морской коктейль по корейски рецепт

Итак, в морском магазинчике я купила морскую смесь из креветок, мидий, осьминогов, гребешков и кальмаров.

Вы можете выбрать любую, которая вам нравится, главное, чтобы там были морские гады!
Для начала, я раскаливаю сковородку, затем наливаю масла и закидываю туда специи. Возьмите сразу готовую приправу для рыбы.
В любой приправе для рыбы вы найдете смесь перцев и кориандр. Без них-никуда!

Специи должны раскрыться и только тогда закидываем лук, порезанный полукольцами.

Жарьте до образования золотистой корочки и забрасывайте сахар. В принципе, моя зажарка всегда однотипная и никогда не обходится без паприки.
Паприка создает цвет и настроение всему блюду, а сахар карамелизирует лучок!
Далее, режем дунганский перец кольцами.

Если вы противник острого, тогда не добавляйте, но в идеале-надо добавить полугорький перчик.

Главное, не отходите далеко от плиты, постоянно помешивайте!
Закидываем замороженную смесь. Старайтесь выбирать морской коктейль с минимальным количеством льда. Лишняя вода нам ни к чему.
Забрасывайте смесь и начинайте все мешать.

Теперь кидайте лимонграсс. Я уже где-то говорила, что лимонграсс-это очень популярная трава, которую азиаты используют для приготовления морских, рыбных блюд.
Я покупаю ее в сухом виде и напоминает она кору дерева, ну в принципе, так оно и есть. Лимонграсс-это трава, которая активно пахнет лимоном.
Если у вас не нашлось лимонграсса, тогда отрежьте от лимона цедру и забросьте к морепродуктам.
А вообще, поищите лимонграсс. Это уникальная приправа, которая оттеняет рыбу древесным, лимонным ароматом! Просто превосходно и как я жила раньше без нее?
Теперь, добавляем ложку соевого соуса. Много не надо! Нужно сделать так, чтобы его вообще не чувствовалось, в этом и есть секрет многих блюд, когда ты не можешь распознать все специи в нем.
Пробуем на вкус. Если чего-то из специй не хватает, ну или сахара, либо соли, то добавьте. Ведь и сахар и соевый соус бывает разный! Немного провариваем до приготовления морских гадов.

Выключаем огонь, выжимаем лимонный сок и заливаем кунжутное масло.
Все, наше блюдо готово!

Мы кушаем его как в горячем виде вместе с рисом и водорослями чука, так и в холодном.
Морской коктейль невероятно полезный, вкусный и питательный!
Попробуйте приготовить именно так и вы будете удивлены его вкусом! Именно так готовят морских гадов в ресторанах, точнее, это одна из вариаций приготовления.

Дочка любит отдельно кушать креветки, ну а мы с мужем полноценный морской микс!

Источник

Если в холодильнике ждет применения морской коктейль, рецепты приготовления ценного продукта помогут сполна насладиться отменными его вкусовыми характеристиками и сберечь все полезные свойства. Каждое из полученных блюд – кулинарный шедевр, способный вызвать бурю положительных эмоций.

Что можно приготовить из морского коктейля?

Для новичков в кулинарном деле, которые еще не знают, как приготовить морской коктейль, или тех, кто стремится повысить свой опыт в данном вопросе, рекомендации о том, как можно быстро и качественно приготовить морепродукты.

Как приготовить замороженный морской коктейль на сковороде?

Чтобы вкусно, за считанные минуты приготовить коктейль из морепродуктов, рецепты на сковороде следует рассматривать первоочередно. В данном случае удастся сэкономить время и получить вместе с тем великолепные итоговые характеристики блюда, разнообразить которые можно посредством соуса.

Салат с морским коктейлем – рецепт

В лучшем виде проявляет себя морской коктейль, рецепты приготовления которого предполагают оформление салатов. В качестве сопровождения базовому продукту можно использовать салатные листья, зелень, свежие помидоры, огурцы, болгарский перец или другие составляющие и вкусовые добавки на свой вкус.

