праздничное меню для пожилых людей

Что приготовить на юбилей 80 лет

Меню на 80-летний юбилей в первую очередь акцентируется на кулинарных пристрастиях самого главного в этом обеде лица, с учетом его медицинских и возрастных показаний.

Меню на юбилей 80 лет

Паштет из куриной печени на закуску

Отличной закуской будет паштет из куриной печени, в таких годах он несомненно полезен.

Пара луковиц нарежьте полукольцами, кружками — морковь (2шт). Обжарьте на растительном жиру, затем сюда же добавьте печень 1 кг.

Влейте 0,5 литра бульона, положите лавровый лист, специи по вкусу, тушите под закрытой крышкой полчаса. Потом без крышки — еще около 10 минут, пока почти вся жидкость не выпарится.

Остудите, уберите листья лавра, добавьте 100 грамм мягкого, но не растопленного сливочного масла. Взбейте до однородности погружным блендером.

Паштет можно разложить в тарталетки и положить сверху листочек мяты или кинзы, или же просто намазать на брускеты.

Основное блюдо на 80 летний юбилей

Фрикасе из кролика

В качестве основного блюда замечательным вариантом станет фрикасе из кролика.

Сперва тушку животного разрубите на части, посолите, поперчите и запанировать в муке.

Обжарить на сковороде в смеси подсолнечного и сливочного масла.

Далее переложить кролика вместе с жиром в кастрюлю с толстым дном, влить бульон, лавровый лист, специи и зелень, полстакана розового или красного вина, и тушить час-полтора, регулярно помешивая.

Приготовьте соус из двух желтков и 200гр сметаны, соедините его с другими компонентами и тушите еще 10 минут.

Если же юбиляр предпочитает морепродукты — украсит стол горбуша на пару, сибас, запеченный в соли, тунец. Все рыбные блюда очень просты в приготовлении, но при этом вкусные и диетические, противопоказаний для них практически нет, кроме, разве что, личной непереносимости и аллергии.

Рыба в соленой шубе

Очень популярна сейчас рыба, запеченная в соленой шубе, готовится просто и не требует особых навыков.

Сперва рыбную тушку основательно чистим, срезаем голову, хвост и плавники, промываем внутри и натираем специями.

Далее подготавливается соляной кляр. Соли понадобится столько, чтобы получившейся шубой целиком укутать рыбину. В соль вбивается яйцо, добавляется сок лимона, при необходимости вода. Консистенция смеси, как густая кашица, но не жидкая. Этой кашицей покрывается дно формы, укладывается рыба, и полностью закрывается соляной массой.

Затем противень отправляется в духовой шкаф запекаться в течение часа при температуре 200 С. Перед подачей «панцирь» снимается.

Блюдо, приготовленное таким способом, получается нежным и ароматным.

Десерты на юбилей 80 лет

Что касается десертов — венцом любого праздничного застолья станет торт. Неотъемлемая процедура именин — задуть свечи, загадать желание и разрезать его для гостей. Важно учесть, что возраст центральной фигуры празднования не предполагает употребление большого количества глюкозы, из-за чего кроме торта следует приготовить сладости, безвредные для пожилых, с минимальным содержанием сахара и его производных. Интересны ягодные муссы, фруктовые салаты, сорбеты.

Очень изысканно и при этом вкусно будет смотреться диетический пирог из творога и груши. Его довольно просто сделать.

Грушево-творожный пирог

Для основы пирога необходимо перемолоть в кофемолке 180 г любых зерновых хлопьев, натереть два-три яблока, мелко порубить сухофрукты и пюрировать несколько бананов. Все составляющие перемешиваются, выкладываются в форму и ставятся в холодильник.

Для крема: смешать 300 г натурального йогурта с 500 г творога, нарезать грушу (вместо нее также возможно использование любого сезонного фрукта, зимой это могут быть апельсины, киви), добавить ее к остальным ингредиентам, выложить на основу и оставить в холоде на сутки для застывания.

Можно украсить такой пирог слайсами самой груши, миндальными хлопьями, тертой шоколадной плиткой или ее кусочками.

