простой и красивый дизайн торта

Простые советы и рецепты по украшению торта в домашних условиях

Из этой статьи вы узнаете, чем можно красиво украсить праздничный торт сверху в домашних условиях. 10 простейших рецептов украшений для торта, которые точно украсят любой праздник!

Сейчас мало испечь коржи и пропитать их сиропом. Разнообразные современные украшения тортов заставляют хозяек проявлять фантазию и искать новые идеи, особенно, если угощение готовится на праздник. Что же делать в такой ситуации? В этой статье собраны уроки и мастер-классы, которые помогут просто, но красиво украсить торт.

Актуальные и стильные виды украшений торта

Рассмотрим украшения тортов, которые наиболее трендовые в 2020 году. К тому же они универсальные – подойдут на день рождения или Новый год.

Украшение торта кремом: рецепт и способы

Классическое украшение тортов в домашних условиях еще никто не отменял. Из крема вполне легко сделать пышные розы, листочки, стебельки даже начинающие кондитеры. К тому же он наносится из кондитерского мешка, а значит роспись может получиться сложной. А красивее его сделает обычный пищевой краситель.

Объемные фигуры создаются масляным кремом. Для него понадобится:

После действуем по инструкции:

На этом приготовление закончено. Но украшать торт белым кремом – скучно, поэтому его можно поделить на несколько частей и добавить пищевой краситель по желанию. Далее кондитерским шприцем остается нанести узор, для чего применяют разные насадки. На этом фото показано, какой рисунок они дают.

Украшение торта шоколадом: рецепт и способы

Чем украсить торт? Конечно же, шоколадом! Кондитерская традиция украшать пирожные посыпкой, стружкой, фигуркам или сеточкой из белой или горькой шоколадки. Украшение подойдет для любого вида бисквита, в том числе и японского «Кастелла». С нежными муссами или суфле он также хорош.

А сделать украшения для торта можно прямо на своей кухне:

Перед тем, как украсить шоколадный торт, лучше убедиться в его качестве. Нужно растопить немного и дать застыть в морозильной камере. Если он прочный и держит форму – им можно украшать. Дешевые шоколадки часто не застывают и остаются слишком мягкими.

Украшение торта фруктами и ягодами: способы

Фруктовые украшения часто встречаются, как в промышленном кондитерском деле, так и на домашней кухне. Это просто и быстро, но зато красиво и вкусно.

Как украсить торт фруктами? Можно их просто разложить на креме. Вот такой фруктово-ягодный букет порадует именинника или юбиляра.

Тортик, как угощение для гостей, можно скромнее облагородить малиной.

Но для праздничного угощения этого мало. Как украсить торт фруктами красиво? Можно сделать дополнительный желейный слой.

Далее начинается оформление тортов:

Получается вот такая красота. Чтобы не было стыков, их можно закрыть взбитыми сливками или масляным кремом. Такой желейный торт подают хорошо охлажденным и хранят в холодильнике.

Украшение мастикой: рецепт и способы

Мастика дает максимум пространства для творчества. По своим качествам она больше похожа на пластилин: легко мнется, держит форму и с ней весело работать. Но перед тем, как украсить торт мастикой, ее нужно приготовить.

Теперь приготовим мастику для украшения торта:

Как украсить торт мастикой? Нужно знать секрет ее склеивания – смачивать детали водой. Тогда сахар немного растворяется и хорошо клеится. Хранить ее нужно в герметичном пакете при низкой температуре, потому что она быстро засыхает и спасти ее уже нельзя.

Как украсить детский торт? Например, таким милым паровозиком. Причем сделать его можно всего за 5 минут.

Если взять за основу трафарет, получится симпатичный тортик с росписью.

А на день рождение декор тортика может быть символичным.

Украшение торта безе: рецепт и способы

Как красиво украсить торт своими руками в домашних условиях? На помощь придет обычное безе. Оно быстро готовится, но понадобится хороший миксер. Обычно украшение для торта делают круглой формой с хвостиком. Но, если постараться, можно сделать безе завитушками или многослойными.

Для приготовления понадобится:

Чтобы приготовить украшение торта своими руками для праздника, нужно действовать по инструкции:

Как украсить детский торт или новогодний? Часто безе просто укладывают по контуру верхнего коржа.

Но, если сделать его фигурным, получится куда симпатичнее. Вот такие безе-улиточки точно понравятся любопытному ребенку.