Паста с морским коктейлем

Помогут вкусно приготовить коктейль из морепродуктов, рецепты из итальянской кухни. Любая паста в сочетании с дарами моря и сливочным соусом приобретает необыкновенный вкус, получается питательной и вместе с тем не слишком калорийной. Для пикантности можно добавить в сотейник немного чеснока или перечной смеси.

Суп с морским коктейлем – рецепт

Любители морепродуктов будут рады отведать суп из морского коктейля, приготовленный по следующему рецепту. Насыщенность вкусу придадут коренья: сельдерея, моркови, пастернака и петрушки. При их измельчении предпочтительно отказаться от терки, нарезав овощи мелкими кубиками, как и луковицу.

Морской коктейль в сливочном соусе

Чтобы подать морской коктейль на второе, рецепты приготовления морепродукта в сливочном соусе подойдут для этой цели как нельзя лучше. Гарниром к блюду может стать отваренная паста или рассыпчатый рис. Не лишними будут и свежие овощи, которые просто нарезают и подают с зеленью на отдельной тарелке.

Плов с морским коктейлем

Приготовив морской коктейль с рисом путем исполнения инструкций из данного рецепта, удастся отведать вкусный плов. Блюдо станет деликатесом для подачи в пост или потешит вкусовые рецепторы почитателей кулинарных творений с дарами моря в любое время года. Из состава можно исключить перец или заменить его помидорами.

Фунчоза с морским коктейлем – рецепт

Если хочется отведать вкусный морской коктейль по-азиатски, рецепты приготовления фунчозы с участием морепродуктов подойдут для этого как нельзя лучше. Рисовую лапшу опускают на пару минут в горячую воду или обдают кипятком, после чего вместе с дарами моря добавляют в сотейник к припущенным до мягкости овощам.

Пицца с морским коктейлем – рецепт

Невероятно вкусной получается пицца с морским коктейлем. Тесто можно приготовить, опираясь на рекомендации данного рецепта, или же замесить основу по опробованной собственной технологии. Для насыщенности вкуса отваренные морепродукты можно дополнительно подрумянить пару минут в раскаленном масле.

Ризотто с морским коктейлем – рецепт

Позволят не менее результативно применить в кулинарии морской коктейль, рецепты приготовления вкуснейшего ризотто. При необходимости можно заменить каперсы маринованными корнишонами, сухое белое вино дополнительной порцией рыбного или овощного бульона, а пармезан более бюджетным сортом сыра.

Морской коктейль к пиву

Приготовление морского коктейля по данному рецепту отличается от классической жарки наличием этапа предварительного маринования морепродуктов, благодаря чему они приобретают своеобразный пикантный вкус. Полученная закуска будет уместна при подаче к пиву и станет лучшим угощением для друзей на вечеринке.

Морской коктейль по-корейски

Замариновав морской коктейль в соевом соусе с добавлением корейских специй и чеснока, можно будет сполна насладиться нотами азиатской кухни и пикантной остринкой полученной закуски. По желанию состав блюда можно дополнить свежими огурцами или сладким болгарским перцем, нарезав овощи соломкой или кубиками.

Паэлья с морским коктейлем – рецепт

Далее представлена испанская версия сочетания морепродуктов с рисом. Потрясающее благоухание и невероятный насыщенный вкус полученного блюда не оставит никого равнодушным. Для приготовления паэльи используют болгарский перец разных цветов, приправляют яство щепоткой шафрана и чесноком.

Как замариновать морской коктейль в домашних условиях?

Маринованный морской коктейль, рецепт которого будет представлен далее, будет готов уже на следующий день. Пикантный вкус полученной закуски можно подкорректировать, заменив укроп петрушкой или другой зеленью, а также добавив пряности и специи на свое усмотрение. Вместо лимонного сока подойдет винный или бальзамический уксус.

Источник

Хемультан. Рецепты по-сахалински, морской коктейль. Рецепт

Публикация в группе : Первые блюда

Хемультан — вкусный, острый и ароматный корейский суп из палтуса и морепродуктов с целебными для здоровья человека свойствами. Классический рецепт национального угощения явился основой для создания русскими жителями Дальнего Востока новых вариаций аутентичного угощения с отличительным присоединением к его названиям еды слова «по-сахалински».

