приспособление для подогрева еды на столе

Зачем нужен настольный мармит с подогревом и какой лучше выбрать

Настольные мармиты с подогревом поддерживают температуру горячих блюд длительное время, максимально сохраняя их вкусовые качества.

Устройство и принцип работы

Классический мармит – это контейнер с подогревом в постоянном режиме. Чаще всего подогрев работает от электричества. Такие приспособления используют в местах общественного питания и для транспортировки готовой еды. Подогрев помогает избежать многократного разогревания и сохранить вкус блюда.

Устройство настольного мармита для подогрева вторых блюд и гарниров схоже с полноценным. Прибор состоит из двух деталей: подставки и емкости для продуктов. В качестве источника тепла используют горелки, свечи или электроэнергию. В новинках встречается инфракрасный подогрев. Но в этом случае нагревательные элементы расположены сверху.

Принцип работы прост – источник тепла постоянно подогревает контейнер, сохраняя закуски горячими. При этом температура подогрева незначительная, что исключает пригорание и переваривание ингредиентов. Учтите, что эти приспособления не подходят для приготовления пищи.

В отличие от профессиональных мармитов для общественного питания, настольные со свечой более декоративные. Металлические подставки делают фигурными и резными, подсвечники украшают различными техниками. Подставки дополняют удобными и красивыми ручками.

Виды настольных мармитов для дома

Как правило, для дома покупают одну посуду такого плана, поэтому важно выбрать наиболее подходящую и практичную.

Разновидности по типу источника подогрева

Настольные мармиты с подогревом для дома можно разделить на группы:

Подогрев делают прямым и по принципу водяной бани, чтобы исключить пересушивание. Прибор косвенного нагрева состоит из двух емкостей – нижней для воды с водонагревателем и верхней для вторых или первых блюд. Горячая вода в герметичном поддоне сохраняет температуру даже при отключенном питании, если поставить мармит на стол. Для слива воды предусматривают краники.

Модели с подогревом от свечи просты в обслуживании. Их принцип работы прост и понятен. Огоньки пламени ассоциируются с домашним очагом, поэтому сервировка стола с мармитом со свечами всегда привлекательна.

В некоторых изделиях встречается комбинированная подставка для источника нагрева. В нее можно устанавливать чайные свечи или насыпать раскаленные угли, если планируется пикник или обед на открытом воздухе.

У электроприборов больше возможностей – здесь можно настроить температуру нагрева. Для регулировки температуры приборы дополняют термостатами и датчиками. Температурный диапазон зависит от марки изделия и находится в пределах 30-90 градусов. При выборе учитывайте, что оптимальная температура для первых блюд – 75 градусов, а для вторых – 65.

Размеры и формы

Мармиты бывают с одним или несколькими контейнерами для подогрева закусок, первых и вторых блюд. По форме контейнеры делают самыми разными: квадратными, прямоугольными, овальными, круглыми. Для семейного застолья больше подходят модели с одним контейнером, рассчитанные на одно блюдо.

Форма и глубина зависят от назначения. Домашние настольные мармиты для вторых блюд более мелкие и широкие, а для подогрева первых блюд напоминают не очень глубокие супницы. И если в супнице с подогревом можно подать практически любую горячую закуску, то суп в емкость, напоминающую форму для запекания, налить не получится. Учтите этот момент при выборе.

Материал изготовления

В зависимости от материала емкости, настольные мармиты с функцией подогрева бывают:

Фарфоровые и керамические настольные мармиты с подогревом от свечи идеально вписываются в сервировку стола и сочетаются со столовой посудой. Фарфор и керамика долго сохраняют тепло и равномерно его распределяют, благодаря чему блюдо остается горячим по всему объему. При желании керамический контейнер можно использовать как форму для запекания, сняв с подставки.

Мармиты из натурального камня нельзя назвать практичными по причине тяжелого веса и капризности в уходе. Но такая посуда подчеркивает статус хозяина и дополняет сервировку соответствующего стола.

Любителям минимализма и практичных вещей лучше купить металлический настольный мармит с подогревом от электричества или горелки. Сталь не впитывает жиры и соки, не боится кислот и щелочей, поэтому подходит для любых продуктов. Стальные контейнеры легкие, их легко мыть и хранить.

Мармиты из жаростойкого стекла выглядят современно и стильно. Стекло инертно и легко отмывается от рыбных блюд со стойким ароматом. Наибольший интерес представляют универсальные формы. Например, кастрюли-мармиты, в которых можно готовить на плите, а потом ставить на подставку с подогревом и подавать к столу, как в супнице.

Крышки могут быть изготовлены из основного материала или из стекла. Иногда в набор входит две крышки, чтобы была возможность разнообразить сервировку. В бытовых моделях крышки откидные по типу хлебниц, а в настольных они чаще открываются, как в обычной кастрюле.

Правила использования настольного мармита

Не забывайте, что мармиты с подогревом от свечи, горелки и электричества не предназначены для приготовления и разогрева еды. Их задача – сохранить заданную температуру горячего блюда. Однако сами чаши можно и даже нужно использовать для приготовления в качестве формы для запекания или тушения.

Выбор рецептов зависит от материалов емкости и декоративной отделки. Лучшими для духовки являются жаростойкое стекло, керамика и фарфор. Но обязательно обращайте внимание на крышку, если ручка пластиковая или приклеенная, отложите в сторону и накройте фольгой.

Блюда, приготовленные в керамических, стеклянных и фарфоровых формах похожи на запеченные в горшочках. Но в мармите закуски выглядит еще аппетитнее и эффектнее! К тому же, проще разделить порции прямо на столе.

Если не хотите готовить в форме, то наполните ее готовым горячим блюдом и сразу же поставьте на подставку. Пользоваться настольным мармитом с подогревом огнем просто – подожгите свечи или горелки и поставьте на стол. Энергии пламени достаточно, чтобы подогревать посуду, что и предотвратит остывание содержимого.

Обзор интересных мармитов от разных производителей

Чтобы знать, что искать в магазинах, познакомьтесь с интересными моделями, не вставая с дивана.

Оригинальный настольный мармит чафиндиш Вок Rechauds объемом шесть литров изготовлен из нержавеющей стали, подогрев выполняется с помощью горелки. В комплекте специальная решетка и блюдо из нержавейки. Подходит для больших семейных застолий и пикников на природе или даче.

Мармит-супница Bekker сделан из жаропрочной керамики. Подставка изготовлена из нержавеющей стали под розовое золото. Аналогично декорирована ручка на стеклянной крышке с отверстием для выхода пара. Без крышки жаропрочную форму можно использовать, как керамическую кастрюлю, ставить в духовку и микроволновую печь. Классический дизайн вписывается в сервизы из фарфора и фаянса.

Серия настольных прямоугольных мармитов для дома Con Brio представлена моделями трех размеров: 1,5,2 и 3 литра. Прочная подставка с подогревом от двух свечей изготовлена из стали, а форма – из жаростойкого стекла SABINEX, выдерживающего температуру до 250 градусов.

В стальном мармите для вторых блюд Rosenberg вместительностью 1,8 л красиво сочетаются серебристый и золотистый оттенки. Посуда из нержавейки подойдет к любому столовому сервизу, если на столе будут столовые приборы или икорницы из такого же металла.

Сервировочный набор Stahlberg включает две формы из жаропрочного фарфора, четыре крышки (две фарфоровые и две стеклянные) из стали «под медь». Емкости с фарфоровыми крышками можно ставить в духовку. Стеклянные предназначены для сервировки стола.

Сервировочный керамический мармит с крышкой на хромированной подставке с подогревом от свечей не блещет роскошью, поэтому удобен для повседневного применения. Подойдет для белых коллекций посуды.

Форма из жаропрочной керамики в ажурной металлической подставке, стилизованной под патинированную медь, навивает мысли о сказочном Востоке. Подходит для запекания блюд в духовке и разогрева в микроволновке. Универсальный дизайн совместим со всеми стилистическими направлениями.

Стеклянная супница с подогревом на стальной подставке вмещает 4 литра готового блюда. По виду она похожа на кастрюлю из жаропрочного стекла. Кастрюлю без крышки можно ставить в микроволновую печь. Сквозь стенки термостойкого стекла видно всю красоту супа. В комплект входит стальной половник.

В продаже также есть наборы с бульонницами или тарелками для первых блюд. Комплект упростит подбор посуды и сделает обычный домашний обед роскошным, как в престижном ресторане.

Выбирая настольной мармит с подогревом для сервировки стола, не поленитесь изучить ассортимент разных интернет-магазинов. Если покупаете в подарок, отдавайте предпочтение нейтральным и универсальным моделям.

Источник

Мармит настольный с подогревом — что это такое и для чего он нужен?

Мармит — это специальное устройство, предназначенное для подогрева горячих блюд с сохранением их вкуса. Такая сервировка обязательна, например, когда бараний жир застывает быстро, то необходим постоянный подогрев. Мармиты используются в кафе и ресторанах, на линиях раздач, а также на фуршетах. Бытовыми моделями пользуются дома, на праздничных обедах.

Из чего состоит мармит

Настольный мармит в классическом варианте состоит из кастрюли с крышкой на подставке для непрерывного подогрева пищи. Такая посуда нужна для сохранения горячей еды и ее первоначального вкуса в течение продолжительного времени. Бытовые модели подогреваются с помощью горелки и свеч, и поддерживают температуру блюда до 80°С.

Устройство состоит из 2 частей: емкости и подставки. Принцип работы прост — источник тепла непрерывно подогревает контейнер, сохраняя температуру только что приготовленной еды. Кусочки продуктов при этом не подгорают и не развариваются.

Виды мармитов для домашнего использования

В отличие от устройств, применяемых в заведениях общественного питания, бытовые изящнее и имеют меньший размер. При этом они не только сохраняют тепло свежих блюд, но и украшают праздничный стол.

По типу подогрева пищи

Мармитницы бывают трех видов:

Моделями со свечами легко и просто пользоваться. Сервировка стола с ними выглядит привлекательно, поскольку ассоциируется с домашним очагом.

Размеры и формы

Мармиты имеют одно или несколько отделений для закусок, 1-х и 2-х блюд. Формы для жидкости и бульонов, напоминают супницу. Те, в которых хранят вторые блюда и горячие закуски, имеют невысокие стенки и ровное широкое дно. Емкости бывают самых разнообразных форм:

При выборе мармита учитывают, какие блюда будут в них находиться. В глубокую форму можно положить и жидкие продукты и гарниры, а в прямоугольную низкую — наливать суп или горячие напитки неудобно.

Материалы

Мармитницы делают из разных материалов:

Крышка

По типу открывания, крышки у мармитов подразделяются на классические. Они снимаются, как на обычной кастрюле. И откидывающиеся крышки — roll tot, они прикреплены к чаше и открываются на 90° или 180°. При использовании второй модели, можно не искать место, куда положить крышу и не держать ее в руке во время накладывания блюда. Удобнее пользоваться формой, когда угол открытия больше.

Как пользоваться мармитом?

Кастрюли, оснащенные подогревом от свечи, электричества или горелки, не предназначены для приготовления пищи. Они нужны, чтобы сохранить блюдо горячим в течение 2-3 часов без разогревания в микроволновой печи или на плите. Еда, когда ее греют, теряет свой вкус и аромат.

Иногда чашу от мармита ставят в духовку или на плиту, в зависимости от того, из какого она материала, чтобы приготовить еду. И свежеприготовленное блюдо подавать в этой посуде на стол, используя подставку. Только нужно, предварительно зажечь свечи или горелку. После того, как чаша установлена делать это будет неудобно.

Ухаживать за мармитом просто. Он моется гелем для посуды и мягкой губкой.

При использовании этого устройства (независимо от того, из какого оно материала) следует соблюдать осторожность, чтобы не обжечься. Желательно не ставить мармит на край стола. Включать горелку или поджигать свечи тоже нужно аккуратно, с соблюдением техники безопасности.

Что подогревать в мармите?

Устройство подходит для сохранения тепла любых первых и вторых блюд, закусок и горячих бутербродов. Всей еды, которую подают горячей. Удобно пользоваться мармитом для горячих напитков, которые пьют в течение всего вечера, например, грога или глинтвейна.

Можно ли готовить в мармитнице?

Мармитница — устройство, предназначенное для подогрева. Но при желании это возможно, поскольку емкости походят для запекания. Нужно учитывать, что при частом использовании форм в духовке появляются сложно удаляемые пятна и пригар. Ставить такую посуду на праздничный стол будет не эстетично.

Обзор моделей

Для домашнего использования подойдут небольшие и красивые модели. Ниже приведено описание нескольких вариантов от разных производителей:

Gastrorag SB-6000. Объем контейнера составляет 10 л. Изделие предназначено для больших застолий и использования во время отдыха на природе. Работает по типу водяной бани. Из нержавеющей стали. Недостатком является то, что устройство не сочетается с сервировкой.

Изящный мармит-супница от фирмы Bekker сделан из жаростойкой керамики. Корпус расписан тонким серебристым узором.

Прямоугольная мармитница для домашнего использования от фирмы Con Brio. Модель представлена в нескольких вариантах, которые отличаются объемом контейнера. Объем на 1,5, 2 или 3 л. Емкости выполнены из жаропрочного стекла, выдерживающего температуру до +250°C. Элегантный дизайн понравится гостям.

Стальная мармитница от фирмы Rosenberg практична и привлекательна. Контейнер вместительностью 1,8 л. Сочетается с различными столовыми приборами и посудой.

Мармит Stahlberg овальной формы и объемом 2,4 л. Округлой формы, с небольшими изящными ручками. Сохранит теплыми вторые блюда и десерты.

Срок службы каждого изделия остается индивидуальным и зависит от частоты использования. При выборе учитывают, что для устройства с горелкой нужна специальная жидкость. Топливо для мармитов — раствор, состоящий из воды и этиленгликоля. Этот состав хорошо горит, его можно купить в магазинах бытовой химии. Реализуется в металлических бутылях объемом 160 и 280 г.

Источник

ТОП-7 лучших настольных мармитов: что это такое, плюсы и минусы, отзывы

Нередко пользователям требуется сохранить блюда в теплом состоянии, потому что так пища вкуснее, привлекательнее и ароматнее. Правда немногие устройства способны выполнять подобное пожелание. Потому производители предлагают мармиты — они как раз используются в сохранении тепла блюд. Изделия способны поддерживать температурный режим от 20 до 80 градусов, блюда остаются свежими и горячими, но не пересушиваются и не пригорают.

Поскольку ассортимент мармитов расширяется, мы предлагаем вам ознакомиться с рейтингом лучших устройств. Они имеют особенности и характерные черты, о них мы также подробнее расскажем дальше.

Что это такое

В ресторанной сфере мармитом (мармитницами) называют кухонные приборы, поддерживающие температуру приготовленного блюда прямо в посуде на протяжении нескольких часов. Именно по этой причине мармиты востребованы на праздниках и фуршетах, в гостиницах (особенно в организации шведского стола), а еще на пикниках. Бывают устройства разными:

ТОП-7 лучших настольных мармитов

В рейтинг лучших мармитов вошли следующие марки и модели:

Далее подробнее остановимся на описании каждой из выделенных моделей, расскажем об их особенностях, достоинствах и недостатках. Представим вашему вниманию несколько отзывов от пользователей и сравнительную таблицу характеристик. Надеемся, статья будет информативной и полезной. Желаем вам приятного прочтения!

Fissman 6024

Мармит от китайского производителя выпускается в ярком и привлекательном дизайне. Чаша объемом 2,2 л выполнена из ударопрочной керамики, ее используют в СВЧ-печах, духовке. Чаша не лопается и не поддается воздействию высоких температур. В комплекте есть крышка — также изготавливается из термостойкого стекла, и подставка под подогревающие элементы устройства.

Цена: от 1508 до 1619 рублей.

Плюсы

Минусы

Мармит купили домой, понравилось описание устройства и его доступная цена. В принципе, меня все устраивает. Нагрев производится без проблем, правда ручки становятся горячими вместе с устройством. Но в остальном все идеально. Однозначно рекомендую любителям ярких пятен на столе и в интерьере.

Bekker BK-7396

Мармит выполнен из жаропрочного керамического материала, используется в приготовлении разных блюд. Температура достигает 320 градусов, потому чаша вполне спокойно размещается в СВЧ, духовом шкафу, посудомоечной машине. Отсутствие особых условий упрощает процесс использования, и поэтому устройство популярно у пользователей. Отличительная особенность состоит в дизайне чаши — выполнена под золото, и поначалу не отличить ее от экспоната в музее. Объем составляет 3,5 л и вмещает достаточно пищи на празднике и в рамках мероприятия.

Цена: от 2700 до 2999 рублей.

Плюсы

Минусы

Мне понравилось пользоваться мармитом. Во-первых, он выглядит очень красиво. Во-вторых, удобно пару раз разогреть пищу и далее в течение дня лакомиться теплыми кусочками. Нет посторонних привкусов, нравится и объем — 3,5 литров хватает на всю семью. Я советую вам приобрести мармитницу, поскольку с ней вы забудете о хлопотах, постоянных подогревах, и сумеете порадовать себя и близких вкусной, качественной и полезной едой.

Gipfel Stahlberg 5869-S

Мармит оснащен тремя секциями, в каждую помещаются разные блюда. Объем каждой чаши составляет 0,8 л, выполнены они из фарфора, выглядят привлекательно и вписываются в разные дизайны. Используется мармитница в хранении первых и вторых блюд, в комплекте есть даже два вида крышек. Одни выполнены из ударопрочного и жаростойкого стекла, а вторые — из фарфора. Металлическая подставка с тремя греющими свечами многофункциональна: украшает конструкцию и подогревает блюдо в течение длительного времени. Максимальная температура нагрева достигает 260 градусов.

Цена: от 10900 до 11100 рублей.

Плюсы

Минусы

Покупали многосекционный мармит, поскольку требовалось устройство на свадьбу. Сложили туда горячее и пару закусок, которые имеют привлекательный вкус именно в теплом виде. Гости были немало удивлены, некоторые не видели раньше подобных конструкций, так что интерес был велик. Рекомендую, поскольку устройство подойдет разным мероприятиям, и выглядит оно более чем впечатляюще.

Rosenberg RCE-155013

Если вы предпочитаете и функциональность изделия, и эстетические особенности, то мармит от фирмы Розенберг привлечет ваше внимание. Основной материал — керамика, декорированная изящным утонченным рисунком. Чаша круглая, устанавливается на стальную подставку. Секция одна, в ней размещают вторые блюда. Объем — 2 л, ручки эргономичные, выглядят гармонично. Рассчитано устройство на 2 свечи, они размещаются в подставке и нагревают чашу снизу. Вы в течение длительного времени поддерживаете оптимальную температуру блюд и радуетесь вкусовым качествам.

Цена: от 1700 до 1810 рублей.

Плюсы

Минусы

С мармитницей пришлось повозиться, не могла найти идеальное устройство. Важно было подогревание еды, и интересный дизайн волновал. Наконец нашла подходящую модель, вместительную, и выглядит очень мило. Ухаживать за мармитом просто — мою вручную и в посудомойке. За время использования нареканий и вопросов не возникло, все стильно и интересно. Советую!

Gipfel Stahlberg 5762-S

Одним из преимуществ устройства является его прочность и долговечность. Чаша выполнена из мрамора и выглядит отлично, устойчива к механическим повреждениям и царапинам, отличается ударопрочностью. К тому же, мармитница не требует особого ухода, ее моют под водой и в посудомоечных машинах. Гарантия от производителя составляет 30 лет. Чаша округлая, располагается на подставке. Конструкция из нержавеющей стали покрыта антикоррозийным слоем. Стоимость полностью оправдана функциональностью и высоким качеством.

Цена: от 6000 до 7500 рублей.

Плюсы

Минусы

Получила мармитницу в подарок от мужа, не подозревала, что у меня когда-нибудь появится подобного рода устройство. Использую не так давно, но успела заметить много интересных моментов. Хорошо вписалась в интерьер, тяжелая (потому что изготовлена из натурального камня), но при этом прочная. Мне нравится еда из мармитницы — всегда теплая, словно сейчас приготовленная, нет посторонних привкусов и запахов. Эргономичная форма, хороший дизайн и в целом привлекательность изделия позволяют рекомендовать его!

Mayer & Boch 4001-28

Настольный мармит от китайского производителя выполнен из термостойкого материала и нержавеющей стали. Элегантный дизайн вписывается в совершенно различные интерьеры. Двухлитровая чаша располагается на подставке из стали, прогревается одним подсвечником. Но есть момент: свечи докупаются отдельно, в комплекте их нет. Крышка мармита оснащена хромированной ручкой, которая плотно накрывает чашу и не дает остыть приготовленному блюду.

Цена: от 3100 до 3350 рублей.

Плюсы

Минусы

Нагрев большой, хороший дизайн и приятное исполнение — многого не надо, чтобы получился хороший мармит. Модель купили давно, около 7 месяцев назад, по случаю мероприятия, а потом я забрала его домой. И вот дома использую почти регулярно — сохраняют еду в теплом и свежем виде, домашние очень довольны. Устройство легко моется, не требует особого ухода. В общем, я правда довольна всем, спасибо больше за задумку.

Kamille KM-6412

Цена: от 1549 до 1600 рублей.

Плюсы

Минусы

Мармит не идет ни в какое сравнение с подогревом в печах — он сохраняет пищу в оптимальных условиях, еда не пригорает, не заветривается и не покрывается корочками. Однозначно советую мармитницы в качестве незаменимым установок на кухне.

Сравнительная таблица характеристик

В таблице ниже представлены основные характеристики рассматриваемых устройств. Сравнив их друг с другом, вам будет гораздо проще ориентироваться в ассортименте и выбрать мармит, отвечающий вашим представлениям и требованиям.

Советы по выбору

В выборе мармитов советуем обратить внимание на некоторые нюансы:

Источник