Можно купить мороженое, но интереснее создать кулинарный шедевр своими руками. Именинник оценит заботу и внимание, наслаждаясь вкусом мороженого, тем более, что в приготовлении оно не очень сложно, а компонентов понадобится немного.

Домашнее мороженое

Довести до кипения 300 мл молока, дать ему остыть. В четыре яичных желтка всыпать 120г сахара (можно заменить его заменителем), пакетик ванильного сахара и тщательно перетираем. Вводим в теплое молоко и ставим на слабый огонь, постоянно помешивая доводим до загустения, но не кипятим. 300 мл жирных сливок взбиваем и соединяем с молочно-желтковой смесью, перемешиваем и отправляем в морозильную камеру на несколько часов. Дополнить такое мороженое можно шоколадом, ягодами, орехами, всем, что нравиться юбиляру.

При разработке меню, безусловно, стоит учесть вкусы всех участников. Серьезного отношения требует и подбор напитков. Спиртного много не надо, и алкоголь должен сочетаться с закуской, а из безалкогольных напитков в изобилии надлежит присутствовать воде, лучше слабогазированной или негазированной, свежим фрешам и сокам. С десертами подается много освежающих и малокалорийных фруктов или ягод. Желательно, что бы на каждом столе были рыбные, мясные и вегетарианские блюда. Это не дешево, но 80 лет бывают не каждый день.

Источник

Бюджетное меню на День рождения дома на 10 человек

День Рождения — прекрасный повод встретиться с друзьями и близкими, весело провести время. Если знаменательная дата приходится на позднюю весну или лето, можно организовать праздник на природе, приготовив вкусные закуски дома.

А главным блюдом станет угощение на мангале. Осенью и зимой стол можно накрыть бюджетно, по максимуму используя сезонные овощи.

Основное бюджетное меню на День рождения дома на 10 человек

Если на праздник приглашены гости, составить меню стоит заранее. Поскольку главное правило — сколько людей, столько и вкусов, нужно постараться сделать его разнообразнее. Справиться с этой задачей поможет подборка несложных рецептов. Несмотря на простоту и недорогие продуктовые наборы, на выходе блюда получаются аппетитными и очень вкусными.

Можно очень бюджетно накрыть стол на день рождения, ранее мы даже предлагали варианты как сделать это всего за 1000 рублей. Тут же предложим еще рецепты для бюджетного праздника.

Рулет из лаваша

Сытная закуска из бюджетных ингредиентов. Для основы используют армянский лаваш. Чтобы он не порвался в процессе подготовки рулета, его хорошо промазывают майонезом с высоким процентом жирности, в противном случае он просто потечёт — лаваш размякнет и будет рваться.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Нежные бутерброды

На праздничном столе всегда найдётся место для вкусных бутербродов. Они лёгкие, не перегружают желудок и делают сервировку разнообразной. Подготовка не займёт много времени, так как в состав включены рыбные консервы, не требующие дополнительных манипуляций по очистке, извлечению костей. Вид рыбы может быть любым — сайра, сардины, сельдь.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Салат «Невеста»

Пример отличного сочетания вкусов. Своё название закуска получила не только за нежность, которую обеспечивает включение в рецептуру сыра. С помощью обычных белков получается оригинальное оформление салата. Незатейливый узор из контрастной зелени на белом фоне выглядит очень эффектно на праздничном столе.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Запечённая курица

Курятина — диетическое мясо по приемлемой цене. Благодаря длительному маринованию тушка получается сочной. Майонез не только размягчает волокна, но и помогает сформировать золотистую, хрустящую корочку, сохраняющую насыщенный вкус курятины.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Жареная рыба в кляре

Золотистые кусочки рыбы с приятным ароматом станут ярким дополнением праздничного меню. Для исполнения рецепта используют филе, чтоб сократить время на подготовку рыбного угощения. Поскольку обжаривают кусочки на масле, блюдо довольно калорийное — около 350 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Торт из слоёного теста

Благодаря покупке уже готовой основы приготовление десерта не отнимет много времени. При этом угощение будет гораздо полезнее покупных сладостей, о составе которых остаётся лишь догадываться.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Что приготовить на День рождения осенью

Сезонные овощи и фрукты — вкусно, полезно, а главное — недорого. В первой половине осени магазины и рынки изобилуют такими товарами. Из помидоров, перца можно приготовить самостоятельные овощные нарезки или включить в закуски, придав им изысканность и насыщенный аромат.

Курица под сырной корочкой

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Тарталетки с печенью трески

Вкусная закуска, ускорить процесс подготовки которой поможет использование покупных тарталеток. Из дополнительных инструментов потребуется кондитерский мешок с насадкой в форме звёздочки. Так закуска будет не только вкусной, но и очень аппетитной на вид.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Салат с морепродуктами

Любители даров морей и океанов не останутся равнодушными к такой закуске. Сочетание вкусов морепродуктов с овощами очень богатое и яркое. Последнее качество касается и внешнего вида салата. Чтобы пользу сделать максимальной, из продуктового набора исключают майонез. Для подготовки используют только натуральные продукты.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Яркий овощной салат

Свежая закуска сделает стол наряднее. Чтобы сочетание цветов было контрастным, используют красный перец. Благодаря его полной спелости и вкус получается насыщеннее, так как мякоть овоща сочная, сладкая. Нарезают салат перед самой подачей, чтобы он не потёк.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Салат с помидором и рукколой

Ещё один вариант свежей закуски. На её подготовку потребуется не более 5 минут. Овощные нотки прекрасно сочетаются со сливочным вкусом сыра. Для заправки используют лимонный сок.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Канапе

Незатейливые изделия «улетают» со стола так же быстро, как и готовятся. Изюминка канапе — в маленьких помидорах, вкус которых идеально дополняется сырными нотками.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Какое меню составить для праздника зимой

Поскольку в это время года организм больше всего нуждается в дополнительном питании, нужны источники энергии. С этой ролью прекрасно справляются рыбные и овощные блюда. Их непременно нужно включить в меню на праздник и побаловать собравшихся не только аппетитными, вкусными, но и очень полезными угощениями.

Бутерброды с красной рыбой

Закуска из категории «на скорую руку». Но пусть простота приготовления не смущает. Со стола яркие и вкусные бутерброды исчезнут первыми.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Закуска с крабовыми палочками

Отличительная особенность — эффектная подача. На сервировочной тарелке контрастно выделяются красные томаты, крабовые палочки на фоне яркой зелени салата. Чеснок придаёт насыщенность вкусу. Поскольку берется всего один зубчик, выраженного чесночного аромата у закуски нет.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Скумбрия в горчичном соусе

Блюдо подают как в тёплом, так и холодном виде. Для украшения используют веточки зелени и дольки лимона. Последние придадут рыбе пикантную кислинку, присутствующую в послевкусии.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Торт без выпечки

Простой в исполнении десерт. Вкус сладкого крема разбавляют кислые фруктовые нотки малины. Зимой найти свежие ягоды проблематично, а замороженные нужно предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Вкусные блюда в меню на природе

Если есть возможность провести праздник на свежем воздухе, перечень угощений нужно дополнить «тематическими деликатесами». Главный инструмент для приготовления еды на природе — мангал. Значит, рецепты будут с его использованием.

Курица в кефире

Неотъемлемая часть большинства пикников — шашлык. Его можно приготовить из любого вида мяса, включая курицу. Хороший бюджетный вариант — шашлык из куриных голеней. Но, чтобы он не испортил впечатления от праздника, нужно правильно подготовить маринад.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Шампиньоны на мангале

Слово «шашлык», как правило, ассоциируется с мясом или рыбой. Но приготовить на мангале можно абсолютно всё. Шампиньоны на углях — необычно, вкусно и очень сытно. Важно правильно подобрать маринад.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Что готовить на праздник для ребёнка

Праздничное меню на 10 человек для Дня рождения ребёнка должно включать простые, но полезные блюда. Дети не оценят изысков в виде салатов с авокадо, закусок из большого перечня морепродуктов, зато с удовольствием съедят картошку фри или картофельное пюре с кетчупом. Главное — подача. Она должна быть оригинальной и интересной для детей как до 10 лет, так и постарше.

Домашняя пицца

Блюдо придётся по вкусу всем маленьким гостям. Мягкое, воздушное тесто и много-много начинки. Это очень вкусно и просто в приготовлении, не требует использования дорогих продуктов. Пицца получается сытной, в меру пикантной и ароматной.

Ингредиенты:

Салат с фасолью

Бобовые — полезный продукт, который содержит множество важных микроэлементов. Фасоль особенно нужна детям: она на 25% состоит из растительного белка, требующегося для их активного роста и развития. А если в качестве заправки салата из полезного продукта использовать сметану, он станет ещё питательней.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Составление меню на День Рождения — ответственное мероприятие. Оно должно включать закуски и салаты, горячее, десерт, быть как можно разнообразнее. Однако такой обширный перечень блюд не ударит по семейному бюджету, если проявить фантазию и приготовить всё это из доступных, недорогих продуктов.

Источник

Как устроить праздник для пожилых людей? в закладки 16

Сегодня мы расскажем как организовать праздник для пожилых людей. Здесь следует иметь в виду, что универсального сценария для всех людей не существует. Но при каждом отдельном случае нужно следовать одному важному правилу : праздник обязательно должен быть организован в соответствии с предпочтениями виновника торжества.

У каждого пенсионера с годами появляются какие-то капризы или желания, которых раньше не было. Однако все старики одинаково нуждаются во внимании и любви родных. В пожилом возрасте люди особенно остро начинают ощущать одиночество. Поэтому любое семейное собрание для них – уже праздник.

Составление плана действий

Любое мероприятие требует организации. Поэтому первым моментом подготовки праздника для пожилых является составление плана действий. Для начала, поскольку, как правило, редкий внук хорошо знает историю жизни своих предков, не лишним будет собрать информацию о молодости бабушки или дедушки, о местах, где они любили бывать в молодости, увлечениях, хобби, важных или трогательных жизненных моментах. Вся информация в последующем может быть использована в подготовке сценария мероприятия.

Ключевым моментом праздника для пожилых обязательно должен быть какой-то сюрприз, требующий максимальной подготовки. Например, это может быть презентация из старых фото или документальный фильм о достижениях виновника торжества, снятый по мотивам видеовоспоминаний друзей, коллег, знакомых, соседей.

Или же это может быть романтический рассказ о любви бабушки и дедушки, составленный детьми и внуками на основании услышанного ими об этом в детстве. В общем, это должно быть нечто такое, что наверняка понравится юбиляру, подарит ему массу положительных эмоций, позволит ему почувствовать себя по-настоящему любимым и нужным.

Побольше креативности

В случае с подготовкой праздника для пожилых креативность и изобретательность являются обязательными условиями успеха праздника. Конечно, не так просто снять фильм или сделать по-настоящему трогательную презентацию, но при должном усердии и творческом подходе можно создать очень интересный сценарий и придумать такой сюрприз, от которого бабушка или дедушка придут в неописуемый восторг.

Многие женщины, например, остаются неисправимыми модницами до глубокой старости. Зная за своей бабушкой такую слабость, внуки могут организовать для неё парикмахерский салон на дому, пригласив очень талантливого мастера для того, чтобы тот сделал имениннице красивую причёску.

Но в изобретательности должна быть мера. Всё-таки пожилые люди устают быстро, а слишком насыщенный событиями вечер может отрицательно сказаться на их самочувствии. Поэтому нужно стараться их не утомлять.

Меню для бабушки и дедушки

Праздник для пожилых – прежде всего радость для них самих, поэтому стол, на котором присутствуют яства, запрещённые бабушке врачом, вряд ли подарит ей хорошее настроение. В меню обязательно должны преобладать те блюда, которые будут и вкусны, и полезны, и любимы.

Особенно это касается ситуации, когда стол накрывается для бабушки, страдающей диабетом или заболеванием желудочно-кишечного тракта. Вместо рюмок со спиртным лучше угощать гостей и юбиляров ароматным чаем с добавлением различных трав, тем более, что выбор таковых сегодня в продаже просто огромен.

Советуем также большое внимания уделить сервировке стола. На нём обязательно должны быть цветы, если праздник организован для женщины. Определённая сдержанность стиля декораций придётся по вкусу пожилому имениннику-дедушке.

Радость в узком семейном кругу

Праздник для пожилых в узком семейном кругу – наиболее универсальная форма мероприятия в честь какого-то торжества пенсионера или пенсионерки. Собрав воедино три поколения семьи за одним общим столом, можно уже доставить пожилому человеку огромную радость, а если ещё и продумать, о чём будет вестись беседа, то праздник получится чудесным и славным.

Наверняка у бабушки и дедушки накопилось много вопросов к детям, внукам. Возможно, им уже давно хочется погрузиться в воспоминания, поделиться самыми светлыми моментами жизни с родными, окунуться в прошлое.

Многие старики очень любят вспоминать молодость, рассказывать о своей работе, увлечениях, путешествиях, влюблённостях, при этом перебирая фотографии. Для таких бабушек и дедушек лучший праздник – наличие благодарных слушателей. А если дети и внуки проявят к этим рассказам искренний интерес и начнут задавать вопросы по теме, то праздник можно считать свершившимся, даже если ничего необычного и особенного в этот день.

Встреча с давними друзьями

В качестве праздника для пожилых можно просто организовать их встречу с давними знакомыми или близкими друзьями. Сделать это довольно несложно: достаточно, например, доставить бабушку на другой конец города на своей машине или, при отсутствии личного авто, — на такси.

Многие старики очень рады встрече со старыми знакомыми, для них это – настоящий подарок, а самостоятельно добраться до дома подруги или друга они уже не в силах. Наверняка такое мероприятие будет оценено ими не ниже, чем тот же видеоролик об их жизни.

Поездка на родину

Для многих пожилых людей характерна ностальгия, печаль о той земле, где они родились, провели детство, выросли. Настоящий праздник для пожилых – поездка на малую родину, городок или посёлок, где покоится прах их предков.

Съездить туда можно всей семьёй, заодно познакомиться и с историей своей родословной. Захватив с собой видеокамеру или хотя бы фотоаппарат, можно совместить поездку с подготовкой к следующему празднику, на котором пройдёт демонстрация снятого материала.

Семейный фотоальбом

Замечательный праздник для пожилых – просмотр фотографий с самых торжественных и значимых семейных событий. Форма просмотра зависит от возможностей поздравителей и наличия снимков разной тематики.

Можно также отреставрировать самые красивые, самые интересные фотографии, а после просмотра подарить обновлённый вариант бабушке или дедушке. Такой сюрприз обязательно порадует именинника, ведь старики очень дорожат своими воспоминаниями о молодости и о своей красоте в то время.

Детские выступления и застольные песни

Организовать праздник для пожилых проще всего, если в семье есть дети дошкольного и младшего школьного возраста: ничто так не умиляет дедушек и бабушек, как подготовленные маленькими детишками стихи или песни.

В семьях, где сильны традиции застольных посиделок с песнями, можно организовать караоке с любимым репертуаром юбиляра. Лирические, народные или популярные песни прошлых поколений подарят множество приятных моментов имениннику или имениннице.

В любом случае, мероприятие для пожилого юбиляра не должно быть слишком насыщенным и длительным. Следует также учитывать, что с возрастом наши родители, к сожалению, теряют память и становятся капризными. Не стоит обижаться на них, если вдруг усилия, направленные на создание уютной атмосферы, не были ими оценены так, как вы этого ожидали. Главное, проявить внимание и заботу, сделать всё от души и с любовью.

На самом деле порадовать 70-летнего дедушку в день его рождения или 80-летнюю бабушку с днём Победы совсем не сложно. Для этого нужно лишь проявить немного фантазии, внимательности и терпения.

Источник