Общие принципы приготовления блюда

В технологическом процессе получения супа сохранены древние традиции корейской кухни, без которых такая пища утратит свой уникальный вкус и самобытность, поэтому для приготовления идеального блюда необходимо учесть следующие кулинарные принципы.

Правила приготовления блюда по-сахалински:

Острый корейский суп — блюдо универсальное, позволяющее любителям этого экзотического угощения импровизировать с количеством и составом используемых продуктов, душистых специй и приправ, руководствуясь личными гастрономическими предпочтениями.

Классический рецепт

Настоящий корейский суп включает состав из довольно дорогостоящих составляющих. Созданные блюда по-сахалински предлагают более бюджетные варианты, позволяющие подобрать доступный продуктовый набор без ущерба для вкусовых особенностей аутентичного угощения.

Ингредиенты

В таблице перечислены компоненты, требуемые для создания супа хемультан:

Хемультан (рецепт по-сахалински можно корректировать по личным вкусам) в большинстве своем включает палтус, который допускается заменить другим видом рыб данного семейства. Состав рецепта рекомендовано дополнить иными корейскими пряностями и специями — пастой «Дащида», чесноком и стручками чили. Такие компоненты обогатят вкус бульона более жгучим, ярким и насыщенным оттенком.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

Готовый суп следует настоять в закрытом виде, подать горячим, украсив каждую порцию нарубленной кинзой.

С морским коктейлем

Представленный рецепт позволит выбрать желаемый вариант используемых морепродуктов, руководствуясь личными вкусами.

Хемультан по-сахалински, рецепт приготовления с морским коктейлем.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания блюда:

Когда суп вновь начнет кипеть, нужно снять пену, сразу выключить огонь. Подать угощение после того, как оно настоится в течение примерно 10–15 мин.

С пастой янним

Хемультан (рецепт по-сахалински в данном варианте позволит создать в супе весьма жгучий вкус) с корейской приправой получится особенно ярким и ароматным. Пасту янним следует покупать только у проверенных поставщиков, чтобы избежать подделки. Качественную приправу можно быстро оформить в домашних условиях, соединив в пиале морскую соль, чеснок, перец красный и жгучий в желаемом соотношении.

Ингредиенты

Для приготовления супа потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Горячее угощение посыпать нарубленным пером зеленого лука, настоять в закрытом виде. Подать кушанье положено в пиалах с заранее отваренным рисом.

С кабачком

Хемультан по представленному рецепту, оформленному по-сахалински, требует в процессе приготовления постоянного внимания, поскольку продукты, закладываются в весьма ограниченный промежуток времени.

При этом нельзя допустить длительного кипячения овощей и морепродуктов, чтобы не испортить вкусовые свойства продуктов.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления:

В конце термической обработки компонентов блюда нужно достать имбирь из емкости, настоять суп в закрытом виде.

С капустой Миёк

Хемультан (рецепт по-сахалински включает основные продукты, используемые в восточной кухне) с присутствием предложенного овоща получается не только вкусным, но и полезным. Состав капусты миёк, добываемой в чистой морской воде, богат витаминами, микро- и макроэлементами, содержит до 0,23 г йода.

Ингредиенты

Для создания еды потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления:

Если суп в конце приготовления окажется недосоленным, рекомендовано добавить еще немного соевой пасты.

С сушеными анчоусами

Представленный род небольших (до 20 см) морских и океанических обитателей относится к семейству анчоусовых. Продают эту рыбку чаще всего в сушеном виде, используя в качестве компонента бутербродов, дополнения к пенным напиткам. В корейском супе такой продукт способствует созданию особенного вкуса и аромата.

Ингредиенты

Для приготовления угощения потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Хемультан (рецепт по-сахалински требует соблюдения основных кулинарных правил, обязательных при создании аутентичного блюда) необходимо настоять, затем подать в горячем виде.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить идеальный суп из коктейля с морепродуктами, максимально сохраняя их полезные для организма вещества, помогут следующие рекомендации:

Рецепт супа хемультан, исполненный по-сахалински, требует не только соблюдения очередности закладки продуктов, но и обязательного настаивания готовой еды. Причем, это правило является не рекомендацией, а заключительным этапом приготовления блюда.

