приправить блюдо чем либо
Ответы на игру CodyCross Группа 329
Находите правильные ответы и решения для кроссвордов в группе 329 раздела «На дворе 70-е» в игре «CodyCross». На этой странице вы сможете посмотреть ответ для любого задания в группе 329.
Ответы на все пазлы в группе 329 «CodyCross»
Пазл 1
Изобразительное искусство Васнецова и Айвазовского
Ответ: ЖИВОПИСЬ
Процесс освоения новых знаний
Ответ: ОБУЧЕНИЕ
Приправить блюдо чем-либо (разг.)
Ответ: СДОБРИТЬ
Переносная тара для горючего
Ответ: КАНИСТРА
Небольшая гробница у древних народов
Ответ: САРКОФАГ
Фамилия Евлампии, персонажа детективов Донцовой
Ответ: РОМАНОВА
Заяц из передачи «Спокойной ночи, малыши!»
Ответ: СТЕПАШКА
Как говорят, «уйти __ хлебавши»
Ответ: НЕСОЛОНО
Тяжёлая и плотная занавеска
Ответ: ПОРТЬЕРА
Она закрывает собой камеру колеса
Ответ: ПОКРЫШКА
Он придумывает внешний вид одежды
Ответ: ДИЗАЙНЕР
Советский бард, который был влюблён в Марину Влади
Ответ: ВЫСОЦКИЙ
При этой болезни растёт внутриглазное давление
Ответ: ГЛАУКОМА
Так раньше называли неправославного человека
Ответ: БАСУРМАН
Аральский жерех
Ответ: ШЕРЕСПЕР
Помещение, где отжимают сок из винограда
Ответ: ДАВИЛЬНЯ
Музыкальное вступление к опере
Ответ: УВЕРТЮРА
Этот аксессуар использовался для вызова на дуэль
Ответ: ПЕРЧАТКА
Уральские «родственники» вареников с мясом внутри
Ответ: ПЕЛЬМЕНИ
Огнестрельная казнь
Ответ: РАССТРЕЛ
Пазл 2
Блок __ компьютера подаёт напряжение устройству
Ответ: ПИТАНИЯ
Кофе аравийский по-другому
Ответ: АРАБИКА
Упаковка для писем
Ответ: КОНВЕРТ
Стихотворение Брюсова «Юноша __ со взором горящим»
Ответ: БЛЕДНЫЙ
Единица измерения интенсивности звука
Ответ: ДЕЦИБЕЛ
Отсутствие способности слышать
Ответ: ГЛУХОТА
Стройная и быстрая лошадь с Востока (устар.)
Ответ: АРГАМАК
Самая крупная страна, где говорят на испанском
Ответ: МЕКСИКА
Древнегерманское племя; рыцарский орден
Ответ: ТЕВТОНЫ
Автор сценариев к фильмам Пляж и 28 дней спустя
Ответ: ГАРЛЕНД
Пазл 3
Скрещивание близкородственных форм животных
Ответ: ИНБРИДИНГ
Драгоценная начинка морской ракушки
Ответ: ЖЕМЧУЖИНА
Искренняя черта характера
Ответ: ЧЕСТНОСТЬ
Поэт, создающий в своём творчестве образы
Ответ: ИМАЖИНИСТ
Способность организма сопротивляться вирусам
Ответ: ИММУНИТЕТ
Мини-циферблат на наручных часах
Ответ: ХРОНОГРАФ
Актёр балаганного театра в России 16-17 вв.
Ответ: КОМЕДИАНТ
Английская марка внедорожников
Ответ: ЛЕНДРОВЕР
Плоская кухонная утварь для жарки
Ответ: СКОВОРОДА
Актриса и ведущая программы Жди меня на НТВ
Ответ: АРНТГОЛЬЦ
Адвокат в Великобритании, готовящий дело для суда
Ответ: СОЛИСИТОР
Кинофестиваль с вручением Золотого медведя
Ответ: БЕРЛИНАЛЕ
Пазл 4
Этот режиссёр снял Пиратов Карибского моря
Ответ: ВЕРБИНСКИ
Крокодил, который водится только в США и Китае
Ответ: АЛЛИГАТОР
Он защищает палец от швейной иглы
Ответ: НАПЕРСТОК
Оружие, даримое за заслуги
Ответ: НАГРАДНОЕ
То же, что и нападать, наступать
Ответ: АТАКОВАТЬ
Волк-оборотень
Ответ: ЛИКАНТРОП
Он показывает скорость изменения высоты полёта
Ответ: ВАРИОМЕТР
Класс капиталистов со средствами производства
Ответ: БУРЖУАЗИЯ
Посуда для варки дичи; сказка братьев Гримм
Ответ: ГУСЯТНИЦА
Старинная пушка малого калибра
Ответ: ФАЛЬКОНЕТ
Жанр живописи, с французского «мёртвая природа»
Ответ: НАТЮРМОРТ
Леонардо Пизанский, открывший числовые ряды
Ответ: ФИБОНАЧЧИ
Азиатское такси на мускульной тяге
Ответ: ВЕЛОРИКША
Все партии музыкального произведения
Ответ: ПАРТИТУРА
Пазл 5
Обладатель крупного капитала; марка эскимо
Ответ: МАГНАТ
Американская актриса __ Терон
Ответ: ШАРЛИЗ
Второе название республики Саха
Ответ: ЯКУТИЯ
Активный сторонник Лжедмитрия II
Ответ: САПЕГА
Часть сбруи, стягивающая клещи хомута
Ответ: СУПОНЬ
Первый известный русский врач из 11 века
Ответ: АГАПИТ
Рыцарь, символ свободы средневекового города
Ответ: РОЛАНД
Эту собаку также называют среднеазиатской овчаркой
Ответ: АЛАБАЙ
Небольшой щелчок пальцами по лбу
Ответ: ЩЕЛБАН
Азиатский телесериал специфического формата
Ответ: ДОРАМА
Значение слова «приправить»
1. Положить во что-л. приправу. Похлебка с луком, приправленная соей и пряностями, очень вкусна. И. Гончаров, Фрегат «Паллада». || перен. Разг. Дополнить, 436 сопроводить чем-л. — Не бесись, не бесись, старая чертовка! — проговорил Басаврюк, приправив таким словцом, что добрый человек и уши бы заткнул. Гоголь, Вечер накануне Ивана Купала. — Да будет вам притворяться-то! — развязным, свойским голосом, чуть приправленным не то досадой, не то пренебрежением, заговорила она. Нагибин, На кордоне.
2. Типогр. Изменить силу давления на отдельные участки печатной формы для получения правильного оттиска.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
ПРИПРА’ВИТЬ, влю, вишь, сов. (к приправлять), что. 1. Положить приправу во
П. борщ сметаной. || перен. Уснастить, дополнить (разг.). П. речь остротами. Приправил свою критику похвалами. 2. Приладить поверхность печатного барабана для получения ровного, четкого оттиска с набора, с клише (тип.). П. набор.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
припра́вить I
1. кулин. положить приправу (в какое-либо кушанье, пищу)
припра́вить II
1. полигр. изменить, отрегулировать силу давления на отдельные участки печатной формы для получения правильного оттиска
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: искрошить — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Значение слова «приправлять»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
приправля́ть I
1. кулин. класть приправу (в какое-либо кушанье, пищу)
приправля́ть II
1. полигр. изменять, регулировать силу давления на отдельные участки печатной формы для получения правильного оттиска
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова махануть (глагол), маханул:
Синонимы к слову «приправлять»
Предложения со словом «приправлять»
Цитаты из русской классики со словом «приправлять»
Сочетаемость слова «приправлять»
Понятия, связанные со словом «приправлять»
Отправить комментарий
Дополнительно
Предложения со словом «приправлять»
Или свои запросы на близость и тепло щедро приправляем гневом и обидами, потому что не чувствуем себя уверенно и безопасно в отношениях.
Затейливая брань, которой он обильно приправлял свои россказни, пугала слушателей не меньше, чем описываемые им злодеяния.
Ингредиенты приправляют солью, тимьяном, перцем и жарят 5 мин.
Синонимы к слову «приправлять»
Сочетаемость слова «приправлять»
Морфология
Правописание
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
Приправы + Пища = Семь ошибок.
Приправа — это то, что вы добавляете к своей пище, чтобы улучшить вкус. Это может быть соль, перец, зелень, специи и даже цитрусовые, как лимонный сок. Вот семь самых ужасных ошибок, которые вы совершаете при добавлении приправ к блюдам, а также советы, как их избежать.
«Илиада» — самая ранняя работа в западной литературе, а также самая ранняя поваренная книга. В ней Гомер описывает, как друг Ахиллеса Патрокл посыпает солью тушки говядины и свинины, прежде чем обжаривать их на пылающих углях. Почти 3000 лет спустя никто не придумал лучшего способа приправить жареное мясо.
Сегодня одни из нас используют кошерную соль, а другие — поваренную. Но эти два продукта совсем не одинаковые. Последний намного насыщеннее, чем кошерный. Поэтому, если вы попытаетесь заменить одну соль другой, не забудьте использовать поваренной в два раза меньше.
Но этот продукт используют не только для приготовления мяса. Нужно каждый раз солить воду, когда вы варите макароны, картофель и даже яйца.
Вы забыли попробовать блюдо на вкус перед подачей на стол
Это одна из тех ошибок, которые многие хозяйки допускают, и в конечном итоге вся готовка идет насмарку. В процессе приготовления вы не замечаете, как добавляете в блюдо соль, перец и приправы. Вроде бы всего понемногу, но у вас получается жгучая смесь, которую порой невозможно есть.
Несмотря на то что это довольно грубая ошибка, ее полностью можно избежать. Для этого вам не нужны специальные кулинарные навыки или талант. Вам нужно помнить только об одном: дегустируйте! Возьмите себе за привычку всегда пробовать блюдо перед подачей.
Все очень просто. Когда вы варите суп, бульон или готовите соус, пробуйте время от времени блюдо на вкус, чтобы посмотреть, чего достаточно, а чего не хватает.
Когда дело доходит до приправы к мясу, вы можете дегустировать сырой продукт. Просто возьмите маленький кусочек и попробуйте на вкус.
Еще один дельный совет. Независимо от количества приправы, указанного в рецепте, добавьте половину в начале готовки, а оставшуюся часть в конце, когда будете дегустировать и подавать к столу.
Как использовать молотый черный перец
Как и все сушеные специи, черный перец начинает терять свою силу, как только его измельчили.
Таким образом, лучше всего измельчать его самостоятельно. Ведь только свеже-молотый перец придаст неповторимый аромат стейку и многим другим мясным блюдам. Как видите на фото, многие специи продаются в НЕ молотом виде.
Вы слишком поздно добавляете в блюдо сушеные травы
Проще говоря, не травы, а листья. Тимьян, орегано, базилик, петрушка — все это листья. По большей части свежие травы лучше. Они более вкусные, ароматные, красочные.
Но иногда сухие травы — единственный возможный вариант, и их использование — это не кулинарная ошибка. А вот ошибка заключается в том, что многие добавляют их на неправильной стадии приготовления пищи.
Когда вы используете сухие травы, добавляйте их в начале приготовления, а свежие – когда блюдо уже почти готово. Причина заключается в том, что свежий продукт содержит больше масел, и их не нужно долго варить.
Сушеные травы намного дольше раскрывают свой аромат. Если вы добавляете их в салаты, для того чтобы аромат трав полностью раскрылся, должно пройти достаточно много времени.
Ваши молотые пряности были не свежими
Специи — это любая высушенная часть растения, будь то семена, кора, почки, корни. Поэтому, в отличие от трав, специи уже высушены. Помните, что они будут устаревать за относительно короткий промежуток времени.
Лучший способ убедиться, что ваши специи свежие, — это не покупать готовые, а просто измельчить свои собственные. Вы должны знать, что все специи, которые предлагают вам в супермаркете, уже утратили свой аромат еще до того, как вы их купили.
Как же лучше поступить? Приобрести дешевую кофемолку и самостоятельно измельчать собственные специи. Целые семена или почки, ягоды — они останутся свежими дольше. И тогда вы будете только измельчать то, что вам нужно и когда нужно.
Вы забыли про лимон!
Лимонный сок, несомненно, является приправой, которая может придать нежный мягкий вкус рыбе и морепродуктам.
Лимонный сок к курице — также отличное дополнение, будь он в маринаде или соусе. Можно также взять целый лимон, нарезанный и положенный в курицу до обжаривания.
Этот продукт также раскрывает свои вкусовые качества в соусах и супах. Конечно, не настолько, чтобы сделать блюда невероятно ароматными, но его достаточно, чтобы разбудить вкус. Он уместен даже в блюдах, куда вы и не думали добавлять лимон. Это томатный соус или даже картофельное пюре.
Дельный совет: если вам кажется, что в вашем блюде чего-то не хватает, прежде чем тянуться за щепоткой соли, добавьте лимон.
Вы случайно добавили в блюдо глутаминовую кислоту.
Кислота также усиливает другие вкусы и каким-то образом умеет разблокировать неиспользуемые рецепторы вкуса на вашем языке. Продукты, несомненно, на вкус лучше с добавлением этой составляющей.
Стоит отметить тот факт, что глутаминовая кислота завоевала плохую репутацию, так как много людей жалуется на проблемы со здоровьем. Однако результаты последних исследований показывают, что она абсолютно безвредна.
Задача не в том, чтобы донести вам, что глутаминовая кислота — это хорошо или плохо. Мы просто хотим сказать, что вы должны хотя бы осознавать, когда, зачем и в какие продукты вы ее добавляете.
Дельный совет: если собираетесь использовать глутаминовую кислоту, вы должны делать это сознательно, а не случайно.
Приправить блюдо чем либо
Фламбирование (фр. flamber — пылать, пламенеть) в кулинарии — приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, отчего у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.В ресторане фламбирование может выполняться перед подачей на глазах у клиента. В этом случае подача блюда приобретает элемент шоу, иногда при этом гасят или приглушают свет.
Термин означает такую завершающую стадию поварского приготовления, когда для придания окончательного вкуса и в неменьшей степени для соответствующего торжественного кулинарно-декоративного эффекта блюдо, уже поданное на стол, обливают небольшим количеством спирта или коньяка и поджигают.
Так, например, поступают с мясными блюдами из вырезок, филе (см.), с некоторыми блюдами из дичи, особенно из крупной птицы — фазанов, турачей, дроф, и с некоторыми кондитерскими блюдами, где обливается не само кулинарное изделие, а посуда, вернее, ее край (спирт или коньяк наливаются по ободу посуды, как бы образуя кольцо), так что огонь как бы охватывает на мгновение изделие, но не причиняет ему никакого вреда (горячие фламбированные фрукты).
Фламбирование всегда было высшим кулинарным шиком, к которому могли прибегать лишь высококвалифицированные специалисты, поскольку этот прием весьма рискован и требует особенного навыка, а также высокого качества сырья (коньяков лучших марок с содержанием спирта выше 40° или рома).
Для фламбирования нужна спиртовка и специальная сковорода с длинной ручкой. Спирт подливается со стороны, сбоку неглубоким половником, а сковорода с блюдом, нагретая предварительно, вращается над спиртовкой таким образом, чтобы пламя со спиртовки перешло на края сковороды. Если пламя вздымается слишком высоко, то его тотчас гасят, закрывая блюдо крышкой, которая входит в комплект для фламбирования и обеспечивает плотное прилегание к сковороде и мгновенное угасание пламени.
Вообще же, во избежание всяких неожиданностей, даже профессиональные повара предварительно проверяют на кухне, как ведет себя в данном блюде данная жидкость, избранная для фламбирования, и как работает спиртовка.
Термин «гратинировать» обозначает прием кулинарной обработки для улучшения вкусовых качеств и внешнего вида блюд. Говоря проще, гратинировать – это значит на каком-то блюде запечь румяную корочку, иногда – даже не румяную, а почти пригорелую. И для этого верх специально смазывают или присыпают каким-либо хорошо плавящимся продуктом.
Чаще всего блюда гратинитируют сливочным маслом, взбитыми яйцами, натертым сыром, сметаной, соусами, панировочными сухарями или манкой, животными жирами (тем, что, например, вытапливается при запекании мяса или птицы).
Гратинирование, кроме того, нередко герметизирует блюдо, сохраняя его сочным под аппетитной хрустящей корочкой.
Гратинируют пиццу, бризоли, блюда, жаренные в панировке, густые супы-пюре. Всего и не перечислить, но в основном этот кулинарный прием оставляют на конец приготовления.
Колерование — приём кулинарной обработки, целью которого является придание блюду приятного внешнего вида, улучшение вкусовых свойств, получение на блюде румяной корочки.
Колерование, как правило, производится на заключительной стадии обработки продукта, в печи, духовом шкафу, на гриле или при помощи кухонной паяльной лампы. Углеводы и белки во время так называемой реакции Майяра под действием высокой температуры образуют румяную корочку. Эффект достигается, опять же как правило, путём смазывания продукта различными веществами и смесями веществ — сырым яйцом (или по отдельности желтком или белком), маслом или смесью масла с яйцом, присыпкой мукой и т. п. — в зависимости от желания придать тот или иной цвет или блеск готовому блюду. Но это не обязательно, например, традиционный французский рецепт «картофель дофинуа» (gratin dauphinois) не требует посыпки чем-либо, а колерование происходит в течение всей тепловой обработки.
Кроме того, к колерованию относится придание цвета некоторым другим блюдам, например введение красителей в желе.
Продукты медленно готовятся в некипящей воде, сохраняя витамины. Такой способ приготовления подойдет всем, кому важны качество и полезность блюд.
Что можно пошировать
Часто поширование используется для приготовления яиц, они получаются нежнее, чем жареные, и полезнее, чем вареные. Самое известное блюдо, приготовленное с помощью поширования, – яйца-пашот.
Жидкости для поширования
Приправы для поширования
Панировочные сухари (фр. paner — посыпать хлебной крошкой) — крошка из сухого белого хлеба, используется для приготовления жареных блюд из мяса, рыбы и овощей (например, цветной капусты). Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, используя подсушенный и измельчённый хлеб. В продаже также имеются готовые панировочные сухари.
Использовать панировочные сухари необходимо осторожно и только в тех блюдах, где это прямо предписано рецептом блюда, как например, цветной капусты или некоторых видах ромштексов, в силу того что сухари по своим характеристикам не отвечают требованиям к панировке: не обеспечивают полное и герметичное покрытие продукта и склонны к подгоранию.
#Кулинария #Готовка
Тушение — припускание продуктов с добавлением пряностей и приправ или соуса. Перед тушением продукты можно обжаривать.
Обычно проводится от 40 минут в закрытой посуде на медленном огне. Как правило тушат мясо и рыбу вместе с различными овощами и пряностями, чем разнообразнее состав, тем богаче вкус и аромат готового блюда.
Зачем нужно бланширование
Бланшировать продукты первыми стали, наверное, французские повара, так как сам термин происходит от французского слова blanchir, то есть отбеливать, обваривать кипятком. Делается такая обработка для различных целей. Например, с бланшированного помидора легко снимается кожица. А бланшированная капуста кольраби приобретает изумительный цвет и может быть заморожена без потери своих питательных свойств. Бланшированием отбеливают кости, мясо, удаляют специфический запах продуктов или их избыточную горечь, и так далее. Бланширование – самый простой способ очистить от кожуры арахис и миндаль.
Бланшированием достигают интересного эффекта: замедляется или вообще прекращается работа ферментов, разрушающих структуру, цвет и аромат продукта. Также бланширование помогает создать своеобразную пленку на поверхности продукта, которая препятствует потере питательных веществ и витаминов в процессе дальнейшего приготовления пищи. Бланшированные зеленые овощи не приобретут неприглядного коричневого цвета и станут настоящим украшением стола. Многие овощи также прекрасно хранятся в морозильной камере, если перед закладкой их бланшируют и моментально остужают, чтобы процесс теплового воздействия на овощ прекратился.
Бланшируем овощи: тонкости процесса
В ходе бланширования продукт либо просто обдают кипятком, либо погружают в кипяток на несколько минут, либо те же несколько минут держат в закрытой посуде, подвергая воздействию горячего пара. Самое важное – не передержать продукт и не превратить его в вареный. Если в кипяток заранее бросить немного пищевой соды или соли, цвет зеленых овощей получится просто изумрудным!
Охлаждать бланшированные овощи следует как можно быстрее. Часто для охлаждения подготавливают не просто холодную воду, в которую можно опустить овощи после тепловой обработки, а воду со льдом. Ее должно быть много, чтобы овощи не нагрели воду, иначе ничего не получится.
Бланшируем овощи в кипятке
Приступая к бланшированию, берем овощи и хорошо их промываем. На плите уже кипит вода в кастрюле, а на столе приготовлена ледяная баня – миска или таз с холодной водой и колотым льдом. Если вы собираетесь бланшировать спаржу, возьмите не кастрюлю с кипятком, а глубокую сковороду – так будет удобнее. На килограмм овощей берут 4 литра кипятка.
Промытые и подготовленные (порезанные, очищенные) овощи кладем в кипяток, в который заранее добавляем чайную ложку соли. Овощи должны провести в кипящей воде не менее двух минут. Обычно этого времени достаточно, но можно взять кусочек и поместить в ледяную баню, а потом попробовать – достиг ли он требуемой консистенции и каков на вкус. Если овощи еще не готовы – продолжаем бланшировать их еще минуту-две.
Как только время бланширования истекло, все овощи шумовкой перекладываются в миску со льдом и водой. Так процесс приготовления моментально прекращается, а цвет овощей остается привлекательным.
«Во льдах» бланшированные овощи должны находиться примерно столько же времени, сколько они провели в кипятке. Затем овощи достают и помещают на чистое полотенце. Кипяток, который был использован, вполне пригоден для бланширования новой порции овощей.
При бланшировании в кипятке удобно использовать дуршлаг, чтобы сразу погрузить все овощи и разом их достать из кипятка.
Другие способы бланширования
Некоторые овощи бланшируются путем ошпаривания – варить их в кипятке не нужно. Например, порезанный кольцами или кубиками репчатый лук после ошпаривания крутым кипятком потеряет неприятную горечь и запах, но останется хрустящим, и его можно без боязни добавлять в салаты.
Бланширование на пару подходит почти для всех овощей, но занимает немного больше времени. Для бланширования овощей на пару берут большую кастрюлю, в которую наливают воду, доводят ее до кипения и помещают в кастрюлю проволочную корзину с овощами. Разумеется, уровень воды должен быть ниже дна корзины с овощами. Вся эта конструкция плотно накрывается крышкой и оставляется на огне на 4-8 минут, после чего овощи быстро охлаждаютс