мясо в томатной пасте с макаронами
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Спагетти с мясом: сытный обед по-итальянски
Есть множество причин любить Италию: богатая история, величественная архитектура, красивый язык… И, конечно же, невероятно вкусная итальянская кухня! Пицца, равиоли, лазанья, ризотто – все это достояния итальянцев. Однако приготовить эти блюда самостоятельно не так просто – они требуют определенных навыков. Что же делать, если вы начинающий повар, а отведать итальянского блюда очень хочется? Ответ прост– нужно освоить рецепт спагетти с мясом! Это блюдо вкусное, простое и дающее силы на целый день. Оно, несомненно, порадует вас и всю вашу семью. Приступим?
Как приготовить спагетти с мясом?
Рецептов пасты существует очень много. Это сродни русским пирожкам: блюдо одно, но начинок и вариантов его приготовления огромное количество. Поговорить о каждом виде пасты в одной статье не получится, поэтому мы обратимся только к одному, самому сытному и привычному для русского человека варианту– спагетти с мясом.
Мы предлагаем вашему вниманию два способа, как приготовить спагетти с мясом: спагетти с мясом в томатном соусе и спагетти с мясом и сыром. Кроме того, мы расскажем вам, как сделать идеальный универсальный соус для спагетти. Приготовить спагетти с мясом можно в мультиварке и на обычной плите. Так что вооружайтесь хорошим настроением и вдохновением и спешите на кухню, чтобы приготовить вкуснейшее итальянское спагетти самостоятельно!
Рецепты спагетти с мясом в домашних условиях
Вы можете сделать как спагетти с говядиной, так и спагетти со свининой. Используйте то мясо, которое вам больше по вкусу. В перечне ингредиентов будет указываться какой-то один вид, но вы можете легко его заменить – разницы в инструкции от этого не будет.
Спагетти с мясом в томатном соусе
Пошаговая схема готовки:
Если вы хотите приготовить спагетти с мясом в мультиварке, то проделайте все те же действия, переключая режимы с варки на обжарку и потом на тушение.
Все, по прошествии времени можно раскладывать готовое лакомство по тарелкам! Замечательный рецепт спагетти с говядиной и томатным соусом, приготовленное вашими заботливыми руками в домашних условиях, безусловно, порадует ваших родных и близких. Приятного аппетита!
Рецепт спагетти с мясом и сыром
Пошаговая инструкция приготовления:
Итак, спагетти со свининой под сыром готовы, можно звать всех к столу и наслаждаться итальянским деликатесом!
Соус к спагетти
Мы хотим также рассказать вам, как сделать очень известный, невероятно вкусный и подходящий к любой пасте соус. И это, конечно, бешамель – база для огромного количества европейских блюд.
Пошаговая схема приготовления соуса бешамель:
Такой соус подойдет к огромному количеству блюд, и особенно хорошо он будет сочетаться с итальянской пастой. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Как правильно есть спагетти?
И в качестве бонуса, мы хотим поделиться с вами секретами этикета за столом во время поедания пасты. Это поможет еще больше погрузиться в атмосферу Италии, а также покорить всех гостей вашими хорошими манерами.
Эти простые правила выставят вас исключительно в хорошем свете за трапезой.
Вашему вниманию были представлены несколько рецептов спагетти с мясом. Вы смогли убедиться, что это очень простое в приготовлении блюдо, с которым может справиться даже начинающий кулинар. Не бойтесь, пробуйте, экспериментируйте и вы, несомненно, сможете порадовать себя и своих домочадцев кусочком Италии прямо у вас на кухне!
Видео: Рецепт «Спагетти с мясом и грибами»
Мясо в томатной пасте с макаронами
Мясо нарезаем небольшими кусочками. И ставим на конфорку кастрюлю с водой для варки пасты. Варим до состояния аль денте.
Сковороду с маслом раскаляем на сильном огне. Выкладываем кусочки мяса, посыпаем паприкой и 2-2,5 минуты быстро обжариваем при постоянном помешивании.
