просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Суп харчо: классические рецепты приготовления харчо в домашних условиях

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Расскажу вам сегодня о том, как приготовить суп харчо. Он считается грузинским национальным блюдом. И в классическом варианте готовится только с говядиной при обязательном добавлении соуса ткемали и специй. Хотя, у нас его спокойно готовят и с другим мясом, а так же добавляют другие виды соусов. Ну что поделать, людям нравится фантазировать у себя на кухне.

Это первое блюдо очень любят мои муж и сын, так как он очень густой, в нем много мяса и пряностей. Правда, лично для меня немного острый, что не мешает его вкушать за обеденным столом вместе со своей семьей. Да и как не порадовать своих мужчин, если просят.

Харчо всегда готовят очень густым, поэтому и продуктов нужно больше, чем для обычного блюда. В нем должно быть много мяса. Это настоящее мужское блюдо.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Какое мясо лучше всего подойдет для этого блюда? Если говорить о говядине, то грудинка на кости будет идеальным вариантом.

Характерной приправой для него является грузинская специя уцхо-сунели. Но найти у нас такую специю бывает сложно, разве что только на рынках, где торгуют представители кавказкой национальности. Поэтому ее чаще всего заменяют на хмели-сунели, которую можно гораздо чаще встретить на прилавках наших магазинов.

Ну и, кончено же, соус ткемали — это соус, приготовленный из красных слив или алычи с кисло-острым вкусом. Также туда добавляются специи, чеснок и зелень. Без этого соуса наше блюдо не будет завершенным.

Классический рецепт супа харчо по-грузински с говядиной и рисом

Так как это блюдо все же является грузинским, то и начинать свой обзор будем с родных корней. Этот рецепт я в свое время выпросила у повара грузина, работающего в кафе не далеко от моего дома. Мне было 25 лет, а он мне казался добрым дедушкой. У него он получался такой мясистый, пряный и наваристый, просто обалденный.

Здесь все пропорции здесь указаны на трехлитровую кастрюлю, так что рассчитывайте под свою посуду.

Ингредиенты на кастрюлю 3 л:

Чтобы бульон был более светлый, поставьте говядину на пару часов в воду вымачиваться.

Способ приготовления:

1. Уложите порубленные куски мяса, целую головку репчатого лука и половину морковки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Когда бульон закипит, снимите пенку, добавьте 1 столовую ложку соли, накройте крышкой и варите бульон до готовности мяса. Это примерно 1,5-2 часа.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

2. А тем временем займемся зажаркой. Мелко нарежьте лук. Помидоры надрежьте сверху крестиком и залейте крутым кипятком, после этого снимите шкурку, она легко отойдет. Затем тоже мелко нарежьте.

3. Разогрейте сковороду и налейте туда растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте помидоры. Посыпьте хмели-сунели и черный молотый перец. Хорошо все перемешайте и тушите 2 минуты.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

4. Через два часа мясо должно уже хорошо развариться. Вытащите луковицу и морковину. Они тут больше не понадобятся. А в бульон добавьте хорошо промытый рис.

Если у вас в супе крупные куски говядины, то, при желании, нарежьте их по вашему вкусу и снова отправьте в бульон.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

5. Далее добавьте зажарку, острую аджику, соус ткемали и щепотку сахара. Перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости, добавьте еще соли (на ваш вкус).

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

6. Доведите бульон до кипения. Затем накройте крышкой и варите на медленном огне примерно 15 минут, до готовности риса.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

7. А пока можно нарезать кинзу и петрушку. Нарезайте мелкими кусочками. Сюда же, к зелени, выдавите чеснок. Перемешайте их вместе.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

8. Суп уже готов, выключите огонь, добавьте зелень и накройте крышкой на 10-15 минут. Надо чтобы он настоялся. Затем можно подавать на стол.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Пошаговый рецепт супа с картошкой и рисом

Как-то так получается, что с картошкой нам более привычней, хоть это уже будет небольшое отклонение от классики. Ну а почему не поэксперементировать? Мы же на своей кухне короли. Что хотим, то и воротим.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо порционными кусочками и уложите в кастрюлю. Косточку не разделывая тоже отправьте туда. Налейте воду и поставьте вариться. Когда бульон закипит, снимите пену и варите до готовности. Среднее время приготовления говядины 1,5-2 часа.

Мясо нарезать не обязательно, вы можете положить целый кусок вариться, а затем уже снять с косточки и разделать на порционные куски.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

2. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте немного, а затем добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

3. Помидоры надрежьте сверху крест на крест, ошпарьте их крутым кипятком и снимите кожу. Затем мелко нарежьте и добавьте в сковороду, немного уменьшите огонь и продолжайте тушить.

Если нет под рукой помидоров, можете использовать любой томатный соус или аджику.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

4. Добавьте туда перец и хмели-сунели, соус ткемали, влейте немного бульона и перемешайте. Закройте сковородку крышкой и тушите овощи 10 минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

5. А пока займемся картошкой. Почистите и порежьте ее так, как вы привыкли — ломтиками, кубиками или соломкой. Это не имеет значения.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

6. Когда мясо приготовиться, вытащите большой кусок с косточкой из кастрюли и разделите его на кусочки. Затем снова отправьте в кастрюлю. В бульон заправьте картошку. Выложите зажарку. Посолите по вашему вкусу, доведите до кипения и высыпьте промытый рис. Варите еще 20 минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

7. Осталось мелко нашинковать зелень (укроп, петрушку или кинзу — на ваш выбор). Измельчите чеснок или выдавите его через специальный пресс. Затем все выложите в почти готовый суп, добавьте туда лавровый лист и помешайте.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

8. Через две минутки снимите с плиты, прикройте крышкой и дайте настояться 7-10 минут. После этого вы можете угощать свою семью вкусной, ароматной похлебкой.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Видео о том, как приготовить настоящий грузинский харчо с ткемали

А для тех, кто любит видео-рецепты, я нашла замечательный, подробный и понятный материал.

Даже традиционный рецепт супа по-грузински может у разных хозяек отличаться по общему составу продуктов. И каждая будет утверждать, что у нее самый настоящий рецепт. Ну а вам я просто предлагаю попробовать разные варианты и определить для себя, какой лучше.

Ингредиенты для трехлитровой кастрюли:

А теперь посмотрите способ приготовления этого грузинского блюда.

Получился наваристый, пряный и очень вкусный харчо. Приготовьте его для ваших мужчин, думаю они будут довольны. После такого первого блюда и второе не понадобится. Настолько он сытный.

Простой и быстрый рецепт соуса ткемали в домашних условиях

Как я уже говорила, без этого соуса харчо не может считаться завершенным. Но где его купить? На самом деле не обязательно бегать по всем магазинам, чтобы найти этот соус. Вы можете довольно быстро его приготовить и сами дома. Я предлагаю экспресс-рецепт этого грузинского соуса из доступных продуктов.

Нам понадобятся всего лишь:

Приготовление:

1. Сливы промойте и удалите косточки. Затем переложите в кастрюльку, добавьте воды 50 мл и поставьте на огонь до закипания. Потом поварите еще 10 минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

2. Затем перетрите сливы через сито, чтобы отделилась кожурка и все превратилось в кашицу.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

3. К протертой массе добавьте соль и сахар, поставьте повариться до закипания на медленный огонь. Когда закипит, добавьте измельченную кинзу, чеснок и хмели-сунели. Поварите еще 2 минуты и соус готов. Его можно хранить в стеклянной банке в холодильнике.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецептТаким образом у вас получится замечательный домашний соус к мясу, рыбе и, естественно, к нашему харчо. Как вы убедились, готовится он быстро. При желании можно еще добавить молотый красный, душистый или черный перец.

Ну вот мы и познакомились с замечательным грузинским харчо. Если его кто-то еще до сих пор не пробовал приготовить, то самое время начинать. Я надеюсь, что смогла вас убедить, насколько он легко готовится. Главное проварить мясо, а остальное долго не придется готовить.

Желаю вам новых подвигов на кухне. Приятного аппетита.

Источник

Суп Харчо — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Наваристый и душистый суп харчо и есть настоящая гордость грузинской кухни. Правильно освоив этот рецепт приготовления, вы с легкостью сможете устроить для своих близких и друзей настоящий грузинский ресторан.

