просто кухня свинина в пиве с антоновкой

Свинина в пиве с антоновкой от «ПроСТО кухни»

Если вас завалили яблочным урожаем, пошарьте в холодильнике – вдруг там найдётся бутылочка пива и кусок свинины? Тогда вы спасены! Вот вам рецепт свинины в пиве с антоновкой от шеф-повара Александра Бельковича.

Ингредиенты:

Свиная шея 2 кг — 700 рублей

Соль, перец чёрный молотый

Паприка молотая 30 г — 12 рублей

Яблоки антоновка 1 кг (10 шт) — 60 рублей

Лук репчатый 6 шт (небольшие луковицы) — 8 рублей

Чеснок 1 головка (12 зубчиков) — 10 рублей

Лавровый лист 4 шт — 10 рублей

Душистый перец 10 шт — 8 рублей

Тимьян свежий 10 г — 14 рублей

Пиво светлое нефильтрованное 0,5 л — 40 рублей

Листья свежей зелени для сервировки

Приготовление:

Свинину положить в большую форму для запекания с высокими бортами, посыпать солью, молотым перцем и паприкой. Втереть специи.

Вокруг мяса выложить целые яблоки и неочищенные луковицы.

Между луком и яблоками поместить неочищенные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Выложить веточки тимьяна.

Залить блюдо пивом. Свинину сверху обильно не обливать, только слегка, чтобы она осталась в специях.

Запекать в духовке 2 — 2,5 часа при температуре 170 градусов.

После выложить свинину и нарезать слайсами.

Яблоки, превратившиеся практически в пюре, размять ложкой.

Сервировка:

Положите на тарелку несколько слайсов мяса и полейте их соусом.

Рядом выложите яблочное пюре и печёный лук.

Источник

Просто кухня свинина в пиве с антоновкой

ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак запись закреплена

[подпишись] #рецепты #стс #проСТОкухня #еда #про100кухня #белькович #belkovich #кулинария #жараогонь #шефповар #моякухня #едаялюблютебя #смак #едимдома #ургант

ПРОСТО КУХНЯ: «СВИНИНА В ПИВЕ С АНТОНОВКОЙ»

Свиная шея 2кг — 700 рублей
Соль, перец чёрный молотый
Паприка молотая 30г — 12 рублей
Яблоки антоновка 1кг (10 шт) — 60 рублей
Лук репчатый 6шт (небольшие луковицы) — 8 рублей
Чеснок 1 головка (12 зубчиков) — 10 рублей
Лавровый лист 4шт — 10 рублей
Душистый перец 10шт — 8 рублей
Тимьян свежий 10г — 14 рублей
Пиво светлое нефильтрованное 0,5л — 40 рублей
Листья свежей зелени для сервировки

Свинину положить в большую форму для запекания с высокими бортами, посыпать солью, молотым перцем и паприкой. Втереть специи.

Вокруг мяса выложить целые яблоки и неочищенные луковицы.
Между луком и яблоками поместить неочищенные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Выложить веточки тимьяна.
Залить блюдо пивом. Свинину сверху обильно не обливать, только слегка, чтобы она осталась в специях.

Запекать в духовке 2 — 2,5 часа при температуре 170 градусов.
После выложить свинину и нарезать слайсами.
Яблоки, превратившиеся практически в пюре, размять ложкой.
Сервировка:

Положите на тарелку несколько слайсов мяса и полейте их соусом.
Рядом выложите яблочное пюре и печёный лук.
Украсьте блюдо зеленью.

Источник

Мясо с овощами, тушенное в пиве

Пошаговый рецепт приготовления

свинину порезать ломтиками толщиной 1 см

приготовить маринад — смешать горчицу, мед и аджику

каждый ломтик смазать маринадом, сложить в емкость и оставить на 1-2 часа

помидоры, лук и яблоки порезать кружочками

на сковороде разогреть кусочки свиного сала или растительное масло и обжарить ломтики свинины с каждой стороны по 2-3 минуты

свинину посолить и поперчить

в кастрюлю выложить слоями — лук, яблоки, помидоры, свинина, помидоры, яблоки, лук

овощи посолить и залить пивом

тушить в духовке около 1,5 часов

Пошаговые фото рецепта

Просто кухня свинина с яблоками в пиве

ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак запись закреплена

] #рецепты #стс #проСТОкухня #еда #про100кухня #белькович #belkovich #кулинария #жараогонь #шефповар #моякухня #едаялюблютебя #смак #едимдома #ургант

