праздничное меню для кормящей мамы
Новый год для кормящей мамы
Не за горами Новый год. Праздник подарков, душистой зеленой ели, мандаринов и семейного застолья. Какие продукты можно использовать в новогоднем меню кормящей мамы, чтобы не навредить малышу?
Лариса Шумина
Врач-педиатр, Елизаветинский детский дом, г. Москва
Конечно, мама, кормящая малыша грудью, должна следить за тем, что она ест, и выборочно относиться к продуктам, употребляемым в пищу, но никакой необходимости соблюдать строгую диету и ограничивать себя в еде как в будни, так и во время праздников нет. Блюда для кормящей мамы на праздничном столе должны быть вкусными и полезными. Итак, пора накрывать на стол.
Новый год для кормящей мамы: главное блюдо
Ни одно новогоднее меню не обходится без горячего. При выборе главного блюда новогоднего стола для кормящей мамы предпочтение лучше отдать блюдам из нежирного мяса (говядина, телятина), птицы (курица, индейка), рыбы. Вариантов приготовления может быть несколько: запекание, варка, тушение, приготовление на пару.
Блюда из мяса и птицы можно сделать вкуснее, если не отваривать их, а запекать в духовке с сыром или сметаной, в качестве приправы используя натуральную зелень – укроп или петрушку.
От традиционного рождественского блюда – жареной утки или гуся – кормящей маме лучше отказаться. Дело в том, что в жирных сортах мяса (баранина, утка, гусь) содержится много насыщенных жирных кислот, холестерина и калорий, которые плохо перевариваются в желудочно-кишечном тракте и могут вызвать нарушение пищеварения у мамы и малыша.
В качестве гарнира к мясным (рыбным) блюдам можно использовать крупы (гречка, рис), макароны из твердых сортов пшеницы или овощи. Овощи, например брокколи или кабачок, можно запекать вместе с мясом, а можно сделать рагу из картофеля (цветной капусты) с говядиной (телятиной) в горшочке.
Не стоит включать в меню праздничного стола кормящей мамы модное блюдо суши. В его состав входит термически не обработанное сырое или полусырое мясо рыбы, которое может сохранять активность болезнетворных организмов. То же самое касается и морепродуктов. Икра осетровых или лососевых пород, омары, креветки, крабовые палочки, мидии являются потенциальными аллергенами, и кормящей маме лучше не ими не соблазняться.
Новый год для кормящей мамы: оливье и компания
А как быть с традиционным блюдом любого праздничного стола салатом оливье?
Во время кормления грудью маме не стоит готовить салаты с продуктами, вызывающими повышенное газообразование: кукурузой, зеленым горошком, белокочанной капустой, солеными огурцами. Поэтому от оливье в его классическом исполнении в новогоднюю ночь придется отказаться. Хорошей заменой этого блюда для кормящей мамы могут стать салат цезарь и греческий салат.
Продуктами выбора для приготовления салата кормящей маме могут стать: шпинат, листья салата руккола, листья китайского салата, желтые помидоры, зеленый сладкий перец, очищенный от кожуры редис, и, конечно же, зелень: петрушка, укроп, кинза, зеленый лук (в минимальном количестве). Из этих ингредиентов кормящая мама может приготовить любой салат-микс, учитывая свои вкусовые пристрастия. Главное правило – не использовать в качестве заправки майонез. В качестве соуса к салату подойдет растительное или оливковое масло, нежирная сметана. Также к салату можно по желанию добавить мелко нарезанные кусочки курицы или говядины.
На закуску вместо сервелата, ветчины, бекона, карбонада можно приготовить в духовке в фольге индейку или говяжий язык.
Новый год для кормящей мамы: что на десерт?
Мнение о том, что кормящей маме нельзя есть ничего сладкого, потому что у малыша может возникнуть аллергия, совсем неверно. Сладости есть можно, только надо знать, какие. Конечно, во время кормления грудью маме придется отказаться от шоколада, шоколадных тортов, тортов с большим количеством крема, с коньячной или ромовой пропиткой. Но прекрасной альтернативой тортам являются чизкейки, кексы, шарлотка с яблоком, зефир, пастила, халва. Единственное требование – зефир и пастила должны быть белыми, ванильными, без искусственных красителей и шоколадной глазури.