Украшение торта глазурью, зеркальное покрытие: рецепт и способы

Видов глазури много, но в последнее время трендовой стала зеркальная. Перед тем, как украсить домашний торт, нужно найти все ингредиенты:

И так, для украшения торта действуем по плану:

Формально уже можно украсить торт, но глазурь всегда набирает кучу пузырей при готовке. Избежать этого не получится, но от них легко избавиться. Достаточно пропустить ее через сито — все пузыри уйдут.

А как украсить торт в домашних условиях зеркальной глазурью? Обычно ее наносят на плоский корж и размазывают кондитерским шпателем. Хотя можно это делать и на фигурных поверхностях.

Цвета, кстати, можно легко смешивать и получится вот такая картина.

Если не знаете, как украсить детский торт – вот отличная идея.

Фигурки сделаны из мастики. Ей же можно украсить торт для мужчины в домашних условиях на день рождения. Достаточно сделать декор из фруктов и получается шикарный подарок.

Украшение тортов марципаном: рецепт и способы

Как можно украсить торт своими руками в домашних условиях, чтобы все удивились? Обязательно нужны марципаны. По своим качествам они очень похожи на мастику, но имеет совсем другой вкус.

Для украшения тортов нам понадобится только:

А вот самый простой рецепт марципанов:

Иногда марципаны получаются слишком жидкими, несмотря на соблюдения пропорций. Чтобы спасти декор торта, нужно просто добавить немного сахарной пудры и заново смешать массу. Пропускать через мясорубку заново не придется.

Вот теперь они готовы. Как украсить детский торт марципанами? Очень просто, как и мастикой. Можно слепить вот такой замок. Чтобы марципаны были цветными, нужно добавить краситель в сироп до смешивания с орехами.

В домашних условиях можно сделать торт для делового мужчины в виде чемодана с деньгами или бутылки дорого виски.

Для любителей игры в танки, подойдет вот такой тортик.

Украшение торта посыпкой: способы

Чтобы сделать торт красивый, не обязательно готовить сложные украшения. Достаточно банальной кондитерской посыпки.

Купить ее можно в магазине. Она бывает разной формы (звездочки, квадратики, кружки, цилиндры) и цвета (от простых оттенков, до перламутра и золота). Также посыпка может быть кокосовой, шоколадной или ореховой.

Посыпка не может клеиться к сухой поверхности. Поэтому тортик обязательно нужно промазать сливками, кремом, шоколадом или сиропом.

Красиво смотрится обволакивающая посыпка, когда не остается просветов. Кроме того, что забавно выглядит, сделать это можно буквально за 2 минуты.

А как украсить детский торт? Если купить шаблон или вырезать его из бумаги и приложить сверху, получится удобная замена фигурным свечкам для дня рождения.

Кстати, можно разукрасить и наоборот. Если посередине положить шаблон, то после посыпки останется незаполненное место.

Украшение торта сладостями

Самый простой способ оформить тортик к празднику. Тем более что сладости для этого хорошо подходят.

Универсальной «посыпкой» можно назвать M&M`S. Вот такое украшение для тортика точно понравится виновнику праздника. Кстати, эти конфеты, как и посыпка, плохо ложатся на сухие коржи. Лучше всего промазать их кремом или шоколадом.

Бортики можно оригинально украсить палочками от Kinder Surprise. Достаточно расположить их по окружности и подвязать красивой ленточкой. Вместо «Киндера» можно взять и батончик KitKat, который делиться на 4 части.

Хорошо для украшения подходят и небольшие сладости, вроде «Рафаэлло», Oreo, безе, различные вафельные трубочи и ирисоки. Например, можно собрать вот такую сборную «тарелку» с любимыми вкусностями именинника. Причем тортик очень простой: несколько коржей и заварной крем. Верхушку поливаем шоколадом и украшаем покупными сладостями.

Как украсить детский торт необычно? Каждый ребенок будет рад, если ему подарят вот такое чудо.

Можно украсить и торт для мужчины в домашних условиях. Но в этом случае подойдет хороший горький шоколад и вафельные трубочки.

А для самых маленьких подойдет вот такое оформление тортика.

Источник

Чем красивый торт отличается от некрасивого торта? В первую очередь, тем, что, когда вы ставите такой торт на стол, вам не становится стыдно перед гостями. Читай дальше…

Описание

Наоборот, появляется некое чувство гордости за то, что смогли соорудить нечто поистине восхитительное. Разумеется, если к приготовлению красивого торта приложили руку вы сами.

Все без исключения красивые торты достойны самых высших похвал. Если разобраться, копнуть глубже, их можно назвать настоящими произведениями искусства. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на каналах Discovery серии передач, посвященных прославленным кондитерам. Из-под их «пера» или «кисти» выходят такие творения, какие впору выставлять на городской площади, накрыв сверху прозрачным колпаком. Колпак в данном случае красивому торту понадобится не столько для защиты от непогоды, сколько от гастрономических посягательств со стороны многочисленных зевак.

