правила моей кухни рецепты на русском языке бесплатно
«Правила моей кухни» (Австралия), 10 сезон. Серия 28-29
Четвертый ресторан огреб сполна, начиная с названия «Винтажный порт», толсто намекающим на старомодность. Это при том, что участники через одного размахивают потрепанными тетрадями с дедушкиными рецептами или вспоминают как старенькая бабушка в детстве кормила рагу, пастой, пирогом. Блюда были выбраны заведомо проигрышные. Вряд ли бы команды решились бы использовать говядину и в закуске, и в основном.
1. Теплый салат из говядины
2. Рулетики из телятины, начиненные шпинатом и рикоттой с соусом из лимона и белого вина
3. Пончики в карамельном соусе с кремом из маскарпоне.
Пары сработались нормально, только сожгли кастрюлю и пару раз чуть не спалили шикарный особняк. За столом был срач на тему поведения Джоша и Остина. Парни же не были худшими. Вот Бьянка с приятелем вели себя мерзко, кривили лица, а после объявления оценок открыто радовались чужой неудаче. Меню их ресторана на самом деле было самым простым. Джоди-Энн хотя бы рискнула приготовить 40 индивидуальных порций.
Судьи раскритиковали практически всю еду в пух и прах. За салат поставили 1 и 2, объявив его неконкурсным блюдом. Простите, Лиза с Джоном тоже готовили салат в своем ДР и не сказать, что с обилием приправ. Если бы Сэл заменила бы говядину на лобстера, получила бы больше баллов. Салат представлял собой смесь зелени, стручок горького перца (зачем?), 2 картофелин (на вид склизкие, надо было разварить) и жареной говядины medium-rare c заправкой из зелени с оливковым маслом.
Горячее все-таки доели. Десерт объявлен приторным.
Приглашенные гости оценили меню на 5-6 баллов.
Итого: 74 балла
Ужин № 5
Перуанки Энди и Руби
Руби приятнее своей подруги. Тип Энди мне неприятен. С трудом выношу деловых, лопающихся от самодовольства дамочек, трещащих без умолку. Меню составлено в стиле фьюжн, с перуанским акцентом. Блюда простые, но технически хорошо исполненные.
1. Перуанское сашими из морских гребешков и рыбы.
Тонко нарезали продукты, смешали с соусом и подали.
2. Утиная грудка с ароматным рисом.
3. Песочные печенье с прослойкой из вареной сгущенки + мороженое на основе лукумы (фрукт). Не знаю, чем обусловлены десятки за обычное изделие, продающиеся в любом российском кондитерском отделе. Вафельные трубочки со сгущенкой или орешки повкуснее будут.
Ужин № 7
Ибби и Ромель (ливанцы, менеджер ресторана и стилист)
В победителях МКР еще не было «стилистов», хотя Ибби уверяет, что предпочитает девушек. Парни пригласили профессионального декоратора для оформления гостиной. Строгий черный цвет, цветы, дорогая мебель. По мне так немного походили на зал для поминок, с черным слегка переборщили. Наилучшее оформление ресторана было у бортпроводников. Ибби и Ромель представили традиционную ближневосточную кухня, на балл отстав от перуанок, застолбивших первое место. Блюда были сложнее и насыщеннее.
1. Шаверма с ягненком, краснокочанной капустой и соусом. Гости облизывали пальцы. Даже Джош расщедрился на комплименты.
2. Рыба с рисом.
3. Мусс из белого шоколада, розовой воды, с ягодами.
Перуанки обзавидовались и тщательно искали изъяны. В рисе, по их мнению, преобладал чеснок. Розовая вода в десерте показалась приторной.
Ужин № 8
Джош и Остин (братья-христиане или братья-актеры?)
Чаудер оказался водянистым, хлеб рыхлым. Купола кисловатыми, но съедобными. Основное гости прождали четыре часа. Джош разделал курноги резво, затем парни приготовили соус, пытались запечь курятину в духовке, потом решились поджарить на гриле, что мясу не помогло, оно осталось сыром. Отмечу, что ножки энное время просто стояли на столе. Джош вытаскивал горячий противень из духовки при помощи тонкого полотенчика, затем держал противень за дно и не обжегся.
Самым гадким эпизодом стала выволочка Ману ребятам за неправильное выражение лица, за долгое ожидание, с угрозой немедленно уехать. Стоп. Первый раз кто-то готовит долго? А недотепы с фазанами? А мама с дочкой, загадившие две свои роскошные кухни?
Я уже предполагала, что у Ману неважно с деньгами. Поэтому он согласился выгнать пару из-за стола, хотя, как судья, обязан был предотвратить конфликт в зародыше. На ужине № 8 выступил в роли папаши с ремнем. Пит не хочет портить репутацию в родной стране, грязную работу предоставляет коллеге.
За ужин Джон и Остин получили 31 балл.