Не стоит забывать об удивительно нежном и вкусном лакомстве, которое мама без труда может самостоятельно себе приготовить. Это безе (меренга), которое представляет собой взбитые и запеченные яичные белки.
Всем известно выражение, что новый год пахнет мандаринами, и кормящей маме не надо отказывать себе в удовольствии съесть пару долек мандарина, сидя около сверкающей огнями елки.
Но не стоит забывать, что все цитрусовые (мандарины, апельсины, грейпфрут), а также клубника и экзотические фрукты (манго, папайя) относятся к группе высокоаллергенных продуктов и могут вызвать аллергию у малыша. Поэтому кормящей маме стоит отнестись к данным фруктам и ягодам с осторожностью.
А вот яблоки, груши и бананы безвредны, их можно употреблять по отдельности или в виде фруктового салата.
Для приготовления такого лакомства можно использовать также свежезамороженные ягоды: клюкву, чернику, красную и черную смородину, вишню. Хорошо промытые ягоды можно соединить со взбитым творогом, и получится нежное и полезное ягодное суфле.
Кормящая мама и шампанское…
Спиртные напитки не редкость на праздничном столе, но для кормящей мамы в течение всего периода кормления грудью на употребление алкогольных напитков должно быть наложено табу. Употребление шампанского, а также других газированных напитков, даже без содержания алкоголя, также нежелательно кормящим мамам, так как они провоцируют возникновение процессов брожения в кишечнике.
Из напитков кормящей маме лучше остановить свой выбор на морсе из ягод, компоте из сухофруктов, соке. Наименее аллергенными свойствами обладает сок из зеленых яблок, груши, абрикоса и вишни. Не следует забывать о том, что соки при употреблении необходимо наполовину разбавлять водой.
Проверяем заранее
В новогоднюю ночь лучше не употреблять какие-либо продукты впервые, чтобы не испортить праздник проблемами со здоровьем малыша. Если мама хочет включить в праздничное меню блюдо из нового для нее продукта, лучше попробовать его заранее, за 5–7 дней до праздника, и в течение суток следить за реакцией крохи.
Приятного аппетита!
Чтобы доставить себе удовольствие и не навредить малышу, кормящей маме при выборе блюд важно соблюдать несколько несложных правил:
Меню на Новый год при грудном вскармливании: рецепты праздничных блюд для кормящей мамы
Правила питания при естественном вскармливании
Для новорождённых детей качество грудного молока очень важно. Это их основная еда, которая содержит все элементы, необходимые для их полноценного развития и быстрого роста. Но это возможно только при условии, если ежедневный рацион родительницы тщательно продуман и сбалансирован. Правильная еда нужна не только ребёнку, но и самой женщине – оно помогает ей быстрее восстановить организм после родов.
Что касается малыша, то в первые дни и недели после его появления на свет, качественное молоко помогает формировать иммунитет младенца, поскольку, благодаря этому, кишечник заселяется полезными колониями бактерий. Очень часто недостаток важных компонентов в материнском молоке становится причиной нарушений работы пищеварительного тракта у детей. Из-за этого они испытывают дискомфорт и боль при запорах, коликах, а иногда, и аллергических реакциях.
Горячее
на основе нежирных сортов мяса (
говядина, крольчатина, индейка
) и рыбы (
хек, треска, невага, ледяная
)
запеченная рыба; рыба в горшочке с крышкой из теста; фаршированная рыба; паровые тефтели; запеченный кролик; индейка или утка фаршированная гречкой.
Перечень запрещённых продуктов
Разберёмся, какие продукты и блюда кормящим матерям противопоказаны:
Чтобы снизить риск отравления и других неприятностей, в список нежелательных блюд включены любые (овощные, мясные) консервы, полуфабрикаты, пища быстрого приготовления. Не стоит говорить, что употребление большого количества соли вредно не только для ребёнка, но и для его мамы, так же как и уксус, так что придётся отказаться и от маринадов в любом виде. Бедные мамочки, наверное, сейчас, охают – столько всего перечислено, что же можно поставить на новогодний стол для кормящей?