Видео о приготовлении хемультана по-сахалински

Рецепт приготовления супа хемультан:

Источник

Морской коктейль в соевом маринаде

Маринованный лук без уксуса

Хрустящий маринованный лук

Джем из винограда

Торт сметанник на сковороде

Шарлотка с яблоками

Очень вкусная и невероятно простая в приготовлении закуска.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Замороженный морской коктейль первым делом необходимо разморозить

Подготовьте маринад: в глубокую миску вылейте оливковое масло

Добавьте соевый соус

Добавьте сок половины лимона

Добавьте соль и специи по вкусу, все перемешайте

Залейте морской коктейль маринадом, перемешайте и оставьте на 15 минут

Чеснок мелко нарежьте

Откиньте морской коктейль на сито, чтобы ушла лишняя жидкость

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте чеснок в течение 40 секунд

Обжаривайте морепродукты на сильном огне до испарения жидкости.
На это уходит 3–4 минуты — не больше

Как только жидкость испарится, переложите ингредиенты со сковороды на тарелку.
Не передерживайте морепродукты на огне, иначе они станут резиновыми

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Морской коктейль — что приготовить: лучшие рецепты

Польза отдельных представителей морского коктейля

Наиболее популярные ингредиенты морских коктейлей – креветки, кальмары, мидии, осьминоги. Их состав и пользу как продуктов питания можно рассмотреть более подробно:

Общие принципы приготовления морского коктейля

Морской коктейль – это ассорти из морских обитателей, таких как креветки, мидии, моллюски, осьминоги и кальмары, замороженных моментальным способом. Благодаря такой обработке в продуктах сохранено максимальное количество витаминов А, Д и Е, а также фосфора, йода, железа и незаменимых аминокислот. Морской коктейль может быть приготовлен как самостоятельное блюдо или стать дополнительным ингредиентом в салатах, закусках и других кулинарных шедеврах.

Но в любом случае его нужно предварительно подготовить, причем сделать это можно разными способами:

Ассорти из морепродуктов отличается нежным ароматом. Во время его приготовления не стоит добавлять в массу много специй и пряностей, иначе они перебьют запах блюда.

Как правильно разморозить и подготовить коктейль

Вкусовые качества блюда напрямую зависят не только от выбора смеси, но и правильности размораживания. Чтобы не потерять вкус и аромат морепродуктов и сохранить их полезные свойства, примените следующую схему:

Пройдя все этапы подготовки, можно приступать к приготовлению изысканных блюд, рецепты которых мы расскажем далее.

Что можно приготовить из замороженного морского коктейля?

Рецепты с замороженным морским коктейлем могут быть самыми разнообразными и оригинальными.

Паста

Заменив фарш в известном всем блюде «макароны по-флотски» на креветки, можно получить более изысканное блюдо. Но для этого потребуется еще несколько компонентов Время приготовления составит около получаса.

«Из абсолютно простых ингредиентов можно получить шикарное на вкус блюдо, сделанное на итальянский лад».

Компоненты на 4 порции:

Приготовление морского коктейля с макаронами:

Пицца с миксом морепродуктов

Это универсальное и всеми любимое блюдо, можно приготовить не только с ветчиной или мясом, но и с морепродуктами. Нам понадобится:

Это блюдо неимоверно вкусное как теплым, так и остывшим.

Плов с морским коктейлем

Морепродукты станут прекрасной заменой привычного мяса в таком оригинальном блюде как плов. Близкие и друзья по достоинству оценят неповторимый вкус. Уникальный рецепт приготовления плова с дарами моря создал известный специалист диетологии Пьер Дюкан.

Плов с морским коктейлем

Но любая хозяйка при соблюдении несложных правил сможет приготовить это блюдо. Рис рекомендуется использовать эксклюзивных сортов, чтобы плов получился рассыпчатым. Можно воспользоваться пропаренным рисом. Для приготовления необходимо использовать специальную посуду: чугунную емкость или сковороду с толстым дном. Идеальная для готовки тара – казан.