ПРОСТО КУХНЯ: «СВИНИНА В ПИВЕ С АНТОНОВКОЙ»

Свиная шея 2кг — 700 рублей Соль, перец чёрный молотый Паприка молотая 30г — 12 рублей Яблоки антоновка 1кг (10 шт) — 60 рублей Лук репчатый 6шт (небольшие луковицы) — 8 рублей Чеснок 1 головка (12 зубчиков) — 10 рублей Лавровый лист 4шт — 10 рублей Душистый перец 10шт — 8 рублей Тимьян свежий 10г — 14 рублей Пиво светлое нефильтрованное 0,5л — 40 рублей Листья свежей зелени для сервировки

Свинину положить в большую форму для запекания с высокими бортами, посыпать солью, молотым перцем и паприкой. Втереть специи.

Вокруг мяса выложить целые яблоки и неочищенные луковицы. Между луком и яблоками поместить неочищенные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Выложить веточки тимьяна. Залить блюдо пивом. Свинину сверху обильно не обливать, только слегка, чтобы она осталась в специях.

Запекать в духовке 2 — 2,5 часа при температуре 170 градусов. После выложить свинину и нарезать слайсами. Яблоки, превратившиеся практически в пюре, размять ложкой. Сервировка:

Положите на тарелку несколько слайсов мяса и полейте их соусом. Рядом выложите яблочное пюре и печёный лук. Украсьте блюдо зеленью.

Тушеная свинина в пиве в мультиварке

Для приготовления потребуется:

Общее время готовки – 1 час.

Калорийность – примерно 210 ккал/100 г.

Мясо разрезать на пласты и отбить молотком до 0,5 см. Присыпать солью и перцем со всех сторон. Выложить в мультиварку, смазанную подсолнечным маслом. Включить на «Жарку» — 10 минут. После обжаривания залить мясо пивом и включить режим «Тушение» — 40 минут. Для придания большего вкуса и аромата оставить томиться мясо на «Подогреве».

К этой свинине хорошо подойдет картофельное пюре, овощные рагу и спаржа на пару.

Запечённая свинина, маринованная в пиве с яблоками и овощами

Очень простой и быстрый в плане активной готовки рецепт крупных цельных кусков свинины. Всё, что от Вас потребуется: это замариновать мясо, потратив на это минут 10-15, а после маринования — подготовить мясо и другие ингредиенты для запекания, на что уйдёт не более тех же 10-15 минут. Правда, мариновать свинину придётся не менее 12-ти часов, а лучше — оставить её на сутки в холодильнике. Но оно того стоит: свинина получается чертовски ароматная, нежнейшая и сочная, а лук. Это отдельная сказка для луковых почитателей: пропитанный мясным соком, таящий во рту. Ммм, одно удовольствие! Кстати, алкоголь совсем не ощущается в итоговом блюде. Поэтому можно смело его готовить и для детей.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени на маринование свинины.

Свинина, томлённая в пиве

Ингредиенты для «Свинина, томлённая в пиве»:

Рецепт «Свинина, томлённая в пиве»:

Приготовить все продукты, мясо — здесь уместнее грудинка.

Мясо вымыть, обсушить, ножом сделать неглубокие проколы, с обеих сторон.

Смешать соль, паприку, натереть мясо со всех сторон. Имбирь натереть на мелкой тёрке. Удобно сделать это, простелив тёрку пищевой плёнкой, остаётся лишь ножом снять имбирь с плёнки.

Мясо поместить в пакет, добавить имбирь, поперчить. Пакет закрыть, убрать в холодильник на 2 — 24 часа.

За это время несколько раз мясо «промассировать», вот для чего удобнее делать это в пакете.

За 3 часа до подачи выставить пакет на стол, подержать 30-40 минут. Затем обжарить грудинку на 1 ст. л. топлёного масла, с обеих сторон, до лёгкого румянца. Лук нарезать перьями, выложить в утятницу или огнеупорную форму, влить пиво. Накрыть и поместить в духовку, на 30 минут при 180 градусах.

Нагрев убавить до 150 градусов, мясо перевернуть и томить в духовке 1 час.

Затем добавить чеснок и лавровый лист.

Поперчить и разложить томатную пастилу. Томить в духовке ещё 1-1,5 часа.

Подать на подложке из гарнира, со свежими овощами.

При нарезке для подачи на горячее мясо покрошить 1 ст. л. топлёного масла. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Как приготовить запечённую свинину, маринованную в пиве с яблоками и овощами

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Свинину полностью разморозим и просушим. Овощи помоем-почистим, яблоки помоем.

2. Лук нарежем на крупные сегменты, морковь — на кольца. Из яблок удалим сердцевины и нарежем на дольки. Душистый перец разотрём, мускатный орех натрём на мелкой тёрке.

Если у Вас нет ступки и пестика, душистый перец можно размолоть любым удобным для Вас способом. Например, при помощи деревянной «толкушки» для пюре. Мускатный орех можно использовать и молотый, но цельный придаёт более сильный аромат.

3. В глубокую посуду (в моём случае — пятилитровую кастрюлю) положим мясо, овощи и яблоки, добавим все специи и соль и зальём пивом. Точное количество соли подсказать не могу, тут всё равно надо ориентироваться на свои вкусовые предпочтения. Я на такой объём кастрюли и количество ингредиентов добавляла 2,5-3 ст. л. крупной морской соли. Уберём кастрюлю в холодильник на сутки.

Как приготовить «Свинина, тушенная в пиве»

Свинину порежьте кубиками и натрите измельченным чесноком (всего у меня было две небольших головки). Залейте мясо пивом, положите пару-тройку лавровых листочков. Оставьте мариноваться часа на 2-3 при комнатной температуре.

Овощи лучше порезать тонко. Морковку я режу на специальной резке тонкими пластинками.

Лук-порей порежьте кольцами (если решили использовать репчатый лук, порежьте его полукольцами). Стебли сельдерея порежьте достаточно мелко.

Пиво слейте, но не выливайте, оно пригодится! Лавровые листы в мясе оставьте.

На разогретой сковороде, в небольшом количестве масла обжарьте лук, морковку и сельдерей (пару минут) до золотистого цвета.

Мясо обжарьте отдельно, можно в казанке или тоже сковороде, до легкой корочки, минут 5-7.

Картошку тем временем почистите и порежьте.

Помидоры очистите от кожуры и порежьте кубиками, перец болгарский тоже. Переложите (если жарили мясо не в казанке) мясо в казанок, добавьте обжаренные овощи, помидоры, перец, картошку и залейте все пивом. В идеале оно должно накрыть продукты хорошенько, пальца на два, при необходимости, добавьте воды.

Доведи до кипения жаркое, затем казанок накрыли крышкой и отправили в разогретую до 180 градусов духовку часа на полтора. Пиво почти вытушится.

Готовую свинину, тушенную в пиве, подавайте с пылу с жару, можете украсить листьями мяты или базилика. Приятного аппетита!

Свинина в пиве – общие принципы приготовления

Для приготовления блюда выбирайте мясо молодого животного. Куски могут быть из любой части: вырезка, ошеек, лопатка, рулька. Подготовленный кусок мяса при необходимости разморозьте, тщательно промойте и нарежьте кусочками поперек волокон либо оставьте целым куском – зависит от рецепта.

Пиво должно быть свежим. Чаще всего используют светлое фильтрованное пиво, но есть рецепты, где берут темное пиво или смесь светлого и темного напитка.

Кроме свинины и пива в блюдо нередко добавляют различные специи, травы, зелень. Особенно хорошо со свининой сочетаются чеснок, лук, прованские и итальянские травы, орегано, чабрец, перец и другие.

Обычно свинину предварительно маринуют в специях, после обжаривают или отваривают и заливают пивом, потом отправляют запекаться в духовку или жариться на сковороду.

Для готовки используют посуду с толстым дном: противни, чугунные сковороды и прочие. Для маринада берут неокисляющуюся тару: например, стекло, керамику.

Тушеная свинина в пиве

Согласно легенде рецепт появился в XIV веке в Нюрнберге. Приготовленную таким способом горячую свинину из печи подавали рыцарям после турнира. В наше время мясо тушат в духовке.

Ингредиенты:

Рецепт

1. Свиную корейку помыть, просушить, нарезать порциями.

2. Добавить соль, молотый перец и сушеную мяту. Оставить мариноваться на 30 минут.

3. Нарезать лук полукольцами, после чего выложить его на форму, намазанную растительным маслом. Положить перец горошком и лавровый лист.

4. Разложить на форме куски мяса, залить их пивом, а сверху накрыть фольгой.

5. Запекать в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут.

7. Налить пиво в бокал и выложить кусочки на тарелку.

Свинина в пиве с грибами

Ингредиенты:

• одна средняя свиная голень (или можно 3 маленьких);

• средняя головка лука;

• маринованные шампиньоны в масле (можно свежих 0,5 кг) – полбанки;

• пиво светлых сортов — пол литра;

• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;

• перец молотый черный – 20 г.

Способ приготовления:

1. Подготовленную морковь режем кубиком, лук – полукольцами. Все жарим в масле в емкости с толстым дном.

3. Свиную голень моем, обсушиваем в бумажном полотенце, обжариваем на сковороде с обеих сторон.

4. После обжаривания заливаем голень пивом и тушим на слабом огне 120 минут с закрытой крышкой.

5. После двух часов открываем крышку и проверяем на наличие воды, если жидкости осталось много, то выключаем огонь, а если мало, то можно подлить еще пива и потушить полчаса с открытой крышкой.

6. Готовую рульку в пиве подаем с картофельным пюре и свежими овощами, украсив листиками зелени.

Жареная свинина в пиве

Простой быстрый способ приготовления, дающий прекрасный результат. Для жарки на сковородке вместо растительного масла используется пиво.

Ингредиенты:

Рецепт

1. Мясо нарезать кусочками примерно 3×3 см.

2. Почистить луковицы, перетереть их на крупной терке, после чего добавить к мясу.

3. Посыпать солью, перцем и другими специями.

4. Влить половину пива (250 мл) и хорошо перемешать.

5. Оставить свинину мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.

7. Выложить кусочки на тарелку и дать им немного остыть.

Свинина маринованная в пиве

Ингредиенты:

• четверть стакана пива;

• четверть стакана соевого соуса;

• ст. л. уксуса (лучше яблочного);

• 20 грамм раст-го масла;

Способ приготовления:

1. Смешиваем в большой миске сахар с пивом, соевым соусом, специями и уксусом.

2. Промытую вырезку кладем в подготовленный маринад. Прикрываем мясо гнетом, убираем как минимум на 4 часа в холодильник.

3. Обжариваем маринованную свинину на разогретом растительном масле до легкого румянца.

4. Перекладываем мясо в глубокий противень.

5. Запекаем свинину в течение 13-16 минут при 200 градусах, после вливаем маринад, убавляем градусы до 160, томим еще 10 минут.

6. Подаем маринованную, запеченную в пивном соусе свинину с отварными овощами, салатом и зеленью.

Свинина в пиве для мультиварки

Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Счастливые владельцы мультиварок обязательно должны взять на вооружение этот рецепт.

Ингредиенты:

Источник

Просто кухня свинина с яблоками в пиве

Пошаговый рецепт приготовления

свинину порезать ломтиками толщиной 1 см

приготовить маринад — смешать горчицу, мед и аджику

каждый ломтик смазать маринадом, сложить в емкость и оставить на 1-2 часа

помидоры, лук и яблоки порезать кружочками

на сковороде разогреть кусочки свиного сала или растительное масло и обжарить ломтики свинины с каждой стороны по 2-3 минуты

свинину посолить и поперчить

в кастрюлю выложить слоями — лук, яблоки, помидоры, свинина, помидоры, яблоки, лук

овощи посолить и залить пивом

тушить в духовке около 1,5 часов

Свинина в пиве на сковороде

Этот рецепт очень прост в исполнении.

Для приготовления необходимо:

Общее время готовки – 1 час.

Калорийность – 170 ккал/100 г.

Свинину разрезать на пластины толщиной 1,5 см. Отстучать молотком до 0,5 см. Присыпать солью и перцем со всех сторон и выложить на разогретую сковородку. Поджарить с обоих краёв и залить пивом. Прикрыть крышкой и томить до готовности.

К такому мясу прекрасно подойдут овощные гарниры, в том числе и картофель. Также неплохо будет оно сочетаться и с гречневой крупой.

Пошаговые фото рецепта

Просто кухня свинина с яблоками в пиве

ПроСТО Кухня | ПРО100 Кухня | Смак запись закреплена

] #рецепты #стс #проСТОкухня #еда #про100кухня #белькович #belkovich #кулинария #жараогонь #шефповар #моякухня #едаялюблютебя #смак #едимдома #ургант

ПРОСТО КУХНЯ: «СВИНИНА В ПИВЕ С АНТОНОВКОЙ»

Свиная шея 2кг — 700 рублей Соль, перец чёрный молотый Паприка молотая 30г — 12 рублей Яблоки антоновка 1кг (10 шт) — 60 рублей Лук репчатый 6шт (небольшие луковицы) — 8 рублей Чеснок 1 головка (12 зубчиков) — 10 рублей Лавровый лист 4шт — 10 рублей Душистый перец 10шт — 8 рублей Тимьян свежий 10г — 14 рублей Пиво светлое нефильтрованное 0,5л — 40 рублей Листья свежей зелени для сервировки

Свинину положить в большую форму для запекания с высокими бортами, посыпать солью, молотым перцем и паприкой. Втереть специи.

Вокруг мяса выложить целые яблоки и неочищенные луковицы. Между луком и яблоками поместить неочищенные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Выложить веточки тимьяна. Залить блюдо пивом. Свинину сверху обильно не обливать, только слегка, чтобы она осталась в специях.

Запекать в духовке 2 — 2,5 часа при температуре 170 градусов. После выложить свинину и нарезать слайсами. Яблоки, превратившиеся практически в пюре, размять ложкой. Сервировка:

Положите на тарелку несколько слайсов мяса и полейте их соусом. Рядом выложите яблочное пюре и печёный лук. Украсьте блюдо зеленью.

Запечённая свинина, маринованная в пиве с яблоками и овощами

Очень простой и быстрый в плане активной готовки рецепт крупных цельных кусков свинины. Всё, что от Вас потребуется: это замариновать мясо, потратив на это минут 10-15, а после маринования — подготовить мясо и другие ингредиенты для запекания, на что уйдёт не более тех же 10-15 минут. Правда, мариновать свинину придётся не менее 12-ти часов, а лучше — оставить её на сутки в холодильнике. Но оно того стоит: свинина получается чертовски ароматная, нежнейшая и сочная, а лук. Это отдельная сказка для луковых почитателей: пропитанный мясным соком, таящий во рту. Ммм, одно удовольствие! Кстати, алкоголь совсем не ощущается в итоговом блюде. Поэтому можно смело его готовить и для детей.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени на маринование свинины.

Как приготовить запечённую свинину, маринованную в пиве с яблоками и овощами

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Свинину полностью разморозим и просушим. Овощи помоем-почистим, яблоки помоем.

2. Лук нарежем на крупные сегменты, морковь — на кольца. Из яблок удалим сердцевины и нарежем на дольки. Душистый перец разотрём, мускатный орех натрём на мелкой тёрке.

Если у Вас нет ступки и пестика, душистый перец можно размолоть любым удобным для Вас способом. Например, при помощи деревянной «толкушки» для пюре. Мускатный орех можно использовать и молотый, но цельный придаёт более сильный аромат.

3. В глубокую посуду (в моём случае — пятилитровую кастрюлю) положим мясо, овощи и яблоки, добавим все специи и соль и зальём пивом. Точное количество соли подсказать не могу, тут всё равно надо ориентироваться на свои вкусовые предпочтения. Я на такой объём кастрюли и количество ингредиентов добавляла 2,5-3 ст. л. крупной морской соли. Уберём кастрюлю в холодильник на сутки.

Свиная рулька в пиве с медом, запеченная в духовке

Для приготовления потребуется:

Время готовки – 25 часов.

Калорийность – примерно 200 ккал/100 г.

Свиные рульки хорошенько моем и чистим. Натираем солью, складываем на дно кастрюли и заливаем пивом. Кастрюлю убрать в холодильник на сутки. Затем рульки вынуть, обсушить от влаги бумажными салфетками.

Натереть медом, уложить на выстланный фольгой противень, завернуть и поставить в духовой шкаф 200 градусах на 20 минут. Далее вытащить, развернуть и дать хорошо зарумяниться, вернув в духовой шкаф еще на 10 минут.

Казалось бы, слишком короткое время приготовления. Но его хватает, чтобы достигнуть полной готовности. И все это благодаря пиву, в котором рульки маринуются.

На гарнир хорошо подходит квашенная капуста.

Свинина в пиве – общие принципы приготовления

Для приготовления блюда выбирайте мясо молодого животного. Куски могут быть из любой части: вырезка, ошеек, лопатка, рулька. Подготовленный кусок мяса при необходимости разморозьте, тщательно промойте и нарежьте кусочками поперек волокон либо оставьте целым куском – зависит от рецепта.

Пиво должно быть свежим. Чаще всего используют светлое фильтрованное пиво, но есть рецепты, где берут темное пиво или смесь светлого и темного напитка.

Кроме свинины и пива в блюдо нередко добавляют различные специи, травы, зелень. Особенно хорошо со свининой сочетаются чеснок, лук, прованские и итальянские травы, орегано, чабрец, перец и другие.