Добавляем нашинкованный кубиком лук, снижаем огонь до умеренного. 4-5 минут продолжаем жарить с луком, помешивая лопаткой.
Посыпаем тонко тертой морковью, еще обжариваем минуты 3.
Кладем томатную пасту, вливаем воды для соуса (примерно стакан), приправляем сахаром, пробуем на вкус.
Свинина должна быть уже готова, если нет – тушим в соусе несколько минут до мягкости
Еще пробуем соус на вкус, посыпаем чесноком и выключаем готовое блюдо. Подержим его минут 5-7 под крышкой – и на стол
Паста с мясом в томатном соусе
Вся моя семья и я в том числе очень любим макароны. Поэтому я часто готовлю разные варианты пасты, меняю, сочетаю и комбинирую ингредиенты.
Предпочтению отдаю рецептам с мясом, так как это вкуснее (опять же, на мой взгляд) и гораздо сытнее – накормить всю семью просто. Моё мнение разделяют муж и сыночек.
Сегодняшний рецепт пасты с мясом в томатном соусе элементарный и, к тому же, не займет много времени. Приготовить соус очень просто, кстати.
Для приготовления пасты нам понадобится:
Мясо вымыть и порезать маленькими кусочками.
Бекон нарезать тоненькими полосками.
Нагреть сковороду и налить 2 ст. ложки оливкового масла, выложить туда свинину, обжарить до полуготового состояния.
Добавить нарезанный ранее бекон к нашему мясу и жарить 5 минут.
Чеснок очистить и порезать соломкой, добавить в сковороду и готовить ещё 3 минуты.
Вымытые помидоры мелко нарезать, затем оправить их к мясу с чесноком в сковороду. Посолить и посыпать итальянскими травами.
Готовить, помешивая примерно 15 минут. Если получается слишком густой соус можно долить немного воды. Затем измельчить предварительно вымытый укроп и добавить его в соус.
Тушить еще минуты 2. Добавить оливкового масла – соус готов.
Отварить спагетти по стандартной схеме: довести в кастрюле подсоленную воду до кипения, бросить макароны и варить 8-10 минут. Затем вылить воду с макаронами на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла, и отправить их обратно в кастрюлю. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Подавать вместе с мясом в томатном соусе.
Желаю вам приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Томатная подлива к макаронам с мясом
Томатная подлива к макаронам с мясом — это отличная добавка для гарнира. Ее очень легко приготовить, при этом комплексное блюдо станет гораздо вкуснее и сытнее, позволит утолить голод и насытить организм питательными веществами. К тому же такой вариант отлично подойдет не только к макаронным изделиям, но и к картофелю, рису, гречке, пшеничной каше.
Залогом успеха является правильный выбор мясной составляющей. В нашем рецепте томатной подливы к макаронам предлагаем взять именно свинину, т.к. у нее немало почитателей и за ее превосходные вкусовые качества, и за ее питательность, и за простоту приготовления. В идеале мясо должно быть свежим, а не замороженным. Качественный продукт сохраняет упругость мякоти, приятный легкий аромат и здоровый оттенок без налета и тем более без слизи.
Большую роль, как и во всех мясных блюдах, играют вкусовые добавки — специи, пряности. Безусловно, в первую очередь на ум приходит соль и черный молотый перец. Однако со свининой отлично сочетаются и многие другие варианты, например, гвоздика, куркума, ягоды можжевельника, семена горчицы, мускатный орех, базилик, эстрагон, розмарин, орегано, лавровый лист и др. Они придают изысканный аромат, делают готовое блюдо более гармоничным и аппетитным. Многие из них даже несут пользу здоровью.
На гарнир под такую томатную подливу с мясом можно брать любой вид макаронных изделий — спагетти, ракушки, рожки, улитки, вермишель, спираль и др.
Предлагаем ознакомиться с рецептом томатной подливы к макаронам с мясом.
Смотрите также, как приготовить жаркое с подливой.
Пошаговое приготовление томатной подливы к макаронам с мясом
1. Перед тем, как приготовить томатную подливу к макаронам, следует подготовить мякоть свинины. Для этого промываем ее, удаляем все нежелательные элементы — пленки, жир, кости, хрящи. Затем нарезаем небольшими кусочками.
2. На сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем туда мясо. Устанавливаем максимальный огонь и обжариваем при постоянном помешивании до появления поджаристой корочки.
3. Далее присыпаем мукой и перемешиваем, чтобы она хорошо обволокла каждый кусочек мяса. Этот прием позволяет приготовить более густую заправку и при этом сохранить сочность свинины.
4. Посыпаем вкусовыми добавками и добавляем томатную пасту в будущую томатную подливу к макаронам. Этот ингредиент немного ускоряет приготовление свинины и, конечно же, придает готовому блюду изысканную кислинку.
5. Чтобы томатная паста и специи равномерно разошлись, вливаем бульон или простую воду, хорошо размешиваем. Морковь чистим и измельчаем любым приемлемым способом. Важно, чтобы кусочки были не сильно крупными и овощ успел приготовиться в одно время с мясом. Снова перемешиваем. Далее накрываем крышкой. Убавляем огонь и тушим около 40 минут.
6. Блюдо подают в горячем виде, обычно помещая его поверх макаронного гарнира. Дополнительного украшения обычно не требуется.
7. Ароматная и очень вкусная томатная подлива к макаронам с мясом готова!
Смотрите также видео-рецепты:
1. Универсальная томатная подливка
2. Как приготовить подливку с мясом
Рецепт вкусных макарон с мясом. Спагетти с мясом в томатном соусе. рецепт макарон с мясом в сковороде
Приготовил : Антон Сорока
01.01.2017 Время приготовления: 35 мин
В Италии паста (спагетти) — самое обычное блюдо, ее едят ежедневно и в больших количествах. Ее делают с разными соусами и добавлениями. Расскажу, как приготовить спагетти со свининой в томатном соус.
Описание приготовления:
Если готовлю спагетти или любые другие макароны, то обязательно делаю какой-нибудь соус. Самым популярным, как в нашей стране, так и за ее пределами, является томатный соус. С ним хорошо сочетаются любые сорта мяса, грибов и других овощей. Спагетти со свининой понравятся абсолютно всем, их можно подать на обед или на ужин, они вкусные, сытные и питательные.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Помидор / Макароны Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Паста География кухни: Итальянская / Европейская
Макароны с тушеным мясом
Пошаговый рецепт приготовления макарон с тушеным мясом:
Для приготовления макарон с мясом и грибами нам понадобиться:
Способ приготовления макарон с мясом и грибами:
Как приготовить «Спагетти со свининой в томатном соусе»
1. Свинину мою и вытираю салфетками, затем нарезаю ее небольшими кусочками.
2. Лук чищу от шелухи и мою, затем измельчаю кубиком.
3. Помидор мою и нарезаю его тонкими дольками.
4. Болгарский перец мою, разрезаю на 2 части и вычищаю семена, нарезаю одну половинку очень мелко.
7. Отвариваю спагетти в подсоленной воде 10 минут, затем сливаю воду и настаиваю 20 минут под закрытой крышкой, после этого откидываю на дуршлаг.
8. Подаю спагетти и щедро поливаю томатным соусом, приятного аппетита!
Рецепт Макароны с говядиной в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Макароны с говядиной в томатном соусе».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 227.3 кКал | 1684 кКал | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| Белки | 18.3 г | 76 г | 24.1% | 10.6% | 415 г |
| Жиры | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 4.1% | 1077 г |
| Углеводы | 26.4 г | 219 г | 12.1% | 5.3% | 830 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ||||
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 5.1% | 870 г |
| Вода | 45.3 г | 2273 г | 2% | 0.9% | 5018 г |
| Зола | 3.543 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 109.4 мкг | 900 мкг | 12.2% | 5.4% | 823 г |
| бета Каротин | 0.658 мг | 5 мг | 13.2% | 5.8% | 760 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 3.2% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.176 мг | 1.8 мг | 9.8% | 4.3% | 1023 г |
| Витамин В4, холин | 56.29 мг | 500 мг | 11.3% | 5% | 888 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.542 мг | 5 мг | 10.8% | 4.8% | 923 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.413 мг | 2 мг | 20.7% | 9.1% | 484 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.111 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.5% | 2835 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.95 мкг | 3 мкг | 65% | 28.6% | 154 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.46 мг | 90 мг | 19.4% | 8.5% | 515 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.459 мг | 15 мг | 9.7% | 4.3% | 1028 г |
| Витамин Н, биотин | 2.903 мкг | 50 мкг | 5.8% | 2.6% | 1722 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1.6% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4198 мг | 20 мг | 37.1% | 16.3% | 270 г |
| Ниацин | 3.749 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 437.62 мг | 2500 мг | 17.5% | 7.7% | 571 г |
| Кальций, Ca | 25.95 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.1% | 3854 г |
| Магний, Mg | 33.83 мг | 400 мг | 8.5% | 3.7% | 1182 г |
| Натрий, Na | 1243.34 мг | 1300 мг | 95.6% | 42.1% | 105 г |
| Сера, S | 179.83 мг | 1000 мг | 18% | 7.9% | 556 г |
| Фосфор, P | 174.2 мг | 800 мг | 21.8% | 9.6% | 459 г |
| Хлор, Cl | 302.75 мг | 2300 мг | 13.2% | 5.8% | 760 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 62.5 мкг | ||||
| Железо, Fe | 3.151 мг | 18 мг | 17.5% | 7.7% | 571 г |
| Йод, I | 6.54 мкг | 150 мкг | 4.4% | 1.9% | 2294 г |
| Кобальт, Co | 8.626 мкг | 10 мкг | 86.3% | 38% | 116 г |
| Марганец, Mn | 0.1109 мг | 2 мг | 5.5% | 2.4% | 1803 г |
| Медь, Cu | 198.91 мкг | 1000 мкг | 19.9% | 8.8% | 503 г |
| Молибден, Mo | 12.924 мкг | 70 мкг | 18.5% | 8.1% | 542 г |
| Никель, Ni | 6.45 мкг | ||||
| Селен, Se | 0.31 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.3% | 17742 г |
| Фтор, F | 70.67 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.8% | 5660 г |
| Хром, Cr | 8.87 мкг | 50 мкг | 17.7% | 7.8% | 564 г |
| Цинк, Zn | 2.5498 мг | 12 мг | 21.2% | 9.3% | 471 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.3 г | ||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Макароны с говядиной в томатном соусе составляет 227,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Вариант с шампиньонами
Блюдо, приготовленное по нижеописанной технологии, получается настолько вкусным и ароматным, что им не стыдно угостить неожиданно нагрянувших гостей. Оно состоит из простых и доступных продуктов, покупка которых практически не повлияет на семейный бюджет. Чтобы сделать такую пасту, вам потребуется:
Чтобы сделанная вами паста с говядиной, фото которой можно посмотреть немного ниже, не получилась пресной и безвкусной, в вышеуказанный список следует добавить соль, постное масло и пучок свежей зелени.
Ragu alla Bolognese
Жители Болоньи создали свой рецепт традиционно итальянского блюда. Паста с мясом в этом регионе называется «Болоньезе» и готовится со свежими тальятелле и зеленой лазаньей. Слегка отойдя от традиций, блюдо сервируется с различными сортами макарон. Официальный рецепт рекомендован самой делегацией от Болоньи в Accademia Italiana della Cucina. Классическая версия соуса состоит из говядины, моркови, сельдерея, панчетты, томатной пасты, мясного бульона, красного вины и сливок.
Паста с мясом и овощами в традиционном своем исполнении выглядит очень аппетитно и соблазнительно. Если подойти к процессу приготовления ответственно, можно превратить обычный ужин в нечто праздничное и торжественное.
Вариант с томатом
По данной технологии можно сравнительно быстро приготовить вкусный и питательный ужин для всей семьи. Чтобы запланированное вами блюдо вовремя попало на стол, заранее дойдите до ближайшего супермаркета и купите все необходимые продукты. Чтобы у вас получилась сытная паста с говядиной (рецепт с фото можно увидеть в сегодняшней статье), вам потребуется:
Чтобы приготовленная вами паста с говядиной приобрела особенный вкус и аромат, в нее нужно будет добавить немного соли и специй. Также у вас под рукой должно оказаться качественное растительное масло. Желательно, чтобы оно было оливковым.
Способ приготовления
В первую очередь необходимо нарезать бекон мелкими кубиками и обжарить его на сковороде. Желательно это делать на оливковом масле.
Далее необходимо вскипятить 4 литра воды. Слегка подсолить. Аккуратно опустить спагетти в кипящую воду и довести их до состояния al dente (неполная готовность).
Макароны пока можно оставить в покое. Пришло время приготовления пасты. Куриные желтки необходимо смешать со сливками, слегка присолить и поперчить, не спеша взбить венчиком и добавить к ним тертый пармезан.
Теперь следует убрать со сковороды уже остывшие кусочки бекона и в оставшемся жире зарумянить мелко нарубленный чеснок. Как только он приобретет аппетитный оттенок, можно выкладывать в сковороду спагетти, перемешав их вместе с жиром и ароматной пряностью.
Держать всю массу на огне не нужно. Как только макароны перемешались с чесноком, нужно убрать сковороду с плиты, добавить в нее взбитые яйца с сыром и тщательно перемешать. Яйца должны свернуться. После этого нужно добавить кусочки бекона, поперчить и посолить по мере необходимости.
Паста по-итальянски готова – блюдо можно подавать к столу, украсив свежей зеленью.
Вкусные спагетти с мясом
Берите свинину, она мягче и быстрее готовится. Блюдо выйдет сытным и невероятно вкусным за счет сливочно-томатной подливки.
Как приготовить пасту с фаршем?
Вкусная паста с мясным фаршем, приготовленная с помощью интересного рецепта, может преобразиться из простого блюда в необычное изысканное угощение ресторанного уровня. Главным составляющим компонентом этого угощения является соус, а пасту сварить можно по инструкции, указанной на упаковке с макаронами.
Паста с фаршем по-итальянски — рецепт
Классическая паста Болоньезе с фаршем готовится не очень быстро, но главным преимуществом данного соуса является его длительное хранение. Особого вкуса блюду добавляет молоко и красное сухое вино, а в основе применяется говядина не жирная. Следуя этим простым правилам можно сотворить правильный итальянский обед.
Паста Карбонара с фаршем — рецепт
Паста карбонара с фаршем – не самый традиционный вариант блюда, но невероятно вкусный и насыщенный. Яичный соус прекрасно сочетается с макаронами и мясной подливкой, в составе которой, кроме свинины присутствует бекон и пармезан. Готовить блюдо не нужно впрок, в остывшем виде угощение уже не такое вкусное.
Паста с фаршем в сливочном соусе
Паста с фаршем и сливками будет вкуснее, если применить куриное филе с грудки. Хорошим дополнением в составе подливки станет сельдерей, чесночные зубки и немного острого перца. Из овощей отдают предпочтение луку, сладкому перцу. Белое вино сделает соус необыкновенно вкусным, в процессе прогревания блюда алкоголь выпарится, останется только виноградный аромат.
Паста с фаршем и помидорами
Необыкновенно вкусная паста с вялеными помидорами и фаршем понравится всем любителям блюд из макаронных изделий. Данный рецепт – хороший способ применить баночку пряной заготовки, при чем использовать можно и масло, в котором томаты мариновались. Фарш лучше использовать говяжий, но за неимением такового сгодится и свиной и куриный.
Паста с фаршем и грибами — рецепт
Паста с фаршем в соусе «Болоньезе»
Один из классических соусов – это соус «Болоньезе». Готовиться он быстро, а вот вкус этого блюда запоминается надолго!
Время приготовления: 25 минут.
Калорийность: 200 ккал.
Рецепт приготовления пасты с фаршем в соусе «Болоньезе» по шагам: