. Невероятно вкусными получаются огурчики в томатном соусе. Все ингредиенты в этом рецепте натуральные. Даже пасту с легкостью приготовим сами из свежих помидоров. Салат получается очень сочным и пикантным. Просто объедение!
Салат из огурцов Зимний король
Огурцы с болгарским перцем на зиму
Маринованные овощи относятся к диетическим продуктам, они способны на недолгий срок усыпить чувство голода, поэтому они часто присутствуют на застольях в качестве закусок. Заготовить маринованные овощи в домашних условиях под силу всем хозяйкам. Одним из самых вкусных закаток и сочетаний будут маринованные огурцы с болгарским перцем.
Салат Нежинский с помидорами
Нежный салат из томатов и огурцов на зиму без стерилизации, который не взрывается. Звучит невероятно? Но так оно и есть. Из овощей также не забудьте купить сладкий болгарский перец и репчатый лук.
Острый салат из свеклы, помидоров и перца
Закатанный на зиму салат хорош тем, что его достаточно просто открыть, и он уже готов к употреблению. Существует много рецептов закаток на зиму. Вы можете заготовить свои любимые овощи и лакомиться ими круглый год. К тому же, если внезапно нагрянут гости, закатки помогут решить вопрос с угощениями.
Огурцы в томатной заливке на зиму
Аппетитные и пикантные огурчики в томатной заливке легко приготовить в домашних условиях. Эти прекрасные, аппетитные и пикантные огурчики станут прекрасной закуской, которая придется кстати в зимнее время. По нашему рецепту у вас получатся самые лучшие огурчики на зиму в банках!
Салат из свеклы, помидоров, перца и моркови на зиму
Свекла – полезный продукт. В пищу употребляют сырую и готовую свеклу. Даже из молодых листьев свеклы готовят супы и салаты. Я хочу предложить рецепт витаминного салата из свеклы на зиму без стерилизации. Салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве заправки для борща.
Салат из свеклы на зиму «Аленка»
Салат из свеклы «Аленка» прекрасная витаминная закуска на зиму. Такую закуску используют как самостоятельное блюдо, так и в качестве борщевой заправки. Это очень удобно, заготовить такой салат осенью и пользоваться до нового урожая.
Салат из огурцов Тещин язык
Хочу порекомендовать рецепт необычного салата из огурцов «Тещин язык» не только из-за его названия, но и вкусового сочетания продуктов. Хотя продукты используется известные и простые, салат получается пикантным и интересным.
Обалденный салат из огурцов, помидоров и перца на зиму
Вашему вниманию предлагается интересный вариант приготовления обалденных огурцов на зиму. Готовятся они в томатном соусе с добавлением болгарского сладкого и жгучего перцев. Огурчики режутся на ломтики, поэтому в этой заготовке можно использовать некондиционные плоды.
Салат из помидоров на зиму
Вкуснее консервированных томатов может быть только салат из томатов! Салат из помидоров на зиму получается очень вкусным, красивым и ароматным. Изумительный вкус салата достигается за счет удачного сочетания всех ингредиентов. Приготовить такой салат в домашних условиях проще простого, много времени для этого не потребуется.
Салат из зеленых помидор быстрый
Салат из зеленых помидов – простая и вкусная заготовка на зиму. Помимо отменных вкусовых качеств данный салат отличается и скоростью приготовления – не понадобится много времени и сил. Салат из зеленых томатов отлично сочетается с любым блюдом, дополняя его и внося вкусовое разнообразие.
Салат из зеленых помидоров с рисом на зиму
Салат из зеленых помидоров с рисом – это отличная идея для заготовки на зиму. Благодаря сочетанию всех ингредиентов салат получается очень сочным и сытным. Такая заготовка может стать как гарниром к рыбному или мясному блюду, так и сыграть роль самостоятельного блюда. Задумали легкий ужин? Такой салатик прекрасно справится с данной задачей.
Салат Охотничий из зеленых помидоров на зиму
Салат охотничий – прекрасный вариант закуски, которая станет дополнением к любому блюду. Приготовление данного салата с использованием зеленых помидоров является очень удачным. Такая заготовка на зиму внесет разнообразие в рацион. Салат охотничий также сможет украсить праздничный стол, приятно удивив своим вкусом гостей.
Салат из помидоров и фасоли на зиму
Салат из помидоров и фасоли – практичная заготовка на зиму. Такой салат получается очень сытным и питательным. Использование в приготовлении салата репчатого лука и моркови придает готовому блюду необходимую сладость. Салат из помидоров и фасоли сможет дополнить горячие блюда, а также выполнить роль отдельного блюда за семейным ужином или обедом.
Салат из кабачков на зиму без уксуса
Салат из кабачков – одна из популярных заготовок на зиму. Данный рецепт подойдет тем, кто не приемлет использование уксуса в консервации. Салат из кабачков получается по-настоящему вкусным и аппетитным! Такую закуску смогут оценить не только близкие, но и гости, ведь дополнить праздничный стол салатом из кабачков можно и нужно!
Салат из зеленых помидоров с фасолью на зиму
Из зеленых помидоров с добавлением фасоли вы можете заготовить на зиму потрясающую закуску – сытную и полезную. В этот салат можно добавить любые овощи. В этом рецепте используются лук, морковь и сладкий перец. Фасоль нуждается в предварительном замачивании на ночь в холодной воде. Салат готовится методом тушения в кастрюле и без стерилизации.
Салат из зеленых помидоров без уксуса
Из зеленых помидоров можно приготовить на зиму вкусный салат. Готовится он без уксуса, ведь зеленые помидоры достаточно кислые. Рецепт не займет у вас много сил. Все овощи для салата нарезаются и тушатся в течение 2 часов. Дополнительная стерилизация не нужна.
Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления
Такой салат станет частым гостем на вашем столе, если его приготовить согласно рецепту. Готовится салат из зеленых помидоров молочной спелости или из бурых, которые имеют свою изюминку вкуса, в отличие от красных. Те помидоры, которые только завязались, для салата не подходят. Набор ингредиентов для салата минимальный, а количество соли и сахара можно изменить по своему желанию и вкусу. Зелень для салата можно использовать замороженную.
Салат из зеленых помидоров с томатной пастой
Рецепты салатов из зеленых помидоров кажутся очень похожими, но если поменять некоторые ингредиенты, то получится иной вкус. В этом рецепте вам предлагается приготовить салат из зеленых помидоров с добавлением томатной пасты, ведь эти продукты замечательно дружат. Готовится салат тушением овощей в кастрюле и без последующей стерилизации.
Салат из огурцов, помидоров и капусты на зиму без стерилизации
По этому рецепту вы заготовите на зиму вкусную и легкую закуску. Капуста будет хрустящей, а свежий огурец придаст салату неповторимый аромат. Готовим без стерилизации.
Зеленые помидоры дольками с чесноком на зиму
Если хочется поэкспериментировать с привычными заготовками на зиму, предлагаем попробовать приготовить зеленые помидоры дольками с чесноком на зиму. Это, казалось бы, привычная заготовка, сделанная таким образом, заиграет новыми вкусовыми характеристиками, и ее обязательно оценят члены вашей семьи.
Салат из зеленых помидоров острый
Часто хозяйки не знают, что делать с зелеными помидорами. А ведь из них можно приготовить вкуснейший салат из зеленых помидоров острый на зиму. Заготовка получается пикантной, оригинальной, она отлично сочетается с различными блюдами, поэтому смело пользуйтесь предложенным рецептом.
Салат из помидоров и кабачков на зиму
Любая хозяйка знает, что заготовки – лучший вариант, как быстро найти применение богатому урожаю овощей. Например, приготовив салат из помидоров и кабачков на зиму можно выгодно пристроить целых два овоща. Это прекрасное сочетание обязательно понравится и вам, и вашим домочадцам.
Ассорти огурцы и помидоры на зиму в литровых банках
Многие любят заготавливать ассорти огурцы и помидоры на зиму в литровых банках. Ведь это действительно удобно: достать баночку – и на столе перед семьей или гостями оказывается отличная закуска с невероятным вкусом и ароматом, не оставляющая никого равнодушным.
Салат из баклажан и помидоров на зиму
Большое упущение, если вы никогда не пробовали приготовить салат с баклажан и помидоров на зиму. Ведь гармоничное сочетание овощей в нем делает эту закуску настолько вкусной, сочной и ароматной, что оторваться от нее хоть на минутку просто невозможно.
Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму
Зимой нашему питанию так не хватает разнообразия. Именно с целью решить эту проблему многие хозяйки обращаются к различным вариантам закаток салатов. Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму – один из самых удачных таких вариантов. Сочный, вкусный и ароматный салат придется по вкусу как домочадцам, так и гостям.
Салат из зеленых помидоров и болгарского перца на зиму
Немногие знают, что в некоторых случаях зеленые помидоры намного лучше, чем их спелые красные собратья. Салат из зеленых помидоров и болгарского перца на зиму как раз и является таким исключением. Эта пикантная, в меру острая, очень ароматная и сочная закуска станет настоящей изюминкой вашего обеденного стола и порадует ваших гостей и домочадцев.
Салат из помидоров черри на зиму
Салат из черри в банке станет универсальной закуской для вашего стола. Блюдо актуально в любое время года и отлично дополняет горячие блюда. Также заготовка будет хорошо выглядеть даже после долгого хранения, благодаря маленькому размеру и крепкой форме овоща.
Салат из зеленых помидоров с чесноком на зиму
Овощные салаты на зиму дополнят любой гарнир или основное блюдо. Зеленые помидоры добавят салату оригинальную кислинку, а чеснок – легкую пикантность. Хорош такой салат тем, что его можно заготовить и подавать к столу в любое время года.
Салат из зеленых помидоров и огурцов на зиму
Овощные закуски на зиму идеальны для подачи к мясным блюдам. Заготовка из зеленых помидоров и огурцов порадует вас своей легкой кислинкой и приятным летним вкусом в любое время года.
Салат из кабачков моркови и лука на зиму
Овощные салаты на зиму идеально дополнят как обеденный, так и праздничный стол. Добавление кабачка сделает закуску еще более сытной и аппетитной.
Салат из перезрелых помидор на зиму
Салаты из помидоров на зиму – знакомое и любимое многими блюдо. Приготовление закуски из перезрелых плодов сделает ее более насыщенной и сочной. Такая заготовка станет хорошим дополнением для вашего стола.
Салат из кабачков, перца и помидор на зиму
Ароматный овощной салат на зиму идеально дополнит не только ваши домашние обеды, но и блюда праздничного стола. Попробуйте аппетитную закуску из кабачков, перца и помидор.
Салат из зеленых помидоров на зиму без уксуса
Настоятельно рекомендую приготовить вкусный и достаточно ароматный салат из зеленых помидоров на зиму без уксуса. В качестве консерванта в этом рецепте используется лимонная кислота. Салат готовится из доступных ингредиентов и не отнимет много времени на приготовление.
Салат из зеленых помидоров без варки
Что может быть лучше, когда приготовление различных салатов и закусок не отнимает много времени? Рекомендую приготовить салат из зеленых помидоров без варки. Прекрасная ароматная закуска с непревзойденным вкусом подойдет практически к любому горячему блюду.
Салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации и варки
Хочу поделиться замечательным рецептом ароматного салата из зеленых помидоров на зиму без стерилизации и варки. Аппетитная закуска из зеленых помидоров прекрасно подойдет к горячим блюдам. Использование приправ и специй придает незабываемый вкус зимней закуске.
Салат из кабачков и перца на зиму
Болгарский перец прекрасно сочетается с кабачками. Если оба этих овоща сдобрить томатным соусом, то заготовка на зиму превзойдет все ожидания. Аппетитный яркий салатик из кабачков и болгарского перца будет радовать не только ваш желудок, но и ваш глаз.
Салат анкл бенс из кабачков с томатной пастой
Знаменитый салат анкл бенс из кабачков легко заготовить на зиму, так как он хорошо хранится и не требует дорогостоящих продуктов. В нашем рецепте мы предлагаем самим приготовить томатную пасту для заливки, но вы можете использовать магазинную.
Салат из зеленых помидор консервация
Аппетитный салат из зеленых помидор можно приготовить не только к ближайшему обеду, но и сохранить его на зиму в банках. Консервировать эту заготовку совсем не сложно. Аппетитный салатик в банке получится у вас буквально за полчаса, а наслаждаться этой заготовкой можно будет вплоть до следующего сезона томатов.
Салат из зеленых помидоров на зиму пальчики оближешь
Салат из зеленых помидор, рецепт приготовления которых представлен вашему вниманию, станет прекрасной как повседневной, так и праздничной закуской, поскольку это блюдо идеально сочетается и с шашлыками, и картофельным пюре, и любыми другими мясными блюдами и гарнирами. Салат из зеленых помидоров получается легким и нежным, а благодаря своей яркой расцветке, пользуется большой популярностью у хозяек.
Салат из помидоров, болгарского перца и лука на зиму
Помидоры, болгарский перец и лук. Трудно подобрать более удачное сочетание. При минимальном количестве времени вы сможете приготовить яркий салатик с изысканным вкусом, который прекрасно подойдет под множество мясных блюд. Главное правило – выбирайте для приготовления салата только качественные и спелые овощи.
Салат кобра из помидоров на зиму
Салат «Кобра» из помидоров – пикантная заправка, которая прекрасно дополнит различные блюда из мяса. Для того, чтобы приготовить такую закуску в домашних условиях, вам потребуется незамысловатый набор продуктов и четкое следование пошаговой инструкции, которая представлена вашему вниманию.
Салат из капусты и помидоров на зиму
Один из самых дешевых вариантов приготовления данного салата, который не будет труда приготовить любой хозяйке.
Салат из баклажанов на зиму все по 10
Салат из кабачков и баклажанов на зиму
Салат из баклажанов и кабачков сохраняет натуральный вкус и аромат овощей даже зимой, когда стоит закатанный в банки. Он не содержит никаких особенных ингредиентов и достаточно бюджетный в том случае, если придется покупать овощи на рынке.
Салат из зеленых помидоров без уксуса на зиму
Чтобы разнообразить зимнее меню, советую приготовить на зиму салат из зеленых помидоров. У многих они осенью не успевают дозреть и просто-напросто портятся. Но такие зеленые помидоры получаются очень вкусными и даже немного сладковатыми, если их закатать на зиму без уксуса в виде салата.
Салат из кабачков «язык проглотишь»
Салат из кабачков с помидорами, перцем, луком и чесноком получается ярким и кисло-сладким на вкус. Уксус при консервации не используется, его заменяет лимонная кислота.
Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца на зиму
Предлагаем вам отличный вариант зимней овощной закуски: салат из помидоров и овощей. Для его приготовления используется большое количество овощей, вкус которых отлично дополняет друг друга. В процессе приготовления мы будем пассировать овощи на растительном масле, а затем тушить – таким образом, они лучше раскроют свой аромат и объединятся в одну вкусовую гамму.
Салат из помидоров и лука на зиму
Предлагаем вам рецепт салата из помидоров с добавлением лука и растительного масла. Дольки помидоров в салате получаются сочными, имеют кисло-сладкий вкус, а репчатый лук удачно дополняет их своим ароматом. В процессе приготовления мы будем стерилизовать банки в кипящей воде, что займет немного больше времени, чем обычная закатка. Однако, потрясающий вкус салата, полученный в процессе кропотливой работы, оправдает затраченное время и приложенные усилия.
Салат из помидоров и перца на зиму
Предлагаем вам рецепт вкусного маринованного салата из помидоров и перца, дополненного репчатым луком и зеленью. Благодаря добавлению в салат желатина помидоры сохраняют свою сочность, а болгарский перец остается хрустящим, словно свежий. Приготовление салата не займет большого количества времени, а результат вас приятно удивит своим потрясающим вкусом.
10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Салаты на зиму
| Продукт 100г | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сахар-песок | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Уксус столовый 9% | 32 | 0 | 0 | 0 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0.2 | 8.2 |
| Масло растительное | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| Болгарский перец сладкий | 27 | 1.3 | 0.1 | 5.3 |
| Помидоры свежие | 14 | 0.6 | 0 | 3.8 |
| Морковь | 35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Чеснок | 150.1 | 6.5 | 0.5 | 29.9 |
| Перец чили | 40 | 1.9 | 0.4 | 7.3 |
| Помидоры зеленые | 23 | 1.2 | 0.2 | 5.1 |
Салаты на зиму
Овощные салаты без сахара на зиму
Салат из баклажанов без стерилизации на зиму
Салаты без стерилизации на зиму
Салат из огурцов без стерилизации на зиму
Салат из помидоров без стерилизации на зиму
Овощные салаты на зиму
Огурцы с помидорами без стерилизации на зиму
Салат из зеленых помидор без стерилизации на зиму
Салат из огурцов без варки и стерилизации на зиму
Салат из кабачков без стерилизации на зиму
Острый салат из помидоров на зиму
Салаты без перца на зиму
© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария
Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт
Закуски на зиму без стерилизации самые вкусные рецепты с фото
Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!
В этой статье я поделюсь с вами рецептами, которые давно себя зарекомендовали. Они проверены годами, никогда не приедаются и с наступлением сезона нас тянет заготовить их как можно больше. Это различные закуски на зиму без стерилизации, самые вкусные рецепты.
Закуска из кабачков и сладкого перца в томатном соусе на зиму
Данная закуска готовится очень просто, а получается очень вкусной!
Помидоры на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь»
Такие помидорки будут отличным дополнением к различным блюдам зимой и аппетитно будут выглядеть на праздничном столе.
Вкусный салат на зиму без стерилизации
Салат на зиму с рисом и овощами «Завтрак туриста»
Такой салат хорош для перекусов и как гарнир к рыбе или мясу.
Поводим итоги
Закуски на зиму без стерилизации очень простые в приготовлении, зато зимой могут доставить много приятных минут, когда украсят праздничный или повседневный стол. Иногда зимой хочется чего-нибудь интересненького, вкусненького и остренького. И приятно зимой увидеть плоды своего труда.
До встречи в следующей статье! С уважением, Надежда!
Соления и салаты на зиму без стерилизации: простые и вкусные рецепты
Рецепты салатов без стерилизации подкупают своей простотой и безопасностью во время готовки. При этом вкус готовых солений ничем не уступает классическим блюдам. Чтобы избежать прокисания продуктов из-за отсутствия горячей обработки посуды, важно четко следовать инструкции и соблюдать время приготовления.
Салат из огурцов
Этот рецепт нравится всем хозяйкам, так как для него не требуется не только стерилизовать посуду, но и варить маринад. Готовить салат следует только из крепких огурцов без следов порчи.
Овощи хорошо моем и оставляем в холодной воде на 3-5 часов. Этот шаг требуется для придания огурцам хруста. После замачивания овощи еще раз хорошо промывают.
Каждый плод нарезают на средние кольца. Можно использовать шинковку и резать мелко, от этого просто меняется внешний вид блюда. Но стоит учитывать, что при тонкой нарезке сложно сохранить хрусткость плодов.
Головку лука также хорошо промывают и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Для такого салата рекомендуется брать светлые или желтые сорта.
В общую массу добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Последней добавляется французская горчица.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем. После этого на емкость с продуктами требуется натянуть пакет или пленку.
Важно, чтобы они плотно прилегали и не пропускали воздух. В таком виде овощи оставляем на 3-4 часа. Во время выстаивания продукты несколько раз мешаем, чтобы выделилось побольше маринада.
Емкости для закладки салата следует хорошо промыть содой. Закладывать овощи следует плотно, чтобы они пустили еще сока.
Закрывать банки следует мягкими крышками. Хранят емкости в холодильнике или подвале.
Для этого салата на зиму рекомендуется брать только небольшие колючие огурчики. Обычные салатные сорта просто расползутся в банке и станут безвкусными.
| Огурцы | 500 г |
| Средняя головка репчатого лука | 70-100 г |
| Растительное масло | 30-40 мл |
| Сахар | 0,5 ч. л. |
| Горчица в зернах | 1 ч. л. с горкой |
| Соль | 2-3 ч. л. |
| 9%-ый уксус | 1 ст. л. |
Салат из помидор
Красивый и простой в приготовлении салат. Лучше всего брать плотные помидоры, которые не расползаются из-за воздействия кипятка.
Все овощи тщательно промываются, убираются следы порчи или гнили. После этого лук нарезают полукольцами, чеснок лучше всего нашинковать пластинами или же нарубить небольшими кусочками. Из томатов убираются все плодоножки, сами плоды нарезают на 4-6 частей.
Тщательно промыв банки кипятком с содой, на их дно закладываем лавровый лист, перец и чеснок. Затем, чередуя слои, закладываются томаты и лук. Не следует плотно класть овощи, чтобы не повредить дольки помидор.
После этого все ингредиенты заливаются крутым кипятком до самого горлышка. Под крышками продукты держат 15 минут. После этого воду сливают в кастрюлю.
Так как помидоры возьмут в себя немного жидкости, следует долить в сливаемую емкость еще воды. В нее добавляют сахар, соль, растительное масло и уксус. Как только смесь закипит, маринад будет готов. Ими заливают емкость и сразу закручивают под металлические крышки.
Банки следует перевернуть и накрыть теплым полотенцем или пледом. Поднимать емкости можно только после полного остывания.
Хранить такие закатки салата можно при комнатной температуре, но только в темном месте. Пробовать овощи можно уже через две недели после закладки.
Если вы очень любите лук, то рецепт позволяет заложить его больше. От этого только изменится вкус готового блюда.
| Вода | 1 л |
| Лук | 2 средние головки |
| Чеснок | 4-6 зубчиков |
| Лавровый лист | 3-4 шт |
| Перец горошек | 10-12 шт |
| Растительное масло без запаха | 60 мл |
| 9%-ый уксус | 60 мл |
| Сахар | 50 г |
| Соль | 35 г |
Кабачки и морковь на зиму
Эти овощи идеально сочетаются между собой. Помимо этого, готовое блюдо будет выглядеть ярко и привлекательно, вполне достойное праздничного стола.
Все овощи хорошо вымываем. Если овощи зрелые, с них снимаем кожуру, из кабачков обязательно убираем семечки.
Молодые кабачки и морковь можно просто хорошо потереть губкой или щеткой, не снимая кожицу. После этого овощи натираем на среднюю терку. Чеснок следует пропустить через пресс.
Все овощи складываем в эмалированную емкость, чтобы не допустить процессов окисления. К кабачкам, чесноку и моркови добавляем сахар, соль и масло.
Все хорошо смешиваем, добиваясь растворения сахара и соли. Емкость ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Тушить овощи требуется 10-15 минут, обязательно помешивая, чтобы они не пригорели. После этого добавляем лавровый лист, уксус и перец. Томим еще 3-5 минут.
Банки и крышки промываем кипятком с содой. После этого закладываем в них еще горячий салат. Обязательно следите, чтобы овощи доходили до самого горлышка.
Емкости закатываем и опускаем крышкой вниз. Банки накрываем теплым полотенцем или пледом. Хранить салат требуется в прохладном темном месте.
| Вода | 200 мл |
| Морковь | 250 г |
| Чеснок | 4-6 зубчиков |
| Сахар | 60 г |
| Соль | 20 г |
| Растительное масло без запаха | 100 мл |
| 9%-ый уксус | 40 мл |
| Лавровый лист | 2-3 шт |
| Перец горошком | 4-6 шт |
Салат с капустой
Для этого салата важно брать зимние или средние сорта капусты. Из них блюдо получается особенно вкусным и хрустящим.
Все ингредиенты хорошо моем и чистим. После этого требуется просушить их полотенцем. Сладкий перец режем на средние полоски. Нельзя допускать попадания в салат семечек, они испортят блюдо.
Капусту тонко шинкуем и хорошо мнем, чтобы она пустила побольше сока. Огурцы нарезают тонкими кольцами, помидоры нарезаем на небольшие дольки. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кольцами.
После этого все овощи закладываем в эмалированный таз. К ним добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец, вливаем 1/3 уксуса. Все хорошо перемешиваем.
Делать это требуется очень аккуратно, чтобы не повредить помидоры. Салат оставляем мариноваться в течение часа. В течение этого времени овощи перемешиваем 2-3 раза.
Пока овощи настаиваются, следует хорошо помыть кипятком банки, потерев их губкой с содой. Это позволит продуктам стоять без стерилизации всю зиму.
Как только банки готовы, следует проварить овощи. Их томят после закипания 7 минут на среднем огне. После этого вливают оставшийся уксус, хорошо все перемешивают и отключают огонь.
Салат раскладывают по банкам, их сразу закатывают металлической крышкой.
После закатки емкости опускают горловиной вниз и накрывают плотной тканью. После полного остывания банки следует переместить в темное и прохладное место.
Рекомендуем для капустного салата брать разноцветный сладкий перец. Это сделает блюдо ярче и привлекательней. К тому же такой выбор придаст салату особый вкус и аромат.
| Капуста | 0,5 кг |
| Сладкий перец | 0,5 кг |
| Помидоры | 0,5 кг |
| Огурцы | 0,5 кг |
| Лук | 0,25 кг |
| Морковь | 0,25 кг |
| Растительное масло | 150 мл |
| Сахар | 60 г |
| Соль | 35 г |
| 9%-ый уксус | 75 мл |
| Перец | 10-12 шт |
| Лавровый лист | 4 шт |
Салат закусочный
Готовое блюдо по этому рецепту можно подавать, как самостоятельное угощение или же использовать в качестве закуски. Сытный и полезный он порадует даже самого искушенного гостя.
Все ингредиенты хорошо чистим и моем. После этого их рекомендуется обсушить бумажными полотенцами. Огурцы нарезаем небольшими кольцами.
Можно нашинковать их полукольцами, но тогда они могут быть не такими хрустящими. Помидоры нарезают толстыми дольками, при этом обязательно удаляется плодоножка. Перец очищают от семечек и плодоножки, после чего нарезают полосками. Лук режется полукольцами.
Все овощи кладут в ёмкость. К ним добавляют пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, вливают растительное масло и уксус.
Тщательно смешав ингредиенты, их следует проварить на медленном огне примерно 20-25 минут. Не стоит бояться того, что салат начнет уменьшаться в объеме. Обязательно переворачивайте овощи время от времени, чтобы они не пригорели.
Банки хорошо промываются водой с содой или любым чистящим средством, но его следует тщательно смыть, чтобы не испортить вкус готового блюда. Горячий салат сразу раскладывают по емкостям и закручивают под металлическую крышку.
Обязательно опустите банки горлышком вниз и накройте их. Поднимать емкости можно только после полного остывания. Хранить салат следует в темном и прохладном месте.
Этот рецепт допускает добавление уксуса в конце варки салата. Но стоит учитывать, что тогда салат может получиться немного кислее. Поэтому любителям более умеренного вкуса лучше лить уксус сразу со всеми ингредиентами. На качество хранения этот шаг не влияет.