Впрочем, самые красивые торты и без того выставляются на всеобщее обозрение, попадая на всевозможные выставки и украшая страницы самых дорогих глянцевых журналов. А затем мы ищем рецепты красивых тортов, которые могли бы приготовить самостоятельно и удивить своих домашних, друзей, коллег по работе и вообще всех и каждого.

Однажды некая дама посоветовала подруге, как следует готовить красивые торты, чтобы те и в самом деле получились восхитительными. Нужно во время готовки представлять, что торт отправится либо на выставку, либо будет продан за энную денежную сумму. И чем красивее он при этом будет, тем более престижную получит выставку или будет продан за большие деньги. Совет, возможно, не слишком умный, однако разве, готовя исключительно для себя, мы не берем во внимание целое множество вещей, на какие при других обстоятельствах взглянули бы иначе?

Данную страницу находят по словам: самые красивые торты, красивые торты фото, рецепты красивых тортов, красивые торты на день рождения, красивые свадебные торты, красивые торты мира, красивые торты своими руками, красивые и вкусные торты, красивые детские торты

Источник

Торты

Торты бывают бисквитные, песочные, торты из заварного теста, суфлейные, муссовые и т.д. При сборке любых видов тортов коржи чередуются и прослаиваются кремом, а кремов тое существует огромный ассортимент, каждый крем нужно подбирать к своему виду торта. Это и сметанный крем, заварной, масляный крем на сгущенном молоке или сахарной пудре, крем на взбитых сливках и т.д. Также в прослойки между коржами можно добавлять различные фрукты, рубленые орехи, шоколад.

Самые популярные рецепты тортов, которые неизменно входят в топ самой востребованной выпечки: Наполеон, Медовик, Прага, Киевский, Ленинградский, Муравейник, Молочная девочка, Монастырская изба, Птичье молоко, Сказка, Сметанник, Торт-мороженое, Красный бархат, Шоколадный бархат, Крокембуш, Сен Оноре, Рождественское полено, Тирамису, Черный лес, Эстерхази и многие другие.

Торты готовят по различным поводам: Рождество, Новый год, День рождения, Пасха, 8 марта, 23 февраля, ко Дню влюбленных (День святого Валентина), свадебные торты. Торты на рождение, крещение. В общем, ни одно торжество не обходится без этого сладкого лакомства.

Но чтобы торт получился и красивым, и вкусным, нужна некоторая практика. И на нашем сайте вы найдете множество отличных проверенных рецептов тортов разного уровня сложности, которые легко сможете приготовить в домашних условиях. Мы раскрываем вам все секреты приготовления отличной выпечки и делимся профессиональными советами.

Для начала не стоит браться за сложные многоярусные торты или торты со сложной технологией приготовления. Начните с простых домашних рецептов и постепенно совершенствуйте навыки и переходите от простого к более сложному. В любом случае, ваши даже самые простые торты из 5 ингредиентов на «Ура» разойдутся в вашей семье, а дети будут просто в восторге от маминых кулинарных способностей!

Сейчас большое разнообразие кондитерских изделий: тортов, пирожных и другой выпечки. На нашем сайте можно найти как рецепты тортов, которые переходят из поколения в поколение, так и самые современные модные шикарные торты, которые не уступают профессионалам.

Конечно, многие любят калорийную выпечку, чаще всего бывает так, что чем вкуснее торт, тем более оно калорийный. Но на сайте вы также найдете рецепты диетических тортов и рецепты тортов пп (правильное питание), с большим количеством фруктов, приготовленные на йогурте, с пониженным содержанием сахара или на сахарозаменителях.

Также особое внимание стоит уделить декору торта. Это может быть шикарное украшение из мастики или современный муссовый (европейский) торт в стиле минимализма, с зеркальной глазурью, шоколадным велюром и изящным декором из темперированного шоколада. Выпечку можно декорировать орехами, фруктами, шоколадной стружкой, залить желе.

Не бойтесь экспериментировать, включайте свою фантазию и у вас получатся просто замечательные произведения искусства, в единственном экземпляре, вкусные, красивые и неповторимые! А благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям весь процесс у вас пройдет легко и гладко!

Источник

Домашние торты | Рецепты домашних тортов

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

КОКОСОВЫЙ ДАКУАЗ с МАЛИНОЙ

Ингредиенты на торт 16 см

крем:
Показать полностью.
белый шоколад 160 г
сливки (1) 110 г
сливки (2) 270 г
кокосовая стружка 30 г

малиновый соус:
малиновое пюре 250 г
сахар 40 г(+-)
кукурузный крахмал 10 г
вода 20 г

коржи:
яичный белок 5 шт
сахар 110 г
миндальная мука 100 г
кокосовая стружка 50 г
сахарная пудра 60 г

1.Крем. Шоколад залить сливками(1) и растопить в микроволновке. Кокосовую стружку измельчить в кофемолке, затем добавить к шоколаду. Влить холодные сливки (2), пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт и поставить в холодильник на 5-6 часов.

2. Малиновый соус. В сотейнике нагреть пюре и сахар. Крахмал смешать с водой. Когда пюре полностью разморозилось добавить крахмал и помешивая довести до кипения. Кипятить секунд 20 и выключить огонь. Накрыть пленкой в контакт и полностью остудить.

3.Коржи. Смешать сухие ингредиенты ( миндальную муку, измельченную кокосовую стружку, пудру). Яичные белки взбить на средней скорости до крупной пены, затем понемногу добавлять сахар, увеличивая скорость миксера. Взбить до средних пиков(птичий клюв). В несколько этапов всыпать сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. Из кондитерского мешка отсадить 4 круга на силиконовый коврик. Посыпать сахарной пудрой, через 10 минут посыпать еще раз. Выпекать при температуре 170 градусов 20-25 минут.

4.Собрать торт в кольце. Корж-соус-крем-соус-корж и т д. Готовый торт убрать на ночь в холодильник. Выровнять любым плотным кремом и посыпать кокосовой стружкой.

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

Торт МИНДАЛЬ-ШОКОЛАД С ХРУСТЯЩИМ СЛОЕМ.

1. Яйца взбить с сахаром до побеления и увеличения массы.
2. Ввести просеянную муку с Разрыхлителем. Аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
3. Перелить в кольцо. Выпекать при 180 ° 35-40 минут.

Объединить сахар и воду, нагреть до растворения сахара.

1. Сахар, масло комнатной температуры и муку объединить и перемешать до состояния крошки.
2. Распределить равномерным слоем на противне.
3. Выпекать 10 минут при 170°.
4. Шоколад растопить. Миндаль порубить на мелкие кусочки.
5. Смешать крошку, миндаль с растопленным шоколадом.

1. В сотейник с толстым дном насыпать сахар и влить воду. Поставить на огонь. Не мешать.
2. Как только появился янтарный цвет, сразу же добавить сливочное масло. Перемешать. Влить сливки. Перемешать.
3. Проварить карамель ещё 2 минуты на медленном огне.
4. Переложить в кондитерский мешок.

1. Растопить шоколад.
2. Взбить до побеления масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
3. Добавить творожный сыр. Взбить.
4. Добавить растопленным шоколад. Перемешать.
5. Переложить в кондитерский мешок.

СБОРКА: бисквит- крем-штрейзель-бисквит-крем-карамель-бисквит-крем-штрейзель-бисквит.

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

1. Масло комнатной температуры объединить со всеми сухими ингредиентами.
2. Добавить яйцо. Замесить тесто.
3. Раскатать тесто толщиной 4 мм на пергаменте и отправить выпекаться при 160 ° 15-18 минут. Печенье после духовки должно быть мягким.
4. Остывшее печенье измельчить в блендере в крошку.

К крошке добавить растопленное сливочное масло. Сформировать бортик в кольце. Утромбовать бортик стаканом.

1. Сахар и крахмал смешать в одной чаше.
2. Добавить сухие ингредиенты к сыру. Объединить на низких оборотах миксера.
3. Добавить яйцом. Объединить на низких оборотах.
4. Влить холодные сливки или сметану. Объединить на низких оборотах.
5. Добавить фисташковую пасту. Объединить на низких оборотах.
6. Вылить сырную массу в кольцо. Отправить в разогретую до 130 ° духовку на 1,5 часа. На дно духовки поставить ёмкость с горячей водой.

7. Через 1.5 часа готовый чизкейк должен схватиться у краёв, но в серединке должен оставаться жидким.

8. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить остужаться до комнатной температуры.

9. Затем убрать на 4 часа в холодильник.

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

Рецепт бисквитных коржей для торта:
Показать полностью.
Взять из холодильника 4-5 яиц и две абсолютно сухие ёмкости.
Разделить белки и желтки. В одной тарелке хорошо взбить белки и 0,5 стакана сахара до белого цвета.
В другой тарелке взбить желтки, 0,5 стакана сахара, пакет ванильного сахара (можно без него).
Взбитые желтки вылить медленно в белки и перемешать.
После постепенно высыпать 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, сухой пищевой краситель «гранат» (по желанию), и медленно перемешать.
Если хотите шоколадный бисквит, добавить 50 г какао.
Вылить густое тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов.