В классическом варианте его готовят из говядины. И даже переводится название как «говяжий суп». Далее, такой рецепт нуждается в использовании специальной заправки – тклапи, говоря иным языком — сушенного сливового пюре. Да, если вы вдруг захотели на все 100% приготовить это блюдо по-грузински, то вам, ну не как не обойтись, без такой именно заправки. Но вдруг у вас не получится найти такую именно добавку, то в этом случае можно использовать соус ткемали или взять гранатовый сок.

И все таки традиционный суп харчо, приготовленный в домашних условиях готовят также из риса, чеснока, лука, специй и конечно же хмели-сунели. Многие хозяюшки во время приготовления данного блюда часто используют томаты, хотя у каждого человека, свое вкусовое пристрастие. В готовом виде этот суп посыпают в тарелки свежей кинзой и подают к столу.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Как правильно приготовить суп харчо из говядины по классическому рецепту

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты, моем и чистим картофель и морковь.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Мясо промываем в проточной воде, нарезаем порционными кусочками и ставим в кастрюле на плиту отваривать.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Для заправки натираем на крупной терке морковь.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Лук чистим, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем в сковороде на растительном масле.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Тем временем мясо уже закипело и необходимо снять пену. Если есть желание, то можете слить первый бульон. Всыпаем перец горошком 7-10 зерен.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

В сковороду к луку перекладываем натертую морковь и продолжаем пасировать

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Заливаем помидоры горячей водой и оставляем их на 3-5 минут, для того, чтобы с легкостью можно было снять кожицу.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

По истечению времени сливаем с них воду и отделяем шкурку, нарезаем небольшими кусочками, и отправляем в заправку. Продолжаем тушить, при этом убавив немного температуру.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

В почти готовую овощную заправку всыпаем пол столовой ложки хмели-сунели, 1 чайную ложку без горки красного и столько же черного перца. Туда же вливаем 2 черпака бульона, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течении 10 минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Из кастрюли достаем почти готовый кусок мяса, нарезаем его небольшими кусочками и отправляем обратно в бульон. Туда же спускаем нарезанный небольшими квадратиками картофель и тушенные овощи. Солим по вашему вкусу.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Доводим до кипения и спускаем в него длинно зерновой рис, предварительно промытый в холодной воде. Варим минут 17-20 на среднем огне.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Чеснок и зелень мелко измельчаем.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Проверяем рис на готовность и если он сварился, то добавляем нашинкованный чеснок, зелень и лавровый лист.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Выключаем плиту и даем настояться нашему супчику 7-10 минут.

Суп харчо из свинины — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все необходимые продукты подготовили и теперь приступаем к готовке.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Моем мясо и нарезаем кубиками примерно 3 на 3 см. Затем спускаем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и даем закипеть. Снимаем пену, варим на слабом огне в течении 40 минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Далее очищаем, промываем и нарезаем кубиком репчатый лук.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Картофель чистим и нарезаем квадратиком.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Когда мясо сварится туда же добавляем промытый рис, картофель и лук. Варим не менее 20 минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Теперь нам нужно вскипятить чайник и заливаем кипятком помидоры на 2-3 минуты. После сливаем и добавляем холодную воду, оставляем на 5 минут. Затем с легкостью снимаем с них шкурку и мелко нарезаем с помощью ножа, либо натираем на терке.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и выкладываем помидоры. Тушим на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Готовые томаты перекладываем в суп — солим, перчим и добавляем необходимые специи. Варим пять минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Моем и мелко нарезаем зелень, чистим и шинкуем мелко чеснок. Всыпаем в кастрюлю, накрываем крышкой, выключаем плиту и снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Суп харчо из свинины готов.

Обалденный рецепт супа харчо из баранины

Ингредиенты:

Способ приготовления:

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Варим бульон из промытого бараньего мяса с косточками на самом слабом огне около одного часа. Затем добавляем очищенные луковицу, морковь, сельдерей и варим еще столько же, не забываем снимать пену.