Алкогольные напитки
Алкоголь после его употребления беспрепятственно и довольно быстро экскретируется в грудное молоко, однако, как установили американские исследователи грудного вскармливания, маме дозволено в небольших количествах употреблять белое или красное натуральное вино. Традиционное для НГ шампанское (а также пиво и другие шипучие напитки) желательно исключить из меню полностью.
Максимально допустимый объём алкоголя зависит от возраста ребёнка. Через 3 месяца после родов кормящей маме можно выпить максимум глоток вина, если же малыш старше полугода — до бокала. Тем не менее рисковать самочувствием ребёнка не стоит, и в идеале нужно заранее заготовить в морозилке запас молока.
Однако, специалисты нашего сайта считают, что кормящей маме нельзя пить никакой алкоголь при грудном вскармливании. Если вы хотите употреблять спиртное на НГ – сцедите молоко для кормления заранее.
Неутешительна ситуация и со сладостями: шоколад, торты и мёд кормящим мамам позволительно есть только через 6 месяцев после родов. Тем не менее замена найдётся и им: халву, цукаты, пастилу, зефир и мармелад можно осторожно вводить в рацион уже на 2 месяце жизни ребёнка.
Также маме с совсем маленьким ребёнком не удастся заменить вредный алкоголь относительно безопасной газировкой — она допустима лишь по достижении грудничком шестимесячного возраста. Зато компоты из низкоаллергенных фруктов можно пить уже через месяц после родов.
Какие продукты разрешены
Если малыш находится на первом месяце, то мама должна, особенно, внимательно отнестись к своему питанию. На этот момент разрешены следующие кушанья и продукты:
На втором и третьем месяце мамочка уже может позволить себе:
Закуски
Во избежание аллергии у ребенка от икры, море продуктов, соленой и копченой рыбы
лучше воздержаться. Так же убираем с Новогоднего стола
колбасу, копчености, консервы
и другие продукты, содержащие
консерванты, красители, стабилизаторы, улучшители вкуса и цвета
.
Хороший вариант на замену
: говядина, приготовленная на пару со специями; мясной рулет или отварной язык. Охлажденные и нарезанные аккуратными кусочками они смотрятся по-праздничному, а по вкусу не уступают вышеописанным «запрещенным» продуктам.
Новогоднее меню для кормящей мамы новорожденного
Попробуем рассмотреть все категории блюд, которые, обычно, подаются к праздничному столу, и отберём самые приемлемые, полезные, и, безусловно, вкусные для наших мамочек. Первым пунктом в новогоднее меню для кормящих мам, как и для других членов семьи, впишем горячее.
Простые новогодние рецепты для кормящей матери помогут приготовить оригинальные, лёгкие, и, одновременно, сытные блюда, которые, вряд ли, откажутся попробовать и остальные домочадцы:
Рыбное филе со сливками. Для приготовления нужно взять филе любой рыбы (300 г), стакан нежирной сметаны или сливок, головку лука, 2 ложки пшеничной муки и подсолнечное масло. Из специй – только перец, соль и один лавровый листик. Рыбка режется на порции, выкладывается на сковороду вместе с порезанным полукольцами репчатым луком, и после доливания воды тушится 5-8 минут. Туда же всыпается немного муки, заливается сметана или сливки, и тушение продолжается ещё 20 минут под закрытой крышкой. Более всего к блюду подойдёт пюре из картофеля.
Идеальным блюдом для мамочек, кормящих грудью, считается грудка курицы. Отварная курятина – это слишком скучно для такого праздника, но можно запечь мясо с овощами. Получится дивное диетическое блюдо. На одну грудку понадобится два кабачка или цуккини, кусочек твёрдого сыра и бекона, а также несколько веточек петрушки, масло оливы и соль. Порезанные овощи укладываются на противень, сбрызгиваются маслом и слегка присаливаются. Растёртой в кашицу петрушкой обмазываются кусочки грудки. Затем их нужно обернуть тонкими листами бекона и выложить поверх овощей. В духовке при температуре 180 градусов достаточно подержать блюдо 30 минут.