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

ТОРТ НАПОЛЕОН
#рецептдня
Люблю торт «Наполеон», такой домашний, классический, прям очень сильно)
Шансов его где то поесть мало, так как много хозяек готовят этот торт уже давно из покупных коржей, или с какими-то изменениями
Поэтому пришлось приготовить самой, от А до Я, на что потрачено не менее половины дня
Показать полностью.

Рецепт крема:
1 л молока вылить в кастрюлю и высыпаем туда 300 г сахара. Ставим на большой огонь и помешиваем до полного растворения сахара, после чего оставляем на маленьком огне.
Отдельно в большой миске смешиваем блендером (венчиком) 4 яйца и 120 г муки.
После 2 половника молока добавляем в яичную смесь и перемешиваем. Потом ещё два и опять перемешиваем.
Потом выливаем это все назад в молоко и варим на маленьком огне до загустения.
Выключаем огонь и добавляем в крем 20 г сливочного масла, даём остыть.

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

масло сливочное 100гр
Показать полностью.
сахар 60гр
сметана 60гр
мука 320гр
разрыхлитель 7гр.
Крем:
сливочное масло 100гр
вареная сгущенка 200гр
грецкие орехи 50гр (по желанию).
⠀
Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности и побеления массы.
Добавить сметану и перемешать до объединения масс.
Просеять муку с разрыхлителем и вымесить тесто.

Готовое тесто «покрошить», пропустить через мясорубку или натереть на тёрке. Для удобства можно слегка охладить тесто в холодильнике.
Получившуюся «крошку» выложить на пергамент и выпекать в духовке при температуре 170-180° до золотистого цвета (

15-20 минут).
⠀
Мягкое сливочное масло и варёную сгущёнку взбить до однородности.
Добавить остывшую «крошку» и измельчённые орехи. Всё перемешать и выложить в кольцо для выпечки, либо сформировать горку на блюде. Также можно сформировать небольшие пирожные.

Готовый торт или пирожные отправить на 2 часа в холодильник.

Приятного чаепития и спасибо муравьям на кухне.

Домашние торты | Рецепты домашних тортов запись закреплена

МОРКОВНЫЙ НОВОГОДНИЙ ТОРТ

Нам понадобится:
Коржи:
3 яйца
Показать полностью.
160 г. моркови
1 груша
200 г. тростникового сахара
130 г. муки
50 г. миндальной муки(или добавьте ещё обычной муки)
60 г. запеченных грецких орехов
100 г. кокосового масла (можно заменить растительным)
2 ст.л. сметаны
1ч.л. разрыхлителя
изюм 40 г.
курага 6 шт.
1 ч.л. апельсиновой цедры
1,5 ч.л. смеси из специй (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика)
Крем:
180 г. сливок 33%
300 г. творожного сыра
70 г. сахарной пудры
1 ч.л ванильного экстракта
1,5 ст.л. карамели
Крем для покрытия:
180 г. сливок 33%
300 г. творожного сыра
70 г. сахарной пудры
1 ч.л ванильного экстракта
Ганаш:
60 г. молочного шоколада
30 г. сливочного масла (82,5%)
1 ст.л.сливок

Готовим:
Изюм и курагу замочить в кипятке на пол часа,промыть,обсушить,курагу нарезать кубиками.
Морковь натереть на мелкой терке.
Грецкие орешки нарезать мелко ножом.
Грушу очистить от кожицы,нарезать кубиками и немного припустить в сотейнике.
Яйца взбить с сахаром до пышной пены,затем добавить масло,сметану,цедру, специи,просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешать до однородной консистенции. Добавляем морковь,изюм,курагу,грушу,орехи,выливаем тесто в 3 формы и выпекаем 45-60 минут при 180°С(проверяем готовность зубочисткой)
Готовим крем:
Взбиваем все ингредиенты до пышной массы(кроме карамели)
Делим крем на две равные части и во вторую часть добавляем карамель.
Собираем торт в таком порядке:
Коржбелый кремкоржкарамельный кремкоржкрем для покрытия
Выравниваем торт и убираем в холодильник на ночь
Готовим ганаш:
Кладём в сотейник разломанный шоколад,масло и сливки,топим на водяной бане до гладкой, блестящей массы,немного остужаем и можно делать подтёки на торте(обязательно торт должен быть холодный)
Готовый тортик украшаем,кто как хочет и наслаждаемся вкусным чаепитием

Источник