off price coffee меню
Off price coffee меню
Окупаемость: 14 мес.
Получите финансовую таблицу бизнеса и узнайте о разных этапах сотрудничества и инвестирования.
zavod coffee
Собственный центр обжарки
Входим в Топ-10 обжарщиков Specialty coffee в России. Достигли этого результата всего за 3 года. Обжариваем более 30 тонн кофе в месяц. Построили собственное производство по нормам ХАССП. Все обжарщики прошли курсы SCA, всегда участвуют в конкурсах, национальных чемпионатах по обжарке. Установили серьезный пятиступенчатый контроль качества обжарки кофе.
one academy
Собственный учебный центр
Проводим курсы обучения сотрудников и партнеров, выдаем дипломы сертифицированным специалистам, проводим мастер-классы и курсы повышения квалификации. Поддерживаем системы наставничества. Создаём методические материалы. Контролируем уровень сервиса на местах, а также обучаем как, продавать больше и качественнее.
условия франшизы
Проверенная бизнес-модель, стандарты и секреты сети, помощь и экспертная оценка при подборе локации, маркетинговая поддержка и многое другое.
При открытии
от 1-ой до 3-х кофеен:
Единоразовый паушальный взнос за каждую кофейню
Роялти от валовой выручки, ежемесячно.
При открытии
более 3-х кофеен:
Единоразовый паушальный взнос за каждую кофейню
Роялти от валовой выручки, ежемесячно.
Проверенная бизнес-модель, стандарты и секреты сети, помощь и экспертная оценка при подборе локации, маркетинговая поддержка и многое другое.
5 шагов
Пришло время действовать. Пошаговый план, как достичь успеха.
заполнить анкету
и обсудить детали
сотрудничества
подписать договор
и выбрать локацию
внести паушальный взнос
и получить starter pack
(стандарты сети)
утвердить
дизайн-проект
и сделать ремонт
закупить оборудование,
обучить персонал
и открыть кофейню
оставить заявку на франшизу
Фролова Ольга, г.Краснодар
Дмитрий Кужель, г.Москва
Заур Алиев, г.Москва
Екатерина Тимонова, г.Москва
Олег и Татьяна Горбачевы, г.Москва
Фото кофе е н
Первая кофейня открылась в 2018 году. Основатели сети – профессиональная команда управления из ритейла с опытом открытия и организации работы свыше 7000 магазинов. Занимали управляющие позиции в таких компаниях как МТС, Связной, Шоколадница и многих других.
Наша цель – успешные, счастливые партнеры. Именно в этом мы видим точку роста как для партнеров, так и для всего бизнеса в целом. И мы знаем, как это сделать!
Алексей Чайка Генеральный директор ONE PRICE COFFEE
Напитки за доллар: Кто продает москвичам дешевый кофе Пробуем эспрессо и капучино за 50 и 60 рублей с экспертом из «Кофемании»
Перед зданием возле метро «Курская» я стою в замешательстве: бок о бок здесь расположены четыре кофейни с недорогими напитками по фиксированной цене. Договорившись о встрече в одной из них, я по ошибке попадаю в другую и долго ищу нужного человека. «Может, вы к нашим соседям?» — предполагает бариста. И это далеко не единственное место в Москве, где можно заблудиться в четырех кофейнях. Сейчас точки с похожими названиями и низкими ценами открываются повсюду: возле станций метро и вузов, в парках, торговых и бизнес-центрах, подземных переходах, на вокзалах и людных улицах. Часто они стоят в нескольких метрах друг от друга.
И, похоже, дела у дешевых кофеен идут неплохо. Стандартная чашка (хотя, скорее, это будет одноразовый стаканчик) кофе в таких местах стоит всего 50–60 рублей. Но средний чек выше: горожане оставляют в них примерно 225 рублей при каждом посещении. По оценкам оператора фискальных данных «Платформа ОФД», по сравнению с прошлым годом продажи в точках формата «кофе с собой» выросли на 7 %, хотя в кофейнях подороже наблюдается снижение выручки.
The Village узнал, кто зарабатывает на кофе по доллару и как им удается удерживать низкие цены. А чтобы оценить качество напитков, мы попробовали эспрессо и капучино по минимальной цене с Глебом Невейкиным — директором департамента бариста самой дорогой московской сети «Кофемания».
Под атакой клонов
Дешевые кофейни действительно путаю не только я. Одна москвичка заглянула за своим любимым десертом в кофейную точку с фиксированными ценами и черно-белым логотипом, но там ее ждала неприятность — на девушку упал прилавок. В соцсетях она написала, что бариста даже не извинились, и попросила руководство Cofix принять меры. Но ни в одной из кофеен сети прилавок не падал, а пирога, за которым зашла девушка, вообще не оказалось в меню. Так выяснилось, что пострадавшая покупательница просто перепутала Cofix с другой кофейней, где тоже продают недорогие напитки по одной цене.
Блажей Бернард Райсс, генеральный директор Cofix в России, такой путаницей недоволен и собирается бороться с кофейнями-клонами в правовом поле: «Сейчас же не 90-е, когда на рынках продавали „Ададис“ и „Пансоникс“ и никто не мог ничего сделать. Если есть схожие дизайн-решения, тот же черно-белый логотип, то это введение покупателя в заблуждение». Чтобы разобраться в ситуации, в компании также собираются привлечь Российскую ассоциацию франчайзинга.
Посетительница пожаловалась, что в Cofix на нее упал прилавок, но оказалось, что она была в кофейне с похожим логотипом
Изначально Cofix появился в Израиле, а в 2016 году российские партнеры купили мастер-франшизу бренда, создали компанию «Урбан Кофикс Раша» и начали развивать бренд на местном рынке. Сейчас в Москве открыто 125 точек сети, восемь из которых — свои, а остальные работают по франшизе. Места для них ищут с помощью машинного обучения. Алгоритм получает информацию о работающих точках, тепловые карты, данные мобильных операторов и прогнозирует, какую выручку может получать новая кофейня. Если это подходит Cofix, локацию утверждают, но пока параллельно с искусственным интеллектом места выбирают и обычные сотрудники.
В кофейни сети обычно заходят люди от 18 до 45 лет и берут различные вариации кофе с молоком — латте или капучино. В зависимости от расположения ассортимент кофеен может немного меняться: например, в спальных районах не будет борща и котлет, а останутся только десерты. В Cofix используют микс кофейных зерен из 20 % робусты и 80 % арабики, а все напитки стараются подгонять под вкусы большинства, а не только кофейных экспертов. «Мы не работаем для узкой аудитории. Если вы спросите у обычного человека про картину Пикассо, то, наверное, будут разные высказывания, потому что это непонятно», — говорит Блажей Бернард Райсс. Сам он недавно попробовал кофе в «Кофемании» и был разочарован: напиток показался ему кислым.
Глеб Невейкин
директор департамента бариста сети «Кофемания»
Мне очень приятно, что Cofix, как большой сетевой проект, популяризирует кофейный мир. Человек пробует условный раф или латте, потом начинает искать, где его делают лучше. Cofix работает на потоке, там нужно сварить много кофе и быстро, поэтому во главу угла не ставят задачу сварить его очень вкусно. Здесь нет упора на профессиональные навыки бариста. Например, когда взбивают молоко, из молочника торчит градусник, то есть сотрудники не могут определить температуру на ощупь, а это является признаком профессионализма. Качество работы оставляет желать лучшего. Об этот эспрессо я обжег язык, так быть не должно. Уже по цвету напитка видно, что для его приготовления использовали слишком горячую воду. В идеале зерно должны молоть уже после заказа кофе, а тут его намалывают заранее, потом оно просто стоит, и так происходит окисление крупинок. Придется признать, что этот кофе не для ценителей напитка.
ONE PRICE COFFEE: VOL.200 Как открыть 200 кофеен за 3 года
Насколько дешевым может быть хороший кофе, сваренный квалифицированным бариста по всем канонам? 300, 200, 150 рублей за чашку? Вы удивитесь, но себестоимость одной порции классического кофейного напитка составляет не более 40-50 рублей. Всё остальное — наценка, которая отпугивает потребителя. И чем гламурнее заведение, тем маржа выше. А как быть тем, кто хочет просто забежать за чашкой кофе по дороге на работу?
Три года назад об этой категории потребителей мало кто заботился. Поэтому для простого человека «правильный» кофе был удовольствием, доступным лишь иногда в качестве баловства. Тогда многие сказали бы, что цель сети кофеен ONE PRICE coffee за гранью фантастики: предложить потребителю качественный напиток, который он сможет покупать каждый день без удара по бюджету. Компания решила на своем опыте понять, возможно ли держать фиксированную низкую планку цен на напитки в 60, 110 и 160 рублей и при этом получать достаточно прибыли. Пятилетку выполнили за три года: третьего августа в Москве на Проспекте Мира открылась уже двухсотая кофейня бренда.
ONE PRICE coffee стала самой быстро растущей франчайзинговой сетью в Европе, вопреки всем законам карантинной логики (по рейтингам журнала FoodService 2020 г. и 2021 г.).
За три года компания реализовала:
…и всё это — в 200 кофейнях от Краснодара до Новосибирска. Еще немного статистики о рекордсменах сети кофеен ONE PRICE coffee:
Каждый назовет свою фирму «динамично развивающейся», но такую статистику покажут единицы.
В самое тяжелое для бизнеса время — в период беспощадного локдауна с апреля по июль 2020 года — компании удалось не только выжить и сохранить все кофейни до единой, но и открыть пять новых. «Несмотря на всеобщее снижение трафика бизнес приносит хорошую выручку», — отмечает один из франчайзи компании, владелец трех кофеен в Москве Заур Алиев. Всё благодаря продуманной бизнес-стратегии, самым низким на рынке ценам и завоеванной народной любви. Кофемашины есть далеко не в каждой квартире, рестораны были закрыты, доходы россиян падали… А тем временем ONE PRICE coffee продолжал согревать людей ароматным кофе, свежей выпечкой и вкусными десертами навынос, помогая им пережить сложные времена.
Не всегда было просто. «Мы вместе с нашими франчайзи ежедневно участвовали в переговорах и помогали решать вопросы с арендой, договариваться о скидках и переносе оплаты. Весь ресторанный сегмент оказался на краю пропасти, но мы не потеряли ни одного «бойца»», — вспоминает CEO компании Алексей Чайка.
Может ли кофе быть российским?
Всё началось с городов-миллионников в 2018 году, еще до «новой реальности» — в мегаполисах проще всего обеспечить регулярные поставки качественных продуктов. Потом европейским ветром надуло идею помогать местным рынкам и искать поставщиков поблизости (особенно трудно было с Мурманском и Новосибирском). Это позволило сократить логистическую цепочку и удерживать цену на изначальном уровне.
Вы скажете, что кофе в наших широтах не растет, так что принцип локальности не соблюден. Верно, арабику поставляют из Бразилии. Но что мешает обжаривать кофе в России? Так у сети появилось собственный центр обжарки Zavod Coffee, который входит в Топ-5 обжарщиков Specialty coffee в России и обжаривает более 30 тонн зерен в месяц. Сейчас компания продолжает свою экспансию и начинает развиваться в небольших городах. Для этого был разработан новый формат ONE PRICE coffee LOCAL. Но одно правило осталось неизменным: ONE PRICE coffee «приходит» в город с целой сетью заведений, чтобы кофеманы всегда могли зайти за любимым напитком по пути.
Маленький ассортимент — это хорошо или плохо?
Кофейни нового формата ONE PRICE coffee LOCAL открываются в городах с населением менее 300 000 человек. Паушальный взнос составляет 150 000 рублей, роялти — 5% от общей выручки.
Новый формат дает сразу несколько бонусов франчайзи:
Пришел за кофе — купил кофейню
Многие решаются приобрести франшизу после того, как пробуют кофе и проникаются идеей сети. Идеей о том, что ежедневную чашку кофе может себе позволить каждый. «После долгого выбора и изучения разных предложений я остановился на ONE PRICE coffee, — говорит Гезалян Джаник, владелец московских кофеен, — Почему? Потому что я сам на тот момент был постоянным гостем в одной из кофеен».
Одни мечтают познакомить родной город с хорошим кофе, другие ставят во главу угла быструю окупаемость, третьи стремятся к семейному бизнесу и помогают встать на ноги детям. Например, Олег Горбачев приобрел две кофейни для своей дочери Татьяны, а в итоге «сам научился многим вещам».
Готовая модель бизнеса — самый удобный вариант начать свое первое дело. Франчайзер буквально ведет за руку своих «подопечных», сопровождает партнера при заключении договора, открытии кофейни и оказывает операционную и маркетинговую поддержку заведению: помогает с выбором локации и дизайн-проектом, обучает персонал, предоставляет список поставщиков с самыми низкими закупочными ценами. Алексей Чайка отмечает: «Более 90% франчайзи зарабатывают те деньги, которые им обещают на старте. Нашей репутацией мы обязаны старому доброму «сарафану»». Так в ONE PRICE coffee приходят за любимым напитком, а уходят с собственной кофейней.
Off price coffee меню
Особенно, если они сами любят кофе. В этом бизнесе действительно есть варианты заработка для людей с разным капиталом. Например, можно начать с самого простого торгового павильона при относительно небольших затратах. Или вложиться в концептуальное кафе. Все зависит от наличия денег и оригинальных идей.
Если с идеями проблема, то неплохим вариантом является франчайзинговое предприятие. В этом случает открывается кофейня под вывеской какой-либо торговой марки и реализуются уже готовые бизнес-решения. Кофе прайс франшиза — один из вариантов кофейни по коммерческой концессии.
Сведения о франчайзере
One Group — владелец торговой марки One Price Coffee, компания из Москвы. Марка появилась в 2018 году, в 2021 насчитывается 200 кофеен в столице, Московской области и еще 8 крупных российских городах. Фирма занимается обжаркой кофейных зерен и расширяет сеть кафе. Основной путь развития розничной сети — One Price Coffee франшиза.
Концепция франчайзингового предприятия
Франчайзинг — это коммерческая концессия, формат взаимоотношений, когда одна сторона дает другой стороне право пользоваться товарным знаком. Сделка оформляется договором, где указываются все условия и размер платы за пользование. В случае, когда франчайзер одновременно является поставщиком каких-либо товаров или услуг, стороны подписывают еще один договор — купли-продажи или оказания услуг.
В One Price Coffee реализована концепция продаж товара по фиксированной цене. Использован опыт другой торговой марки того же владельца — One Bucks Coffee франшиза предполагает торговлю ассортиментом по 60 рублей.
Обязанности франчайзера
Франчайзер берет паушальный взнос. В счет этих денег он обязуется оказывать помощь и поддержку своему партнеру:
Франчайзер фактически дает консультации и предоставляет материалы. Практическая работа по открытию точки и обеспечению ее функционирования остается за франчайзи. Владелец торговой марки не вмешивается в хозяйственную деятельность своего партнера, но контролирует продажи, выполнение стандартов обслуживания и устанавливает планы продаж.
Доступные форматы кофеен
Партнер может выбрать один их трех форматов торговли:
Остров разработан для организации продаж в закрытых помещениях: торгово-развлекательных центрах, аэропортах, на вокзалах, многолюдных офисных зданиях. Два других формата подходят как для внутреннего, так и уличного размещения.
Преимущества и недостатки франшиз
К плюсам франшиз относятся:
Как подать заявку на франшизу
Подать заявку можно в нашем каталоге франшиз. Здесь размещена официальная информация о концессии и форма для подачи заявки. Договор заключается с юридическими лицами организационной формы ИП или ООО. У будущего франчайзи должно быть на примете подходящее место для размещения кафе и достаточная сумма денег на открытие.
С чего начинается сотрудничество
Заключению договора коммерческой концессии предшествует согласовательный этап. Необходимо найти подходящее помещение и договориться об аренде. Оценку локации делает франчайзер и если она будет согласована, то обсуждаются все условия сотрудничества и разрабатывается бизнес-план. Договор подписывается тогда, когда стороны пришли к согласию по всем пунктам и нет незакрытых вопросов.
После подписания франчайзи должен оплатить паушальный взнос. С этого момента начинается практическая работа по открытию заведения.
Первоначальные расходы на открытие заведения
Начальные расходы делятся на две категории: капитальные и текущие
Капитальные оплачиваются единоразово:
Сюда же можно отнести и паушальный взнос, так так этот платеж тоже единоразовый. На этапе открытия придется потратиться на регистрацию ИП (если не оформлено) и получение разрешений от Роспотребнадзора и пожарных, поскольку точка относится к общепиту.
Далее идут расходы текущие, которые будут присутствовать каждый месяц:
Стоимость франшизы
Франчайзинговое предложение никак нельзя назвать дешевым. Открытие кафе требует значительных инвестиций и указанные ниже суммы не окончательные. Сколько это будет стоить? Для каждого формата размер вложений разный:
*Цены актуальны на октябрь 2021 года
По факту проект будет стоить дороже, потому что в расчет не заложены текущие расходы на персонал, аренду и оплату коммунальных услуг и т.п.
Франчайзер заявляет, что средняя выручка за месяц на одну кофейню — 1,2 млн. рублей из расчета продаж 250 чашек кофе в день.
Совет! Компания предлагает автоматический калькулятор для расчета будущей прибыли. Это интересная идея, но считать лучше самостоятельно и в нескольких вариантах: плохой, средний и оптимистичный. Бизнес-план составляется на проверенных реальных цифрах, а не на примерных.
Обучение и поддержка
Компания предлагает обучение на базе собственного тренингового центра, где могут пройти подготовку как сами владельцы заведений, так и сотрудники. Франчайзи получают постоянную поддержку в ежедневной работе и рекламном продвижении. На этапе открытия компания оказывает консультативную помощь.
Требования к помещению
Для кофейни нужно место с высокой проходимостью, иначе окупаемости можно ждать годами. Заведение располагают как можно ближе к целевой аудитории. Основные покупатели кофе — это молодые и активные люди возрастом до 45 лет, работающие жители мегаполисов и посетители торгово-развлекательных центров. В помещении должны быть вода, канализация, надежное электроснабжение и устойчивый интернет.
Риски приобретения франшизы
Риски открытия бизнеса по франшизе не больше и не меньше, чем при начале собственного проекта. Предприниматель всегда действует на свой страх и риск, поскольку точно предсказать успех невозможно. Сотрудничество с торговыми марками помогает быстрее начать продажи, но не гарантирует получение прибыли.
Совет! Для оценки рисков бизнеса существуют методики. Их стоит изучить и проработать свой проект. Это помогает лучше разобраться в деталях и просчитать запасные варианты, если что-то пойдет не так.
Отзывы о франшизе
Отзывов об One Price франшизе немного и они не всегда однозначные, дата публикации — 2019 год. Пользователи-франчайзи жалуются на низкую прибыль от кофейни, недовольство посетителей. Концепцию продаж называют плагиатом другой торговой марки. Однако, существуют и весьма успешные кейсы.
Альтернативы франшизе
Работа по франчайзингу подходит не каждому предпринимателю. Людям с независимым характером и обилием собственных идей будет нелегко действовать в рамках чужих стандартов. Если у бизнесмена есть собственное видение дела и оригинальная концепция, то альтернативой франшизе может быть только реализация своего проекта. Или покупка уже готового бизнеса для развития или ребрендинга.
Заключение: франшиза помогает быстрее стартовать в бизнесе, поскольку в распоряжении предпринимателя оказывается готовая бизнес-модель со всей необходимой информацией и материалами. Начинать самому с нуля при малом опыте гораздо сложнее и требуется больше времени. Франчайзинг стоит рассматривать как возможность воспользоваться чужим опытом и получить конкурентное преимущество на старте.
ONE PRICE COFFEE
Франшиза кофейни фиксированных цен
450 000 ₽
от 1 615 000 ₽
7% от валовой выручки в месяц
Описание франшизы
О франчайзере
О нас
Сегодня ONE PRICE COFFEE – это успешная сеть кофеен в формате «все по фиксированной цене». Мы – профессиональная команда управления – открыли более 200 кофеен и не собираемся на этом останавливаться. За 3 года развития компании мы стали №1 по динамике развития в Европе.
С чего же мы начинали?
В 2016 году мы основали нашу первую сеть кофеен под названием ONE BUCKS COFFEE. За три года проект достиг немалых высот: мы стали популярной сетью среди любителей кофе. Поэтому решили попробовать новый формат – так и появилась сеть ONE PRICE COFFEE в 2018 году.
Всего за один год из маленького проекта с одной кофейней мы выросли в огромную сеть, которая затронула Москву и Подмосковье, Санкт-Петербург, Краснодар, Ярославль, Воронеж и другие города России.
Наши продажи в месяц:
Концепция франчайзингового предприятия
Ключевые особенности сети кофеен ONE PRICE COFFEE
Срок окупаемости франшизы ONE PRICE COFFEE
В среднем вы окупите свои вложения по франшизе ONE PRICE COFFEE за 9-18 месяцев.
Средние показатели работы сроком более 6-ти месяцев:
Условия покупки франшизы ONE PRICE COFFEE
Форматы франшизы ONE PRICE COFFEE
Стоимость франшизы ONE PRICE COFFEE складывается из инвестиций и паушального взноса, ежемесячно выплачиваются роляти.
Преимущества франшизы
Выбирая франшизу ONE PRICE COFFEE, вы получите бизнес-проект, который гарантирует ваш успех.
Обучение и поддержка
Как ONE PRICE COFFEE помогает франчайзи
Качество продукции и довольный клиент – наши главные ориентиры на пути к успешному бизнесу. Мы не отходим от проложенного курса и действуем только в интересах гостей. Поэтому даже после открытия кофейни мы будем вам помогать.
Что входит в программу поддержки ONE PRICE COFFEE:
Обучение персонала
В наших кофейнях работают только прошедшие сертификацию в нашем тренинг-центре бариста. Обучение проходит в 2 этапа: изучение теории и практика. Далее ученики сдают аттестационный тест. Каждый месяц мы выпускаем более 250 специалистов.
Что входит во франшизу ONE PRICE COFFEE:
В паушальный взнос входит все, что нужно для старта бизнеса, в том числе доступ ко всей инфраструктуре, обучение партнера и сотрудников, вся документация, сопровождение запуска и т. д.
Требования к помещению
Условия покупки франшизы:
Франшиза ONE PRICE COFFEE
450 000 ₽
1 615 000 ₽
7% от валовой выручки в месяц