мята перечная что приготовить
Рецепты из мяты в домашних условиях
Приветствую всех читателей блога! Все знают, что мята очень полезное растение, а сегодня научимся готовить рецепты из мяты в домашних условиях разных напитков, заготовок, водки, масла, сиропа. А также узнаем, как ферментировать это растение и хранить.
Как использовать мяту
О том, что листики мяты можно добавлять в чай, знают все. А как еще можно использовать это душистое растение? Способов использования мяты, так много, что каждый садовод найдет для себя лучший рецепт.
Сначала заготовьте мяту перечную на зиму.
Как хранить?
Можно измельчить в порошок или оставить, как есть. Целые пучки мяты хранят в мешочках из х\б ткани, чтобы был доступ воздуха. Хранить можно до 2-х лет, не более.
Ферментация растений
Многие садоводы научились ферментировать даже мяту.
Этапы ферментации:
Мятные заготовки
Из этого растения получаются очень полезные и вкусные заготовки.
Сироп
Для получения витаминного сиропа потребуется 100 г свежих мятных листиков, 500 г песка и стакан воды.
Как приготовить:
Заготовки для веселого праздника
В течение года в каждой семье отмечают Дни рождения, разные праздники. Чтобы не покупать алкогольные напитки, приготовьте их на основе душистого растения.
Ликёр
Чтобы удивить гостей, приготовьте необычный ликёр.
Ингредиенты:
Последовательность:
Для непьющих следует приготовить квас.
Ингредиенты:
Последовательность приготовления:
Водка
Народные умельцы с удовольствием делятся рецептами приготовления мятной водки. Приятная на вкус водка применяется не только для веселья, но и для лечения простудных заболеваний.
Классический рецепт
Ингредиенты:
Приготовление
Приготовив однажды вино из мяты, вы станете ценителем и поклонником этого напитка.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Лимончелло – крепкий ликер с горчинкой. Его готовят из цедры лимона, сахарного песка, винного спирта, воды. Яркий, вкусный напиток отлично согреет зимой, защитит от простуды. Важно то, что в нем сохраняется витамин С.
Классический рецепт: понадобится пищевой спирт крепостью 96% или очищенный самогон – 500 мл, сахар — 500 г, лимоны — 10 шт., вода — 650 мл.
Приготовление:
Мятные заготовки на зиму
Необыкновенно вкусный джем с чаем поможет согреться в холодную зиму.
Ингредиенты:
Приготовление:
Варенье
Можно приготовить варенье.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мятный экстракт
Приготовьте экстракт из своего сырья, чтобы быть уверенным в натуральности продукта. В небольшую баночку положите чистые листья, помните их, утрамбуйте ложкой, влейте водки, чтобы она покрыла листики. Подержите в закрытом виде 3 недели. Затем состав профильтруйте. Жидкость накройте марлей, подержите 3 дня, чтобы алкоголь улетучился.
Применение экстракта:
Как приготовить мятное масло
В древности лучшим лечебным средством считалось масло, сделанное из мяты.
Как сделать:
Область применения масла очень обширна:
Используется в косметологии. Масло добавляют в маски для лица. Чтобы волосы стали пышными и блестящими, капают пару капель в шампунь или бальзам для волос.
Летний освежающий напиток
Освежающий напиток из душистого растения поможет всей семье пережить летнюю жару.
За считанные минуты приготовьте лимонад из минимума ингредиентов.
Приготовление: выжмите сок из лимонов, влейте воды, положите мяту, насыпьте песок, дайте настояться сутки. Подавая на стол, добавьте кубики льда.
Напоследок: рецепты из мяты в домашних условиях как раз пригодятся, ведь пора начинать собирать мяту и готовить разные продукты.
От Древнего Египта до наших дней: самый полный гид по чаю с мятой
Невероятно освежающая и ароматная. Со вкусом, который ни с чем не спутаешь. Это все про мяту. Благодаря своей универсальности она занимает особое место как в списке трав «к чаю», так в и перечне лекарственных растений. В нашей статье будет очень много слов о том, чем полезна мята и как ее правильно применять.
Мята перечная и ее родственники
Мята была известна нашим предкам с глубокой древности. В Древнем Египте пучки мяты клали в гробницы фараонов, а в Греции она считалась мощным афродизиаком.
Само научное название (лат. Mentha) появилось благодаря античным мифам. Согласно одному из них, повелитель подземного царства Аид влюбился в юную нимфу Менту. Жена Аида, богиня растительности и плодородия Персефона, в гневе превратила девушку в садовую мяту.
Эллины использовали листья растения в погребальных обрядах и для лечения больных. Задолго до изобретения ментоловых зубных паст Гиппократ советовал применять мятный настой в качестве средства для гигиены рта.
Несколькими веками позже, в Древнем Риме, мяту стали использовать более утилитарно: листьями натирали столы перед праздничными обедами, чтобы обеспечить гостям хорошее настроение, а настоем мяты опрыскивали комнаты и подавали его для освежения лица.
Мята перечная
Перечная мята (лат. Mеntha piperita) – наиболее распространенный и широко употребляемый подвид, который, как это ни удивительно, является искусственно выведенным много веков назад гибридом дикорастущей водной и колосковой мяты.
Именно это растение мы представляем себе, когда слышим слово «мята». Его применяют в кулинарии и медицине. Для изготовления парфюмерии и косметики чаще используют два других вида – японскую и болотную мяту.
Лимонная мята (мелисса)
Существует еще одно родственное растение, которое иногда путают с мятой или называют лимонной мятой. Это мелисса (лат. Melissa) – двоюродная сестра обычной перечной мяты, принадлежащая тому же семейству яснотковых. Обладая похожим освежающим вкусом, мелисса отличается от перечной мяты своим ярким лимонным ароматом.
Мята и ее свойства
Химический состав мяты
В листьях, стеблях и цветах содержится эфирное масло c высоким процентом ментола, азулена, флавоноидов.
За специфический запах листьев мяты отвечает органическое вещество – вторичный спирт ментол. Именно благодаря ментолу растение обладает сильными охлаждающими свойствами: он стимулирует холодовые рецепторы кожи и слизистых и может использоваться как антисептик и местное анестезирующее средство.
Каротин, которого много в листьях, подавляет выработку свободных радикалов и считается природным иммуностимулятором. При употреблении продуктов, богатых каротином, также увеличивается количество T-лимфоцитов, что ускоряет иммунную реакцию у пациентов пожилого возраста или людей, испытывающих стресс.
Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма к вирусным инфекциям, участвует в образовании коллагена, улучшает всасываемость железа. Хлорогеновая кислота – сильный антиоксидант, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кофейная кислота показывает себя как иммуномодулятор и противовоспалительное средство.
Рутин (рутозид) снижает проницаемость капилляров и улучшает кровообращение, при регулярном употреблении помогает снизить риск образования тромбов.
Цинеол применяется как отхаркивающее и антисептическое средство, цитраль – хороший антисептик.
В мяте также содержится душистое масло гераниол – одно из основных составляющих веществ в парфюмерии, применяющееся для создания духов и ароматизации мыла, косметики для тела, моющих средств и др.
Мята: полезные и лечебные свойства, рецепты, виды
Сегодня человеку известно примерно триста видов мяты, однако широкое распространение получили только около 20–25 видов этого растения. Но в народной медицине используют в основном мяту перечную. Главным отличием мяты от других видов растений является, конечно же, её аромат. Однако аромат мяты перечной намного сильнее, чем у её сородичей.
Мята перечная – это многолетнее растение из семейства яснотковых. Стебель у мяты перечной четырёхгранный, полый, высотой около одного метра. Листочки яйцевидной удлинённой формы с зубчиками по краям, а корень горизонтальный и деревянистый. Цветение у этого растения начинается с июня и длится по сентябрь.
Больше всего в мяте перечной ценятся стебель и листочки, которые собирать нужно до цветения, так как именно в это время в растении больше всего эфирного масла – ментола. В химическом составе мяты главным элементом является именно ментол. Около 2,5% ментола содержится в листьях, в соцветиях его количество достигает 4–6%.
12 невероятно полезных свойств мяты
Мятные листья обладают несомненной пользой для здоровья. По этому поводу было проведено несколько исследований, которые подтвердили предположения ученых. Мята улучшает пищеварение, освежает дыхание, улучшает концентрацию. Она выступает в качестве антибиотика, помогает уменьшить симптомы аллергии, справиться с головной болью, очистить носовые пазухи. Мятный чай не содержит кофеин, поэтому принимать его можно в любое время суток.
В состав листьев перечной мяты входят эфирные масла: ментол, ментон и лимонен. Именно ментол придает мяте характерный аромат, знакомый каждому. Также это вещество отвечает за охлаждающие свойства мяты.
Многие пьют мятный чай из-за его приятного вкуса и запаха, но не все знают, что он обладает пользой для здоровья. Этих свойств не менее 12 и все они доказаны наукой.
1. Снимает боль и расстройство кишечника
Потребление перечной мяты помогает избавиться от избыточного газообразования, уменьшить вздутие живота. Проведенные на животных исследования позволяют утверждать, что содержащиеся в растении вещества способствуют расслаблению мускулатуры органов пищеварительной системы, тем самым облегчая боль. Гладкие мышцы кишечника перестают активно сокращаться, благодаря чему спазмы становятся менее выраженными.
Принимать капсулы с маслом перечной мяты могут люди, проходящие химиотерапию раковых опухолей, так как они способствуют уменьшению интенсивности таких симптомов как тошнота и рвота. Это было установлено в ходе проведения исследования с участием 200 человек. [4]
Для экспериментов не использовали мятный чай в чистом виде, но можно предположить, что он оказывает на организм тот же эффект, что и мятное масло, то есть расслабляет мускулатуру органов пищеварительной системы.
2. Снимает головную боль и мигрень
Есть данные, что мята помогает уменьшить головную боль. В ее состав входит ментол, который усиливает кровоток, а также дает ощущение прохлады. Ученые предполагают, что боль становится менее выраженной именно за счет этого эффекта.
Относительно мятного чая таких исследований не проводилось, но есть предположение, что вдыхание его аромата позволяет делать головную боль менее интенсивной.
3. Освежает дыхание
Неспроста перечную мяту в качестве ароматизатора используют в зубных пастах, в ополаскивателях для рта и в жевательных резинках. Помимо приятного аромата она обладает антибактериальным эффектом, способствуя уничтожению микробов, которые размножаются в зубном налете. В результате, дыхание становится свежее.
Мята препятствует размножению микробов во рту, тем самым освежая дыхание. Есть предположение, что аналогичным эффектом обладает мятный чай.
4. Облегчает носовое дыхание
Ментол, входящий в состав перечной мяты улучшает восприятие воздушного потока в носовой полости. Поэтому вдыхание паров мятного чая позволяет облегчить дыхание при заложенности пазух.
Есть данные, что мятный чай, наряду с куриным бульоном и другими теплыми жидкостями, принимаемыми внутрь, устраняет заложенность носа.
5. Снимает ощущение усталости
Усталость в дневные часы негативно сказывается на работоспособности в целом. Мятный чай заряжает энергией, помогает легче преодолеть явления астении.
Также экспериментальным путем было установлено, что вдыхание ароматов мяты позволяет преодолевать дневную сонливость.
6. Снимает менструальные боли
Доказано, что мята обладает способностью расслаблять мышцы, поэтому неудивительно, что она помогает уменьшить интенсивность болезненных спазмов при менструации.
7. Природный антибиотик
Еще один антибактериальный эффект перечной мяты – это уничтожение микробной флоры, обитающей в ротовой полости.
8. Нормализует сон
Мятный чай – это идеальный напиток перед сном, так как в нем нет возбуждающего сознание кофеина. Кроме того, мята выступает в качестве миорелаксанта, помогая расслабить организм.
9. Помогает в похудении
Все желающие избавиться от лишнего веса могут заменить обычный чай мятным. Он имеет нулевую калорийность и обладает приятным сладковатым вкусом.
Мятный чай помогает уменьшить аппетит, а значит, отказаться от переедания. Однако исследований относительно его использования для похудения недостаточно.
10. Снимает аллергию
11. Улучшает вашу концентрацию и память
Мята помогает лучше концентрироваться на работе. Причем эффект развивается как при вдыхании его паров, так и при приеме внутрь.
12. Это идеальный напиток
Мятный чай обладает приятным вкусом, поэтому его легко ввести в рацион. Можно использовать магазинный пакетированный или листовой чай, а можно вырастить растение самостоятельно.
Довести до кипения 2 стакана воды.
Выключить конфорку и добавить в воду горсть рваных листьев мяты.
Накрыть емкость крышкой и оставить на 5 минут.
Лечебные свойства мяты для женщин
Разнообразный химический состав обуславливает лечебные свойства мяты для женского организма, а именно:
Уменьшение болей при менструации.
Снятие неприятных симптомов климакса.
Помощь в борьбе с лишним весом.
Уменьшение воспаления в органах малого таза.
Нормализация гормонального фона.
Улучшение состояния кожи и волос, улучшение работы сальных желез, повышение тонуса дермы.
Можно ли беременным пить мяту?
Беременным женщинам мята не запрещена, но пить напитки на ее основе нужно с осторожностью и в небольших количествах. Превышение дозировки может привести к усиленному сокращению матки и стать причиной выкидыша или преждевременных родов. Ограничение обусловлено содержащимися в растении эстрогенами.
При нормальном течение беременности мята способна принести организму будущей матери несомненную пользу. Мятный чай позволяет устранить симптомы токсикоза, избавиться от головных болей, снять нервное напряжение, нормализовать сон, уменьшить отеки. Полезен напиток женщинам с метеоризмом и запорами.
Противопоказания к приему мяты при беременности:
Принимать больше 1-2 стаканов слабого настоя мяты в день беременным не рекомендуется. Если у женщины есть сомнения, лучше проконсультироваться с врачом.
Можно ли кормящим женщинам мяту?
Кормящим женщинам пить чай с мятой можно. Чаще всего ее начинают добавлять в напиток на 3-4 месяце беременности, но если со здоровьем матери и младенца все в порядке, то допустимо ее использование с первого месяца после родов.
Считается, что мята в небольших количествах способствует улучшению лактации. Ее прием позволяет нормализовать процесс переваривания пищи, избавляет от метеоризма. Это свойство полезно не только кормящей матери, но ребенку, страдающему от коликов.
Потреблять мяту нужно умеренно и только после предварительной обработки. Чтобы понизить содержание эфирных масел и ментола в свежих листьях, нужно 2-3 раза ошпарить их кипятком, после чего промыть холодной водой. Только после этого их можно заваривать и пить в виде чая. Больше одного стакана в день кормящая женщина принимать не должна.
Мята для жирной кожи лица
Мята нормализует процесс выработки кожного сала, поэтому ее можно использовать для улучшения состояния дермы. Для достижения оптимального эффекта ее пьют в виде настоя, а также делают с ней маски.
Рецепт маски для жирной и комбинированной кожи:
Измельчают 10 листочков свежей мяты.
Натирают на терке половину огурца с кожицей.
Смешивают компоненты и добавляют к ним 1 ст. л. лимонного сока.
Смесь выкладывают на лицо на 20 минут, после чего смывают теплой водой.
Завершают процедуру нанесением крема, подходящего для ухода за жирной кожей.
Пить настой мяты можно в чистом виде. Для улучшения вкуса и повышения пользы напитка, в него добавляют 1 чайную ложку меда.
Польза мяты для мужчин
Для мужчин особой пользой обладает мятный чай. Достаточно выпивать по 1-2 стакана в день, чтобы получить следующие эффекты:
Повысить сопротивляемость организма стрессу.
Нормализовать работу половой системы.
Снять тревожность и напряжение.
Повысить качество сна.
Для мужчин, занимающихся тяжелым физическим трудом, мята особенно полезна, так как она позволяет расслабиться после рабочих будней, а также уменьшить боль в пояснице, суставах и мышцах.
Однако потреблять мяту нужно в умеренных количествах, не больше 2 стаканов в день, так как она содержит фитоэстрогены (вещества, аналогичные женским половым гормонам). При их переизбытке у мужчины могут начаться проблемы с потенцией.
Виды мяты, с фото и названиями
Всего можно встретить в мире более 25 видов и свыше десяти гибридов мяты. Уникальность этого растения в том, что разные виды могут иметь совершенно разное количество метаболитов. Именно от этого каждый вид мяты имеет разный запах, а эфирные масла из мяты, в зависимости от вида, могут отличаться.
Самый известный и популярный вид мяты – это перечная мята (Mentha piperita). Этот вид можно вырастить как у себя в саду, так и в промышленном масштабе. Она неприхотлива в уходе и к погодным условиям.
Кстати, перечная мята является гибридом между колосистой и водной мятой (Mentha spicata и mentha aquatica соответственно).
Виды мяты отличают не только по запаху, но и по внешнему признаку. Например, листья болотной мяты достигают в длину лишь 1 сантиметра, а вот длиннолистная или лесная мята (Mentha longifolia), может удивить листьями, которые достигают 15 сантиметров в длину.
Каждый вид можно определить и обозначить особенностями, которые отличают их друг от друга.
