приготовление домашнего майонеза блендером пошаговый рецепт в домашних условиях
Домашний майонез: 6 самых вкусных рецептов приготовления
Основным компонентом в любом торжественном рецепте считается майонез. По статистике его кладут в 90% всех блюд.
В отличие от магазинного варианта, он отличается своей натуральностью. Основной состав – это витамины D и Е. Продукт препятствует развитию остеопороза, снижает риск возникновения рахита у детей и его можно использовать для школьных завтраков.
Приготовить заправку для салатов очень просто. Существует большое разнообразие соусов. Мы предлагаем только самые простые и доступные вариации. Раскройте свои таланты и приготовьте его прямо сейчас.
Как приготовить домашний майонез блендером
Если вы технократ до мозга костей, тогда этот рецепт придётся вам по душе. Все продукты доступные в магазине, а блендер доведёт весь процесс до однородной массы быстро и качественно.
Если у вас блендер с чашей, все продукты засыпаем в неё. Для других приборов нужно взять ёмкость (миску или широкую пиалу) и готовить в ней.
1. Вбиваем одно яйцо.
2. Смешиваем в одной ёмкости все сыпучие продукты (соль и сахар).
3. Добавляем горчицу.
4. Все продукты взбиваем на средней скорости.
5. Масло заливаем осторожно, тоненькой струйкой. Прибор не выключаем.
Внимание! Чтобы придать майонезу особый привкус, можно использовать 200 мл растительного и 100 мл оливкового масла. Это сочетание добавит небольшую нотку классического рецепта.
6. Как только смесь стала однородной, добавляем уксус.
Чтобы гуща не расслаивалась, а получалась вкусной и однородной, необходимо выполнять следующие рекомендации:
Рецепт готовый. Теперь, благодаря уникальному прибору, майонез получится насыщенным, питательным и натуральным. Используйте его для приготовления сытных торжественных блюд и наслаждайтесь интересным вкусом. Приятного аппетита!
Домашний майонез с лимонным соком
Если верить легенде, блюдо пришло к нам из Франции. В XVIII в. город Майон был осаждён испанцами. Всех уже тошнило от омлетов и яиц. Повара были просто на исходе, выдумывая разные хитрости.
В один момент кто-то из кулинаров смешал индюшиные яйца, лимон и масло, какое было. Новый соус подали герцогу Ришелье. Блюдо настолько понравилось главнокомандующему, что он приказал внести его в основной рацион.
К сожалению, имя повара осталось в истории, но вы можете попробовать приготовить этот классический рецепт и удивить своих родных. В нём нет ничего лишнего. Все продукты натуральные, а любое блюдо становится гораздо вкуснее и аппетитнее.
Для этого понадобятся:
Собираем все продукты вместе и начинаем готовить.
1.В ёмкость вбиваем яйца.
2. Добавляем специи в любом порядке:
4. Взбиваем все ингредиенты до однородной массы с помощью венчика, миксера или блендера.
5. Выдавливаем лимонный сок из сочного плода. Его приобретают в магазине или выжимают вручную из свежего плода. Желательно купить обычный сорт лимона, не смешанный с другими видами.
6. Добавляем его в готовый продукт и снова взбиваем, пока он не станет густым.
Внимание! В конце можно добавить немного тёртой цедры. Тогда аромат и вкус станет насыщеннее. Если вы захотите почувствовать себя настоящим защитником города Майон, вместо предложенных компонентов их можно заменить, на индюшиные яйца и оливковое масло.
Этот классический рецепт, прошедший сквозь века является эталоном кулинарного искусства. После него вы полностью откажетесь от покупного продукта.
Рецепт майонеза с сухой горчицей
Горчица – это необязательный компонент в продукте, но он придаст соусу необычную нотку. Холодные салаты наполнятся неописуемым вкусом. Даже хлеб станет чем-то необычным и наполнится сочным послевкусием.
Для этого понадобятся следующие компоненты:
Все продукты погружаем поэтапно.
Внимание! Его можно заменить, на лимон.
3. Высыпаем сухую горчицу.
4. Добавляем остальные компоненты (соль, сахар, пряности).
5. Взбиваем всё до однородной массы любым способом (миксер, венчик, блендер).
Соус готов. Его необходимо перелить в банку и поставить в холодильник, либо сразу добавлять в блюда. Пускай ваш праздник насытится новыми красками и вкусами.
Майонез на молоке без яиц за 5 мин — натуральный и полезный
Это необычное изобретение от шеф-поваров добавило небольшую изюминку в приготовление домашнего и вкусного майонеза. Особенность рецептуры заключается в том, что для него не нужны яйца. Вместо них используют молоко.
Оно добавляет нежности в соус и делает заправку необычайно интересной.
Для этого понадобятся:
Внимание! Молоко должно быть из холодильника. Неопытным кулинарам лучше вначале воспользоваться венчиком или миксером. Так как блендер взбивает быстро, но им нужно уметь пользоваться.
Всё готовим поэтапно.
1. В ёмкость наливаем масло.
2. Добавляем молоко.
3. Взбиваем венчиком (можно блендером или миксером). Гуща должна получиться однородной.
4. Добавляем следующие ингредиенты в любой последовательности:
5. Аккуратно добавляем сок лимона, параллельно взбивая будущий майонез.
Внимание! Если вы хотите приготовить больше соуса, просто увеличьте количество компонентов на калькуляторе. Будьте осторожными со специями, старайтесь не переборщить. Если масса получается чересчур густая, её можно разбавить маслом.
Блюдо готово. Оно хорошо идёт как заправка к салатам, а так же является фундаментом для других соусов. Готовьте на здоровье, и смело экспериментируйте. Приятного аппетита.
Видео-рецепт майонеза миксером
В наше время у всех на кухне есть множество разных приборов, которые помогают облегчить наш труд. В этом видео вы узнаете, как сделать вкусный майонез миксером:
Вкусный рецепт от Юлии Высоцкой
Оказавшись без электричества, обычный венчик может превратить продукты в самое настоящее произведение искусства. Этот рецепт подарила нам популярная ведущая проекта «Едим дома» Юлия Высоцкая. Её блюда как всегда поражают простотой и уникальностью.
Для начала подготовим продукты:
Внимание! В оригинальной рецептуре предлагают использовать Дижонскую горчицу, которая готовится по классическому французскому. Если её нет в продаже, можно использовать аналоги. Например, Русскую, Украинскую, Бургундскую. В конце концов, воспользоваться обычным сухим горчичным порошком.
Теперь собираем всю позитивную энергию и начинаем готовить.
1. Для начала нужно отделить желтки от белков.
2. Добавляем горчичный порошок.
3. За ним идёт уксус.
5. Взбиваем всё миксером или венчиком до однородной массы.
6. Не перестаём взбивать и параллельно аккуратно заливаем масло. Все компоненты должны тщательно перемешаться и не расслоиться.
Внимание! Масло добавляем порциями по 70 – 80 мл. Залили, перемешали. Опять залили. Делаем до тех пор, пока оно не кончится.
7. Когда последняя порция влита, а масса стала однородной и приобрела желтоватый оттенок, блюдо считается готовым.
Майонез необходимо перелить в отдельную ёмкость, а к столу рекомендуется подавать его в фигурной пиале. Можно соус украсить сверху веточкой зелени.
Кто бы мог подумать, что соус, прошедший сквозь века станет почётным блюдом на каждом столе. Домашний майонез актуален в любое время года. Салаты, выпечка, гренки – всё это возможно, благодаря несложной рецептуре и несколькими минутами свободного времени.
Готовьте с любовью, а если вам понравился этот соус, заходите на наш сайт «Просто смак» и радуйте своих домочадцев интересными и вкусными блюдами.
Добавить рецепт в книгу
Майонез – самый часто используемый соус, без которого не могут обойтись многие блюда, закуски и салаты. Чаще всего для заправки своих кулинарных шедевров хозяйки используют магазинный продукт. Наши рецепты предлагают Вам попробовать приготовить майонез в домашних условиях и убедиться, что соус, сделанный самостоятельно из натуральных продуктов, намного отличается от магазинного своим вкусом, ароматом и консистенцией. Благодаря блендеру процесс приготовления домашнего майонеза станет намного легче и быстрее.
Майонез в домашних условиях в блендере
Бесспорно, домашний майонез намного полезнее магазинного. Во-первых, Вы всегда знаете какие ингредиенты вошли в его состав. Во-вторых, в нем полностью отсутствуют вредные элементы, которые имеются в пачке магазинного соуса. А в-третьих, что самое главное, приготовленная заправка получается намного вкуснее и интереснее. Домашний майонез готовится из самых простых ингредиентов, которые есть в любом холодильнике.
Совет: майонез, приготовленный по этому рецепту, получается очень густым. Если Вы хотите сделать его немного жидким, то добавьте больше лимонного сока. А если пожелаете больше густоты – влейте больше растительного масла.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Домашний майонез станет отличной заправкой для Ваших салатов и других блюд. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить к нему сыр или чеснок, а вместо лимонного сока влить яблочный уксус. Чтобы приготовленный соус не потерял свой вкус, не запекайте его в духовке. Приятного аппетита!
Майонез без яиц на молоке
Майонез, который получается, если следовать этому рецепту, очень похож на магазинный своим вкусом и консистенцией. Молоко легко заменяется на сметану или йогурт, а если захочется разнообразить вкус соуса, то можно смело добавить лук, помидоры, чеснок, перец, корнишоны, оливки или, например, каперсы. При приготовлении майонеза используется погружной блендер, который, как считают многие повара, нельзя заменять на миксер.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Хранить соус следует в закрытой посуде в холодильнике не более 3 дней, поэтому не стоит делать майонез сразу в большом количестве. Кушайте с наслаждением!
Постный майонез
Этот рецепт для тех, кто всегда соблюдает пост, ведет здоровый образ жизни, следит за фигурой или придерживается диетического питания. Для приготовления постного майонеза понадобится чуть больше продуктов, чем обычно. Но ни молоко, ни яйца не входят в состав ингредиентов этого соуса.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Храним майонез в холодном месте не более 3 дней. Кушайте на здоровье!
Майонез из йогурта
Очень вкусный и необычный майонез. Предложенный рецепт сильно отличается своими ингредиентами, так как в него входит мед, творог, перепелиные яйца и натуральный йогурт. Вкус такого соуса также приятно Вас удивит, потому что он не похож ни на один другой, который Вы пробовали до этого.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Удивительно вкусный и необычный майонез разнообразит Ваши блюда и станет любимым соусом! Кушайте с наслаждением!
Домашний майонез из яичных желтков без горчицы
Приготовленный майонез из яичных желтков очень хорошо сочетается с овощами, поэтому такой белый соус станет отличной заправкой к овощному салату. Майонез получается с легкой ноткой кислинки, так как в состав входит лимонный сок. Если дома такого ингредиента не нашлось, то можно легко его заменить на уксус (1 ч. л. на одно яйцо).
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Совет: не остужайте сильно яйца, так как при приготовлении нужны теплые желтки.
Майонез, приготовленный на яичных желтках и без горчицы, может подаваться к столу! Приятного аппетита!
Домашний майонез: 6 простых и вкусных рецептов для блендера
Майонез участвует практически во всех праздничных салатах, которые мы готовим и на Новый год и на Рождество, и на на День Рождения, да и на любой другой праздник. Майонез можно купить, а можно сделать самим.
Домашний майонез получается намного вкуснее и полезнее и кроме того в нем полностью отсутствуют консерванты и вредные добавки.
Времени на приготовление майонеза у вас займет совсем немного примерно 5-10 минут, все зависит от рецепта, а ингредиенты обычно самые простые и доступны в любом магазине или супермаркете, а также на рынке.
В отличии от магазинного домашний майонез хранится очень мало, примерно до 4 дней. Чтобы ваш соус не испортился выбирайте продукты с максимально свежим сроком годности, а чтобы сэкономить ваше время майонез можно сделать за день до предполагаемого торжества.
Домашний майонез можно делать без яиц, с яйцами, на молоке, сметане и даже на рассоле от консервированных овощей. При добавлении различных ингредиентов и специй соус приобретает новый и неповторимый вкус.
Попробовав домашний майонез, вы уже не вернетесь к магазинному!
Если у вас нет блендера, миксера, кухонного комбайна или вы не хотите использовать мясорубку на самый крайний случай, то майонез можно взбивать с помощью обычного венчика. Единственное что процесс займет немного больше времени.
Совет: Все используемые ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Это позволит им равномерно перемешаться и гарантирует отсутствие комочков.
Самый популярный рецепт домашнего майонеза в блендере
Первый вариант соуса очень простой, приготовление займет не более 2 минут, а по итогу вы получите вкусный и нежный майонез для вашего салата или любого другого блюда
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Берем небольшую миску или чашу от блендера, кому как удобно. Складываем в нее все подготовленные ингредиенты и берем в руки блендер, венчик или миксер.
2. Для взбивания необходимо взять погружной блендер и опустить его в миску с ингредиентами. Выбираем самую минимальную скорость дабы не разбрызгать продукты и взбиваем до загустения. При достаточном загустении нужно подвигать несколько раз блендером вверх-вниз чтобы добиться более воздушной и нежной массы.
3. Как только майонез будет готов возьмите чистую и стерилизованную банку, выложите майонез и плотно закройте крышку. Срок годности майонеза по этому рецепту 4 дня, поэтому следует делать то количество которое вы планируете израсходовать. Также вы можете подать майонез как самостоятельную заправку на стол, выложив его в соусницу или креманку.
Классический рецепт майонеза с уксусом и горчицы для миксера
Этот рецепт предполагает добавления уксуса и горчицы. Уксус можно брать любой, но все же лучше взять винный или яблочный, они имеют мягкий и нежный вкус, а также добавят приятный аромат майонезу. Уксус славится своими консервирующими свойствами и может продлить приготовленный соус до 10 дней. Однако лучше не хранить майонез так долго, а использовать в свежем виде, тем более если не хватит, то можно приготовить еще.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Берем небольшую миску или любую другую удобную вам емкость и разбиваем в нее яйцо. Добавляем соль, сахар и горчицу и начинаем смешивать все миксером и в то же время понемногу вливаем растительное масло. Такой способ добавления масла обеспечивает равномерность смешивания.
2. Как только увидите что соус немного загустел вливаем туда 1 столовую ложку уксуса и продолжаем дальше взбивать наш соус. Продолжаем взбивать до тех пор пока майонез не приобретет характерную густоту или ту консистенцию которая вам более привычна. Выкладываем готовый майонез в банку или тару для соусов для подачи в зависимости от того когда вы хотите его использовать. Срок хранения также до 4 дней.
Рецепт домашнего майонеза без яиц и горчицы для блендера
Этот вариант майонеза подойдет для приготовления постного блюда или для тех кто следит за своей фигурой и здоровьем. Ведь в нем нет яиц, молока и горчицы, которая многим просто противопоказана.
У каждой хозяйки при использования консервированного горошка или фасоли остается рассол, который за ненадобностью выливается. Однако на этот раз этот рассол послужит одним из ингредиентов для приготовления домашнего майонеза.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В чашку где будем взбивать майонез наливаем рассол, затем складываем туда соль, сахар и уксус. Берем блендер и взбиваем в течении 1 минуты.
2. Продолжаем взбивать массу и постепенно небольшой и тонкой струйкой вливаем растительное масло. Взбиваем до желаемой густоты. Если хотите чтобы майонез был более густой консистенции можно влить еще немного масла и взбить соус.
3. В готовый майонез можно добавить чеснок, зелень или любые специи которые вы любите. Это придаст новый вкус соусу и необычный аромат. Из указанных ингредиентов получается 500 мл готового соуса.
Рецепт домашнего майонеза на молоке “Как магазинный”
Этот соус готовится без яиц, но с использованием молока, главное смотрите на срок годности. Можно брать любое молоко, но если вы будете использовать пастеризованное, то соус будет хранится немного дольше. Вкус майонеза получается как магазинный.
Если добавить в соус укроп, петрушку, майоран или любые другие специи, то можно подать его к мясу или рыбе.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Берем миску или чашу и наливаем туда молоко и растительное масло. Берем погружной блендер и взбиваем ингредиенты до получения легкой густоты.
2. Достаем блендер и засыпаем к смеси соль, сахар, лимонный сок и горчицу и снова все смешиваем блендером в течении 1 минуты или до необходимой вам густоты.
3. У нас получился нежный и густой майонез, а добавление различных приправ, например прованских трав сделает его еще ароматнее и получится намного вкуснее магазинного.
Рецепт майонеза провансаль в домашних условиях для блендера
Популярный французский майонезный соус провансаль не отличает от приготовления любого другого соуса, но вы можете добавить горчицы немного больше, если хотите получить более острый майонез.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Берем яйцо и разбиваем его в стакан для взбивания. Отправляем туда же соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
2. Теперь возьмем погружной блендер и будем взбивать наши ингредиенты в течении 2 минут до получения густой консистенции.
3. Берем сухую, чистую и стерилизованную банку или любую другую удобную емкость с крышкой и складываем готовый майонез. Из указанных ингредиентов получается примерно 200 грамм готового майонеза. Хранится такой соус может 5-6 дней, но учитывая его аромат и вкус израсходуется он гораздо раньше.
Видео-рецепт приготовления домашнего майонеза
Данный видеорецепт наглядно покажет и расскажет как приготовить майонез в домашних условиях. Вы сможете понять технологию приготовления и как правильно смешивать продукты.
Ингредиенты:
За 30 секунд можно приготовить вкусный и нежный домашний майонез и при этом не нужно покупать магазинный. Домашний майонез не только вкуснее, но и полезнее для организма, так как содержит в себе только натуральные компоненты. Единственный минус долго не хранится, но его всегда можно приготовить еще, ведь расходуется он очень быстро.
Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях
2 рецепта домашнего майонеза в блендере: с яйцами и на молоке
Эта статья научит всех хозяек готовить домашний майонез за 2 минуты. Соус по этим рецептам всегда получается густой, однородный и вкусный. Вкус его такой же, как магазинный «Провансаль».
Я напишу 2 рецепта приготовления майонеза в домашних условиях — с яйцом и на молоке. Оба эти способа подразумевают использование погружного блендера, именно благодаря этому инструменту заправка получается у всех и всегда.
Я уже давно не покупаю майонез в магазине, ведь сделать его дома проще простого. Лично я отдаю предпочтение варианту на молоке, так как не доверяю магазинным яйцам. По вкусу оба варианта не отличаются друг от друга.
Сама эмульсия (масло с яйцом или масло с молоком) — практически безвкусная. Это только белая, густая и пышная масса. А вкус ей придают добавки: сахар, соль, кислота (лимонный сок или уксус) и горчица. Я пробовала класть эти же добавки в сметану для заправки салата — получился соус, очень напоминающий майонез. Но калорийность его была уже меньше.
Помните, что майонез — соус для холодных блюд. При нагревании он обязательно расслоится, белок свернется, получится не очень аппетитное зрелище.
Рецепт домашнего майонеза блендером за 1 минуту с яйцом
Этот майонез готовится одну минуту. Взбивается быстро, результат получается отличный: густой, вкусный Провансаль, при этом без консервантов, загустителей и прочей нечисти. Единственный минус — такой соус хранится недолго, около 2 дней. Так что, когда будете заправлять им салаты, старайтесь их съесть вовремя. И еще одно замечание — эта заправка подходит для холодных блюд. При нагревании она расслоится.
Для рецепта домашнего майонеза берется одно куриное яйцо. Оно должно быть обязательно свежим. Если же Вы боитесь сальмонеллы (хотя в магазине яйца проходят контроль качества), возьмите перепелиные яйца. Одно куриное яйцо замените на 4-5 перепелиных, вот и все.
Ингредиенты (берите охлажденные яйца и охладите масло):
Если Вам нужно много соуса, делайте его в несколько подходов. За один раз используйте одно яйцо.
1.Чтобы майонез получился 100%, нужно, чтобы масло и яйца были одной температуры. Так что поставьте заранее масло в холодильник охладиться. Масло можете брать любое растительное: подсолнечное, кукурузное, оливковое. Только масло должно быть рафинированное, чтобы в нем не было запаха.
2.Все продукты закладываются в чашу блендера или в банку сразу. Не нужно ничего постепенно вливать и переживать, что майонез не получится. Он получится обязательно, если все сделать правильно.
3.Сначала вбейте в чашу одно целое охлажденное яйцо. Здесь важный нюанс, чтобы желток остался целым и не растекся. Так что аккуратно разбивайте яйцо.
4.К яйцу сразу положите горчицу, соль, сахар, охлажденное масло и лимонный сок. Лимонный сок можно заменить обычным столовым уксусом или натуральным фруктовым уксусом.
5.Майонез нужно взбивать погружным блендером, если хотите сделать венчиком или миксером, то воспользуйтесь другим рецептом. Но сразу скажу, именно погружной блендер идеальный вариант для взбивания данного продукта. С его помощью это делается за 1 минуту и всегда получается. Если делать миксером, то время взбивания увеличится и масло нужно будет вливать тонкой струйкой частями. И, судя по комментариям в интернете, у многих не получается приготовить заправку венчиком.
6.Насадкой погружного блендера нужно накрыть желток. Сама насадка должна быть прижата ко дну чаши. Начинайте взбивать первые 10 секунд, не отрывая насадку от дна. Из-под нее начнет появляться белая эмульсия.
7.Теперь движениями вверх-вниз начинайте взбивать массу. Растительное масло будет понемногу смешиваться с желтом, и на Ваших глазах будет получаться настоящий майонез.
8.Взбивайте 1 минуту до полного загустения. Попробуйте, что получилось. При необходимости добавьте соль, сахар, кислоту или горчицу по вкусу.
9.Вот и весь рецепт. Очень простой, быстрый и действительно рабочий. Используйте домашний майонез для заправки различных салатов.
Домашний майонез на молоке (без яиц) — пошаговый рецепт
Это альтернативный рецепт для тех, кто сомневается в качестве и свежести яиц и хочет обойтись без них. Вместо яиц берется молоко.
Очень важно в этом рецепте: молоко должно быть комнатной температуры. С холодным молоком майонез не взобьется.
Ингредиенты:
1.Как я уже писала, заранее достаньте молоко из холодильника, чтобы оно было одной температуры с маслом (все комнатной температуры). Как видно из списка ингредиентов, соотношение молока к маслу должно быть 1:2. Я же молоко заранее не достаю, а слегка его подогреваю в микроволновке до комнатной температуры.
2.В миску или чашу блендера влейте молоко, растительное масло. Также положите соль, сахар и горчицу. Начинайте взбивать погружным блендером, сначала держа насадку несколько секунд возле дна, а затем движениями вверх-вниз.
3.Когда масса загустеет, добавьте лимонный сок (можно заменить любым уксусом). И продолжайте взбивать до хорошей густоты.
4.Попробуйте готовый майонез, доведите его до вкуса, если Вам не будет хватать кислоты, горечи или сладости.
5.Добавляйте этот вкусный домашний соус в салаты! Будет вкусно и натурально.
Приготовьте домашний майонез по этим рецептам и заправляйте им свои салаты. Но помните, что это очень калорийный соус, потому что любое растительное масло — это почти 100% жир (а в грамме жира — 9 ккал!).
Если хотите немного снизить калорийность майонеза, добавьте в него натуральный йогурт без сахара.
Желаю Вам вкусных блюд и здоровья! Пишите свои комментарии и до встречи!