Праздничные салаты, которые будут полезны и для мамы, можно сделать из:
Если ребёночку уже исполнилось 3-5 месяцев, мама может сделать вкусный и полезный салат с варёной свёклой, грецким орехом, сыром и курагой, заправив его любым маслом (растительным).
Посмотрим, что можно кормящей на Новый год из сладкого. Можно приготовить:
Салат «Оливье» на Новый Год для кормящих
Свекольный салат с курагой и грецкими орехами к новогоднему столу
Вкусный, праздничный салатик из отварной свёклы.
Вкусное и оригинальное новогоднее меню для кормящей мамы
Подготовка к Новому году, любимому и долгожданному празднику, начинается задолго до торжества, в том числе тщательно продумывается праздничное меню. Этот вопрос особенно интересует кормящих мам, для которых список разрешенных продуктов после рождения малыша значительно сократился. К меню на Новый год для кормящей мамы предъявляются особые требования, ведь оно должны быть вкусным, сытным, не нести вреда организму как женщины, так и ребенка.
Что нельзя
Новогодний стол кормящей мамы не должен отличаться от повседневного рациона женщины. Это особенно важно на протяжении первого месяца после рождения ребенка, так как его пищеварительная система еще окончательно не сформирована.
Из новогоднего меню кормящей мамы исключаются следующие продукты:
Важно! Кормящая мать ребенка-аллергика должна исключить из своего праздничного меню любые десерты, в состав которых входит шоколад, мед, орехи, куриные яйца в больших количествах.
Использование для праздничного стола для кормящей мамы запрещенных продуктов становится причиной аллергических реакций, желудочных колик, нарушения стула.
Что можно
Новогоднее меню для кормящей мамы строится с учетом всех особенностей периода лактации. Ограничение на определенные продукты не означает, что мамочка должна отказываться от вкусных угощений, питаться только пресными, безвкусными блюдами.
Проявив кулинарную фантазию, можно сформировать оригинальный, яркий, многообразный праздничный стол для кормящей мамы из таблицы разрешенных продуктов, к которым относятся:
Точный перечень разрешенных продуктов зависит от возраста ребенка, ведь маме месячного малыша разрешается употреблять значительно меньшее количество блюд, чем мамочке 3-месячного крохи.
Салаты
Новогоднее меню кормящей мамы должно включать в себя простые и вкусные салаты, полезные для организма мамочки и ребенка. Их нужно готовить из гипоаллергенных овощей, произрастающих в вашем регионе.
Важно! Известный педиатр доктор Комаровский рекомендует заправлять новогодние салаты только майонезом собственного приготовления. Так мамочка может быть уверена в натуральности и пользе используемой заправки. Отличным вариантом может стать сметана или оливковое масло.
Мимоза для кормящих мамочек
Мимоза для кормящих мам отличается тем, что для этого рецепта используются не рыбные консервы, а вареная рыба. Салат заправляется натуральным, домашним майонезом.
Вареное филе рыбы очистите от косточек и слегка разомните вилкой, выложите на дно глубокого салатника, «нарисуйте» майонезную сеточку.
После этого выложите слоями – тертые яичные белки, морковку, лук, картофель. Каждый слой смажьте майонезом, посыпьте салат измельченным яичным желтком, украсьте рубленым укропом.
«Париж под снегом»
Вкусный салат с нежным, изысканным вкусом, который можно кушать каждый день или же украсить оригинальным блюдом праздничное застолье.
Яблоки и сыр измельчите на терке, после чего всыпьте слой яблок в салатник, смажьте тонким слоем майонеза. Далее выкладываются тертые яйца с майонезом, сыр. Готовый салат можно украсить веточками укропа или петрушки.
