правда или ложь вопросы про еду

Правда о еде: 35 интересных фактов, которые звучат, как ложь

Факты о еде, о которых вы, возможно, не знали.

Некоторые говорят, что люди не могут существовать без любви, другие заявляют, что больше всего нам нужен кислород. Но мы уверены, что пища является главным топливом для человеческого существования. Мы едим каждый день, устраивая себе сытные завтраки, вкусные обеды и романтические ужины. Но что вы знаете о еде?

Мы в 1Gai.Ru собрали для вас 35 интересных фактов о продуктах питания, которые могут вас поразить. Вы можете знать некоторые из них, но мы уверены, что вы не знаете их всех!

Мы также попытались в подборке немного перемешать факты. Часть информации, которую мы включили, интересна, некоторая относится к странным фактам, а другая часть выглядит так, что кажется неправдой (но это не так).

Любите каждый день узнавать что-то новое? Любите факты? Наслаждайтесь этими фактами о еде!

1. Единственная разница между Пепси-Колой и Кока-Колой заключается в том, что Пепси производится с лимонной кислотой, а Кола — нет

Может быть, именно это объясняет, почему известно, что у Пепси более цитрусовый вкус по сравнению с более сиропообразным вкусом Кока-Колы? Вы как думаете?

2. Газированный напиток Mountain Dew в основном состоит из апельсинового сока

Апельсиновый сок — один из трех основных ингредиентов газировки Mountain Dew наряду с газированной водой и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Внимание! Состав газированной воды указан для воды, которая продается на территории США. В России состав возможен другой.

3. Клюква растет на болотах , а не на деревьях

Ассоциация производителей клюквы штата Висконсин / Facebook: WisCranberries

Более 50% клюквы в мире выращивается в Висконсине, США, и вы можете посмотреть видео о процессе ее сбора здесь.

4. Спаржа растет прямо из земли

Ее разновидности: зеленая, белая, фиолетовая спаржа.

5. Белое вещество при жарке лосося не жир, а белок

В отличие от жарки свинины, которая при нагревании выделяет белый жир, при приготовлении лосося образуется белое вещество, которое представляет собой безвредный белок, называемый альбумином.

6. Эксперты во многих странах сходятся во мнении, что можно не мыть курицу перед приготовлением

Портал Buzzfeed узнал экспертное мнение у представителя Министерства сельского хозяйства США (USDA), специалиста по микробам и известного шеф-повара Нью-Йорка, которые заявили, что нет смысла промывать курицу перед жаркой.

По их словам, несмотря на то, что многие люди промывают курицу перед готовкой, зачастую это может принести больше вреда, чем пользы. Но почему?

Все дело в том, что в USDA было проведено исследование, которое показало, что при промывке птицы потенциальные патогенные бактерии, которые могут находиться на курином мясе, могут распространиться по кухне.

Например, вредные бактерии могут оказаться на чистой посуде, на кухонных принадлежностях, мебели или другой пище. В итоге, промывая курицу водой, вы увеличиваете риск попадания патогенов в организм.

А какого мнения придерживаются наши специалисты? Так, врач-эксперт центра молекулярной диагностики Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев прокомментировал этот вопрос журналу АиФ, заявив — что мытая, что немытая курица в случае правильной термической обработки будет лишена бактерий.

7. Из всех популярных алкогольных напитков только красное вино больше всего вызывает сонливость

Так, согласно исследованию British Medical Journal, в ходе которого было опрошено 29000 человек, о том, как они себя чувствовали (возбуждены, расслаблены, сексуальны, уверенны в себе, устали, агрессивны, больны, беспокойны, плаксивы) после употребления различных видов алкоголя, выяснилось, что красное вино чаще всего вызывает сонливость.

8. Внутри шоколадных батончиков Кит Кат находятся слои из поврежденных на заводе батончиков

Можете называть это шоколадным каннибализмом. Кит Кат, которые повреждаются во время производства, перепрофилируются, становясь внутренней частью будущих шоколадок Кит Кат.

9. Почему европейский молочный шоколад чаще вкуснее, чем российский

Michelle No / BuzzFeed

Европейский шоколад обычно кажется вкуснее российского, потому что по закону он должен иметь более высокий процент молочных жиров и сухих веществ молока.

Тут, правда, все зависит от производителей. Ведь российским производителям ничего не мешает увеличить количество молочных жиров и сухих веществ молока. Но в погоне за прибылью и низкой себестоимостью многие российские производители молочного шоколада придерживаются минимальных значений, предписанных ГОСТом и общими техническим условиями, которые регулируются национальными стандартами качества шоколада, действующими на территории РФ.

Так, согласно Российскому ГОСТу 52821-2007 Шоколад, молочный шоколад должен иметь в своем составе не менее 2,5% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов, не менее 12% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, не менее 2,5% молочного жира и не менее 25% общего жира.

В европейских стандартах молочного шоколада установлены несколько иные минимальные требования: минимум 14% сухих веществ молока. Также европейский шоколад немного богаче по вкусу, поскольку он должен содержать не менее 3,5% молочного жира.

Для сравнения: в США также другие стандарты: минимум 12% сухих веществ молока и не менее 3,39% содержания молочного жира.

Обратите внимание: это что касаемо молочного шоколада. Что касаемо горького или темного шоколада, то в России более строгие стандарты по сравнению с европейскими или американскими требованиями, в результате чего наш обычный шоколад более качественный по сравнению с импортными аналогами.

Но, опять же, здесь все зависит от добросовестности производителей. К сожалению, не все производители соблюдают национальные стандарты качества, к тому же они часто нарушают установленные ГОСТы и ТУ. Кстати, нередко требования нарушают и зарубежные производители шоколада.

Источник

Правда или ложь? 12 фактов о диетическом питании

Стройная подтянутая фигура — мечта каждого. Но как добиться красивых форм и сохранить их, знают далеко не все. Часто худеющие совершают немало ошибок, ориентируясь на стереотипы, «общеизвестные факты» о диетическом питании и тем самым наносят вред здоровью. Мы рассмотрели 12 наиболее популярных рекомендаций и попытались выяснить, какие из них действительно помогают безопасно сбросить вес, а какие не только не дают желаемого эффекта, но могут еще и навредить. Секреты правильного снижения веса корреспонденту WEACOM.RU раскрыла Антонина Леонтьева, семейный врач, диетолог, заведующая отделением физиотерапии Научно-профилактического центра ФГБУ ВСНЦ ЭЧ СО РАМН.

На завтрак можно есть все, так как за день калории «сожгутся»

В первой половине дня, действительно, необходимо есть более калорийные и энергетически богатые продукты, а во второй половине — менее калорийные, с минимальным содержанием жира.

Однако, если с утра съесть сладкое, организм получит легкие углеводы, которые дадут быструю энергию, поэтому ещё до обеда появится чувство аппетита, что приведет к перееданию, а значит, и к прибавке в весе.

Идеальным завтраком для худеющих являются каши (особенно хороши гречка и перловка), так как они содержат большое количество пищевых волокон, которые очищают желудочно-кишечный тракт.

А вот яйца, творог и другие подобные продукты менее полезны.

Нельзя есть после шести часов вечера

Безусловно, к вечеру необходимо уменьшать общую калорийность пищи, но утверждение «если не будешь есть после шести, непременно похудеешь» неправильно.

Надо учитывать, какие приемы пищи были до этого времени, а также особенности организма человека и его физические нагрузки в течение суток. Скажем, если вы занимаетесь спортом в первой половине дня, то вам подойдет один набор продуктов, а если вечером — совершенно другой.

Меню необходимо составлять с врачом-диетологом индивидуально для каждого случая.

Чтобы похудеть, необходимо есть часто и небольшими порциями

Это правда. На протяжении многих миллионов лет организм человека выживал за счет собственных «запасов» жиров в период отсутствия дополнительных источников энергии.

За последние сто лет благодаря техническому прогрессу человек с лошади «пересел» на машину, самолет, ракету… В XXI веке люди оказались практически «обездвижены» из-за многочисленных технических приспособлений: лифтов, автомобилей, эскалаторов. В то же время появилось огромное количество высококалорийных легкодоступных продуктов (полуфабрикатов) с высокой энергетической ценностью.

Наш организм просто не успел приспособиться к новым условиям, поэтому продолжает в случае угрозы голода сразу же формировать жировые запасы.

Дробное питание позволит пищеварительной системе полноценно работать, приучит организм не откладывать лишний жир. В итоге при правильно составленном меню вес снизится.

Некоторые продукты помогают быстрее снизить вес

Да, есть продукты, которые ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса. К ним относятся фрукты (грейпфрут, киви), ананас и большая часть «горячих» специй: корица, кориандр, кардамон, хрен, аджика, горчица, имбирь и другие. Последнюю пряность (кроме маринованного вида) можно добавлять практически во все блюда.

Польза других продуктов для фигуры и здоровья будет зависеть от способа их приготовления. Например, если грудку индейки сварить, запечь, потушить, то она хорошо усвоится организмом и положительно повлияет на обмен веществ. А вот если зажарить курицу с кожей или мясо с большим количеством жира в масле да еще и со шкварками, то мы превратим этот продукт в калорийную «бомбу».

Тем, кто следит за фигурой, нельзя есть хлеб и все мучное

Да, чем меньше мы едим хлеба, тем быстрее худеем. Однако полностью отказываться от столь ценного источника витаминов группы В не стоит.

Худеющие могут без риска для фигуры съесть в первой половине дня один кусочек цельнозернового хлеба (из зерен грубого помола или же с отрубями и клетчаткой).

Это при условии, что общее количество легко усваиваемых углеводов в рационе будет минимальное.

К продуктам, которые состоят из «легких углеводов» и должны употребляться осторожно, относятся печенье, конфеты, булочки, торты, сдобы, шоколад и другие лакомства с большим содержанием сахара.

Худеющим необходимо отказаться от жареного

Да, это правда. От жарки пищи стоит отказаться всем, кто заботится о своем здоровье. Плюс у такой еды только один — приятный вкус, а минусов огромное множество.

При разогреве масло приобретает большое количество канцерогенных веществ, которые способствуют развитию онкологических заболеваний. Кроме того, общая калорийность блюда увеличивается, а процесс пищеварения замедляется, что приводит к быстрому набору лишнего веса.

Запеченные продукты более полезны, но и их стоит рассматривать в качестве лакомства, которое можно есть не больше двух раз в неделю. Все остальные блюда лучше варить или готовить на пару.

Также без вреда для фигуры можно употреблять не более 1-2 столовых ложек разных растительных масел в составе дневного рациона. Например, льняное очень хорошо для кожи, так как содержит ненасыщенные жирные кислоты, соевое считается «женским», в нем много фитоэстрогенов. А, оливковое, которое часто рекомендуют для похудения, по калорийности на самом деле ничуть не уступает другим растительным маслам.

Обезжиренные продукты и сахорозаменители помогают быстрее сбросить вес

Эта группа «диетических» продуктов рождена маркетологами. Обезжиренная продукция, а также продукция с низким содержанием сахара или вообще без него зачастую вовсе не низкокалорийная.

Например, в обезжиренном йогурте из-за большого количества сахара содержится столько же калорий, как и в йогурте со средним процентом жирности.

Если речь идет об обезжиренном молоке, твороге или кефире, то польза или вред такой продукции для фигуры будет зависеть только от общего количества калорий, которые в ней содержатся.

То же самое касается и сахарозаменителей. Скажем, фруктоза для здоровья более полезна, чем сахароза, однако калорийность у нее будет та же самая.

Другие подсластители, такие как сорбит, ксилит, хоть и имеют природное происхождение и дают сладкий вкус, но не слишком полезны для здоровья и очень вредны в случае передозировки.

Во время диеты нельзя есть сладкое

Нет, это не так. Если вы следите за фигурой, то самыми полезными диетическими продуктами для вас будут мед (1-2 столовых ложки в сутки не помешают снижению веса), а также свежие фрукты, ягоды и сухофрукты. Последние хоть и полезны, но довольно калорийны, поэтому их необходимо размачивать для уменьшения порции.

Также снижению веса не повредит зефир, пастила и мармелад (но не более одного кусочка в день). Это высококалорийные сладости, которые не содержат жира.

А вот сочетание сахара с жиром в таких продуктах как мороженое, торты, конфеты и печенье (это простые углеводы и тугоплавкие жиры) больше всего способствуют набору веса.

Еду нельзя запивать водой

Есть определенные часы, когда активность желудка наиболее высокая, в частности — время обеда. Если вы запиваете пищу любой жидкостью, будь то чай, кофе или вода, вы тем самым разводите желудочный сок и снижаете перевариваемость пищи, а значит, и обмен веществ, что приводит к появлению лишних килограммов.

Поэтому пить необходимо либо за 20 минут до приема пищи, либо через час после него.

Также можно выпивать немного воды натощак для ускорения обмена и стимуляции работы моторики кишечника или же за 20 минут до завтрака принимать имбирный напиток (1 чайная ложка меда и 1/3 ложки имбиря на 1 стакан кипятка).

Распространенное мнение, что человеку в день необходимо выпивать 2 литра жидкости, отчасти обосновано. Нашему организму в сутки требуется 1,5-2,5 литра жидкости, однако точное ее количество определяется индивидуально, в зависимости от роста, веса, имеющихся заболеваний.

Разгрузочные дни — необходимая часть диеты

Стоит понимать, что разгрузочный день — это не жесткое ограничение себя в еде, а прием одного — максимум трех низкокалорийных продуктов в течение суток.

Подобный «отдых» организму необходимо устраивать в двух случаях: когда при правильном питании долгое время не снижается масса тела и когда в организме возникают проблемы с интоксикацией, которую иногда еще называют «синдромом хронической усталости» (чувствуется слабость, нет тонуса, мучает бессонница).

Антонина Николаевна отмечает, что за 11 лет практики очень часто сталкивалась с серьезными ошибками (вплоть до фатальных) пациентов, которые устраивали себе разгрузочные дни, не посоветовавшись с врачом-диетологом. Вместо пользы и желаемого эффекта худеющие спровоцировали появление заболеваний.

Только специалист может подобрать правильное меню разгрузочного дня в зависимости от вашего здоровья, физической нагрузки и индивидуальных особенностей организма.

Невозможно поправиться, если пить фруктовые и овощные соки

Фрукты и овощи действительно считаются наилучшими продуктами для худеющих. Однако зачастую в одном стакане свежевыжатого сока оказывается около пяти фруктов, поэтому мы получаем высококалорийный напиток с большим содержанием сахара, который к тому же усиливает аппетит.

Поэтому соки для очищения организма или снижения массы тела необходимо разбавлять горячей водой как минимум в соотношении 1:1.

Специальные средства для похудения вредны для здоровья

Специальная продукция для похудения, разработанная по типу спортивного питания, помогает снизить вес, так как в ней учтено минимальное количество калорий, жиров и углеводов, необходимых человеку в день.

При ее изготовлении используются вытяжки из натуральных продуктов, например, аминокислоты и белки, которые сами по себе вредными быть не могут.

Однако подобного рода средства лучше применять в исключительных случаях, например, когда нужно срочно быстро похудеть к значимому событию.

Насколько качественны такие наборы питания для похудения — это уже вопрос совести производителя. Если вы не уверены в качестве, то лучше от подобной продукции отказаться.

Фото: dreamstime.com

В заключение выделим несколько общих рекомендаций, которые позволят скорректировать фигуру и сбросить без вреда для здоровья минимум 1-2 килограмма за месяц.

Также, чтобы безопасно сбросить пару лишних килограммов, можно воспользоваться следующей формулой: в течение пяти дней записывайте что и в каком количестве вы съели. После этого, используя таблицу калорийности, рассчитайте среднее количество калорий, которое приходится на один ваш день (сложите все цифры и разделите их на пять). От получившегося числа отнимите 400. Результат — ваш «лимит» калорий в день для успешного снижения веса в ближайшие несколько недель.

Наталия Смолянинова, WEACOM.RU

Чтобы сообщить об ошибке в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Источник

Не верьте в глупости: правда и ложь о продуктах питания

Действительно ли нужно отрезать кончик банана? Какао вредит здоровью? О еде ходят всевозможные теории. Мы проверили для Вас, что правда, а что миф.
Молоко вредит здоровью, рыба всегда полезна, а красное мясо вредно и вызывает рак. Подобных мнений и теорий относительно пищи великое множество, интернет кишит самыми странными и невероятными мифами. Чему же следует верить?

На рацион человека влияет много факторов. Раса, культура и место жительства. Например, азиаты, латиноамериканцы и некоторые евреи вообще не переносят молоко, потому что их организмы не вырабатывают лактозу. Европейцы молоко могут пить, но в умеренных количествах. Таким образом, „мифы” в еде для одних оказываются правдой, а для других нет. Следует всегда помнить прежде всего о том, чтобы в еде соблюдать умеренность и разнообразие. Важную роль в нашем рационе играют также приготовление пищи и откуда взялись продукты.

Вот наиболее распространенные теории о еде.

5 яиц в неделю вредно. Ложь

В яйцах содержится лютеин, который полезен для глаз и лецитин, помогающий концентрации. Если уже мы хотим съесть 5 яиц в неделю, желательно, чтобы они были от кур свободного выгула.

Пить во время еды вредно. Правда

Не следует пить во время еды, поскольку процесс пищеварения начинается уже в полости рта. Пища переваривается в пищеварительном тракте при помощи ферментов. Напитки вымывает эти ферменты. Лучше всего пить за 1/2 ч до еды или через 1/2 ч после еды.

Нужно отрезать кончик банана. Ложь

Бытует мнение, что на конце банана могут находиться паразиты — лямблии, но это не было доказано. Однако имейте в виду, что необходимо мыть фрукты, даже если снимаем с них кожуру.

Красное мясо вредно. Ложь

Красное мясо содержит витамин В12 и железо, которого мы не найдем в белом мясе. Но во всем следует соблюдать умеренность. Говядину можно ограничить до одного раза в неделю, стоит обратить внимание на утку, гуся, дичь.

Последний прием пищи лучше всего съесть до 19.00. Ложь

Лучшее время для ужина — за 2-3 часа перед сном. Последний прием пищи можно съесть между 18.00-19.00, если мы ложимся спать в меру рано. Если мы засыпаем после полуночи, спокойно можем поесть и в 21:00. Употребление же пищи непосредственно перед сном утяжеляют желчный пузырь, печень.

Какао вредит. Правда

В какао содержится щавелевая кислота, которая снижает всасывание кальция, магния, железа. В редких случаях может вызвать также аллергию.

Кола помогает при отравлении. Правда

Кола помогает при пищевых отравлениях, но пить следует очень маленькими глотками не более 0,5л.

Белый хлеб не является здоровой пищей. Правда

Хлеб содержит много белка, клейковины и дрожжей, которые часто имеют аллергичные свойства. Пшеничный хлеб приводит к тому, что в верхних дыхательных путях образуется больше слизи. Безусловно, здоровее цельнозерновой хлеб на закваске.

Нужно пить как можно больше воды. Ложь

Количество воды, которое необходимо выпивать в течение дня зависит от веса тела. Нужно помнить, что воду мы поставляем себе также во время еды, которую потребляем в течение дня.

Можно есть рыбу без ограничений. Ложь.

Рыба из водоемов, где в воде много токсинов и тяжелых металлов (ртуть, диоксины), таких как пангасиус, тунец или тилапия могут быть вредны для здоровья. Взрослые должны есть их изредка, а беременные женщины и дети никогда.

Переваренные макароны быстее полнят. Правда

Переваренные макароны имеют более высокий гликемический индекс, то есть они более калорийные.

Соль вредна. Правда

Соль необходима для нашего организма, но в очень небольших количествах, так как ее избыток вызывает задержку воды. Детям нужно ее ограничивать.

Овощи лучше всего тереть на металлической терке. Ложь

Овощи надо обрабатывать на пластиковой терке. Металлическая терка вызывает химические реакции металлов с витаминами.

Смешивать огурец с помидором вредно. Правда

Не нужно соединять помидор с огурцом. В огурцах есть фермент аскорбиназа, который нивелирует действие витамина C, содержащегося в помидорах.

Следует очищать яблоки от кожуры. Ложь

Яблоки необходимо хорошенько промыть под проточной водой. Не стоит чистить их от кожуры. В ней содержатся ценные вещества, которые снижают уровень холестерина и усвоение жиров.

Молоко — здоровый продукт. Ложь

Молоко является ценным для младенцев и маленьких детей, а не для взрослых. В взрослом возрасте у нас зачастую может возникнуть пищевая непереносимость молока, или недостаток фермента для переваривания лактозы.

Молочные продукты вымывает кальций из организма. Правда

Здесь речь идет о кислотно-щелочном равновесии. Если у вас закисление организма (избыток кислоты в рационе), то, чтобы выровнять этот баланс, организм берет кальций из костей.

Подсластители более вредны, чем сахар. Правда

Подсластители могут быть хорошие и плохие. Хорошие: стевия и ксилит — сахар из березы. Не до конца исследованы цикламен, ацесульфам — химические вещества, используемые в качестве подсластителя, сорбитол — получают путем снижения глюкозы — используется как пищевая добавка E420, аспартам — искусственный подсластитель, массово используется в пищевых продуктах, особенно в жевательных резинках, в мясных и рыбных полуфабрикатах. В нашем рационе лучше использовать тростниковый сахар и мед

Источник

ТЕСТ: А вы сможете отличить ложь от правды в этих 10 удивительных фактах о еде?

Только настоящий эрудит ответит правильно на все вопросы с первого раза!

Мы собрали десять удивительных фактов о еде. Но далеко не все из них правдивы! Вы сможете найти ложь?

Картофелем можно отравиться.

Картофель действительно может быть ядовит из-за высокого содержания соланина, когда картофель недозрелый и зеленый.

В Японии существует мороженое со вкусом земли.

В Японии действительно много необычной еды, но мороженого со вкусом земли там нет. Зато есть со вкусом осьминога, куриных крылышек и даже кактуса!

В Исландии варят пиво из китов.

Одна пивоварня в Исландии действительно выпустила ограниченную партию пива с добавлением ингредиента, изготовленного из китового мяса. Производитель утверждает, что так пиво стало более полезным.

Зеленый болгарский перец — это недозревший желтый и красный.

Да, зеленый болгарский перец — точно такой же, как красный или желтый, просто он не успел набрать цвет.

Япония экспортирует больше всего соевого соуса в мире.

Япония и Нидерланды экспортируют примерно одинаковое количество соевого соуса.

Самая вкусная говядина — мраморная.

Мраморная говядина — не обязательно самая вкусная говядина. На вкус мяса влияет не жирность, а текстура. А она зависит от многих факторов: диета животного, забой, умелая разделка, выдержка.

В колбасе много нитрита натрия, поэтому она опасна для здоровья.

Нитрит натрия нужен для консервации продуктов, именно он предотвращает появление опасного ботулизма в закрутках. На самом деле в шпинате нитрита натрия больше, чем в колбасе.

Существует настоящее птичье молоко (не только конфеты и торт).

Фламинго, пингвины и голуби кормят детенышей молоком, выделяющимся в зобе.

Белки взобьются лучше, если добавить в них каплю растительного масла.

Масло и любой жир — самый большой враг пышной меренги. Чтобы белки взбились хорошо, добавьте в них лимонную кислоту и следите, чтобы посуда для взбивания была чистой и сухой.

Бананы помогают друг другу созреть.

Бананы выделяют газ этилен — это гормон, который заставляет фрукты созревать быстрее. Поэтому, чтобы бананы дольше оставались твердыми, разделите гроздь и держите бананы на небольшом расстоянии друг от друга.

Сколько фактов вы распознали верно? Пишите в комментариях!

Источник