Если есть опасения, что плов получится не рассыпчатым, можно приготовить его вторым способом. В этом случае рис готовится отдельно, а после смешивается с морепродуктами.

Ризотто

Это полезное блюдо из злаков и морепродуктов. Время подготовки, как и в прошлых случаях, зависит от использования мороженного или нет набора для морского коктейля. Поскольку предполагается большой объем продукта, то и время разморозки затягивается. Время готовки составит примерно 20-30 мин.

«Не стоит ускорять процесс разморозки искусственно, помещая морепродукт в излишне теплую среду. Лучше сохранить структуру продукта и дождаться естественного размораживания».

Компоненты на 4 порции:

Как приготовить замороженный морской коктейль с рисом:

Пикантный морской коктейль со сливками

Приготовление морского коктейля в сливках:

1. Почистить и некрупно нашинковать луковицу. Ошпарить кипящей водой, сбрызнуть соком цитруса, присолить и обсыпать сахаром (перечисленные ингредиенты берутся отдельно – те, что заявлены в составе, будут использоваться далее).

2. Оставить лук мариноваться. Тем временем промыть и очистить редьку, настрогать на терке для корейской морковки.

3. Слить излишки жидкости с морского коктейля.

4. Выложить сливки в сотейник. Доведя до закипания, влить пикантный соевый соус (за счет его присутствия блюдо не нуждается в подсоле) и лимонный сок, добавить пол чайной ложечки сахара.

5. Погрузить в сотейник морское ассорти. Довести, помешивая, до кипения. Готовность следует оценивать по состоянию кальмаров, очень важно не передержать кушанье на огне.

6. Ввести мелко натертый имбирь, а вместе с ним рубленую зелень. Отставив сотейник с плиты, добавить наструганную редьку.

Рецепт к пиву

Смесь морепродуктов, приготовленная со специями, станет прекрасным дополнением к пиву во время приятного дружеского вечера. Пикантный вкус достигается путем маринования в соевом соусе и соке лимона. В классический маринад можно добавить любимые специи: чеснок, имбирь, острый перец.

Рецепт к пиву

Макароны с морепродуктами в домашних условиях на сковороде

Все, наш соус готов!

Выкладываем макароны в наш кокосовый соус, еще немного увариваем соус и все перемешиваем.

В пасту можно добавить пармезан или любой другой сыр, по вашему желанию. Я делала без него — забочусь о фигуре:)

Видите — как все просто. Осталось разложить пасту по тарелкам, сверху тоже можно натереть сыр, или украсить любой свежей зеленью, например, базиликом.

Существует три правила подачи этого блюда:

Салат «Морской коктейль»

Салат «Морской коктейль» — это слоёное блюдо, которое подаётся к столу не перемешанным. Непосредственно в процессе его потребления салат так же не рекомендуется перемешивать.

Первым делом приготовим заправку для салата. Для этого в миску наливаем 3 ст. л. масла из под морского коктейля. Туда же добавляем сок половины лимона, пропущенный через чесночницу чеснок, сахар, орегано, перец, горчицу и соль. Всё тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться. Теперь можно приступить непосредственно к салату.

Листья салата моем, просушиваем, нарезаем крупными кусочками и укладываем сплошным слоем на мелкое широкое блюдо. Помидоры черри моем разрезаем на две части и укладываем равномерно поверх салата. Поверх помидоров укладываем сыр фетакса нарезанный кубиками. Следующий слой салата — морской коктейль у которого предварительно следует слить масло. Последний слой салатика — кедровые орешки.

Когда все слои выложены, салат сверху обильно поливаем поливаем заправкой и подаём к столу.

С рисом

Морской коктейль, рецепты приготовления которого просты и оригинальны, прекрасно сочетается с рисом. Причем, это может быть чистый рис или с овощами. Во втором случае получается потрясающая ароматная паэлья.