15 рецептов новогодних блюд на стол для кормящей мамы
Новый год – любимый праздник для многих, ведь его принято встречать в кругу семьи. А что делать, если в этой семье не так давно появился малыш, а молодой мамочке очень хочется порадовать себя вкусненьким в такой чудесный день. Ведь, соблюдая диету, из всего обилия блюд на новогоднем столе можно себе позволить только самую малость. Что же приготовить при грудном вскармливании новорожденного? Чтобы Новый год не «прошел мимо» кормящих мамочек, но, и при этом не нанести вред малышу, необходимо правильно подойти к выбору меню. Предлагаем вам 15 рецептов новогодних блюд на стол для кормящей мамы.
Рекомендации по новогоднему меню
Что необходимо исключить из рациона кормящей маме в новогоднюю ночь:
В рационе кормящей мамы приветствуются:
Салаты
Начнем, как положено, с салатов, так как без них не обходится ни один праздник. Молодой маме в период лактации лучше выбирать легкие салаты без майонеза или с заправкой из домашнего майонеза. Если ни то, ни другое не получается, то можно просто минимизировать добавление обычного майонеза до пары ложек.
Салат с курицей, пекинской капустой и сухариками
Этот салат напоминает всем известный «Цезарь», но немного отличается ингредиентами и заправкой.
Легкий и вкусный салат с пекинской капустой и курицей готов!
Салат с яблоками и морковью
Этот салат готовится быстро из простых ингредиентов. Отличный вариант новогодней закуски для кормящих мамочек, так как майонез в составе можно заменить сметаной.
Первый слой – яблоки, смазываем майонезом (или сметаной);
Второй – яйца, тоже смазываем майонезом;
Третий – морковь, смазываем майонезом;
Четвертый – сыр, смазываем майонезом;
5-й, 6-й, 7-й, 8-й слои – нужно выложить в том же порядке, только последний слой сыра смазывать майонезом не нужно.
Быстрое и вкусное новогоднее блюдо готово, сверху его можно украсить зеленью.
Салат с языком
Многие хозяйки считают язык отличным вариантом холодной закуски для праздничного стола. Язык содержит много витаминов, поэтому очень полезен для мамочек при грудном вскармливании.
Вкусный и полезный салат можно подавать гостям.
Горячие блюда
После салатов, как правило, подают горячие блюда. Вот вам несколько простых рецептов для новогоднего стола, которые помогут кормящей мамочке почувствовать себя на празднике, не причинив при этом вред здоровью малыша.
Лосось в сливочном соусе
Рыба, особенно красная, ничем не уступает на праздничном столу мясу. Потому советуем кормящим мамам приготовить в Новый год именно её.
Очень вкусный лосось готов! Ваши гости точно оценят это блюдо!
Телятина с овощами и орехами
Телятина по этому рецепту получается очень вкусной и ароматной! Блюдо непременно украсит ваш праздничный стол!
Сочная и ароматная телятина готова, можно подавать гостям!
Курица в духовке с яблоками
Куриное мясо настолько универсально и удобно в приготовлении, что его можно сочетать с любыми продуктами и всегда будет очень вкусно. Курица, запеченная в духовке с яблоками – один из самых распространенных способов приготовления мяса курицы.
Готовую курицу можно выложить на большое блюдо и подавать к столу!
Закуски
Перед подачей основных блюд закуски помогут разогреть аппетит ваших гостей и создать в доме атмосферу Нового года. Закуски бывают разных видов, например, канапе, тарталетки, закуски, завернутые в лаваш. Мы приготовили для вас несколько интересных рецептов.
Лаваш с красной рыбой и творожным сыром
Красная рыба прекрасно сочетается с нежным творожным сыром. Такая закуска – отличный вариант для новогоднего стола.
Красивые и аппетитные рулетики с красной рыбой готовы, сталось красиво разложить их на плоской тарелке и можно подавать гостям!
Закуски в виде сырных шариков
Разноцветные шарики смотрятся на праздничном столе очень интересно! Они не оставят ни одного гостя равнодушным.
Сырная основа для шариков готова. С ней можно приготовить несколько видов сырных шариков.
Сырные шарики с грецким орехом
Такое блюдо имеет необычный вкус за счет сочетания сыра и грецкого ореха. Гурманы его обязательно оценят.
Морковь необходимо помыть, почистить, измельчить при помощи мелкой терки и добавить ее в сырную смесь. Из полученной смеси скатать небольшие шарики. Грецкие орехи необходимо предварительно помыть и высушить. Половину грецких орехов разделить на 4 части. Вторую половину орехов нужно измельчить. Положить в каждый сырный шарик по четвертинке грецкого ореха. Затем сырные шарики обвалять в полученной ореховой смеси.
Сырные шарики с кунжутом
Кунжут особенно полезен для кормящих мам, потому что он стимулирует выработку молока. В этом продукте содержится кальций, которым обогащается материнское молоко.
Огурец нужно порезать на мелкие кубики, а красную рыбу – на крупные. Огурец добавить к сырной смеси. Необходимо скатать шарики и внутрь каждого шарика поместить по кусочку рыбы. Затем эти шарики нужно обвалять в кунжуте.
Сырные шарики с крабовыми палочками
Такая закуска готовится очень быстро. Ингредиенты для приготовления доступны. На новогоднем столе это блюдо смотрится ярко и интересно.
Крабовые палочки необходимо измельчить при помощи мелкой терки. Половину получившейся крабовой стружки нужно перемешать с сырной смесью, а остальную часть использовать для панировки сырных шариков.
Перед приходом гостей осталось красиво разложить сырные шарики на блюде, они точно оценят такую красоту!
Закуска из помидоров с сыром
Прекрасная легкая закуска будет отлично смотреться на новогоднем столе. Чеснок и сыр очень интересно сочетаются со вкусом помидор. Блюдо максимально простое в приготовлении.
В получившееся блюдо можно для красоты добавить зелень.
Десерты
В завершение новогоднего застолья наступает очередь еще одного блюда, которое особенно любят дети – десерта. Раскроем вам несколько секретов, как удивить гостей вашими кулинарными навыками.
Шоколадный десерт «Зебра»
Шоколад приходится по вкусу не только детям, но и взрослым. От десерта просто невозможно будет устоять.
Перед подачей десерта на стол каждый стакан сверху можно украсить шоколадной стружкой.
Шоколадные трюфели с авокадо
Еще один вид шариков на вашем праздничном столе, только на этот раз сладкий.
Вкусные и красивые шоколадные шарики можно подавать гостям.
Нежный крем из Маскарпоне с ягодами
Этот очень простой десерт нисколько не уступает более сложным.Его преимущество в том, что этот десерт не надо выпекать.
Можете радовать гостей этим изысканным десертом.
Напитки
Чтобы не причинить вред ребенку в новогоднюю ночь кормящей маме не стоит употреблять алкогольные напитки, да и с газированными магазинными напитками и соками стоит быть осторожнее. Вот несколько рецептов по приготовлению вкусных и быстрых безалкогольных напитков дома.
Апельсиновый напиток
Свежий и вкусный напиток намного вкуснее апельсинового сока из магазина.
Получилась прекрасная альтернатива магазинной газировке!
Молочный коктейль
Это всем известное и всеми любимое лакомство не оставит равнодушными как детей, так и взрослых.
Коктейль готов, можно пробовать! Быстрее не придумаешь!
Коктейль из йогурта
Коктейль придется по вкусу как кормящим мамочкам, так и остальным участникам застолья.
Коктейли можно подавать гостям. По желанию в них можно добавить кубики льда.
Кормление малыша – не повод отказывать себе в праздновании Нового года. Чтобы праздник не был неожиданно испорчен, желательно заблаговременно попробовать те продукты, из которых вы собираетесь готовить блюда для праздничного стола. Рекомендуется это сделать для того, чтобы посмотреть реакцию малыша на них. Если тот или иной продукт вызвал плохую реакцию у ребенка (аллергию, расстройство пищеварения, колики), то лучше не использовать этот ингредиент. Кормящим мамочкам в новогоднюю ночь лучше наполнить стол блюдами с заменой или исключением продуктов, способных вызвать аллергию у ребенка.