просто кухня рецепт сочников с творогом

Сочники, классические рецепты, от которых невозможно отказаться

Сочники и классические рецепты этой любимой многими выпечки – ценность. За вкус сочника – небольшой румяной выпечки характерной формы – отвечает три важнейших молочных продукта: сливочное масло, сметана и творог. Будут они хорошего качества – и сочники будут отменными. Мы собрали 5 сочников, испечённых по классическим рецептам.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Классические рецепты сочников – несомненно, вещь нужная. Отлично, если они прошли проверку временем и восторженными откликами едоков, но начнём мы с могучего и великого русского языка.

Сочники или сочни

Есть два похожих слова: «сочни» и «сочники». Чтобы не было путаницы, расскажем о каждом.

Вообще-то, сочники и сочни – два разных понятия, но одно вытекает из другого. Сочень – лепёшка из теста – заготовка, которую сегодня часто называют коржом. А ещё сочень – блюдо русской кухни, своеобразный пирог из тонко раскатанного пресного бездрожжевого теста с начинкой. В Поморье готовят сочни с мясом или рыбой, в тверской деревне – с подливой, как для шанег.

Если раскатать небольшой сочень (корж), положить на него творожную начинку и сложить пополам, получится сочник.

Сочники, 5 классических рецептов

Сочники с изюмом, любимые с детства

Это классические сочники из песочного теста с воздушной творожной начинкой. Евгения Смирнова, автор рецепта и наш читатель: «Особенно вкусно было взять горячий сочник и, откусывая маленькие кусочки, запивать их холодным молоком. Вспомним детство?!».

Не удивляйтесь, что в этом рецепте указывается не количество яиц, а вес желтка и белка. Для правильного измерения отделите желтки от белков, немного взбейте их и отмерьте нужно количество, взвесив каждый продукт по отдельности. Приготовленные таким образом сочники будут такими же прекрасными, как у Евгении.

Есть важное правило при работе с песочным тестом: его нельзя долго мешать. Как только тесто собралось в ком –прекращайте перемешивание. Если долго мешать, песочное тесто для сочников, приготовленных по классической рецептуре, при выпечке становится твердое и не такое рассыпчатое. Кстати, готовые сочники можно заморозить впрок, а когда захочется к чаю чего-нибудь вкусного – просто разогрейте их в духовке.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомСочники, любимые с детства по классическому рецепту

Для приготовления 10 сочников нужно:

Бабушкины сочники с пышной творожной начинкой по классическому рецепту

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомБабушкины сочники

Для приготовления 15-18 сочников нужно:

Классические сочники с творогом и вишней

Бездрожжевые сочники на основе творога, сметаны и масла по классическому рецепту от нашего пользователя Надежды Кис.

От прочих рецептов эти сочники отличаются 1) большим количеством сливочного масла и сметаны, 2) настаиванием сдобного песочного теста в холодильнике 30-45 мин. и 3) добавлением в начинку вишни. У этой выпечки вполне внятный рецепт, по которому просто и довольно быстро готовить эти румяные сочники. В сезон для них смело используйте свежую вишню, а зимой – сушеную вишню или любимые измельченные сухофрукты. Отлично подойдут: курага, чернослив, клюква, изюм.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомСочники с творогом и вишней по классическому рецепту

Для приготовления 7-8 сочников нужно:

Сочники по классическому рецепту с ванилью и лимонной цедрой

Казалось бы, ну, что особенного в этих сочниках классических с творогом?! Рецепт простой, ингредиенты самые обычные, однако выпечка получается фантастически вкусной. А еще какой-то особенно домашней, уютной, «теплой». Ее хочется готовить только для самых близких, чтобы потом сполна насладиться удовольствием, с которым они будут дегустировать сочники. Хрустящее тесто, нежная ароматная начинка. Полный восторг! Кстати, с приготовлением сочников классических с творогом справятся даже начинающие хозяйки, особенно если они будут точно следовать всем указаниям нашего подробного пошагового рецепта.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомСочники по классическому рецепту с ванилью и лимонной цедрой

Для приготовления 8-10 сочников нужно:

Сочники по классическому рецепту на самой жирной сметане

Классическая выпечка от нашего верного читателя Анастасии.

В тесто для сочников вместо сметаны можно добавить густой йогурт, кефир или простоквашу с достаточно кислым вкусом. Кисломолочный продукт здесь нужен, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой, разрыхляя­ тесто. Если кислоты будет недостаточно, у теста будет неприятный привкус соды, но это не тот случай!

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомКлассические сочники по проверенному рецепту

Для приготовления 7-8 сочников нужно:

1. Смешиваем все ингредиенты для начинки. Она должна быть довольно густой. Если начинка жидковата, добавляем в нее еще немного муки.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомТворожная начинка для классических сочников

2. Для теста сочников по классическому рецепту муку смешиваем с солью и содой.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомДля теста смешиваем муку, соль и соду

3. Размягченное сливочное масло отдельно взбиваем с сахаром.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомДля теста сочников размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром

4. Добавляем к взбитому маслу яйцо и сметану, перемешиваем.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомДля теста добавляем яйца и сметану для приготовления теста

5. Добавляем подготовленные сухие ингредиенты, быстро замешиваем тесто для классических сочников. Оно должно «слипнуться» в ком, и иметь однородную текстуру. Долго тесто не месим!

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомФормируем ком теста для сочников

6. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 5 мм.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомРасскатываем тесто для сочников в тонкий пласт, 5 мм

7. Формочкой для печенья или стаканом/чашкой вырезаем из теста кружки диаметром примерно 8-10 см.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомВырезаем кружки диаметром 8-10 см.

8. В центр каждого кружка (но чуть ближе к одному краю) кладем по 1 ст. л. классической творожной начинки.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомВыкладываем творожную начинку

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогомФормируем сочники по классическому рецепту

10. Смазываем сочники яичным желтком или сливками. Ставим в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем 20-25 мин., до золотистого цвета. Остужаем сочники на решетке и подаем.

БОНУС! Предлагаем не совсем классический подход к приготовлению сочников. Приготовьте сметанное тесто (за основу можно взять любой рецепт из предложенных здесь). Сформируйте классическое тесто толстым жгутом и нарежьте кусками по 70–80 г. Из кусков сформуйте шарики и раскатайте их тонкими лепешками. Выложите на каждую лепешку начинку из творожной массы (опять же – любая начинка, приготовленная по классическому рецепту). Накройте начинку свободной частью теста, края плотно защепните. По форме сочник должен напоминать классический полукруг. Оставьте сочники на 20-30 мин. в теплом месте, потом обжарьте с маслом на сковороде или во фритюре.

Источник

Сочники с творогом как в детстве: рецепт от Александра Бельковича

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Ингредиенты:

Пшеничная мука230 г
Яйцо куриное2 шт.
Сливочное масло100 г
Творог
(5%)
200 г
Сахарная пудра100 г
Сметана 20%1 ст. л.
Разрыхлитель для теста10 г
Цедра лимона
(цедра 1 лимона)
1 шт.
Соль1 щепотка

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Приготовление:

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

1. Тесто: В миску отправить размягчённое масло (при комнатной температуре), 1 яйцо, 60 г сахарной пудры, 10 г разрыхлителя, щепотку соли и 210 г муки. Все ингредиенты замесить руками.

2. Замешенное тесто накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 15—20 минут.

3. Начинка: Яйцо разбить, отделить желток от белка. Желток взболтать.

4. Творог перетереть с помощью вилки, добавить 1 ст. ложку сметаны, 40 г сахарной пудры, 1/2 ст. ложки муки и 1/2 взбитого желтка. Все ингредиенты перемешать.

5. Натереть на мелкой тёрке цедру одного лимона, отправить в начинку и перемешать.

6. Визуально поделить начинку на 6 частей.

7. Скатать из теста колбаску и разделить на 6 ровных частей.

8. Застелить противень пергаментной бумагой, промасленной стороной вверх.

9. Каждую часть теста скатать в шарик, затем сформировать лепёшку и переложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

10. На одну половинку лепёшки положить начинку и тоже самое проделать с остальными ингредиентами.

11. Второй половиной лепёшки накрыть начинку и закрепить края по бокам (полностью закреплять не надо). Смазать каждый сочник 1/2 взбитого желтка с помощью кисточки.