С рисом

Можно поступить другим способом: отварить рис отдельно в подсоленной воде, после промыть его и соединить с морепродуктами. Потом добавить горошек, фасоль, дольки лимона, перемешать, а дальше по указанной выше схеме.

Рецепт супа из морепродуктов

Морской коктейль, рецепты приготовления супов с которым достаточно разнообразны, станет прекрасным диетическим, питательным и полезным первым блюдом. Он готовится легко и быстро. Суп часто варят, используя сливочную основу. При желании можно сварить суп на томатной основе с макаронами. Принцип приготовления похожий, только вместо сливочной основы используется сок или паста томатов.

Рецепт супа из морепродуктов

Данную рецептуру можно разнообразить рисом или макаронами.

Жюльен со сметаной

Жюльены нравятся многим. Разнится в основном белковом ингредиенте. Вместо мяса здесь добавляются морепродукты на собственный вкус повара или готовые наборы. Общее время приготовления составляет 35-40 мин. Время предварительной разморозки сюда не включается. На это уйдет примерно столько же времени.

«Жульен нельзя назвать полноценным основным блюдом. Он неплохо подойдет в качестве закуски или перекуса. На крайний случай можно продумать к нему варианты гарнира».

Какие ингредиенты и сколько по объему понадобится на 5 порций:

С овощами

Это яркий и аппетитный вариант блюда с овощами.

Готовка не занимает более 30-ти минут. Процесс готовки недолгий, если морской набор не заморожен. В ином случае нужно ждать 20-30 минут. Во время ожидания можно обмыть и нарезать ингредиенты.

«Хороший вариант для любителей полезных и нетяжелых блюд. Овощи и морепродукты неплохо усваиваются организмом».

Ингредиенты на 4 порции:

В качестве овощей можно брать перец, кукурузу и горошек, фасоль и морковь.

Рецепт для мультиварки

Эта помощница давно заняла свое место на кухне. Благодаря ей хозяйка может меньше времени проводить за готовкой блюд и больше уделять внимания своей семье.

Какой из предложенных рецептов приготовления молочного коктейля не был бы выбран, готовое блюдо станет прекрасным угощением и украшением любого стола, будь это праздник или обычный семейный ужин.

Паэлья

На готовку уйдет минут 30-40 с учетом всей нарезки. Если креветки замороженные, то придется их сначала разморозить и очистить от панциря и «требухи».

«Паэлья — это испанское блюдо на основе риса с добавлением морского коктейля, овощей и куриного филе».

Какие ингредиенты и сколько их нужно на 2 порции:

Как приготовить Паэлью правильно:

Сделай такую Паэлью, подав ее на стол горячей. Даже по фото можно увидеть насколько Паэлья интересная и вкусная.

Соус для подачи

Вариантов соусов может быть несколько. Они основаны на соевом соусе, сметане или сливках. Но томатный соус это классика. Томаты хорошо сочетаются с морским коктейлем. Время готовки небольшое.

Даже если делать соус не торопясь, на это уйдет не более 20 минут. Даже с учетом помывки и нарезки ингредиентов.

«Не упускайте возможность разнообразить свой рацион новыми блюдами и вкусными добавками к ним в виде соусов».

Для готовки понадобятся ингредиенты:

Приступаем к готовке:

Секреты выбора смеси морепродуктов

Сейчас магазины представляют широкий ассортимент этого экзотического продукта. Перед тем, как приготовить замороженный морской коктейль, давайте научимся его правильно выбирать.

Чтобы не попасть впросак при покупке, обращайте внимание на следующие особенности:

Тонкости приготовления замороженного морского коктейля

Мы рассмотрели 3 простых, но очень вкусных блюда с морепродуктами. В кулинарии данный продукт используется достаточно широко и представлено большое количество рецептов. Наши практические рекомендации позволят вам отменно приготовить морской коктейль любым способом.

Если знать, как правильно приготовить замороженный морской коктейль, блюда из него получаются вкусными и изысканными. Помимо того, что дары моря признаны диетическим и полезным, они позволяют разнообразить наш повседневный рацион, и предоставляют большой простор для кулинарного творчества.

Полезные советы хозяйкам

Источник