приготовить мясо с грецким орехом

Мясо в ореховом соусе

Мясо в ореховом соусе — грузинское блюдо, со всеми атрибутами грузинской кухни — пряное, ароматное, сытное и очень вкусное.

Для мяса в ореховом соусе понадобится

Готовим мясо в ореховом соусе

Мясо для этого блюда можно взять совершенно любое. Подойдет и баранина, и свинина, и говядина, и мясо птицы. А поскольку тушить мясо нужно достаточно долго, то можно взять и недорогие отрубы, которые как раз и хороши для тушения. Но все же лучше всего в этом блюде выступает говядина.

Мясо нарезаем небольшими кусками.

Хорошо разогреваем в большой глубокой сковороде с крышкой немного растительного масла и выкладываем нарезанное мясо. Помешивая обжариваем до изменения цвета.

Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем репчатый лук к мясу, добавляем соль, черный молотый перец и сливочное масло.

Перемешиваем и жарим до появления запаха жареного лука.

Вливаем в сковородку немного горячей воды, так, чтобы она полностью не покрывала содержимое. Доводим до кипения, снижаем нагрев и закрываем сковородку крышкой.

Тушим говядину примерно полтора часа до очень мягкого состояния.

Пока говядина тушится, приготовим ореховую заправку.

В блендер выкладываем все грецкие орехи, немного крупной соли и четверть стакана холодной воды.

Перемалываем орехи в гладкую пасту. Вода и соль помогут лучше перемолоть их.

Если нет блендера, то можно пропустить орехи несколько раз через мясорубку или истолочь в ступке.

Также в ступке нужно истолочь чеснок, добавив немного крупной соли.

Чеснок перемалываем в гладкую пасту.

Когда говядина уже полностью готова, добавляем в сковородку ореховую и чесночную пасты, хмели-сунели и уцхо-сунели, а также острый перец чили.

Тщательно перемешиваем и оставляем покипеть при слабом нагреве примерно минут 5-10, для того, чтобы соус загустел и специи отдали свой аромат.

Выключаем огонь, пробуем, правим на соль и перец.

Мясо в ореховом соусе можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Можно даже его разогревать, добавив немного воды, чтобы загустевший соус не подгорел.

Лучше всего к этому блюду подходит свежий мягкий хлеб, особенно, если это грузинская лепешка.

Источник

Рецепты Мясо с орешками

Блинчики с мясом и орешками

500 гр варёной говядины

2 небольшие луковички

Готовим блинчики всем известным способомби в них заварачиваем начинку,кто какую пожелает.

Мясо с орешками

Мясо нарезать кусочками, как на гуляш, добавить горчицу и перемешать. Оставить на пару часов мариноваться.

Половину мяса обвалять в муке и выложить в кастрюлю. Желательно с толстыми стенками.

Выложить половину лука. Посыпать орехами.

Картофельные пирожки с мясом и орешками

Картофель почистить, порезать, отварить.

Картофель размять толкушкой (ни в коем случае не миксером).

Смешать с мукой и яйцом.

Замесить картофельное тесто.

Из теста слепить небольшие лепёшки.

Для начинки: сделать фарш (через мясорубку) или мелко порубить репчатый лук, чеснок, мясо.

Запеченное мясо с медом и орешками

Лавровый лист, перец горошком

Грецкие орехи горсть

Свинина без кости 1,5 кг

Свинину(я брала биток 1,7 кг.) замачиваем на пару часиков, лучше на ночь, в маринаде: солоноватая водичка с лаврушей и толченым перцем горошек. Вынимаем, хорошо обсушиваем!

Сверху куска делаем множество надрезов и запихиваем туда половинки чеснока, лаврушу, пару горошков перца. Слегка смазываем медом, посыпаем орешками. Заворачиваем в 2 слоя фольги и ставим в.

Тимбаль из баклажанов с начинкой из мяса и риса с кедровыми орешками

1 ложка сушеной клюквы (по желанию)

кинза или петрушка (можно мяту)

50 гр кедровых орешков

150 гр говяжьего фарша

2 небольших баклажана

1 стакан бульона или воды

три четверти стакана риса

Баклажаны нарезать вдоль, полосками. Замочить в воде с солью, чтобы вышла горечь.

Обжарить с двух сторон.

Лук мелко нарезать и поджарить. Добавить орешки,фарш, клюкву, чеснок, приправы, рис. Обжарить, залить бульоном и довести до готовности.

Кальмар, фаршированный оливками, кедровыми орешками и крабовым мясом

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Как можно мельче нарежьте лук и обжарьте вместе с мелко нарезанным крабовым мясом, мятой и петрушкой до прозрачности в 120 мл оливкового масла, приправьте солью и перцем.

Потушите еще 2 минуты, добавьте кедровые орешки и оливки, помешайте и тушите еще 3 минуты.

Смажьте тушки кальмаров оливковым маслом, приправьте специями и ж.

Мясо с оливками и кедровыми орешками

Нарежьте оливки тонкими кольцами.

Орехи обжарьте на сухой сковороде, около 2-х минут, постоянно помешивая.

Мелко порубите петрушку, добавьте соль, перец, полейте лимонным соком. Тщательно перемешайте и оставьте до использования.

На плоское блюдо просейте муку и соль. Обваляйте куски мяса с 2-х сторон.

На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мясо с 2-х.

Иорданский плов с мясом и кедровыми орешками

Оливковое масло – 1 ст. л.

Говядина – 700 грамм

1. Пожарить орешки на сухой сковороде до золотистого цвета.

2. Мясо, нарезать небольшими длинными полосками. Выложить в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла и готовить при высокой температуре около 30 минут. Дать выпариться всей жидкости, и дать мясу чуть-чуть поджариться. Посолить, поперчить мясо по вкусу, добавить сметану и кефир, перемешать, и.

Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками

очищенные кедровые орешки – 50 г

растительное масло для жарки

масло растительное – 2 ст. л.

оливки без косточек – 100 г

веточки базилика – 2 шт.

фарш из свинины и говядины – 200 г

Просеять муку в миску, смешать с сахаром и солью. Сделать в центре углубление и влить треть молока, вымесить однородное тесто. Влить оставшееся молоко, добавить яйца, перемешать и дать постоять 15 мин.

Разогреть в маленькой сковороде немного масла, влить тесто так, чтобы равномерно покрыть дно. Обжаривать блинчик 2–3 мин., перевернуть и готовить с другой стор.

Свинина с кедровыми орешками

Свинину отбить. Натереть солью, перцем.

В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла. Обжаривать мясо 7 минут с одной и 5 с другой стороны до коричневого цвета. Переложить в миску.

Салат «Лесная сказка»

Куриние мясо отварить в подсоленной воде,в конце добавить нарезаннй чесночок и укроп,остудить мясо в бульоне.

Орешки измельчить.Куриное мясо нарезать кубиками.

Салатник натереть чесночком

1 слой-выложить мясо.

2 слой-майонез надо выдавить тоненькой струйкой,чтобы салат получился воздушным,для этого лучше брать майонез в трубочках(в них удобно сделать маленькое о.

Пирог с куриным мясом, свекольными листьями и кедровыми орешками

Орегано сухой – щепотка

Мука пшеничная – 1 стакан ( 160г)

Орехи кедровые – 1 ст.л.

Морковка небольшая – 1 шт

Тимьян сухой – щепотка

Для песочного теста:

Свекольные листья – приличный пучок

Базилик сухой щепотка

Масло оливковое – 2 ст.л.

Соль и перец по вкусу

Луковица небольшая – 1шт

Куриные запчасти ( у меня 6 бедер и 1 грудка) или 1 курица

Масло сливочное – 100г

Вино сухое белое – 1 стакан

Тонкие ломтики бекона – 150-200г

Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком и порубить с просеянной мукой и солью до получения крошки.

закусочный рулетик из лепешек

0,5 пачки крабового мяса

1 лепешка «Ладушки» (можно взять тонкий лаваш)

горсть очищенных фисташек

1ст.лож. с горкой творожного сыра с зеленью (у меня «Рама крем бонжур»)

Крабовое мясо натереть на терке, добавить мелко рубленные орешки. Сметану смешать с майонезом и сыром. Перемешать с орешками и крабовым мясом (смотрите, чтобы смесь не была сухая). Намазать на лепешку и свернуть плотненько в рулет. Завернуть в пленку или фольгу и поставить в холодильник на пару часиков, чтобы рулетик хорошо пропитался.

Кедровые орешки 200гр.

Мясо крокодила 4кг.(филе).

Хабанеро перец 1ч.л.

Фисташки рубленные 200гр.

Грибы шампиньоны 400гр.

Калифорнийское белое вино 400мл.(пойдёт любое белое).

Берём мясо крокодила и жирную свинину.Промываем и удаляем плеву,режем на куски под отверстие мясорубки!

Пропускаем крокодилье и свиное мясо на фарш!

Берём сковороду и помешивая обжариваем кедровые орешки.

Источник

Рецепты Говядина с грецкими орехами

Салат с говядиной и грецкими орехами

Орехи толчем в ступке.

Говядина с грецкими орехами и грибами

Говядину отварить в под солёной воде до готовности.

Грибы нарезать, обжарить, приправить солью и перцем.

Мясо нарезать квадратами 2х2 см, выложить к грибам.

Мясной слоеный салат с огурцами и грецкими орехами

Нужно разобрать отварное мясо на волокна.

Далее, огурчики трем на крупной терке.

Чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесночком.

Мясной салат с грейпфрутом и грецким орехом

сладкий соевый соус

300 гр отварной говядины

200 гр стручковой фасоли(замороженной)

1 красный грейпфрут

Отварить кусок постной говядины, охладить, и лучше порвать руками, на кусочки. Очистить грейпфрут от перегородок и тоже поламать на кусочки руками, желательно не потерять ни одной капельки сока! Фасольку отварить несколько минут и тоже охладить.Листья салата порвать руками и порезать не очень мелко грецкие орехи. Все вместе смешать. Щедро поливаем соевым соу.

Говядина с грецкими орехами

Мясо порезать кубиками.

Перец и лук режем на длинные дольки, орехи измельчаем.

Мясо обжариваем до золотистого цвета на разогретом масле на сильном огне, а затем накрываем крышкой и тушим полчаса на медленном огне.

Салат с говядиной и орехами

Говядину нарезаем поперек волокон небольшими брусочками.

На раскаленную сковородку наливаем масло. Выкладываем мясо, добавляем мелко нарубленный чеснок и тмин. обжариваем все около 7 минут, постоянно перемешивая. Затем добавляем рубленные орехи и соевый соус. Жарим на среднем огне около 5 минут.

На тарелку выкладываем листья салата. Помидоры, огурцы, перец про.

Харчо с грецкими орехами

Готовим все необходимые продукты для нашего блюда.

Мясо режем на небольшие кусочки, заливаем 3 литрами воды и варим на медленном огне, периодически снимая пену 1,5 часа.

Лук мелко нарезаем. Грецкие орехи измельчаем (можно в блендере).

Мясо с грецкими орехами

Масло раст. для жарки

Лук зеленый 2-3 перышка

Грецкие орехи 1/2 ст.

Имбирь резаный 2 ч. л.

Говядина без кости 1 кг

Перец сладкий 2 шт.

Соус чесночный 2 ст. л.

Мясо нарезать кусочками и обжарить на сильном огне. Уменьшить огонь и тушить под крышкой.

Орехи режем на кусочки, имбирь и чеснок тоже мелко режем. Орехи обжариваем в масле 2-3 минуты, добавляем имбирь и чеснок, жарим еще 2 минуты, добавляем к мясу.

Салат из вареной говядины

Говядину отварите в подсоленной воде до готовности. Затем остудите её и нарежьте небольшими кубиками.

Орехи мелко порубите или измельчите в блендере.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Суп харчо из говядины с грецкими орехами

Мясо нарезать кусочками, залить 3 литрами воды. Снимать накипь перед закипанием. Варить полтора часа.

Залить 2 большие ложки соуса сацебели. Можно использовать ткемали и количество определить по своему вкусу — бульон должен быть кисленьким.

Лук нарезать вдоль луковицы тонкой соломкой, положить в бульон, варить еще полчаса.

Засыпать промытый рис (я использую дли.

Коконы из говядины с курицей, изюмом и грецкими орехами

1/2 стакана чищеных грецких орехов (стакан 250 мл)

2 ст.л.нарезанной мяты

100 г куриного филе

2 ст.л.нарезанной петрушки

1/2 стакана темного изюма

Мясо очищаем от жилок и пленок, дважды пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.

Изюм запариваем, выдерживаем 15-20 минут до размягчения.

Грецкие орехи измельчаем.

Отделяем желток от белка.

Фарш соединяем с желтком, грецкими орехами, петрушкой и мятой, добавляем 1/2 ч.ложки черного перца. Солим по вкусу.

Мясные рулетики с с грецкими орехами

1,5 кг говядины (филейный край с ребрами)

1/2 стакана грецких орехов

перец черный (молотый и горошек)

Растительное или оливковое масло для обжарки мяса

Берем филейный край. Тщательно моем, отрезаем ребра (из них мы сварим суп). Режем мясо толщиной 1-1,5см. У меня получилось 11 кусков.

Отбиваем мясо с двух сторон. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу (у меня были для мяса жареного на гриле).

На край мяса кладем четвертинки грецких орехов (орехи можно порубить помельче, и посыпать орехами весь кусок мяса).

Летний салат из груш с орехами

1. Для салата выберите спелые, но не очень мягкие груши. Нарежьте их тонкими ломтиками, очистив от сердцевины. Сложите груши в миску, сбрызните их лимонным соком. Ядра грецких орехов раздробите, но не слишком мелко. Вяленую говядину нарежьте тонкими полосками.

Источник

Свинина в ореховом соусе

Ингредиенты

Предлагаем Вам приготовить вкусное блюдо на второе из свинины с грецкими орешками. Нежная ореховая подлива или соус придётся по вкусу всем, особенно детям!

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем кусочки мяса подрумяниться до красивой корочки на разогретую сковородку с добавлением растительного масла.

Лук порезать, как вы любите, я люблю мелким кубиком.

Измельчаем грецкие орехи любым удобным способом, я сделала с помощью блендера. Туда же добавила петрушку, тоже измельчила. И смешала со сливками.

Когда мясо подрумянилось, я его посолила и поперчила. Отправила в сковородку к мясу репчатый лук и довела его до прозрачности. Заливаю нашим соусом и добавляю 100 грамм воды.

Мясо с соусом довожу до кипения, убавляю огонь и тушу под крышкой 20 минут.

Подайте с любым гарниром, я подала с отварным рисом и полила его восхитительной подливкой. Получилось очень вкусно! Советуем Вам приготовить это блюдо на ужин, ваши родные обязательно его оценят по достоинству!

Источник

Рецепты Свинина с орехами

Свинина с орехами

обмазываем специями и аджикой

с обратной стороны тоже самое.

Свинина с орехами

1,5 кг свинного мяса1 большая луковица

1ст растительного масла

400гр кедровых орешков

Рулетики из свинины, фаршированные орехами и черносливом

100 г грецких орехов

Чернослив мелко нарезать.

Смешать орехи и чернослив..

Свинину нарезать кусочками толщиной около 5 мм, отбить

На каждый кусочек свинины положить начинку из орехов и чернослива.

Свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой.

свинина с зеленой фасолью и грецкими орехами

100 г грецких орехов

400 г зеленой фасоли (можно замороженной)

Свинину нарезаем тонкими длинными ломтиками и маринуем пару часов в соусе терияки.

Обжариваем в оливковом масле до румяной корочки.

Орехи измельчаем в крупную крошку и добавляем к свинине, уменьшив огонь,обжариваем всё вместе пару минут.

Вырезка из свинины с грецкими орехами

перец болгарский – по вкусу

сок лимонный – 0,5 лимона

свиная вырезка – 600 г

масло сливочное – 2 ст. л.

сливки жирностью 22% – 250 мл

масло растительное – 2 ст. л.

очищенные грецкие орехи – 100 г

Мясо вымыть, нарезать ломтиками, накрыть пленкой и отбить. Приправить солью и перцем. Обжарить в разогретом растительном масле, по 5–6 мин. с каждой стороны. Сложить в миску и держать в тепле.

Орехи размолоть в крошку и обжарить на слабом огне в сковороде, где жарилось мясо, 6 мин.

Рулет из свинины с грецкими орехами

Это основной набор продуктов.

Мясо посолить, поперчить, посыпать рубленным чесноком и хмели-сунели. С тонкого края в 2 ряда выложить сыр, нарезанный ломтиками, и грецкие орехи.

Свернуть мясо в рулет, закрепив его кулинарной нитью или силиконовыми жгутиками.

Завернуть свиной рулет в фольгу и запечь в духовке до готовности. У меня это заняло 1,5 часа при t 180 гр.

Свинина под соусом с грецким орехом

Свинину нарезать на кусочки.

К свинине добавить молотую паприку, смесь перцев, наршараб (если соус сильно густой, разбавить небольшим количеством кипяченой воды). Все перемешать и оставить мариноваться часа на 2 при комнатной температуре.

Нарезать лук и болгарский перец (произвольно)

Мясо в маринаде обжарить на сухой сковороде.

Свинина с орехами «Бами»

Свинину нарежьте кубиками. Репчатый лук и чеснок мелко нашинкуйте.

Подготовленные ингредиенты обжарьте на части разогретого масла.

Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Сладкий перец очистите и порубите.

Свинина в овощном соусе с орехами

Свинину порезать пластами.

Обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле до румяной корочки.

На дно кастрюли укладываем порезанный кубиком лук.

Чуть поперчить и посолить.

На лук выкладываем порезанные кабачок и баклажан без шкурки.

Следующим слоем мясо.

Свинина с грецкими орехами (тест-драйв)

красное сухое вино – 1 стакан

очищенные грецкие орехи – 4 ст. л.

молотый имбирь – 1 ч. л.

лук репчатый – 2 шт

молотая корица – 1 ч. л.

сливочное масло – 1,5 ст. л.

гвоздика – 6 бутонов

У меня модель мультиварки VITEK VT-4201 SR

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить их в разогретой чаше мультиварки в режиме «Meat» до образования румяной корочки.

Террин из свинины с орехами

Свинину (+ сало) и печень пропустить через мясорубку или пробить блендером.

Вбить 2 яйца, добавить коньяк, чищеные орехи (фисташки можно заменить.

Медальоны из свинины в рубленных орехах

грибы,фасоль стручковая, цветная капуста-на глазок

орехи очищенные- 500 гр.

Масло сливочное-1,5 ст л.

Свинину нарезаем на медальоны (шириной-1 см, диаметром- с ладошку), слегонца отбиваем.

Натираем солью, перцем, маринадом и оставляем на некоторое время.

В это время готовим панировку:яйца взбиваем с сыром, муку насыпаем в тарелочку, орехи рубим.

Подготовленные медальоны обмакиваем в яйца, затем в муку, потом опять в яйца и,наконец,в орехи.

Обжариваем с двух стор.

Свинина в хрустящем беконе с орехами

Измельчить орехи и слегка обжарить их на сковороде.

Петрушку вымыть и нарезать.

Лук почистить, нарезать.

Мясо помыть, обсушить.

Обжарить со всех сторон с добавлением 1 ложки масла.

Посолить, поперчить по вкусу.

Лук обжарить в оставшемся масле.

Ломтики бекона выложить внахлёст, чтобы получился прямоугольник.

Свинина с чесноком и кедровым орехом

Соль, перец черный, розмарин, кориандр перетереть в ступке. Смесью натереть свинину.

Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать на 2 части вдоль, по росту. В свинине сделать проколы, нашпиговать их чесноком.

Фольгу для запекания разложить на столе глянцевой стороной вверх, крест накрест в 2 слоя. В центр выложить лавровый лист и душистый перец, сбрызнуть маслом.

Рулет из свинины с орехами и сыром

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого в чаше смешиваем воду, соевый соус, лимонный сок, растворяем сахар и соль. Добавляем мелко рубленный чеснок, кориандр, мускатный орех и укроп. Перемешиваем.

Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и укладываем в маринад. Закрываем крышкой и убираем на 24 часа в холодильник.

Через сутки готовим начинку. Для эт.

Рулетики из свинины со шпинатом,сыром и орехами.

Сыр твердый,тертый 70 гр.

Вино белое,сухое 1 ст.

Свинина(корейка б/к) 600 гр.

Орехи кедровые 1 горсть.

Свиной карбонад нарезать поперек волокон на 6 кусков.

Отбить молотком,так чтобы каждая отбивная стала по размеру с ладонь взрослого мужчины.

Шпинат разморозить и развернуть на листья.

Каждую отбивную посолить и поперчить,выложить шпинат,орехи и тертый сыр.

Туго свернуть рулеты и связать поварской нитью.

Свинина с орехами и картофелем Дюшес

свинина (филе) – 6 шт.

петрушка – 1 пучок маленький

сыр Пармезан (натертый) – 80 г

масло растительное в спрее

масло сливочное – 20 г + немного для смазывания формы

перец черный молотый – по вкусу

картофель крупный – 2 шт.

Положить в чашу процессора (блендера) фундук, 1/2 сыра, горсть нарезанных листьев петрушки и чеснок. Измельчить до состояния пасты и переложить на тарелку. Запанировать медальоны в сырно-ореховой пасте, хорошо прижимая руками панировочную смесь к мясу. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло, положить зубчик чеснока и обжар.

Мясные рулетики с черносливом и грецкими орехами

Орехи слегка измельчить.

Свинину нарезать на кусочки и отбить. Натереть солью и перцем с обоих сторон. Завернуть в отбитые кусочки чернослив с орехами (боковые края свинины завернуть во внутрь так, чтобы начинка не вывалилась во время приготовления). Перевязать ниткой в нескольких местах.

Орехи обжарить и охладить. Мясо нужно отбить с одной стороны (чтоб было прозрачным). Лук режим кольцами. Первый куриный слой выкладываем на фольгу, посыпаем приправой для курицы. Затем слой лука, наверх свинина (тоже отбить с одной стороны) посыпаем приправой для свинины.

НАЧИНКА орехи, сметана, майонез, желатин все измельчить блендером. Начинку выкладывае.

Свиные рулетики с курагой и орехом

Свинину порезать на шницели, хорошо отбить, посолить, добавить специи, полить соком лимона,

положить сверху пластинку сыра, на нее курагу, в которую вложим фундук.

Свернули рулетиком, зафиксировали половинкой зубочистки.

Источник