мясо запеченное в арбузе
Говядина в арбузном маринаде
Утро воскресения заставило меня посетить в тч рынок. На рынке был приобретен кусок говяжьей корейки. Гостей я не ждал, поэтому закупка получилась скромная, в расчете на 1 раз.
В соответствии с замыслом, остальные компоненты ждали на кухне еще с субботы. А замыслено было замариновать мясо в арбузе. Просторы интернета не дали мне результатов реализации кем-либо такой идеи, поэтому было решено пробовать.
Мясо было промыто, обсушено и подверглось обработке иглами тендерайзера и кухонного молотка. Пленки, кости и прочие элементы не убирал, тк мне так больше нравится. Арбуз был разделен на 2 части, сердце арбуза я съел, часть, ту что с костями, выскреб и выбросил, оставшуюся полусферу промыл и аккуратно довыскреб оставшуюся мякоть на тарелку. Из полученной мякоти в блендере была приготовлена чудесная арбузная кашица.
В получившуюся «арбузную каску» я бережно и нежно вложил кусок мяса и залил все составом из блендера. Прошло 2 часа. Мясо извлек и чуть обсушил полотенцем. Подготовив кисть силиконовую я насухо смешал соль, перец, паприку, остатки хмели-сунели. К сухой смеси добавил натертый имбирь и оливковое масло, туда же пошла часть арбузной кашицы — вот таким вот составом и обмазал свой кусок. Далее мясо упаковалось в лодочку из фольги и отправилось на 1,5 часа в ростер запекаться на температуре 200град.
В результате приготовленное мясо выложилось на тарелку, а в качестве гарнира к нему подошли кусок арбуза и груша. Получилось может и не слишком сытно, но вкусно — присутствие арбуза ощущалось во вкусе блюда.
Маринованная свинина в арбузе с картошкой и фруктовым салатом
Порции: 8
Время работы: 20 минут
Время в духовке: 2 1/2 часа
Общее время приготовления: 2 часа 50 минут
Время охлаждения: 2 часа
Уровень сложности: средний
Чтобы приготовить свинину с овощами в арбузе, нам нужно:
Для овощной начинки:
Для арбузного салата:
Готовим мясную запеканку в арбузе:
1. Сосиски, свиную шейку и грудинку нарезаем на крупные кусочки и выкладываем в глубокую емкость. Смешиваем все ингредиенты для маринада и добавляем маринад к мясу. Перемешиваем, накрываем и помещаем в холодильник на 2 часа.
2. Нарезаем овощи, перемешиваем и добавляем к мясу.
4. Когда мясо почти готово, приготовим арбузный салат. Нарезаем на кубики мякоть арбуза. Приправляем солью. Даем немного постоять, чтобы стекла лишняя вода. Сливаем воду, добавляем перец чили, мяту, лук, перец, цедру и сок лайма. Хорошо перемешиваем.
Теперь вы знаете, что арбуз и мясо отлично сочетаются друг с другом. Обязательно попробуйте приготовить это оригинальное блюдо и удивите ваших гостей необычайно вкусным и очень нежным запеченным мясом с фруктовыми нотками.
Бонусное видео покажет еще один супер оригинальный рецепт с арбузом. Обязательно попробуйте печеную курицу в арбузе.
Мясо в арбузе – необычный и вкусный обед.
Какое на вкус блюдо «Мясо в арбузе»?
Об этом известно не всем кулинарам. Ведь такой необычный обед готов сделать лишь тот человек, кто любит удивлять и преподносить к столу нестандартные блюда.
Существует несколько вариантов приготовления такого обеда. Мы представим рецепты наиболее простые и понятные всем.
Итак, чтобы сделать мясо в арбузе нам понадобятся: свежая телятина (стейк плечевой) – около 800 г; чесночные зубчики – 4 небольшие шт.; масло оливковое для жарки – около 20 мл; арбуз красный и спелый – примерно 2 кг; сахар свекольный – около 150 г; уксус рисовый – около 150 мл; вода питьевая – примерно 1 стакан; имбирь, натертый на крупной терке – около 3 больших ложек; черный перец горошком – 2 десертные ложки; острый перец – 2 небольших стручка; соль – применять по своему вкусу.
Приготовление свежей ягоды Мясо в арбузе, рецепт которого мы рассматриваем, следует начинать готовить с обработки ягоды. Ее хорошенько моют в горячей воде, обтирают, разрезают на 4 части и удаляют семена. Далее арбуз шинкуют небольшими кусками и перекладывают в кастрюлю. К нему добавляют соль, воду, имбирь, сахар, жгучий перец, перец горошком и уксус. Все ингредиенты хорошо мешают и дают закипеть. Убавив огонь, содержимое кастрюли варят около 40 минут. По истечении времени арбуз должен стать полностью прозрачным.
Готовим мясо
Мясо в арбузе получается особенно вкусным, если для такого блюда использовать свежую телятину. Ее моют и обсушивают бумажным полотенцем, а затем срезают пленки, убирают кости и прочие элементы, оставляя только нежную и вкусную мякоть, которую шинкуют не очень толстыми и большими стейками. После обработки мясного продукта глубокую сковороду ставят на сильный огонь и раскаляют в нем оливковое масло. Далее в него выкладывают очищенные дольки чеснока. Как только они станут золотистого цвета и выпустят свой аромат (примерно через минуту), к ним добавляют кусочки мяса. Их обжаривают с двух сторон на быстром огне.
Добившись покраснения телятины, к ней добавляют половину заранее приготовленного арбузного соуса. После этого блюдо закрывают крышкой и убавляют огонь до минимума. В таком виде продукты тушат до тех пор, пока мясо не станет нежным, а жидкость – не выпарится в 3-4 раза. Как правило, такой процесс занимает около 35-40 минут. Подача к столу Мясо в арбузе, приготовленное по вышеописанному рецепту, получается очень вкусным и нежным. После тушения закарамелезированное блюдо аккуратно выкладывают в тарелку. Сверху его сдабривают остатками ягодного соуса, а также приправляют зеленью.
Доступный и простой рецепт мяса в арбузе
Довольно часто благодаря несочетаемым продуктам создаются очень вкусные и необычные блюда, которые идеально подходят не только для простого обеденного стола, но и для праздничного ужина. Мясо в арбузе – это блюдо, которое пробовали немногие. Предлагаем сделать его в домашних условиях и порадовать членов своей семьи необычным обедом.
Итак, чтобы реализовать этот рецепт, нам понадобятся: свежая говядина, нарезанная соломкой – около 450 г; молодой зеленый горошек (сахарный) – примерно 330 г; арбузная мякоть – 450 г (то есть около 2 стаканов); репчатый лук – 1 головка; измельченный чеснок – 3 зубка; вода холодная – 2 десертные ложки; крахмал кукурузный –2 десертные ложки; соус соевый – 2 десертные ложки; масло кунжутное – 1,5 десертные ложки; сухое вино белое – 2 большие ложки; кипяток – 2 большие ложки; соус их хрена (хреновина) – 2 большие ложки; соль – по своему усмотрению; молотый перец черный – 1/2 десертной ложки; масло растительное – 20 мл; имбирь, измельченный на терке – 1 десертная ложка; молотый перец красный – 1/2 десертной ложки; рис отварной горячий – для гарнира; свежая кинза – использовать для сервировки.
Процесс приготовления
Необычный рецепт этого блюда должна знать каждая хозяйка. Благодаря нему, вы обязательно удивите приглашенных гостей и похвастаете своими кулинарными навыками.
В небольшой эмалированной миске смешивают мелко натертый чеснок, кукурузный крахмал, питьевую воду, кунжутное масло, соевый соус и 10 мл белого сухого вина.
Тщательно перемешав все ингредиенты ложкой, в них помещают заранее обработанные кусочки мяса. Их интенсивно мешают, а затем накрывают крышкой и оставляют в комнате на 40 минут.
Пока говядина впитывает в себя соус, приступают к подготовке другой смеси. Для этого в отдельной посуде смешивают хрен с остатками сухого вина и кипятком.
По прошествии 40 минут кусочки мяса вынимают из маринада, посыпают солью и молотым перцем. Далее большую и глубокую сковороду разогревают на среднем огне. В нее вливают масло и выкладывают половину говядины. Ее жарят на сильном огне, не мешая, примерно 45 секунд.
Добившись покраснения нижней части своеобразного блина, его переворачивают и жарят еще секунд 30.
Осуществив описанные действия, мясной продукт перекладывают на отдельную тарелочку. После этого в сковороду снова вливают масло и помещают вторую половину говядины. Ее обжаривают в точности так же, как и первую порцию.
Приготовив второй мясной блин, его выкладывают на ту же тарелку.
Что касается сковороды, то в нее опять вливают масло, добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами, и обжаривают его на сильном огне около 1,5 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Далее к нему выкладывают горошек, измельченный имбирь и перец. В таком виде продукты жарят еще примерно 2 минуты. В завершение в сковороду возвращают ранее приготовленное мясо. Также к нему добавляют соус из хреновины. Спустя одну минуту, посуду снимают с плиты и сразу же вводят арбуз, мелко порезанный на кубики. Попробовав блюдо на вкус, его посыпают солью и перцем.
Подаем к обеду
Как только арбузно-мясное блюдо настоится под крышкой, его раскладывают по тарелкам. В качестве гарнира для такого обеда готовят отварной рис. Также по желанию блюдо можно украсить свежей порубленной кинзой.
Как видите, мясо в арбузе готовится не очень долго. При условии соблюдения всех рецептурных правил, вы получите не только необычный, но и очень вкусный и питательный обед. Он не только красив и нестандартен, но и довольно легко переваривается, не вызывая тяжести и прочих неприятных симптомов. Такой обед можно подавать к столу без гарнира. В этом случае его рекомендуют употреблять вместе с куском пшеничного или ржаного хлеба.
Для подачи к праздничному столу такое блюдо нередко помещают в емкость, сделанную из арбуза. Для этого свежую ягоду хорошо моют, а затем аккуратно срезают верхушку-крышечку. Вынув мякоть и соскоблив ее остатки со стенок, корку используют в качестве своеобразного горшочка, который вместе с мясным блюдом ставят в центр праздничного стола.
Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!
Как вкусно приготовить свинину с арбузом!
Как вкусно приготовить свинину? А приготовьте с ней арбузный салат! Одно из любимых блюд Джейми Оливера…
На эту сногсшибательную идею меня вдохновило одно из моих любимых блюд в меню нью-йоркского Fatty Crab. Свинину можно запечь накануне. Будет вкусно и с клейким рисом.
Кстати, арбузы — не сезонный овощ, ой, ягода… ну не важно! Главное, что нам надо знать, что арбузами можно наслаждаться не только летом, их можно сохранить до самого Нового Года!
Как хранить арбузы — абсолютно все вы узнаете на сайте http://pro-arbuz.ru/. Читайте! Храните! Наслаждайтесь!
СВИНАЯ ГРУДИНКА С АРБУЗНЫМ САЛАТОМ
Продукты
Как вкусно приготовить свинину
Пищевая ценность на порцию: 625 ккал
40.1 г жиров (13.2 г насыщенных)
Текст и рецепт Джейми Оливер, стиль — Сара Тилсди, фото – Дэвид Лофтус
Сычуаньский перец — это высушенные плоды «зубного дерева», красноватые и слегка раскрытые. Очень изысканная пряность, которую нередко заменяют в блюдах белым перцем. Однако, это не очень адекватная замена, так как конечный вкус блюда будет совершенно другой из-за разницы во вкусовых качествах перцев.
Большая коллекции рецептов из журнала Jamie Magazine всегда в Вашем распоряжении.
Все основные блюда Джейми Оливера в нашей подборке рецептов.
Курица в арбузе
Недавно наткнулась на очень оригинальный рецепт, спешу поделиться!
Представляю вам курицу, запеченную в арбузе.
Первым делом нужно приготовить маринад. А для того чтобы замариновать целую килограммовую курицу, нам понадобятся: 150 мл соевого соуса; смесь из таких специй, как черный перец, тимьян, корица, кориандр, розмарин и майоран; целый лимон.
Первым делом нужно почистить лимон, а затем потереть его цедру на самой мелкой терке. Далее смешиваем все ингредиенты воедино, при желании меняя или добавляя какие-то специи для маринования курочки по своему желанию. После этого кладем курицу в глубокую емкость и засовываем ей внутрь лимон, предварительно пару раз проткнув его вилочкой, чтобы он выделял сок.
А затем курочку следует хорошенько обмазать маринадом и отставить в сторону на пару часиков.
Запекаем курочку в арбузе
Как истекут два часа, берем арбуз и отрезаем у него донышко, чтобы он мог устойчиво стоять на гладкой поверхности, а затем отрезаем и верхнюю часть. Но если толщина отрезанной снизу части ягоды должна составлять около сантиметра, то толщина верхней части, которая затем будет играть роль крышки, должна составить около 5 см.
Далее в кастрюлю кладем мякоть арбуза, а затем миксером измельчаем ее, чтобы получилась однородная масса, которая и будет нашим соусом. Подача к столу Как придет время подавать блюдо к столу, останется лишь разрезать арбуз, чтобы беспрепятственно достать из него курицу. После этого выкидывается большая часть арбузной кожуры, а нижнюю часть плода оставляем в виде тарелки, на которой мы будем ставить блюдо на стол.
Все, осталось рядом также поставить пиалу с соусом и гарнир.
Сразу оговорюсь, сама еще не готовила, но попробую с некоторыми изменениями на свой вкус. Может из вас кто то решится на эксперимент?