при копчении рыба прилипает к решетке

Чтобы рыба не прилипала к решетке во время копчения

Очень многие рыболовы предпочитают коптить рыбу. В этом нет ничего удивительного, так как это один из простейших и вкуснейших вариантов приготовления рыбы.

Однако, чтобы рыбка горячего копчения получилась максимально вкусная, нужно знать некоторые секреты. Раскроем некоторые из них.

Очень часто, в процессе копчения может произойти следующая проблема — готовая рыба прилипла к решетке.

На вкусовые качества это, естественно, не влияет, но пока ее отдерешь от решетки, теряется внешний аппетитный вид, теряются все соки. Это очень неприятно и обидно.

На счастье, эта проблема очень просто решается. Есть даже не один, а несколько способов, которые помогут предотвратить прилипание рыбы к решетке во время копчения.

Растительное масло

Это наиболее распространенный способ. Нужно просто, перед тем, как выкладывать рыбу на решетку коптилки, смазать растительным маслом и саму рыбу, и решетку.

После этого, по окончании копчения, рыбку можно без проблем снять с решетки, она не прилипнет. Сохранится и внешний вид, и соки останутся внутри.

Веточки плодовых деревьев

Если нет растительного масла (ну, мало ли!) на решетку нужно выложить несколько веточек от любых плодовых деревьев, и уже на них выкладывать рыбу, подготовленную для копчения.

Рыба никак не будет соприкасаться с решеткой, а значит и не прилипнет к ней.

Решетку коптилки нужно хорошо смазать кусочком свиного сала. Сало может быть, как свежим, так и соленым. Оно создаст жировую прослойку и рыба не прилипнет.

Сырая картошка

Нужно сырой картошкой натереть решетку. Не знаем насколько данный способ действенен, так как не проверяли на практике, но так рекомендуют делать некоторые из рыболовов.

Бечевка

Ну и последний вариант — обвязать каждую рыбку бечевкой и коптить не в лежачем, а в подвешенном состоянии.

А вам известны другие способы, как избежать прилипания рыбы к решетке во время копчения. Расскажите про них в комментариях.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Полезный совет при копчении рыбы

Каждый год, да еще и не по разу, я езжу в деревню. Отдохнуть и, конечно, половить там рыбы на реке и, как-то незаметно появилась у меня там традиция. Коптить часть своего улова, угощать друзей и привозить копчености домой в город. На данный момент, не привезу, любимая супруга и домой может не пустить ))

Коптим мы рыбу, так сказать, по старинке, на самой обычной ольхе! Которую перед копчением и рубим на щепку или достаточно приличные куски. Уж явно, намного крупнее получается, в отличии от покупной, но на результат это никак не влияет.

Можно коптить и на других породах дерева — на любых плодовых по факту, но с ними в том регионе, кроме яблонь не очень! Поэтому и остается только ольха, которая всегда под рукой. Желательно свежая и без коры.

Очень часто, при копчении появляется проблема, рыба сильно прилипает к решетке и пока ее снимаешь, теряет, слегка, свой товарный вид и это очень сильно напрягает. Но есть пара способов, как с этим бороться.

Что делать чтобы рыба не прилипала к решетке при копчении?

1. Некоторые рыбаки смазывают решетку маслом. Тогда рыба не пригорает, а еще этим же маслом порой и саму рыбы обмазывают, для придания более благородного цвета. Лично я не парюсь, для меня важнее содержание, чем внешний вид.

2. На решетку можно подложить веточки. Вот для этого отлично подходят плодовые деревья. На общий вкус такое малое количество никак ее влияет.

Немного веточек и нет проблем! А еще на рыбе не остается следов от решетки, но это уже для истинных ценителей красоты!

3. Читал я про то, что кто-то выкладывает рыбу на фольгу, но смысла не увидел, так как и к фольге может прилипнуть. А вот пергаментная бумага быть может и вариант.

Кстати, перед копчением, после чистки и засолки лучше всего максимально удалять излишнюю влагу с рыбы, чтобы она вареной не получилась. Это легко можно сделать с помощью бумажных полотенец!

Источник

Чтобы рыба не прилипала к решетке во время копчения

Очень многие рыболовы предпочитают коптить рыбу. В этом нет ничего удивительного, так как это один из простейших и вкуснейших вариантов приготовления рыбы.

Однако, чтобы рыбка горячего копчения получилась максимально вкусная, нужно знать некоторые секреты. Раскроем некоторые из них.

Очень часто, в процессе копчения может произойти следующая проблема — готовая рыба прилипла к решетке. На вкусовые качества это, естественно, не влияет, но пока ее отдерешь от решетки, теряется внешний аппетитный вид, теряются все соки. Это очень неприятно и обидно.

На счастье, эта проблема очень просто решается. Есть даже не один, а несколько способов, которые помогут предотвратить прилипание рыбы к решетке во время копчения.

Копченый лещ — нет ничего вкуснее!

Растительное масло

Это наиболее распространенный способ. Нужно просто, перед тем, как выкладывать рыбу на решетку коптилки, смазать растительным маслом и саму рыбу, и решетку. После этого, по окончании копчения, рыбку можно без проблем снять с решетки, она не прилипнет. Сохранится и внешний вид, и соки останутся внутри.

Веточки плодовых деревьев

Если нет растительного масла (ну, мало ли!) на решетку нужно выложить несколько веточек от любых плодовых деревьев, и уже на них выкладывать рыбу, подготовленную для копчения. Рыба никак не будет соприкасаться с решеткой, а значит и не прилипнет к ней.

Прилипшая к решетке рыба, может порядком подпортить настроение

Решетку коптилки нужно хорошо смазать кусочком свиного сала. Сало может быть, как свежим, так и соленым. Оно создаст жировую прослойку и рыба не прилипнет.

Сырая картошка

Нужно сырой картошкой натереть решетку. Не знаем насколько данный способ действенен, так как не проверяли на практике, но так рекомендуют делать некоторые из рыболовов.

Один из способов предотвратить прилипание — бечевка

Бечевка

Ну и последний вариант — обвязать каждую рыбку бечевкой и коптить не в лежачем, а в подвешенном состоянии.

А вам известны другие способы, как избежать прилипания рыбы к решетке во время копчения. Расскажите про них в комментариях.

Источник

Чтобы рыба не прилипала к решетке во время копчения

Очень многие рыболовы предпочитают коптить рыбу. В этом нет ничего удивительного, так как это один из простейших и вкуснейших вариантов приготовления рыбы.

Однако, чтобы рыбка горячего копчения получилась максимально вкусная, нужно знать некоторые секреты. Раскроем некоторые из них.

Очень часто, в процессе копчения может произойти следующая проблема — готовая рыба прилипла к решетке.

На вкусовые качества это, естественно, не влияет, но пока ее отдерешь от решетки, теряется внешний аппетитный вид, теряются все соки. Это очень неприятно и обидно.

На счастье, эта проблема очень просто решается. Есть даже не один, а несколько способов, которые помогут предотвратить прилипание рыбы к решетке во время копчения.

Растительное масло

Это наиболее распространенный способ. Нужно просто, перед тем, как выкладывать рыбу на решетку коптилки, смазать растительным маслом и саму рыбу, и решетку.

После этого, по окончании копчения, рыбку можно без проблем снять с решетки, она не прилипнет. Сохранится и внешний вид, и соки останутся внутри.

Веточки плодовых деревьев

Если нет растительного масла (ну, мало ли!) на решетку нужно выложить несколько веточек от любых плодовых деревьев, и уже на них выкладывать рыбу, подготовленную для копчения.

Рыба никак не будет соприкасаться с решеткой, а значит и не прилипнет к ней.

Решетку коптилки нужно хорошо смазать кусочком свиного сала. Сало может быть, как свежим, так и соленым. Оно создаст жировую прослойку и рыба не прилипнет.

Сырая картошка

Нужно сырой картошкой натереть решетку. Не знаем насколько данный способ действенен, так как не проверяли на практике, но так рекомендуют делать некоторые из рыболовов.

Бечевка

Ну и последний вариант — обвязать каждую рыбку бечевкой и коптить не в лежачем, а в подвешенном состоянии.

А вам известны другие способы, как избежать прилипания рыбы к решетке во время копчения. Расскажите про них в комментариях.

Кстати, к копченой рыбе отлично подойдет следующий.

Мега закусон. Квашеная капуста по классическому рецепту

Классический рецепт квашенной капусты настолько прост, что даже не верится, что может получится настолько вкусное блюдо. Читать рецепт дальше.

Понравилась статья? Нажимайте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал. Еще больше интересных и познавательных статей на сайте МАСТЕР-ФИШЕР

Источник

Простые способы сделать так, чтобы рыба при копчении не липла к решетке

Многие рыболовы предпочитают свой улов не только жарить, варить, сушить, а коптить. Речная рыбка горячего копчения — один из самых вкусных и доступных рыбацких деликатесов.

В приготовлении рыбы горячего копчения нет особых сложностей. а самое главное, рыбу не нужно чистить от чешуи. Что, без сомнения, является значимом плюсом в приготовлении улова данным вариантом.

Однако, существует единственная сложность при копчении. Проблема заключается в том, что в процессе копчения рыба (или другие продукты) липнет к решетке, а по завершении процесса аккуратно снять ее невозможно, она разваливается.

Спешу обрадовать, данная проблема с легкостью решается несколькими несложными способами.

Первый

Это один из самых простых способов, он подойдет для тех, кто коптит рыбу уже дома, вернувшись с рыбалки с уловом. Так как требуется один дополнительный ингредиент. Речь идет про растительное масло.

Достаточно смазать решетку и саму рыбу растительным маслом

Надо просто решетку коптилки и саму рыбу смазать растительным маслом.

Этот трюк предотвратит прилипание рыбы к решетке.

Очень хороший способ.

Второй

А что делать, если рыбу решили закоптить, находясь на берегу, а растительное масло при себе отсутствует. Тоже ничего страшного.

Подойдут любые веточки от плодовых деревьев

В этом случае понадобятся тонкие веточки деревьев. В идеале это должны быть ветки от плодовых деревья, но можно использовать и любые другие. Исключением являются хвойные породы растений.

Веточки не позволят рыбе прилипнуть к решетке

Так как они придают копченой рыбе неприятный горьковатый хвойный привкус.

А потому, при использовании хвойных веточек, не получится насладиться потрясающе вкусным деликатесом — речной рыбкой горячего копчения, пойманной и приготовленной собственноручно.

Вот такие простые способы предотвратить прилипание рыбы в процессе копчения к решетке коптилки.

Видео рецепт

А какие способы решить данную проблему знаете Вы? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Удачной рыбалки коллеги рыболовы, и будьте здоровы.

Источник