Луковицу и зубчики чеснока нужно мелко порубить и слегка обжарить в отдельной кастрюле до золотистого цвета, после чего туда же перекладываем крупно натертую морковку, томатную пасту, пряные травки, специи и перемешиваем. Тушим дальше.

Ошпарив томат кипятком, сразу же помещаем его под холодную воду и снимаем с него шкурку. Нарезаем на маленькие кубики и перекладываем готовиться с овощами на сковороде. Следом кладем промытый рис, все перемешиваем и томим еще минут 10.

Вынимаем готовую баранину, процеживаем бульон и вливаем его в обжаренные овощи и варим примерно четверть часа на слабом огне.

За пять минут до окончания варки добавляем нарезанное небольшими кусочками мясо и ткемали.

Суп готов подаем его к столу с рубленной зеленью.

Рецепт харчо из курицы: Учимся готовить вкусный суп в условиях дома

Это блюдо кавказской кухни и как правило, готовится из баранины или говядины. Но, и конечно можно из курицы сварить отличный суп. Ароматно сытно и очень вкусно!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Отвариваем куриный бульон и процеживаем его.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Отправляем в готовый бульон, ставим на слабый огонь и томим в течении 20 минут.

Далее добавляем промытый рис и варим до готовности риса.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

На плиту ставим сковороду, наливаем в нее масло и выкладываем томатную пасту. И слегка обжариваем постоянно помешивая.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Перекладываем готовую пасту, плюс хмели-сунели и лавровый лист в кастрюлю, не забываем посолить и поперчить. Продолжаем варить еще 5-7 минут.

И уже в готовое блюдо добавляем измельченный чеснок и по вкусу нарезанную мелко зелень.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Выключаем плиту, накрываем крышкой суп и даем немного постоять, чтобы он настоялся.

Процесс приготовления супа харчо в мультиварке

Ингредиенты:

Способ приготовления:

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде, помешивая. После чего пересыпаем их в чашу блендера или ступку. Горошины душистого перца раздавливаем плоской стороной ножа и перекладываем к орехам. Чеснок так же немного разминаем и кладем в чашу и всю массу тщательно измельчаем.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Говядину нарезаем небольшими кусочками и шинкуем мелко лук.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Теперь включаем мультиварку на режим «Поджаривание» на 20 минут, наливаем в чашу примерно две столовые ложки растительного масла, ссыпаем в нее лук и обжариваем 7 минут.

А тем временем хорошенечко промываем в воде рис, пропуская его между пальцев.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

По истечению семи минут открываем крышку, выкладываем в мультиварку нарезанное мясо, перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Разводим в небольшом количестве воды муку, я проделал это действие в стакане, после чего заливаем им мясо и томим 1 минуту и кладем томатную пасту.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Всыпаем ткемали, размолотые грецкие орехи с перцем и чесноком. Доливаем два литра воды.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Добавляем специи, рис и лавровый лист, солим и перемешиваем. Выставляем программу «Суп» на 1 час 30 минут, а сами отправляемся заниматься своими делами, а наша мультиварка сделает все остальное сама.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

За пару минут до окончания готовки, нарезаем зелень петрушки и после сигнала, открываем крышку, посыпаем суп и даем ему еще настояться минут пять.

просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Смотреть картинку просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Картинка про просто кухня суп харчо с говядиной рецепт. Фото просто кухня суп харчо с говядиной рецепт

Суп харчо готов накладываем его по тарелочкам и подаем к столу.

Суп харчо по грузински (видео)

Источник

Харчо из говядины

Традиционное грузинское харчо в классическом варианте готовится из говядины. Используется рис и много чеснока. Подается с грецкими орехами и соусом ткемали. Но многие хозяйки по-разному интерпретируют привычный рецепт, создавая новые вкусы. Используйте наши рецепты из представленной подборки и пробуйте создать свой, фирменный суп.

Харчо из говядины классический рецепт с рисом и томатной пастой

Ценителям домашних супов с большим удовольствием хочу посоветовать рецепт великолепного классического харчо, приготовленного из говядины с рисом и томатной пастой. Приготовьте такой супчик на семейный обед, и вы останетесь под приятным впечатлением.

Харчо по-грузински классический пошаговый рецепт

Сегодня вашему вниманию предлагаю приготовить харчо по-грузински по классическому рецепту. Рецепт достаточно простой, просто соблюдайте все шаги приготовления, и у вас все получится! Даже неопытная хозяйка справится с этим замечательным рецептом.

Суп харчо из говядины в домашних условиях

Все любят домашние супы, они получаются очень наваристыми и вкусными. Классический суп харчо делают острым, дома по своему усмотрению можно откорректировать вкус блюда. Одно остается неизменным – это говяжий бульон.

Харчо из говядины с картошкой и рисом классический

Когда речь идет о грузинской кухне, то на ум сразу приходят хачапури и хинкали. Мы хотим познакомить вас с еще одним вкусным грузинским блюдом, супом харчо. Это наваристое, пикантное и сытное блюдо, которое можно подать на обед.

Классический рецепт харчо из говядины по-грузински

В переводе с грузинского харчо – это говяжий суп. Для придания супу густоты в него добавляют рис и овощи. А за восхитительный аромат отвечают специи и свежая зелень.

Суп харчо из говядины с рисом классический

Суп харчо можно назвать визитной карточкой Грузии. Он должен быть не столько острым, сколько пряным и ароматным. По классике суп готовится из говядины, риса и овощей.

Харчо из говядины по-грузински

Харчо по-грузински – это оригинальный, наваристый и пикантный суп. Готовить его принято на говяжьем бульоне с ароматными специями и орехами. Попробовав его однажды, вы точно захотите приготовить его снова.

Харчо из говядины и перловки

Сытный и густой суп харчо в классическом исполнении готовится на говяжьем бульоне с рисом, большим количеством специй и зелени. Рис можно заменить полезной перловой крупой.

Острый харчо из говядины

Поклонники острой еды обязательно оценят по достоинству этот рецепт супа харчо. Этот густой и обжигающий суп на бульоне из говядины взбодрит и утолит ваш голод. Обязательно стоит попробовать.

Как сварить суп харчо из говядины с рисом и картошкой

Чтобы приготовить наваристый и густой суп харчо не нужно обладать выдающимися кулинарными способностями. Нужно просто запастись необходимыми продуктами, свободным временем и выполнять все пошаговые инструкции, указанные в рецепте.

Харчо из говядины с помидорами

Часто вместо кисло-сладкого соуса ткемали из слив в приготовлении харчо используют спелые помидоры. Помимо приятного вкуса, томатная масса окрашивает суп и делает его ярким и аппетитным на вид.

Харчо из говядины с ткемали

Невозможно устоять перед прекрасным ароматом восточных специй и ярким видом харчо. Помимо специй уникальный вкус блюду придает соус ткемали.

Харчо из говядины в мультиварке

В мультиварке знаменитый суп харчо получается наваристым, мясо в нем становится мягким, а специи в полной мере раскрывают свой аромат. Такой вариант приготовления не уступает харчо, сваренному по всем правилам на костре в казане.

Харчо из говядины с грецкими орехами

Классический суп харчо делают из говядины. Бульон на этом мясе получается в меру жирным и очень наваристым, поэтому это блюдо хорошо насыщает, придает сил и утоляет голод. То, что нужно для сытного семейного обеда.

Харчо из говядины в казане

Суп харчо – это традиционное блюдо восточной кухни. Готовить харчо – дело хлопотное и трудоемкое, однако ради такого великолепного вкуса можно потрудится. Лучше всего для приготовления такого блюда подходит специальная посуда, а именно казан.

Харчо по-грузински из говядины с орехами

Харчо по-грузински имеет яркий и насыщенный вкус. Готовится он на основе наваристого говяжьего бульона и получается очень сытным. Харчо, как и в целом вся восточная кухня, имеет свою пикантную изюминку, а изысканный шарм ему придают орехи.

Суп харчо с фрикадельками

Суп харчо с фрикадельками – очень сытное и ароматное блюдо. Вкусный и аппетитный он понравится всем домочадцам. А пряные специи придадут ему особые нотки. Просто объедение!

Суп харчо с рисом в домашних условиях

Суп харчо с рисом – это очень вкусное и сытное блюдо грузинской кухни. Приготовленное с кусочками говядины, грецким орехом, хмели-сунели и аджикой, суп получается невероятно наваристым, пряным и аппетитным! Лучшее блюдо для семейного обеда!

Харчо с грецкими орехами классический

Харчо по-мегрельски с грецкими орехами – невероятно вкусное и наваристое блюдо. Приготовленный с говядиной и пряностями, суп получается невероятно ароматным и питательным. Легкие ореховые нотки придают особое лакомство! Так и хочется добавки!

Классическое харчо из говядины с картошкой с рисом в кастрюле

Классический суп харчо готовится на говядине со сливовым соусом ткемали, зеленью и специями, но в домашних условиях к нему добавляют картофель и томатный соус или свежие помидоры. Этот рецепт приближен к классическому, и, освоив его приготовление, вы можете накормить свою семью вкусным грузинским блюдом. Готовим харчо в обычной кастрюле.

Харчо из говядины с рисом, картошкой и томатной пастой

Нашему человеку кушать суп без картофеля непривычно, и хозяйка должна варить супы согласно вкусовым предпочтениям своих близких, поэтому готовим харчо по русскому варианту – с картошкой. В рецепте традиционный грузинский соус для харчо предлагается заменить томатной пастой с добавление соуса ткемали, ведь не всегда есть под рукой все ингредиенты для классического грузинского харчо. Готовится такой суп быстро.

Суп харчо с перловкой и солеными огурцами

Суп харчо с перловкой и солеными огурцами не классический вариант грузинского блюда, а результат кулинарного эксперимента наших хозяек. Вкус харчо ему придадут кислинка соленых огурцов с соусом ткемали или томатной пастой и, конечно, грузинские специи: хмели-сунели или уцхо-сунели. Грецкие орехи добавляются в харчо по вкусу, ведь не всем они нравятся. Перловая крупа для харчо замачивается заранее. У вас получится ароматное и вкусное блюдо для домашнего обеда.

Харчо по-грузински в мультиварке

По правильному – харчо и суп харчо являются разными блюдами. Харчо – это кусочки мяса в ореховом соусе. Суп харчо – это густой суп из говядины, риса, соуса из алычи (тклапи, сацабели, ткемали), орехов и специй. Из-за невозможности найти все ингредиенты допускается замена такого соуса на томатную пасту, да и орех не всем по вкусу. Мультиварка (программа томления) всегда помогает всем ингредиентам раскрыть свой вкус и делает суп харчо наваристым и вкусным.

Классическое харчо в мультиварке

Вкус супа харчо во многом определяется методом готовки, то есть томлением блюда, что возможно только в печи. Мультиварка, поддерживая высокую температуру и не допуская активного кипения супа, поможет вам приготовить такой суп с любыми ингредиентами, а основой классики являются говядина, рис, кислый соус, тертые орехи, чеснок и пряности.

Харчо в мультиварке Поларис

Суп харчо, приготовленный с помощью мультиварки «Полярис», понравится не только ценителям грузинской кухни. Его вкусность заключается и в правильном наборе ингредиентов, и в особенном температурном режиме этого девайса, герметичности его пространства, благодаря которому в супе сохраняются все ароматы. Продукты для харчо берем классические: говядину, рис, кислый соус, грецкие орехи и пряности.

Харчо из говядины в мультиварке Редмонд

Многим известен вкусный грузинский суп, именуемый харчо, но не каждая хозяйка берется за его приготовление. Рецепты харчо разнообразны, но основаны на классическом варианте: готовится суп с говядиной, рисом, грецкими орехами и кислым соусом ткемали, который у нас заменяют томатным соусом и гранатовым соком. Мультиварка «Редмонд» поможет вам приготовить это вкусное блюдо.

Харчо из говядины с картошкой и рисом в мультиварке

Пикантный грузинский суп харчо можно легко приготовить дома в мультиварке. Для этого используем говядину, причем можно взять как филе, так и участок мяса на кости, в зависимости от того, что есть в наличии. Первым делом обжариваем овощи с томатной пастой, а уж потом просто закладываем остальные ингредиенты и заливаем их водой. Нажимаем кнопку и ждем готовности ароматного супа.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *