почему итальянцы не пьют капучино после обеда
Почему итальянцы не пьют капучино после обеда
почему там боятся жениться и не пьют капучино днем
Ольга Распопова
Мы продолжаем серию материалов « Что полезно знать туристу » — наши соотечественники, давно живущие за границей, или знающие русский иностранцы рассказывают об особенностях быта и культуры разных стран. На этот раз речь пойдет об Италии.
Почему итальянцы боятся жениться, как торговаться с местными и отчего есть пиццу нужно вечером, а пить капучино только утром — это и многое другое РИА Новости объяснили основатель ивент-агентства Татьяна Алешкина, переехавшая в Италию четыре года назад, и журналист Анастасия Волосатова, которая перебралась туда незадолго до пандемии.
Время для пиццы
Местная кухня очень разнообразна, почти в каждом регионе есть свое коронное блюдо. В Риме — паста карбонара, во Флоренции — стейк, la bistecca fiorentina. Жителям севера нравится сытное ризотто, а в приморских городах обожают рыбу и морепродукты.
«Cчитается, что пицца «мильоре» (migliore) — лучшая в Неаполе. Кстати, это блюдо принято подавать к ужину, так как готовят его в большой печи, которую разогревают только под вечер. Вчерашнюю или холодную пиццу итальянцы не едят», — говорит Татьяна.
И они очень удивляются, что у иностранцев могут быть другие вкусы.
Или, допустим, итальянский завтрак — это не каша или яичница, а кофе с круассаном, cornetto или любая другая сдоба с нутеллой или джемом.
Итальянские рестораны — совершенно разного уровня. Самые доступные называются траттория или остерия (trattoria и osteria). «Но кухня там вполне может оказаться лучше, чем в каком-нибудь заведении со звездами Мишлена. Отправляйтесь туда, куда ходят местные: туристический ресторан легко распознать по выставленным наружу образцам блюд», — советует Татьяна.
И мир подождет
Итальянцы поразительно умеют наслаждаться моментом, будь это пятиминутный перерыв на чашечку кофе, ужин с друзьями или семьей. Есть известное выражение dolce far niente, «сладость от ничегонеделания», которое как раз отражает суть этого подхода.
«Первые дни в Италии я постоянно вынуждена была решать всякие административные вопросы: аренда жилья, зачисление в университет, получение вида на жительство, походы в налоговую. Я еще совсем плохо знала язык, и одна фраза постоянно врезалась мне в слух. Non ti preoccupare — что-то вроде русского «расслабься, не суетись». Ведь это все равно не поможет. Проблемы решатся тогда, когда должны решиться. Ничего не ускорить. Теперь я и сама часто говорю ma dai non ti preoccupare («да ладно, не парься») и проповедую эту философию», — признается Анастасия.
Не язык, а песня
В итальянском языке много странных выражений, которые не перевести дословно. Татьяна Алешкина указывает прежде всего на ti voglio bene («ти вольйо бене») — «я люблю тебя», дословно «тебя хорошо хочу». Так говорят детям, родителям, супругам, друзьям.
Еще одно распространенное выражение — сhe palle! («что за яйца!») — произносят, когда что-то не получается, вроде нашего «блин!»
А вот студентов перед экзаменом напутствуют in bocca al lupo, «волку в пасть» — как «ни пуха, ни пера». На это отвечают: сrepi (непереводимо, аналог нашего «к черту!»).
Есть и специфические слова вроде gattara — это старая дева, у которой дома живут подобранные кошки.
Жестов в этой стране так много, что про них пишут книги. Известно: если итальянцу связать руки, он не сможет говорить.
Например, когда очень вкусно, итальянцы крутят указательным пальцем себе по щеке. А чтобы показать, что вам все равно, нужно приставить сжатые пальцы одной руки к подбородку и резко провести кистью от себя.
Итальяно веро
Итальянские мужчины, хоть и имеют репутацию мачо, очень привязаны к матерям. Многие живут с родителями и не хотят заводить свои семьи. «Ведь мама всегда будет беззаветно любить, а жениться — трудозатратно, да и разводы дорогие. Бывшей супруге полагается содержание, пока она не выйдет замуж снова, даже если нет детей», — объясняет Алешкина.
Когда у холостяка появляется девушка, «кастинг» у потенциальной свекрови строже, чем у актеров в Голливуде. Это обыгрывается в мемах и фильмах. Так, в одной ленте мать спрашивает, уверен ли сын, что хочет жениться: Sei sicuro? («Ты уверен?»), а потом Sei sicuro sicuro? («Ты прямо точно уверен?»).
«Моя подруга, сходившая замуж за итальянца, рассказала мне, что они весьма бережливые и нерасточительные. Соответственно, люди, умеющие экономить, вызывают у них уважение и почет», — отмечает Волосатова.
По ее словам, чтобы получить скидку, надо уметь это сделать красиво. Нельзя просто потребовать sconto («скидка»): это нагло. Для вежливой формы есть прекрасный глагол risparmiare («риспармьяре») — экономить, беречь. Итальянцы могут risparmiare не только деньги, но и время, и даже слова. Поэтому скажите come e possibile risparmiare? (или же просто posso risparmiare?) — и прослывете человеком вежливым и достойным скидки. На рынках можно и нужно торговаться, ведь Италия — исторически страна купцов, и выбивать себе лучшие условия — в порядке вещей.
Как правильно пить капучино
Капучино – один из самых популярных кофейных напитков в мире. Его пьют в очень многих странах, и главное в этом процессе – получать удовольствие от чуть горьковатого кофе с густой молочной пенкой и сливочными нотками. Тем не менее, родина напитка – Италия, и там существуют свои «правила» употребления. Всем кофеманам будет полезно узнать, как правильно пить капучино, и хотя бы раз попробовать этот напиток по всем итальянским традициям.
Когда пить капучино?
Итальянцы считают капучино исключительно утренним напитком, вероятно, из-за содержания в нем довольно сытного молока. В любом случае, ни в одном итальянском кафе вы не увидите итальянца, наслаждающегося капучино после 12 часов дня. Для туристов его, конечно, сделают в любое время суток, но однозначно не поймут такого подхода. Для послеобеденного времени существует эспрессо, ристретто, лунго.
Что интересно, в других странах не настолько категоричны. Во Франции и Германии мягкий молочный напиток считается более подходящим для вечера, ну а в Америке его пьют в любое время суток – просто из любви ко вкусу.
Итальянцы также никогда не пьют капучино после еды. Это отдельное удовольствие, и с кофе можно что-то перекусить, но точно не запивать сытный обед или завтрак чашкой капучино. Все дело в том, что в этой стране почему-то массово зациклены на идее правильного пищеварения, и молоко вообще употребляется не так часто, потому что оно – еда. Во время завтрака – можно, так как завтрак обычно и состоит из кофе и выпечки, но после обеда или ужина – никогда. Более того, в крупных городах бариста уже привыкли к тому, что туристы заказывают любимые напитки в любое время суток, но где-нибудь в глубинке вас могут серьезно отговаривать от такого необдуманного действия, при этом заботясь исключительно о вас.
Итальянцы считают, что горячее свежее цельное молоко, составляющее более половины содержимого этого напитка, нарушает пищеварение и вредно для желудка.
Вы вправе делать так, как вам нравится, но стоит попробовать насладиться напитком так, как это делают истинные ценители dolce vita.
Что можно есть с капучино?
По сути, это легкий завтрак. Многие итальянцы вообще ничем не дополняют напиток, выпивают его в несколько больших глотков и продолжают бежать на работу или учебу. Тем не менее, для тех, кто готов немного перекусить с утра, есть много вариантов вкусов, идеально сочетающихся именно с этим кофейно-молочным вкусом.
Как правильно подавать капучино?
По-хорошему, стоило бы рассказать о правильном рецепте капучино, но дело в том, что все достаточно условно. Единственно правильного не существует, в кафе готовят по разному, а дома каждый делает так, как нравится. Примерное соотношение – одинаковый объем кофе и горячего молока (его можно взять чуть больше), которое при взбивании еще и увеличится, так что в чашке получится треть кофе, треть молока, и треть молочной пены.
Оптимальная температура для подачи правильного капучино – 60-70 градусов, так его комфортно пить, сохраняется естественная сладость молока, и поэтому не нужен сахар.
По правилам, капучино подается в чашках-демитассе, таких же, как для эспрессо, но чуть большего размера, 150-180 мл. Обычно такая чашка белая, толстостенная, их хорошего фарфора с качественной эмалью. Форма – усеченный конус. Желательно прогреть чашку перед тем, как налить в нее напиток, так он будет медленнее остывать, сохранится нежный молочный вкус и пенка будет держаться дольше.
Как правильно пить капучино?
По этому вопросу в сети ведутся жаркие споры, и единого указа, конечно, нет.
Не переживайте, что от капучино остается полоска пенки на губах – просто вытрите ее салфеткой. Зато так вкуснее и «правильнее»!
Что подать к капучино?
Можно дополнить вкус не только сахаром, но и медом, добавлять шоколад или сиропы (как вариант – ванильный или карамельный, фруктовые будут неудачным решением). Если вам нравится добавлять специи, вкус напитка могут хорошо дополнить корица, ваниль, мускатный орех. В некоторых кафе посыпают пенку тертым шоколадом. Специи можно размешать в кофе, или пить пенку с пряностями, так, как правильно. Стоит попробовать оба варианта, в любом случае получается вкусно.
Почему в Италии нельзя пить капучино днем и вечером
Истинные любители кофе родом из России могут пить этот напиток в любое время дня и ночи и любых видов: от американо до латте и капучино. А вот итальянцам запрещено употреблять кофе, а именно капучино, после полудня. Почему? Сейчас все подробно расскажем.
Какой кофе и когда пьют итальянцы
На самом же деле никакого строгого официального запрета не существует. Коренные итальянцы и итальянки употребляют капучино, но в основном, когда завтракают. Завтрак — особое время для любого уроженца Италии, время, когда можно перед трудным рабочим днем взять в руки газету, пробежаться глазами по новостям, выпить кофе, съесть круассан и пойти дальше. В течение дня жители этой страны предпочитают эспрессо или американо, капучино пить просто не принято, особенность менталитета. Но все-таки ни одному итальянцу не запрещено, если он захочет, взять себе чашечку.
Правда ли существует запрет на капучино
Что касается туристов, итальянцы не будут косо смотреть или осуждать за глаза, если вы вдруг в обед закажете в ресторанчике чашечку капучино. Этот миф был придуман «великими знатоками итальянского менталитета». На самом же деле в Италии не обращают никакого внимания на то, какой кофе пьет совершенно незнакомый человек за соседним столиком. Для сравнения: некоторые из тех, у кого есть арабские корни, могут спокойно заказать чистое молоко без кофе, выпить его и не утонуть в волне осуждающих взглядов посторонних.
Так что, фактически, да, сами итальянцы не пьют капучино днем, но им никто не запрещал это делать. Туристы тоже могут заказать любой согревающий напиток по своему желанию.
А какой кофе предпочитаете вы? Также предлагаем узнать, как пьют кофе люди по всему миру, об этом мы рассказывали ранее, а также, почему человек может выпить даже невкусный для него кофе, оставляем ссылку и на этот материал.
Почему в Италии не пьют капучино после обеда
Россияне могут пить кофе в любое время дня и ночи вне зависимости от его разновидности. Итальянцы же не пьют капучино именно после полудня. С чем это связано? Есть ли какой-то запрет на употребление этого напитка после обеда?
Капучино под запретом
Официального запрета на капучино после полудня в Италии нет. Жители данной страны любят кофе, в частности, капучино. Но что касается последнего напитка, то его пьют в основном во время завтрака, а потом уже не употребляют. Это просто привычка итальянского народа или особенность менталитета. Просто не пьют они капучино после обеда и все на этом! Не ищите логику.
Если вдруг итальянец захочет после полудня выпить капучино, никто не будет смотреть на него осуждающим взглядом и уж тем более не накажет.
Древняя привычка
Итальянцы отказываются после обеда вообще от всех молочных продуктов, в том числе от капучино. Есть мнение, что это пошло с давних времен, когда еще не было холодильников, негде было хранить молоко. Так как в Италии жаркий климат, продукт старались выпивать сразу с утра или изготавливали из него сыр, творог.
Сейчас проблем с хранением нет. Однако привычка все равно сохранилась.
Может дело в пищеварении
Есть предположение, что итальянцы отказались пить капучино после обеда, потому что они по-особенному относятся к своему пищеварительному процессу. Оказывается, традиционно в этой стране такой тип кофе варят на основе молока с высоким уровнем жирности, что позволяет получить красивую пышную пенку.
Но жирное молоко очень долго переваривается. Содержащаяся в этом продукте лактоза способна вызвать расстройство пищеварения. Поэтому итальянцы стараются не употреблять много капучино, хотя очень любят его. Да и вообще молоко – не самый распространенный продукт в их домах. Они могут пить кофе вовсе без него или же добавляют совсем немного.
Как быть туристам
На туристов эта привычки не распространяется. Ни один итальянец не посмотрит косо, если вы зайдете в кафе вечером и закажите чашечку капучино. Да и вовсе никто не станет обращать внимания на то, что вы там пьете.
Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен и ставьте палец вверх!
Почему итальянцы не пьют вечером капучино
В России не существует как таковой культуры кофе. Поэтому совершенно не удивительно, что напиток капучино фанаты кофе заказывают в любое время суток. Но итальянцы после полудня пить его просто не будут, и на это есть свои причины.
Кофейное расписание
Как сообщает информационное издание comandir.com, в Италии официального запрета на употребление определенных кофейных напитков в определенное время суток не существует. Но настоящие итальянки и итальянцы капучино пьют лишь раз в день – во время завтрака.
Для любого уроженца Италии завтрак – это особый прием пищи, это время, которое они любят проводить не спеша. Во время завтрака они эмоционально готовятся к тяжёлому рабочему дню, просматривают утреннюю газету, пробегают глазами по последним новостям, неспешно пьют кофе с круассаном, чтобы потом пойти дальше.
В течение дня, конечно же, итальянцы пьют кофе, однако это или американо, или эспрессо. Не пить капучино в другое время, кроме завтрака, является частью национального менталитета. Но, разумеется, если итальянцу сильно припечет и он захочет выпить чашку капучино в 5 часов вечера, никто ему запрещать этого не будет и штрафовать тоже.
Действительно ли существует запрет на капучино
Если говорить о туристах или эмигрантах, которые перебрались на постоянное место жительства в Италию, то если они заказывают вечером капучино, итальянцы осуждать их и в глаза и за глаза, конечно же, не будут. На самом деле, многие современные люди сходятся во мнении, что запрет на питьё капучино в другое время, кроме завтрака, является мифом, созданным какими-то «знатоками итальянского менталитета».
На самом деле, в Италии всем всё равно, какой человек заказывает кофе и тем более итальянцы не будут коситься и обсуждать, если кто-то пьёт после обеда капучино. Да, итальянцы капучино пьют только в первой половине дня, но запрещать им это делать ночью никто никогда не собирался.