Обычно свинину предварительно маринуют в специях, после обжаривают или отваривают и заливают пивом, потом отправляют запекаться в духовку или жариться на сковороду.

Для готовки используют посуду с толстым дном: противни, чугунные сковороды и прочие. Для маринада берут неокисляющуюся тару: например, стекло, керамику.

Свинина в пиве с грибами

Ингредиенты:

• одна средняя свиная голень (или можно 3 маленьких);

• средняя головка лука;

• маринованные шампиньоны в масле (можно свежих 0,5 кг) – полбанки;

• пиво светлых сортов — пол литра;

• подсолнечное масло – 3 ст. ложки;

• перец молотый черный – 20 г.

Способ приготовления:

1. Подготовленную морковь режем кубиком, лук – полукольцами. Все жарим в масле в емкости с толстым дном.

3. Свиную голень моем, обсушиваем в бумажном полотенце, обжариваем на сковороде с обеих сторон.

4. После обжаривания заливаем голень пивом и тушим на слабом огне 120 минут с закрытой крышкой.

5. После двух часов открываем крышку и проверяем на наличие воды, если жидкости осталось много, то выключаем огонь, а если мало, то можно подлить еще пива и потушить полчаса с открытой крышкой.

6. Готовую рульку в пиве подаем с картофельным пюре и свежими овощами, украсив листиками зелени.

Тушеная свинина в пиве в мультиварке

Для приготовления потребуется:

Общее время готовки – 1 час.

Калорийность – примерно 210 ккал/100 г.

Мясо разрезать на пласты и отбить молотком до 0,5 см. Присыпать солью и перцем со всех сторон. Выложить в мультиварку, смазанную подсолнечным маслом. Включить на «Жарку» — 10 минут. После обжаривания залить мясо пивом и включить режим «Тушение» — 40 минут. Для придания большего вкуса и аромата оставить томиться мясо на «Подогреве».

К этой свинине хорошо подойдет картофельное пюре, овощные рагу и спаржа на пару.

Свинина маринованная в пиве

Ингредиенты:

• четверть стакана пива;

• четверть стакана соевого соуса;

• ст. л. уксуса (лучше яблочного);

• 20 грамм раст-го масла;

Способ приготовления:

1. Смешиваем в большой миске сахар с пивом, соевым соусом, специями и уксусом.

2. Промытую вырезку кладем в подготовленный маринад. Прикрываем мясо гнетом, убираем как минимум на 4 часа в холодильник.

3. Обжариваем маринованную свинину на разогретом растительном масле до легкого румянца.

4. Перекладываем мясо в глубокий противень.

5. Запекаем свинину в течение 13-16 минут при 200 градусах, после вливаем маринад, убавляем градусы до 160, томим еще 10 минут.

6. Подаем маринованную, запеченную в пивном соусе свинину с отварными овощами, салатом и зеленью.

Как приготовить «Свинина, тушенная в пиве»

Свинину порежьте кубиками и натрите измельченным чесноком (всего у меня было две небольших головки). Залейте мясо пивом, положите пару-тройку лавровых листочков. Оставьте мариноваться часа на 2-3 при комнатной температуре.

Овощи лучше порезать тонко. Морковку я режу на специальной резке тонкими пластинками.

Лук-порей порежьте кольцами (если решили использовать репчатый лук, порежьте его полукольцами). Стебли сельдерея порежьте достаточно мелко.

Пиво слейте, но не выливайте, оно пригодится! Лавровые листы в мясе оставьте.

На разогретой сковороде, в небольшом количестве масла обжарьте лук, морковку и сельдерей (пару минут) до золотистого цвета.

Мясо обжарьте отдельно, можно в казанке или тоже сковороде, до легкой корочки, минут 5-7.

Картошку тем временем почистите и порежьте.

Помидоры очистите от кожуры и порежьте кубиками, перец болгарский тоже. Переложите (если жарили мясо не в казанке) мясо в казанок, добавьте обжаренные овощи, помидоры, перец, картошку и залейте все пивом. В идеале оно должно накрыть продукты хорошенько, пальца на два, при необходимости, добавьте воды.

Доведи до кипения жаркое, затем казанок накрыли крышкой и отправили в разогретую до 180 градусов духовку часа на полтора. Пиво почти вытушится.

Готовую свинину, тушенную в пиве, подавайте с пылу с жару, можете украсить листьями мяты или базилика. Приятного аппетита!

Источник