12. Отправить сочники в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Источник

Просто кухня рецепт сочников с творогом

Первым делом приготовим тесто. В глубокую миску просеиваем через сито муку. В муку высыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем. Хорошо охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке. Периодически перемешиваем муку с маслом. Руками перетираем масло с мукой. Отставляем в сторону.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Теперь в сметану добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. В муке делаем небольшую лунку и выливаем сметану. Разбиваем 1 небольшое яйцо.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Быстро замешиваем тесто. Тесто долго вымешивать не нужно. Собираем тесто в шар. Получается мягкое тесто, не липнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку тесто и отправляем в холодильник на 1 час.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Отделяем белок от желтка. В белок добавляем щепотку соли и венчиком взбиваем. Добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Затем добавляем обычный сахар, продолжаем взбивать. Когда сахар немного растворится, добавляем творог.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Хорошо переминаем толкушкой. В самом конце добавляем кукурузный крахмал. Начинка готова. Убираем начинку в холодильник.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Прошел 1 час. Вынимаем тесто из холодильника. Поверхность стола немного припыляем мукой. Отрезаем немного теста от большого куска.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Раскатываем тесто толщиной около 3 мм. Вырезаем с помощью формы и ножа кружочки.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Выкладываем начинку на половинку круга. Накрываем второй половинкой. Немного придавливаем края.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Застилаем противень пергаментной бумагой. Перекладываем подготовленные сочники. Смазываем желтком. Убираем противень в духовку, разогретую на 190 градусов, выпекаться.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Прошло 18 минут, сочники готовы. Даем им немного остыть. Из такого количества теста получилось 16 сочников.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Источник

Сочни с творогом: очень вкусные и нежные творожные сочники в домашних условиях

Сочники с творогом, молочный коржик и колечко с орехами – о, как это вкусно! Наверное, не преувеличу, если назову эти кондитерские изделия культовыми для целой эпохи, …и навсегда. Для взрослого человека сегодня – это вкус детства, для молодежи – что-то настоящее, о чем так мечтательно вспоминают родители.

Приготовить эту выпечку можно в домашних условиях. В рецептуре нет экзотических составляющих, из оборудования потребуется только духовка, скалка и руки повара. Сочники с творогом, приготовленные дома, получаются ничуть не хуже покупных. И даже лучше. Для их приготовления выбираются качественные продукты, а не смесь порошков с буквой «Е», и делаются они с любовью.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Я их часто готовлю, чтобы дети взяли их в школу для перекуса. Да и взрослые могут попить кофе в свой перерыв с вкусной домашней выпечкой. Сладости в любом случае богаты углеводами, что в данном случае хорошо (если без фанатизма) – мозгу школьников и работников будет чем подпитаться. Но в отличие от популярного мишки с начинкой, в сочнике есть еще и творог, то есть белок. Сравним: в мишке 5 г белка, 15 г жира и 60 г углеводов. А в сочне 10 г белка, 15 г жира и 35 г углеводов и ни одного грамма химии.

Только первый раз кажется, что это сложная выпечка. У опытной хозяйки активного времени на их приготовление уходит минимум. Тесто простое, послушное. Не бывает так, чтобы оно не получилось. Тесто получается всегда! А начинка в этой выпечке еще проще.

Единственное условие, для успеха нужны только качественные продукты. В частности, творог должен быть натуральным. Творог из растительного суррогата вытечет при выпечке.

Творожные сочни дома в духовке — самый легкий рецепт приготовления

Домашние сочники – это не просто вкусно, но и полезно. Зная несколько профессиональных поварских секретов, можно приготовить выпечку, с начинкой из чистого творога, без крахмала и манки. Этот вариант понравится любителям творога.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Кстати, в разных регионах это чудесное лакомство имеет немного разные названия. Где-то это сочники, а где-то (например, в Питере) это сочни (одна штучка – сочень).

Состав ингредиентов:

Приготовление:

1. Тесто можно готовить с помощью комбайна специальной насадкой-крюком, но оно делается легко и быстро, поэтому можно обойтись лопаточкой и руками.

В миске достаточного объема смешать размягченное масло с сахаром. Добавить 2 яйца, соль и ванилин. Лопаточкой перетереть до однородности.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. Ввести в смесь сметану.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. После порциями добавить муку. Ее надо просеивать, так тесто выйдет нежным и эластичным.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

4. В какой-то момент вымешивать тесто лопаткой станет тяжело. Рабочую поверхность надо присыпать мукой и продолжить работать с тестом на ней, добавляя по необходимости еще муку.

Когда тесто станет отливать от рук, но будет еще достаточно мягким, его надо прикрыть и оставить отдыхать. Можно убрать в холодильник, жир в его составе чуть затвердеет, и тесто станет еще послушнее.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

5. Начинку надо готовить непосредственно перед тем, как наступит пора начинять заготовку из теста. Это позволит не добавлять крахмала или муки. Если в творог добавить сахар заранее, то минут через 10 он пойдет водой.

Для начинки разделить яйцо на желток и белок. Белок и сахар добавить в творог, желток отложить для смазывания.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

6. Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности в пласт, толщиной 0,5 см. Вырезать кружочки диаметром 7-12 см.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

7. Чуть растягивая заготовки в одном направлении, выложить начинку на одну половинку теста, накрыв второй. Творога можно добавлять щедро, он не «выползет» наружу.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

8. Сочники разложить на противень на некотором расстоянии (при выпечке они немного увеличатся в объеме), смазать желтком.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

9. Выпекать при 180-200 градусах до приятного румяно цвета.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Начинка в сочниках, приготовленных по этому рецепту, не имеет кремовой консистенции. Но у нее натуральный домашний вкус, как у бабушки.

Сочники с творогом без сметаны – пошаговый рецепт

Если по каким-то причинам нет возможности использовать сметану (например, забыли купить или не было в ближайшем магазине), не беда, для приготовления сочников, можно воспользоваться следующим рецептом. У него есть несколько преимуществ. Например, можно взять творог меньшей жирности, и не добавляя в него сметану (с жирностью 10% и больше), в результате снизить общую калорийность блюда.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Первым делом подготовить начинку: смешать творог, одно яйцо, сахар и 60 г муки с помощью миксера. Отставить в сторонку. Необходимо подождать, чтобы мука немного набухла, заработала.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. Для теста смешать мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйцо и взбить на средней скорости до легкой, гладкой массы.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. Продолжая работать миксером, просеять по немного муку в тесто. Когда техника перестанет справляться, промесить тесто руками.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

4. Тесто должно получиться очень нежное, мягкое. Разделить его на порционные колобки. Прямо на листе для выпечки руками сформировать лепешки, выложить на них начинку, сложить тесто в сочник. Заготовку лучше немного защипнуть по сторонам, оставив открытыми спереди.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

5. Возможны два варианта оформления выпечки: смазать яйцом перед выпечкой и получить глянцевую поверхность, и не смешивать, но перед подачей посыпать сахарной пудрой.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

6. Выпекать около 1/3 часа на среднем огне. Проверить готовность сочников можно по внешнему виду. Тесто здесь тонкое, поэтому если они выглядят готовыми, то они действительно пропеклись.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Это один из самых простых рецептов. Сочники получаются нежными внутри с немного слоистой структурой. При этом набор продуктов требуется минимальным. А трудозатрат уходит еще меньше.

Вкусные сочники с творогом на маргарине по классическому рецепту

Некоторые хозяйки принципиально предпочитают использовать в выпечке маргарин. Он стоит немного дешевле масла, при хорошем качестве является безопасных продуктом, и только он придает выпечке особый, сливочно-карамельно-ванильный аромат. Тесто по этому рецепту получается чуть сдобное, чем простое песочное.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Необходимые ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Маргарин порубить ножом на кубики, добавить муку. Руками растереть их вместе до получения мелкой, чуть влажноватой крошки. Добавить соль и разрыхлитель и перемешать.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. В полученной массе сделать углубление, вбить в него яйца и добавить сметану. Сначала вилкой смешать жидкие продукты, потом захватывая муку с краев получившегося кратера, замесить тесто.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. Тесто завернуть в пакет и отправить в холодильник, чтобы оно остыла и стало более тугим.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

4. Для начинки взбить один белок с сахаром (желток отложить, он понадобится для смазывания). В белок ввести творог, смешать. Добавить муку через сито (2 ст. л.) и приготовить однородную начинку.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

5. Из теста сделать круглые заготовки, толщиной не более 5-6 мм, разложить на них начинку. Сложить конвертиком, оставив край открытым. Смазать сочники желтком и отправить в духовку готовиться на ½ часа при 180 градусах.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Сочни получаются очень вкусными!

Тесто на сочники с творогом по ГОСТу

ГОСТ на выпечку подразумевает достаточно строгую рецептуру, разработанную специалистами пищевого производства. А, значит, готовить по этим описаниям можно даже новичку, результат гарантированно порадует.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Требуемые ингредиенты:

Приготовление:

1. В теплое масло всыпать пудру и смешать миксером до беловатой родной массы.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. Муку смешать с солью и разрыхлителем и всыпать в миску, быстро замесить тесто. Оно получается такое нежное, что до самого конца замешивается ложкой.

Выпечку обязательно надо солить. Большая и самая частая ошибка новичков: «зачем солить сладкие блюда?». Соль в данном случае работает как усилитель вкуса, она позволяет раскрыться всем продуктам, чтобы в итоге они ощущались своими гранями вкуса, а не только общей сладостью.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. Завернуть колобок из теста в целлофан и положить в холодильник. После с ним можно работать.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Тесто для сочников, приготовленное по ГОСТу по сути является хорошим вариантом песочного теста. Из него можно приготовить и коржики, простое печенье и даже открытый пирог с какой-нибудь густой начинкой, например с джемом.

Очень вкусные сочники на кефире в домашних условиях

Тесто поэтому рецепту получается слоенно-песочным. Из него можно приготовить не только сочни, но и печенье под названием «гата». Сочники же будут очень фактурными: тесто хрупким и суховатым, а начинка нежно-кремовой. На контрасте выходит интересное сочетание.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Холодное сливочное масло перетереть с мукой до крошки.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. В стакан влить кефир, вбить в него яйцо, добавить соль, ванилин и разрыхлитель и сахар. Смешать.

В данном рецепте покойно можно использовать сод. Она полностью погасится кефиром, будет работать как надо и не оставит неприятного привкуса.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. Влить жидкость в мучную смесь и приготовить мягкое, эластичное тесто. Отправить его отдыхать в холодильник на 20 минут и больше.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

4. Такое тесто можно приготовить в большом количестве и отложить часть на хранение в холодильник до 2-х суток. Его можно и заморозить на пару месяцев

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

5. Приготовить начинку по вкусу или использовать готовую творожную массу с добавлением незначительного количества крахмала. Сформировать сочники.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Выпекать их надо на среднем огне 20-30 минут. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Важно использовать пудру непосредственно перед подачей, так как со временем она начнет «таять». В магазинах продается так называемая «нетающая» пудра – продукт химической продукции со вкусом пластика, не рекомендую ее пробовать.

Простой рецепт сочников с творогом из песочного теста

В магазинах, в холодильных ларях с полуфабрикатами можно найти тесто любого вида. Набирает популярность песочное, многие производители охотно выпускают его на своих предприятиях. Выбор очень хороший: сладкое и нет, на маргарине, сливочном масле и даже на каких-то экзотических жирах.

Для приготовления сочников подойдет самое простое сладкое песочное тесто. Сделать его можно самостоятельно, но покупка сэкономит время, а денег будет стоить почти тех же, что продукты на него.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Необходимые ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Тесто разморозить. Для этого заранее переложить его из морозилки в холодильник на несколько часов, чтобы оно не спеша оттаяло. Обычно производители указывают на упаковке, как надо размораживать их тесто.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. Для начинки блендером пробить творог с сахаром и одним яйцом. Добавить немного манки, перемешать и оставить на некоторое время, что бы крупа набухла.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. Из теста сделать маленькие тонкие коржики, диаметром 7-12 см, толщиной около 5 мм. На одну половинку выложить начинку, накрыть второй половинкой теста.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Выпекать 25-3 минут. Духовка должна быть прогретой. Температура выпечки – 190 градусов.

Очень нежные сочни с творогом, как в детстве

Домашняя уютная выпечка помогает улучшить настроение, позитивно посмотреть на мир, поставить на паузу бешеный ритм жизни хотя бы на несколько минут. В общем, домашние пирожки, сочни и печенье работают лучше любого психолога и коучтренера.

Приготовьте сочни по следующему рецепту, попробуйте съесть их с ароматным чаем или с кружкой теплого молока, и все поймете!

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Продукты для теста:

Для начинки:

Этапы приготовления:

1. Масло немного погреть, до мягкости. Добавить сахар и растереть вилкой или веселкой. После по очереди добавить яйцо и сметану и смешать до получения легкой пышной консистенции.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. Просеять муку в яичную смесь. Сначала работать лопаткой, затем вымешивать тесто руками. Оно должно получиться мягкое, но послушное. Для того, чтобы тесто немного уплотнилось и отдохнуло, отправить его в холодильник.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. Для нежной начинки с консистенцией как у пудинга потребуется хороший гладкий творог. Если он крупинчатый, его можно протереть через сито. Добавить яйцо, сахар, сметану, муку и манку, смешать веселкой до ровной, приятной массы.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

4. Тесто раскатать и вырезать формочками. Толщина заготовок должна быть около 5 мм. Слишком толстые будут медленно готовиться, а тонкие превратятся в хрустящее печенье.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

5. Распределить начинку, сформировать. Смазать поверхность яичным желтком. Выпекать при 200 градусах около 1/3 часа.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Тесто получается нежное, по вкусу очень похоже на молочные коржики. А начинка просто бесподобна.

Самое простое и вкусное тесто на сочни с творогом

Тесто, приготовленное по следующему рецепту послушное, готовится просто, а хранится долго. Его можно держать несколько дней в холодильнике и выпекать изделия по мере их исчезновения. Тесто можно замораживать. Вкус выпечки после этим манипуляций совершенно не портится. Когда настанет час икс, тесто просто надо достать из морозилки и приготовить сочники.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Состав ингредиентов:

Приготовление:

1. В чаше комбайна смешать сметану с сахаром, после добавить яйцо.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. В полученную массы забросить масло и продолжить взбивать.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. Добавить 2/3 муки. Взбить на средней скорости. Снять тесто с венчика и переложить на стол, присыпанный мукой.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

4. Вручную домесить тесто так, чтобы оно оставалось мягким, но хорошо отлипало от рук.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Все, тесто готово. Его надо разделить на порции и убрать в пакеты. Если готовить сочники надо сразу, тесто должно отдохнуть в прохладе минут 20.

Диетические творожные сочни с бананом (ПП рецепт)

Рецепт классических сочников- хорошая основа для ПП-варианта. В песочном тесте можно заменить часть муки овсяной, цельнозерновой или кукурузной. И взять за основу тот рецепт, где есть яйца, а значит, меньше жира. Сделать полезной начинку еще проще: для сладости можно добавить мед, сухофрукты или банан, а сам творог выбрать маложирный.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Состав ингредиентов:

Этапы приготовления:

1. Один банан размять вилкой в пюре, добавить яйцо, сахарную пудру, масло и смешать.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

2. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. По консистенции оно должно быть как песочное, только чуть рассыпаться (не липнуть).

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

3. Для начинки растереть банан с творогом.

просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть фото просто кухня рецепт сочников с творогом. Смотреть картинку просто кухня рецепт сочников с творогом. Картинка про просто кухня рецепт сочников с творогом. Фото просто кухня рецепт сочников с творогом

Сформировать изделия. С таким тестом будет непривычно работать. Если делаете заготовки на рабочей поверхности, то переносить их на противень лучше лопаточкой, чтоб они не развалились. Выпекать как обычно 20-30 минут при 190 градусах.

Как приготовить сочники с творогом в домашних условиях?

Очень простой рецепт приготовления, сотворить такую выпечку не составит труда никому, а как вкусно! В сто раз лучше магазинных! Все очень просто и доступно, попробуйте приготовить.

Весь пошаговый процесс приготовления, смотрите в видео:

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Вот такие простые и очень вкусные рецепты домашней выпечки! Такая вкуснота по душе всем и взрослым, и детям. Очень надеюсь, что рецепты пришлись Вам по душе и Вы будете с удовольствием готовить для своей семьи!

Не забудьте добавить статью в закладки, чтобы не потерять на просторах интернета, а также делитесь ею с друзьями в социальных сетях! Держать обратную связь предлагаю в комментариях, пишите какой рецептик больше всего приглянулся, а может у Вас имеется свой фирменный, буду очень рада если поделитесь им!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *